普洱茶之所以現(xiàn)在受到越來越多人的喜愛，還有不少人接觸了普洱茶之后就一發(fā)不可收拾，深陷其中。這都是出自什么原因呢？
首先，普洱茶本身的功效越來越被人們所認識，越來越多人認識普洱茶。現(xiàn)代醫(yī)學已經(jīng)證明普洱茶具有調(diào)節(jié)人體代謝功能，增強免疫能力，以及預(yù)防多種疾病的保健作用。特別是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、葉綠素、維生素等成分，能夠阻礙膽固醇的消化和吸收，促進膽固醇排泄，降血脂、預(yù)防心血管疾病、減肥瘦身等多種功效。中醫(yī)認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛疾、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由于普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過程，其生茶具有祛風解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效，故普洱茶一直被譽為一種攻補兼?zhèn)涞牧妓帯?/p>
除了優(yōu)秀的內(nèi)質(zhì)以外，普洱茶還附載了豐富的文化積淀。云南是世界茶樹原生地，全國、全世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。普洱茶歷史非常悠久，到了清朝，普洱茶到達第一個鼎盛時期，《滇海虞衡志》稱：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運于各處”；普洱茶開始成為皇室貢茶，成為國禮賜給外國使者；末代皇帝溥儀說皇宮里“夏喝龍井，冬飲普洱”；……清代學者阮福記載說：普洱茶名遍天下，京師尤重之。清末明初，是普洱茶價格最高時期，學者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“普洱茶……性溫味厚，產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價等兼金。品茶者謂：普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識者韙之——也就是說：當時的普洱茶好茶價格是銀子（或金子）的兩倍！
此外，普洱茶的豐富性以及優(yōu)秀性也是原因之一。普洱茶在經(jīng)過一定時間以后，所表現(xiàn)出來的不同特性也是值得人回味和把玩的。
普洱茶是歷史悠久的云南傳統(tǒng)名茶。據(jù)記載，普洱茶最早稱為”銀生茶”，后又名為“普茶”，雍正七年(1729年)設(shè)置普洱府，各產(chǎn)茶區(qū)的普茶和原料通過茶馬古道在普洱匯集和交易后轉(zhuǎn)至北京、西藏、東南亞、歐洲等地區(qū)，由此普洱茶開始揚名海內(nèi)外。
遠古溯源◥
普洱茶產(chǎn)制歷史可上溯至東漢時期，其貿(mào)易始于唐，聞名于明，極盛于清。據(jù)歷史記載，1700多年前云南濮人開始種植茶葉，開辟了云南茶史。傳說三國時期諸葛亮入滇時被瘴氣所困，幸得當?shù)匾环N茶葉所解，這可謂是普洱茶比較出名的傳說了。唐代樊綽所寫《蠻書》記載“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。這可謂是當時有關(guān)云南普洱的生動寫照了。后經(jīng)歷千年，云南茶葉生產(chǎn)雖一直未斷，但因同中原地區(qū)相隔遙遠，加上山水阻隔，行路困難，云南所出茶葉多運往吐蕃及印度等地，罕見與中原地區(qū)貿(mào)易。故而在史冊中只見零星記載，并未發(fā)展成為完整體系。
清代鼎盛◥
直到清雍正時期，當時的云貴總督鄂爾泰在滇設(shè)立茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級的普洱茶由國家統(tǒng)一收購，并親自督辦，在茶餅上印"鄂爾泰"并以馬幫駝茶，上貢朝廷。普洱茶于雍正十年(1732年)正式列入清宮《貢茶按冊》。由此，云南的茶馬古道開始延伸向中原地區(qū)，普洱茶也開始大量進入京師，從此進入了空前的全盛時期，據(jù)清朝1799年所著《滇海虞衡志》記載：“普茶名重于天下，……出普洱所屬六茶山，一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻磚，六曰曼撒，周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人。”所記載的就是聞名遐邇的古六大茶山，其均在西雙版納州境內(nèi)瀾滄江以北的原始森林（今西雙版納州勐臘縣轄區(qū)內(nèi)）。清末、民國時期，普洱茶得到廣大茶客的認同末代皇帝溥儀說皇宮里“夏喝龍井，冬飲普洱”；……清代學者阮福記載說：普洱茶名遍天下，京師尤重之。清末民初，是普洱茶價格最高時期，學者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“普洱茶……性溫味厚，產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價等兼金。
近代發(fā)展◥
近代以來因國家動亂，戰(zhàn)爭頻發(fā)，云南茶業(yè)再次陷入蕭條。直到新中國成立，云南茶廠再次開始興盛，隨著勐海茶區(qū)的逐漸興旺，茶葉產(chǎn)制中心從江北古六大茶山轉(zhuǎn)移到以勐海為核心的江南古六大茶山（勐海、勐宋、南糯、南嶠、巴達、景邁），勐海茶區(qū)由此成為了近代普洱茶的核心產(chǎn)地。正因為勐海茶區(qū)的崛起，1958年當時的中茶總公司在勐?；I備設(shè)立勐海茶廠。新中國政府接管后，勐海茶區(qū)進入了新的發(fā)展時期，大量出自勐海茶廠的圓茶通過多條茶馬古道運送出口，深得海外華僑喜愛，并獲得了“僑銷圓茶”的美稱。借此，云南省正式啟用“云南七子餅茶”名稱，并在海內(nèi)外獲得了巨大成功，創(chuàng)造了近代普洱茶產(chǎn)業(yè)的輝煌。
現(xiàn)代新生◥
隨著人們對普洱茶后熟陳化促使品質(zhì)轉(zhuǎn)變的逐漸認識，云南省茶葉進出口公司、勐海茶廠等在20世紀70年代通過共同研究，成功的創(chuàng)造了現(xiàn)代普洱茶加工工藝---人工后發(fā)酵陳化工藝，生產(chǎn)出的普洱熟茶具有陳香獨特、口感順滑、可立即飲用等特點，由此，人工渥堆發(fā)酵的普洱熟茶得到大力發(fā)展。在東南亞、西歐以及我國大陸等地深受消費者喜愛，保健治病功能也被科研機構(gòu)和長期實踐證實。幾十年來產(chǎn)量逐年增長，已成為今天普洱茶的主打品種。
千年以來，數(shù)次起落，賦予了普洱茶厚重的歷史文化內(nèi)涵。而其醇厚溫和的特點更是得到了海內(nèi)外茶人的喜愛。
茶葉是中國特有的自然健康飲品，是中國回饋全世界人民的巨大貢獻。茶葉對我們?nèi)祟惖慕】?，有百益而無一害。茶葉古為藥用，自古以來，被贊譽為“萬病之藥”，具有少睡，安神，明目，清頭目，止渴生津，清熱，消食，消暑，解毒，去肥膩，下氣，利水，通便，去痰，祛風解表，堅齒，治心痛，療瘡治瘺，療饑，益氣力，延年益壽及其他功效。
普洱茶功效的古籍記載：
1、吳大勛《滇南聞見錄》云：團茶，能消食理氣，去積滯，散風寒，最為有益之物。
2、張泓《滇南新語》云：滇茶，味近苦，性又極寒，可怯熱疾。
3、王昶《滇行目錄》云：普洱茶味沉刻，可療疾。
4、王士雄《隨息居飲食譜》云：普洱產(chǎn)者，味重力峻，善吐風痰，消肉食，凡暑穢痧氣腹痛，霍亂痢疾等癥初起，飲之輒愈。
5、阮?！镀斩栌洝吩疲合成⒑舛?。
6、方以智《物理小識》云：普洱茶蒸之成團，西蕃市之，最能化物。
7、柴萼《梵天廬叢錄》云：普洱茶產(chǎn)于云南普洱山，性溫味厚，壩夷所種，蒸以竹箬成團裹。產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價等兼金。
8、《思茅廳采訪》云：幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用。
9、《元江府志》云：普洱茶，出普洱山，性溫味香，異于他產(chǎn)。
10、趙學敏《本草綱目拾遺》云：普洱山在車里軍民宣慰司北，其上產(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶，蒸之成團，西蕃市之，最能化物。
普洱茶功效的當代研究：
1、減肥，推薦熟茶。
2、醒酒，推薦生茶。
3、防輻射，推薦生茶。
4、抗衰老，推薦生茶。
5、抗疲勞，推薦生茶。
6、降三高，推薦老生茶和熟茶。
7、防ai抗ai，推薦生茶。
8、健齒護齒，推薦生茶。
9、消炎殺菌，推薦生茶。
10、護胃養(yǎng)胃，推薦老生茶和熟茶。
11、美容養(yǎng)顏，推薦老生茶和熟茶。
12、抗動脈硬化，推薦熟茶。
13、防治冠心病，推薦老生茶和熟茶。
14、提高免疫力，推薦老生茶和熟茶。
15、預(yù)防老年癡呆，推薦生茶。
16、調(diào)節(jié)人體新陳代謝平衡，推薦老生茶和熟茶。
普洱茶的茶性，在古籍中有大量記載，一為性溫說：趙學敏《本草綱目拾遺》云:普洱山在車里軍民宣慰司北，其上產(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶，蒸之成團，西蕃市之，最能化物。柴萼《梵天廬叢錄》云：“普洱茶，產(chǎn)云南普洱山，性溫味厚，壩夷所種。等等，大量古籍文獻，記載了普洱茶性溫味厚，消食理氣，療疾散寒。一為性寒說：張泓《滇南新語》云：滇茶，味近苦，性又極寒，可祛熱疾。王昶《滇行目錄》云：普洱茶味沉刻，可療疾。從我二十余年的實踐體會總結(jié)來說，普洱茶是溫性還是寒性，由原料和工藝共同影響結(jié)果，原料溫性，工藝正確其茶性溫，工藝不正確其茶性寒；原料寒性，工藝正確以否，其茶仍為寒性，若工藝正確，寒性相對稍弱。導致工藝影響茶性，主要在殺青與曬青環(huán)節(jié)。從原料來說，古樹茶為溫性，臺地茶為寒性。茶品寒性，會在后期醇化過程中，漸轉(zhuǎn)為溫性，但工藝不正確導致的茶品為寒性，十余年寒性仍不退，這類茶品少飲、淡飲，尤其體質(zhì)虛弱敏感者，飲用過濃過量，容易導致胃痛腹泄，宜飲用溫性、暖胃、少刺激的生茶、老生茶或熟茶。
待續(xù)......
