武夷山
“世界紅茶的發(fā)端，中國(guó)理學(xué)的搖籃，三教同流，思想內(nèi)化于心，天造地設(shè)，山水外化于行，千載儒釋道，萬古山水茶！”這是央視在武夷山市榮獲“十佳魅力城市”時(shí)的頒獎(jiǎng)詞，也是對(duì)武夷山的高度詮釋與評(píng)價(jià)。
世界紅茶的發(fā)端
如果有一種茶曾經(jīng)影響了世界，那么這種茶就是紅茶。1662年，凱瑟琳皇后將紅茶帶到了英國(guó)，讓英國(guó)“下午茶”成為貴族間追崇的生活方式風(fēng)靡開來。
世界紅茶源于中國(guó)，中國(guó)紅茶根在福建，紅茶始祖在武夷山桐木關(guān)。
400多年前世界首泡紅茶誕生在這個(gè)小山村。之后的祁紅、滇紅等都是因當(dāng)時(shí)在此為官的人事調(diào)動(dòng)，而將正山小種紅茶工藝傳播，又因水土氣候品質(zhì)不同而后續(xù)開來 。
如果問哪種茶是紅茶中的極品----它無疑便是金駿眉。2005年6月，桐木關(guān)人創(chuàng)制全新的茶種----金駿眉，它是野生茶茶樹所產(chǎn)芽尖，6至8萬顆芽尖方制成一斤。
武夷山桐木關(guān)，就像一塊紅茶的凈土，內(nèi)涵雋永又無聲無息，這就是世界紅茶的發(fā)端。
如果你來到武夷山，請(qǐng)慢下來品一口純正的紅茶。
中國(guó)理學(xué)的搖籃
作為一座綿延500多千米的山脈，武夷山在山水懷抱中孕育了世界矚目的紅茶，同時(shí)也是一塊豐潤(rùn)千年的人文沃土，是中國(guó)古代朱子理學(xué)的搖籃，是世界研究朱子理學(xué)乃至東方文化的基地。南宋理學(xué)家朱熹在武夷山創(chuàng)辦紫陽書院、考亭書院等成為當(dāng)時(shí)最有影響的書院。因而，武夷山被稱為“道南理窟”。
朱子理學(xué)不僅對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了不可估量的深遠(yuǎn)影響，而且漂洋過海，影響遠(yuǎn)及東亞和歐美諸國(guó)。朱子理學(xué)于13世紀(jì)走出國(guó)門，影響了東亞和東南亞部分國(guó)家的思想、教育、文化史，被認(rèn)為是“東亞文明的體現(xiàn)”。 武夷山作為世界雙遺的“突出普世價(jià)值”之所以被國(guó)際社會(huì)所認(rèn)可，一部分就源于朱熹及其理學(xué)文化。
朱熹理學(xué)思想的形成和發(fā)展與武夷山有著不可分割的密切聯(lián)系，朱熹在世七十一載，有近50年是在今武夷山五夫鎮(zhèn)度過的，在此生活、著書、講學(xué)長(zhǎng)達(dá)四十余年，留下不少具有較高價(jià)值的文物和文化遺跡。
如果您來到這一座守望千年的五夫古鎮(zhèn)，也就是走進(jìn)了中國(guó)理學(xué)的搖籃地。
三教同流，思想內(nèi)化于心
千城千面，每座城市都有獨(dú)特的性格，武夷山也不例外。武夷山人杰地靈，除了影響深遠(yuǎn)朱子理學(xué)和遠(yuǎn)古的“古閩越”、“閩越族”文化，還有佛教文化，道教文化。
如果有一種茶曾經(jīng)影響了世界，那么這種茶就是紅茶。1662年，凱瑟琳皇后將紅茶帶到了英國(guó)，讓英國(guó)“下午茶”成為貴族間追崇的生活方式風(fēng)靡開來。
如果你來到武夷山，那么千萬不要錯(cuò)過武夷宮、止止庵、桃源洞道觀；也不要忘了到深藏于武夷山深山中的佛教名剎天心永樂禪寺、妙蓮寺及瑞巖寺走一走。在這里你可以感受到儒、佛、道的那歷久彌新的千年氣息。
天造地設(shè)，山水外化于行
武夷山具有悠久厚重的歷史文化，但它本是一座大自然造就而成的天然山脈，風(fēng)光神奇秀美。大自然的鬼斧神工造就了武夷山，美妙絕倫的景色和悠遠(yuǎn)的歷史文化珠聯(lián)璧合、交相輝映、天造地設(shè)。
有人說，武夷山是個(gè)一生要去至少要去四次的地方。春天茶山撩霧，香滿天下；夏季百花盡開，五彩繽紛；秋時(shí)天藍(lán)水碧，層林盡染，冬日白雪朦朦，云海翻騰。
武夷山集山岳、河川風(fēng)景于一身，在山與水的結(jié)合達(dá)到絕妙的境界：清澈碧綠的九曲繞山而行，曲折縈回；發(fā)育典型的丹霞地貌千姿百態(tài)。
游人乘坐古樸輕巧的竹筏順溪而下，既可飽覽武夷溪光山色、瞻仰兩岸文化古跡，又可享受詩(shī)情畫意、領(lǐng)略驚險(xiǎn)刺激。
武夷山就是天然的中國(guó)山水畫，自然而然的精妙構(gòu)圖，山水鬼斧神工般的間插所展現(xiàn)的詩(shī)意，真真令人叫絕。
千載儒釋道，萬古山水茶
武夷不獨(dú)以山水之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇。除了是紅茶的發(fā)源地，武夷山巖茶也一直是深受世人喜愛，從古至今受到世人的追逐、茶人的推崇、文人的禮贊、國(guó)外友人的膜拜。隨著人們對(duì)茶認(rèn)知度的提升，武夷茶更是光芒四射，武夷山的茶文化也延續(xù)了千年。
歷史上早在宋朝，武夷茶已經(jīng)作為進(jìn)貢朝廷的御茶，直到清朝康熙年間，晉商將武夷巖茶運(yùn)送到恰克圖交易，運(yùn)送至俄國(guó)，進(jìn)入歐洲，開啟了歐洲茶文化的啟蒙，這條運(yùn)輸之路綿延上萬公里，被稱為“萬里茶道”。
說到巖茶，武夷山大紅袍具有綠茶之清香,又有紅茶之甘醇,亦是眾多巖茶中的臻品。大紅袍的珍貴不言而喻，其厚重的歷史文化值得世人慢慢品味，其經(jīng)典傳說也是被世人廣為流傳，我們從武夷山印象大紅袍的山水劇里就見證了大紅袍的前世今生。
《印象大紅袍》傳承武夷山茶文化，以令人驕傲的武夷山風(fēng)景作為背景，360度旋轉(zhuǎn)座椅，帶世人全方位欣賞秀美山水與武夷山關(guān)于茶的那些故事。
如果你來到武夷山，那么印象大紅袍將和你娓娓道來這萬古山水茶的無限魅力。
這是上蒼偏愛的武夷山；
這是我們驕傲的武夷山；
這就是武夷山！
8月25日，第二屆傳承者·武夷巖茶（大紅袍）制作技藝制茶大會(huì)和靜隊(duì)小組活動(dòng)在武夷山舉行。本次活動(dòng)先后在武夷山茶言精舍、御茶園茶科所、茶葉總廠、回春茶廠、彝山蘭若等地進(jìn)行。
本次活動(dòng)圍繞“問山武夷”主題，由葉啟桐、王順明、張回春、陳孝文4位傳承人，帶領(lǐng)各自的傳承者徒弟，通過拼配、焙茶、教學(xué)等舉措，實(shí)踐問山武夷，展示武夷巖茶的發(fā)展脈絡(luò)和老茶人、新茶人一代一代的薪火相傳。
千載儒釋道，萬古山水茶。推開茶舍古樸厚重的大門，跟隨著各個(gè)傳承人的腳步，武夷巖茶技藝傳承的歷史緩緩開啟。
武夷山是世界文化與自然遺產(chǎn)雙重遺產(chǎn)地，這里的仙山靈芽，正是在一代代武夷茶人的努力下，才得以百世流芳。
傳承，是技藝和精神的傳承
在武夷山茶葉總廠長(zhǎng)大、學(xué)茶、做茶的葉啟桐老先生推開時(shí)光大門，帶領(lǐng)學(xué)員穿越回過去的茶葉總廠，在老廠區(qū)以自身為例，為大家講解學(xué)茶、制茶、評(píng)茶、茶園管護(hù)的要點(diǎn)。
葉啟桐是武夷巖茶制作技藝的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化傳承人，56年來侍茶愛茶，將畢生心血都傾注于武夷茶事業(yè)。
“傳承，不僅是傳統(tǒng)技藝的傳承，更是精神的傳承?！比~啟桐認(rèn)為，工匠職業(yè)態(tài)度和精神，是傳統(tǒng)手工藝得以世代傳承的關(guān)鍵所在。
葉老表示，中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用茶葉的國(guó)家，制茶歷史悠久。中國(guó)茶葉在世界上所產(chǎn)生的影響是巨大的，福建是紅茶、烏龍茶、白茶等茶葉的發(fā)源地，最早茶葉輸出到國(guó)外也是福建，印度、斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)的宗旨和技術(shù)都是源自福建。武夷山茶在世界的地位非常重要，能夠一輩子做茶，給國(guó)家?guī)砗玫穆曌u(yù)和影響，非常有意義。
問山武夷，薪火相傳
御茶園茶科所是中國(guó)首個(gè)茶葉科學(xué)研究所，也是武夷山最古老的巖茶科研機(jī)構(gòu)?，F(xiàn)今在武夷山大面積繁衍的名樅、品種大多都是來源于這里。御茶園茶科所被認(rèn)為有著最為純正血統(tǒng)品種的地方，收藏著武夷山最為全面的茶樹種質(zhì)，以及許多在歲月變遷中幾被遺失湮滅的樹種。
王順明在御茶園茶科所工作了大半輩子。在這里，王順明為傳承者們講解大紅袍的拼配，并在茶科所前的茶園里為大家解讀了茶科所品種繁育的要點(diǎn)。
傳承不僅僅是融合，也不僅僅是廣告詞，是肩上的責(zé)任和義務(wù)。武夷巖茶制作技藝，幾百年來從創(chuàng)始、發(fā)展，做到了六大茶類中最復(fù)雜、最完善、最有特點(diǎn)的世界獨(dú)一無二的工藝，是祖祖輩輩茶葉工作者智慧的結(jié)晶。在王順明看來，如果今天無法把武夷巖茶技藝更好地傳承下去，便是我們這代人的失職。
王順明表示，他最大的心愿便是希望所有徒弟不僅能夠把技藝學(xué)好，還要學(xué)會(huì)創(chuàng)造和發(fā)展，這才是時(shí)代的、世界的武夷巖茶！
巖茶之魂，重在碳培
40余年事茶歷程，讓張回春將武夷巖茶的傳承與推廣視為使命和奮斗目標(biāo)，也讓他的手藝與心識(shí)日漸成熟精湛。此次，張回春帶領(lǐng)傳承者徒弟們學(xué)習(xí)焙的技術(shù)。
“巖茶之魂，重在炭焙。近半世紀(jì)里，我從未間斷過對(duì)高品質(zhì)巖茶的炭焙研發(fā)，在新時(shí)代中重塑巖茶之魂，讓時(shí)光記住武夷味道。"張回春表示，巖茶的技藝是“活”的，它以人為本，只有人能把技藝真正融入到高科技的時(shí)代，因此，需要更多高素質(zhì)、高水平年輕人加入其中，把武夷巖茶的核心工藝代代相傳。
“借用十大茶人之一的陳椽老先生的一句話‘武夷巖茶的制作工藝獨(dú)一無二，無與倫比，是為全世界最先進(jìn)的技術(shù)，值得中國(guó)人民雄視世界’，武夷巖茶制作技藝在幾代武夷茶人的努力，才取得當(dāng)今的成績(jī)，時(shí)代傳承不僅僅傳承技藝，還應(yīng)該結(jié)合茶德、茶人的敬業(yè)精神?！睆埢卮赫f道。
十年磨一劍，不忘初心
“武夷山茶人，代代相傳，祖輩相傳，傳承大紅袍品牌，讓時(shí)代發(fā)光?！痹趥鞒腥岁愋⑽牡脑捳Z下，傳承者們舉杯共飲。
活動(dòng)中，陳孝文與傳承者學(xué)員們討論了關(guān)于技藝傳承年輕化趨勢(shì)與品牌傳承的重要性。
關(guān)于巖茶非遺技藝的年輕化，陳孝文表示，當(dāng)今，越來越多的年輕人開始成為巖茶制作的主力軍，為行業(yè)帶來了更多的想法和創(chuàng)新；同時(shí)，技術(shù)的升級(jí)和進(jìn)步，尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，并運(yùn)用到巖茶的制作過程中，給武夷巖茶傳統(tǒng)制作注入了更新鮮的血液，煥發(fā)出更鮮活的生命力。
在品牌塑造和傳承方面，陳孝文表示，要重視品牌的規(guī)范和健康成長(zhǎng)；大紅袍是武夷巖茶最負(fù)盛名的金字招牌，保護(hù)大紅袍品牌的健康發(fā)展，是每個(gè)武夷茶人的責(zé)任和使命。
“和而不同，靜沐巖華，傳世嘉葉，承古通今。”第二屆傳承者大會(huì)和靜隊(duì)小組活動(dòng)圓滿成功，最后一組小組活動(dòng)將于8月28日開啟，敬請(qǐng)期待！
千載儒釋道，萬古山水茶
20日，我市舉行中國(guó)大紅袍(國(guó)際)茶文化交易平臺(tái)項(xiàng)目交流座談會(huì)暨簽約儀式。深圳廣播電影電視集團(tuán)經(jīng)委委員、深圳文化產(chǎn)權(quán)交易所董事長(zhǎng)吳濤，我市領(lǐng)導(dǎo)余洲、裴福海、呂琳參加儀式。
簽約儀式上，武夷山市人民政府與深圳文化產(chǎn)權(quán)交易所雙方代表進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)簽約。
深圳文化產(chǎn)權(quán)交易所是中宣部等九個(gè)中央部委聯(lián)合審批成立，深圳市委宣傳部主管，由深圳廣播電影電視集團(tuán)控股并負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，為全資國(guó)有的文化產(chǎn)權(quán)要素交易和文化產(chǎn)業(yè)投融資綜合服務(wù)平臺(tái)。同時(shí)，深圳文交所也是國(guó)家財(cái)政部授權(quán)的中央文化企業(yè)國(guó)有產(chǎn)權(quán)指定進(jìn)場(chǎng)交易平臺(tái)，是國(guó)家重點(diǎn)培育的文化要素交易市場(chǎng)。
中國(guó)大紅袍(國(guó)際)茶文化交易平臺(tái)是由武夷山市政府與深圳文交所聯(lián)合打造，集茶品類的溯源、交易、結(jié)算、交割為一體的線上線下的綜合交易平臺(tái)，為生產(chǎn)商、銷售商、購(gòu)買商和投資商等各方市場(chǎng)參與主體提供交易、支付、物流、行情、咨詢等綜合性服務(wù)，通過現(xiàn)貨電子交易平臺(tái)實(shí)現(xiàn)商品的訂單、競(jìng)買、競(jìng)賣、 招標(biāo)、估值、拍賣、撮合、掛牌等多種交易，進(jìn)一步推動(dòng)武夷茶類商品交易市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)模化和國(guó)際化，助力我市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
活動(dòng)當(dāng)天還舉行了交流座談會(huì)，深圳文化產(chǎn)權(quán)交易所代表與政府有關(guān)部門代表就茶產(chǎn)業(yè)各方面內(nèi)容進(jìn)行了深入交流探討。
來源：掌上武夷
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