印度尼西亞簡稱印尼，屬東南亞國家，是世界上最大群島的國家，有著“千島之國”的美稱。
印度尼西亞處熱帶雨林帶，生物資源豐富。這里的居民大都以大米、玉米或薯類為主食。他們熱情好客，淳樸善良，講著如音樂般的美妙語言。與中國人的生活習(xí)慣一樣，他們也喜歡喝茶，特別是在吃完飯后飲用。
印尼盛產(chǎn)紅茶，栽培茶樹的歷史相當久遠，主要種植兩種茶葉，一種是從中國東南部引種的小葉茶，能更好地適應(yīng)惡劣氣候，適應(yīng)性較強；另一種是從斯里蘭卡引進的、原產(chǎn)印度東北部的阿薩姆茶。
1990年以后，開始在蘇拉威西島開辟茶葉種植和生產(chǎn)。
印尼茶葉種植集中在爪哇島（87.47%）和蘇門答臘島（12.53%），具體包括爪哇島的 5 個?。ㄈf丹、西爪哇、中爪哇、日惹和東爪哇）和蘇門答臘島的 5 個省（北蘇門答臘、西蘇門答臘、占碑、南蘇門答臘）。
印尼茶葉種植區(qū)域
現(xiàn)在，最大的茶產(chǎn)業(yè)基地仍舊是爪哇島，以爪哇島及蘇門答臘為中心，所產(chǎn)的紅茶，有一種特別清柔的香味。
茶產(chǎn)量大約占印尼總產(chǎn)量的75%左右。1996年印度尼西亞的茶葉產(chǎn)量居世界第五位。
印度尼西亞人大多信仰伊斯蘭教，多數(shù)穆斯林和華裔都喜歡喝綠茶，少數(shù)人喝紅茶，因此印度尼西亞生產(chǎn)的紅茶有90% 供出口。紅茶產(chǎn)量占總產(chǎn)量的80%左右。
爪哇島位于印度尼西亞群島中段，是印尼知名的紅茶產(chǎn)區(qū)。有的茶園背靠高聳的火山。晨霧尚未完全散去，山尖上有著些許朦朧的云氣，而下面茶園卻已是一片清明世界，茶園就這樣平靜地、無盡地在腳下綿延。
島上的茶區(qū)主要分布在島嶼西部的萬隆周邊，這里的地形以丘陵山地為主，四周被海拔在2000m左右的群山環(huán)繞。
在氣候方面，爪哇島雖然處于熱帶，但是氣候相對宜人舒適。白天氣溫在27~28攝氏度左右，夜晚氣溫約為17~18攝氏度。每年的4~9月為干季。10~3月為雨季。
爪哇島的茶葉種植面積約為17000公頃，占印尼茶樹種植總面積的65%。幾乎全年皆可產(chǎn)茶。在雨季，茶葉產(chǎn)量相對較高。
這里出產(chǎn)的茶葉，外觀呈紅褐色，湯色明亮，香氣與斯里蘭卡中海拔地區(qū)所產(chǎn)的紅茶相似，滋味溫和而柔順，具有微弱的刺激感。
印度尼西亞的紅茶生產(chǎn)幾乎全部集中在國有資產(chǎn)控股的大型國有種植園（PTP.NUSANTARA）, 這類種植園除了種植和生產(chǎn)茶葉以外，還種植咖啡、可可、橡膠、金雞納霜、及其它熱帶作物。
國有種植園所屬的茶廠設(shè)備先進，是自動化很高的進口CTC 流水線。令人敬佩的是他們有專業(yè)素質(zhì)很高的拼配、審評、分類管理人員。他們生產(chǎn)的產(chǎn)品都是國際茶葉市場主打商品——CTC 紅碎茶。
其顆粒勻整緊實；酶促氧化程度相對較輕，呈中褐色，或淺褐色，與印度或錫蘭產(chǎn)ＣＴＣ相比顏色略顯偏黃；湯色紅亮；氣味清新芬芳；口感清爽，沒有苦澀味，相對來講比中國紅茶鮮爽，很適合中國人的口味追求。
除了清品以外，非常適合配以新鮮水果做調(diào)飲，或做冰紅茶。用印度尼西亞紅茶制作的奶茶，其基礎(chǔ)茶湯色澤可達到濃紅，味道有強烈沖擊感，勾兌牛奶后，其風(fēng)味、濃厚的口感比用印度阿薩姆茶制作的奶茶毫不遜色，其香氣比阿薩姆奶茶還好。
2021 年，印尼依舊是全球第八大茶葉生產(chǎn)國，對世界總產(chǎn)量的貢獻為 2.79%。在東盟國家中，印尼是僅次于越南的第二大茶葉生產(chǎn)國。
印尼茶葉大部分用于出口，其國內(nèi)市場消費形式以用于沖泡的散裝茶、茶包、即飲茶為主。
來源：茶道CN
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眾所周知，江西歷史上曾產(chǎn)生多種多樣的名茶名牌，有的名茶隨時代變遷、社會發(fā)展等原因，已消失在歷史的長河里，而有的名茶則一直活躍在我們的杯中。
江西除了已然盛名在外的茶外，還有哪些好茶呢?它們在歷史上又是怎樣的存在?獲得過哪些榮譽與地位?滋味如何?今天，我們就來說一說那些我們應(yīng)該知道的江西茶。
1
泉港龍爪
產(chǎn)區(qū)：江西銅鼓縣
品類：條形工夫紅茶
制作：采細嫩芽葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、整形、初烘、攤涼、復(fù)烘、去末、揀剔而成。
特征：形似鳳爪，緊實微彎，色澤烏潤，蜜香高長，滋味甘醇，湯色紅亮，葉底紅勻。
歷史：研制于明嘉靖年間(1522～1566)，光緒三十年(1904年)列為貢茶?！躲~鼓縣志》記載：“每年送禮部薦新茶芽二十三斤八兩?！钡缫咽鳎笾鸩交謴?fù)生產(chǎn)。
2
川汰雀舌
產(chǎn)區(qū)：江西婺源縣
品類：尖形炒青綠茶
制作：在谷雨后采1芽1葉的原料，用手工制作，經(jīng)炒片(殺青)、揉茶、炒生坯、烤鍋青等工藝制成。
特征：條索緊結(jié)，色澤綠潤，具有濃厚的栗香，滋味鮮醇，沖泡后芽葉徐徐伸展，形如雀舌而得名。
獎項：1985年榮獲江西省優(yōu)秀傳統(tǒng)名茶。
3
窩坑茶
產(chǎn)區(qū)：江西贛州市南康區(qū)南嶺山服北端的浮石、蕉溪一帶。
品類：彎曲形炒青綠茶
制作：在清明前后開始采摘新芽、標準為1芽1葉，加工工藝分為殺青、揉捻、烘干、搓團、攤涼、足干、揀剔7道工序。獨特品質(zhì)，主要在“初干”和“搓團”2個工序中形成。
特征：外形條索纖細，形曲呈螺狀，顆粒近似珠茶，又似眉茶，芽毫隱藏;色澤翠綠，綠中帶白;香氣持久。
歷史：始于三國年間，宋代最盛。據(jù)南康縣《文藝志》記載：宋時蘇軾謫官廣東，路過南康，舟至浮石時，曾寫有“浮石已干霜后水，蕉溪閑試雨前茶”的詩句。這里所指的“雨前茶”就是早期的“窩坑茶”?！段乃囍尽酚州d：“蕉溪水源出窩坑，夾溪青松翠竹，彌望煙云，產(chǎn)茶綠淡，香新，味清品。”說明當時茶已負盛名。
4
云林茶
產(chǎn)區(qū)：江西金溪縣黃通鄉(xiāng)關(guān)王村云林源
品類：針形半烘炒綠茶
制作：在谷雨前一星期左右開始采制，以1芽1葉初展的幼嫩芽葉為原料，采摘芽葉嚴防發(fā)熱紅變，手工制作過程分殺青、揉捻、炒坯做條、提毫、再烘提香等5道工序。
特征：外形條索細緊，色澤翠綠，白亳顯露，香氣清幽高雅。
歷史：金溪產(chǎn)茶始于宋代，清乾隆十六年(1751)和同治九年(1870)《金溪縣志》上都有關(guān)于茶事的記述。如乾隆志載：“試茗泉在躍馬泉旁?！蓖沃据d：“翠云山，日翠云關(guān)，中有……躍馬泉、嗚玉泉、試茗泉……宋王安石、陸九韶、陸九齡并有詩?！笨h志還記有：該縣1260～1264年間“承擔(dān)茶稅120余貫”。
5
大畈靈山茶
產(chǎn)區(qū)：江西婺源縣大畈鄉(xiāng)靈山金竹峰
品類：綠茶
特征：油潤翠綠，湯色清澈明亮，聞之清香撲鼻，香氣久凝不散，飲后回味甘醇、沁人心脾。
歷史：原是碧云庵眾僧尋來周邊茶樹自栽、自采、自制、自用。明嘉靖年間(1522—1566)，大畈人汪鋐在京任吏部尚書兼兵部尚書時，曾以種植于家鄉(xiāng)靈山北側(cè)金竹峰的茶葉，獻與世宗皇帝品嘗。朱厚熜見該茶色澤翠綠，湯清味醇，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散;一時龍顏大悅，當即欽賜“金竹峰”匾額差人送至靈山，并降旨定為“貢茶”。
互動： 你知道，江西還有哪些歷史名茶嗎?
來源：贛茶
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臺灣的茶會
“茶會”是茶文化的重要組成部分，已經(jīng)流傳了幾千年，古代有文人茶會、宮廷茶會、宗教茶會等各式各樣的茶會，并且每一種茶會的側(cè)重點也不盡相同，不僅僅是表現(xiàn)形式的差異，文化內(nèi)涵和精神層面也有很大的差別，在今天茶文化復(fù)興的時候，根據(jù)現(xiàn)代人的需求還衍生出了許多新型的茶會，比如“無我茶會”、“歡喜茶會”、“梅花茶會”、“日月茶會”等等。
1970年代臺灣“茶藝”形成之后，臺灣茶文化團體逐漸出現(xiàn)，如：“臺北市茶藝協(xié)會”、“高雄市茶藝協(xié)會”。真正起到最大作用的是1982年9月23日組織成立，代表全臺灣的“中華茶藝協(xié)會”的成立；1988年3月12日組織成立的“中華茶文化學(xué)會”。此后，臺灣愛茶人士在各地組織成立有關(guān)茶的群眾團體逐漸增加。
2000年代后，茶文化團體如雨后春筍般的出現(xiàn)，茶藝與茶會成為飲茶文化的代名詞，茶會或茶博覽會的舉辦更是隨時隨地可見。
1987年良心茶藝館品茶會
1987年范增平先生在臺北良心茶藝館組織茶會接待老外
1989年汪道涵先生主持，范增平先生在上海舉辦茶會，介紹臺灣茶藝
1991年范增平在湖南長沙舉辦茶會
2013年臺灣亞太創(chuàng)意技術(shù)學(xué)院舉辦茶會
2020年在臺灣舉辦第十屆《茶道》全球茶友迎新茶會（桃園分會場）
我們探討所謂的茶會，包含了兩個層面的意涵，第一層是相聚品茶，以茶會友，沖泡茶葉，調(diào)和茶湯，品評茶葉制作與泡茶技藝為中心；第二層是以茶藝比賽或優(yōu)良茶比賽的斗茶性質(zhì)茶會。前面的茶會是茶葉愛好者與茶葉消費者聯(lián)誼性質(zhì)茶會，強調(diào)的是如何泡好一壺茶的技藝以及如何享受一杯茶的藝術(shù)；后面的茶會是在于審評制茶技術(shù)高低，如何選購優(yōu)良茶葉的商業(yè)促銷活動。不論是從哪個意涵來見證茶會的舉辦，對臺灣現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和興盛，都帶來重要作用。
茶會的定義
所謂的“茶會”，就是以茶會友的一種形式。茶會并不是上層社會的專利，也并不一定要嚴肅莊重的外在形式，茶會可以輕輕松松的坐在一起喝茶，聊茶，這種相聚在一起品茶，談茶，甚至聊天議事，只要有以茶為主角的聚會，都可以稱之為一種“茶會”。簡單的說，就是“以茶會友”，備有茶水、點心的社交性聚會就是“茶會”。茶會的地點可以在自己家里，在野外，或選擇一處場所，邀請一些朋友，在一個空間里擺設(shè)幾個桌椅，上面擺放一些茶點，大家一起品茶，吃茶食，聊天或討論事情，這就是“茶會”，是廣義的茶會，也通“下午茶”。
茶會的種類
（一）以人為主的茶會。為領(lǐng)導(dǎo)、父母、親人、同學(xué)等舉辦茶會。
接待武夷學(xué)院學(xué)生茶會
2021年桃園家庭茶會
（二）以事為主的茶會。為節(jié)慶、生日、婚壽、追思等舉辦茶會。
2019年父親節(jié)茶會
（三）以物為主的茶會。品評名茶、工程落成、豐收慶賀等舉辦茶會。
武夷巖茶專題品鑒茶會
（四）以時為主的茶會。新春、中秋、仲夏等舉辦茶會。
（五）以地為主的茶會。海邊、山上、云端、湖中等舉辦茶會。
2014年臺南茶會
2014年臺南茶會
2014年臺南茶會
（六）特定主題茶會。先訂一個主題，根據(jù)主題選定合適的環(huán)境和名茶，邀請茶友們來參加的茶會。比如說，天氣寒冷，邀請朋友舉辦一次“圍爐夜話”茶會；新產(chǎn)品發(fā)布茶會；專家、教授講座茶會，等等……。
茶會的形式
（一）清品茶會
茶會都是圍繞著茶的主題，茶人聚集一起，共同探討和品賞茶的美感。
（二）調(diào)飲茶會
下午茶會的形式舉辦，美食點心，一起享受茶的美好。
（三）主題茶會
為某一個特定意義或目的而邀請某些人來相聚，所舉辦的茶會。
老茶與古琴對話茶會
三、茶會的主辦
茶會可以是一個茶藝館主辦，也可以是個人策劃主辦。主辦茶會，可分為兩類。（一）社團組織茶會；（二）非社團組織茶會。
飲茶文化傳到臺灣也有200年之久，喝茶的方式從最簡單的家庭飲茶，寺廟僧侶用茶宴請來寺院賓客，到近年來興起的茶藝，茶會、茶席，甚至茶宴，越來越多人參與了茶藝的行列。茶藝與茶席又將飲茶的行為與形而上的道相結(jié)合，剛開始茶與花藝、書法、香道的結(jié)合，與音樂的對話，發(fā)展到今天已與越來越多的相關(guān)藝術(shù)結(jié)合應(yīng)用，提升茶藝文化至精致藝術(shù)的層次，而形成一門專業(yè)的學(xué)科。
范增平先生簡介
范增平，“臺灣中華茶文化學(xué)會”理事長，臺灣明新科技大學(xué)專家級教授。1985年創(chuàng)辦“中華茶文化研究中心”，1988年“中華茶文化學(xué)會”創(chuàng)會理事長，并在大陸不遺余力地推廣茶藝。曾應(yīng)邀在大陸、日本、韓國、新加坡、馬來西亞等地講學(xué)。
出版《臺灣茶文化論》《中華茶藝學(xué)》《臺灣茶藝觀》等多部著作。20世紀70年代末，在華人茶文化圈，首倡“茶藝”之概念，被時人譽為“臺灣茶藝泰斗”。
來源：楚天茶道 作者：范增平
