普洱沱茶怎么醒茶

　　普洱沱茶怎么泡

　　第一步、醒茶

　　醒茶的意思是讓茶蘇醒，普洱茶已經(jīng)存放了一段時(shí)間，在開喝前需要把茶輕輕撬開放入紫砂缸、瓷缸存放一段時(shí)間，根據(jù)茶的年齡大小，老茶一般需要一個(gè)月，有的茶甚至要醒半年，新茶一般不需要醒茶這個(gè)過程。

　　第二步、準(zhǔn)備茶具

　　包括：飲具、煮具、貯具、潔具輔具等沖泡普洱茶，最好選用蓋碗或紫砂壺。

　　紫砂壺因?yàn)槠鋬?nèi)部的雙重氣孔，使其具有良好的透氣性泡茶不走味，能較好的保持普洱茶的香氣和滋味。

　　蓋碗則可以保留其真味一般審批一款茶的好壞會(huì)用蓋碗沖泡，

　　新茶最好用蓋碗，老陳用紫砂壺更能激發(fā)出沉香韻味，其次選用玻璃公道杯和瓷質(zhì)的品茗杯，方便觀察湯色。

　　第三步、水

　　明朝張大復(fù)《梅花草堂筆談》中寫到：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣......”可見在飲茶這件事上對(duì)于水的重視性,陸羽《茶經(jīng)》中說：“其水用山水上，江水次，井水下。山泉水最好，其次是江河中水，最后才是地下水。

　　第四步、溫壺

　　用開水澆壺全身，保持壺溫。

　　第五步、投茶

　　投茶量根據(jù)蓋碗或紫砂壺大小，可按1：16左右的比例即110毫升的蓋碗，投入7克，180毫升的蓋碗投入10克人數(shù)少，投茶量小的情況下，可延長(zhǎng)沖泡時(shí)間來控制口感。

　　第六步、潤(rùn)茶（洗茶）

　　普洱茶要用100攝氏度的沸水沖泡，潤(rùn)茶10秒，浸出，倒掉一般可根據(jù)茶不同，潤(rùn)茶1-2次。

　　第七步、泡茶

　　沖泡濾出時(shí)間可根據(jù)茶品不同而調(diào)整，總的原則是：快速出湯，濾干。一般可按時(shí)間，在此基礎(chǔ)上再做調(diào)整。第1-3泡濾出或浸出時(shí)間5-10秒。從第4泡起，濾出時(shí)間每次延長(zhǎng)5秒，普洱茶可持續(xù)沖泡8-10次，直到湯味變淡為止。

　　這款茶的話，選用云南省大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝壓制而成，屬于是一款比較經(jīng)典的，性價(jià)比口糧茶類型，單沱100克。

　　我們?cè)谇说倪^程中盡量的讓茶撬的完整，這樣更有利于沖泡普洱茶，沖泡的過程中建議都是先溫杯，溫一下杯的話更利于激發(fā)茶葉的香氣。

　　這款無名沱的話150毫升的蓋碗，選用的是8克的投茶量，2022年的茶，然后它是一個(gè)沱茶，沱茶的話它壓制相對(duì)餅茶會(huì)稍微緊一點(diǎn)，所以我們第一遍醒茶的時(shí)候建議醒茶的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，第一泡醒茶的過程中茶葉舒散的差不多我們就可以出湯了。

　　好現(xiàn)在我們開始進(jìn)入正式的沖泡，注水的過程中我們建議的話是沿著杯壁緩慢的注水，可以最大程度的減少茶葉的苦澀。

　　前幾泡的話我們注水可以快入快出，沖泡的過程中就能很明顯的感覺到這個(gè)茶的香氣清揚(yáng)，清香屬于清香類型花香很明顯。

　　注水的過程中我們盡量讓水線均勻一些。

　　這款茶整體喝下來的口感是屬于一個(gè)香氣清香高揚(yáng)，入口微澀很快化開回甘明顯。

沖泡講解：茶窩網(wǎng)小昔

拍攝剪輯：木坤小寶

　　陳年普洱茶怎么醒茶
　　1、首先是撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。
　　之所以用“撥”這個(gè)字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因?yàn)槟甏芫玫牟栾?，往往茶體已經(jīng)十分松透，用手輕輕搖動(dòng)或撥動(dòng)，茶就會(huì)一片片散落下來。而對(duì)于只有一、二十年的茶，茶體還比較緊結(jié)，往往就要借助茶刀。
　　對(duì)于茶餅或茶磚來說，從側(cè)面入刀可以輕松地將茶剖成兩片，而后再用手掰成約一泡分量的小塊；沱茶通常壓制得比較緊，從可唇邊或側(cè)面下刀。撥茶時(shí)也要注意不要將茶拆得太碎。過碎的茶不但容易堵塞壺口，還會(huì)因茶汁釋放過快而影響沖泡時(shí)茶水滋味和濃度的穩(wěn)定性。

　　2、然后的工作是通風(fēng)透氣，將茶內(nèi)的陳宿雜味吹散出來。
　　方法是將撥散的茶葉攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時(shí)候，要注意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長(zhǎng)時(shí)間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。通風(fēng)的時(shí)間視茶品狀況而定。
　　對(duì)于干凈的茶品只需二三日即可，而入倉茶則可延長(zhǎng)至一周或兩周，以便散發(fā)倉味道。

　　3、最后將通風(fēng)后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。
　　由于紫砂具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能，可以調(diào)節(jié)、維持罐內(nèi)溫度、濕度的相對(duì)穩(wěn)定。茶儲(chǔ)存在這種環(huán)境中，可以令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。
　　選取紫砂罐，最好使用燒結(jié)度比較高、沒有異味的舊罐。新制紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣，會(huì)導(dǎo)致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味。新罐簡(jiǎn)易的處理方法是用開水沖燙、浸泡，每日換水一至兩次，反復(fù)數(shù)日后晾曬至足干就可以盛放茶葉了。浸泡后的罐子務(wù)必晾曬干透，否則罐內(nèi)殘存的水分會(huì)令茶葉受潮霉變。確保茶罐干透的方法是將一把生茶投入罐中，蓋好蓋子悶放一日，茶葉不會(huì)吸潮變軟即可。同時(shí)罐中放入一些干凈的竹碳，更有利于吸附雜味，提升茶品的品質(zhì)。竹碳最好同樣用水煮透、晾干。

　　陳年普洱茶怎么泡
　　陳年普洱怎么泡?接下來就能用到紫砂壺了，將提前備好的紫砂壺倒入半壺水，用竹枝將洗過的茶從蓋碗倒入紫砂壺中;當(dāng)然每一次倒入紫砂壺的水也可做洗茶用，由于之前洗過茶了，所以這一泡的茶湯是比較干凈，為了不浪費(fèi)可以用來泡紫砂壺蓋，采用這種方式浸泡壺蓋，就有利于讓壺蓋和壺身都受到茶湯的滋養(yǎng)。
　　剩下的步驟就非常簡(jiǎn)單了，用常規(guī)的泡茶方式就可以了，將100度的開水倒入紫砂壺中，然后就可以直接沖泡到公道杯了。

　　對(duì)比一下紫砂壺第一次用于洗茶的茶湯和后面飲用的茶湯兩者的區(qū)別非常大，洗茶的湯色紅濃、渾濁，而泡茶湯色橙紅、清亮，品嘗一杯用紫砂壺精心沖泡的茶湯，其甜香、棗香等滋味都十分明顯，而且也很滑口。
　　普洱茶好喝但泡法也十分講究，如果你還不會(huì)沖泡陳年普洱茶，可以學(xué)一下上面的泡茶方法，為自己、家人、朋友沖泡一壺好喝又養(yǎng)生的陳年普洱茶，感受一下好茶的奇妙滋味。