舌是一種茶名，因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨(dú)特濃郁，是以嫩芽焙制的上等茶。有很多種茶葉都以雀舌為名，但他們之間卻是不同的品種，但是絕大多數(shù)的雀舌茶都是綠茶，獨(dú)有武夷山的雀舌是烏龍茶。
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雀舌分類(lèi) ? ??
蒙山雀舌
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四川雅安名山蒙頂山的一種，別稱(chēng)“石花”， 蒙山雀舌茶被列為貢茶，當(dāng)時(shí)我國(guó)西南諸域凡以一芽一葉初綻原料制作的散茶，以形命名都統(tǒng)稱(chēng)為“雀舌”，蒙山雀舌遂被籍名為“石花”以貢。
蒲江雀舌
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蒲江雀舌
巴山雀舌
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“蒲江雀舌”系產(chǎn)自四川蒲江縣境內(nèi)，采摘早春鮮嫩茶芽為原料，茶區(qū)擁有世界上面積最大天然馬尾松林，還享有“早市名茶”的稱(chēng)號(hào)。
蒲江雀舌秉承千年獨(dú)特工藝精制加工而成，茶葉扁平挺直，形似鳥(niǎo)雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨(dú)特品質(zhì)特征。
2008年10月，“蒲江雀舌”經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審查合格，獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，2009年12月,“蒲江雀舌”入選“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)”。
貴州雀舌
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白毛尖雀舌
湄潭雀舌
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貴州雀舌又稱(chēng)湄潭雀舌也叫湄潭翠芽，產(chǎn)于貴州省湄潭縣萬(wàn)里茶海茶園，湄潭縣萬(wàn)里茶海是中國(guó)面積最大、產(chǎn)量最高的茶園，貴州雀舌在2011年世界綠茶評(píng)比中榮獲最高金獎(jiǎng)。湄潭翠芽，外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見(jiàn)，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
金壇雀舌
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金壇雀舌
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金壇雀舌產(chǎn)于江蘇省金壇市方麓茶場(chǎng)。以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。為江蘇省新創(chuàng)制的名茶之一。2013年，金壇雀舌茶正式成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
金壇雀舌成品有著明顯的特征：其外形扁平挺秀、狀如雀舌；茶條勻整、色澤綠潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻；并且在質(zhì)量品質(zhì)上也有著優(yōu)于一般茶葉的理化指標(biāo)。內(nèi)含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素含量較高。
浙江雀舌
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浙江雀舌，跟四川的蒙頂和蒲江雀舌相類(lèi)似，產(chǎn)于浙江省杭州西湖龍井茶區(qū)境內(nèi)地中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所茶葉試驗(yàn)場(chǎng)。1980年開(kāi)始研制1984年正式投產(chǎn)。
鮮葉選用優(yōu)良品種龍井43號(hào)，采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽，其每個(gè)芽長(zhǎng)短、輕重、大小要求均勻一致。經(jīng)攤放殺青抖篩風(fēng)選等工序加工而成。
成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤(rùn)；香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和；葉底成朵、嫩綠明亮。
武夷雀舌
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武夷雀舌，因形狀小巧似雀舌而得名，古時(shí)為貢茶中上品。色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數(shù)的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。
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茶香育人 共享芬芳
開(kāi)班日期：
【評(píng)茶】2018年11月13日（周二下午）
【茶藝】2018年11月25日（周四下午）
【評(píng)茶】2018年11月17日（周六全天）
【茶藝】2018年11月18日（周日全天）
授課時(shí)間：
全天：10：00—16：00，午休1小時(shí)
下午：13：30—16：00
培訓(xùn)地點(diǎn)：
重慶市江北區(qū)大石壩九村茶市A095
報(bào)名電話(huà)（微信）：
178 2366 4011葵子老師
133 0855 2409蒲江老師
往期精彩回顧
茶
課
課程設(shè)置
程
國(guó)家中級(jí)評(píng)茶員
課時(shí)：20課，每課90分鐘
第一課：評(píng)茶員職業(yè)要求與標(biāo)準(zhǔn)
第二課：評(píng)茶員職業(yè)道德規(guī)范
第三課：茶葉審評(píng)相關(guān)法律法規(guī)
第四課：茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)
第五課：茶葉感官審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)
第六課：審評(píng)茶葉的器具使用及要求
第七課：茶葉感官審評(píng)基本程序
第八課：評(píng)茶基礎(chǔ)術(shù)語(yǔ)
第九課：茶葉扦樣規(guī)范
第十課：茶葉產(chǎn)品的包裝與標(biāo)簽
第十一課：綠茶花茶的感官審評(píng)要點(diǎn)
第十二課：綠茶花茶的感官審評(píng)實(shí)操
第十三課：白茶感官審評(píng)方法與要點(diǎn)
第十四課：白茶感官審評(píng)實(shí)操練習(xí)
第十五課：六大茶類(lèi)審評(píng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
第十六課：按季節(jié)時(shí)令名優(yōu)茶品鑒
第十七課：各類(lèi)感官審評(píng)方法與要點(diǎn)
第十八課：各茶類(lèi)品質(zhì)因子評(píng)分系數(shù)
第十九課：國(guó)家評(píng)茶員題庫(kù)復(fù)習(xí)
第二十課：國(guó)家中級(jí)評(píng)茶員備考
（備注：高級(jí)課程請(qǐng)直接聯(lián)系老師咨詢(xún)）
國(guó)家中級(jí)茶藝師
課時(shí)：20課時(shí)，每課時(shí)90分鐘
第一課：中國(guó)茶葉發(fā)展史
第二課：茶葉的分類(lèi)與加工
第三課：綠茶名茶品鑒與沖泡
第四課：中國(guó)飲茶文化源流
第五課：烏龍茶品鑒與沖泡
第六課：紫砂知識(shí)及名壺鑒賞
第七課：鐵觀音茶藝表演研修
第八課：白茶名茶品鑒與沖泡
第九課：蓋碗茶藝表演研修
第十課：黃茶名茶品鑒與沖泡
第十一課：精美茶席欣賞與設(shè)計(jì)
第十二課：紅茶名茶品鑒與沖泡
第十三課：花式茶茶藝表演研修
第十四課：黑茶名茶品鑒與沖泡
第十五課：普洱熟茶和生茶品鑒
第十六課：茶葉審評(píng)方法八因子
第十七課：泡茶與水質(zhì)的關(guān)系
第十八課：中外風(fēng)俗茶藝表演研修
第十九課：茶館運(yùn)營(yíng)及商務(wù)禮儀
第二十課：國(guó)家中級(jí)茶藝師備考
（備注：高級(jí)課程請(qǐng)直接聯(lián)系老師咨詢(xún)）
旺和達(dá)特邀西南大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)家劉勤晉教授
領(lǐng)銜多位國(guó)家高等學(xué)府知名專(zhuān)家顧問(wèn)
組建旺和達(dá)茶文化培訓(xùn)導(dǎo)師團(tuán)，進(jìn)行授課督導(dǎo)
定期邀約專(zhuān)家老師論壇講座
專(zhuān)
家
團(tuán)
隊(duì)
劉勤晉老師
西南大學(xué)教授/博士研究生導(dǎo)師
西南大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)
重慶市首屆茶學(xué)學(xué)科帶頭人
國(guó)家農(nóng)業(yè)部有突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所客座研究員
重慶古茶樹(shù)研究院院長(zhǎng)
劉老師畢業(yè)于西南農(nóng)學(xué)院園藝系茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，后進(jìn)入中國(guó)科技大學(xué)現(xiàn)代化學(xué)系進(jìn)修，曾為日本國(guó)立靜岡大學(xué)農(nóng)學(xué)部訪問(wèn)學(xué)者，先后多次赴海內(nèi)外多地講學(xué)和學(xué)術(shù)交流。長(zhǎng)期從事茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的科研教學(xué)工作，主要研究方向是特產(chǎn)品加工、茶葉深加工與綜合利用以及茶文化。主要為博士生、碩士生以及本專(zhuān)科生講授“制茶學(xué)”、“制茶技術(shù)理論”與“茶文化”等課程。主編參編《中國(guó)茶葉大辭典》、《茶文化學(xué)》等近10部專(zhuān)著與教材。累計(jì)公開(kāi)發(fā)表學(xué)術(shù)論文近100篇；其中一級(jí)核心刊物30多篇。先后承擔(dān)15余項(xiàng)省部級(jí)科研項(xiàng)目，有9項(xiàng)成果獲國(guó)家、部、省市級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。
司輝清老師
西南大學(xué)教授/碩士研究生導(dǎo)師
重慶市茶葉商會(huì)會(huì)長(zhǎng)
重慶市茶葉學(xué)會(huì)兼秘書(shū)長(zhǎng)
西農(nóng)茶葉有限公司總經(jīng)理
國(guó)內(nèi)多家知名茶企資深顧問(wèn)
司老師長(zhǎng)期從事茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)與管理、茶葉科研和科技開(kāi)發(fā)工作，先后主講茶葉加工學(xué)、茶葉深加工與綜合利用、茶葉化學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)學(xué)等課程；先后主持和主研了20余項(xiàng)與茶相關(guān)的科研及科技開(kāi)發(fā)項(xiàng)目；在核心期刊發(fā)表《臘梅花精油超臨界CO2萃取及GC-MS分析》等論文和研究報(bào)告20余篇；獲省市級(jí)科技成果10余項(xiàng)，4項(xiàng)獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。主持研制的“西農(nóng)毛尖”等20余個(gè)茶葉新產(chǎn)品在全國(guó)及國(guó)際名優(yōu)茶評(píng)比中榮獲“金獎(jiǎng)”或“銀獎(jiǎng)”。主編或參編出版了《食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)》、《茶葉加工學(xué)》、《窨茶香花栽培》、《飲茶學(xué)問(wèn)知多少》、《中國(guó)茶葉大詞典》等5本大學(xué)教材或?qū)Ｖ?/span>
李華鈞老師
西南大學(xué)教授/碩士研究生導(dǎo)師
曾任西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)
曾受?chē)?guó)家教委公派赴法國(guó)蒙彼利埃國(guó)立高等農(nóng)學(xué)院
全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)茶樹(shù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成員
全國(guó)茶樹(shù)品種鑒定委員會(huì)常委
曾任中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事
重慶古茶樹(shù)研究院常務(wù)副院長(zhǎng)
李老師專(zhuān)長(zhǎng)茶葉生產(chǎn)加工理論與技術(shù)，主要學(xué)術(shù)成果:《中國(guó)茶樹(shù)品種志》(地方品種篇主編)；全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材《茶樹(shù)育種學(xué)》參編。論文有《析茶樹(shù)的野生型、栽培型、過(guò)渡型》(中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集)；《滲透脅迫對(duì)茶樹(shù)幼苗葉片脯氨酸累積和水分含量的影響》等。
童華榮老師
西南大學(xué)教授/博士研究生導(dǎo)師
原西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院茶學(xué)系主任
重慶茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
國(guó)內(nèi)多家知名茶企資深顧問(wèn)
童老師多年從事茶學(xué)教學(xué)工作的同時(shí)主持和參加了部、省、市級(jí)科研項(xiàng)目10余項(xiàng)；發(fā)表科研論文20余篇；合編專(zhuān)著《茶葉化學(xué)工程學(xué)》（西南師范大學(xué)出版社，1999）；參編多本教材，包括《食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析》（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003）、《食品質(zhì)量管理學(xué)》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004）等。
龐曉莉老師
西南大學(xué)教授/博士研究生導(dǎo)師
重慶市茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)秘書(shū)
龐老師從教20余年，主攻茶樹(shù)栽培與茶用香花的利用，在其專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域有非常深厚的積累及見(jiàn)解。主講茶樹(shù)栽培與病蟲(chóng)害防治學(xué)、茶用香花栽培、生物資源開(kāi)發(fā)等課程，編寫(xiě)著作2部，發(fā)表論文20余篇，主持主研科研項(xiàng)目4項(xiàng)，獲各級(jí)各類(lèi)獎(jiǎng)勵(lì)20余項(xiàng)，獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利2項(xiàng)。
師資團(tuán)隊(duì)
姜琦老師
畢業(yè)于西南大學(xué)茶學(xué)系
國(guó)家高級(jí)茶藝技師
國(guó)家高級(jí)評(píng)茶技師
國(guó)家高級(jí)茶藝考評(píng)員
國(guó)家高級(jí)評(píng)茶考評(píng)員
國(guó)家茶藝師職業(yè)技能大賽裁判員
天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
天津市婦聯(lián)民心工程大講堂講師
西南大學(xué)天津校友會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
重慶市茶葉學(xué)會(huì)理事會(huì)員
重慶市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)
全國(guó)青少年茶文化教育教師工作委員會(huì)副主任
中華供銷(xiāo)合作總社職業(yè)技能鑒定024號(hào)工作站長(zhǎng)
曾多次受邀為國(guó)家漢辦孔子學(xué)院、駐華使館
以及北京、天津等區(qū)縣政府進(jìn)行茶文化專(zhuān)題講座
蒲江嘉煒老師
畢業(yè)于西南大學(xué)茶學(xué)系
國(guó)家茶藝技師
國(guó)家高級(jí)評(píng)茶員
中國(guó)科學(xué)院心理所研修班
蒲江老師致力于科學(xué)傳播茶文化，以茶之名，點(diǎn)燃對(duì)這個(gè)世界的好奇。具有多年培訓(xùn)教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以及豐富的大型茶文化講座、茶會(huì)雅集活動(dòng)組織的經(jīng)驗(yàn)。曾在北京多次為各級(jí)政府、婦聯(lián)、街道，各大高校及各知名企業(yè)等進(jìn)行培訓(xùn)授課，積極跨界合作嘗試以視頻、音頻、直播等形式促進(jìn)茶文化的推廣，力求讓更多人因茶受益。出生于產(chǎn)茶大省貴州的她，從小浸潤(rùn)在茶文化中，后經(jīng)西南大學(xué)茶學(xué)系系統(tǒng)培養(yǎng)，積極前往各茶產(chǎn)區(qū)深入學(xué)習(xí)，結(jié)合西方心理學(xué)等，她對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化具有自己獨(dú)到的認(rèn)識(shí)和理解。
茗立老師
畢業(yè)于福建武夷茶學(xué)院
國(guó)家高級(jí)評(píng)茶員
國(guó)家高級(jí)茶葉加工工
茶園工作經(jīng)驗(yàn)豐富
精通茶樹(shù)栽培與管理協(xié)助名師完成春季巖茶制作
現(xiàn)就職于重慶市古樹(shù)茶研究院
主要參與古茶樹(shù)資源調(diào)查、古樹(shù)紅茶制作開(kāi)發(fā)
茗妍老師
畢業(yè)于福建武夷茶學(xué)院
國(guó)家高級(jí)評(píng)茶員
國(guó)家高級(jí)茶藝師
國(guó)家高級(jí)茶葉加工工
茶藝表演經(jīng)驗(yàn)豐富
擅長(zhǎng)茶文化活動(dòng)，茶空間設(shè)計(jì)及茶會(huì)雅集策劃
六大茶類(lèi)理論知識(shí)豐富，沖泡茶葉技法精湛
愛(ài)好詩(shī)詞、花藝、香道及傳統(tǒng)女紅
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
中級(jí)評(píng)茶員學(xué)費(fèi)：2800元 / 人
中級(jí)茶藝師學(xué)費(fèi)： 2800元 / 人
兩人及以上團(tuán)報(bào)有優(yōu)惠，詳情請(qǐng)致電
雙項(xiàng)學(xué)習(xí)取證：5200元 / 人
雙證研修理論課相同，實(shí)操課須分別修滿(mǎn)
報(bào)名電話(huà)（微信）：
178 2366 4011葵子老師
133 0855 2409蒲江老師
申報(bào)要求
中級(jí)評(píng)茶員（具備以下條件之一者）：
（1） 取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事專(zhuān)業(yè)評(píng)茶工作不低于三年，經(jīng)中級(jí)評(píng)茶員正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)注學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)；
（2）取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事專(zhuān)業(yè)評(píng)茶工作不低于四年；
（3）連續(xù)從事專(zhuān)業(yè)評(píng)茶工作不低于六年；
（4）取得經(jīng)國(guó)家勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。
提交材料
（1）身份證復(fù)印件一份；
（2）最高學(xué)歷證書(shū)復(fù)印件一份；
（3）上一級(jí)別職業(yè)資格證書(shū)復(fù)印件一份；
（4）單位開(kāi)具從事茶葉工作工齡證明一份；
（5）國(guó)家職業(yè)技能鑒定申報(bào)表填寫(xiě)一份；
（6）兩寸紅底近期證件照片兩張。
備注：報(bào)到當(dāng)天請(qǐng)將所有材料完整提交。
鑒定考核
分為理論知識(shí)考試（筆試）和技能操作考核：理論知識(shí)考試采用閉卷筆試，技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行?？荚?考核)成績(jī)均采用百分制，兩項(xiàng)皆達(dá)六十分以上者為合格。
旺和達(dá)，是在北京、天津茶文化界享有盛譽(yù)的茶文化傳播機(jī)構(gòu)。
我們秉承“茶香育人，共享芬芳”的企業(yè)宗旨勵(lì)志傳播、傳承國(guó)粹茶文化，弘揚(yáng)中國(guó)民族精神，積極響應(yīng)十九大精神文化自信，踐行紅色的中國(guó)夢(mèng)。旺和達(dá)獲批中華供銷(xiāo)合作總社職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心第024號(hào)鑒定站，具備培訓(xùn)國(guó)家級(jí)茶藝師及評(píng)茶員資質(zhì)，依據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定組織鑒定考核，監(jiān)考督導(dǎo)評(píng)分等工作職能，頒發(fā)國(guó)家人力資源與社會(huì)保障部的職業(yè)技能資格證書(shū)，為全國(guó)茶行業(yè)培養(yǎng)并輸送了大批的茶文化高素質(zhì)技能型人才。旺和達(dá)入駐重慶后，緊密配合重慶市茶葉商會(huì)和重慶市茶葉學(xué)會(huì)開(kāi)展茶文化推廣工作，得到以劉勤晉教授為首的多位茶學(xué)界知名專(zhuān)家的大力支持。
重慶茶葉商會(huì)會(huì)員單位
重慶茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員單位
天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位
國(guó)家茶藝師及評(píng)茶員職業(yè)技能鑒定天津工作站
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)全國(guó)青少年茶文化教育教師工作委員會(huì)理事會(huì)員單位
旺和達(dá)茶書(shū)院
我們，一起做更好的自己
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2月28日一早，蒲江縣成佳鎮(zhèn)，羅瓊背上竹簍來(lái)到茶園，雙手翻飛，采下一片片鮮嫩單芽?！敖衲觊_(kāi)年氣溫低，春茶開(kāi)采比往年延遲了10余天?！?/p>
蒲江縣成佳鎮(zhèn)茶園。攝影：陳昊
羅瓊是蒲江縣茶韻天成鄉(xiāng)村旅游專(zhuān)業(yè)合作社黨支部書(shū)記，這幾天她和幾個(gè)社員在茶園里從早忙到晚，“開(kāi)采時(shí)間晚，鮮葉價(jià)格比去年有提高，這幾天更要搶時(shí)間?！?/p>
在宜賓、樂(lè)山、雅安、瀘州等地的茶園，類(lèi)似場(chǎng)景都在上演。開(kāi)采時(shí)間晚，緣何質(zhì)價(jià)齊升?
價(jià)格之變
多地單芽收購(gòu)價(jià)上漲兩三成
“去年收購(gòu)價(jià)約每斤100元，目前能賣(mài)到120元?！绷_瓊背著滿(mǎn)滿(mǎn)一背簍的鮮葉，趕回合作社，顧不得休息，就開(kāi)始和社員們一起制茶。茶韻天成合作社有800畝茶園，“第一批春茶現(xiàn)在已經(jīng)采回400多斤鮮葉，都制成了精品的蒲江雀舌。”
在茶農(nóng)的眼里，春茶意味著一年的希望，今年的希望“遲到”了一些。
1月16日，樂(lè)山市犍為縣舞雩鎮(zhèn)高龍村“峨眉問(wèn)春”茶園開(kāi)采，成為全國(guó)最早開(kāi)園的茶區(qū)之一。即便如此，當(dāng)?shù)卮翰璨烧獣r(shí)間較去年同期也推遲約1個(gè)月?！爸饕蚴墙衲炅⒋阂詠?lái)氣溫持續(xù)低迷，回升緩慢。”樂(lè)山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
然而氣溫的低迷并不能阻擋茶商的熱情。位于樂(lè)山市夾江縣新場(chǎng)鎮(zhèn)的土門(mén)萬(wàn)福村鮮葉交易市場(chǎng)，2月7日開(kāi)始便有來(lái)自全國(guó)各地的茶商在此云集。“都是6點(diǎn)過(guò)就來(lái)趕市場(chǎng)了?！睒?lè)山市夾江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年鮮葉市場(chǎng)特點(diǎn)鮮明：交易量同比增長(zhǎng)了約10%，收購(gòu)價(jià)格保持在160-260元/公斤，同比增長(zhǎng)約31.3%。
宜賓市翠屏區(qū)茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū) 攝影：葉昌榮
瀘州市納溪區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總畜牧師彭取敏介紹，當(dāng)?shù)卮翰枵ｉ_(kāi)采時(shí)間延后10至14天，去年瀘州的烏牛早單芽鮮葉收購(gòu)價(jià)約80-90元/斤，今年漲到了100-110元/斤。宜賓茶葉上市時(shí)間往往比江浙地區(qū)早45天左右，今年采摘雖仍早于全國(guó)大部分地區(qū)，同比去年也晚了幾天。截至目前，宜賓市已開(kāi)采區(qū)縣的鮮葉價(jià)格在90-110元/斤，價(jià)格約比去年上漲。
不僅是鮮葉價(jià)格上漲。位于樂(lè)山峨眉山市的大西南茶葉交易市場(chǎng)，初制茶的收購(gòu)單價(jià)也超過(guò)了往年紀(jì)錄。峨眉山大西南茶業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)徐建軍表示，目前市場(chǎng)內(nèi)鮮茶、初制茶單價(jià)均同比上漲了30%。
質(zhì)量之變
提高采摘標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)技術(shù)加持
2月28日清晨6時(shí)，微薄晨霧中，瀘州市納溪區(qū)護(hù)國(guó)鎮(zhèn)梅嶺村茶山上已有數(shù)名采茶人來(lái)回穿梭。這里有6萬(wàn)畝茶園，是納溪特早茶核心種植區(qū)。
當(dāng)前，已經(jīng)進(jìn)入納溪特早茶的采摘高峰期，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)來(lái)幫忙采茶工有上萬(wàn)人。
瀘州市納溪區(qū)護(hù)國(guó)鎮(zhèn)梅嶺茶園的智能霧灌系統(tǒng)
“采摘的茶葉不能有‘魚(yú)葉’哦。大家要按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)采摘，才能保障我們特早茶的品質(zhì)?！泵穾X村種茶大戶(hù)、鳳嶺茶廠董事長(zhǎng)周世慶邊招呼著采茶工邊對(duì)記者說(shuō)，得益于鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的提高，芽葉完整度大大提高，今年的茶葉質(zhì)量比去年更高。
“開(kāi)采時(shí)間推遲，冬季茶園休眠的時(shí)間比較長(zhǎng)，積累的養(yǎng)分比較多，對(duì)于提升茶葉的品質(zhì)也比較有利?！毖虐彩修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，由于近年不斷實(shí)施改種換質(zhì)，茶園逐漸進(jìn)入豐產(chǎn)期，產(chǎn)量不斷提高，茶葉的品質(zhì)也不斷提升。
2月20日，春雪下的峨眉山云放茶園 攝影：黃秀林
樂(lè)山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)李琪認(rèn)為，今年雨水豐沛，病蟲(chóng)害少使得樂(lè)山早春茶鮮葉質(zhì)量普遍高于往年，樂(lè)山從去年開(kāi)始強(qiáng)力推進(jìn)“峨眉山茶”區(qū)域公用品牌的建設(shè)完善，目前也已初見(jiàn)成效。“今年初次來(lái)市場(chǎng)交易的外地客商明顯增加，我每天要接上百個(gè)外地客商的電話(huà)，兩臺(tái)手機(jī)都不夠用。”
筠連縣茶樹(shù)種植面積28.6萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)3月初進(jìn)入春茶采摘高峰期。筠連縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任余孝存說(shuō)：“為了抓好春茶生產(chǎn)，我們?nèi)ツ甑滓龑?dǎo)企業(yè)引進(jìn)設(shè)備，改進(jìn)加工工藝，提高生產(chǎn)能力和加工質(zhì)量，同時(shí)加強(qiáng)了采茶工人培訓(xùn)，提高采摘品質(zhì)?！?/p>
蒲江縣成佳鎮(zhèn)茶園。攝影：陳昊
蒲江縣成佳鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)鐘濤表示，近兩年，蒲江縣全面實(shí)施“兩個(gè)替代”(有機(jī)肥替代化肥、綠色防控替代化學(xué)防治)戰(zhàn)略行動(dòng)，茶葉安全水平和品質(zhì)都有大幅提升，從今年第一批春茶的開(kāi)采情況看，質(zhì)量的提升是價(jià)格上漲的主要原因之一。
質(zhì)量提升離不開(kāi)技術(shù)加持。在蒲江縣茶韻天成鄉(xiāng)村旅游專(zhuān)業(yè)合作社的茶樹(shù)品比園內(nèi)，栽培了省內(nèi)外20個(gè)茶樹(shù)新品種，分為綠、紫、黃、白四大色系，“引進(jìn)品種的抗逆性、耐肥性、適制性等，都要通過(guò)品比園來(lái)檢驗(yàn)，這也為我們本地品種升級(jí)換代打下科學(xué)基礎(chǔ)。”
羅瓊說(shuō)，四川省農(nóng)科院茶葉研究所長(zhǎng)期為品比園提供技術(shù)指導(dǎo)。
產(chǎn)業(yè)之變
提檔升級(jí)助力川茶壯大品牌
納溪區(qū)是瀘州發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的核心區(qū)，被稱(chēng)為“中國(guó)特早茶之鄉(xiāng)”。2月20日，四川第九屆茶葉開(kāi)采活動(dòng)周在納溪區(qū)啟動(dòng)。
“自2011年‘納溪特早茶’獲得農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證后，一直呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。然而，分類(lèi)產(chǎn)品的名稱(chēng)、風(fēng)格不統(tǒng)一，消費(fèi)者辨識(shí)不清納溪特早茶具體產(chǎn)品等問(wèn)題依然存在。”瀘州市納溪區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站副站長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員余蓮說(shuō)。
“經(jīng)過(guò)反復(fù)的調(diào)研、實(shí)驗(yàn)、評(píng)估，我們確定了‘玉筍’‘玉芽’‘玉針’三款納溪特早茶中高端綠茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。”四川農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書(shū)記王云介紹，標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了三款產(chǎn)品的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、產(chǎn)品質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，讓納溪特早茶的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售有標(biāo)可依，有助于規(guī)范納溪特早茶的整體形象，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
彭取敏表示，今年，納溪區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向主要是提質(zhì)升級(jí)，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模將穩(wěn)定在31.5萬(wàn)畝。同時(shí)，加快推進(jìn)早茶集群項(xiàng)目建設(shè)，持續(xù)推進(jìn)“納溪特早茶”標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，啟動(dòng)5000畝歐盟標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)，以提升“納溪特早茶”高、中端產(chǎn)品品質(zhì)。
2月26日，以“中國(guó)蒙頂山·世界茶之源”為主題的2022年蒙頂山茶區(qū)第一背簍茶上市活動(dòng)在世界茶都茶葉交易市場(chǎng)舉行，雅安正式進(jìn)入春茶交易旺季。
2月26日，雅安市名山區(qū)世界茶都茶葉交易市場(chǎng)。攝影 黃剛
雅安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雅安今年將穩(wěn)步擴(kuò)大綠色(有機(jī))茶園面積，全面推進(jìn)加工提檔升級(jí)，不斷提升雅茶品牌知名度、美譽(yù)度和影響力，加快構(gòu)建適應(yīng)高質(zhì)量發(fā)展要求的雅安現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。力爭(zhēng)到2022年底，全市茶園面積穩(wěn)定在100萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量達(dá)11萬(wàn)噸，干茶收入超70億元，綜合產(chǎn)值達(dá)210億元以上，茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)民人均增收8500元以上。
壯大茶產(chǎn)業(yè)，既要提檔升級(jí)，也要融合發(fā)展。在蒲江縣茶韻天成鄉(xiāng)村旅游專(zhuān)業(yè)合作社，28個(gè)專(zhuān)業(yè)解說(shuō)員為游客提供種茶、制茶、品茶、辨茶、泡茶等講解服務(wù)，企業(yè)單位團(tuán)建、學(xué)生研學(xué)和社會(huì)實(shí)踐……合作社去年接待達(dá)數(shù)萬(wàn)人。“今年茶園新建了望月亭、觀景臺(tái)、小公園等，相信游客會(huì)比去年更多，也會(huì)有更多的人來(lái)實(shí)地了解‘蒲江雀舌’?！?/p>
本文來(lái)自：四川日?qǐng)?bào)
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