地處鄂西大山的湖北五峰土家族自治縣，早在2008年，就被中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)授予“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”。
全縣40萬(wàn)畝耕地面積，茶葉面積占了21萬(wàn)畝，成為全縣第一大支柱產(chǎn)業(yè)。而國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品——五峰宜紅茶，則是五峰高山云霧茶的優(yōu)秀代表。
高山云霧出好茶，高海拔區(qū)的五峰宜紅茶，泡濃的不僅僅是歷史文化
高檔五峰宜紅茶
五峰，是宜紅茶的起源地之一。五峰宜紅茶，以其高貴的品質(zhì)、響亮的品牌、濃厚的文化而名揚(yáng)天下，也成就了五峰土家山寨農(nóng)民的致富夢(mèng)想。
(一)五峰茶故事車載斗量，宜紅茶應(yīng)運(yùn)而生
五峰，雖然設(shè)縣歷名僅有280多年，但有史可考的產(chǎn)茶歷史卻越過千年。
五峰宜紅茶生態(tài)茶園。
巴山蜀水武陵之地，是中華茶文化的搖籃。五峰地處武陵山余脈，西晉文獻(xiàn)《荊州土地記》載：“武陵七縣通出茶，最好?！蔽宸?、長(zhǎng)陽(yáng)均在武陵七縣轄區(qū)之內(nèi)。
唐代的五峰山地，屬峽州之地，唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》開篇云：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺。其巴山、峽川有兩人合抱者”。
宜紅茶湯色紅亮。
據(jù)史料記載，明朝晚期，五峰就有紅茶遠(yuǎn)銷英、俄等國(guó)。清道光年4年(1824年)前后，廣東商人鈞大福等帶領(lǐng)江西紅茶技工，來(lái)到五峰漁洋關(guān)、水浕司、采花等地傳授紅茶采制技術(shù)，制作紅茶，并開設(shè)茶莊，收購(gòu)精制紅茶經(jīng)水路運(yùn)往武漢轉(zhuǎn)水運(yùn)至廣州出口，銷往英國(guó)、俄國(guó)、德國(guó)、埃及等國(guó)。
1886年前后，五峰紅茶的出口出現(xiàn)鼎盛，每年輸出量達(dá)到15萬(wàn)擔(dān)左右。
五峰汲明茶廠宜紅茶加工車間。
1890年，在湖南石門與湖北五峰、鶴峰交界之地的宜市(石門壺瓶山鎮(zhèn)境內(nèi))，廣東商人、國(guó)父孫中山原配夫人盧慕貞之堂兄盧次倫，從安徽請(qǐng)來(lái)祁紅茶師，將宜市周邊的五峰、鶴峰、石門等地的白茶工藝改為紅茶工藝，所產(chǎn)紅茶全部出口英、俄等國(guó)，獲利頗豐。此后，盧次倫開辦“泰和合茶號(hào)”， 茶號(hào)將所購(gòu)條形毛紅茶，經(jīng)精制后出口，并正式定名為“宜紅”。
漁洋關(guān)古茶道舊址。
十八世紀(jì)初(1700年后)，英國(guó)商人直接到五峰開設(shè)茶莊，有現(xiàn)存的“英商寶順合”的金字招牌為證(招牌存于湖北采花茶業(yè)公司總部)。
民國(guó)初期，各地在五峰漁洋關(guān)設(shè)立的茶莊有13家，因生意興隆、客商云集，漁洋關(guān)被稱為“小漢口”。
農(nóng)民建在山里的茶室。
1917年至1937年，五峰生產(chǎn)的宜紅茶經(jīng)上海、廣州口岸，出口達(dá)90070箱(每箱12.5公斤)。
1951年，湖北省茶葉公司成立，不久，便在五峰、鶴峰等地設(shè)立了宜紅茶收購(gòu)點(diǎn)。
中華全國(guó)供銷合作總社管理的茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣中，有紅毛茶13套，其中宜毛紅標(biāo)準(zhǔn)樣制樣點(diǎn)就在五峰，并寫進(jìn)了全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》中。
森林包圍的茶園。
上世紀(jì)五十年代，以五峰縣水浕司農(nóng)民謝承珍等7名女采茶能手為原型，編演的現(xiàn)代京劇《茶山七仙女》，轟動(dòng)全國(guó)。
到2011年底，五峰土家族自治縣的茶園面積躍升到18.4萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉量16840噸，其中宜紅茶占總產(chǎn)量的60%，達(dá)到10100噸;茶農(nóng)收入3.02億元，茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值4.65億元，茶業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到11.3億元，宜紅茶占據(jù)了半壁江山。
老式宜紅茶制茶工具。
(二)云霧山中生態(tài)地，“五峰宜紅”成地標(biāo)
五峰土家族自治縣，位于湖北省西南部的北緯30°線上，東鄰湖北宜都市和松滋市，南接湖南省石門縣，西與湖北鶴峰縣、巴東縣接壤，北與長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣毗連。
高山大嶺、森林密布，是五峰地貌的主要特征。境內(nèi)山巒層疊，高山聳立，海拔2000米以上的山峰有15座，全縣高山面積占35%，中山面積占42%，低山面積占23%。全縣平均海拔達(dá)到1100米，是一個(gè)少數(shù)民族山區(qū)縣。
漂亮美麗的宜紅茶采摘基地。
全縣森林面積共275萬(wàn)畝，森林覆蓋率為81%，居湖北省各縣(市)之首。這里屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨量適中，年平均日照時(shí)數(shù)1554h，年平均氣溫13.1℃，年平均降雨量1588mm，年平均濕度76%，無(wú)霜期250天左右。
在這些高山大嶺之間，是豐富的水資源，全縣有數(shù)千個(gè)山溪洞泉匯集成泗洋河、天池河、漁洋河、南河、灣潭河等五大河流，貫穿全境。山清水秀，水源清澈，遠(yuǎn)離污染源。
茶園綠色防控。
森林與水流，升云化霧，茶山之中，云霧繚繞。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，為茶葉滋味物質(zhì)和香氣物質(zhì)的積累提供了得天獨(dú)厚的條件。
加之這里的土壤多為山地黃棕壤，其pH值大多在4.5～6.0之間，土層深厚，土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松，有機(jī)質(zhì)含量豐富，養(yǎng)分全面，富含鋅、硒等微量元素，適宜茶樹生長(zhǎng)發(fā)育。
女茶師泡宜紅茶。
為了加強(qiáng)五峰宜紅茶的品牌保護(hù)，2012年，五峰土家族自治縣茶葉專業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)經(jīng)申報(bào)獲得農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記保護(hù)。專家組的品質(zhì)鑒定意見為：
“五峰宜紅茶生產(chǎn)歷史悠久，因其特有的產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境，形成了獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味;該茶經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成。產(chǎn)品外在感官特征：條索緊直肥壯，鋒苗秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高爽持久，葉底紅勻明亮，品質(zhì)上乘。”
冷后渾是優(yōu)質(zhì)紅茶的特征。
五峰宜紅茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的范圍為：采花鄉(xiāng)、五峰鎮(zhèn)、漁洋關(guān)鎮(zhèn)、長(zhǎng)樂坪鎮(zhèn)、仁和坪鎮(zhèn)、灣潭鎮(zhèn)、傅家堰鄉(xiāng)、牛莊鄉(xiāng)等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°15′～111°25′，北緯29°56′～30°25′，保護(hù)的茶園面積18.4萬(wàn)畝，年產(chǎn)量16000噸。
經(jīng)檢測(cè)，內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：香氣甜純高長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽，湯色紅亮，葉底紅亮柔軟。茶湯稍冷有“冷后渾”現(xiàn)象產(chǎn)生。100克干品含水分≤6.5%，灰分≤6.5%，水浸出物≥32%。
精美包裝。
(三)綠色食品種植，消費(fèi)者的放心茶
走近五峰土家族自治縣，山地茶園，隨處可見。這些懸掛在山腰林間的茶園，似綠波涌浪，如翡翠流紋，如錦如歌，如詩(shī)如畫。
盛產(chǎn)五峰宜紅茶的綠色五峰，先后被命名為“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”、“全國(guó)無(wú)公害茶葉示范縣”、“湖北茶葉大縣”、“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”和 “全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”。2016年，五峰被評(píng)選為“全國(guó)十大魅力茶鄉(xiāng)”;2017年5月，又被國(guó)際茶業(yè)委員會(huì)授予“世界茶旅之鄉(xiāng)”稱號(hào)。
宜紅茶制作設(shè)備。
由于五峰的茶園多在600米到1200米的高山之上，冬季的冰雪覆蓋，使茶園病蟲基數(shù)少，茶園天然安全指數(shù)高，為綠色食品茶葉生產(chǎn)提供了良好條件。
為了保證五峰宜紅茶的品質(zhì)特色，星布在五峰各地的茶葉合作社和制茶企業(yè)，齊心協(xié)力，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)茶園，嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)管理茶園。他們堅(jiān)持施用農(nóng)家肥和生物有機(jī)肥為主，適量施用復(fù)合肥，盡可能減少化學(xué)肥料應(yīng)用。
五峰宜紅茶傳承人制作的紅茶。
他們實(shí)施病蟲害綠色防控，采用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治方法，確保綠色防控全覆蓋。在每一塊茶園，都能見到黃板、誘蟲燈。
五峰宜紅茶在生產(chǎn)全過程中，都建立了生產(chǎn)記錄檔案，從源頭提高了五峰宜紅茶的品質(zhì)，生產(chǎn)出綠色環(huán)保的“放心茶”。2017年，五峰建成全國(guó)綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，面積達(dá)10.4萬(wàn)畝。2018年，五峰農(nóng)業(yè)部門，又著手在全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展為期2-3年的有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)，以提升土壤健康安全程度和土地可持續(xù)利用效率。
(四)青山綠水育紅茶，土家山寨奔富路
“綠水青山，就是金山銀山?！蔽宸逋良易遄灾慰h不僅青山常在，綠水長(zhǎng)流，高達(dá)80%以上的森林覆蓋率，1.4億年前冰川世紀(jì)的原始地貌，山高、水多、霧濃，晝夜溫差大的良好生態(tài)環(huán)境，孕育出優(yōu)質(zhì)五峰宜紅茶。
宜紅茶外觀。
他們與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所合作，就開發(fā)五峰紅茶簽定技術(shù)服務(wù)協(xié)議，開展“五峰紅茶”特色工藝、特色品質(zhì)研究，制定了五峰紅茶工藝制作標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)“五峰宜紅茶”復(fù)興工程的順利推進(jìn)。
湖北采花茶業(yè)有限公司、五峰千珠碧茶業(yè)有限公司、湖北五峰汲明茶業(yè)有限責(zé)任公司、五峰千丈白毫茶葉有限公司、湖北五峰白溢春茶葉股份有限公司等300家茶葉加工企業(yè)，紛紛加入到五峰宜紅茶的生產(chǎn)領(lǐng)域，極大地推動(dòng)了五峰宜紅茶的復(fù)興和鄉(xiāng)村振興。這些生產(chǎn)宜紅茶的企業(yè)，都獲得了較好效益。
以五峰千珠碧茶業(yè)股份有限公司為例，2018年，該公司共生產(chǎn)的高檔宜紅茶4000多公斤，就收入500多萬(wàn)元。
茶山宣傳牌。
為進(jìn)一步打開五峰宜紅茶市場(chǎng)，五峰土家族自治縣組織縣內(nèi)茶葉骨干企業(yè)，多次赴上海、杭州、武漢、宜昌等地，參加各類產(chǎn)品推介集會(huì)和茶葉品鑒活動(dòng);舉辦春茶旅游節(jié)和國(guó)際采購(gòu)商大會(huì)，組織五峰茶葉品鑒活動(dòng)，吸引外地客商進(jìn)入五峰走茶馬古道，品五峰宜紅茶。
在第四屆“國(guó)飲杯”茶葉品鑒中，五峰宜紅茶一舉奪得金獎(jiǎng);通過強(qiáng)有力的品牌推介，吸引了白俄羅斯、菲律賓等10多個(gè)國(guó)家的外賓到五峰考察，實(shí)現(xiàn)了五峰茶產(chǎn)業(yè)與國(guó)際接軌;
“產(chǎn)品出村·助力脫貧”，五峰茶葉產(chǎn)品在北京2018年首場(chǎng)貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)上亮相;投資2億元的湖北西南茶葉市場(chǎng)，于2018年4月14日在五峰漁洋關(guān)鎮(zhèn)正式投入運(yùn)營(yíng)，入駐商戶56家，交易量5600噸，交易額3.05億元，被授予“全國(guó)重點(diǎn)茶市”;
美麗茶園成為風(fēng)景。
在上海國(guó)際茶葉展上，五峰縣獲“精準(zhǔn)扶貧貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。2018年11月，在中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)第十四屆經(jīng)濟(jì)年會(huì)中，五峰縣榮獲“2018中國(guó)茶旅融合競(jìng)爭(zhēng)力全國(guó)十強(qiáng)縣(市)”和“2018中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”稱號(hào)，2018年5月，五峰縣城所在地漁洋關(guān)鎮(zhèn)被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予“茶旅古鎮(zhèn)”稱號(hào)，2018年，五峰有2人被認(rèn)定為宜昌市級(jí)“宜紅茶”非遺傳承人，正在申報(bào)湖北省級(jí)非遺傳承人。
五峰的“武陵畫廊·宜紅故里——探索世界茶旅之鄉(xiāng)”旅游線路，被中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)推薦為20條“茶鄉(xiāng)旅游精品線路”之一。
2018年，全縣茶園總面積已達(dá)到21.9萬(wàn)畝，采摘面積18.9萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量2.07萬(wàn)噸，五峰宜紅茶占比30%左右，茶農(nóng)鮮葉收入4.68億元，畝產(chǎn)值達(dá)到5000元左右，茶葉產(chǎn)值9.56億元。
湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶旅學(xué)院和茶旅產(chǎn)業(yè)研究院16日在五峰土家族自治縣掛牌。
湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶旅學(xué)院和茶旅產(chǎn)業(yè)研究院16日在五峰土家族自治縣掛牌，這是湖北省首個(gè)茶旅融合學(xué)院，五峰縣副縣長(zhǎng)王進(jìn)受聘為院長(zhǎng)。
五峰縣被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予“世界茶旅之鄉(xiāng)”，是明清古茶道的起點(diǎn)，漁洋關(guān)鎮(zhèn)被評(píng)為“世界茶旅古鎮(zhèn)”，也是“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”，是中國(guó)十大茶旅勝地之一。五峰茶葉生產(chǎn)得天獨(dú)厚，四季云霧繚繞，降雨充沛，適合茶葉生長(zhǎng)。微風(fēng)輕輕拂過，一抹抹茶香飄蕩于山野之間，全縣茶葉面積20萬(wàn)畝，茶產(chǎn)值占農(nóng)產(chǎn)值比例20%以上。
五峰縣縣長(zhǎng)鄧紅靜介紹，與三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作興辦茶旅學(xué)院和茶旅產(chǎn)業(yè)研究院，是縣委、縣政府的重大決策。縣里已經(jīng)安排九千萬(wàn)資金建設(shè)茶旅實(shí)訓(xùn)基地，將會(huì)對(duì)推動(dòng)五峰茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到重要作用。
三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院校長(zhǎng)鄧曦東介紹，三峽職院的茶藝與茶文化專業(yè)是全國(guó)職校中的特色專業(yè)，主持了“中華茶文化傳承與創(chuàng)新”國(guó)家級(jí)專業(yè)教育資源庫(kù)建設(shè)，學(xué)生技能競(jìng)賽獲國(guó)家級(jí)一等獎(jiǎng)4項(xiàng)，二等獎(jiǎng)3項(xiàng)。學(xué)院畢業(yè)的茶專業(yè)學(xué)生不少是五峰茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)頭人，如千丈白毫茶葉公司、楊柳毛尖等公司負(fù)責(zé)人。
投資12億元的五峰采花茶旅融合項(xiàng)目正在建設(shè)之中。湖北采花茶業(yè)有限公司馬馳董事長(zhǎng)說：“把茶旅學(xué)院辦到我們茶鄉(xiāng)，對(duì)鄉(xiāng)村振興是件大好事。我們急需茶旅人才，對(duì)三職學(xué)院培養(yǎng)的茶藝與茶文化專業(yè)人才十分青睞。”
據(jù)悉，該校茶旅學(xué)院面向全國(guó)招生，每年招生100名。
來(lái)源：新華網(wǎng)、北京茶世界
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6月21日，福鼎市茶文化研究會(huì)在福鼎市老干部活動(dòng)中心一樓會(huì)議室舉辦了主題為“白茶與中醫(yī)藥溯源及福鼎研發(fā)思考”的講座，邀請(qǐng)福建中醫(yī)藥大學(xué)原黨委委員、副校長(zhǎng)梁一池教授現(xiàn)場(chǎng)授課。
福建中醫(yī)藥大學(xué)原黨委委員、副校長(zhǎng) 梁一池教授
梁一池教授簡(jiǎn)介
福建福鼎人，1952年8月出生，博士生導(dǎo)師、二級(jí)教授。于1969年4月參加工作，1991年9月起任副處級(jí)職務(wù)，為福建中醫(yī)藥大學(xué)原黨委委員、副校長(zhǎng)。發(fā)表論著8部、學(xué)術(shù)論文190余篇，獲國(guó)家、省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)28項(xiàng)，評(píng)為“福建省優(yōu)秀專家”，“福建省優(yōu)秀教師”,“全國(guó)師德先進(jìn)個(gè)人”和“國(guó)家有突出貢獻(xiàn)的中青年專家”等稱號(hào)，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼。
講座上，梁一池教授從“茶葉與中醫(yī)藥文化”、“白茶藥理作用及保健功效研究進(jìn)展”和“福鼎市白茶藥研發(fā)思考”等方面向大家深入講解了白茶對(duì)人體保健等功效的歷史起源及學(xué)術(shù)科研成果。
近代作為白茶起源的依據(jù)的田藝衡《煮泉小品》(1554年)中關(guān) 于白茶的制法是這樣寫的“芽茶以火作為次，生曬者為上，亦更接近自然，且斷煙火氣耳，況作人器不潔，火候失宜，皆能損其香色也。生曬茶淪(淪)之歐中，則旗槍舒暢，清翠鮮明， 尤為可愛”。意思是說把鮮葉直接在日光下曬干，比用火烘干品 質(zhì)好，而且更接近自然品質(zhì)狀態(tài)，不但沒有煙火氣味，也能避免因人手和器具不干凈以及制茶火候不適宜而影響茶葉的香氣和色澤。
所以說，田藝衡所述的制茶方法與古代的鮮葉曬干制法是基本相同的，就是我們現(xiàn)今的白毫銀針制法也與此相同，其所述的品質(zhì)特征也與現(xiàn)今的白牡丹有相似之處。
據(jù)《福建地方志》和現(xiàn)代著名茶葉專家張?zhí)旄＝淌凇陡＝?白茶的調(diào)查研究》中記載，白茶早先由福鼎創(chuàng)制于清嘉慶初年 (1796年)。當(dāng)時(shí)以“福鼎菜茶”的壯芽為原料，制成銀針;約在咸豐六年(1857年)，福鼎選育出大白茶茶樹良種后，于光緒十二年(1885年)開始以大白茶芽制銀針，稱白毫銀針。
根據(jù)調(diào)查，福鼎從1885年開始用福鼎大白茶制銀針后，1891年開始外銷，在1910年左右，福鼎有紅茶—橘紅出口，白茶常被茶商用于在撒于紅茶表面上裝箱出口，到了1912年茶商把紅茶與白茶分裝，白毫銀針則變成單獨(dú)的商品。1912-1916年為極盛時(shí)期，1917-1921年受歐戰(zhàn)的影響，銷路阻滯，一落千 丈。至1934年起白茶產(chǎn)銷才開始逐漸好轉(zhuǎn)，從福鼎市縣志上看 ，在1937年白茶有少量的出口，“二五大斗白毫，上等，產(chǎn)地 為白琳，木箱封閉民船運(yùn)輸，由福州外運(yùn)……"從等級(jí)上看，品質(zhì)比較好。
綜上所述，福建白茶制造歷史先由福鼎開始，以后傳到建陽(yáng)水吉，再傳到政和。是以制茶種類說，先有白毫銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉。
既然茶的藥用功效是其他用途的基礎(chǔ)，茶為何能夠?yàn)樗?茶葉中的哪些成分具有治療疾病的功效?
梁一池教授從化學(xué)成分與藥理效能的層面來(lái)為大家做了簡(jiǎn)要分析，茶鮮葉的化學(xué)成分主要包括茶多酚、色素、蛋白質(zhì)、氨基酸、酶、生物堿、有機(jī)酸、糖類、脂質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素及水分等。氨基酸最易溶于水，浸出率最高;其次是咖啡堿;多酚類的浸出率較低，而其中的酯型兒茶素比非酯型兒茶素浸出率低;可溶性糖浸出率也較低。
茶多酚類又稱茶單寧，是茶樹中多元酚化合物的混合物。茶葉中具有的多酚類物質(zhì)種類較多，但占茶多酚比重一半以上的是以兒茶素為主體的黃烷酵類，它不僅對(duì)茶葉的色香味形成起重要作用，更是茶葉具有保健功能的重要映證。生物堿類是茶葉苦味的主要來(lái)源，茶葉中所具有的咖啡堿對(duì)大腦皮質(zhì)有選擇的興奮作用，能夠消除瞌睡，振作精神，減少疲勞。氨基酸是茶葉中生津潤(rùn)甜的重要成分，谷氨酸在大腦神經(jīng)傳遞過程中有重要作用，它能與人體內(nèi)的氨結(jié)合，使血氨下降，治療肝昏迷。氨基酸有抗老化作用可以幫助頭發(fā)及肌膚抵抗自由基，延緩 胞衰老。茶葉芳香類物質(zhì)中包括酚類、醇類、 醛類、酸類、酯類等(陳化變化物質(zhì))，藥理效能上可刺激胃黏膜，增加支氣管的分泌，可用作祛痰劑，及鎮(zhèn)靜藥物。如在 酯類物質(zhì)中有一種水楊酸甲酯，有消炎鎮(zhèn) 痛的效能，對(duì)于治療急性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有效用;它還能抑制尿酸在腎小管的再吸收 ，從而促進(jìn)尿酸的排泄，因此對(duì)治療急性或慢性痛風(fēng)有效;它對(duì)醣代謝起良好作用 ，能減輕糖尿病的癥狀，并有提高肝糖原的作用。
而后，梁教授又從白茶的“抗氧化”、“調(diào)節(jié)免疫功能”、“抗癌防癌及抗突變功能”、“抗菌抗微生物作用”、“抗疲勞功能”等方面分析了白茶的藥理功效。
接著，梁教授又從注重“白茶藥”產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、加強(qiáng)“白茶藥”產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新、注重“白茶藥”品種的定向改良、開發(fā)新資源及“藥白茶”栽培的4大控制、茶園管理和生態(tài)景觀等多個(gè)方面對(duì)福鼎“白茶藥”的研發(fā)思考提出了幾點(diǎn)方向和寶貴的建議及意見。
會(huì)上，梁一池教授耐心、細(xì)心地解答了許多中醫(yī)界學(xué)者、茶企管理人員及茶葉研究愛好者們提出的疑惑，并感謝大家對(duì)家鄉(xiāng)重要產(chǎn)業(yè)的熱愛、付出及鉆研。
福鼎得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境孕育了福鼎獨(dú)特而豐富的茶葉資源，素有世界白茶在中國(guó)、中國(guó)白茶在福鼎的美譽(yù)，福鼎白茶發(fā)展至今也取得一定的成績(jī)。
此次讀書會(huì)，通過梁一池教授的細(xì)心傳授，進(jìn)一步向受眾展示白茶的保健功能和醫(yī)學(xué)功效，在愛茶人士中形成了廣泛傳播效益，更為福鼎“白茶藥”的發(fā)展?fàn)I造了良好的輿論氛圍，這對(duì)福鼎茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展起到重大的推動(dòng)作用。
來(lái)源：福鼎市茶文化研究會(huì)
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