原標(biāo)題：不能不說的「 月光白 」
“月光白”，也稱為月光白茶，是普洱茶中一款特殊的茶品。其實(shí)，“月光白”應(yīng)歸類于白茶，之所以將其納入普洱茶系列，是因?yàn)椤霸鹿獍住敝鳟a(chǎn)地位于云南省普洱地區(qū)（原思茅地區(qū)），其原料選用云南大葉種茶，再加上工藝含有普洱茶的部分工藝，故成為普洱茶的一個分支。其中，以景邁山地區(qū)出產(chǎn)的“月光白”品質(zhì)最佳。
“月光白”的外觀形態(tài)是獨(dú)有的，一般為一片葉子兩種顏色，即葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮，一芽二葉整體看起來猶如皎美的月光照在茶牙上；故得名“月光白”。
關(guān)于“月光白”，民間有一種說法，此茶的制作是在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，然后加工完成的。所有的過程，均不得見到陽光，僅在月光下慢慢晾干，且采茶的人均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，也被稱為“月光美人”。
其實(shí)，“月光白”的制作工藝與福建白茶有點(diǎn)相似，只是萎凋中加入輕發(fā)酵的模式。用這種方式制成的茶，其湯色由最初的青黃（前三泡）向深黃遞增（四至七泡），也逐漸明澈清透；它的口感醇厚飽滿，香醇溫潤。飲后齒頰留香，回甘無窮，既有烏龍的清香，又具普洱茶的醇厚。尤其值得一提的是，在其開湯初時，飄飄渺渺隨氣而來的似是蜜香，繼之則像清雅的果香或是淡雅之花香，這是“月光白”獨(dú)有的一種香氣表達(dá)現(xiàn)象。
“月光白”有散茶與餅茶兩種。其中精制的餅茶是普洱茶中最唯美、藝術(shù)感最強(qiáng)的一個產(chǎn)品。
當(dāng)然，關(guān)于“月光白”，有三個關(guān)鍵點(diǎn)是我們必須了解的。
1、氨基酸總量含量最高
“月光白”屬于特色茶，是以萎凋工藝為主，茶葉的主要化學(xué)成分與綠茶基本相似。其中，有一類物質(zhì)是它作為特色茶的一種標(biāo)識，即是已知各類茶葉中氨基酸含量最高的?？梢赃_(dá)到6%～9%之間，云南景邁山產(chǎn)出的“月光白”（柏聯(lián)普洱茶莊園樣品）最高可達(dá)11.4％。是普通綠茶的2～3倍。
在對“月光白”的檢測中發(fā)現(xiàn)，“月光白”茶中氨基酸達(dá)到26種，有20種屬于蛋白質(zhì)氨基酸，還有6種屬于非蛋白質(zhì)氨基酸，分別為茶氨酸（Theanine）、豆葉氨酸、谷氨酰甲胺、γ-氨基丁酸、天冬酰乙胺、β-丙氨酸，這些氨基酸均屬于植物次生物質(zhì)。它們的來源有些是茶葉自身的，有些是與萎凋工藝有關(guān)。通過萎凋（屬于淺層發(fā)酵），一方面促使植物蛋白水解轉(zhuǎn)化為氨基酸，另一方面產(chǎn)生新的化合物。故氨基酸含量高于其它茶。
我們之所以這樣判定，有兩個因素，一是大葉種茶本身植物蛋白（主要是谷蛋白、球蛋白、精蛋白等）高于中小葉種，達(dá)到20～30％；二是因?yàn)閺摹霸鹿獍住敝袡z測出多種酶系，其中主要有水解酶、磷酸化酶、裂解酶、氧化還原酶、同功酶等。
很多人愿意將氨基酸含量高的茶與女士肌膚美容產(chǎn)生聯(lián)想，這種聯(lián)系是有道理的，因?yàn)閹缀跛械母邫n化妝品都離不開氨基酸。而它的美容路徑是由內(nèi)而外的延伸，通過改善與調(diào)整內(nèi)分泌，提高人體自身免疫系統(tǒng)產(chǎn)生作用。而化妝品是由外向內(nèi)滲透，更多是起遮蓋作用。當(dāng)然，氨基酸的好處還有很多，可上百度查詢更多內(nèi)容，這里不一一贅述。
2、微量的水揚(yáng)酸衍生物
早在1000年前，古埃及人就發(fā)現(xiàn)將柳樹皮煮水喝，可達(dá)到退燒和止痛的效果。后來人們發(fā)現(xiàn)這和柳樹中含有的一種生物堿有關(guān)，名字叫水楊酸鹽。1853年夏，弗雷德里克·熱拉爾（Gerhardt）經(jīng)純化獲取了這種物質(zhì)，即水揚(yáng)酸。并用水楊酸與乙酸酐合成了乙酰水楊酸（乙?；乃畻钏幔?。1897年德國化學(xué)家費(fèi)利克斯·霍夫曼又一次將其合成，構(gòu)成阿司匹林的主要物質(zhì)，并于1898年正式上市。
阿司匹林，是醫(yī)藥史上三大經(jīng)典藥物之一，至今它仍是世界上應(yīng)用最廣泛的解熱、鎮(zhèn)痛和抗炎藥，也是作為比較和評價其他藥物的標(biāo)準(zhǔn)制劑。在體內(nèi)具有抗血栓的作用，它能抑制血小板的釋放反應(yīng)，抑制血小板的聚集，這與TXA2生成的減少有關(guān)，臨床上用于預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)作。
在藥物學(xué)研究中，只要提到阿司匹林，就離不開水楊酸。因?yàn)樗畻钏崾前⑺酒チ值闹饕幬锍煞?。那么，“月光白”與阿司匹林有什么關(guān)系？難道“月光白”茶中也有類似水揚(yáng)酸的物質(zhì)？
是的，“月光白”茶中的確有微量的水揚(yáng)酸這種物質(zhì)。很多人會對此提出疑問：“月光白”怎么會有水楊酸這種物質(zhì)？
其實(shí)，水揚(yáng)酸并不神秘，它分布很廣，很多喬木植物中都含有這種有機(jī)酸，但是，這里有一個問題，不是所有含有水楊酸的植物都有類似阿司匹林的功效。這要看它與什么物質(zhì)絡(luò)合，產(chǎn)生什么衍生物，還有就是含量多與少的問題。我們熟知的茶樹中（所有茶樹）都含有這種物質(zhì)，在對茶葉鮮葉的檢測中，喬木大樹所產(chǎn)鮮葉含量最高。這也是很多茶葉具有解熱、抗炎的原因之一。
“月光白”初制之前的鮮葉，與其它茶葉鮮葉一樣，都含有微量的水楊酸物質(zhì)。但是，它所產(chǎn)生的類似阿司匹林的解熱、抗炎癥、抗血栓更多與采用萎凋工藝有關(guān)。萎凋的過程使茶葉內(nèi)含的微量水揚(yáng)酸產(chǎn)生混合衍生物，這種衍生物又與聚乙烯醇、醋酸纖維素等含羥基聚合物進(jìn)行酯化，所得產(chǎn)物不僅具有抗炎性和解熱性，還具有溶血功能。其抗血栓的效能比游離的阿司匹林更為長效。
有一個傍證可以證明。福建福鼎地區(qū)所產(chǎn)白茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之說（還有另一說法：三年為茶，五年為藥，七年為寶）。其中這個“藥”就與水楊酸衍生物有關(guān)。至于說到“七年為寶”，則與水楊酸衍生物不斷絡(luò)合、縮化、降解，產(chǎn)生更高一級衍生物有關(guān)。因此，就茶葉門類而言，“月光白”與福建福鼎白茶具有相同功效的作用。
如果說，長期服用阿司匹林會產(chǎn)生副作用的話（這方面的報道很多），那么長期飲用“月光白”或者是福鼎白茶，不但不會產(chǎn)生副作用，相反對人體提升自身免疫系統(tǒng)起到非常好的作用。
但是，有一點(diǎn)需要說明，我們說“月光白”或者福鼎白茶具有類似阿司匹林的功效，并不是說它們等同或者取代阿司匹林。阿司匹林是一種以水楊酸為主的藥物，“給藥量”附合藥物含量標(biāo)準(zhǔn)；而“月光白”是含有水楊酸及其衍生物的茶葉飲品，“給藥量”明顯弱于阿司匹林。它們是有本質(zhì)區(qū)別。更確切的說，阿司匹林是見效極快治病藥物，“月光白”是預(yù)防疾病產(chǎn)生的飲品，側(cè)重在預(yù)防功能上。
3、最佳沖泡方法與最佳飲用時間
我們這里用兩個“最佳”關(guān)鍵詞，目的是強(qiáng)調(diào)它對人體產(chǎn)生功效的最佳方法。
1、最佳沖泡方法（制備方法）：一次投茶量15克，沸水沖泡，水量為300～400ml浸泡三分鐘。然后反復(fù)搖動茶杯（或茶壺）30秒，盡可能多的將茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸泡入茶水中。因?yàn)樗畵P(yáng)酸是脂溶性物質(zhì)，不溶于水。只有采用搖杯方式，讓水不斷攪動茶葉，使茶葉水溶性物質(zhì)析出，讓水楊酸衍生物脫落進(jìn)入茶水（湯）中。還有一種方法是壓榨制膏法，將茶葉浸水，采用分級壓榨使茶葉內(nèi)含物質(zhì)無論是水溶的還是脂溶的被強(qiáng)行“逼出”，再將多余的水分“汽化”（凍干法），獲取固態(tài)茶膏。一次可將一克茶膏投入杯中，用沸水沖泡，水量為300ml，待茶膏全部溶解水中，一次飲入。這種方法與傳統(tǒng)沖泡獲得感官享受不同，側(cè)重茶水（湯）的物質(zhì)濃度。
2、最佳飲用時間：每天兩次。一次為上午10點(diǎn)，另一次為下午4點(diǎn)。這兩個時間點(diǎn)都是在飯后隔了一段時間，體內(nèi)為消耗熱量（飯食）損耗一部分能量，代謝能力開始下降，急需“補(bǔ)充水能”，有效清理胃腸道，降低血液濃度。同時，這兩個時間點(diǎn)又是在飯前（午餐、晚餐），飲用上述制備方法制成茶水（湯），可使胃部產(chǎn)生飽腹感，可降低食欲。
還有一種更有效的方法，是每周節(jié)食一天，在節(jié)食的當(dāng)日，可在早上（醒后）、上午10點(diǎn)、下午4點(diǎn)三次飲用，不僅可清理胃腸道、降低血液濃度，還可深度修復(fù)受損細(xì)胞，加速體內(nèi)新陳代謝，激活免疫系統(tǒng)，提高身體對疾病的“自愈”能力（關(guān)于身體“自愈”能力可上網(wǎng)查詢。這方面的報道很多）。
注：內(nèi)容來源普洱雜志，作者陳杰，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
▲柏聯(lián)普洱.月光白茶
“月光白”又名月光美人，也稱為月光白茶，
屬于普洱茶中的特色茶，
原料選用云南大葉種茶，
以柏聯(lián)“月光白”品質(zhì)上佳，極受歡迎。
“月光白”很香，是一種清冽淡雅的香，
似夜里傾瀉的白色月光；
“月光白”很甜，飲后良久，
仍覺得兩頰生津，清甜四溢。
許多人初遇之后，便會對其無比眷念。
“月光白”葉面呈黑色，葉背白毫顯露，黑白相間，
一芽一葉整體看起來像黑夜中的月亮，
且此茶采制都在夜間，均不能見陽光，
這與其它茶類完全不同，故名“月光白”。
“月光白”是已知各類茶葉中氨基酸含量最高的，
營養(yǎng)成分、水溶性物質(zhì)更高，也更耐泡，
湯色淡金，清透明亮。
常飲“月光白”可以降火消炎、清熱解毒，
能很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，美容養(yǎng)顏，
亦能暖胃，降脂減肥。
柏聯(lián)“月光白”有著獨(dú)特的香氣，
如花似蜜，馥郁纏綿、脫俗飄逸。
入口清甜，醇和柔軟，香醇溫潤，
既有烏龍的清香，又具普洱茶的醇厚。
一經(jīng)沖泡，香氣四溢，入口后，回甘無窮。
月光白茶的沖泡水溫，一定不能夠過高，
以免把柔嫩的茶“沖垮”。
冷泡過后的月光白茶，
會更加柔滑，更加香甜。
中秋將近，
柏聯(lián)“月光白”是與中秋意境完美相融的茶，
將其作為禮物，或與家人共飲，或與友朋互通，
用茶的方式，留住中秋佳節(jié)獨(dú)特的記憶和時刻。
柏聯(lián)“月光白”以素雅淡凈的青白色瓷器陳放，
雅致悅目，恰似一輪明月盛放在盤中，
兼具禪韻與雅韻，可啜可賞，
是茶與皓月詩意的相遇，
更是中秋送禮佳品。
柏聯(lián)“月光白”產(chǎn)自世界茶源地景邁山的
柏聯(lián)普洱茶莊園，
這個莊園是世界第一座標(biāo)準(zhǔn)化的普洱茶莊園。
莊園內(nèi)有國內(nèi)首個普洱茶原產(chǎn)地茶窖，
普洱茶在這里越陳越香，更具有收藏價值。
同在景邁山上，
景邁柏聯(lián)酒店開啟了世界茶源地的茶文化體驗(yàn)之旅。
景邁山擁有世界上現(xiàn)存歷史最悠久、保存最完好、
連片面積最大的人工栽培型古茶林，
這里或?qū)⒊蔀槿虻谝粋€茶文化世界遺產(chǎn)。
柏聯(lián)的茶于高山云霧間、天地所出。
柏聯(lián)為了成就一款好茶，
讓每一款茶以最好的狀態(tài)示人，
從種植開始，到好的原料、好的工藝和好的窖藏，
每一個環(huán)節(jié)都匠心精制，
讓好茶有標(biāo)準(zhǔn)，讓愛茶人追捧。
柏聯(lián)普洱呈現(xiàn)了自然生態(tài)之美、茶文化之美，
茶工藝之美、茶生活之美。
初識月光白，已不記年月
被她氣質(zhì)吸引，不由駐足
傳聞采摘月光白的少女
需齋戒更衣，褪盡凡塵
擇良辰月夜，精心摘取
采茶少女一顰一笑，綽約盎然
將將采摘的景谷鮮葉
靜置于土基房中
月光下自然發(fā)酵，純粹靜好
茶亦像女子般溫婉內(nèi)涵，愈品愈戀
月光白的定義
月光白是一款特殊的茶品，因?yàn)樗闹鳟a(chǎn)地位于云南省，并且也選用了云南大葉種為原料，所以有許多茶友習(xí)慣性以為它是普洱茶類，但在制作工藝上說，月光白是更符合“云南白茶”的定義的。
其實(shí)，在一球君看來，被寄予美麗傳說的月光白茶，本就是美好之物，我們不必刻意去定義，僅記愉悅便好。
茶客心中的“白月光”
一球茶業(yè)在2018年發(fā)行的月光白茶，經(jīng)過近年的陳化，它顯得更加溫婉，不管從香氣、滋味、湯色上，都以女性化的清澈和靈動表現(xiàn)出色，這亦是“版納美人”得名由來。
制作版納美人的鮮葉不炒不揉，由室內(nèi)自然陰干而成，葉面黑白相間。轉(zhuǎn)化后的茶香是游走于普洱生茶與烏龍茶之間的一種香氣，滋味既有白茶的鮮爽甜潤，又有普洱茶的厚重甘醇，還含有一絲滇紅茶的韻味。
即使是剛出爐的新茶，或初次飲茶的小白，都能輕松駕馭，這一特點(diǎn)也讓版納美人在這幾年來，成為了不少茶友心頭的“白月光”。
為女性量身定做的白茶
版納美人以萎凋工藝為主，在這一過程中，隨著酶活性的提高，茶葉中蛋白質(zhì)水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，經(jīng)萎凋的時間的增長，氨基酸的含量趨于增加，甚至高出普通綠茶的2～3倍。
眾所周知，現(xiàn)在大部分化妝品的構(gòu)成都離不開氨基酸，而它的美容路徑是由內(nèi)而外的延伸，通過改善與調(diào)整內(nèi)分泌，使皮膚致密、減少皺紋、潔白無瑕。
除此之外，版納美人含有的茶多酚類化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡堿不僅可以減輕體重，而且能使膽固醇及三酸甘油脂減少，在功效上完美契合了現(xiàn)代女性的需求，稱版納美人為“女人茶”一點(diǎn)也不為過。
夏日的“寶藏”飲品
白茶素有“一年茶，三年藥”之說，版納美人從上市到現(xiàn)在已近三年，不單是口感方面得到陳化升華，其藥用價值也在日益呈現(xiàn)，在這個酷暑難耐的夏日里，喝上一杯版納美人，不僅能滿足口舌之欲，還能起到意想不到的養(yǎng)生功效。
01、助消化
夏天高溫使得人體的消化功能減弱，吃油膩的東西容易積食，而白茶能起到的調(diào)節(jié)胃酸分泌量的作用，在飯后半小時開始適當(dāng)?shù)娘嬘脦妆婕{美人，可以很好的幫助腸胃消化。
02、防中暑
很多年輕茶友喜歡在夏天飲用冷飲，但其實(shí)這是“治標(biāo)不治本”的，而且冷飲對身體的傷害大，很容易在冷熱交替之間損傷脾胃，而喝版納美人，不僅可以出汗散熱，避免中暑，還能排毒養(yǎng)顏，可謂一舉兩得。
03、祛濕氣
夏季悶熱，飲白茶會有很好的當(dāng)季祛濕養(yǎng)生之效，并且版納美人經(jīng)過陳化平和溫潤，大量飲用也不會產(chǎn)生什么刺激性，基本上對多種體質(zhì)的茶友都適合，且老少皆宜。
版納美人·開湯鑒賞
外形：條索肥壯飽滿，黑白相間，銀毫密布，如月光映照茶芽
湯色：金黃明亮，油潤
滋味：花蜜香濃郁，既有白茶的甘潤，又有普洱的醇厚，隨沖泡次數(shù)甜香愈顯
葉底：勻整有彈性，青褐色
維度表
一款溫婉的茶
獻(xiàn)給優(yōu)雅的你
