10月12日，習近平總書記赴廣東考察調(diào)研時，當天下午來到潮州市，察看文物修復保護、非遺文化傳承、文旅資源開發(fā)等情況。
在與群眾親切交流中，他說：潮州文化是嶺南文化的一部分，嶺南文化又是中華文化的重要組成部分，這些都是我們中華文化的瑰寶。我曾經(jīng)在福建省工作了17年半，我在福建那些年，喝茶是以工夫茶為主。
在自媒體時代，這條熱點新聞立即引爆了各類傳媒，“工夫茶”也受到高度關注與談論重點。
而且，轉(zhuǎn)發(fā)的視頻中，有的寫“工夫茶”，也用的寫“功夫茶”，使不少人搞不清楚究竟該如何稱呼，紛紛向“悅讀茶書會”討教。
為此，我們特請著名茶文化專家余悅研究員回答大家的問題。他長期研究茶文化基本理論問題，又擔任多卷本《中華茶史》的總主編，自然具有權威性。不過，余悅研究員正在出差途中，只能簡要回答。
下面是余悅研究員回答的要點。
廣東潮汕地區(qū)一帶盛行工夫茶，既是傳統(tǒng)的飲茶風俗，也是禮賓待客的第一道習俗，還是海外潮汕華僑認祖追宗的標志。
由于熱點新聞，潮州工夫茶再次受到關注，有利于茶文化和茶藝走向更廣闊的世界，是大好事！
是“工夫茶”，還是“功夫茶”，不同運用，由來已久；不同意見，各持己說。如果搜索網(wǎng)絡，可以看到相關的爭議。
不過，一個名稱的確立，應該從多方面考慮，得出正確的結(jié)論。
我的意見是：在潮州，應該稱“潮州工夫茶”，才是適當?shù)摹８螞r，潮州工夫茶藝列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，已經(jīng)得到國家認同，應該成為共識！
理由有五個方面：
一、名稱應該以首先運用為原則。
潮汕工夫茶，是指流傳并保存于潮汕中心區(qū)域及其周邊地方的中國工夫茶。
潮汕地區(qū)的飲茶歷史，可以追溯到宋代。潮州八賢之一的張夔《和徐璋送舉人韻》詩中寫道：“燕闌歡伯呼酪奴，鸞旌鳳吹光寒儒。”（見《潮州三陽圖志輯稿.卷之四.藝文志》）?！袄遗笔遣璧膭e稱，詩寫酒宴之后進茶助興。張夔是政和七年（1117）進士，可見當時潮汕地區(qū)飲茶情景。
至明代，潮汕飲茶已漸次成風，并較多見諸文字記載：
正統(tǒng)年間，潮陽教諭周泰《治平寺》詩云：“僧童煮茗燒紅葉，游客題詩掃綠苔”（載順治《潮州府志.卷十一》）。
嘉靖十一年（1532年），狀元林大欽《齋夜詩》云：“掃葉烹茶坐復行，孤吟照月又三更。城中車馬如流水，不及秋齋一夜情”。（載《東莆先生文集.第五卷》）
嘉靖《重刻五色潮泉插科增入詩詞北曲勾欄荔鏡記》《梳妝意懶》出有句：“安排掃厝點茶湯”，《閨房尋女》出有句“不見益春點茶湯”，萬歷《重補摘錦潮調(diào)金花女大全》《借銀往京》出有句：“討茶來食”。
至清代，“工夫”與烹茶方法聯(lián)袂，稱“工夫茶”。
最早采用文字“工夫茶”稱此泡茶法的，是1793年至1800年任廣東興寧典史的浙江人俞蛟（1751-？）。最早的文字記載，見于俞蛟《潮嘉風月記.工夫茶》，全文照錄：
“工夫茶，烹治之法，本諸陸羽《茶經(jīng)》，而器具更為精致。爐形如截筒，高約一尺二三寸，以細白泥為之。壺出宜興窯者最佳，圓體扁腹，努咀曲柄，大者可受斗升許。杯盤則花瓷居多，內(nèi)外寫山水人物，極工致，類非近代物，然無款識，制自何年，不能考也。爐及壺盤各一，唯杯之數(shù)，則視客之多寡。杯小而盤如滿月。此外尚有瓦鐺、棕墊、紙扇、竹夾，制皆樸雅。壺盤與杯舊而佳者，貴如拱璧，尋常舟中不易得也。先將泉水貯鐺，用細炭煎至初沸，投閩茶于壺內(nèi)沖之，蓋定，復遍澆其上，然后斟而呷之，氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕，非拇戰(zhàn)轟飲者得領其風味。余見萬花主人，于程江月兒舟中題《吃茶詩》云：“宴罷歸來月滿闌，褪衣獨坐興闌珊。左家嬌女風流甚，為我除煩煮鳳團。小鼎繁聲逗泉響，逢窗夜靜話聯(lián)蟬。一杯細啜清于雪，不羨蒙山活火煎?！笔癫杈貌恢烈?。今舟中所尚都惟武夷，極佳者每斤白鏹二枚。六篷船中食用之奢，可想見焉。”
俞蛟對潮汕工夫茶的記述，與現(xiàn)在流行程式幾近一致。可見，最遲在乾隆年間，潮州地區(qū)的工夫茶沖泡方法業(yè)已形成規(guī)范。《潮嘉風月記.工夫茶》，為茶學界所公認的有關“工夫茶”的最早記錄。
命名一般以初始名為準，也就是說：“工夫茶”是初始名，應該作為命名的依據(jù)。
需要說明的是：陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》成書于雍正十二年（1734年），其卷下“茶之出”引《隨見錄》有記：武夷茶“其最佳者名曰工夫茶”。此處“工夫茶”，是指茶種，因制工精細得名，并非品飲藝術。故專指茶藝的“工夫茶”，以俞蛟文章為首見。
二、名稱應該以名實相符為內(nèi)核。
工夫茶，并不單指泡茶過程，而是包括泡茶、飲茶，以及所費心思、所處心境的統(tǒng)稱。工夫茶不能簡單理解其為泡茶技藝，而是潮汕地區(qū)茶文化的一種復合呈現(xiàn)。
潮汕工夫茶的主要程式有：茶師凈手、茶具講示、泥爐生火、砂銚掏水、欖炭煮水、開水熱缺罐、再熱茶盅、茗傾素紙、壺納烏龍、甘泉洗茶、提銚高沖、壺蓋刮沫、淋蓋去沫、燙杯滾杯、低灑茶湯、關公巡城、韓信點兵、敬請品味、先聞茶香、和氣細啜、三嗅杯底瑞氣圓融等二十一項。
翁輝東著《工夫茶》，有自序，概說；茶之本質(zhì)；取水；活火；茶具（依次詳說茶壺、蓋甌、茶杯、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶、水缽、龍缸、紅泥火爐、砂銚、羽扇、銅箸、錫罐、茶巾、竹箸、茶桌、茶擔）；烹法（依次論述治器、納茶、候湯、沖點、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶、品茶）等，記述細致，眉目清晰。
清代俞蛟《夢廠雜著.工夫茶》指出：“工夫茶，烹治之法，本諸陸羽《茶經(jīng)》，而器具更為精致”。俞蛟之說，可謂一語中的。只有采用“工夫茶”，才能名實相符。
三、名稱應該以語言實際為體現(xiàn)。
書面語言，由于文字已經(jīng)固化，是最清晰明確的。
在文字表意之中，“工”、“功”是有區(qū)別的。
工，《說文解字》：“工，巧飾也，象人有規(guī)矩也?！毙戾|注曰：“為巧必遵規(guī)矩、法度，然后為工?！倍斡癫米⒃唬骸胺采破涫略还ぁ！?/p>
功，《說文解字》：“功，以勞定國也，”《爾雅》云：“績、勛：功也?！?/p>
“工”、“功”的原始意義，區(qū)別一目了然。兩者不可混用，例如：《論語》“工欲善其事，必先利其器”句，“工”絕不能代之以“功”。
在文字表意之中，“工夫”、“功夫”也有區(qū)別的。
“工夫”、“功夫”，雖然不乏通用的實例，但區(qū)別仍然存在。如果混用，必然導致概念不清，指向不明。
我從1975年起研究朱熹，已用45年。宋明理學家把“工夫”一詞，作為哲學范疇來使用。例如：《朱子語類.卷六九》云：“謹信存誠是里面工夫，無跡?！敝祆溥€有“窮理工夫”、“涵養(yǎng)工夫”之說。明代王陽明《答友人問》云：“知行原是兩個字說一個工夫，這一個工夫，須著此兩個字，方說得完全無弊病。”黃綰《明道篇.卷一》去：“以致知示工夫，以格物示功效”；錢德洪《論學書》去：“見在工夫，…….....此即行著司察、實地格物之功也”。黃、錢之話，“工”、“功”聯(lián)用是有差別的?？梢?，“工夫”范疇是對主體整個現(xiàn)實活動的哲學概括，顯示更深積功累行，涵養(yǎng)心性修養(yǎng)工夫。此類“工夫”，絕對不能代之以“功夫”。
同樣，表現(xiàn)武打為主的故事片稱為“功夫片”。此處的“功夫”特指武術，絕不可以“工夫”代替。
在文字表意之中，“工夫茶”、“功夫茶”也是有區(qū)別的。
前面談到，專指品飲之“工夫茶”，最早文字記載見于清代俞蛟《夢廠雜著.工夫茶》。其后，寄泉《蝶階外史》、徐珂《清稗類鈔》等文獻資料，多稱“工夫茶”。
書面語言表明，采用“工夫茶”具有權威性。
四、名稱應該以當?shù)亓晳T為遵循。
當?shù)亓晳T使用情況，應以大家的語言稱謂為依據(jù)。
清中期以后，“工夫茶”作為型種遺存，流行于潮州及其周邊地區(qū)。而潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)叫法，是“工夫茶”。
按潮汕話聲韻分部，“工”屬“江”韻，“功”屬忠韻。
潮州方言中，“工”(gāng,讀如“剛”)與“功”(gōng,讀如“攻”)，讀音截然不同。
“工夫”與“功夫”的含義，也不一樣?！肮し颉敝妇殻纾骸澳衬橙诉^工夫”，意思是某人為人處世十分精細、周到。這里的“工夫”，絕對不能用“功夫”代替，就像“工筆畫”不能說成“功筆畫”一樣。而“功夫”，則指本領、造詣，如唱功、扇子功。
根據(jù)潮汕話中的發(fā)音，非常明確是“工夫茶”，并不是“功夫茶”。而且，“工夫”和“功夫”在方言中的含義并不相同，所以不會有混淆的可能。
潮汕話中的”工夫“，也多表達時間的概念。但還暗含了“花心思“的概念，作形容詞用。例如：“伊指個人辦事過工夫”，指人辦事用心、認真，和技巧并無關系。而“功夫”，最直接的含義就是“武術”，但很少有用于表達技巧技藝的含義，后者多用“看（kan）課”表達。在潮汕話中，“工夫”二字并不用來強調(diào)“技巧、技能”。
作為茶道，“工夫茶”含有器具精巧、方法精致、物料精絕、禮儀周全等涵蓋物質(zhì)與精神多層面因素。因此，用“功夫”不能表達潮州茶道的精致講究，應以“工夫茶”來指稱。
當?shù)氐恼Z言習慣，并不等同于普通話。在普通話中，“工”“功”同音，《現(xiàn)代漢語詞典》把[工夫]、[功夫]合為一個條目。其釋義為:①時間(指占用的時間)；②空閑時間；③(方)時候；④本領，造詣。共四個義項，但又說明:“注意①②③多作‘工夫’，④多作‘功夫’。”如果把普通話釋義簡單套用，未必符合當?shù)氐恼Z言習慣實際。
潮州當?shù)氐目诙鄠?，表明工夫茶作為起自宋代，至今仍然保留完好的“活化石”，擁有特殊的民俗意義。
五、固有名稱的運用并不具有排他性。
“工夫茶”是指“潮州工夫茶”，除了特定語境下的例外?！肮し颉辈?，“工夫茶”，二者含義相距甚遠，不能以前者的存在而否定后者。潮州人叫“工夫茶”，你非要說叫“功夫茶”，只會貽笑大方。
有的認為：“工夫茶”是茶葉名，“功夫茶”是茶藝名。應該是茶葉名在先，茶藝名在后。其實，兩者并不具有排他性。他們列舉的依據(jù)，我們一一來看看：
其一、作為茶葉名的工夫茶，莊晚芳在《茶史散論》中敘之頗詳。工夫茶原是武夷巖茶的一個茶名。武夷巖茶以茶產(chǎn)地之巖名為名，其最佳者，名曰“工夫茶”。工夫之上又有小種，則以樹名為名，不可多得。1753年劉靖《片刻余閑集》又提到：“巖茶最高者曰老樹小種、次則小則、次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花香……”根據(jù)所說，“工夫”原名以巖為名，是武夷巖茶中之最佳者，小種則以樹為名，是工夫茶的最佳者，但后來隨著武夷巖茶商品生產(chǎn)的發(fā)展，“工夫”、“小種”這兩個花色品種被茶商用來作武夷茶的兩個商品茶名了。
1840年后，隨著五口通商，武夷巖茶外銷暢旺，供不應求，各地群起仿制，且簡化工藝，采取以紅邊茶為準，青葉為涼曬后，經(jīng)過揉捻堆積，再用日曬加工而成，這些茶事實上已成了紅茶。隨著紅茶之名逐漸在市場上為外商所接受，原先統(tǒng)稱“工夫茶”和“小種茶”的紅色烏龍茶便正式改名為“工夫紅茶”和“小種紅茶”，并一直延續(xù)至今，成為我國條紅茶的兩個專用茶名。其中小種紅茶專指產(chǎn)于武夷山桐木的條紅茶，工夫紅茶泛指產(chǎn)自各地的條紅茶，故有閩紅工夫茶、祁紅工夫茶、滇紅工夫茶等名，因此，當今茶學辭書中，只有工夫紅茶之名而無工夫茶之稱。
其二、工夫茶制作工藝在“工夫”二字?！肮し颉敝覆桴r葉原料紅嫩，制工精湛；萎凋均勻、揉捻充分、發(fā)酵適度、毛火高溫、松煙熏烘，低溫慢焙，精制加工十分細致，程度復雜頗費工夫，制造紅茶時“鼎中籠上爐火旺，心閑手敏工夫細”，因此得名工夫茶。
上面所引用的詩句，作者是清代著名茶僧釋超全（1627－1712），俗名阮旻錫，同安人。他在《武夷茶歌》有“近時制法重清漳，漳芽漳片標名異。如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙得候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細”的詩句，指當時的制茶，注重“清漳”（漳州的雅稱）之法。武夷巖茶既炒又焙，其制作工藝出自漳州，異于閩北的“小龍鳳團”，也異于綠茶、紅茶的制法，而顯出其細致的工夫。他還寫道：“終朝采采不盈掬，漳人好事自珍秘?！?/p>
其三、閩南、粵東的工夫茶始于明末閩南廈門一帶，而后傳到潮州（見《潮州府志》）。最早記載品飲工夫茶的文字，是清乾隆二十七年（1762）《龍溪縣志》中的《風俗》：“靈山寺茶俗貴之，近則遠購武夷茶，以五日至，至則斗茶，必以大彬之壺，必以若深之杯，必以大壯之爐，扇必以館溪之蒲，盛必以長竹之筐。凡烹茗，以水為本，火候佐之，水以三叉河為上，惠泉次之。窮山僻壤，亦多耽此者，茶之費，歲數(shù)千。”其中所述從茶葉、茶具到擇水、火候，與閩南、粵東的工夫茶十分接近。
其四、功夫茶是一種新型的泡飲方式，最早文字記載功夫茶泡茶法的，是清初彭光斗，他記述了龍溪（今漳州）人迷戀于小壺小杯喝烏龍茶的生動經(jīng)歷。乾隆三十一年（1766年），永安知縣彭光斗在其《閩瑣記》中記載：“余罷后赴省，道過龍溪，邂逅竹圃中，遇一野叟，延入旁室，地爐活火，烹茗相待，盞絕小，僅供一啜，然甫下咽，即沁透心脾，叩之，乃真武夷也！客閩三載，只領略一次，殊愧此叟多矣”。一啜難忘，足見閩南功夫茶的獨特魅力。
施鴻保完稿于1858年的《閩雜記》寫道：“漳泉各屬，俗尚功夫茶。茶具精巧，壺有小如胡桃者，曰孟公壺，杯極小者名若琛杯。茶以武夷小種為尚，有一兩值番錢數(shù)圓者?！?/p>
祖籍漳州的臺灣史學家連橫（1878-1936）在《雅堂先生文集》中說：“臺人品茶，與中土異，而與漳泉潮相同，蓋臺多三州人，故嗜好相似。茗必武夷，壺必孟臣，杯必若琛，三者為品茶之要。非此不足自豪，且不足待客?！弊钤绮捎梦淖帧肮し虿琛狈Q此泡茶法的，是1793年至1800年任廣東興寧典史的浙江人俞蛟（1751-？），他在《夢廠雜著·潮嘉風月記》中說：“工夫茶烹治之法，本諸陸羽《茶經(jīng)》，而器具更為精致。”他稱要用紫砂壺、小杯、崇尚武夷茶等等。這些描述的泡茶方式一如漳州，但他的記載晚于彭光斗《閩瑣記》30多年，可見傳承的淵源關系。
上面四個方面的材料，都不足以排除“潮州工夫茶”的說法。
從一、二來看，無論茶葉采用“工夫”之名，還是制茶工藝需要“工夫”，都不能排除茶藝使用“工夫茶”。因為一詞多義，是中國語言、文字的慣例。就是從茶事來說，也是隨處可見。例如：“茶”這個字，就是多義：茶樹、茶葉，都可以用一個“茶”字表達；喝的茶，喝的水，也可以用一個“茶”字指稱。又如：“烏龍茶”，可以指茶類，也可以指具體的茶葉。
從三來看，《龍溪縣志》中的《風俗》，只記情景，并無命名。情景相似，而名稱不同者有之，名稱相同者也有之。究竟如何，今人難料。從四來看，清乾隆年間的彭光斗在其《閩瑣記》中的記載，僅寫事實，未作評判?！堆盘孟壬募罚嗍侨绱?。至于施鴻保于1858年的完稿《閩雜記》，寫得很清楚：“漳泉各屬，俗尚功夫茶。”也就是說：漳州、泉州稱“功夫茶”。但是，也不能因此不許別人稱“工夫茶”吧！
本來，名稱之爭，來歷如此，不足為怪。但是，如今成為社會關注，不得不發(fā)表淺見。
孔子云：“名不正則言不順，言不順則事不成?！薄榱斯し虿枋聵I(yè)成功，我們不得不說！
王陽明說：“合得本體是工夫，做得工夫是本體”（《傳習錄》）?！肮し颉奔础氨倔w”。
工夫茶需要哲學的領悟，才能得其神、精其藝！
原標題丨潮州，潮州，應是"潮州工夫茶"！一一余悅研究員回答"熱點新聞"引起的新疑問
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茶、瓷器與絲綢并稱為中國古代的三大特產(chǎn)，是成就“絲綢之路”并得以延續(xù)千年興盛不衰的三張名片，為東西方經(jīng)濟文化的交流和融合做出了巨大貢獻。
中國絲綢被古羅馬人稱為“塞里斯”，意譯為“絲國”，而梵語的Cina就有絲的意思，中國CHINA其實來自于絲綢，而不是瓷器。
中國為全世界做出的另一項重要貢獻是瓷器，一千多年前的宋代就已經(jīng)有了五大名窯。精美的古代瓷器價值連城，一個小小的明成化斗彩雞缸杯在2014年被拍出了2.8億元的天價。
如果說絲綢開啟了東西方
交流的大門，瓷器賦予了絲綢之路更為燦爛的色彩，那么茶則是讓這條遠跨重洋的通路得以延續(xù)千年的源源動力。正是茶的傳播，使得世界格局為之改變，茶也成為古代中國最為重要的出口貨物。17世紀，中國茶葉的出口就已超越瓷器和絲綢，約占了出口貨物的90%，基本上可以這么說，那個時代，茶葉幾乎是世界貿(mào)易的唯一產(chǎn)品，其他都是用來壓艙和陪襯。
中國人愛穿用絲綢，也喜愛精美雅致的瓷器，更愛喝茶，茶葉也多次作為國禮送給各國首腦政要。2006年中俄國家年胡主席親手送給普京總統(tǒng)的國禮就是由中茶公司精心制作的安徽四大名茶，而國禮茶的包裝設計理念就是將中國的瓷器、絲綢與茶三種中國最有代表性的特產(chǎn)有機結(jié)合，成為中華民族古老燦爛文明的象征。
十二年一個輪回，六十九年不忘初心。中茶值此改革開放四十周年之際，將國禮茶的內(nèi)涵與精髓再度挖掘，用祁紅、絹絲與哥窯的完美契合，傳統(tǒng)、現(xiàn)代與未來的縱向跨越，向中國茶葉行業(yè)的所有前輩們致敬！向“一帶一路”偉大發(fā)展戰(zhàn)略致敬！向銳意改革、積極進取、胸懷廣闊的中國人民致敬！
傳祁國韻——傳百年祁紅之群芳最，揚千年中華之大國韻。
中國是茶葉的故鄉(xiāng)，名茶云集。據(jù)不完全統(tǒng)計，有一定知名度、達到名優(yōu)茶品質(zhì)標準的名茶就有三百三十多種。1959年全國十大名茶評比中只有一款紅茶脫穎而出，那就是祁門紅茶。早在1915年巴拿馬萬國博覽會上，祁門紅茶就一舉奪得一等金質(zhì)大獎章，有詩云：“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門?！闭缭娭兴?，其獨特的似花似果似蜜香的香氣，被國際上尊稱為“祁門香”，并與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏沃紅茶一同被譽為世界三大高香名茶，位列首位，是英國女王和王室的至愛飲品。
核心產(chǎn)區(qū)
“產(chǎn)區(qū)好，茶更好”，祁門紅茶也不例外。
“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也。”“南橘北枳”說的就是產(chǎn)區(qū)水土、地質(zhì)、水文、氣候等自然條件對于植物生長的重要性。祁紅的核心產(chǎn)區(qū)和發(fā)源地在池州冬至、石臺和黃山祁門縣的歷口、閃里、平里一帶，茶葉的自然品質(zhì)以歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。當?shù)氐牟铇渲灿诜饰值募t黃土壤中，而氣候溫和、雨水充足、日照適度、山高林茂，生態(tài)原生，“云以山為體，山以云為衣”，“晴時早晚遍地霧,陰雨成天滿山云”，從而孕育出超凡高貴品質(zhì)的“傳祁國韻”祁紅金眉茶的原料。
國家良種
?“祁門香”的形成因素除與產(chǎn)地的自然生態(tài)環(huán)境有著重要關聯(lián)之外, 同時也與祁門紅茶的當家品種——櫧葉種的品種優(yōu)勢密不可分。
早在1985年祁門櫧葉種就被全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家優(yōu)良品種，編號GS13022—1985，是響當當?shù)膰谊牐T大家。櫧葉種原料中豐富的香氣前體物質(zhì)是祁紅獨特香氣品質(zhì)形成的原因之一。有實驗表明，在相同的祁紅加工過程中, 儲葉種的香氣物質(zhì)形成總量高于其他品種 , 其中香葉醇含量在揉捻階段劇增, 并在以后的各工序中得以保留, 且其他香氣成分含量則無明顯減少，從而突出了品種的優(yōu)勢。由于祁門紅茶的香氣復雜而豐富無法用單一的詞語來描述，所以業(yè)界稱之為“祁門香”，這也是中國唯一以產(chǎn)地品種命名的茶葉香氣。
工藝精湛
家世顯赫、名門望族，還需要后天的培養(yǎng)、歷練和雕琢。
祁紅金眉的制作工藝精湛堪比刺繡，如果不是經(jīng)驗老到的師傅，是無法做出來這根根松針般的緊秀苗鋒。從采摘開始，金眉的標準就十分嚴格，只采明前嫩芽，20顆芽頭方能制成1克金眉，而1個熟練工需采摘1天方得一盒傳祁國韻金眉。祁紅金眉萎凋、發(fā)酵、做形、干燥制作過程更是融合了傳統(tǒng)祁紅工夫茶與現(xiàn)代名優(yōu)綠茶的工藝與技術，形成了清新雋雅、香清水透的“新祁門香”風味，與祁紅香螺、祁紅毛峰并稱“祁紅新三劍客”，并貴為其首。
國禮包裝
大國之禮，中華神韻。
“傳祁國韻”外包裝色彩選用了世界小眾主流色香檳金、格調(diào)灰為主色，運用極簡設計語言與精致的立體燙金工藝，華而不奢，貴而不糜。
包裝內(nèi)部采用宋代五大名窯之一的哥窯作為儲茶器，夢幻冰裂，鐵線金絲，如醉如癡。圓形罐身刻有“中茶國韻”長方印章，寓意天圓地方，大國之志。三個象牙色茶罐依次豎臥排列在禮盒中央，持重大氣，恢弘典博。
底襯輔以絹絲錦緞相纏繞，彰顯尊貴大國地位。
罐內(nèi)咖啡金鋁箔袋密封分裝，呈陰陽太極對合，采用漢代瓦當青龍圖騰紋飾居中，寓意中華崛起，華夏騰飛。
鑒賞
干茶
外形如眉，色澤烏潤、金毫特顯，20顆芽頭方成1克金眉茶。
湯色
紅艷明亮，清鮮持久，帶蜜香、花香、甜香，被譽為“新祁門香”。
葉底
勻整、紅潤明亮。
功效
紅茶為全發(fā)酵茶，在加工過程中鮮葉的主要化學成分茶多酚在酶的作用下進行了一系列的酶促化學變化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黃素類和茶紅素類物質(zhì)。鮮葉經(jīng)過加工形成紅茶后，茶多酚中的主要成分各類兒茶素減少80%以上，形成的茶黃素類和茶紅素類成為紅茶中最為主要的化學成分。
其中茶黃素類占干物質(zhì)含量的1%-2%，茶紅素類占干物質(zhì)含量的9%-20%，兩者在紅茶水浸出物中約占40%-60%。茶紅素類和茶黃素類是紅茶的特征性物質(zhì)，是紅茶中最為主要的有效成分。
茶紅素是一類異質(zhì)的酸性酚性色素的總稱，是一種很強的抗氧化劑，在紅茶中含量極為豐富。茶紅素能夠幫助老化的機體抵抗生物氧化，效果比茶多酚類更為出色。
茶黃素是第一次從茶葉中找到具有確切藥理作用的化合物，被譽為茶葉中“軟黃金”。經(jīng)過臨床試驗，驗證了茶黃素具有調(diào)節(jié)血脂、預防心血管疾病的功效，而且無毒副作用。這份研究報告已在國際權威醫(yī)學雜志JAMA上發(fā)表。茶黃素不但能與腸道中的膽固醇結(jié)合減少食物中膽固醇的吸收，還能抑制人體自身膽固醇的合成，在清除脂肪肝、酒精肝、肝硬化也具有很大的功用。
從中醫(yī)的角度上說，紅茶性溫，擅溫中驅(qū)寒，溫胃驅(qū)寒，能化痰、消食、開胃，宜脾胃虛弱者飲用，對于寒胃有特效。
沖泡方法
水溫：90-95℃
水品：山泉水首選，純凈水次之
茶具：紫砂壺、白瓷或玻璃壺（杯）
投茶量：茶水比約50：1
?開水燙壺（杯），加入干茶
?輕微晃動，聞干茶香
?加入少許開水，溫潤干茶，輕微均勻晃動，聞茶湯香。
?沖入熱水，壺泡隔一分鐘左右倒入小杯。
?杯泡可待水溫降至60度左右即可飲用，根據(jù)個人喜好可反復沖泡3-5次。
產(chǎn)品信息
產(chǎn)品貨號:CTA1815
產(chǎn)品品名:中茶傳祁國韻祁紅金眉（格調(diào)灰& 香檳金）
產(chǎn)品規(guī)格:30g*3罐/盒*4盒/箱
建議零售價:998元/盒
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芳徽國韻“茗”記芳華
1949年至2019年，中國人民共和國已建國70年，70年披荊斬棘，70年櫛風沐雨。浮生若茶，泱泱中華。中華名族經(jīng)歷的風霜雪雨，就如茶的杯盞沉浮，沉淀的全是70年崢嶸歲月。
而此時亦是中糧集團中國茶葉成立70周年。70年來，中茶早已在時光的醞釀里，發(fā)出了芽，開出了花。七十年櫛風沐雨，“茗”記芳華。如今，在這個意義非凡的時刻，我們專注傳統(tǒng)手工、匠心制作，特推出70周年款芳徽國韻祁紅金眉，讓裊裊茶香氤滿中華。
芳徽之源
清茶透過山水成丹霞，流過齒頰。滄海曉月祁門披秋紗，水墨年華?；罩莸牡娘L兒甜甜的，云霧里全是茶香的牽掛。
祁紅產(chǎn)于安徽省祁門、東至一帶,是享譽中外的中國工夫紅茶，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏沃紅茶并稱世界三大高山紅茶，被譽為“群芳最”、“紅茶皇后”等，民國4年(1915)獲巴拿馬萬國博覽會金獎。
得益于優(yōu)良，空氣濕潤，云霧籠罩，山花多，花葉上熏染了一種天然的果香、蘭花香，制作出來的祁門紅茶，帶有或清鮮持久或爽滑醇厚且似花似果似蜜的獨特“祁門香”。
芳徽國韻?·祁紅金眉，原料采摘祁門櫧葉種茶樹，國家級珍貴的茶樹有性種植資源。此樹種鮮葉內(nèi)含化學成分比例協(xié)調(diào)，葉質(zhì)柔軟，內(nèi)含香、味物質(zhì)豐富。所制紅茶香高味醇，是制作祁門紅茶的當家品種。
芳徽之器
“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香?！?/span>
古來水為茶之母，瓷為茶之父。芳徽之器設計靈感來自中國瓷器三大國寶之一 — 南宋荷葉蓋罐，運用德化白瓷工藝，天然原礦釉在1340度的高溫淬煉燒制而成。巧剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠云。其胎骨細柔堅致，俗稱“糯米胎”，釉水潔凈勻厚與胎骨結(jié)合緊密渾然一體，釉色純凈，光澤豐腴瑩潤，似凝脂白玉。器體在光線照耀下，可映見指影，叩之聲音清悅悠揚，猶如敲擊金屬，鏗然作響，美妙的胎釉質(zhì)感直逼玉器之“五德”。國內(nèi)鑒賞家稱贊其“似定器無開片，若乳白之滑膩，宛如象牙光色，如絹細水瑩厚”。
此外，芳徽之器還搭配精美的禮盒包裝，給你一抹這喧囂塵世難得的清新雅致。
芳徽之藝
祁紅金眉的制作工藝精湛堪比刺繡，費時費力，過程繁復。如果不是經(jīng)驗老到的師傅，是無法做出來這根根松針般的緊秀苗鋒。從采摘開始，金眉的標準就十分嚴格，只采明前嫩芽，20顆芽頭方能制成1克金眉，而1個熟練工需采摘1天方得一盒祁紅金眉。
精細的采摘，手工成形、傳統(tǒng)炭火烘焙，形成祁紅金眉特有品質(zhì)特征。萎凋、發(fā)酵、做形、干燥制作過程更是融合傳統(tǒng)祁紅工夫茶與現(xiàn)代名優(yōu)綠茶的工藝與技術，形成了清新雋雅、香清水透的“新祁門香”風味，與祁紅香螺、祁紅毛峰并稱“祁紅新三劍客”，并貴為其首。
在大機器時代的浪潮下，我們反其道而行之，芳徽之藝采用純手工制造，因為絕對用心，所以品質(zhì)上乘。
芳徽之源優(yōu)，芳徽之器雅，芳徽之藝精。
造就了芳徽國韻祁紅金眉品質(zhì)優(yōu)良，色澤烏潤，條索緊細，鋒梢秀麗。20顆芽頭方能制成1克金眉茶。
湯色紅艷明亮，有黃金圈。滋味醇和渾厚，帶花香、果香、蜜香。葉底勻整、紅潤明亮。
“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門”?，F(xiàn)在，快取半盞祁紅，細細品咂這70年的滄海桑田。
·? 產(chǎn) ?·? 品??· ?信??·? 息??·
貨號：CTA9060
品名：芳徽國韻祁紅金眉70周年紀念版
凈含量：300克/罐*
零售價：1998元/罐
