老班章普洱老茶，歷經(jīng)多年陳化后，究竟是什么滋味口感呢？眾所周知，老班章普洱茶，因其濃烈的口感、生猛霸道的茶氣，價(jià)格一路猛漲，在業(yè)界有“普洱茶王”的美譽(yù)。
??老班章茶王樹
老班章普洱老茶經(jīng)過多年陳化，呈現(xiàn)出來的魅力，想必也十分讓人著迷。今天，將為大家詳細(xì)講述3款老班章普洱老茶，并開湯品鑒。
提起老班章普洱老茶，大白菜班章生態(tài)茶系列，應(yīng)該是當(dāng)之無愧的NO.1。想當(dāng)年，福今何氏兄弟帶著收購(gòu)而來的老班章毛料，找到勐海茶廠，訂制了這批后來聞名于世的“大白菜”珍品老茶。
2000年大白菜特二號(hào)
2000年大白菜班章特二號(hào)熟餅，是大白菜班章生態(tài)茶的代表作之一。此茶由福今在勐海茶廠定制，以班章生態(tài)茶為原料，精選老班章古樹芽頭壓制，堪稱業(yè)界第一的高端熟茶。
2000年大白菜班章特二號(hào)熟餅的渥堆發(fā)酵程度較輕，歷經(jīng)近20年的陳化，已進(jìn)入適飲期。
2000年大白菜特二號(hào)條索
開湯后茶湯呈透亮栗紅色，入口能感受到絕佳的稠度、厚度與滑度，被茶友形容為“綿柔、絲滑，如煙雨蒙蒙的感覺”。
繼續(xù)品之，茶湯醇潤(rùn)甘滑，不斷彰顯出班章老熟茶特有的香氣與霸氣，幾杯過后體感明顯，手心及后背微微發(fā)熱，其醇厚的內(nèi)質(zhì)讓人淋漓盡致。
2000年大白菜特二號(hào)茶湯
老班章普洱老茶中，大白菜特二號(hào)熟餅堪稱傳奇。如今的班章茶，光是新茶價(jià)格便已推到天際，誰(shuí)還會(huì)用如此昂貴的原料，冒險(xiǎn)去發(fā)酵熟茶呢？估計(jì)在很長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期，真正的班章熟茶，已成絕響。
老班章普洱老茶中，較為知名且品質(zhì)優(yōu)異的，就數(shù)這款2004年八角亭班章喬木早春茶了。
2004年八角亭班章喬木·藏品普洱珍藏
2004年八角亭班章喬木早春茶，是黎明茶廠早期高品質(zhì)產(chǎn)品，由鄧國(guó)先生拼配定制。熟悉黎明普洱茶的茶友，應(yīng)該清楚“鄧國(guó)定制”這塊金字招牌的分量。
原件為竹笠包裝，一共12提84片。早年一共只做了102件，16年時(shí)間，被消耗得所剩無幾了，如今市面常見的多為散片或單提。
2004年八角亭班章喬木·藏品普洱珍藏
此茶精選老班章頭春茶料制成，與大白菜系列相同選料，茶葉條索粗壯，芽頭金黃，油亮肥厚，餅面陳香四溢，初聞干茶茶香，便心生愉悅。撬茶時(shí)有脆聲，足見倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)異。
2004年八角亭班章喬木條索·藏品普洱珍藏
歷經(jīng)17年陳化，該茶已展現(xiàn)出王者班章的珍貴品質(zhì)。老班章苦底明顯，口感霸道，茶氣剛烈，生津迅速，回甘立現(xiàn)，香氣濃郁且持久耐泡。經(jīng)過專業(yè)品鑒，我們認(rèn)為此茶勁度和茶氣，遠(yuǎn)勝現(xiàn)在的老班章新茶。
2004年八角亭班章喬木茶湯·藏品普洱珍藏
2006年興海生態(tài)野生班章茶，也是一款經(jīng)典的老班章普洱老茶。茶品版面雖然寫了“純正”班章茶，但不是老班章核心產(chǎn)區(qū)古樹茶，班章茶區(qū)是個(gè)大產(chǎn)區(qū)。
2006年興海野生班章王·藏品普洱珍藏
這款06年生態(tài)野生班章王，是在2006年生產(chǎn)的，那時(shí)班章還不像現(xiàn)在這么熱門，毛茶價(jià)格不高，茶餅里班章料更純粹些，放到現(xiàn)在也是望塵莫及的優(yōu)異底料。
野生班章茶條索粗壯，葉形粗大，豐富茶油溢出，茶餅烏潤(rùn)油光。茶湯入口有苦底，但苦是活的，化得快，苦盡甘來，班章茶獨(dú)特的甜潤(rùn)讓人著迷。
2006年興海野生班章王條索·藏品普洱珍藏
開湯品飲時(shí)，野生班章茶已轉(zhuǎn)出迷人的果香，那種經(jīng)典勐海茶的香氣，在口腔里擴(kuò)張，口感飽滿有張力。茶湯偏甜，耐泡度高，尾水甜而不膩，回味悠長(zhǎng)。
如果您也喜歡老班章普洱老茶，想感受一下老班章的猛烈、霸氣、甜潤(rùn)，那么，這款06年興海生態(tài)野生班章茶，可以作為了解班章茶的入門，日常喝還是很不錯(cuò)的。
2006年興海野生班章王茶湯·藏品普洱珍藏
以上就是老班章普洱老茶盤點(diǎn)，都是早年比較經(jīng)典的茶品，特二號(hào)的稠厚順滑，04八角亭班章的勁道細(xì)膩，06野生班章王的甜潤(rùn)高香，哪一款是你的最愛？
1月4日下午兩點(diǎn)，由普洱藏家主辦的2020年白水清普洱茶品鑒會(huì)，在武漢楚河上宴酒店隆重開展?！捌斩谈浮卑姿鍋淼浆F(xiàn)場(chǎng)，與熱情的茶友們分享了很多普洱茶干貨知識(shí)。
茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
“普洱藏家”創(chuàng)始人魯文鋒是白水清先生嫡傳弟子，歷年收藏了百年宋聘號(hào)、1952年紅印圓茶、60年代藍(lán)印等古董茶。如今魯文鋒還攜手師父白水清、鄧時(shí)海教授開辟了《普洱老茶講堂》欄目，將多年研究普洱茶的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)布在微信公眾號(hào)“普洱藏家”，與茶友分享。
在茶友熱烈的掌聲中，白水清含笑上臺(tái)，在茶桌前坐定。隨著一杯杯茶水出湯，室內(nèi)茶香四溢，他手持話筒，話匣子也緩緩打開。
茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
白水清上世紀(jì)80年代涉足普洱茶領(lǐng)域，1993年之前幾乎集齊所有年份的普洱老茶，其中不乏百年宋聘號(hào)、福元昌茶王、陳云號(hào)等珍品古董茶。
在他看來，普洱茶的價(jià)值遠(yuǎn)非其他茶類可以比擬。鐵觀音、大紅袍和綠茶，都是高溫提香的工藝，利用最后干燥的溫度，把茶葉的鮮活度和茶的香氣展示出來。這個(gè)過程中高溫會(huì)抑制茶葉菌群的活性，使茶葉失去轉(zhuǎn)化能力。
普洱茶的優(yōu)勢(shì)恰在于后發(fā)酵轉(zhuǎn)化能力。“剛制成的普洱新茶，香趕不上鐵觀音，醇厚度比不上大紅袍，鮮爽活潑比不上龍井，但它能夠進(jìn)行后天轉(zhuǎn)化，這個(gè)過程付出的時(shí)間成本是不可逆的。”
儲(chǔ)存普洱茶的目的，就是要改變它之前的青澀狀態(tài)。經(jīng)過一定時(shí)間轉(zhuǎn)化后，茶湯變?yōu)槠咸鸭t，茶性從酸性變?yōu)槿鯄A性，同時(shí)茶的香氣、滋味、口感都得到質(zhì)的提升，甚至達(dá)到清、醇、氣、化的境地。
茶友們正聽得津津有味，茶藝師為大家奉上此次品鑒會(huì)第一款茶，白水清親自配制的2019年宋聘號(hào)。
茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
2019年宋聘號(hào)·普洱藏家珍藏
這款茶采用1~4年陳期的毛料拼配在一起，不同年份的茶可以相互促進(jìn)轉(zhuǎn)化。老茶就像藥引子，讓這款剛制成的新茶猶如站在巨人的肩膀上，滋味口感妙不可言。
“2019年宋聘有一個(gè)特點(diǎn)，穿透力很強(qiáng)、飽滿度高?！?/span>這與茶原料的品質(zhì)息息相關(guān)，2015年氣候條件很好，白水清收藏了一批大樹茶，這批毛料后來成為2019年宋聘號(hào)的主材，我們也才有機(jī)會(huì)品到如此優(yōu)質(zhì)的好茶。
此次品鑒會(huì)的第二款茶，是白水清特制的2016年第十一屆世界禪茶大會(huì)特供茶（簡(jiǎn)稱“禪茶”）。這款茶由白水清依照宋聘號(hào)風(fēng)格，選用2013、14年無量山早春古樹優(yōu)質(zhì)原料配成，五祖寺正慈大和尚題名“吃茶去，從心來”。
茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
2016年禪茶·普洱藏家珍藏
普洱藏家掌柜魯文鋒擔(dān)任臺(tái)上的主泡師，正式品茶之前，他向大家說明，我們現(xiàn)在要一起喝這款茶，我泡出來的口感，濃稠度和濃強(qiáng)度會(huì)更高。我的紫砂壺比茶藝師的紫砂壺大，按道理泡出來會(huì)淡些，實(shí)際是泡茶方式不同。
茶藝師的泡茶方式是讓大家越喝越好喝，我泡的方式是讓師父來鑒定，當(dāng)時(shí)這個(gè)茶配得好不好？在武漢存放轉(zhuǎn)化得怎么樣？一個(gè)是為了品茶，一個(gè)是為了試茶，投茶量、出湯時(shí)間都不一樣，出來的口感也不同。
茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
白水清端起茶杯輕啜一口，隨后贊道，“武漢是一個(gè)非常適合存放普洱茶的好地方，這個(gè)茶轉(zhuǎn)化得很快，顏色已經(jīng)轉(zhuǎn)到橙色了，再過3年就轉(zhuǎn)到玫瑰紅，再放下去應(yīng)該在10年左右就轉(zhuǎn)到葡萄紅，茶湯也開始變得細(xì)膩、厚重。”
那么，我們應(yīng)該如何品茶呢？舌頭分為五種感覺，舌尖感受辣和咸，舌面感受苦和澀，舌根感受甜。品茶的時(shí)候就要用舌面最敏感的味蕾，感受苦澀的轉(zhuǎn)化，才叫“品”。
“中華民族設(shè)計(jì)的文字博大精深，喝是一個(gè)口，品是三個(gè)口，所以說喝一口的量，在品的時(shí)候要分成三次，小口慢品?！?/span>把茶湯含在口腔里，細(xì)細(xì)感受茶湯有沒有穿透力、厚度和層次感，慢慢吞下去后，再?gòu)目嗷靥?、澀散開兩方面來衡量這個(gè)茶的價(jià)值。
如果是好茶，你能在3-5秒之內(nèi)，感覺口水從舌底往外冒，然后拓展到兩頰，這就是陸羽說的“舌底鳴泉”。
2007年勐海早春老樹茶，由白水清根據(jù)88青餅配方制成，在業(yè)界享有“小88青”的美譽(yù)。
茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
白水清現(xiàn)場(chǎng)講述了制作這款茶的初衷。為了弄清楚普洱茶的轉(zhuǎn)化規(guī)律，1993年，他親赴云南，實(shí)地考察各個(gè)茶區(qū)山頭的緯度、座向、海拔、土壤、溫差等，并系統(tǒng)收集不同茶山原料。
以手頭藏有的各年份老茶為教材，用30多年來收藏的各地毛料作為樣本，白水清在后來配制的茶中，都融入了他對(duì)茶葉轉(zhuǎn)化和老茶配方的理解。
88青餅是白水清的成名之作，“2007年勐海早春這款茶里面有我對(duì)88青的理解，我用了65%的班章、20%的巴達(dá)、15%的勐宋來進(jìn)行拼配。班章霸氣，回甜慢，我就加入了巴達(dá)這種茶性柔和、回甜快的茶進(jìn)行中和，再加入15%勐宋一帶的毛料，這里的茶比較香，聞起來有一種木頭香。
茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)白水清講茶
這個(gè)茶配出來我很滿意，從88青的湯色口感里我能判斷，這個(gè)配方未來能夠轉(zhuǎn)化出跟88青一樣的口感?，F(xiàn)在它的湯色已經(jīng)轉(zhuǎn)為玫瑰紅，即將進(jìn)入高速轉(zhuǎn)化期，后面的香氣、滋味轉(zhuǎn)化非常值得期待。”
品茶期間，熱情的茶友向白水清請(qǐng)教了一些問題，白水清都耐心、詳細(xì)地進(jìn)行了解答。整理如下：
1、為什么有些茶漲價(jià)比較快，有些就很慢？
普洱茶的轉(zhuǎn)化路徑，與人的成長(zhǎng)是一模一樣的。剛制成的新茶就好像處在嬰兒階段，還帶點(diǎn)青味，茶湯微黃帶綠。人類從13歲開始發(fā)育，前13年普洱茶轉(zhuǎn)化也比較慢，13-30年是快速轉(zhuǎn)化期，所以陳期在13年左右的普洱茶，未來兩三年內(nèi)，口感可以轉(zhuǎn)化得特別好。
茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)茶友提問
我1993年收88青餅的時(shí)候，它的口感還不算很好，但我憑借多年喝老茶的經(jīng)驗(yàn)，判斷這個(gè)茶很具有轉(zhuǎn)化空間。后面88青餅口感慢慢轉(zhuǎn)好，價(jià)值也開始提升。所以說，茶葉短時(shí)間內(nèi)升值沒那么快，有可能是時(shí)間還不夠。我們要做的就是學(xué)會(huì)判斷茶品的優(yōu)劣。
2.晚上喝茶失眠怎么辦？
你這個(gè)情況我建議下午三點(diǎn)以后就不要喝刺激性強(qiáng)的新茶，可以喝點(diǎn)紅茶、普洱熟茶或有年份的生茶。拿生茶來說，湯色轉(zhuǎn)到葡萄紅的時(shí)候，茶葉里的氨基丁酸成倍增加，可以抑制咖啡因?qū)δX神經(jīng)的刺激，對(duì)睡眠的影響就會(huì)小很多。
茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
3.學(xué)茶的過程中如何避免走彎路？
要避免走彎路，就要樹立起自己的品味標(biāo)準(zhǔn)。品味標(biāo)準(zhǔn)沒有形成的時(shí)候，你是沒有判斷力的，別人泡茶給你喝的時(shí)候，你就不知道這個(gè)茶是什么年份、山頭、質(zhì)量，就容易交學(xué)費(fèi)。
作為一個(gè)精明的消費(fèi)者，首先不要聽別人講故事，應(yīng)該為自己樹立起一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)，多喝多比較。建議把1年、5年、10年、15年、20年的茶，同時(shí)開湯對(duì)沖品飲，去體會(huì)香氣、湯色、口感的變化，你就會(huì)對(duì)這個(gè)山頭茶品的轉(zhuǎn)化過程有了一個(gè)清晰的認(rèn)知。
同時(shí)要把品茶跟試茶分開，品茶要品茶葉的優(yōu)點(diǎn)，試茶要試茶葉的缺點(diǎn)。我們?cè)嚥璧牟杷壤话銇碚f是100毫升：7克，固定的量用時(shí)間來調(diào)整濃度，你才能喝到準(zhǔn)確的味道。
茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
有時(shí)候在外面買茶，對(duì)方?jīng)_泡時(shí)會(huì)隱瞞茶的缺點(diǎn)，你在沒有判斷力的情況下，當(dāng)時(shí)覺得好喝，買回來以后就泡不出那個(gè)味道。其實(shí)并不是說別人騙你，而是說你泡的方式跟他不一樣。比如說多少投茶量、什么樣的水、多長(zhǎng)時(shí)間出湯，這一系列都會(huì)導(dǎo)致茶的變化不一樣。
所以你試茶的時(shí)候，投茶量要準(zhǔn)確，用的水要準(zhǔn)確，什么樣的茶要用什么樣的水。對(duì)茶性有足夠的了解以后，你才能夠成為品茶的高手。
