很多人在選購茶葉時，
或多或少都聽茶商或者老茶客說過：“胃不好，就選普洱熟茶，養(yǎng)胃！”
那這一說法是否有科學(xué)依據(jù)呢？我們來一探究竟。
【一】胃病年輕化
胃是人體重要的消化器官，負(fù)責(zé)分泌胃酸和消化液，是人體內(nèi)重要的“食品加工廠”，胃部健康關(guān)系到人全身的營養(yǎng)供應(yīng)。
胃病，它指向的不是具體的某個病征，而是一系列胃相關(guān)疾病的統(tǒng)稱，如急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍、胃癌等。這些病的癥狀包括但不限于消化不良、胃脹、反酸、胃痛等。
看到這再聯(lián)想到自己，是不是有些緊張了呢？其實你不是個例。
常言道“十人九胃病”，我國是“胃病大國”，有非常龐大的胃病患者群體。據(jù)統(tǒng)計，中國胃病發(fā)生率高達85%。
特別是隨著生活節(jié)奏的加快，胃病也越來越呈現(xiàn)年輕化的狀態(tài)。按照健康產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)和咨詢服務(wù)平臺——中康CMH的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：胃病在18歲至35歲的青壯年群體中的滲透率約為30%，甚至超過了45歲以上中老年群體的總和。
【二】導(dǎo)致胃病的因素
1、幽門螺桿菌：2017年的《中國慢性胃炎共識意見》指出，70%~90%的慢性胃炎患者，都感染了幽門螺桿菌。
2、高鹽腌制、燒烤類食物：攝入亞硝酸含量高的鹽漬食品，胃患癌的概率比攝入低的人群高出1.7倍；燒烤類食物還含有多環(huán)芳烴等致癌類物質(zhì)。
3、藥物刺激：部分藥物如保泰松、消炎痛、辛可芬及水楊酸鹽、洋地黃等可引起慢性胃黏膜損害。
4、不規(guī)律作息：長期精神緊張、進食時間及作息生活不規(guī)律；因環(huán)境、氣候變化，在短時間內(nèi)不能適應(yīng)，則會導(dǎo)致胃的神經(jīng)功能紊亂，胃液分泌和胃的運動失調(diào)。
當(dāng)胃部出現(xiàn)胃痛、胃脹、胃酸等慢性胃炎癥狀時，若不及時治療，則將進一步嚴(yán)重發(fā)展為胃粘膜萎縮、腸化、異型增生，最終導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。
【三】普洱熟茶養(yǎng)胃的科學(xué)研究
隨著飲用人群的增加，普洱熟茶的胃保護作用被越來越多的消費者所感知?，F(xiàn)代科學(xué)研究也進一步證實了普洱茶對胃的保護作用：
1、普洱茶改善腸胃運動與助消化
2017年，西安培華學(xué)院醫(yī)學(xué)院孟婷婷等人在一項《普洱茶對腸胃運動功能的影響》的研究中，采用在體實驗和體外實驗分別觀察普洱茶對胃腸動力的影響以及對胃腸組織收縮張力、振幅及頻率的變化，在體實驗結(jié)果表明：飲用普洱茶后，體內(nèi)食物在腸道的推進距離顯著增加，即有助于增加腸動力；體外實驗結(jié)果表明普洱茶組胃腸組織收縮平均張力、振幅及頻率有上升趨勢，具有統(tǒng)計學(xué)差異。即普洱茶能促進胃腸蠕動，改善腸胃運動，助于消化。
2、普洱茶緩解慢性萎縮性胃炎
2016年云南省第一人民醫(yī)院蒲肖琳等在一項《普洱茶膠囊對萎縮性胃炎胃黏膜中CDX2及SOX2蛋白表達水平的研究》中，選擇組織病理學(xué)診斷為慢性萎縮性胃炎患者，隨機分成觀察組及對照組，每組60例，觀察組所有患者均口服普洱茶膠囊380mg（2粒），4次/d，口服6個月，對照組治療服用安慰劑2粒，4次/d，口服6個月，采用免疫組化染色法檢測兩組治療前后的胃粘膜中CDX2及SOX2蛋白的表達情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)觀察組與服用普洱茶膠囊后CDX2及SOX2蛋白表達水平具有明顯差異，表明普洱茶對慢性萎縮性胃炎有一定療效。
3、普洱茶降低幽門螺桿菌感染風(fēng)險
2020年，西南大學(xué)曾亮團隊在一項《Gut Microbiome and Metabolome Response of Pu-erh Tea on Metabolism Disorder Induced by Chronic Alcohol Consumption》的研究中，采用動物實驗研究普洱熟茶提取物對酒精誘導(dǎo)的小鼠模型胃腸道微生物組和代謝組紊亂的保護作用。結(jié)果表明普洱茶提取物通過調(diào)節(jié)微生物組和代謝組反應(yīng)改善慢性酒精攝入誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激、炎癥、脂質(zhì)積累以及肝臟和結(jié)腸損傷。同時通過提高潛在有益細(xì)菌(如雙歧桿菌和異桿菌門)的相對豐度，降低潛在有害細(xì)菌(如幽門螺桿菌和擬桿菌門)的相對豐度，恢復(fù)了酒精誘導(dǎo)的糞便微生物群失調(diào)。
【四】普洱熟茶養(yǎng)胃的功能成分
大益七號院科研團隊就普洱熟茶活性成分對胃的保護作用研究進展進行綜述，文章發(fā)表于期刊《中國茶葉加工》。
文章通過大量相關(guān)文獻調(diào)研結(jié)果，進一步分析推測普洱熟茶可能通過抗胃黏膜損傷、抗炎癥、抗氧化、抑制幽門螺桿菌、抗胃癌等多種方式發(fā)揮其胃保護作用，具有“多物質(zhì)、多靶點、多機理”的特點。
從內(nèi)含物質(zhì)變化來看，普洱熟茶中的茶多酚衍生物、茶多糖、沒食子酸、鞣花酸、槲皮素的含量在發(fā)酵后顯著升高，且研究證實這些物質(zhì)對胃損傷都有一定的保護作用，因此普洱熟茶胃保護作用的發(fā)揮極有可能是這些內(nèi)含物質(zhì)綜合作用的結(jié)果。
1、茶多酚衍生物：抑制幽門螺桿菌生長；降低炎癥反應(yīng)；增強抗氧化活性；保護胃組織中黏蛋白的含量。
2、沒食子酸：抑制幽門螺桿菌生長；抗胃癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移；激活抗氧化系統(tǒng)；抑制胃酸分泌；增加胃黏膜PGE2和NO水平等。
3、鞣花酸：抑制幽門螺桿菌生長；誘導(dǎo)胃癌細(xì)胞凋亡，抑制細(xì)胞遷移；抑制H+，K+-ATP酶；降低炎癥和氧化應(yīng)激標(biāo)志物；調(diào)節(jié)IL-4、EGF/HGF水平和COX通路，上調(diào)粘膜生長因子水平，維持促/抗炎癥細(xì)胞因子的平衡。
4、槲皮素：降低鐵的可用性、降低細(xì)菌膜的穩(wěn)定性或抑制附著機制來影響幽門螺桿菌的生長；減少胃酸分泌；降低氧化應(yīng)激、提高抗氧化酶活性、抗炎活性；抑制細(xì)胞增殖，激活線粒體通路產(chǎn)生明顯的促凋亡作用，調(diào)節(jié)Akt-mTOR信號通路和缺氧誘導(dǎo)因子1α（hIF-1α）信號通路激活自噬，誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡。
5、茶黃素：增強胃粘膜抗氧化防御作用、保護黏蛋白、增加COX衍生的PGE合成；下調(diào)各種絲裂原激活蛋白激酶通路。
6、茶多糖：提高抗氧化酶活性及抗炎細(xì)胞因子水平，降低脂質(zhì)過氧化水平和促炎細(xì)胞因子水平；保護胃粘液層、減少炎癥反應(yīng)。
【五】?！拔浮庇媱?，從當(dāng)下開始
胃的健康，重在“養(yǎng)護”！
不健康的飲食、不規(guī)律的作息......都在不知不覺中慢慢損傷著你的胃。你以為自己還年輕，無所謂，胃卻可能早已叫苦連連了。
如果你已經(jīng)意識到胃健康的重要性，那就從當(dāng)下開始行動起來，一切都不算晚。
1、注意進食的規(guī)律與健康：再忙，也要盡可能三餐規(guī)律，少吃油辣葷腥、生冷刺激食物。也要注意不能把“啤酒燒烤小龍蝦”作為每天的常態(tài)，更不能暴飲暴食，要定量進食。
2、常飲一杯普洱熟茶，也將助力您的胃部健康：工作時刻，來杯普洱熟茶，醇香順滑，趕走疲憊，暖胃舒心；飯后時刻，來杯普洱熟茶，去油解膩，減輕“腹”擔(dān)，輕盈舒暢；休閑時刻，來杯普洱熟茶，放松身心，溫暖陪伴，輕松自在。
參考文獻：
[1]楊銳，鄧曉翠，等. 普洱熟茶活性成分對胃的保護作用研究進展 [J]. 中國茶葉加工， 2024（1）: 68-77.
[2]孟婷婷，陳健康，尚叢珊，等. 普洱茶對腸胃運動功能的影響 [J]. 臨床醫(yī)藥文獻雜志 （電子版）， 2017， 4（41）: 7932-7932.
[3]蒲肖琳，左贊，張鵬麗，等. 普洱茶膠囊對萎縮性胃炎胃黏膜中 CDX2 及 SOX2 蛋白表達水平的研究 [J]. 云南醫(yī)藥，2016， 37（4）: 399-402.
[4] LIU Y， LUO Y， WANG X， et al. Gut Microbiome andmetabolome response of Pu -erh tea on metabolism disorderinduced by chronic alcohol consumption [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry， 2020， 68（24）: 6615-6627.
普洱熟茶與其它茶類最顯著的一個區(qū)別，是普洱熟茶可以空腹飲用。如果加入適量的蜂蜜，養(yǎng)胃效果更佳。那么，這個說法有依據(jù)嗎？普洱茶被稱為養(yǎng)胃茶的原因是什么？
普洱熟茶養(yǎng)胃的原理
熟茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們內(nèi)含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會對人的胃腸產(chǎn)生強烈刺激。
因此體質(zhì)轉(zhuǎn)弱的成人和兒童經(jīng)常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫(yī)所說的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關(guān)。
同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過程的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。
因此，除普洱茶生茶外，自然發(fā)酵并達到十年以上的普洱茶和陳化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關(guān)。
熟茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用；同時又能保護胃粘膜,幫助消化。
對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，普洱茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進潰瘍面愈合,適宜于胃病患者飲用。
普洱熟茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進而改善消化功能。普洱熟茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點在于發(fā)酵的品質(zhì)。
試驗取證？
我們可以做這樣的一個試驗：將綠茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三個茶樣進行沖泡，然后將三杯茶湯放入冰箱冷藏。待茶湯溫度降至零上5度左右時取出，觀察茶湯是否出現(xiàn)變化。
這時，我們會發(fā)現(xiàn)，綠茶的茶湯有大量的乳狀懸浮物，最為混濁，原因如下：
果膠類物質(zhì)還原；
其次是普洱茶有少量的乳狀懸浮物，茶湯顏色呈褐色、偏暗，無通透，原因也是發(fā)酵過程未完全分解的大分子還原與聚合；
最好的應(yīng)當(dāng)是普洱茶膏，沒有肉眼可見的懸浮物和雜質(zhì)，茶湯顏色與剛沖泡時相比，稍微偏暗。
這個實驗告訴我們，未發(fā)酵的茶葉內(nèi)含很多大分子物質(zhì)，在其茶湯溫度降下后，導(dǎo)致物質(zhì)的還原與聚合的化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)重度混濁。
普洱茶出現(xiàn)的輕度混濁，是發(fā)酵過程不夠，很多物質(zhì)沒有被充分降解。普洱茶膏屬普洱茶深加工的產(chǎn)品，幾乎都是小分子，雖然它也存在還原與聚合，但其結(jié)果是小分子的聚合，只是茶湯出現(xiàn)偏暗而已。
我們也可以據(jù)此方法檢測自然發(fā)酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混濁物越多，“年份”越長的茶混濁物越少。
陳化十年以上的“老茶”，不應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)肉眼可見到的懸浮物和雜質(zhì)，湯色也會隨年份的增加愈來愈通透。三十年以上的“老茶”，湯色變化也不會太明顯。
普洱熟茶怎么喝？
所以，普洱熟茶最養(yǎng)胃的喝法，應(yīng)該是每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬?/span>熟茶湯，最好是普洱茶膏或三年期以上品質(zhì)較好的普洱熟茶。
如果條件允許，飲用十年以上自然發(fā)酵的普洱生茶當(dāng)然更好。特別是對胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。
養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”。這個“養(yǎng)”不是立桿見影，而是持續(xù)的“堅持”才能顯現(xiàn)出來的結(jié)果。因而，除了飲用普洱茶外，保持良好的生活習(xí)慣也是必不可少的。
為什么很多人都說喝普洱茶會上癮？
在圈內(nèi)流行這樣的說法：一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！這句話是很要命的，它至少說明兩點：
1、喝普洱茶會上癮
對于很多茶客來講，喝茶會上癮，所以很多老茶客離不開茶，有“一天不喝茶，心里鬧得慌”的說法?！耙坏┖壬掀斩?，便不再想喝其它茶了”的說法，至少說明喝普洱茶上癮的程度比喝其它茶葉要深重。這種上癮可以解釋為普洱茶對生理的吸引，就是說不喝普洱茶會不舒服。也可以解釋為普洱茶實在太好喝了，喝了普洱茶之后，再喝其它的茶時，簡直不能叫做喝茶！
2、喝普洱茶可以戒除茶癮
上面談到有的人喝茶會上癮，就像抽煙的人會上癮一樣。我相信茶葉有這樣的作用，盡管我至今沒有感覺到喝茶上癮是一種什么樣的狀態(tài)！如果說喝普洱茶后，可以解除茶癮，這種解釋也是符合“一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！”的觀點的。
我有一朋友是普洱茶發(fā)燒友，對“一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了”的說法深信不疑，并用親身經(jīng)歷現(xiàn)身說法，目的是讓我相信普洱茶具有某種魔力，而這種魔力是善良的，不是惡意的。前不久在昆明第四次普洱茶博覽會上，巧遇此君，他一改往日的說法，邀請我喝他經(jīng)營的紅茶，這時他說：“喝了一段時間的紅茶后，才發(fā)現(xiàn)紅茶原來比普洱茶好喝，慚愧啊，自己被蒙蔽了這么久！”我沒法評價這位朋友的感受，但我能確定的一點是，現(xiàn)在他在經(jīng)營紅茶！做什么事說什么話，本來沒什么錯，但這種以訛傳訛便迫使自己相信一個存在謬誤的言論，就不太好了。
我們身邊有這么一群人，有的自己買過普洱茶，有的從來沒買過普洱茶，但他們都喝過普洱茶，有的還喝了不少。自從普洱茶熱逐漸成為過去式后，他們很少買也很少喝普洱茶了，而是改喝其它的茶品，比如說以前喝綠茶的，又回去喝綠茶，以前愛好鐵觀音的，重新對鐵觀音情有獨鐘?？偨Y(jié)原因，有這么幾種較典型的情況：
1、喝普洱茶減肥降壓降脂治病的
這類朋友我是不建議也不贊成他們喝普洱茶的，因為我知道，在若干心里能承受的時間之后，他們不但不會說普洱茶的好話，還會說普洱茶是騙人的把戲。事實上便是這樣，我現(xiàn)在有一個朋友，說起普洱茶就一臉的不屑，好像普洱茶從來就是一個騙子一樣。當(dāng)然，現(xiàn)在就是我不賣茶給他，送他喝，他也不再喝了。
如今，打開互聯(lián)網(wǎng)，我們看到關(guān)于普洱茶的介紹中，總是將其說成是治病的良藥。而通過互聯(lián)網(wǎng)買普洱茶的消費者，大多與普洱茶“減肥”這樣的信息有關(guān)。
普洱茶從古到今，有關(guān)它的文字記載，幾乎都將它當(dāng)作一個可以治病“藥”來記述。但我們知道，普洱茶首先是茶，茶葉的最大的功能，是解渴而非治病。所以，希望喝普洱茶達到治病的目的的消費者，一定是失望的。像高血糖、高血壓、高血脂、癌癥等等的疾病，就算是高科技的藥品，也無能為力，難道一個普洱茶便可以了么？
2、附庸風(fēng)雅型的
這朋友我也不建議他們喝普洱茶，甚至我從來就不送茶給他們，他們找我買茶時，也從來不給他們打折，都是以最貴的價格將普洱茶賣給他們，并非“欺熟客”的心態(tài)在作祟，而是如果低價賣給他們的話，他們會認(rèn)為我賣了不好的茶葉給他們！
這類朋友現(xiàn)在一提起普洱茶就恨不得找地洞鉆下去，他們做的第一件事就是撇清自己和普洱茶的關(guān)系，他們會說：我從來就沒覺得普洱茶有什么好！
原因很簡單，兩年前，喝普洱茶的都是些什么人？張國立、魯迅、有錢人……普洱茶代表的是時尚，是小資，是生活品位的象征！而現(xiàn)在，10塊錢便可以買一片普洱茶，他們會覺得自己以前那么瘋狂的喜歡普洱茶，是一件極其丟人的事情。
3、真正喝茶的人
這類朋友到現(xiàn)在還會偶爾問我有沒有普洱茶，送他一點，當(dāng)然，我的茶大部分送給他們?nèi)チ?。我想說的是，這種朋友可能就是那種沒有茶喝就渾身不自在的人，他們也不限定喝什么茶，只要質(zhì)量還過得去，什么茶都喝，今天喝綠茶，明天喝紅茶，后天喝普洱，不會覺得有什么不對，有茶喝就成。在一定程度上，我就是這樣的人，只不過我沒有癮，沒有茶，喝白開水也成。
中國幾千年來的茶葉歷史，培養(yǎng)了一大批喜歡喝茶的消費者，茶葉成為了一種生活方式。在這些人看來，想要找到一種飲品替代茶葉，是有難度的，因為依賴茶葉的根源，不是思想，而是身體。
以上是我碰到過最多的三種人，他們都沒有因為“一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！”但是我不得不承認(rèn)的是，我認(rèn)識的一些普洱茶發(fā)燒友，他們始終堅持認(rèn)為普洱茶是最好的茶葉。這我能理解，他們代表了一部分普洱茶消費者的心態(tài)。
另外，很多還在經(jīng)營普洱茶的從業(yè)者，也在堅持認(rèn)為普洱茶是有魔力的，是“一旦沾上就離不了的”。我不敢茍同這樣的說法，因為這樣的信息傳播不但不會增加銷售，還會在一定程度上影響銷售。想想就能明白的。
有人認(rèn)為我寫的這些完全沒有說到點子上，應(yīng)該改成“一旦喝上了老普洱茶，便不再想喝其它的茶了”！這更像是一句用來忽悠消費者的說辭，因為“老”是沒有概念的。在普洱茶瘋狂的年代，我喝過點老普洱茶，喝過之后沒有覺得身體不適，也沒有飄飄然欲成神仙，更沒有整天想著那種老普洱茶的味道，而對其它的茶品難以下咽！為了教育我對普洱茶的認(rèn)識，有朋友開始用他認(rèn)為的具有魔力的濕倉普洱茶給我喝，說實話，我喝過兩次便不再開泡，實在是不好喝之極。
在所有飲品的味道中，我一直對咖啡的味道念念不忘，有一次和詩人嚴(yán)力聊天，嚴(yán)力說，喝咖啡是喝一種對味道的記憶。我不知道這樣的表述是否正確，但咖啡的味道更容易讓我想起喝咖啡時的感覺。而對于普洱茶良好味道的記憶，我沒有，身邊的朋友們沒有。我不知道，其它消費者會不會有，有多少？
如果喝上普洱茶就不再喝其它茶的說法是正確的，那么今天，普洱茶便不會遇到賣不出去的局面，因為曾經(jīng)喝過普洱茶的消費者，數(shù)量還是相當(dāng)龐大的，靠他們的消費，普洱茶的今天，一定是所有茶葉難以望其項背的。普洱茶能不能成就一個大產(chǎn)業(yè)，成為中國茶葉中最具代表性的產(chǎn)品，并不是依靠傳播一些神神鬼鬼的理論就可以做到的，生產(chǎn)一些讓消費者真正喜歡的產(chǎn)品，才是王道。
熟茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用;同時又能保護胃粘膜,幫助消化。
@搖滾茶人：在醫(yī)學(xué)臨床試驗的證明下，普洱熟茶確實有著保護胃的作用，在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護層，長期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護胃作用。
@馨藍(lán)茶者-豆兒：冬天寒冷，普洱熟茶茶性溫和醇厚，茶所含的益菌群有暖體養(yǎng)胃的功效。發(fā)酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群進入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激，而且還能夠在胃的表層形成附著膜，所以說長期喝普洱熟茶可以養(yǎng)胃。冬季寒冷，熟普味釅，醇厚，甘滑，暖暖的～
@茶泡泡：熟茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們內(nèi)含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會對人的胃腸產(chǎn)生強烈刺激。
因此體質(zhì)轉(zhuǎn)弱的成人和兒童經(jīng)常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫(yī)所說的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關(guān)。
同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過程的普洱茶（即新采摘的普洱生茶），也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。
因此，除普洱茶生茶外，自然發(fā)酵并達到十年以上的普洱茶和陳化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關(guān)。
熟茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性，又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛，汞和放射性元素，起到解毒作用；同時又能保護胃粘膜，幫助消化。
對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，普洱茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者飲用。
普洱熟茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進而改善消化功能。普洱熟茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點在于發(fā)酵的品質(zhì)。
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