在2022年第三個“國際茶日”來臨之際，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會以“茶和世界，共品共享”為主題，聯(lián)合各國駐華使館、國內(nèi)外茶人推出“國際茶日”慶?；顒樱骸拔业膰椅掖?、我的家鄉(xiāng)我代言”。
安徽省六安市霍山縣為您推介：霍山黃芽、霍山黃大茶。
霍山茶產(chǎn)業(yè)
霍山是我國最古老的茶區(qū)之一，茶葉資源豐富，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊豐富，茶產(chǎn)業(yè)是霍山農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
《茶園新貌》
霍山現(xiàn)有茶園面積20.64萬畝，2021年總產(chǎn)量10910噸，一產(chǎn)產(chǎn)值10.28億元，綜合產(chǎn)值約26億?；羯讲杵分饕ɑ羯近S芽、霍山黃大茶、炒青綠茶、紅茶、瓜片等，其中霍山黃芽、霍山黃大茶、炒青綠茶為三大主導(dǎo)產(chǎn)品。全縣茶葉加工企業(yè)(合作社、家庭農(nóng)場)500多家，其中，規(guī)上企業(yè)9家，新三板上市企業(yè)1家，省級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家，國家級示范合作社3家，市縣級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)30多家，炒青綠茶精制出口企業(yè)4家，其中自營出口2家。
霍山擁有“霍山黃芽”、“霍山黃大茶”、“霍山炒青綠茶”、“霍山紅茶”等區(qū)域公用品牌。霍山黃芽、霍山黃大茶屬全國“名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。成功注冊國家地理標志證明商標3件(霍山黃芽、霍山黃大茶、霍山紅茶)和國家地理標志保護產(chǎn)品2個(霍山黃芽、霍山黃大茶)，農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護2個(霍山黃大茶、霍山黃芽)， “中國馳名商標”1個(霍山黃芽)， “安徽省著名商標”9個;“霍山黃芽”是首批中國和歐盟“100+100”地理標志互認互保產(chǎn)品?！盎羯近S芽”品牌價值2021年已達80.72億元。打造了“漢唐清茗”、“抱兒鐘秀”、“鑫茗雨”、“徽元”、“谷雨春”、“雨佳”等一批有一定影響力的龍頭企業(yè)品牌?；羯将@得全國“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展百強縣”、全國綠色食品原料(茶葉)標準化基地縣、全國出口農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)質(zhì)量安全示范區(qū)、“中國黃茶之鄉(xiāng)”、“全國區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”、“茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興百強縣”等榮譽。
霍山美麗鄉(xiāng)村生態(tài)茶園
霍山縣實施特色種養(yǎng)業(yè)項目貧困戶中，發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)項目的就有占近70%，每年貧困戶茶園低改2萬畝、新栽茶園2000畝，支持貧困戶發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)獎補資金2000多萬元，原全縣43個貧困村的特色種養(yǎng)業(yè)專業(yè)村，茶葉專業(yè)村占37個，10個“一村一品”專業(yè)村，茶產(chǎn)業(yè)占6個村，實現(xiàn)每戶人均一畝茶的目標。隨著鄉(xiāng)村振興工作全面展開，茶產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)興旺的主力軍，必將發(fā)揮不可替代的作用。
霍山美麗鄉(xiāng)村生態(tài)茶園
霍山黃芽、霍山黃大茶
霍山地處大別山腹地，正值北緯31°線上，中國茶葉科學(xué)技術(shù)研究所的研究表明，地球上這一緯度地區(qū)茶葉自然品質(zhì)是最好的，茶葉內(nèi)含物豐富而且含量比例最適合制作綠茶和黃茶。霍山就在中國優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)帶的中心區(qū)域，這里有適宜的光熱條件、適宜的雨量濕度、適宜的土壤酸堿度，全年氣候濕潤，云多霧大，無霜期長，晝夜溫差明顯，利于優(yōu)質(zhì)茶葉色、香、味的形成。優(yōu)越的地理位置和生態(tài)環(huán)境加上獨特的制作工藝等造就霍山茶葉優(yōu)良的品質(zhì)特色?；羯近S芽就是霍山茶產(chǎn)品的優(yōu)秀代表，其歷史之悠久、品質(zhì)之優(yōu)越、文化之厚重、傳承之長久，發(fā)展之輝煌在中國茶葉史上有其重要的一席之地。
霍山美麗鄉(xiāng)村生態(tài)茶園
◆霍山黃芽
霍山黃芽的品質(zhì)特色：外形挺直微展、形似雀舌，色澤黃綠披毫，湯色黃綠明亮，香氣清香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩黃鮮亮。感官特征概括為“三黃”，既“色黃、湯黃、葉底黃”。其加工工藝屬省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
◆霍山黃大茶
霍山黃大茶是霍山另一個特色產(chǎn)品，始于明代，有400多年歷史，是中國黃茶的典型代表產(chǎn)品，品質(zhì)特色是：枝葉相連，色澤褐黃，湯色橙黃明亮，滋味濃醇回甘、香氣焦香濃郁，感官特征概括為“二黃一高”，既“黃葉、黃湯、高香”。近年來，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)科研團隊對霍山黃大茶進行了深入的研究，發(fā)現(xiàn)了黃大茶具有顯著降血糖的功效，該研究成果受到國內(nèi)外的廣泛關(guān)注，有效率的促進了霍山黃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，銷售量和銷售價格雙雙提高。
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來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會
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霍山是我國最古老的茶區(qū)之一，茶葉資源豐富，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊豐富，霍山黃芽是久負盛名的歷史名茶，也是全國最古老名茶之一。多年來，霍山縣委縣政府始終把發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)和脫貧攻堅的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
一、霍山黃芽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
霍山是全國茶葉生產(chǎn)重點縣，2019年全國“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展百強縣”，全國綠色食品原料(茶葉)標準化基地縣和全國出口農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)質(zhì)量安全示范區(qū)，也是“安徽省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十強縣”。
(1)規(guī)模效益
2019年，霍山茶葉總面積達16.45萬畝，其中良種茶園6.5萬畝，比重達39.5%，略高于全省平均水平;擁有10.1萬畝全國綠色食品原料茶葉標準化生產(chǎn)基地，并逐步覆蓋全縣。獲得有機認證的茶園總面積發(fā)展到2.5萬畝，逐年增加。2019年霍山黃芽產(chǎn)量1430噸，一產(chǎn)產(chǎn)值2.98億元，全縣95%的農(nóng)戶擁有茶園，茶農(nóng)10萬余人，3000多人專業(yè)從事茶葉生產(chǎn)營銷。茶農(nóng)人均收入5000元以上。
(2)龍頭企業(yè)與產(chǎn)品銷售
霍山黃芽企業(yè)(包括合作社和家庭農(nóng)場)有200多家，初步形成了霍山黃芽的加工企業(yè)群，其中全國茶產(chǎn)業(yè)百強企業(yè)2家，國家級示范合作社2家，省級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家，市縣級產(chǎn)業(yè)化企業(yè)30多家。
霍山黃芽以內(nèi)銷為主，霍山縣城區(qū)有兩個成熟茶葉專業(yè)交易市場，其中大別山綠色商城是農(nóng)業(yè)部定點的產(chǎn)區(qū)專業(yè)批發(fā)市場。正在興起的大別山農(nóng)博城茶葉銷售也是其中主要功能之一。鄉(xiāng)鎮(zhèn)有初級銷售市場和專營店?；羯讲枞~經(jīng)銷商在全國大中城市也開設(shè)有霍山黃芽專營店。
(3)品牌建設(shè)
一是堅持做好品牌宣傳工作，霍山黃芽品牌建設(shè)堅持走“母品牌+子品牌”共同發(fā)展之路。政府層面每年主要舉辦黃芽茶文化節(jié)、開茶節(jié)、推介會，20多年持續(xù)不斷。每年組織茶葉企業(yè)參加有影響的博覽會，宣傳推介霍山黃芽等區(qū)域公用品牌，帶動企業(yè)品牌共同發(fā)展。企業(yè)層面主要以宣傳推廣企業(yè)品牌從而提高公用品牌影響力和公眾知曉度。
二是加快推進霍山黃芽區(qū)域公用品牌的影響力。霍山黃芽已注冊為地理標志證明商標?！盎羯近S芽”是農(nóng)業(yè)部認定批準的“地理標志保護產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品”，同時也是原質(zhì)檢總局認定的“國家地理標志保護產(chǎn)品?；羯近S芽證明商標也是原國家工商總局認定的“中國馳名商標”。特別是2017年，霍山黃芽被列為“中國和歐盟“100+100”地理標志互認互保產(chǎn)品清單”，屬于安徽省第一家進入該清單的茶葉產(chǎn)品。2014年，霍山黃芽作為首批推薦產(chǎn)品進入中國和歐盟“談判清單”，經(jīng)過多次修改“質(zhì)量技術(shù)要求”等談判資料，經(jīng)過33輪談判，霍山黃芽最終進入歐盟保護的“產(chǎn)品目錄”。
(4)公用品牌知識產(chǎn)權(quán)保護
霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會作為“霍山黃芽”證明商標的持有人，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，為霍山黃芽茶定制了自己的“身份證”——二維碼?！盎羯近S芽”證明商標、地理標志產(chǎn)品標識授權(quán)使用以“二維碼”作為標識，只有粘貼協(xié)會統(tǒng)一印制的“二維碼”的產(chǎn)品，才是“霍山黃芽”證明商標和地理標志產(chǎn)品標識的合法使用產(chǎn)品，只有粘貼 “二維碼”的霍山黃芽產(chǎn)品，才是經(jīng)霍山茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會監(jiān)制產(chǎn)品?！岸S碼”由協(xié)會統(tǒng)一印制，統(tǒng)一編號，以最小銷售單位為準，實行“一品一碼”，不同的企業(yè)每款產(chǎn)品都有唯一的一個編號，就像產(chǎn)品“身份證”。企業(yè)向協(xié)會申請，審查合格后協(xié)會授權(quán)使用。該二維碼中含有基地種植、鮮葉采摘、生產(chǎn)加工、包裝倉儲管理等過程信息。
(5)品質(zhì)特色與質(zhì)量安全
霍山地處北緯31度線上，特殊的地理位置，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，適宜的氣候條件，獨特的制作工藝等造就霍山黃芽優(yōu)良的品質(zhì)特色。外形挺直微展、形似雀舌，色澤黃綠披毫，湯色黃綠明亮，香氣清香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩黃鮮亮。感官特征概括為“三黃”，既“色黃、湯黃、葉底黃”?；羯近S芽的理化指標：水分≤6.5%， 水浸出物≥38%，粗纖維≤14%，總灰分≤6.5%，碎末茶≤3.0%。
2017年以來，霍山黃芽產(chǎn)品質(zhì)量合格率96%以上。質(zhì)量安全主要是從源頭抓起，環(huán)節(jié)控制，茶園基地全面實施綠色防控，2018年起推廣“雙替代”示范行動，2019年繼續(xù)擴大示范區(qū)域?！半p替代”是指“在茶園逐步用有機肥農(nóng)家肥替代化學(xué)肥料，病蟲防治方面，全面實施綠色防控，用生物物理防治替代化學(xué)防治”。
二、踐行綠色理念，促進茶山變金山
多年來，霍山立足生態(tài)優(yōu)勢，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，認真踐行習(xí)近平生態(tài)文明思想，堅持走綠色發(fā)展道路，加快三產(chǎn)業(yè)融合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，始終踐行尊重自然、順應(yīng)自然、保護自然的生態(tài)文明理念，促進茶山變金山。
(1)基本做法
1、科學(xué)化種植管理
一是擴大茶園基地時首先做好規(guī)劃，科學(xué)種植，坡度在5度以下實行條式種植，坡度在5-15度之間的實行等高種植，在15-25度之間的實行梯田種植，坡度大于25度以上的地方不提倡種茶。二是因地制宜，適合造林就造林，適合種茶才種茶，使茶園處在良好的生態(tài)環(huán)境中。三是按照鞏固老茶園、適度發(fā)展新茶園的指導(dǎo)思想，一方面通過“改土、改樹、改園相、改管理”等綜合措施實施低產(chǎn)茶園綜合改造。另一方面大力建設(shè)高標準優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園。新辟茶園每年控制在2000畝左右，避免了盲目跟風(fēng)，一哄而上大面積開發(fā)破壞了生態(tài)環(huán)境。
2、綜合防治病蟲草害，嚴格控制化肥農(nóng)藥在茶園中使用
一是縣設(shè)立綠色食品農(nóng)資專供點，嚴禁高毒、高殘留農(nóng)藥進入茶園，保持茶園內(nèi)部生態(tài)良性循環(huán)和生物多樣性。二是茶園病蟲害防治始終堅持“綠色防控”的方針，以保持生態(tài)平衡為前提，堅持以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，合理協(xié)調(diào)其他防治措施，控制病蟲的爆發(fā)性危害。三是在茶園中嚴禁使用化學(xué)除草劑除草，鼓勵人工清除茶園雜草。大力推廣在茶園中鋪草、鋪地膜等免耕技術(shù)，從而抑制雜草生長，防止水土流失。四是茶園施肥以農(nóng)家肥有機肥為主，嚴格控制化肥的使用，鼓勵使用生物活性肥料，在茶園行間種植豆科作物、綠肥作物或其它生長周期短的經(jīng)濟作物，增加綠色覆蓋率，減少雨水對土壤的沖刷，增加土壤有機質(zhì)，改良土壤。2018年起我縣積極推廣“雙替代”行動示范;2020年在全縣推廣示范面積10000畝，已發(fā)放粘蟲板100萬張，安裝殺蟲燈400余盞，推廣使用有機肥1000余噸。
3、推進茶葉清潔化加工
一是對落后的加工廠進行整合和提升，改善加工條件，完善配套設(shè)施，擴大加工規(guī)模。新建茶廠嚴格按“生產(chǎn)清潔化、加工標準化”要求，合理劃區(qū)，分區(qū)作業(yè)，減少交叉污染。同時積極引進清潔化生產(chǎn)流水線，大力推廣清潔化能源，提倡使用電、汽、顆粒燃料等，淘汰以柴、煤等為能源的機械，實現(xiàn)茶葉加工安全無污染。二是重點培育扶持一批有一定生產(chǎn)規(guī)模和市場帶動力強的茶葉清潔化龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范引領(lǐng)作用。全面推行標準化生產(chǎn)加工。健全茶葉質(zhì)量管理制度，完善生產(chǎn)加工質(zhì)量保證體系，把質(zhì)量標準貫徹落實到每一個環(huán)節(jié)當中，確保茶葉生產(chǎn)加工有標可依，真正達到茶葉清潔化生產(chǎn)。同時積極推進綠色、有機產(chǎn)品認證工作，鼓勵和引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)建立健全IS09001、HACCP等質(zhì)量管理體系和質(zhì)量追溯體系，確保茶葉生產(chǎn)的清潔安全。
4、努力拓寬延伸產(chǎn)業(yè)鏈
與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，積極探索茶葉精深加工和茶葉的綜合開發(fā)利用，引導(dǎo)茶葉產(chǎn)品向方便化、營養(yǎng)化、保健化方向發(fā)展，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶葉產(chǎn)品附加值和經(jīng)濟效益，讓增值收益更多的惠及農(nóng)民。安徽抱兒鐘秀茶葉有限公司與安農(nóng)大研發(fā)的黃茶飲料正式投放市場銷售。
5、加快茶旅融合發(fā)展
一是將茶葉基地建設(shè)與六安茶谷節(jié)點、全景霍山、美好鄉(xiāng)村的環(huán)境整治相結(jié)合，將清潔化加工廠建設(shè)與茶文化體驗相結(jié)合。六安茶谷串聯(lián)霍山的16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，設(shè)茶谷節(jié)點40多處，每個節(jié)點都因地制宜設(shè)置了景點。二是支持龍頭企業(yè)、合作社或大戶建設(shè)集觀光、采茶、制茶、品茶、購茶和觀茶為一體的茶文化特色觀光園、體驗園。目前已建成宋家河古茶驛站，漢唐清茗茶產(chǎn)業(yè)園、抱兒鐘秀黃茶文化園黃茶體驗中心等茶文化旅游景點，每個景點特色不同，各景點自開放以來游客絡(luò)繹不絕。
(2)基本成效
1、茶農(nóng)增收
近幾年，我縣霍山黃芽鮮葉價格平均每年增漲5-10元/斤，2020年春，雖然受新冠疫情影響，霍山黃芽普通鮮葉平均價格50-70元/斤，精品鮮葉價格在80-120元/斤。開始時比去年同期價格略有下降，一周后很快回升，與去年基本持平，而且持續(xù)時間比去年長近10天，茶農(nóng)收入沒有減少，有些農(nóng)戶增收1000-2000元。成品茶銷售價格穩(wěn)定增加，全縣每畝茶葉平均收入從5年前的2000元上升到5000多元，核心產(chǎn)區(qū)金雞山、金竹坪、烏米尖等地畝均收入8000-10000元。
2、企業(yè)增效
我縣擁有清潔化生產(chǎn)線20多條，HACCP認證企業(yè)3家，ISO9001認證企業(yè)2家，SC認證企業(yè)有50多家，獲綠色食品認證企業(yè)有16家。新三板上市企業(yè)1家(安徽抱兒鐘秀茶葉有限公司)，“全國茶葉百強企業(yè)”2家，省級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家(安徽抱兒鐘秀茶葉有限公司、霍山漢唐清茗茶葉有限公司)，國家級農(nóng)民專業(yè)示范合作社2家，市級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)30多家，自營出口企業(yè)2家。
3、品牌提升
2018年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，“霍山黃芽”區(qū)域公用品牌價值達70.56億元?；羯阶圆枞~企業(yè)商標有900多個，其中有“安徽省著名商標”9個，中國馳名商標1個。
4、助力脫貧
茶產(chǎn)業(yè)涉及全縣95%的農(nóng)戶，10萬多茶農(nóng)，專業(yè)從業(yè)人員3000多人，茶農(nóng)人均收入5000元左右。每年季節(jié)性解決上萬人3--6個月的短期就業(yè)。在脫貧攻堅的偉大工程中，茶產(chǎn)業(yè)的作用舉足輕重。全縣實施特色種養(yǎng)業(yè)項目貧困戶9538戶，其中發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)項目的就有6543戶，占近70%貧困戶，2019年貧困戶茶園低改21047畝、新栽茶園1100畝，支持貧困戶發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)獎補資金2000多萬元，主要用于低改補助和購買良種苗。全縣43個貧困村的特色種養(yǎng)業(yè)專業(yè)村，茶葉專業(yè)村占37個，10個“一村一品”專業(yè)村，茶產(chǎn)業(yè)占6個村。全縣基本實現(xiàn)貧困戶人均一畝茶的目標。茶園成了貧困戶的“錢袋子”。在茶旅融合發(fā)展中，就業(yè)機會也增多了，在家門口就能上班掙錢了，農(nóng)民幸福感大大增加。
三、下一步發(fā)展思路
將充分利用國家支持地理標志農(nóng)產(chǎn)品的項目發(fā)展資金，做好以下工作
1、優(yōu)化霍山黃芽基地建設(shè)，降低鮮葉采摘成本。一是推廣良種良法。建設(shè)良種繁育基地，不斷擴大本地良種金雞種和引進良種繁育和推廣。二是加快推進低產(chǎn)茶園改造。結(jié)合產(chǎn)業(yè)扶貧，每年改造低產(chǎn)茶園2萬畝以上。三是降低鮮葉采摘成本，對霍山黃芽核心產(chǎn)地，繼續(xù)保持手工采摘傳統(tǒng)。對于普通霍山黃芽生產(chǎn)，大力推廣機械化采摘，降低鮮葉采摘成本，對相對集中連片的緩坡、平地茶園推廣機械化修剪、采摘，減少成本提高效益;對小面積、單個農(nóng)戶的茶園，推廣背負式電動采茶機采摘。
2、提高加工水平，提升產(chǎn)品品質(zhì)，確保質(zhì)量安全。一是實施源頭管控，大力推廣茶園綠色防控技術(shù)，嚴禁茶園使用除草劑和菊酯類等高殘留藥物，繼續(xù)扎實開展“雙替代”示范行動;二是積極爭取政府扶持和項目支持，升級改造老舊加工廠，建設(shè)標準廠房，引進自動化清潔化生產(chǎn)線。茶葉加工、運輸、倉儲環(huán)節(jié)全面實施“三禁”;三是加強技術(shù)培訓(xùn)，提高加工的整體技術(shù)水平。充分利用傳統(tǒng)方式和新媒體，每年舉辦各類生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，全面提高了茶業(yè)從業(yè)者的技術(shù)水平。
3、突出新產(chǎn)品開發(fā)。一是開發(fā)以彰顯黃茶品質(zhì)特色為重點的新產(chǎn)品，在大力推廣機械化采摘原料的情況下，逐步弱化產(chǎn)品外形在品質(zhì)評價中占比，突出香氣、滋味、口感、功效及品飲便捷等特色作為產(chǎn)品品質(zhì)評價的主要因子。二是與高等院校和科研院所緊密合作，以低端產(chǎn)品為基本原料，加快黃茶產(chǎn)品的深度開發(fā)，開發(fā)像“黃茶”之類飲品、食品、生活用品等。
4、繼續(xù)抓好品牌建設(shè)，提升霍山黃茶區(qū)域公用品牌影響力。一是充分利用霍山黃茶現(xiàn)有的區(qū)域公用品牌優(yōu)勢，進一步擴大宣傳，培育銷售渠道，努力提高霍山黃茶公用品牌的影響力和公眾知曉度;二是繼續(xù)培育霍山黃茶的企業(yè)品牌。
5、繼續(xù)推進茶旅融合發(fā)展。下一步，在現(xiàn)有硬件建設(shè)逐步配套的情況下，提升游客采茶、制茶、品茶的體驗水平，推進茶文化普及、茶餐、茶宿等系列項目建設(shè)。
6、繼續(xù)擴大產(chǎn)品銷售。一是繼續(xù)穩(wěn)定傳統(tǒng)的銷售渠道;二是大力擴大網(wǎng)上銷售，把疫情對產(chǎn)品銷售的影響降到最低;三是緊緊抓住“疫情”過后，人們對飲茶需求大大增加機遇，擴大黃茶產(chǎn)品宣傳和銷售。
來源：徽茶
在之前的推文里，小編為大家介紹了隨時間推移，味道和香氣不斷變化的白茶，而今天我們將繼續(xù)來看一款不那么大眾的茶葉——黃茶。黃茶作為我國的七大名茶之一，其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶（如下表所示）。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道"悶黃"的工藝，制作過程為:鮮葉殺青揉捻-- 悶黃、干燥；這樣的流程促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份進行氧化。我們今天的推文將從黃茶線下產(chǎn)銷、線上月銷售情況和造成黃茶現(xiàn)階段銷售情況的原因和未來發(fā)展趨勢三個方面來進行討論。
黃茶的產(chǎn)銷概況
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，2015年中國黃茶產(chǎn)量達3472噸。2011-2015年間，中國黃茶產(chǎn)量年均復(fù)合增長率（CAGR)為55%。
（數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院）
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的調(diào)研結(jié)果顯示，2013年我國黃茶總產(chǎn)量約為6980噸，占全國茶葉總產(chǎn)量（179萬噸）的0.39%。其中，湖南（3500噸）、安徽（2700噸）、四川（650噸）三個省份的黃茶產(chǎn)量合計占全國黃茶總產(chǎn)量的98%。總體呈現(xiàn)出黃茶產(chǎn)地的區(qū)域集中性強，但產(chǎn)量并不大。
（數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會調(diào)研）
而黃茶在2015年產(chǎn)量排行前五的省份分別為安徽、湖南、四川、貴州和浙江。通過統(tǒng)計，我們發(fā)現(xiàn)中國的黃茶生產(chǎn)的地域特征較為明顯，安徽超過湖南，成為中國黃茶的新一大產(chǎn)區(qū)，以安徽省為首的中國黃茶生產(chǎn)有望在未來發(fā)展成為一省帶動多省的特色生產(chǎn)鏈。而黃茶前五省區(qū)在2015年的產(chǎn)量統(tǒng)計如下：
（數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院）
黃茶的線上銷售數(shù)據(jù)
以淘寶天貓為例，我們統(tǒng)計了截止至2018年1月黃茶類茶品30天內(nèi)的銷售數(shù)據(jù)的表現(xiàn)。
（數(shù)據(jù)來源：天貓茶飲銷售2018年1月統(tǒng)計）
從線上店家的月銷售額來看，黃茶的銷售市場比起其他幾種茶葉來說，月銷量和月銷售額較低，這主要是因為黃茶的受眾比起其他茶葉來說較為小眾；而黃茶的地域性種植標簽明顯，不比綠茶和紅茶這樣可以大規(guī)模種植制作的茶類。
淘寶2018年1月排行前十的黃茶類線上店家的銷售額呈梯度分布，大部分企業(yè)的月銷售額在1萬月左右（遠低于其他類茶葉銷量）而最為突出的承興德茶葉旗艦店的月銷也沒有其他類較低銷售額高。
（數(shù)據(jù)來源：天貓茶飲銷售2018年1月統(tǒng)計）
而由黃茶子類的銷售統(tǒng)計可知，黃茶的分類較為單一，主要是以黃芽茶為主，而月銷售額較之其他茶類也比較低。
黃茶的產(chǎn)銷現(xiàn)狀的原因分析
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，2015年中國黃茶產(chǎn)量達3472噸。2011-2015年間，中國黃茶產(chǎn)量年均復(fù)合增長率（CAGR)為55%。從下表我們可知，黃茶在2014至2015年間的產(chǎn)量大幅上升，主要依賴于以下三個方面的原因：
資本注入：
黃茶產(chǎn)業(yè)集中度高，排名前3位的君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽，占有90%的市場份額，極具投資價值；同時，黃茶制作的悶黃工藝獨特，不易復(fù)制和模仿，贏利空間巨大，因此將吸引各路資本陸續(xù)進入黃茶產(chǎn)業(yè)。
政府支持：
依托產(chǎn)地政府，實施名牌戰(zhàn)略，以名茶帶動旅游，組織與協(xié)調(diào)中國黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把中國黃茶推向世界。例如，岳陽計劃在十二五期間，全市茶園面積力爭發(fā)展到35 萬畝，年產(chǎn)茶3萬噸，農(nóng)業(yè)年產(chǎn)值10 億元，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值50 億元（其中黃茶產(chǎn)值30 億元）。
科技助推：
以科學(xué)健康飲茶的理念為引導(dǎo)，黃茶消費的宣傳力度也將不斷加強，消費認知必將得到前所未有的放大。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)與湖南省茶葉研究所正在籌建黃茶生產(chǎn)技術(shù)課題攻關(guān)小組，進行開發(fā)深度研究。
小結(jié)
今天的推文，小編為大家介紹了黃茶市場的線上線下產(chǎn)銷情況，我們通過幾組數(shù)據(jù)分析得知過去勢頭并不樂觀的黃茶在政府支持、資金注入和科技助推下已經(jīng)在2015年得到了巨大的增長。
對于投資者和茶商來說，在2015年以前，黃茶確實在市場上不屬于主流茶葉品種，但2015年后黃茶開始大力進軍全國市場，以湖南岳陽的君山銀針帶頭，來勢很好。對比其他六大類茶品，很多茶葉都存在過度的炒作現(xiàn)象，比如小罐茶里面就涉及了中國紅茶、綠茶和黑茶的茗優(yōu)茶品。然而，隨著消費者的理性提高，高價茶、和具有收藏價值的茶市場可能會出現(xiàn)萎縮。而黃茶因以其特殊的制作工藝、清淡的口感、相對實惠的價格和消費者的好奇心理，加之資本注入、政府扶植和科技助推的三駕馬車，黃茶的未來會有一個“生長期”，甚至能達到一個茶葉消費的小“高峰期”，小編看好它的未來市場發(fā)展。
為了弘揚中國黃茶文化、發(fā)展中國黃茶產(chǎn)業(yè)、實現(xiàn)中國黃茶產(chǎn)業(yè)跨區(qū)域產(chǎn)地、企業(yè)抱團發(fā)展，推動中國黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，6月16日，中國黃茶寬和（成都）品鑒中心在成都寬和成立，當天下午舉行了2019中國黃茶（成都）品鑒會第一期，省內(nèi)專家、教授、茶友一起參加了此次茶會。6月21日，“眾里尋她千百度 論道中國黃茶—中國黃茶高峰論壇”在“2019北京春季國際茶業(yè)展”舉行。6月23日，2019中國黃茶（成都）品鑒會第二期在成都寬和茶館紫荊店隆重舉行。組委會7月7日將在成都寬和舉辦2019中國黃茶（成都）品鑒會第三期。
小暑茶會
西蜀茶農(nóng)王龍
成都寬和（金沙店）
7.7
教您品中國6大黃茶
2019中國黃茶（成都）品鑒會第三期
四川雅安黃茶（蒙頂黃芽）
湖南岳陽黃茶
安徽霍山黃茶
湖北遠安黃茶
浙江莫干黃茶
浙江平陽黃湯
本期特邀嘉賓——王龍
《茶風(fēng)雅頌》雜志主編，四川大學(xué)客座教授
十大茶文化傳承人王龍，號西蜀茶農(nóng)，茶祖故鄉(xiāng)雅安人氏，《茶風(fēng)雅頌》雜志主編，四川大學(xué)客座教授，四川省茶藝術(shù)研究會常務(wù)副會長，華夏茶書院首席導(dǎo)師，成都市傳統(tǒng)文化保護協(xié)會副會長國家級制茶技師，國家級評茶師。擔任多家企業(yè)文化顧問，先后多次參加國內(nèi)外茶事活動，進行茶文化學(xué)術(shù)交流，先后在清華大學(xué)、北京大學(xué)、四川大學(xué)、西南財大等多所高等學(xué)府講解茶文化，并在多個城市舉辦茶文化專題講座，在全國多次擔任名茶評比專家評委，策劃舉辦多場茶事活動。
?他，敬畏自然，醉心于茶，多年來，在茶文化的探尋之路上，成為一個虔誠的行者，跋山涉水，遍訪茶山；行萬里路，以茶會友。
?他，致力于茶文化傳播，《茶風(fēng)雅頌》雜志創(chuàng)刊者兼主編，歷數(shù)年時光，梳整《大唐茶詩》，曾創(chuàng)辦《茶商與茶客》、《茶界》、《茶尚》等刊物，并編輯出版《川藏茶馬古道論壇論文集》、《成都茶館物語》、《四川茶館》、《大唐茶詩》等書籍；
?他是茶人，從茶的生長、采摘、加工、存儲、沖泡到品飲，無不細微的去探索，去感悟，手制出了蒙頂甘露、蒙頂黃芽、白茶、花茶、橄欖碳焙鐵觀音、紅茶、生普、熟普、百年老樅水仙等茶品。
?他是藏家，納古今茶器，藏千年文化，收藏了上千件茶器，從古茶器中去挖掘探索古人飲茶之法，品飲之道。
2019年7月
中國黃茶季
主辦單位：中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、四川省茶藝術(shù)研究會
承辦單位：中國黃茶寬和（成都）品鑒中心
協(xié)辦單位：四川省茶藝術(shù)研究會培訓(xùn)中心、成都寬和茶館、茶旅世界、中華名茶網(wǎng)、素問黃茶、素問雅安黃茶團隊、四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團有限公司（雅安黃茶）、安徽漢唐清茗茶業(yè)有限公司（霍山黃茶）、德清莫干黃芽茶業(yè)有限公司??德清縣莫干山鎮(zhèn)千畝山茶場（莫干黃芽）、湖南省君山銀針茶業(yè)股份有限公司??岳陽湘豐黃茶有限公司（岳陽黃茶）、湖北鹿溪玉貢茶業(yè)有限公司（遠安黃茶）、浙江平陽縣天潤茶葉有限公司? ??浙江子久文化股份有限公司??平陽縣霧鄉(xiāng)茶葉種植專業(yè)合作社（平陽黃湯）
陸續(xù)增加中……??
時間：7月7日下午2點——4:30
地點：青羊區(qū)金沙遺址路68號公園·西寬和茶館金沙店
保密中……來了就知道了
本次活動費用：68元/每人（寬和鉑金會員免費）
報名到場可以獲得黃茶禮品一份
品鑒會名額：20人
1.點擊上方藍色小字“茶旅世界”
2.關(guān)注/進入公眾號
3.點擊最下方對話框，輸入“黃茶品鑒（7.7）+姓名+電話”（輸正確哦）
4.直接電話微信：田老師：18384219540（微信號）
5.名額有限報滿為止（付款確認為準）
