青皮的定義
《中國(guó)藥典》定義青皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥幼果或未成熟果實(shí)的果皮。
我們所說(shuō)的青皮，一般是由采摘7月至10月未成熟的新會(huì)青柑皮制作而成。
青皮入藥始于宋
青皮入藥的歷史，到宋朝才有記載。在宋代以前，還沒(méi)有「青皮」這味藥。宋以前的醫(yī)藥經(jīng)典中，只有「橘皮」一詞。
后來(lái)宋朝醫(yī)家發(fā)現(xiàn)，未成熟的橘皮與成熟的橘皮相比較，藥性不同，于是就有了黃橘皮（陳皮）、青橘皮（青皮）之分。
▲《經(jīng)史證類(lèi)備急本草》宋唐慎微撰
到了金元時(shí)期，張?jiān)丶捌溟T(mén)生李杲、王好古師生三人對(duì)青皮和陳皮的藥用經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)，認(rèn)為“陳皮治高，青皮治低”，對(duì)兩者的藥用做了明確區(qū)分，奠定了后世青皮藥用的漢藥理論基礎(chǔ)。
▲張?jiān)亍墩渲槟摇酚涊d："青皮主氣滯，破積結(jié)，少陽(yáng)經(jīng)下藥也。陳皮治高，青皮治低。"
“陳皮治高，青皮治低”，意思是陳皮擅長(zhǎng)治療肺胃，居中上焦，所以陳皮治高；青皮擅長(zhǎng)治療肝氣郁結(jié)，在中下焦，所以青皮治低。
青皮功效和作用
青皮苦、辛，溫。歸肝、膽、胃經(jīng)。有疏肝破氣，消積化滯的功效。
青皮主治肝郁氣滯引起的脅肋脹痛；食積氣滯引起的胃脘脹痛，以及氣滯血瘀所引起的不適，如胸悶、乳房脹痛等。
但是青皮藥性較烈，行氣力強(qiáng)，如果過(guò)度使用會(huì)破氣，甚至出現(xiàn)氣虛癥狀。
青皮的現(xiàn)代藥理研究
現(xiàn)代藥理研究表明，青皮的主要療效成分有：左旋辛弗林乙酸鹽、天門(mén)冬氨酸等多種氨基酸、揮發(fā)油和青酮類(lèi)化合物，這些物質(zhì)有著很好的藥理作用：
01.對(duì)腸胃具有雙向調(diào)節(jié)功能：青皮揮發(fā)油既可興奮胃腸平滑肌運(yùn)動(dòng)，溫和刺激胃腸，增強(qiáng)腸胃運(yùn)動(dòng)，排出腸腔積氣積物；又能抑制胃腸平滑肌運(yùn)動(dòng)，緩解腸管痙攣的效應(yīng)。
02.對(duì)肺有祛痰、平喘作用：青皮揮發(fā)油中的有效成分檸檬烯具有祛痰作用；青皮醇提取物對(duì)羥福林（辛弗林）具有強(qiáng)心平喘作用。
03.具有升壓、抗休克作用：青皮醇提取物對(duì)羥福林（辛弗林）及N—甲基酪胺具有明顯升壓作用，同時(shí)還能興奮呼吸，抗休克。
04.對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用：青皮對(duì)各種癌細(xì)胞有顯著抑制作用，可誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。臨床上常用于治療肝癌、甲狀腺癌、膽囊癌、胃癌、腸癌、乳腺癌等屬“氣滯癥”的人，也可用于緩解癌性疼痛。
青皮的日常用法
青皮疏肝理氣，消積化滯，下面給大家介紹有關(guān)它的日常用法。
泡茶：青皮擅于疏肝行氣，不少人喜歡用青皮當(dāng)茶飲，在此建議大家在沖泡青皮時(shí)，可適當(dāng)?shù)丶尤肫斩觳?、老白茶等搭配品飲，以中和青皮的“霸氣”，緩解青皮破氣的作用?/p>
煮粥：青皮還可以用來(lái)煮粥喝。用它煮成的青皮粥，不僅口感誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功效出色。日常食用，可以起到理氣疏肝的功效，對(duì)于提高體質(zhì)有一定的好處。
雖說(shuō)青皮的藥用價(jià)值很大，但在日常的使用中還是要注意一下，切記不可過(guò)度使用；氣虛、多汗的人以及年老體弱的人最好不使用。
梨花風(fēng)起正清明，踏青賞花去尋春！
清明節(jié)歷史悠久，祖先信仰與祭祀文化是清明節(jié)形成的重要因素。作為中國(guó)重要的“時(shí)年八節(jié)”之一，同時(shí)也是“二十四節(jié)氣”之一，清明節(jié)兼具自然與人文兩大內(nèi)涵。
為進(jìn)一步弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，提高大家的傳統(tǒng)養(yǎng)生文化素養(yǎng)，由會(huì)和堂主辦的一起嗨皮·二十四節(jié)氣養(yǎng)生雅集系列之清明皮會(huì)活動(dòng)于4月3日在東莞市中堂鎮(zhèn)一家人農(nóng)莊圓滿(mǎn)舉行。
本次活動(dòng)所有場(chǎng)地均由東莞市中堂鎮(zhèn)佳樺茶葉有限公司傾情提供，在此表示衷心感謝！
以一方精美的落地茶席，開(kāi)啟春游篇章。這是一場(chǎng)別開(kāi)生面的戶(hù)外活動(dòng)，吸引了來(lái)自各地的朋友們攜同家人一起前來(lái)打卡，了解文化知識(shí)，品嘗養(yǎng)生美食，欣賞陽(yáng)春美景，共享一段休閑愉快的美好時(shí)光！
在嶺南地區(qū)，提起養(yǎng)生，總是少不了陳皮的。清明時(shí)節(jié)，一塊清清爽爽，可調(diào)飲、可入膳，有助于清肝明目的青皮，很自然地就成為了主角。
正本清源，走出青皮使用誤區(qū)
活動(dòng)伊始，會(huì)和堂創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生為大家詳細(xì)解讀了關(guān)于青皮的來(lái)源及養(yǎng)生功效用途。
新會(huì)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)柑橘，青皮屬于陳皮的一種。新會(huì)柑按生長(zhǎng)不同時(shí)期所采摘下來(lái)的柑皮，可以分別命名為青皮（10月份采摘）、二紅（11月份采摘）和大紅（12月份采摘）。青皮具有疏肝、明目、破氣功效，但由于其藥性較烈，人們?cè)谑秤们嗥r(shí)，往往會(huì)添加一些溫性的中藥材來(lái)中和，以更好發(fā)揮青皮的功效，同時(shí)減輕對(duì)人體的傷害。
品鑒青皮，清肝明目，清清爽爽
為了讓大家更好地認(rèn)識(shí)、了解好青皮，本次活動(dòng)，我們提供了三款經(jīng)典青皮——1991年梅江青皮、2002年古井青皮以及2016年天馬青皮供大家現(xiàn)場(chǎng)品鑒學(xué)習(xí)，實(shí)際感受正宗青皮的獨(dú)特魅力。
品鑒認(rèn)識(shí)青皮在日常生活中，青皮有許多食用方法。比如直接煲水、拼配其它茶茶葉、做菜以及入藥等。將青皮用來(lái)煲湯，燜肉，燉湯，可將食材和藥材的功效更好地發(fā)揮出來(lái)，達(dá)到不錯(cuò)的養(yǎng)生效果。
戶(hù)外之“青皮DIY調(diào)飲”體驗(yàn)
現(xiàn)場(chǎng)，特別設(shè)置了青皮DIY調(diào)飲環(huán)節(jié)。大家結(jié)合自己的需求，根據(jù)4種不同的食材：青皮、枸杞、桂圓、煨老姜，隨意搭配，親自動(dòng)手調(diào)配成自己喜歡的飲料。
或是冷泡青皮，或是燜煮青皮，或是新式調(diào)飲，亦或是青皮加煨老姜……一杯杯特色青皮調(diào)飲，清香四溢，清爽舒心，泛出了春游的悅?cè)ぁ?/p>
最后，一場(chǎng)精心準(zhǔn)備的陳皮家宴，讓我們領(lǐng)略到了清明的又一番風(fēng)味。話(huà)青皮，享踏青，和為貴，會(huì)生活！本次活動(dòng)在一片歡聲笑語(yǔ)中圓滿(mǎn)結(jié)束。
今期盡興，尤待明期。下一期會(huì)和堂谷雨皮會(huì)，我們相約再見(jiàn)！
柑熟摘霜晴，時(shí)間到了10月底，一種神奇的果子即將面世。它的皮比肉值錢(qián)，樹(shù)葉、花朵都有藥用的療效。尤其是它的皮，更是有神奇的藥用價(jià)值，隨著生長(zhǎng)，不同采摘時(shí)間所產(chǎn)的皮藥效還不盡相同，民間更是認(rèn)為越陳藥效越佳呢。
它就是新會(huì)柑，南方現(xiàn)在還郁郁蔥蔥的柑園里，透過(guò)陽(yáng)光，青青的柑掛在枝頭，映著果農(nóng)的笑容格外幸福。
孔子說(shuō)“不時(shí)不食”，人就應(yīng)該順應(yīng)時(shí)節(jié)變化而選取合適的滋補(bǔ)食材，今天就給大家介紹一款此時(shí)最應(yīng)時(shí)的尤物：青皮！
“青皮”的廣義是沒(méi)有成熟的柑果的皮，但當(dāng)它是新會(huì)種植的茶枝柑上摘下來(lái)的未成熟柑果的皮時(shí)，它就擁有了藥理作用的潛力；將這樣的青皮曬干，陳放3年以上，也稱(chēng)為陳皮，越陳藥性越佳，更能調(diào)和諸藥。
為什么人們會(huì)選擇新會(huì)種植茶枝柑上的皮？這是因?yàn)樾聲?huì)茶枝柑無(wú)論青皮紅皮陳放三年以上，都有片張大、油胞粒大、油室面積大、芳香濃郁的特點(diǎn)，擁有豐富的黃酮類(lèi)、揮發(fā)油、多糖類(lèi)、生物堿等多種藥理成分，藥用價(jià)值相當(dāng)高。
2006年新會(huì)柑、新會(huì)陳皮還雙雙被列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，得到國(guó)家的認(rèn)可和保護(hù)。
泓達(dá)堂陳皮莊園，地處新會(huì)，綠油油的青皮正當(dāng)時(shí)！
中醫(yī)藥記載，青皮主肝膽，有疏肝破氣，消積化滯之功效，還能治理腳氣。與大紅皮燥濕化痰、理氣健脾的功效不同，也因此被許多人錯(cuò)過(guò)！
《本草綱目》言青皮“治胸膈氣逆，脅痛，小腹疝痛，消乳腫，疏肝膽，瀉肺氣”；《珍珠囊藥性賦》也提及青皮“破堅(jiān)癖，散滯氣，去下焦諸濕，治左脅肝經(jīng)積氣”。
好青皮·新會(huì)產(chǎn)。泓達(dá)堂地處新會(huì)，擁有自己的新會(huì)茶枝柑果園，核心產(chǎn)區(qū)地處沖擊沙洲，土地肥沃；自己的加工工廠，傳統(tǒng)手工和現(xiàn)代化機(jī)器相結(jié)合，保證品質(zhì)；自己的儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，科學(xué)管理，從源頭到出品保證其是新會(huì)陳皮的味道，正宗道地。
好青皮·有機(jī)產(chǎn)。泓達(dá)堂的果園科學(xué)種植，控制樹(shù)距，保證營(yíng)養(yǎng)充足，日照均勻；采取有機(jī)肥種植，生態(tài)防護(hù)，無(wú)公害管理，好果園出好柑，品質(zhì)保證。
好青皮·天然曬。泓達(dá)堂將剝好的青皮放在曬棚里自然生曬，讓每一片生皮都充滿(mǎn)陽(yáng)光的味道。
近年來(lái)，越來(lái)越多的人青睞青皮。
因?yàn)榍嗥ば詼睾?，主肝膽的療效，符合普羅大眾的需求；而且青皮糖分比大紅皮低，不易產(chǎn)生蟲(chóng)蛀與發(fā)霉的問(wèn)題，存儲(chǔ)的要求也相對(duì)較低，更容易保存。
如今正當(dāng)青皮豐收的季節(jié)，不妨購(gòu)買(mǎi)一些新會(huì)柑剝皮晾曬，也可以買(mǎi)些青皮收藏。
泓達(dá)堂新會(huì)陳皮，果園、廠地、倉(cāng)儲(chǔ)一條生產(chǎn)線(xiàn)支撐，我們可以這樣驕傲的回答：泓達(dá)堂的青皮火爆市場(chǎng)！
泓達(dá)堂新會(huì)陳皮·青皮，即將上市，目前全國(guó)火熱預(yù)定中！
