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什么是青茶?其品質(zhì)特征是什么?代表性品名有哪些?
答:青茶又名烏龍茶,屬半發(fā)酵茶類。品質(zhì)特征是:干茶色澤青褐,湯色紅黃、滋味濃醇,有“綠葉紅鑲邊,三紅七綠”的明顯特征。其代表品種有閩南鐵觀音,閩北武夷巖茶、廣東鳳凰單樅、臺灣凍頂烏龍。
鐵觀音的產(chǎn)地及品質(zhì)特征是什么?
答:產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵,形美如觀音,多呈螺旋形,色澤砂綠,光潤,綠蒂,具有天然蘭花香,湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,立即轉(zhuǎn)甜,耐沖泡,葉底開展,青綠紅邊,肥厚明亮,每顆茶都帶茶枝。
鐵觀音是涼性還是熱性
鐵觀音分為清香型、陳香型、濃香型、炭焙型,由于加工方式不同茶性不同,清香型和陳香型鐵觀音發(fā)酵程度低,茶性為涼性,濃香型和炭焙型的鐵觀音發(fā)酵程度高,茶性微熱性。
鐵觀音怎么泡
鐵觀音首選白瓷蓋碗沖泡,一般投放5至7克的茶葉。沖泡用水選用山泉水或優(yōu)質(zhì)礦泉水為宜,第一泡是洗茶,用沸水直接沖泡,立即倒出茶水,再次注入100度水,浸泡15秒左右出湯,隨后每泡可順延10-15秒出湯。”
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茶葉的基本茶類有哪些?
答:綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶等。
什么是綠茶?其品質(zhì)特征是什么?代表性品名有哪些?
答:用茶樹新梢的芽、葉、嫩莖,經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工藝制成的不發(fā)酵茶稱為綠茶。其品質(zhì)特征:不發(fā)酵、外形綠、湯色綠、葉底綠。其代表性品名有西湖龍井、洞庭碧螺春、都勻毛尖茶。
都勻毛尖茶原名什么?
答:魚鉤茶。
中國綠茶的經(jīng)濟(jì)地位如何?
答:綠茶是我國六大茶類中歷史最悠久,品種最豐富、產(chǎn)量最高、消費(fèi)面最廣的茶類。目前的產(chǎn)量占全國茶葉總產(chǎn)量將近80%。
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喝了那么多年的茶,你知道自己喝的茶是什么種類嗎?
今天小喜年帶你了解茶葉的種類有哪些。
茶的種類分為基本茶類和再加工茶類,基本茶類按發(fā)酵程度高低可分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。
再加工茶可分為花茶、緊壓茶、袋泡茶、速溶茶以及含茶飲料。
綠茶 根據(jù)殺青與干燥方式的不同可分為炒青綠茶、烘青綠茶、烘炒結(jié)合型綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
白茶 按照茶樹品種和鮮葉原料等級的不同,可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。
黃茶 按照鮮葉原料等級可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶,黃芽茶包括君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等,黃小茶包括溈山毛尖、平陽黃湯等,黃大茶以安徽霍山黃大茶產(chǎn)量最多。
烏龍茶 主產(chǎn)于福建、廣東和臺灣三省。福建烏龍茶又分為閩北和閩南兩大產(chǎn)區(qū),閩北主要為武夷巖山、建甌等縣市,以武夷巖茶為代表;閩南主要是安溪、永春等縣,以安溪鐵觀音為代表。
廣東烏龍主產(chǎn)于潮汕地區(qū),以潮安鳳凰單樅、饒平嶺頭單叢為佳。臺灣烏龍茶主產(chǎn)于新竹、桃園等地,茶品有文山包種、東方美人等。
紅茶 按條索外形可分為紅條茶與紅碎茶。紅條茶按初制方法不同可分為小種紅茶和工夫紅茶,其中工夫紅茶按地域不同又可分為祁紅、閩紅、滇紅等;
而小種紅茶是福建省特產(chǎn),以崇安星村桐木關(guān)所產(chǎn)的品質(zhì)最佳,被稱為"正山小種"或"星村小種"。
黑茶 有毛茶和成品茶之分,黑毛茶精制后大部分再加工成再加工茶,如各類磚茶、塊茶、簍裝茶等。
黑毛茶根據(jù)產(chǎn)地不同可分為湖南黑毛茶也就是安化黑茶,湖北老青茶,廣西六堡茶、云南黑茶也就是普洱熟茶、四川邊茶主要銷往西藏地區(qū)。
現(xiàn)在你知道自己喝的是哪種茶了嗎?