近年來，鄉(xiāng)村休閑游、沉浸體驗游方興未艾，成為大家向往的詩與遠(yuǎn)方。
“茶旅”作為最近幾年新興的旅游模式，也在茶區(qū)快速發(fā)展起來，成為眾多愛茶人向往的一種生活方式。
云南作為產(chǎn)茶大省、旅游強省，茶山旅游業(yè)也發(fā)展較快,特別是隨著西雙版納、普洱、臨滄三大核心產(chǎn)茶區(qū)高速公路的不斷延伸，大理、臨滄、普洱、版納高鐵的陸續(xù)開通，迅速帶火了沿線的茶山旅游。
尤其以勐海、勐庫、易武、景邁最為火爆,每到茶季數(shù)千人甚至數(shù)萬人陸續(xù)涌入,當(dāng)?shù)鼐频昕蜅？头勘瑵M、餐飲門店一位難求,平時鮮有車輛的鄉(xiāng)村道路排起了長長的車隊，好不熱鬧!
終于，我們迎來了疫情結(jié)束后的春茶季，許多茶友已經(jīng)迫不及待的想來云南茶山了。俗話說：讀萬卷書、行萬里路。對于喜歡茶的朋友們來講，茶山游學(xué)是將理論知識具象化、源頭信息精準(zhǔn)化、實踐經(jīng)驗深度化的探源之旅;是深入了解普洱茶、了解云茶、體驗茶山美景的重要途徑，更是是豐富閱歷、知行合一、茶友交流等高度融合的重要平臺，云南茶山確實值得茶友們多來幾次。
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路線一：尋根易武
尋茶路線：易武鎮(zhèn)—麻黑—刮風(fēng)寨—丁家寨—曼松—蠻磚—象明鄉(xiāng)—倚邦老街
茶源特色：易武麻黑、落水洞、刮風(fēng)寨、彎弓等七村八寨古樹茶、曼松貢茶、倚邦貓耳朵是這條線路最重要的茶源特色，也是普洱茶愛好者需要細(xì)細(xì)品味的古六山“甜柔”之美。
線路亮點：古六大茶山是普洱茶興起的發(fā)源地，也是茶馬古道的起源地之一，易武是普洱茶的根，易武老街現(xiàn)存很多老字號遺址，還有很多珍貴的歷史文化遺跡值得花時間去體味，倚邦老街可以依稀感受到昔日貢茶中心的繁華與榮耀。
茶源特色：老班章、老曼峨、帕沙、那卡、班盆、賀開、半坡寨等普洱一線名寨都在此條線路上。老班章的霸氣、老曼峨的濃烈、帕沙的厚重甘甜、那卡的濃厚香韻是這條線路最重要的茶源特色，也是資深普洱茶人追捧的普洱茶“厚重”之美。
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路線二：品位勐海
尋茶路線：南糯山—帕沙—賀開—班盆—老班章—老曼峨—滑竹梁子—那卡—勐海
茶源特色：老班章、老曼峨、帕沙、那卡、班盆、賀開、半坡寨等普洱一線名寨都在此條線路上。老班章的霸氣、老曼峨的濃烈、帕沙的厚重甘甜、那卡的濃厚香韻是這條線路最重要的茶源特色，也是資深普洱茶人追捧的普洱茶“厚重”之美。
線路亮點：新六大茶山五座在勐海(景邁山在勐海旁隸屬普洱市瀾滄縣惠民鎮(zhèn))，自范和鈞來到云南創(chuàng)建佛海茶廠起普洱茶的重心開始逐漸轉(zhuǎn)移到勐海。南糯山石頭寨的“思普”實驗茶廠遺址，半坡寨800多年的栽培型茶王樹，賀開的萬畝連片古茶園，布朗山上老班章等名寨一字排開。以及版納之巔滑竹梁子、緬王貢茶那卡，還有云南省農(nóng)科院茶葉研究所的大葉種種質(zhì)資源圃等都是茶友們心念神往的地方。
繼承了“佛海茶廠”衣缽的勐海茶廠幾乎完整地記錄了現(xiàn)代普洱茶發(fā)展的歷程，勐海茶廠也是普洱熟茶的興起之地。勐海8公里茶產(chǎn)業(yè)園是諸多普洱茶一線品牌的生產(chǎn)基地，品味勐海之旅可以讓您把普洱茶元素一次盡收。
3
路線三：攬勝景邁
尋茶路線：惠民鎮(zhèn)—芒埂—勐本—景邁大寨—糯干古寨—翁基—芒景—芒洪
茶源特色：景邁山萬畝古茶園是以景邁大平掌古茶園、芒景哎冷山古茶園為核心，輻射周圍十幾個村寨的古茶園，“遠(yuǎn)看是森林、近看是茶園”是景邁山最詩意的寫照。景邁“蘭香”蜚聲茶界，景邁茶也被譽為“香妃”。
線路亮點：景邁山萬畝古茶園不僅帶給您視覺的震撼，更有清幽的蘭香成為您味覺的美好記憶。在景邁山的客棧住一晚，第二天一大早運氣好的話可以領(lǐng)略磅礴的景邁云海。在糯干古寨、翁基古寨可以體驗傣族、布朗族的傳統(tǒng)民居文化習(xí)俗和精致與狂放融合之美。
景邁山下可以參觀體驗現(xiàn)代化的從茶園到茶杯全產(chǎn)業(yè)鏈的柏聯(lián)普洱茶莊園，領(lǐng)略從原料、工藝到倉儲的普洱茶制茶哲學(xué)。
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路線四：茶源普洱
尋茶路線：普洱市—那柯里—寧洱縣—困鹿山—景谷—秧塔—鎮(zhèn)沅—千家寨
茶源特色：困鹿山皇家貢茶園中涵蓋了大葉型、中葉型、小葉型的古茶樹，種質(zhì)資源豐富，困鹿山貢茶清雅迷人。景谷秧塔的200多棵大白茶古樹，實屬白茶中的“大熊貓”，蜜香厚韻的口感讓人驚嘆!鎮(zhèn)沅千家寨的古樹茶可以一品歷史的厚重。
線路亮點：普洱茶因普洱府得名，普洱茶的興盛讓原來思茅市的名稱改為了普洱市，普洱茶與普洱地的淵源可見一般，普洱市的茶元素眾多，普洱市博物館里的金瓜貢茶、普洱茶博覽苑萬畝有機茶園、茶馬古道重鎮(zhèn)那柯里，普洱皇家貢茶園困鹿山、景谷秧塔的大白茶母樹以及鎮(zhèn)沅千家寨2700年的茶王樹等都是給你一個必去茶源普洱的理由。
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路線五：探秘臨滄
尋茶路線：昔歸—邦東—臨滄市—壩糯—勐庫—大戶賽—邦馬大雪山—冰島湖—冰島
茶源特色：本條線路可以將臨滄市最重要的普洱茶元素一次盡覽，“東有昔歸一往情深，西有冰島甜蜜人生”。昔歸的厚重香甜、冰島的冰糖甜、冰糖韻;上者生爛石的“邦東”茶、藤條采養(yǎng)的“壩糯”茶、大雪山腳下的小戶賽、冰島湖上的磨烈，都是“香甜”臨滄茶的杰出代表。
線路亮點：冰島是普洱茶皇冠上的明珠，昔歸是眾多資深茶人的摯愛，世界上海拔最高的野生古茶樹群落邦馬大雪山是普洱茶愛好者的神往之地。
壩糯、邦東的藤條采養(yǎng)方式讓人無不驚嘆先民的種茶、制茶智慧。邦東的亂石中間長茶樹也是自成一景，完美地闡釋了茶圣陸羽對好茶“上者生爛石”的描述。普洱茶的母親河——瀾滄江從昔歸村旁流過，滋潤了這杯黑條茶的厚重與甜美，都說“高山云霧出好茶”，昔歸茶證明“低山云霧”也可以出好茶，探秘臨滄，可以說是一段普洱茶的甜蜜之旅。
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路線六：滇紅之旅
尋茶路線：云縣—白鶯山—鳳慶—滇紅博物館—香竹菁—小灣—魯史古鎮(zhèn)
茶源特色：本條線路可以一覽滇紅茶的產(chǎn)業(yè)元素，了解獨特的鳳慶茶是如何制作成為高品質(zhì)滇紅茶的，白鶯山是茶組植物種質(zhì)資源寶庫，“香竹菁”大茶樹以及大理茶種的獨特優(yōu)勢和栽培進化史也是本條線路的茶源特色。
線路亮點：紅茶是歐美國家主要的飲茶品類，1938年“滇紅之父“馮紹裘先生來到鳳慶，制作出了享譽海內(nèi)外的“滇紅茶”，成為重要的出口創(chuàng)匯商品。滇紅之旅不僅可以了解到一杯香甜的滇紅茶如何制作而成，還可領(lǐng)略到“錦繡茶祖”香竹菁大茶樹的磅礴氣勢?！鞍L山茶樹演化自然博物館”豐富地詮釋了茶樹的演化進程，也是本次茶旅的亮點之一。
7
路線七：魅力大理
尋茶路線：大理古城—喜洲—下關(guān)茶廠—雞足山—巍山—南澗—櫻花谷
茶源特色：大理是現(xiàn)代沱茶的誕生地也是沱茶文化的發(fā)源地，還是著名的茶組植物“大理茶”的模式產(chǎn)地。“大理茶”與“沱茶”的歷史文化淵源也值得茶友們一探究竟。
線路亮點：普洱茶中非常獨特的“沱茶”是本條線路的茶文化主線。百年沱茶的演變歷史、大理古城的厚重文化、喜洲古鎮(zhèn)的茶葉商號無不向世人證明大理在普洱茶歷史上的獨特地位。巍山古城是南詔古國的發(fā)源地，也是茶馬古道之重鎮(zhèn)，南澗櫻花谷的茶園在冬季是一道靚麗的風(fēng)景線，也是非常有名的網(wǎng)紅打卡地，蒼山、洱海的風(fēng)花雪月也為本條茶旅線路增添了更多的爛漫。
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路線八：德宏騰沖
尋茶路線：德宏芒市—龍陵—高黎貢山—騰沖—和順古鎮(zhèn)—梁河—盈江—瑞麗—芒市
茶源特色：“德昂酸茶”入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，是非常重要的茶源特色。
茶組植物中的“德宏茶”價值還未被充分認(rèn)知、發(fā)掘，可以進一步去研究和利用，高黎貢山密境中的茶園豐富多彩，除了制作普洱茶以外，引種的“烏龍茶”也是風(fēng)味獨特。
線路亮點：這是一條茶元素與旅游元素完美結(jié)合的茶旅大環(huán)線。德宏是傣族、景頗族、德昂族等少數(shù)民族的聚居地，熱帶風(fēng)情和民族文化非常豐富。騰沖是普洱茶經(jīng)緬甸到印度再到尼泊爾進藏的重要節(jié)點，也是著名的“僑鄉(xiāng)”，和順古鎮(zhèn)依然保留了“艾思奇”等名人故居。高黎貢山的茶園掩映在森林之中，騰沖周邊的茶園也是滿目蒼翠，厚重的抗戰(zhàn)歷史文化遺跡更是不可多得?；鹕?、熱海為本條茶旅線路平添了更多的“熱氣騰騰”。梁河、盈江、龍陵也是重要的產(chǎn)茶縣，真可謂一路美景一路茶。
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路線九：茶馬古道自駕游
尋茶路線：易武—倚邦—勐侖植物園—景洪市—南糯山—帕沙—布朗山—勐?！斑~山—邦崴—雙江—勐庫—冰島—臨滄市—昔歸—云縣—南澗—巍山古城—大理古城—喜洲—鶴慶—麗江
茶源特色：本條線路可以領(lǐng)略各大產(chǎn)區(qū)名山好茶，從易武的麻黑、刮風(fēng)寨、彎弓到曼松再到帕沙、老班章、老曼峨再到景邁“蘭香”再到冰島、昔歸。順著瀾滄江的方向一路搜尋著茶馬古道的厚重歷史韻味。
線路亮點：古代的“茶馬古道”翻山越嶺，通過“人牽馬駝”的方式將茶葉從產(chǎn)區(qū)送往銷區(qū)。清初吳三桂在“永勝”開設(shè)茶馬互市，從易武等地將茶葉運送到麗江永勝交換藏區(qū)的馬匹，需要幾個月的時間?，F(xiàn)在我們感受厚重的茶馬古道文化，可以自駕游主要走現(xiàn)代“茶馬古道”——214國道。本條自駕游線路基本經(jīng)過普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)和知名茶山，還有茶馬古道重鎮(zhèn)，可以領(lǐng)略到普洱茶的自然之美。此條線路較長，需要最少半個月的時間，但一路美景與好茶相伴，相信愉悅的體驗感可以驅(qū)除旅途的勞累。
茶源特色：本條線路可以說是普洱茶的文化之旅，從小臨安建水開始到石屏領(lǐng)略先輩經(jīng)營普洱茶的艱辛與榮耀，到困鹿山(皇家貢茶)、冰島(土司貢茶)的貢茶文化歷史，再到秧塔、千家寨的茶種植茶文化歷史，從古代至當(dāng)代，從種茶到文化各種元素豐富多彩。
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路線十：茶馬古道自駕游
尋茶路線：建水—石屏—元江—墨江—寧洱—困鹿山—景谷—秧塔—鎮(zhèn)沅(千家寨)—昔歸—臨滄—冰島—勐庫大雪山
茶源特色：本條線路可以說是普洱茶的文化之旅，從小臨安建水開始到石屏領(lǐng)略先輩經(jīng)營普洱茶的艱辛與榮耀，到困鹿山(皇家貢茶)、冰島(土司貢茶)的貢茶文化歷史，再到秧塔、千家寨的茶種植茶文化歷史，從古代至當(dāng)代，從種茶到文化各種元素豐富多彩。
線路亮點：北回歸線橫穿云南茶區(qū)，在北回歸線兩側(cè)散落著眾多普洱茶名山名寨，著名的冰島、昔歸、困鹿山就是其中的佼佼者。穿越北回歸線茶旅，從建水古城開始領(lǐng)略云南紫陶文化，到石屏古鎮(zhèn)感受石屏先輩們經(jīng)營古六大茶山衣錦還鄉(xiāng)后留下的古宅和諸多傳奇故事，再到元江體味云南“熱都”的水果和美食，至墨江感受“雙胞”文化的神奇，走寧洱參觀“那柯里”，感受茶馬古道的歷史韻味。
參觀困鹿山皇家貢茶園，享受皇家貢茶的榮耀;再到景谷看秧塔大白茶始祖，北進至鎮(zhèn)沅千家寨感受茶種資源的豐富與奇妙。繼續(xù)西行過瀾滄江到昔歸，早觀邦東云海，幕宿恒春之都——臨滄。再到勐庫冰島品味甜到心里的好茶，最后到達(dá)勐庫大雪山朝圣世界海拔最高、分布最廣、樹齡最大的野生古茶樹群落。至此結(jié)束本次豐富多元的普洱茶文化之旅。
原文刊載《普洱》雜志
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《人民日報海外版》刊文
山川巍峨，毓秀流芳。
南孟加拉高壓氣流在北緯21°8′至29°15′、東經(jīng)97°31′至106°11′之間經(jīng)過，與云南萬千高山溝壑相交，衍生出了獨特的亞熱帶高原季風(fēng)性氣候。而發(fā)端于青海省唐古拉山東北部的瀾滄江，一路披荊斬棘、開山辟道，在云南境內(nèi)先后匯集沘江、漾濞江、威遠(yuǎn)江、補遠(yuǎn)江等支流，讓彩云之南流域面積16.5萬平方公里的土地，得到了豐沛的水氣滋潤，也讓這里的大地山川植物茂盛，生物多樣。而生長在瀾滄江兩岸的大葉種茶樹（有部分小葉種），就是上天賜予這片土地的獨特饋贈。
3月，萬物蘇醒，鶯飛草長，瀾滄江兩岸的茶樹開始發(fā)芽了。這是多少人翹首以盼的事啊，對茶農(nóng)而言，一年的收成有了指望；對茶客來說，云南大葉種茶制成的普洱茶、綠茶、紅茶，回味無窮，那一縷茶香，是云南特有的味道。
美麗茶園。伊凡攝
一
忙麓山位于云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)邦東村昔歸村轄區(qū)內(nèi)，是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分，背靠昔歸山，向東延伸至瀾滄江，山腳便是昔歸渡口（原嘎里古渡）。過去，昔歸村就是個窮鄉(xiāng)僻壤，籍籍無名。說起昔歸茶帶給自己和村里人的福祉，云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)昔歸團茶制作技藝傳承人蘇其良感慨萬千。
蘇其良兄弟姐妹7人，他排行老五，今年46歲。小時候，他家里非常清苦，吃了上頓沒下頓。早年，他一直在昆明等地打工。漸漸地，家鄉(xiāng)的茶得到外界認(rèn)可。2005年，29歲的蘇其良回到村里打理茶園。這真是祖輩留下的福分呀！現(xiàn)在家里20多畝200多棵昔歸古茶樹產(chǎn)出的茶葉，一年帶來的純收入就有150萬元左右。有了好收益，蘇其良不忘父老鄉(xiāng)親，他組織村里20多戶茶農(nóng)，成立了昔歸農(nóng)業(yè)合作社，合作社一年的總收入超過了600萬元。
如今昔歸村成了全國聞名的明星村，一年四季收茶看茶的人絡(luò)繹不絕。全村138戶人家，有彝族、拉祜族、傣族、佤族、漢族，各民族和睦相處。全村有1萬多株古茶樹，幾年前就讓昔歸人脫了貧。現(xiàn)在，戶均因茶樹帶來的收入有二三十萬元。去年，高速公路也通到了昔歸。
昔歸村只是云南茶推動百姓脫貧致富的縮影。這幾年，班章、冰島、曼松、易武、倚邦、景邁山、薄荷塘、滑竹梁子等知名與不知名的茶葉產(chǎn)區(qū)，讓當(dāng)?shù)氐娜f千茶農(nóng)蓋起了新房，開上了小轎車，日子越過越紅火。
一杯茶就是一個產(chǎn)業(yè)，帶動了千萬人追求理想生活。劉明華、廖波，一對收茶、制茶、售茶的伉儷。20多年前，青春懵懂，懷揣著生活的希望，在昆明賣茶時相遇、相知、相愛。后來，他們決定在昆明雄達(dá)茶城開間自己的茶葉店。如今，他們的生意越做越大，已經(jīng)發(fā)展成5個店面、1個茶文化體驗中心、21個初制所、全國100多家加盟商的茶葉公司，帶動了上千人就業(yè)，讓正宗臨滄山頭古樹茶走進千家萬戶。
像劉明華、廖波這樣的一批批茶人，在昆明、西雙版納、普洱、臨滄、大理、紅河、文山崛起，扎根云南，走出云南。來自云南省茶葉流通協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2021年全省茶葉種植面積740萬畝，總產(chǎn)量49萬噸，綜合產(chǎn)值1071.1億元。
冬日，位于云南省南澗彝族自治縣的無量山櫻花谷迎來櫻花綻放，如云似霞的櫻花與碧綠如染的茶園交織在一起，構(gòu)成了一道亮麗的風(fēng)景。適志宏攝
二
柴米油鹽醬醋茶，茶之于人，是物質(zhì)生活和精神生活中不可或缺之物。一杯醇香的茶，是晨起的清醒劑，夜語的催化液，酒間飯后的活化酶。而于云南少數(shù)民族，更是生活的提味劑、增鮮劑、保濕劑。云南有26個少數(shù)民族，各民族的飲茶方式，也是繽紛多彩，活色生香。
我曾在保山的施甸縣，喝過拉祜族的“烤茶”。拉祜族喜歡喝熱茶燙茶，烤茶總是剛煮沸，就忙著下口。拉祜族稱烤茶為“臘所奪”，先將小陶罐在火塘上烤熱后，放入茶葉邊抖邊烤，待茶色焦黃時，沖入開水，只聽見“嗞啦”一聲，焦香的茶味撲鼻而來。這種烤茶，香氣很足，滋味濃烈，飲后令人精神倍增，心情愉快。
烤茶有清心、明目、利尿的作用，還可消除生茶的寒性。而多數(shù)生活在潮濕地區(qū)的傣族、景頗族、哈尼族，周邊總被青翠綠竹圍繞，他們因此習(xí)慣在野外勞作時、在山野間待客時，來一罐烤竹筒茶。于這些山林的子民而言，就地取材非常容易，先燃起一堆篝火，再砍來一節(jié)鮮竹筒，將清冽的山泉水盛滿竹筒，架在火上煮開。再去茶樹上采摘適量新鮮茶葉置于火炭旁，慢慢烘烤，等到一股焦糊味彌漫開來，筒中水也差不多燒開了。此時，用手將烤過的茶揉碎放入竹筒中，煮片刻后倒去茶渣就可以痛快暢飲了。這樣用竹筒烤制出來的茶水，不僅有鮮竹清香味，還有濃郁的茶香，喝起來甘甜爽口，解渴提神。
此外，佤族、大理地區(qū)的白族、彝族、漢族也都有烤茶的傳統(tǒng)茶俗。大理白族喝一種“雷響茶”烤茶，白語叫“口兆”，在烤茶過程中，茶葉會發(fā)出類似雷鳴一般的聲音，聲音越大，越是有好兆頭，預(yù)示著幸運和吉祥。
當(dāng)然，最有名的是大理白族的“三道茶”：第一道是苦茶，選取較粗較苦的茶葉裝進小砂罐用文火烘烤，再沖滾燙的開水，此茶雖香卻也很苦，叫做清苦之茶；第二道是甜茶，在杯中放入核桃仁、紅糖、爆米花等；第三道是回味茶，茶水倒入杯中后，放花椒、生姜、蜂蜜等，體味茶之苦，姜桂之辛，花椒之麻，蜂蜜之甜。三道茶也意味著生活的先苦后甜，回味無窮。
瀾滄拉祜族自治縣勐朗鎮(zhèn)大林窩村，茶農(nóng)在采摘茶葉。梁志強攝
三
11年前，在祥云縣云南驛古鎮(zhèn)馬幫文化博物館，我們遇到了72歲的郭志國。高位截癱的郭志國曾是一位馬幫成員，“站”在古道青石板上，一曲馬幫情歌讓人倍感滄桑。從小住在馬店旁邊的他回憶起云南驛，不無感慨：那時，每天從云南驛經(jīng)過的大小馬幫不下十多隊，大的馬幫有300多匹馬，最小的也有五六匹馬。他們馱著茶葉、皮革、藥材、布匹、食鹽等，溝通著滇藏甚至是云南與緬甸、印度的貿(mào)易。為給馬幫提供歇息和住宿服務(wù)，云南驛開設(shè)了20多家馬店，分布在古驛道東西兩端，最大的可接待300匹馬，驛站中間的街巷更是商鋪林立，為過往馬幫置辦各種貨物。
云南驛是最早被稱為“彩云之南”的地方，今天的滇西門戶祥云縣，是滇西茶馬古道重要的驛站。相傳，這個地方得名于漢武帝劉徹的一個夢?！对颇贤ㄖ尽份d：“漢武年間，彩云見于南中，譴吏跡之，云南之名始于此?！薄赌显t野史》亦載：“彩云現(xiàn)于龍興和鄉(xiāng)，縣在云之南，故名云南?！?
歷史長河中，先后有蜀身毒道、靈官道、五尺道、博南道、茶馬古道、明清官方驛道經(jīng)過或者匯集這里。二戰(zhàn)期間，滇緬公路、駝峰航線云南驛機場，更使云南驛蜚聲海內(nèi)外。
茶馬古道因貨物流通，人文交流。茶馬古道連接川滇藏，延伸入不丹、尼泊爾、印度境內(nèi)，直到西亞、西非紅海海岸。陸上絲綢之路打通了古代中國西進的方向，茶馬古道內(nèi)跨陜、甘、貴、川、滇、青、藏，外延達(dá)南亞、西亞、中亞和東南亞各國，構(gòu)成了一個龐大的交通網(wǎng)。茶馬古道在連接漢藏的同時，還溝通了傣族、彝族、白族、納西族等眾多少數(shù)民族。因茶而興的這條古道，更為民族交流與融合起到了非凡作用。
撰文：張興明
來源：人民日報海外版，
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山川巍峨，毓秀流芳。
南孟加拉高壓氣流在北緯21°8′至29°15′、東經(jīng)97°31′至106°11′之間經(jīng)過，與云南萬千高山溝壑相交，衍生出了獨特的亞熱帶高原季風(fēng)性氣候。而發(fā)端于青海省唐古拉山東北部的瀾滄江，一路披荊斬棘、開山辟道，在云南境內(nèi)先后匯集沘江、漾濞江、威遠(yuǎn)江、補遠(yuǎn)江等支流，讓彩云之南流域面積16.5萬平方公里的土地，得到了豐沛的水氣滋潤，也讓這里的大地山川植物茂盛，生物多樣。而生長在瀾滄江兩岸的大葉種茶樹(有部分小葉種)，就是上天賜予這片土地的獨特饋贈。
3月，萬物蘇醒，鶯飛草長，瀾滄江兩岸的茶樹開始發(fā)芽了。這是多少人翹首以盼的事啊，對茶農(nóng)而言，一年的收成有了指望;對茶客來說，云南大葉種茶制成的普洱茶、綠茶、紅茶，回味無窮，那一縷茶香，是云南特有的味道。
美麗茶園。伊凡攝
一
忙麓山位于云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)邦東村昔歸村轄區(qū)內(nèi)，是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分，背靠昔歸山，向東延伸至瀾滄江，山腳便是昔歸渡口(原嘎里古渡)。過去，昔歸村就是個窮鄉(xiāng)僻壤，籍籍無名。說起昔歸茶帶給自己和村里人的福祉，云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)昔歸團茶制作技藝傳承人蘇其良感慨萬千。
蘇其良兄弟姐妹7人，他排行老五，今年46歲。小時候，他家里非常清苦，吃了上頓沒下頓。早年，他一直在昆明等地打工。漸漸地，家鄉(xiāng)的茶得到外界認(rèn)可。2005年，29歲的蘇其良回到村里打理茶園。這真是祖輩留下的福分呀!現(xiàn)在家里20多畝200多棵昔歸古茶樹產(chǎn)出的茶葉，一年帶來的純收入就有150萬元左右。有了好收益，蘇其良不忘父老鄉(xiāng)親，他組織村里20多戶茶農(nóng)，成立了昔歸農(nóng)業(yè)合作社，合作社一年的總收入超過了600萬元。
如今昔歸村成了全國聞名的明星村，一年四季收茶看茶的人絡(luò)繹不絕。全村138戶人家，有彝族、拉祜族、傣族、佤族、漢族，各民族和睦相處。全村有1萬多株古茶樹，幾年前就讓昔歸人脫了貧?，F(xiàn)在，戶均因茶樹帶來的收入有二三十萬元。去年，高速公路也通到了昔歸。
昔歸村只是云南茶推動百姓脫貧致富的縮影。這幾年，班章、冰島、曼松、易武、倚邦、景邁山、薄荷塘、滑竹梁子等知名與不知名的茶葉產(chǎn)區(qū)，讓當(dāng)?shù)氐娜f千茶農(nóng)蓋起了新房，開上了小轎車，日子越過越紅火。
一杯茶就是一個產(chǎn)業(yè)，帶動了千萬人追求理想生活。劉明華、廖波，一對收茶、制茶、售茶的伉儷。20多年前，青春懵懂，懷揣著生活的希望，在昆明賣茶時相遇、相知、相愛。后來，他們決定在昆明雄達(dá)茶城開間自己的茶葉店。如今，他們的生意越做越大，已經(jīng)發(fā)展成5個店面、1個茶文化體驗中心、21個初制所、全國100多家加盟商的茶葉公司，帶動了上千人就業(yè)，讓正宗臨滄山頭古樹茶走進千家萬戶。
像劉明華、廖波這樣的一批批茶人，在昆明、西雙版納、普洱、臨滄、大理、紅河、文山崛起，扎根云南，走出云南。來自云南省茶葉流通協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2021年全省茶葉種植面積740萬畝，總產(chǎn)量49萬噸，綜合產(chǎn)值1071.1億元。
冬日，位于云南省南澗彝族自治縣的無量山櫻花谷迎來櫻花綻放，如云似霞的櫻花與碧綠如染的茶園交織在一起，構(gòu)成了一道亮麗的風(fēng)景。適志宏攝
二
柴米油鹽醬醋茶，茶之于人，是物質(zhì)生活和精神生活中不可或缺之物。一杯醇香的茶，是晨起的清醒劑，夜語的催化液，酒間飯后的活化酶。而于云南少數(shù)民族，更是生活的提味劑、增鮮劑、保濕劑。云南有26個少數(shù)民族，各民族的飲茶方式，也是繽紛多彩，活色生香。
我曾在保山的施甸縣，喝過拉祜族的“烤茶”。拉祜族喜歡喝熱茶燙茶，烤茶總是剛煮沸，就忙著下口。拉祜族稱烤茶為“臘所奪”，先將小陶罐在火塘上烤熱后，放入茶葉邊抖邊烤，待茶色焦黃時，沖入開水，只聽見“嗞啦”一聲，焦香的茶味撲鼻而來。這種烤茶，香氣很足，滋味濃烈，飲后令人精神倍增，心情愉快。
烤茶有清心、明目、利尿的作用，還可消除生茶的寒性。而多數(shù)生活在潮濕地區(qū)的傣族、景頗族、哈尼族，周邊總被青翠綠竹圍繞，他們因此習(xí)慣在野外勞作時、在山野間待客時，來一罐烤竹筒茶。于這些山林的子民而言，就地取材非常容易，先燃起一堆篝火，再砍來一節(jié)鮮竹筒，將清冽的山泉水盛滿竹筒，架在火上煮開。再去茶樹上采摘適量新鮮茶葉置于火炭旁，慢慢烘烤，等到一股焦糊味彌漫開來，筒中水也差不多燒開了。此時，用手將烤過的茶揉碎放入竹筒中，煮片刻后倒去茶渣就可以痛快暢飲了。這樣用竹筒烤制出來的茶水，不僅有鮮竹清香味，還有濃郁的茶香，喝起來甘甜爽口，解渴提神。
此外，佤族、大理地區(qū)的白族、彝族、漢族也都有烤茶的傳統(tǒng)茶俗。大理白族喝一種“雷響茶”烤茶，白語叫“口兆”，在烤茶過程中，茶葉會發(fā)出類似雷鳴一般的聲音，聲音越大，越是有好兆頭，預(yù)示著幸運和吉祥。
當(dāng)然，最有名的是大理白族的“三道茶”：第一道是苦茶，選取較粗較苦的茶葉裝進小砂罐用文火烘烤，再沖滾燙的開水，此茶雖香卻也很苦，叫做清苦之茶;第二道是甜茶，在杯中放入核桃仁、紅糖、爆米花等;第三道是回味茶，茶水倒入杯中后，放花椒、生姜、蜂蜜等，體味茶之苦，姜桂之辛，花椒之麻，蜂蜜之甜。三道茶也意味著生活的先苦后甜，回味無窮。
瀾滄拉祜族自治縣勐朗鎮(zhèn)大林窩村，茶農(nóng)在采摘茶葉。梁志強攝
三
11年前，在祥云縣云南驛古鎮(zhèn)馬幫文化博物館，我們遇到了72歲的郭志國。高位截癱的郭志國曾是一位馬幫成員，“站”在古道青石板上，一曲馬幫情歌讓人倍感滄桑。從小住在馬店旁邊的他回憶起云南驛，不無感慨：那時，每天從云南驛經(jīng)過的大小馬幫不下十多隊，大的馬幫有300多匹馬，最小的也有五六匹馬。他們馱著茶葉、皮革、藥材、布匹、食鹽等，溝通著滇藏甚至是云南與緬甸、印度的貿(mào)易。為給馬幫提供歇息和住宿服務(wù)，云南驛開設(shè)了20多家馬店，分布在古驛道東西兩端，最大的可接待300匹馬，驛站中間的街巷更是商鋪林立，為過往馬幫置辦各種貨物。
云南驛是最早被稱為“彩云之南”的地方，今天的滇西門戶祥云縣，是滇西茶馬古道重要的驛站。相傳，這個地方得名于漢武帝劉徹的一個夢。《云南通志》載：“漢武年間，彩云見于南中，譴吏跡之，云南之名始于此。”《南詔野史》亦載：“彩云現(xiàn)于龍興和鄉(xiāng)，縣在云之南，故名云南?！?/p>
歷史長河中，先后有蜀身毒道、靈官道、五尺道、博南道、茶馬古道、明清官方驛道經(jīng)過或者匯集這里。二戰(zhàn)期間，滇緬公路、駝峰航線云南驛機場，更使云南驛蜚聲海內(nèi)外。
茶馬古道因貨物流通，人文交流。茶馬古道連接川滇藏，延伸入不丹、尼泊爾、印度境內(nèi)，直到西亞、西非紅海海岸。陸上絲綢之路打通了古代中國西進的方向，茶馬古道內(nèi)跨陜、甘、貴、川、滇、青、藏，外延達(dá)南亞、西亞、中亞和東南亞各國，構(gòu)成了一個龐大的交通網(wǎng)。茶馬古道在連接漢藏的同時，還溝通了傣族、彝族、白族、納西族等眾多少數(shù)民族。因茶而興的這條古道，更為民族交流與融合起到了非凡作用。
來源：人民日報海外版、云南學(xué)習(xí)平臺、學(xué)習(xí)強國、北京茶世界
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