先做兩個(gè)小測(cè)試,看看您對(duì)茶道知識(shí)了解多少。
第一題:你能準(zhǔn)確的說(shuō)出下圖中茶席上的茶具名稱嗎?
現(xiàn)在給大家公布一下答案:
1.茶針:如果茶壺被茶葉堵了,用來(lái)疏通茶壺眼。
2.茶夾:夾杯子。
3.茶匙:把茶葉罐里面的茶葉拔出來(lái)。
4.建水:盛放洗茶水、洗杯水等。
5.茶壺:盛放熱水。
6.茶壺:泡茶
7.壺承:承載茶壺
8.茶杯
9.茶托:放置茶盞的承盤(pán)。
10.茶葉罐
? ? ?如果上一題全答對(duì)了,只能說(shuō)明你是一名優(yōu)秀的茶道愛(ài)好者。沒(méi)答對(duì)也千萬(wàn)別氣餒,接下來(lái)給大家按照基礎(chǔ)茶具、煮水器具、茶道六君子、其他小道具、裝飾道具這幾個(gè)方面給大家科普一下。
1|基礎(chǔ)茶具
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茶壺/蓋碗:用于泡茶。
公道杯:用于均勻茶湯、分茶。
品茗杯:用于喝茶,杯子較矮。
聞香杯:用于聞茶香,杯子較高。
茶盤(pán):用于盛放茶具、排水。
茶葉罐:用于儲(chǔ)存茶葉。
茶濾:用于過(guò)濾茶渣。
茶巾:用于清理茶桌。?
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2|煮水器具
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煮水壺
有飲水機(jī)、電熱水壺、陶壺、玻璃壺、鐵壺、銀壺等等。
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煮水爐
炭爐:適用于大部分材質(zhì)的壺,煮水活性好,但使用起來(lái)不太方便。
電磁爐:適用于鐵壺,不適用于玻璃壺、陶壺。
電陶爐:適用于大部分材質(zhì)的壺,鐵壺、玻璃壺、陶壺等都可以加熱,煮水水質(zhì)好,且有利于煮水壺的保養(yǎng)。
3|茶道六君子
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茶道六君子是功夫茶藝?yán)锏妮o助工具,材質(zhì)通常為竹木或金屬?!傲印币话銥榱韫魏筒栳樣袝r(shí)候會(huì)制成一頭平一頭尖的結(jié)合體,則為五件。
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茶筒:用于收納道具。
茶漏:壺口較小的時(shí)候,可以放到壺口上起到一個(gè)漏斗的作用。
茶夾:用于夾杯子等。
茶則:用于從茶罐或包裝袋里取茶葉。
茶針:用于通壺嘴或撥茶葉。
茶刮:用于撥茶葉、清理茶壺。
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4|其他小道具
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茶荷:用于展示、觀賞茶葉。
壺承:用于盛放茶壺。
養(yǎng)壺筆:用于養(yǎng)壺、養(yǎng)茶寵、清理茶盤(pán)。
杯墊:用于放置茶杯、敬茶。
茶刀:用于撬茶餅。
蓋置:用于放壺蓋。
茶夾架:用于擱茶夾、茶針、茶刮等。
水洗:用于清洗茶杯或盛放茶渣水。
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5|裝飾道具
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茶席:材質(zhì)、形態(tài)多樣,功能類似于桌布。
茶寵:茶桌上的小擺件。
香爐:用于焚香。
花瓶:用于插花。
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? ? ? ??看了這么多的茶具,你是不是對(duì)茶道有了更深刻的認(rèn)識(shí)呢?接下來(lái),小編將結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)文化,把陸羽在《茶經(jīng)》“四之器”中列出了唐朝時(shí)茶事所用的24種器具介紹給大家。
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茶道二十四器
風(fēng)爐
為生火煮茶之用,以中國(guó)道家五行思想與儒家為國(guó)勵(lì)志精神而設(shè)計(jì)。
筥(jǔ)
筥(jǔ)是裝炭用的竹簍,形狀有圓有方,亦有木箱者,外圍用藤條編出六角圓眼狀,底蓋合攏后似竹箱,蓋沿打磨光滑。
炭撾(tàn zhu?。?/strong>
六棱鐵器,長(zhǎng)一尺,用以碎炭。
火策
亦稱為火筷。頂端扁平,取炭用。多以鐵或熟銅制成。
鍑(fù)
用以煮水烹茶,以鐵為之,唐代亦有瓷鍑石鍑,富家有銀鍑。
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交床
為十字交叉形器物,將上面木板中間挖去一塊,用于安置鍑。
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紙囊
又白又厚的藤紙雙層縫制而成的紙袋,用于儲(chǔ)藏烤好的餅茶,茶灸熱后儲(chǔ)存其中,不使泄其香。
碾、拂末
前者碾茶,后者將茶拂清。
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羅合、則
羅合實(shí)為兩樣?xùn)|西,羅為篩茶末用的細(xì)眼篩子,合為存茶末的盒子,羅與合配合使用。
夾
為小青竹所制一尺二寸長(zhǎng),用于夾烤茶葉之用。小青竹所制茶夾烤茶時(shí)將小青竹的水分與香氣同時(shí)烤出,可增進(jìn)茶滋味。
水方
用以貯生水,容量約為一斗。
漉水囊
用以過(guò)濾煮茶之水,有銅制、木制、竹制。
瓢
用剖開(kāi)的葫蘆制成,又有用木頭雕鑿而成,用于舀水。
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竹莢
一種用竹子、桃木、柳木等所做的筷子。一尺長(zhǎng),兩端用銀片包起,煎茶時(shí)用以環(huán)擊湯心,以發(fā)茶性。
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鹺簋、揭(cuó guǐ)
唐代煮茶采用加鹽去苦增甜,鹺簋(cuó guǐ)是裝鹽用的小罐子,一般為圓形,與揭搭配使用,揭即用竹子制成的取鹽花用的小勺。
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熟盂
用以貯熱水。唐人煮茶講究三沸,一沸后加入茶直接煮,二沸時(shí)出現(xiàn)泡沫,杓出盛在熟盂之中,三沸將盂中之熟水再入釜中。
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碗
是品茗的工具,唐代尚越瓷,此外還有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、壽州瓷、洪州瓷。以越瓷為上品。
畚(běn)
用于收納茶碗,碗與碗之間用特產(chǎn)紙隔開(kāi)避免碰撞。
扎
用茱萸木夾棕櫚皮捆扎成刷狀,或?qū)⒆貦捌ひ活^扎緊套入竹管中做成筆狀,用以清洗品飲后的茶具,類似現(xiàn)在的養(yǎng)壺筆。
滌方
清洗用的盆子,可用于盛裝廢水。由木板拼合而成,制法與水方相同。
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渣方
用來(lái)傾倒廢棄物,匯聚各種沉渣。
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巾
通俗的講即抹布,現(xiàn)在稱茶巾,以粗綢布制成,二尺長(zhǎng),通常做兩塊輪換使用,用以擦拭器具。
具列
用以陳列茶器,類似現(xiàn)代酒架。
都籃
因能裝下全部器具而得名。飲茶完畢,收貯所有茶具,以備來(lái)日。
古人飲茶,大多都會(huì)用上這茶道二十四器。用現(xiàn)在人的觀點(diǎn)來(lái)看,飲一杯茶要這么多復(fù)雜的器具似乎難以理解。但在古人看來(lái),則是完成一種儀式,是使飲茶至好至精的必然過(guò)程。用器的過(guò)程,也是享受制湯、造華的過(guò)程。
泡茶可以很隨意,一壺一杯快哉一天;泡茶可以很講究,什么茶配什么器,什么器入什么席。
從簡(jiǎn)至繁的變化,可以隨心而為,也可以根據(jù)喝茶場(chǎng)合布置。
不管是初入茶界還是早已“茗”聲大噪,茶具的挑選和搭配永遠(yuǎn)都有說(shuō)不完的樂(lè)趣。
杯小茶整理了茶席上常見(jiàn)的器具與茶友們分享,快對(duì)照一下自己的茶席,還缺了哪些好東西呢?
基礎(chǔ)茶具
?茶壺/蓋碗:?用于泡茶。
?公道杯:?用于均勻茶湯、分茶。
?品茗杯:?用于喝茶,杯子較矮。
?聞香杯:?用于聞茶香,杯子較高。
?杯墊:?用于盛放品茗杯,遞茶。
?茶盤(pán):?用于盛放茶具、排水。
?茶荷:?用于盛放觀賞茶葉,并置入茶壺。
?茶葉罐:?用于儲(chǔ)存茶葉。
?茶巾:?用于清理茶桌、茶具。?
煮水器具
◇煮水壺
?飲水機(jī):?方便,但水無(wú)法煮沸。
?電熱水壺:?燒水快,但沸騰不均勻。
?陶壺:?煮水、煮茶兩相宜。
?玻璃壺:?便于觀看水的狀態(tài)。
?鐵壺:?改善水質(zhì)、提升泡茶口感。
?銀壺:?煮水鮮活,泡茶提香。
◇煮水爐
?炭爐:?適用于大部分材質(zhì)的壺,煮水活性好,但使用起來(lái)不太方便。
?電磁爐:?適用于鐵壺,不適用于玻璃壺、陶壺。
?電陶爐:?適用于大部分材質(zhì)的壺,鐵壺、玻璃壺、陶壺等都可以加熱,煮水水質(zhì)好,且有利于煮水壺的保養(yǎng)。
茶道六君子
茶道六君子是功夫茶藝?yán)锏妮o助工具,材質(zhì)通常為竹木或金屬?!傲印币话銥榱?,但茶刮和茶針有時(shí)候會(huì)制成一頭平一頭尖的結(jié)合體,則為五件。
?茶筒:?用于收納道具。
?茶漏:?壺口較小的時(shí)候,可以放到壺口上起到一個(gè)漏斗的作用,此外,過(guò)濾茶渣的茶濾也可以叫茶漏。
?茶夾:?用于夾杯子等。
?茶則:?用于從茶罐或袋子里取茶葉。
?茶針:?用于通壺嘴或撥茶葉。
?茶匙:?用于撥茶葉、清理茶壺,也叫茶刮、茶撥。
其他小工具
?壺承:?不使用茶盤(pán)時(shí)需要用壺承盛放茶壺。
?養(yǎng)壺筆:?用于養(yǎng)壺、養(yǎng)茶寵、清理茶盤(pán)。
?杯墊:?用于放置茶杯、敬茶。
?茶刀:?用于撬茶餅、茶磚等緊壓茶。
?蓋置:?用于置放壺蓋。
?茶夾架:?用于擱茶夾、茶針、茶匙等。
?水洗:?用于清洗茶杯或盛放茶渣水,也叫茶渣缸、水盂、建水等。
裝飾道具
?桌旗:?材質(zhì)、形態(tài)多樣,功能類似于桌布,也叫茶席。
?茶寵:?茶桌上的小擺件。
?香爐:?用于焚香。
?花瓶:?用于插花。
欣賞了那么多茶具,發(fā)現(xiàn)自己還缺少哪些呢?
如果你有獨(dú)特的使用體驗(yàn),歡迎留言與茶友們一同討論、交流;
如果你知道更多有趣的茶具知識(shí),別等了,趕緊留言補(bǔ)充吧!
茶具挑選和搭配帶來(lái)的滿足、幸福,分享出來(lái),可以成倍增長(zhǎng),也許冥冥之中都為同一種茶具傾心的有緣人,就在這里。
泡茶講究茶具選擇,也講究沖泡方法,而蓋碗或者紫砂壺都可以用來(lái)泡茶,此時(shí)有的茶友就不知道該選擇哪一種茶具好。那么,蓋碗泡茶與茶壺泡茶的區(qū)別是什么?下面一起來(lái)了解看看。
蓋碗泡茶與茶壺泡茶的區(qū)別
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從茶湯上來(lái)看,用壺泡的鐵觀音湯色比用蓋碗泡的湯色深,飽滿。用蓋碗泡的茶可以聞蓋香,這也是喝鐵觀音最享受的一刻。
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用紫砂泡的茶也可以聞蓋香,可是香味就不一樣了,蓋碗的香味是蘭花香和甜香,蓋碗是不會(huì)吸收味道的,如有雜味的話,一聞就能聞出來(lái),紫砂壺蓋的香味是花果香,紫砂比較容易吸收味道,前者比較容易接受,后者較沉穩(wěn)持久,當(dāng)蓋碗的香味散了,壺蓋還有茶香。
紫砂壺泡出來(lái)的茶比蓋碗泡出來(lái)的茶濃郁,醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同,但是杯底香比蓋碗持久很多。
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將泡了6泡的茶對(duì)沖一下,泡了2分鐘出湯,出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋,蓋碗的蓋香是花香,當(dāng)冷卻后蓋香就跟著消失,壺蓋因紫砂保溫性強(qiáng),蓋香非常持久。蓋碗的茶比紫砂壺的茶茶色來(lái)的深,奇怪的是紫砂壺泡的茶茶味卻比蓋碗的茶濃厚。
結(jié)論是:
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1、在同樣的投茶量,水溫,浸泡時(shí)間的情況下,紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性,使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來(lái)。推斷原因應(yīng)是紫砂保溫性強(qiáng),散熱慢,幫助茶葉釋放溶出物。蓋碗相對(duì)散熱較快,當(dāng)水注入蓋碗時(shí),冷卻了的蓋碗和茶葉表面會(huì)吸收部分熱力,減低水溫,降低溶出物的釋放,減少醇厚感。
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2、蓋香來(lái)說(shuō)蓋碗略勝一籌,蓋碗可以散發(fā)部分熱氣,減少聞?dòng)X刺激,使蓋香聞起來(lái)更加香。紫砂吸香,會(huì)吸收部分茶香,聞起來(lái)比蓋碗遜色。
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3、蓋碗使用,清理,觀看葉底都比紫砂壺方便,估計(jì)也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。
4、操作角度看,頭幾水蓋碗比較燙手(但對(duì)老茶客,這就可以忽略了)容易摔壞;壺就相對(duì)容易上手,但清洗麻煩,在清理時(shí)易摔。另外也有一個(gè)問(wèn)題:由于散熱原因,蓋碗沖泡的溫度比壺相對(duì)要低,可以說(shuō)茶葉用蓋碗泡會(huì)比壺泡要顯得耐泡。
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蓋碗和壺在第7泡對(duì)沖時(shí),蓋碗泡出來(lái)的茶色比壺的深,但是因?yàn)閴乇匦院?,茶味還是比蓋碗的濃。
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日常泡茶中鐵觀音和輕.中火巖茶、普洱生茶用蓋碗,天寒的時(shí)候有的人也選擇用壺,壺的保溫性比蓋碗好些,特別是后幾水兩者相比較為明顯.或者高火,足火陳巖茶、普洱熟茶則用壺。
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從清洗角度來(lái)考慮,用蓋碗比較方便。
以上內(nèi)容就介紹到這里,蓋碗泡茶或者紫砂壺泡茶都各具優(yōu)勢(shì),只不過(guò)用蓋碗泡茶的話要注意使用技巧,不要燙到手。
七彩云南經(jīng)典系列之?dāng)垊?/strong>
產(chǎn)品名稱:攬勝
產(chǎn)品屬性:生茶、熟茶、紅茶
產(chǎn)品規(guī)格:8g/片*7片*7罐
產(chǎn)品介紹:七彩云南十年經(jīng)典明星產(chǎn)品合集,攬盡一葉芳華,味為甘露勝醍醐,包含普洱生茶、普洱熟茶,以及大葉滇紅茶。從入門(mén)淺酌到品鑒細(xì)飲的一場(chǎng)佳茗薈萃的味覺(jué)盛宴,味蕾很忙,但也忙中取樂(lè)!
產(chǎn)品價(jià)格:980元
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