千兩茶安化黑茶

文化起源

  

  

  

  

【亞太茶業(yè)】全媒體　訊： “安化黑茶，世界共享。” 為進(jìn)一步打響安化黑茶品牌，集中展示安化黑茶在國際化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅、茶旅融合等方面的新發(fā)展、新成就，讓安化黑茶走向世界，推進(jìn)世界黑茶中心建設(shè)，10月27日至30日，第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)在益陽安化舉行。

走進(jìn)神韻梅山，醉在黑茶之鄉(xiāng)，領(lǐng)悟中國茶文化！10月28日上午，在茶香四溢，碩果累累的季節(jié)，伴隨著《神韻梅山》的歌舞，第四屆中國·湖南安化黑茶文化節(jié)在安化黑茶特色小鎮(zhèn)、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的核心區(qū)安化黑茶文化廣場開幕。

本屆安化黑茶文化節(jié)由中國茶葉流通協(xié)會、湖南省農(nóng)業(yè)委員會、益陽市人民政府共同主辦，安化縣人民政府承辦。出席開幕式的有參加第六屆中蒙俄萬里茶道市長論壇的中外嘉賓，國家和省、市各級領(lǐng)導(dǎo)，全國茶學(xué)界的專家、學(xué)者，以及各地茶商和人民群眾，數(shù)萬余名觀眾在現(xiàn)場共襄盛舉。

益陽市委副書記黎石秋致辭。他說，作為本屆黑茶文化節(jié)的主辦單位之一，我們將以滿腔的熱忱和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為各位參會客商搭建一個展示自我、匯聚資源、創(chuàng)造商機(jī)、促進(jìn)交易的平臺，努力把安化黑茶文化節(jié)辦成全國茶業(yè)界的盛會。

湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長鄒永霞講話。他說，茶葉產(chǎn)業(yè)今年被列為產(chǎn)業(yè)興旺十大特色產(chǎn)業(yè)、重點(diǎn)培育的六大千億產(chǎn)業(yè)之一。近年來，安化黑茶成為中國茶界的一匹黑馬，湖南千億茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍，為脫貧攻堅、農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興做出了重要貢獻(xiàn)。

中國茶葉流通協(xié)會會長王慶致辭。預(yù)祝2018第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)圓滿成功！

中國工程院院士陳宗懋致辭。他說，作為一名茶葉科技工作者、安化縣茶產(chǎn)業(yè)首席科學(xué)顧問，感受到安化發(fā)生的巨大變化！十多年的時間里，安化人把“安化黑茶”品牌做得風(fēng)生水起，鑄就了今天安化黑茶產(chǎn)業(yè)的輝煌成就。

中國國際茶文化研究會會長周國富講話。

開幕式上，舉行了全國創(chuàng)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)授牌儀式、“安化黑茶贈兵團(tuán)”捐贈活動、知名安化黑茶企業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧宣誓活動等。此外，還將舉行安化黑茶“百企千城萬店”的“免費(fèi)飲、優(yōu)惠購”活動。

圖：中共安化縣委副書記、縣長肖義（右）上臺，將1萬片安化黑茶贈送給新疆兵團(tuán)12師221團(tuán)慈善總會

圖：中國茶葉流通協(xié)會會長王慶上臺，為中國制茶大師（黑茶類）頒發(fā)證書。

圖：知名安化黑茶企業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧宣誓

第一篇章《神韻梅山》

  以古老梅山為創(chuàng)作背景，集中反映新石器時代的梅山先民們的生存狀態(tài)，展現(xiàn)他們采摘野果、采茶、捕魚、撈蝦、狩獵的生活畫面，深刻反映梅山先民們凝聚智慧、頑強(qiáng)拼搏、不屈不撓、團(tuán)結(jié)友愛的良好風(fēng)貌，與開創(chuàng)梅山文化史前文明的偉大精神。

第二篇章《梅山戀歌》

以谷雨開園采茶為背景，集中反映茶女們上山采茶的歡暢與對茶鄉(xiāng)的熱愛。在歡樂的歌聲中，以茶山男女對歌為線索，挖掘茶鄉(xiāng)青年男女追求美好生活與尋找愛情的浪漫情懷。

第三篇章《傳奇千兩》

通過壓、跺、滾、錘、箍等神秘而又特殊的制作技藝，展現(xiàn)神秘而頗有力量地勞動歡樂場景，以及茶女目送茶郎踏上西域征途，千兩茶受到西域民族載歌載舞的熱烈歡迎。將歷史底蘊(yùn)深厚的茶文化，與各民族的團(tuán)結(jié)緊緊融合在一起，唱響絲路茶歌，傳承千兩茶的神奇。

第四篇章《醉在茶鄉(xiāng)》

主題歌《你來得正是時候》優(yōu)美的旋律，充分表達(dá)了歡迎世界各地朋友相聚安化，共同感受青翠茶山無窮的魅力，品味安化黑茶原汁原味的淳香，體驗(yàn)安化人民熱情好客的風(fēng)土人情。開幕式文藝演出節(jié)目以梅山文化、黑茶文化為主線，旨在讓觀眾了解安化，了解安化黑茶。演出陣容強(qiáng)大，氣勢恢宏，近400位優(yōu)秀文藝工作者從9月12日開始集中排練，通過精心導(dǎo)演和排練，為開幕式增添色彩，給觀眾留下了深刻的印象。

安化黑茶成功申請基尼斯世界紀(jì)錄

開幕式上，來自上?；崴沟恼J(rèn)證官隆重宣布：安化黑茶四萬兩花卷茶，重1559公斤，高6米，直徑0.74米，成為大世界基尼斯之最——最大的千兩茶！

隨著認(rèn)證官的宣布，全場隨之沸騰，這標(biāo)志著從湖南省安化縣，這個安化黑茶的發(fā)源地，至此誕生了世界上最大的安化千兩茶！安化黑茶再次創(chuàng)造了奇跡！

安化縣茶業(yè)協(xié)會會長李俊夫（左）上臺接過基尼斯證書

內(nèi)容豐富，活動精彩

本屆安化黑茶文化節(jié)以品牌展示、文化活動、經(jīng)貿(mào)合作、旅游休閑為主要內(nèi)容，由開幕式、中蒙俄萬里茶道市長論壇、斗茶大會、“世界茶王”基尼斯認(rèn)證、安化黑茶日、茶商大會、金秋茶鄉(xiāng)行、中華茶人(安化)頒獎典禮暨論壇、“慶豐收興鄉(xiāng)村”茶旅文藝演出等活動構(gòu)成，吸引國內(nèi)外茶企踴躍參加，國家和地區(qū)政府、企業(yè)、學(xué)術(shù)界嘉賓齊聚安化，搭建起世界茶業(yè)交流、共享、共贏的合作平臺。

安化因茶立縣，在中國茶業(yè)史上，安化黑茶是“儲邊易馬”的官茶，是農(nóng)牧民族的“生命之飲”和古絲路上的神秘之茶，是民族團(tuán)結(jié)和國際貿(mào)易的歷史見證。近年來，安化縣全力打造黑茶產(chǎn)業(yè)。目前，安化茶園面積達(dá)到33萬畝，從事黑茶及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)人員達(dá)34萬人，150家茶葉加工企業(yè)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值152億元，茶產(chǎn)業(yè)稅收達(dá)2.8億元，連續(xù)七年位居全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣四強(qiáng)，安化黑茶已從一個產(chǎn)品上升到了一個產(chǎn)業(yè)，并成長為區(qū)域內(nèi)規(guī)模大、品牌響、綜合效益高、帶動能力強(qiáng)的支柱產(chǎn)業(yè)和湖南省實(shí)現(xiàn)千億湘茶戰(zhàn)略目標(biāo)的重要力量，成為中國生態(tài)產(chǎn)茶第一縣、黑茶產(chǎn)量第一縣、科技創(chuàng)新第一縣、茶葉稅收第一縣。

匠心精致千兩茶生產(chǎn)和晾曬的秘密

千兩茶“世界茶王”“茶文化的經(jīng)典、茶葉歷史的濃縮、茶中的極品”“中華茶文化之瑰寶”?！按蛟熘袊璁a(chǎn)業(yè)的世界品牌” 理想華萊的企業(yè)遠(yuǎn)景。要做就做最好的黑茶，這是理想華萊制茶的宗旨和堅守。多年來，華萊制茶匠人始終堅守一線，以此為綱。為廣大消費(fèi)者制作著品質(zhì)優(yōu)質(zhì)、健康安全的地道黑茶。用心做好非遺技藝的傳承 用心為消費(fèi)者做好放心茶

“我們擁有多位資深的黑茶制茶大師，他們是制茶技藝的傳承人，是非遺文化的傳承人，也是我們產(chǎn)品品質(zhì)的守護(hù)人”，華萊副總曾衛(wèi)軍。

“千兩茶”是黑茶家族中極具代表性的一款產(chǎn)品，其工藝發(fā)源于湖南省益陽市安化縣，起源于清朝道光年間。千兩茶制作技藝是人類難得的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已于2008年6月列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。被專家譽(yù)為“茶葉歷史的濃縮”，并將其加冕為“世界茶王”。

千兩茶加工工藝的特殊性，不在于“制”而在于“煉”，技術(shù)要求高，勞動強(qiáng)度大，全程共23道程序。制作包括了黑毛茶制作和精深加工兩個階段，黑毛茶制作包括殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、烘焙5道工序，精深加工工序則要復(fù)雜得多，包括篩分、拼配、軟化、裝簍、踩壓、扎箍、鎖口、冷卻、干燥等一系列環(huán)節(jié)。

千兩茶精深加工環(huán)節(jié)，最考驗(yàn)制茶師的技藝，“我們公司千兩茶的生產(chǎn)，從源頭抓起，每一支茶都有它的身份標(biāo)簽和認(rèn)證，都是由行業(yè)內(nèi)資深制茶大師監(jiān)制，然后由技術(shù)熟練的行業(yè)專家共同配合完成。我們的產(chǎn)品從源頭抓起，每一支茶都可追溯到是哪個茶園所產(chǎn)，生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)也有專人監(jiān)控，既保證了原材料的純凈安全，也保證了生產(chǎn)過程的嚴(yán)格規(guī)范仔細(xì)”。

2010年10月湖南華萊自主研發(fā)加工生產(chǎn)的第一支千兩茶在冷市老廠誕生

2011年8月17日冷市產(chǎn)業(yè)園千兩茶踩制中心建成并投產(chǎn)。

2016年7月萬隆黑茶產(chǎn)業(yè)園投產(chǎn)，千兩茶踩制車間同時啟用。

至今，華萊實(shí)現(xiàn)了年產(chǎn)包括千兩茶在內(nèi)的各類安化黑茶產(chǎn)品5.5萬噸的生產(chǎn)能力。在發(fā)展的路上，理想華萊始終積極進(jìn)取，取得了一次又一次的成功，產(chǎn)能、產(chǎn)量穩(wěn)步提升。理想華萊一直嚴(yán)格執(zhí)行《安化黑茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》和《安化千兩茶》湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守制作加工技術(shù)規(guī)程和工序，確保供應(yīng)到消費(fèi)者手中的每一支千兩茶都是健康和安全的。

“至目前，公司通過了環(huán)境管理體系、食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系等相關(guān)方面的權(quán)威認(rèn)證，做到了清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！鼻刹柢囬g主管閔文成如是說來。

千兩茶晾曬科學(xué)管控 保持控純天然的自然晾曬環(huán)境生產(chǎn)完成，并不代表這支茶就可以出廠了。形成千兩茶良好品質(zhì)的又一個條件，就是“晾曬”。壓制好的千兩茶需要在自然條件下日曬夜露49天(不能淋雨)才能成為成品，期間還要進(jìn)行兩次翻邊，多次檢驗(yàn)。

千兩茶晾曬

理想華萊現(xiàn)有三個生產(chǎn)基地，三個生產(chǎn)基地均設(shè)置有現(xiàn)代化的晾曬場。每一支進(jìn)入晾曬場的茶都會有一份獨(dú)特身份證明，以便紀(jì)錄，查驗(yàn)。在晾曬過程中，千兩茶持續(xù)發(fā)酵，逐漸干燥，將“天地精華”盡數(shù)吸于茶體之內(nèi)，存放越久，質(zhì)量越好。

華萊目前一共有3個晾曬場，具體為：冷市華萊晾曬場、萬隆晾曬茶、葉子晾曬場。我們晾曬場的常規(guī)系列產(chǎn)品有：千兩系列茶、湘尖系列茶，依據(jù)我司現(xiàn)有晾曬場空間場所，可最大容納：15000支千兩茶，20000支百兩茶，8000支貳百兩茶，20000簍天尖，合計約：720噸”，晾曬場主任劉學(xué)武表示。

“隨著我司科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，我司利用相關(guān)技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)積累，華萊晾曬場逐步營造出千兩茶品質(zhì)轉(zhuǎn)化的適宜條件，我們采用最優(yōu)質(zhì)的的透光材料、良好的通風(fēng)設(shè)備、必備的除濕干燥設(shè)備。在晾曬過程中，通過千兩茶水分的逐步干燥、發(fā)酵及與包材輔料滲透作業(yè)，形成的千兩茶獨(dú)特的品質(zhì)?！?/p>

為了確保晾曬過程中產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性、安全性，理想華萊做到了軟硬件的全面優(yōu)化。至目前，公司已依據(jù)相關(guān)體系認(rèn)證，包括質(zhì)量、食品安全、環(huán)境、HACCP等體系認(rèn)證的管控要求，已形成了科學(xué)化、制度化、信息化、精細(xì)化的生產(chǎn)規(guī)劃和操作流程。

為提高企業(yè)發(fā)展動力，在生產(chǎn)過程中，我司始終遵循著“要做就做最好的黑茶”的企業(yè)宗旨，在日常工作中，我司全體員工精心選料、優(yōu)質(zhì)加工、嚴(yán)格把關(guān)，“華萊健·千兩茶”黑茶產(chǎn)品已累積1000噸，憑借高質(zhì)量的千兩茶茶產(chǎn)品質(zhì)量，高品質(zhì)的品牌口碑不斷得到市場認(rèn)可，讓“華萊健·千兩茶”榮獲

第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)金茶王獎

第15屆茶產(chǎn)業(yè)博覽會黑茶組特別金獎

中國湖南·安化黑茶文化節(jié)茶商大會金茶王獎

米蘭世博會金駱駝獎

湖南茶業(yè)博覽會茶祖神農(nóng)杯金獎

這是市場對華萊健品牌的認(rèn)可，也是對華萊匠心制茶最好的證明，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國黑茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，一直積極打造安化黑茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品牌，其“華萊健”產(chǎn)品的種植、加工、成品要求嚴(yán)格更是均以成為安化黑茶的標(biāo)桿。未來，公司將繼續(xù)牢記企業(yè)宗旨，踐行企業(yè)使命，助推安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓安化黑茶香飄世界!

(來源：湖南理想華萊科技有限公司)

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