2019普洱茶春茶價(jià)格暴漲，這已是不爭(zhēng)的事實(shí)。但，這并不阻礙茶友們對(duì)春茶的向往，畢竟一分錢一分貨這個(gè)道理，每個(gè)人都懂的。
不管什么茶，貴有貴的道理，是稀缺？還是炒作？還是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)？當(dāng)價(jià)格遠(yuǎn)大于價(jià)值，把茶炒成國寶一般的存在，那你還繼續(xù)追嗎？
在一家茶店，遇到位茶友，他指著店里的一餅普洱說，像這樣年份的茶至少幾萬。且不論此話真假，但卻使在座各位唏噓嘩然，原先平和的氣氛因?yàn)檫@樣古董級(jí)珍品一下子熱烈起來。
我知道那些癡迷普洱茶的人，一定會(huì)將之奉若瑰寶，大談特談其中文化。似乎，這個(gè)圈子里的文化是與價(jià)格有關(guān)的?？晌矣行┎贿m應(yīng)，因?yàn)槲液芗{悶，花幾萬元錢去喝一片茶的意義在哪里。顯然，這些東西不是茶，不是用來喝的。
對(duì)價(jià)格的追求，我想不外乎是兩種情況：
一是賣茶者對(duì)于暴利的高追求，另一種則是品茶者對(duì)于價(jià)格的癖好，飲得起貴茶顯得出身份。但無論哪種，我以為對(duì)于中華茶文化都是一種毒害。
首先，做茶與賣茶的需知高價(jià)不代表品牌。
我們總言中國沒有大牌，那是因?yàn)槲覀儧]有重視過大眾市場(chǎng)。這從我們的定價(jià)體系就可以發(fā)現(xiàn)，中國茶的定價(jià)跨度之大讓人咋舌。一個(gè)普通的小規(guī)模廠家，生產(chǎn)的產(chǎn)品定價(jià)體系可以從萬元級(jí)到幾十元級(jí)。尤其是從千元到萬元之間的產(chǎn)品，定價(jià)的隨意性是很顯明的。只是當(dāng)這些千萬元級(jí)茶品傳播到國際市場(chǎng)上時(shí)，不知道會(huì)有多少影響力。
舉個(gè)例子，英國有很多知名茶品牌，都是老字號(hào)，老字號(hào)意味著皇家御用，年代久遠(yuǎn)，家族傳承，這在中國就是貢茶的意思，完全有高定價(jià)的資本。但是，很少有企業(yè)會(huì)將自己的產(chǎn)品定價(jià)到千元甚至萬元以上。茶葉的價(jià)格非常平民，甚至是低廉。
以在TESCO英國網(wǎng)站上一瓶2升裝的百事可樂價(jià)格為0.99鎊為對(duì)比，你只需要買一瓶大可樂的價(jià)錢就可以買到英國頂尖老字號(hào)品牌PG Tips 20袋茶包裝的茶葉。買茶葉就跟平時(shí)買醬油一樣，不用多想，在超市順手拿一盒 。所以，它們有足夠的市場(chǎng)底氣來談茶生活。
而中國有很多貢茶，凡能沾上點(diǎn)貢字的，都力圖讓自己披一層貢衣。抓住地方志里那少得可憐的一句話，目的只是讓自己身價(jià)倍增，顯得有文化。
其實(shí)，貢文化在諸多產(chǎn)茶省內(nèi)，并不罕見，所以并不具有獨(dú)特資源性。因此將茶葉當(dāng)做奢侈品，炒作出各種“天價(jià)茶”，它的意義只是做了一個(gè)品牌故事，讓茶成為了傳奇，卻遠(yuǎn)離了大眾。
其次，對(duì)于品茶者，是否該追求這些高價(jià)茶呢？
朋友圈里也經(jīng)常有人曬上世紀(jì)的茶，曬各種規(guī)格水準(zhǔn)極高的茶會(huì)，搞奧斯卡、風(fēng)尚典，非常熱鬧。只是，花萬元錢去飲茶，我個(gè)人以為太過奢侈，亦不是茶人的追求。倘若有這等閑錢，我們大可忍下這口嗜好，去救濟(jì)那些還掙扎在貧困線的弱勢(shì)群體們。做一些力所能及的公益之事，盡己所能去助人，即使一杯白水也能品出茶味。
回到商家的問題上，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)那些知名的茶品牌，每年在公益、教育、土壤、環(huán)境上的投入，力度之大是很值得我們學(xué)習(xí)的。
值得高興的是，國內(nèi)有越來越多茶企開始把茶業(yè)與“三農(nóng)”相結(jié)合，幫農(nóng)民走上茶業(yè)致富的道路，效果也可圈可點(diǎn)。茶可以有昂貴有平價(jià)，定價(jià)都是自由，但一杯富貴到只有價(jià)格，而沒有情懷的茶，已經(jīng)不是我所要的茶了
編排_(tái)初空
所謂“勐海味”的熟茶，到底是怎樣的味道呢？多少癡茶之人魂?duì)繅?mèng)繞的“勐海味”是不是簡(jiǎn)單的勐海茶的苦呢，實(shí)際上勐海味的關(guān)鍵詞就是勐海的原料、勐海的水源、在勐海發(fā)酵的熟茶。過去就是以大益7572為代表的熟茶的味道。大益的勐海味其實(shí)就是特有拼配茶的口味（說得直白一點(diǎn)，就是淡淡的海鮮味道。）
下面就開始了解這款勐海味的“芳華”
隨著時(shí)間的流逝“勐海味”也在不斷發(fā)生著變化，舊有的味道已經(jīng)被思維改良。很多人把醇厚、滑糯、陳香顯露的勐海熟茶的味道稱作勐海味?，F(xiàn)在的“勐海味”被茶企和茶友重新賦予了新的內(nèi)涵。
品牌：合和昌
分類：普洱茶 - 熟茶
廠家：合和昌茶業(yè)
規(guī)格：100克/盒
形狀：散茶
年份：2019
原料：西雙版納·勐?！げ祭噬健?yōu)選喬木·春茶
保質(zhì)期：在一定的時(shí)間范圍內(nèi)，越陳越香
外包裝：
蜜黃色的手提袋、精美的防潮外包、抽屜式的內(nèi)盒里，高檔 加厚的錫紙密封袋，還配備一個(gè)貼心的茶夾。方方面面都在述說著它的與眾不同?！案咂焚|(zhì)、原生態(tài)、古樹春茶。
以明黃色為底調(diào)的圖案，晨陽映千山，芳華躍其右，合和昌的logo凸顯于上，象征著茶企如火如荼、蒸蒸日上。
背面印有合格證，也是茶、茶企的詳細(xì)介紹。生產(chǎn)日期是2019年9月28日。
長(zhǎng)方形包裝盒，色彩簡(jiǎn)練、輕奢、跳脫，低調(diào)而大氣。彰顯這款熟茶的品質(zhì)主題、甜醇甘潤、清純?nèi)缭姟?/p>
打開包裝，茶香清幽。干茶潔凈，馨香、爽利，散茶條索緊結(jié)、勻整，梗少芽多，色澤棕褐、黃褐。
芳華 普洱熟茶據(jù)介紹原料是精選布朗山優(yōu)選喬木春茶，三年陳料拼配而成。
好茶如斯
準(zhǔn)備開湯
用水：桶裝礦泉水
茶具：120ml容量的白瓷蓋碗
投茶量：干茶7克
溫杯、投茶、潤茶，水溫100℃
延蓋碗內(nèi)壁環(huán)杯沖水，輕浸速出。洗茶水略帶一種老茶的輕香。
靜置五分鐘，開始沖泡。
第1泡：
時(shí)間：杯邊定點(diǎn)緩沖即出； 溫度：100℃
湯色橙紅透亮有質(zhì)感。香氣純凈、甜柔，類似陳味的老茶香 清清淺淺，無異雜味。滋味柔和、甜潤，愉悅的初湯也是入口順滑。
第2泡 ：
時(shí)間：定點(diǎn)杯壁緩緩注水，緩出。 溫度：100℃
湯色橙褐明亮，有油質(zhì)感。香氣純凈，米香、甜香和淡淡的果香融合交匯，滋味柔順，甜潤入喉走心，滿口幽香。頰齒喉嚨被茶葉轉(zhuǎn)化帶來的熟果香包裹著，很難尋覓到勐海茶的苦澀。杯底有淡淡的糯甜香。
第3泡 ：
時(shí)間：定點(diǎn)杯壁徐徐注入，緩出。 溫度：100℃
湯色棕褐明亮、圓潤、飽滿。有陳年熟普的風(fēng)味，香氣極干凈，甜香、熟果香，爽滑細(xì)膩，湯質(zhì)稠厚、湯感明快。口腔舌面充滿柔和的生津，喉嚨處于滋滋潤潤舒適的狀態(tài)，柔順稠滑，潤物無聲。杯底留有明顯的果木香。
第4——7泡 ：
時(shí)間：8s低沖每泡順延緩出。 溫度：100℃
湯色深棕 紅艷光澤，油油潤潤，每泡變化不大。香氣溫暖柔和，始終都有一種甜甜的味道，這種甜甜的香氣也是體驗(yàn)勐海茶所持有的感受。湯感細(xì)膩、溫軟，伴隨著香氣滑過口腔從喉嚨處散開，回甘、生津持續(xù)。茶湯的甜潤清晰突出，滋味稠滑、清甜、溫暖、浪漫。甜度彌漫整個(gè)口腔、浸潤心靈，留香持久。
第8——12泡 ：
時(shí)間：低沖每泡15s 順延緩出。 溫度：100℃
茶湯棕紅油潤、明亮，湯色每泡漸淺。香氣漸為清雅的熟果香和輕甜香，水路細(xì)膩順滑，綿綿密密的生津入喉入心，熟果的甜潤始終如一，稠與滑至尾水也不覺得寡淡，甜與香始終保持均衡相融，茶湯柔和，軟甜依舊，純凈，鮮活，直至尾水。
尾水第15泡悶泡兩分鐘：
湯色紅亮，淡雅的熟果甜香滋滋潤潤，茶湯的韻味雖然逐漸變薄，但是甜香持續(xù)，順滑依舊，喉嚨留香，清爽持久，很耐泡的芳華。
葉底色澤棕烏褐、油亮、潤澤，芽葉勻整，觸感柔軟、彈性、活力。葉底木甜香。
解讀勐海味，道香合和昌。試將看茗臺(tái)，芳華憑俗賞。布朗茶，沉穩(wěn)苦澀剛烈 而這款芳華 卻尋覓不到一絲的苦澀，有著陳年熟普的氣韻，完美的詮釋了經(jīng)典的勐海味，香氣純凈，滋味甜香、柔順醇滑，入喉入心，三年的陳料拼配而成，使得這款茶顯得沉穩(wěn)、稠厚、潤滑、細(xì)膩，甜度明顯，而且滿口清涼。
芳華有著極干凈的韻味，熟果香、清甜香、米香，熟香入水，茶湯厚度并沒有因?yàn)闆_泡次數(shù)的遞增而變薄，熟果的甜潤貫穿始終，稠與滑至尾水也不覺得寡淡，甜與香始終保持均衡相融，柔和的湯感軟甜鮮活，直至尾水。一款芳華讓我歷經(jīng)了合和昌熟茶的制作功底，好茶如斯。這樣的勐海味值得品鑒、值得收藏。而且克價(jià)1元，這是一款性價(jià)比很高的口糧茶。
品牌簡(jiǎn)介：
關(guān)于合和昌
合和昌成立于2010年，在云南勐海逐步建成生產(chǎn)基地及研發(fā)接待中心，在廣州芳村設(shè)立品牌運(yùn)營中心、體驗(yàn)中心及全國配送中心。 合和昌堅(jiān)持以“高品質(zhì)、原生態(tài)、古樹春茶”為制茶理念，傳承普洱茶傳統(tǒng)制作工藝，倡導(dǎo)綠色、生態(tài)、環(huán)保的現(xiàn)代發(fā)展理念，自主研發(fā)了星系列、潤系列、藏系列、元系列、合系列、易武系列、特制系列、熟茶系列、商務(wù)系列、印級(jí)系列等共十大系列和多款特別產(chǎn)品。
芳華屬于熟茶系列中的一款。
小罐茶又一次被推上了風(fēng)口浪尖，與以往一樣，所被傳播的信息依然是負(fù)面的。人紅是非多，雖然熱議不斷，但我們身處在一個(gè)商業(yè)社會(huì)，人們對(duì)某個(gè)品牌提出質(zhì)疑與探究是很正常的一件事，只不過質(zhì)疑和探究的聲音應(yīng)該往哪個(gè)方向走，這點(diǎn)值得說道。
此次質(zhì)疑聲的開端是對(duì)于小罐茶合作的幾位大師的質(zhì)疑，「小罐茶，大師作」，這個(gè)“作”是大師親手制作還是代表大師技藝，小罐茶官方表示產(chǎn)品指的是代表大師技藝的作品，“作”字含義為作品的作，并非大師親手制作的作。但在小罐茶的一條宣傳片中，幾位大師拿著他們所制的產(chǎn)品，對(duì)著鏡頭說“小罐茶，我zuò的茶”，雖然該視頻內(nèi)容沒有字幕，但正常人對(duì)語言的識(shí)別都能知其意思指的是什么。
小罐茶是否在模糊概念玩文字游戲，涉嫌虛假宣傳，甚至嚴(yán)重點(diǎn)說是否在愚弄消費(fèi)者，自有監(jiān)管部門定論。借用人民日?qǐng)?bào)的微博點(diǎn)評(píng)：無論做人還是做事，當(dāng)銘記：少作，多做。
媒體問小罐茶幾位合作大師之一鄒炳良的女兒：整個(gè)制茶工藝?yán)锩?，大概有多少是手工參與的？。鄒炳良之女回應(yīng)「從那批葉子采下來，都在手工，現(xiàn)代化工藝只到除雜、撿雜，精細(xì)化而已；普洱茶從以前到現(xiàn)在都是手工藝結(jié)合，這不是叫機(jī)械，而是科技文明的進(jìn)步，就像原來，你是食指寫字，現(xiàn)在你用筆。那你為什么不返回去用食指或木炭來寫字呢？」
鄒炳良的女兒這番回應(yīng)有偷換概念之嫌，大家質(zhì)疑的并不是手工還是機(jī)制，質(zhì)疑的是小罐茶的虛假宣傳，這是兩碼事。而在茶圈里，手工制茶與機(jī)制茶的紛爭(zhēng)議論也已經(jīng)不是一天兩天的事，以前曾表達(dá)過自己的觀點(diǎn)，不論是手工制作還是機(jī)器制作，只要能制出好茶，都應(yīng)被認(rèn)可；如果非要二選一，我會(huì)選擇后者，機(jī)器的出現(xiàn)并不是意味著推翻，而是更好的延續(xù)傳統(tǒng)工藝。
當(dāng)然，這也不是完全否定純手工，真正意義上的純手工茶，每個(gè)環(huán)節(jié)都由純手工操作，勞動(dòng)強(qiáng)度大，時(shí)間跨度長(zhǎng)，直接影響到的是效率問題。而機(jī)器出現(xiàn)的價(jià)值，更多是在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上做延續(xù)與升級(jí)。
去年抖音上一個(gè)用腳揉捻鳳凰單叢制作的視頻受到許多人關(guān)注，當(dāng)時(shí)我們也談及機(jī)器與手工的觀點(diǎn)，茶葉揉捻工序現(xiàn)在有揉捻機(jī)，它不僅解放了勞動(dòng)力，揉捻力度更均勻，條形揉捻更緊實(shí)，既然有了效率高并能夠提升品質(zhì)的揉捻機(jī)，為何還要使用手工方式？張?zhí)旄Ｏ壬ㄙM(fèi)大量心思研制出揉捻機(jī)，為的就是改變了過去費(fèi)時(shí)費(fèi)力的揉捻茶葉方法，而不少人的思維還停留在“純手工才是好東西”的階段，商家們也就喜歡往自己的茶葉上貼所謂“手工”的標(biāo)簽。
微博上有一條熱搜標(biāo)簽叫“小罐茶征收智商稅質(zhì)疑”，把它與創(chuàng)始人過去做的好記星、8848手機(jī)、E人E本放在一起來討論。小罐茶是不是智商稅？我認(rèn)為談不上智商稅，畢竟人家也沒像某些保健品一樣大談功效，喝了會(huì)如何如何。
人們對(duì)小罐茶的嘲諷，更多是來源于創(chuàng)始人過去做的產(chǎn)品在市場(chǎng)的反應(yīng)，以及它的“高價(jià)”。看到一個(gè)評(píng)論說，如果非要說小罐茶收了什么稅，那就是「面子稅」，你們仔細(xì)想想，其實(shí)還真是這么回事。國內(nèi)六大茶類，這么多家茶企品牌，辨識(shí)度高的有幾個(gè)？即使叫得出來的這些品牌，它們大多都是只在某一茶類有名氣，如鐵觀音之八馬、日春，金駿眉之正山堂，普洱之大益，而像小罐茶這樣全品類做出品牌知名度的又有幾個(gè)？
產(chǎn)品售價(jià)高，品牌識(shí)別度高，創(chuàng)始人最初是否把小罐茶定位為禮品茶不得而知，但它符合送禮需求，大家都知道小罐茶貴，這就夠了。
市場(chǎng)的“高價(jià)茶”不是只有小罐茶，比它價(jià)高的有很多，而這些價(jià)高的茶，基本都是“物以稀為貴”的路數(shù)，這也正常，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)決定，只不過“物以稀為貴”從商業(yè)角度來看，并不是個(gè)好模式，因?yàn)闊o法量產(chǎn)，無法面向大眾。
金駿眉就是個(gè)好例子，桐木村有400多戶茶農(nóng)，平均每戶每年的金駿眉產(chǎn)量在10斤左右，整村一年就4000多斤產(chǎn)量，人家賣貴有貴的理由，不怕沒人要，但產(chǎn)量決定了絕大多數(shù)人無法喝到真正的桐木村金駿眉，每年春茶采制之前就已基本被訂購，很多情況是有錢都難買到。真要說智商稅，你說那些號(hào)稱桐木村金駿眉賣幾千上萬一斤并且出貨量大的茶品牌，是不是在收智商稅？
而小罐茶它也不跟你講產(chǎn)地概念，量少概念，只要你有錢就能買到，還是大師們的茶。在商業(yè)上，小罐茶走的路子是成功的，但它與幾位大師捆綁在一起，也有風(fēng)險(xiǎn)，用人來為產(chǎn)品背書，未來容易出現(xiàn)意想不到的情況。比如大師的信譽(yù)、道德問題，這些大師的背后大多都有自己的品牌，一旦他們的品牌出現(xiàn)問題，大師茶這個(gè)概念也就無從談及。
最后說個(gè)大家都關(guān)注的一個(gè)問題，價(jià)格這么高的小罐茶，好喝嗎？，茶好喝不好喝，是由消費(fèi)者說了算，大師說了不算，小罐茶官方說了也不算。我有喝過小罐茶的大紅袍，就是說「好聽就是好茶」的大師王順明制作的大紅袍，480元/盒/40g，算起來6000元/斤。僅個(gè)人主觀感受，結(jié)合它的售價(jià)，這樣的價(jià)格，在市場(chǎng)可以買到喝到比這款更好的茶，并且可選擇性多。
小罐茶的這款大紅袍是拼配茶，幾個(gè)不同品種拼配而成，大紅袍的拼配技藝極其講究和嚴(yán)格，如果能讓人較為明顯的喝出拼了哪幾個(gè)品種，那么它不能算是技藝過硬的水平，何況還是大師的茶，是大師制作還是大師監(jiān)制，已經(jīng)不重要了。茶葉好不好聽，我們聽不出來，但好喝不好喝，喝得出來。
各路媒體已經(jīng)對(duì)小罐茶輪番進(jìn)行了一波報(bào)道，自媒體也各自表達(dá)了自己的觀點(diǎn)，信息越來越透明，是好事。此次由小罐茶引發(fā)的討論是個(gè)起點(diǎn)，接下去大家對(duì)茶葉市場(chǎng)的認(rèn)知會(huì)有怎樣的變化，拭目以待。
