喝茶，是四川彭州人日常生活不可或缺的一部分
城鄉(xiāng)老街里巷的茶館、茶園
總是這個城市最有人氣的地方之一
茶館里不斷變換的市井和人情
也承載著一個城市的生活史
今天，我們就來聊一聊彭州的茶館史話
彭州產(chǎn)茶歷史非常悠久
加上彭州人喜閑適
養(yǎng)成人們有空就到茶館小坐閑聊的習慣
故彭州茶館眾多
茶館是彭州人休閑遣興、交流信息
聯(lián)絡情感和擺“龍門陣”的場所
彭州的茶館一直以來都極為興盛，不論是風景名勝之地，還是鬧市街巷之中，到處都可看到富有地方色彩的民間茶館。
記憶中的茶館一般都處在街邊一角，巷子深處，古樹下，幾張被盤得烏黑光亮的桌椅排列整齊，火爐上泛著古銅色的茶壺吹著口哨，嗚嗚嗚地叫得歡快。跑堂的師傅穿著白色圍腰，不停地轉(zhuǎn)換著灶眼上的茶壺，讓每一個壺里的水都沸騰起來，保持相同的溫度。
喝茶的居民早早起來，泡上一杯磁峰苦丁茶或白鹿的白茶，悠閑自得地噘起嘴吹開漂浮在上面的茶葉，瞇著眼，輕輕嘬一口，仿佛品著生活的滋味，品著人間無盡的滄桑。
彭州舊城老茶館
彭州舊城北街有兩家茶館。一名雙柳春，鋪前南北兩端各有一棵大柳樹，翠綠的柳條搖曳生姿。一叫小花園，地處北街末端同馬道子的結(jié)合部，雖名花園，卻沒有花園，不過茶客可以透過茶館的窗戶，觀賞城墻上的荒草野花。
舊時城內(nèi)多茶鋪，大街小巷都有。茶鋪這行業(yè)起于何時，這話題或許扯不清，但它與人們糾結(jié)頗深，去茶館喝茶，并不只為解渴。人們選擇到茶館消費，選擇的是茶館里特有的文化氛圍和服務。
首先，茶館的那套茶具并非家家都有。茶館供應“蓋碗茶”，盛茶的器具一套三件：瓷質(zhì)的茶碗和碗蓋、托茶碗的“茶船子”。茶船子用金屬薄片做成，像小巧的托盤托著茶碗，茶客端著茶船子喝茶，既避免茶水滴在身上，那姿態(tài)也略顯斯文。
據(jù)說這套東西是陸羽發(fā)明的。《唐書·陸羽傳》說：“羽嗜茶。著經(jīng)三篇，言茶之源、之法、之具猶備。天下益知飲茶矣?！币驗橛辛诉@一套三件的茶具，常坐茶館的老茶客就總結(jié)出茶館喝茶的規(guī)定動作，即所謂“一吹三浪”：一手端起茶船子，一手揭碗蓋，茶碗靠近嘴邊。吹開茶水表面漂浮的水沫和渣滓。再用碗蓋把茶水撥弄三下，茶葉在碗中上下翻飛，如此“三浪”以后，整碗茶水就調(diào)整得均勻適口。
茶館師傅不時來摻開水，摻水的動作，也極有講究。老師傅是這樣摻水的：手執(zhí)銅壺，壺中水剛燒得滾開，還沒走到茶桌邊，一股細流就從手上的壺中射出，飛越過茶客的肩膀，直飛進茶碗里。茶葉絕不會被沖出碗外，?？蛡円灿貌恢鴵哪菨L水會燙了自己。對熟客，他手中那道細流要反復三次才把碗沖滿，那手法叫“鳳凰三點頭”?！包c頭”后，師傅笑對茶客說聲“請慢用”，以此表示他對熟客的特殊禮敬。
老茶館圍鼓
人的生活離不開文化。聽評書“講古”，聽圍鼓唱千百年人間風云變幻，是城鄉(xiāng)居民最樂于接受的文化傳播形式。忠孝節(jié)義、因果報應、人生際遇、姻緣遇合等等古老的傳統(tǒng)故事，經(jīng)過民間藝人的演繹，便轉(zhuǎn)化為最通俗的文化內(nèi)容，最能滿足人們的文化需求。只要哪家茶鋪門前掛出“請某某先生連場講評書”的招牌，或者貼出“敦請某某先生等在本茶鋪圍鼓清唱”的告示，這家茶館今夜定會座無虛席，甚至連續(xù)數(shù)月生意滿堂紅。
那時的茶館還發(fā)揮著特別的社會功能。鄰里之間或家族內(nèi)部鬧了矛盾，矛盾尖銳到雙方糾纏不清解決不了，人們往往采取約定到茶館“講理性”的辦法，請出“快刀”來“斬亂麻”。
時光荏苒，在歲月的長河里，人們的生活隨著時代的發(fā)展發(fā)生了很大的改變，新時代的茶館不單單僅限于喝茶、聊天，而是變得多元化，喝茶人群琴棋書畫詩酒花，變得更雅致，更有品位。茶館裝潢考究，各種現(xiàn)代設施應有盡有，用天然氣燒礦泉水更環(huán)保，潔凈，衛(wèi)生。所有的現(xiàn)代設備與現(xiàn)代文明相結(jié)合顯得高端大氣上檔次。
在龍門山鎮(zhèn)寶山村，一座古樸典雅的建筑座落在一片青翠之中，這就是寶山茶文化博物館。建筑面積達三千平方米，近看樹木蔥郁、遠眺群山如黛，環(huán)境雅致，是一間集茶文化、美學和藝術為一體的茶文化博物館，設置了現(xiàn)代生產(chǎn)廠房、紅茶展示區(qū)、品茶區(qū)與互動體驗區(qū)，全方位立體地呈現(xiàn)彭州珍貴的茶文物記憶，講述那些你知道和不知道的茶故事。
推開厚重的木門，清風拂面，一座釋迦牟尼如意青石佛像映入眼簾，與其身后的廣玉蘭屏風相互映襯，梵音陣陣，讓浮躁的心瞬間安寧下來。右側(cè)，一幅“靜心”橫掛于中間，其下方的木柜上擺放著砂壺、玉壺、石雕、茶罐，以及精美的茶具。忽聞，流水潺潺，側(cè)轉(zhuǎn)視線，一張茶水臺靜置一旁，山石鳥獸、魚池、荷塘無不精致、栩栩如生。霽紅茶具陳列有致，似有茶香不時溢出，正可謂茶禪一味。
二樓設置了茶文化解讀區(qū)，展示中國茶史，彭州史，寶山茶文化追溯、演變發(fā)展等內(nèi)容，以及中國傳統(tǒng)文化傳習的場所——茶道教室和為客人提供茶友相聚、舉辦茶會的包間。
在后院的制茶體驗區(qū)，你可以體驗紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶的手工制作，感受每一片茶葉的溫度和變化。嫩芽似翡翠般通透、潤澤，經(jīng)過手的揉捻、火的烘烤，散發(fā)出幽幽清香，滲透進每一個毛孔，流到人的心里。
如今，坐在舒適的茶館里，泡上一杯濃濃的寶山紅茶，聞著誘人的醇香，看著茶葉在浮光掠影中散發(fā)出誘人的香味，我們不禁感慨萬千，茶館承載著大家的夢想和對美好的向往，它是彭州的一張名片，更是一道不可多得的靚麗風景。
文：《彭州茶》品鑒彭州
來源：品鑒彭州
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蘇軾曾言：凡物皆有可觀，茍有可觀，皆有可樂，非必怪奇瑋麗者也。意為世間萬物都有其自身的價值，萬物都有可觀賞的地方，可觀賞即可得到審美的快樂。蘇東坡對生命萬物的尊重展現(xiàn)的淋漓盡致，他追求美，崇尚美的境界。
石溪堂，是茶館，亦是文化空間，訴說著一半詩意，一半煙火，在這里，你可以感受藝術與空間的相輔相成，茶與根雕的深度融合，其沉浸式體驗感別出心裁，渾然天成，賦予了茶獨特的生命力與靈魂。氤氳縹緲，意趣萬千。廣袤天地，大隱之美，生活的美好在這里完美呈現(xiàn)。
選一個曦光輕叩的午后，南昌地鐵三號線火炬廣場站2號口出即左轉(zhuǎn)，喧囂的火炬大街偉業(yè)大廈二樓，轉(zhuǎn)身便可沉浸于一闕草木之間，曲水流觴，清茶為歡。
禪意茶室，一張茶桌、幾個椅凳、一套茶具以及幾株綠植相伴即可，再擺上幾尊禪意根雕、山水佛像，茶室中的禪意自然流露而出了。
SHIXITANG
一/縷/清/芬
野澗孤芳.江西茶
巍巍五百里井岡，千生之態(tài)，萬物之源，地處湘東贛西邊界，羅霄山脈中段，是亞熱帶植物原生地之一，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，山型復雜，石峽谷溝，闊葉遮陰，灌木相生，此野生茶樹的生長環(huán)境得天獨厚。據(jù)館主如春介紹，“石溪堂”名字的由來取自一段廣為流傳的神話故事。傳說玉皇大帝的侍女，名為石姬，在隨玉帝云游各處仙山時來到井岡山上空，竟被風景如畫的此地所陶醉，一不小心竟將玉帝的茶杯打碎，玉帝大怒，將她貶下天庭，石姬飄落到了井岡山的石溪，采摘野生茶，以山巒之氣勢，集云霧之瑞氣，精心制作出了野香迷人的井岡山野生茶。
館內(nèi)的野生紅茶、野生綠茶及野生白茶均從江西溫婉的山脈間而來，帶著泉水的叮嚀，安靜，留香。
風骨魁奇.武夷茶
館內(nèi)除了江西茶，還有武夷巖茶、福鼎白茶、云南普洱等外省名茶，如春表示，各地名茶，或襲了山嵐之靈氣，或沾了碧波之溫婉，使茶脫卻塵俗，盡展純潔淡泊之態(tài)。就如如春正在泡的這款“創(chuàng)享·大紅袍”，為武夷山城市文化IP品牌，依托武夷山深厚的人文歷史和秀美的自然風光?！皠?chuàng)享·大紅袍”把“文化、創(chuàng)意、藝術、商品”四位一體的創(chuàng)新理念有機地垂直整合在一起，以文創(chuàng)促進武夷山文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使之成為具有中國本土特色的文化創(chuàng)意品牌。
漫 閑 靜
茶，濃兮淡兮，遠兮近兮，空空留香矣，一盞韻味長。古人行雅，卻也繞不開焚香啜茗。閑暇之余，如春也愛香道，有如詩云：“森森竹里閑庭院，一爐香燼一甌茶，隔墻聽得黃鸝囀。”邀友小聚，小泯香盈，在細酌慢品間，心生快意。茶有著清留肺腑的性情，更有著霧靄騰騰之身姿，怎么想來都不能不為其動容，怎么想來都不能不因茶生情。
來石溪堂，玩物品茗，雅趣十足，感受柔情婉約，感悟茶禪意境。
或許，于如春而言，一縷清香，一杯茶，就是一生的緣。
文：江江 圖/視頻：張羽
來源： 贛茶
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如今的社會，學生學習緊張，上班族工作壓力巨大，節(jié)奏快得讓人有些喘不過氣來。若像古代隱士一樣歸隱山林，躲到一個偏僻的地方居住一段時日，對于多數(shù)人都是無法實現(xiàn)的。
那么，在如此緊張忙碌的生活中，讓我們心靈澄凈清澈成本最低的方法，也許就是喝茶。
朱元璋的第十七子朱權(quán)在《茶譜》里說：“茶之為物，可以助詩興而云山頓色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍清談而萬象驚寒，茶之功大矣！”
世界上最早的茶樹起源于中國，飲茶的歷史也是源于中國。最早的說法是：“神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得荼以解之?！斑@種說法當然可以歸于半神半人的故事集里，但是，茶葉的發(fā)現(xiàn)，大概也是這么個意思。茶不同于酒，不是因機緣巧合被發(fā)明出來的食物，是大自然本就存在的植物，在公元前2700多年的人文初始時期，神農(nóng)氏或某位踏遍青山的有心人，在冒險嘗試植物各種功效的過程中，發(fā)現(xiàn)了茶的功用。
茶文化的內(nèi)涵十分豐富，涉及科技教育、文化藝術、醫(yī)學保健、歷史考古、經(jīng)濟貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學科與行業(yè)。其形成與發(fā)展經(jīng)歷了漢魏六朝、隋唐五代、宋元、明清、當代5個時期。
茶以飲用傳揚，茶文化圍繞飲茶活動所形成的文化現(xiàn)象，兩晉南北朝是中華茶文化的醞釀時期。
兩晉南北朝，茶以其清淡、虛靜的本性和療病的功能廣受宗教徒的青睞，佛教、道教徒與茶結(jié)緣，以茶養(yǎng)生，以茶助修行。
同一時期，飲茶之風在文人中盛行，茶文學初步興起，產(chǎn)生了《荈賦》等名篇。孫楚的《出歌》、左思的《嬌女詩》、王微的《雜詩》是早期的涉茶詩。晉宋時期的《搜神記》、《異苑》等志怪小說集中，有關于茶的故事。西晉杜育的《荈賦》是文學史上第一篇以茶為題材的散文，才辭豐美，對后世的茶文學創(chuàng)作頗有影響。
因此漢魏六朝是茶文化的醞釀時期。
唐代以前，茶主要是以藥用為主。茶內(nèi)含有咖啡堿，可以振奮精神、抗拒疲勞、提神醒腦的作用。神醫(yī)華佗的《食論》就說：“苦荼久食，益意思?！?/p>
成書于三國時期的《廣雅》里說：“湖北、四川一帶，把茶樹的鮮葉采下來制成茶餅，葉子老的，要加用米糊才能做成餅。調(diào)煮飲用的時候，先把餅茶烘烤呈紅色，然后搗成細末放在瓷器里，澆上沸水，蓋好，并用蔥、姜、橘子等摻和調(diào)味一起吃下去?！?/p>
可見，在古代很長一段時間里，對于茶的使用，主要是吃茶，而不是飲用茶湯，茶葉大多被磨碎后烹煮后食用。
據(jù)《晉中興書》記載，時任吳興太守陸納是一個節(jié)儉之人，從不花費心思準備宴席招待賓客，哪怕是謝安來訪，所設也僅是茶果而已。在陸納看來，以茶果自奉和待客是高潔樸素、不迎合驕奢習氣的生活方式，是他的品質(zhì)所在。
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》說，茶之為飲，宜精行儉德之人。
隋唐開始，隨著茶葉栽種技術和制茶工藝的發(fā)展，茶葉的品飲漸漸成為一種風尚。這其中，不得不說，就是剛剛提到的“茶圣“陸羽。
陸羽本是孤兒，三歲被遺棄，后被被竟陵龍蓋寺的住持智積禪師發(fā)現(xiàn)抱回寺里撫養(yǎng)。
智積禪師對茶情有獨鐘，喜歡喝茶。陸羽的幼年就是在充滿茶香的環(huán)境中熏陶過來的。
陸羽是智積禪師撫養(yǎng)長大的，自然跟著愛好喝茶的他學習煮茶。智積把自己對茶的品鑒知識都傳給了陸羽，也在陸羽的心中留下了茶的種子。
陸羽在安史之亂后從江北的故鄉(xiāng)竟陵來到江南，奔波于各個產(chǎn)茶區(qū)，比如像浙江、福建、江西、安徽這些地方，親自試茶、品鑒泉水，花費了幾十年的時間，完成了《茶經(jīng)》這部茶學經(jīng)典。
陸羽以《茶經(jīng)》一書，將飲茶這件形而下的生活日常上升到極致講究、極其雅致、極度專業(yè)的程度，連茶具都要二十四種器具構(gòu)成一套的。
自此以后，飲茶開始逐步脫離了單純解渴的狀態(tài)，漸而成為上流社會的風雅之物。
“自從陸羽生人間，人間想學事春茶?！庇捎诓枋碌呐d盛，不僅文人雅士熱衷此道，唐代的許多帝王都嗜好茶事。唐玄宗以多才多藝著稱，不但喜歡飲茶，還喜歡與妃子斗茶。
而唐代宗朝始創(chuàng)貢茶院，且由時任湖州刺史顏真卿就是首任監(jiān)制貢茶者。
唐朝大書法家在湖州刺史的時間雖僅有三年，但在陸羽的影響之下，也成為茶文化的愛好者，對文人雅士的風雅事業(yè)十分感興趣，不僅助陸羽建造了三癸亭，還與諸位愛茶文士組織茶宴，對賦茶詩，其中最有名的一首就是顏真卿與同僚、詩僧皎然的聯(lián)唱：
五言月夜啜茶聯(lián)句
泛花邀坐客，代飲引情言。——陸士修
醒酒宜華席，留僧想獨園?！獜埶]
不須攀月桂，何假樹庭萱?！顛?/p>
御史秋風勁，尚書北斗尊?！奕f
流華凈肌骨，疏瀹滌心原?！佌媲?/p>
不似春醪醉，何辭綠菽繁?！ㄈ?/p>
素瓷傳靜夜，芳氣清閑軒。——陸士修
唐代是中國茶文化確立的時代，飲茶的大普及，茶文學的大繁榮，茶學專著的問世，且不同喜愛飲茶的文士形成了不同的茶文化圈，唐代的茶道已漸而形成，有了許多約定俗成：
萌生精品意識：由于茶事發(fā)達，唐朝人逐漸萌生了名茶意識，陽羨茶、蒙頂茶就是當時名品，有“蒙頂山上茶，揚子江中水”的說法。而且陸羽在《茶經(jīng)》中亦有“野者上，園者次，陽崖陰林。紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。”的說法。
革新用茶工具：《茶經(jīng)》將制茶工具系列化，如蒸青餅茶的七道工序“采、蒸、搗、拍、焙、穿、封”均有配套工具；二來結(jié)束了茶具與食具混用的時代，《茶經(jīng)》載茶具29種，并使得煮茶、飲茶器具專門化。
精選飲用茶葉：唐代以前人們飲用茶葉，大都是遲摘的大葉，未經(jīng)加工而直接投放于釜中煮汁而飲。唐、宋根據(jù)前人經(jīng)驗，稱“早采者為茶，晚采者為茗”，就是用較為粗老的晚摘的茶葉煮汁而飲，僅僅是解渴式的粗飲。而到了唐代，已有了較為成熟的制作方法，將茶葉蒸搗加工成餅狀。
講究飲茶方法：唐人烹茶流行于陸羽《茶經(jīng)》記述的“煎茶法”，是投茶于釜，煮而飲之。程序是炙茶、碾茶、篩茶、煮水、投茶、分茶、飲茶。
注重品茗環(huán)境：唐人追求的是清幽高雅的品茗環(huán)境，而且不僅限于自然環(huán)境，還包括飲茶的人和所做的事。詩僧皎然更以為品茶伴以花香琴韻才是幽靜，若再有幾位高人逸士以茶相會，賞醉人之花、賦儒雅之詩、聽高山流水、品高潔之茶，才是茶道之和諧整體。
強調(diào)飲茶之美：唐代的制茶、煮茶、飲茶并非一般技術，富含藝術性、文化性，所以只有綜合水平的提高才能得到真味真趣真美。飲茶追求茶葉的色、香、味、形的美，追求水的清、輕、甘、冽、活，追求器具之美，須用活火煎水，注重飲茶環(huán)境和品飲方式。唐代飲茶顯然已經(jīng)上升至生活美學的層面了。
飲茶有所儀軌：陸羽《茶經(jīng)》對飲茶程序作了總結(jié)，一則茶末，只煮三碗才能使茶湯鮮爽濃強，較次的是煮五碗。如坐客為五人，就煮三碗分飲；坐客有七人時，則以五碗勻分。行茶是傳碗遞盞，分而飲之，以茶會友，創(chuàng)造一個和諧、寧靜的氣氛。后來，也為日本茶道所借鑒。
茶人道德標準：《茶經(jīng)》說茶最宜“精行儉德”之人，唐朝末年劉貞亮更進一步提出茶有“十德”。這些堅持道德的飲茶原則，令飲茶這樣的日常俗事上升到精神領域。當中國茶傳入日本后，日本茶道集大成者千利休提出其“和、敬、清、寂”的茶道思想。
生活之美就是如此，就是把自然樸素的生活藝術化、人情化、理想化。美不完全在于外物固有，也不完全在于人心想象，而是人心將真誠和情感寄托于物上，擁有超越功利的興致和情趣。
到了宋代，飲茶風氣更盛，已成了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉敝?。時任宰相王安石的《議茶法》說：“茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無?！?/p>
熾盛的宋代茶風，促進了茶館的興起，兩宋京都以至于外郡、市、鎮(zhèn)都茶樓林立，當時稱為茶坊、茶肆、茶房、茶屋等等。張擇端的《清明上河圖》中就展現(xiàn)了東京開封城茶坊酒肆林立的景象。
孟元的《東京夢華錄》，更是記載開封茶坊熾盛的情形。如開封朱雀門外以南東西兩教坊，余皆居民或茶坊；北山子茶坊內(nèi)有仙洞、仙橋，仕女往往吃茶于彼，而且，茶坊內(nèi)，隨季節(jié)變化，擺設時令鮮花，懸掛名人圖畫，布置的精致雅潔，創(chuàng)造和諧雅靜的環(huán)境；茶坊之外，還有提壺叫賣的人。
宋代茶文化走向兩極，一是民間的普及化、簡易化，一是宮廷的奢侈化、精致化。而夾在民間與宮廷中間的文人，則是崇尚風雅和自然。唐代時文人、隱士、僧人領導茶文化的時代，到了宋代，則是各領風騷，文人保持著獨有的率真且與自然相為契合。因而，有宋一代，雖以龍鳳團餅的貢茶聞名于世，但引領茶文化精神潮流的，卻是文化人。
宋代才女李清照與丈夫趙明誠每次吃完飯后，就回書房坐下，泡上茶，比誰的記憶力好。一人隨便拿出一本史書，說出一件史事，另一人說出再某書某卷某頁某行，然后打開書驗證，說對了的人便先喝茶，有時候一旦說對了，兩人會樂得哈哈大笑，以至于把手中的茶杯都打翻了，也就是納蘭性德《浣溪沙》中說的“賭書消得潑茶香”的故事。
如果唐朝的茶文化是以精致為特色，宋代茶文化則以雅致為特點。而宋代的飲茶法與唐代也大有不同，當時流行于社會的飲茶法是點茶法，現(xiàn)在日本的末茶道便是脫胎于此。
宋代皇帝宋徽宗便精通斗茶，宋徽宗趙佶做皇帝昏庸無道，但卻是一流的藝術家，工書畫，通百藝，在書法、繪畫、音樂、詩詞等方面都有很高的造詣，亦頗為精通茶藝，而且研究茶學，寫了《大觀茶論》一書。御筆寫茶書，古今僅此一例。
宋代文人的飲茶趣味已不滿足于獨樂樂，更是風靡了“斗茶”的文人雅事。
斗茶，始于福建建安一帶，到了宋朝，建安北苑是當時最負盛名的茶區(qū)。斗茶是重在觀賞的綜合性技藝，包括鑒茶辨質(zhì)、細碾精羅、候湯備盞、調(diào)和茶膏、點茶擊拂等環(huán)節(jié)，每個步驟都須精究熟諳，最關鍵的步驟在于點茶和擊拂，最精彩的部分則是湯花的顯現(xiàn)。
衡量斗茶勝負的標準，一是看茶面湯花的色澤與均勻程度，湯花色澤鮮白、茶面細碎均勻為佳；二是看茶盞的內(nèi)沿與湯花相接處有無水的痕跡，以湯茶保持時間較長、緊貼盞沿不退散為佳，而湯花退散較快、先出現(xiàn)水痕的為負。
斗茶時，操作者要眼到、手到、心到，需要小心謹慎、一絲不茍，又要運作自如，風致瀟灑。觀賞者屏氣凝神，視點茶者起落傾旋，觀賞茶湯變幻，既然興致熱烈，扣人心弦，一時間妙趣橫生，雅韻悠遠。斗茶時，白色的湯花與黑色的建盞交相輝映，芬芳茶香與優(yōu)雅茶藝不僅給人以物質(zhì)上的享受，更能給人帶來精神上的愉悅。
到了明代，太祖朱元璋廢團改散，團餅的煎煮之法改為散茶沖泡之法，更崇尚的是自然之美，以天然者自勝，將茶與自身與大自然相互融合，體現(xiàn)中國“天人合一”的傳統(tǒng)思想。
元末明初畫家趙原有《陸羽烹茶荼》，就體現(xiàn)了文人自然的趣味，畫中陸羽與遠山近水、古樹茅屋匯成一幅完整和諧的整體。以天地為茶室，天高地闊，天清地遠，青山朦朧，古木挺拔，近山巍峨，山水清幽，重山復水。近處廣水，有茅草屋臨水而筑，四面草木繁盛，曲徑通幽處一條小道延伸出畫面，仿佛此處隱秘于山林間。閣內(nèi)一人，扶膝踞坐于榻上，是為陸羽，一童子擁爐烹茶跽于一側(cè)，給人以宇宙無限之感，又給人帶來無限的野趣。
茶與人、與地、與水、與山、與天和諧融為一體。
而真開千古茗飲之風的正是朱權(quán)，他大膽改革傳統(tǒng)的品飲方法和茶具，形成了一套簡單新穎的烹飲法。
《茶譜》中，與朱權(quán)一道品茗的，皆是“鸞儔鶴侶，騷人墨客”的高雅人士，“或會與泉石之間，或處于松竹之下，或?qū)︷┰虑屣L，或坐明窗凈牖”，與諸位“探虛玄而參造化，清心神而出塵表”。就在這樣超凡脫俗的氛圍中，與諸位同道中人開始愉悅、閑適、舒適、清靜地品飲。
進入現(xiàn)代，傳統(tǒng)的茶詩、茶詞的創(chuàng)作仍在繼續(xù)，郭沫若、趙樸初、聶紺弩、啟功等均有佳作傳世。茶事散文極其繁榮，20世紀的文學家大都撰有茶文，其數(shù)量是以往歷代總和的數(shù)倍乃至數(shù)十倍。魯迅、周作人、梁實秋、林語堂、蘇雪林、秦牧、邵燕祥、汪曾祺、鄧友梅、李國文、賈平凹均有優(yōu)秀茶文，個人出版茶事散文專集的，有林清玄《蓮花香片》、王旭烽《瑞草之國》、王瓊《白云流霞》等。茶事小說更是異軍突起，王旭烽的茶人三部曲——《南方有嘉木》、《不夜之侯》、《筑草為城》，榮獲中國小說最高獎——茅盾文學獎。
藝術方面，有吳昌碩、齊白石、豐子愷、劉旦宅、范曾、林曉丹、李茂榮的茶事繪畫，趙樸初、啟功的茶事書法。老舍的《茶館》常演不衰，茶歌、茶舞、茶樂是許多文藝晚會的保留節(jié)目?！墩埐韪琛?、《采茶舞曲》、《挑擔茶葉上北京》、《請喝一杯酥油茶》廣為流傳，家喻戶曉。
自20世紀80年代起，沉寂了兩百多年的中華茶道開始復興。首先從臺灣，繼之是大陸和港澳。茶藝、茶道、茶文化團體和組織紛紛成立，有臺灣中華茶藝聯(lián)合促進會、臺灣中華國際無我茶會推廣協(xié)會、臺灣中華茶文化學會、中國國際茶文化研究會、中華茶人聯(lián)誼會、澳門中華茶道會、香港茶藝中心等，他們?yōu)槠占爸腥A茶藝，弘揚中華茶道，作出了積極貢獻。近年來兩岸四地的茶道交流活動頻繁，全國和地方性的茶藝賽、茶席設計賽也經(jīng)常舉辦。理論研究異?；钴S，近20年出版的有關茶藝、茶道、茶文化著作的數(shù)量，超過中國歷史上茶書數(shù)量的總和。并且，現(xiàn)代中華茶藝已走出國門，不僅傳播到東亞、東南亞，還遠傳歐美。
20世紀80年代以來，中華茶文化全面復興，茶館業(yè)的發(fā)展更是突飛猛進?，F(xiàn)代茶藝館如雨后春筍般地涌現(xiàn)，遍布都市城鎮(zhèn)的大街小巷。目前中國每一座大中城市都有茶館（茶樓、茶坊、茶社、茶苑等）數(shù)十到數(shù)百家，此外，許多賓館、飯店、酒樓也附設茶室。中國目前有大大小小的各種茶館、茶樓、茶坊、茶社、茶苑5萬多家，北京、上海各有茶館（茶樓、茶坊、茶社、茶苑等）一千多家。在許多大中城市，茶館的數(shù)量正以每年20%的速度增長。正是鑒于現(xiàn)代茶館業(yè)的迅猛發(fā)展，中國國家勞動和社會保障部于1998年將茶藝師列入國家職業(yè)大典，茶藝師這一新興職業(yè)走上中國社會舞臺。2001年，又頒布了《茶藝師國家職業(yè)標準》，規(guī)范了茶館服務行業(yè)。茶藝館成為當代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亮麗的風景。
唐宋流行煎茶、點茶，茶具亦是十分繁復，明清的茶具一改唐宋的崇金貴銀，轉(zhuǎn)為崇尚陶瓷，頗有返璞歸真的氣象，其中，又以景瓷、宜陶最為流行。
“景瓷”即是江西景德鎮(zhèn)瓷，有明一代，至精至美之瓷，莫不出于景德鎮(zhèn)”，被譽為“天下瓷都”，工藝考究、制作精巧，其瓷器以“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”的獨特風格蜚聲海內(nèi)外，景瓷光澤柔和，溫潤如玉，如若不信，可以拿一只骨瓷杯或碗，放在燈光下，瓷的細膩與通透定會讓你贊嘆不已；釉面光滑，晶瑩剔透，普通的瓷器根本不可與之相媲美；若將一只景瓷杯平放在手上，用拇指和中指輕輕一彈，就會聽到“咚”的一聲脆響，有如樂器奏出的優(yōu)美罄聲，扣人心弦；景德鎮(zhèn)瓷因其質(zhì)薄而變得輕巧與尊貴，小巧玲瓏，胎質(zhì)細膩，清新典雅，畫意生動。
“宜陶”即是江蘇宜興所產(chǎn)紫砂陶壺，明清開始，世間茶具稱為首。《陽羨名壺錄》里說，名手作壺，一壺重不數(shù)兩，價重每一、二十金，能使土與黃金爭價。通常的說法，紫砂壺的創(chuàng)始人是明代正德、嘉靖時的供春。供春壺，當時人稱贊“栗色暗暗，如古今鐵，敦龐周正?！倍潭?2個字，令人如見其壺，可惜供春壺已不得見。當代宜興紫砂大師顧景舟先生的一件仿品，價格也在60萬港幣左右，足見供春壺的藝術價值多么珍貴。
紫砂壺之所以受到茶人喜愛，一方面是造型美觀，另一方面泡茶時有許多優(yōu)點。紫砂壺氣孔微細，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味；紫砂壺能吸收茶汁，壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳；紫砂使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤可愛?！蛾柫w茗壺系》說：“壺經(jīng)久用，滌拭口加，自發(fā)黯然之光，入可見鑒?！?/p>
明代文人所推崇的是天、地、人融為一體，清幽淡雅，超越塵世的理想境界，正如朱光潛先生所講：“人要有出世的精神才可以做入世的事業(yè)。無論是講學問或是有事業(yè)的人都要抱有一副‘無所為而為’的精神，把自己所做的學問事業(yè)當作一件藝術品看待，只求滿足理想和情趣，不斤斤計較于利害得失，才可以有一番真正的成就?！蔽蚁肴毡静璧浪缟械?，也正是這樣的精神吧。
時至明朝中后期，茶文化不僅為文人所持，更是深入到大眾之中，深入到千家萬戶之中，與千萬百姓的日常生活緊密相連。這種深入，具體表現(xiàn)在茶館的興盛、工夫茶的興起以及茶俗的廣泛運用。
清代茶文化雖以深入民間為特色的，但并非不講茶藝、不講品味、不講技巧，盛于福建汀州、漳州、泉州及廣東潮汕地區(qū)的工夫茶，均于這一時期發(fā)展而來的。相傳自元朝起潮州人就有喝工夫茶的習俗，自清代以來，盛行至今，工夫茶可謂是唐宋品茗的流風余韻。
工夫茶茶具中最典型的“四件寶”：孟臣罐（小紫砂陶壺）、若深甌（小薄瓷杯）、玉書碨（燒水陶壺）、潮汕烘爐（茶爐）。燃料用炭，也用的甘蔗渣或橄欖核。品飲工夫茶特別講究技巧，工夫茶有所謂“十法”：即候火、蝦須水（剛開未開的水）、燙杯、熱壺、揀茶、裝茶、高沖、低斟、蓋沫（用壺蓋把浮沫雜質(zhì)抹去）、淋頂。
工夫茶分福建、潮汕、臺灣三個派系，福建喝鐵觀音比較多，潮汕喝大紅袍、單樅茶比較多，臺灣則喝凍頂烏龍比較多。但是從沖泡方法上來說，三者是共通共融的。
中國人飲茶，實際上有三個層次：一是生理需要的“牛飲”，二是科學合理的“飲茶”，三是講究藝術的“品茗”。藝術品茗講究好茶、真水、活火、妙器、閑情，雖說要“有錢”、“有閑”才可，有錢才能購置必要的茶葉和茶具，有閑才能細啜慢飲進而追求心靈的真誠。
然而，多少錢算是有錢，生活如何才算是有閑，就全憑自己裁定了吧。
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