舌是一種茶名,因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨(dú)特濃郁,是以嫩芽焙制的上等茶。有很多種茶葉都以雀舌為名,但他們之間卻是不同的品種,但是絕大多數(shù)的雀舌茶都是綠茶,獨(dú)有武夷山的雀舌是烏龍茶。
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雀舌分類(lèi) ? ??
蒙山雀舌
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四川雅安名山蒙頂山的一種,別稱(chēng)“石花”, 蒙山雀舌茶被列為貢茶,當(dāng)時(shí)我國(guó)西南諸域凡以一芽一葉初綻原料制作的散茶,以形命名都統(tǒng)稱(chēng)為“雀舌”,蒙山雀舌遂被籍名為“石花”以貢。
蒲江雀舌
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蒲江雀舌
巴山雀舌
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“蒲江雀舌”系產(chǎn)自四川蒲江縣境內(nèi),采摘早春鮮嫩茶芽為原料,茶區(qū)擁有世界上面積最大天然馬尾松林,還享有“早市名茶”的稱(chēng)號(hào)。
蒲江雀舌秉承千年獨(dú)特工藝精制加工而成,茶葉扁平挺直,形似鳥(niǎo)雀之舌,具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨(dú)特品質(zhì)特征。
2008年10月,“蒲江雀舌”經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審查合格,獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào),2009年12月,“蒲江雀舌”入選“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)”。
貴州雀舌
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白毛尖雀舌
湄潭雀舌
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貴州雀舌又稱(chēng)湄潭雀舌也叫湄潭翠芽,產(chǎn)于貴州省湄潭縣萬(wàn)里茶海茶園,湄潭縣萬(wàn)里茶海是中國(guó)面積最大、產(chǎn)量最高的茶園,貴州雀舌在2011年世界綠茶評(píng)比中榮獲最高金獎(jiǎng)。湄潭翠芽,外形扁平光滑,形似葵花籽,隱毫稀見(jiàn),色澤綠翠,香氣清芬悅鼻,粟香濃并伴有新鮮花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩綠勻整。
金壇雀舌
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金壇雀舌
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金壇雀舌產(chǎn)于江蘇省金壇市方麓茶場(chǎng)。以其形如雀舌而得名,屬扁形炒青綠茶。為江蘇省新創(chuàng)制的名茶之一。2013年,金壇雀舌茶正式成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
金壇雀舌成品有著明顯的特征:其外形扁平挺秀、狀如雀舌;茶條勻整、色澤綠潤(rùn);內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻;并且在質(zhì)量品質(zhì)上也有著優(yōu)于一般茶葉的理化指標(biāo)。內(nèi)含成份豐富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素含量較高。
浙江雀舌
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浙江雀舌,跟四川的蒙頂和蒲江雀舌相類(lèi)似,產(chǎn)于浙江省杭州西湖龍井茶區(qū)境內(nèi)地中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所茶葉試驗(yàn)場(chǎng)。1980年開(kāi)始研制1984年正式投產(chǎn)。
鮮葉選用優(yōu)良品種龍井43號(hào),采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽,其每個(gè)芽長(zhǎng)短、輕重、大小要求均勻一致。經(jīng)攤放殺青抖篩風(fēng)選等工序加工而成。
成品形似雀舌,扁平挺直微毫,色澤綠潤(rùn);香高鮮爽,湯色嫩湯清澈,滋味醇和;葉底成朵、嫩綠明亮。
武夷雀舌
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武夷雀舌,因形狀小巧似雀舌而得名,古時(shí)為貢茶中上品。色澤褐綠接近黑色,果香味濃厚,湯色橙黃澈亮,茶湯入口順滑,隨著沖泡的次數(shù)的不同茶湯各有不同的層次,回喉巖韻濃厚。
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自古文人雅士愛(ài)茶
茶圈里的雅士們都愛(ài)追求風(fēng)雅
品什么茶也是大有講究
蒲江雀舌算得上品
浦江縣始建于公元554年,古屬“臨邛”管轄,產(chǎn)茶歷史悠久,早在漢晉時(shí)就有歷史文獻(xiàn)記載。其中“雀舌”茶早在唐代,即名揚(yáng)四海。
陸羽《茶經(jīng)》記載
“臨邛數(shù)邑茶,有火前、火后、嫩綠、黃芽等號(hào)”。這里的“臨邛數(shù)邑”即指臨邛郡管轄的臨邛、蒲江、大邑等縣。
“火前”茶,指在清明節(jié)前兩天的寒食節(jié)(禁止用火)之前采摘的嫩茶,其新發(fā)的嫩芽形狀如鳥(niǎo)雀的舌頭,很細(xì)小,稱(chēng)為雀舌。“蒲江雀舌”便由此而得名。這種雀舌茶葉因其“色翠、香高、味醇、形美”,品質(zhì)上乘,香高味爽,所以一直深受人們的喜愛(ài)和稱(chēng)頌。
唐代詩(shī)人劉禹錫喜愛(ài)雀舌
他曾游歷成都等地,因喜愛(ài)雀舌茶,經(jīng)?!疤頎t烹雀舌”?!段魃教m若試茶歌》中寫(xiě)道:“山僧后檐茶數(shù)從,春來(lái)映竹抽新茸。宛然為客振衣起,自傍芳從摘鷹嘴。斯須炒成滿(mǎn)室香,便酌砌下金沙水。驟雨松聲入鼎來(lái),白云滿(mǎn)碗花徘徊?!咎m沾露香微似,瑤草臨波色不如。…”他喜愛(ài)的是形如鷹嘴的雀舌茶。
雀舌早在宋代就開(kāi)始入貢
相傳南宋學(xué)者魏了翁入朝為官,喜愛(ài)蒲江雀舌茶,此后蒲江雀舌選為貢茶。他所著的《邛州先茶記》后被載入《中國(guó)茶經(jīng)》,特別贊美蒲江雀舌茶。
清代雀舌產(chǎn)銷(xiāo)兩旺,品質(zhì)提高
據(jù)記載,“蒲江吡鄰蒙頂、東南諸山茶產(chǎn)亦亞之”。其采于春日:雀舌,俗稱(chēng)細(xì)毛尖,味甚細(xì)、味甘芳,煎如碧乳(光緒《蒲江縣鄉(xiāng)土志》)。
新中國(guó)成立后
雀舌成為四川名茶
蒲江茶業(yè)得到恢復(fù)與發(fā)展,特別是改革開(kāi)放后,名優(yōu)茶市場(chǎng)需求擴(kuò)大,蒲江雀舌產(chǎn)銷(xiāo)兩旺,并成為四川名茶的標(biāo)志性產(chǎn)品。
味覺(jué)是最好的時(shí)光穿梭機(jī),能一下把你拉到歷史的另一頭。吳裕泰的雀舌綠茶茶葉產(chǎn)自于四川省蒲江縣,選擇海拔800-1200米,經(jīng)手工精制而成,原料經(jīng)嚴(yán)格甄選,剔除不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的鮮葉。干茶外形扁平挺直,形似鳥(niǎo)雀之舌,色澤綠潤(rùn),香氣清香高長(zhǎng),湯色黃綠明亮,滋味醇厚鮮爽。
產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)整體簡(jiǎn)約時(shí)尚,選擇清新的綠色為底色,將吳裕泰團(tuán)花、茶葉、飛鳥(niǎo)、蝴蝶、蜻蜓元素設(shè)計(jì)成茶山的形態(tài),彰顯了生命力和活力,更具春天的氣息。包裝上添加由田伯平老師題字的“雀舌未經(jīng)三月雨,龍芽先占一枝春”,富有文化感。
蒲江雀舌以早春鮮嫩茶芽為原料,
經(jīng)過(guò)獨(dú)特工藝精制而成。
此茶外形短小而肥嫩,形似雀舌,
香氣為嫩香、甜香、嫩栗香,滋味鮮爽、清洌,
有濃強(qiáng)之感,有一定的收斂性,略有回甘。
近年來(lái),蒲江雀舌先后被認(rèn)定為
國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國(guó)地理標(biāo)志商標(biāo)。
5月21日,金牛區(qū)五塊石街道辦事處與蒲江縣成佳鎮(zhèn)人民政府合作共建簽約儀式暨“品蒲江雀舌,游茶鄉(xiāng)成佳”蒲江雀舌推介會(huì)在大西南茶城順利召開(kāi)。參加簽約儀式的政府嘉賓有:
金牛區(qū)五塊石街道辦事處:五塊石街道辦事處黨工委書(shū)記王健,五塊石街道辦事處黨工委副書(shū)記、辦事處主任王裕偉,五塊石街道辦事處副主任黃勇,五塊石街道黨工委委員、組織委員馬莉,五塊石街道相關(guān)工作人員
蒲江縣成佳鎮(zhèn)人民政府:成佳鎮(zhèn)黨委副書(shū)記、鎮(zhèn)長(zhǎng)余波,成佳鎮(zhèn)黨委副書(shū)記、紀(jì)委書(shū)記吳建軍,成佳鎮(zhèn)黨委委員、人大主席郭瓊,成佳鎮(zhèn)黨委委員、組織委員楊敏,成佳鎮(zhèn)黨政辦、經(jīng)發(fā)辦、文化站負(fù)責(zé)人
此次簽約,按照“以城帶鄉(xiāng)、城鄉(xiāng)互動(dòng)、雙向收益、共同提高”的工作思路,將促進(jìn)金牛區(qū)五塊石街道與蒲江縣成佳鎮(zhèn)兩地在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、社區(qū)治理、文化活動(dòng)等多方面、多層次的合作與交流。
項(xiàng)目合作簽約
主持人介紹“蒲江雀舌”
隨后,為進(jìn)一步拓展“蒲江雀舌”市場(chǎng),在大西南茶城協(xié)會(huì)的組織下,四川綠昌茗茶業(yè)有限公司、四川嘉竹茶業(yè)有限公司、成都市良峰茶業(yè)有限公司分別與成都蒲茗坊茶業(yè)有限公司、蒲江縣茗佳露茶廠(chǎng)、蒲江縣和靜春茶廠(chǎng)等多家單位簽署了購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議。
精彩表演
簽約儀式結(jié)束后,由蒲江縣成佳鎮(zhèn)和五塊石街道的文藝表演隊(duì)伍,為大家獻(xiàn)上了一場(chǎng)精彩的茶文化“盛宴”。
觀看表演
活動(dòng)結(jié)束后,五塊石街道領(lǐng)導(dǎo)陪同成佳鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)工作人員詳細(xì)參觀了大西南茶城,并同茶城內(nèi)企業(yè)代表及商戶(hù)進(jìn)行了交談。成佳鎮(zhèn)茶廠(chǎng)工作人員現(xiàn)場(chǎng)為參觀嘉賓展示了“蒲江雀舌”的泡制及相關(guān)茶產(chǎn)品。
與茶商交談
樣品展示
隨著五塊石街道與成佳鎮(zhèn)的簽約成功,這就意味著,以后,市區(qū)的小伙伴們在大西南茶城就能喝到最正宗的“蒲江雀舌”了,你說(shuō)開(kāi)心不開(kāi)心~
22號(hào)活動(dòng)預(yù)告
09:30-10:00簽到
10:00-10:05開(kāi)場(chǎng)節(jié)目
10:05-10:10主持人開(kāi)場(chǎng)
10:20-10:25商演節(jié)目
10:25-12:00茶品牌發(fā)布推介活動(dòng)
14:00-17:00成都百萬(wàn)職工技能大賽金牛賽區(qū)評(píng)茶員比賽
17:00-18:00評(píng)茶員比賽頒獎(jiǎng)儀式