眾所周知，紫砂壺的優(yōu)勢(shì)在于茶，那它們之間有什么關(guān)聯(lián)呢？一般來(lái)說(shuō)，紫砂壺是不挑茶葉的，任何一種茶葉都可以用紫砂壺來(lái)沖泡，但是壺的特性與茶的特性如何搭配更佳，是個(gè)值得研究的問(wèn)題。有些壺用特定的茶葉泡養(yǎng)，會(huì)使壺更加潤(rùn)澤，泡出的茶湯也更香濃。
1、朱泥壺
【朱泥壺】一般目數(shù)較高，密度大，對(duì)高香型茶品的香味吸附損失少，益茶性，聚熱揚(yáng)香，是烏龍茶的好伴侶。朱泥壺宜沖泡臺(tái)灣高山茶、安溪鐵觀音等高香型茶葉，表現(xiàn)茶香特質(zhì)，平順釋放出茶葉中的芳香物質(zhì)。鐵觀音泡養(yǎng)的紫砂壺一般都特別亮色，因?yàn)殍F觀音茶葉里含芳香油比較豐富。
需要注意的是，朱泥收縮比極大，熱脹冷縮容易開裂，在冬天用的時(shí)候要注意溫差，不可貿(mào)然澆熱水，要先溫壺。
2、紫泥壺
【紫泥】分為紫泥、清水泥、底槽青三種。
紫泥，建議沖泡烏龍茶、普洱茶各種系列等。
【清水泥】和【底槽青】，建議沖泡普洱茶各種系列、烏龍茶、花茶、紅茶、綠茶。
3、段泥壺
【段泥】和【本山綠泥】以及段泥底礦煉制的【青灰泥】均有一樣的特性，胎輕質(zhì)疏，好沏綠茶。用段泥和綠泥制成的紫砂壺沖泡碧螺春、龍井等綠茶最佳，切不可用黑茶，熟普洱等來(lái)養(yǎng)壺，容易使壺吐黑。本山綠的小壺如西施，小身型淺黃色，專泡陳普，尤其是荷香散普，能還原出其內(nèi)涵與本味。
4、大品壺
容量大的壺（400cc以上）適合沖泡黑茶類，身筒高一些更好。紫泥、段泥泥質(zhì)較為疏松，利于吸附黑茶類不好的倉(cāng)味，身筒高有悶泡的作用，其交換作用也可以使茶湯的滋味更好。但熟普由于湯色過(guò)濃，容易造成段泥吐黑，應(yīng)該在試養(yǎng)后再持續(xù)泡養(yǎng)。
5、小品壺
容量小的壺（200cc以下）比較合適泡綠茶或半發(fā)酵茶（如鐵觀音、鳳凰單樅等），因?yàn)檫@類茶葉不能悶太長(zhǎng)時(shí)間，需要快速?zèng)_泡。
宜興紅茶比較特殊，它的養(yǎng)壺效果一般都特別好，茶水的顏色不算深而茶葉中芳香油含量也比較高。
只有合適的茶葉才能發(fā)揮紫砂壺最大的功效，祝愿您能選到一把心儀的紫砂壺！
來(lái)源：神州茶韻，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
紫砂，顧名思義，紫顏色的砂。有茶友問(wèn)我到底是“泥”好還是“砂”好，這個(gè)問(wèn)題問(wèn)錯(cuò)了！對(duì)于紫砂來(lái)說(shuō)，泥和砂不是兩種材質(zhì)，紫砂就是一種東西，俗話說(shuō)“泥是肉，砂是骨”，紫砂泥中有“骨”。這個(gè)“骨”就是紫泥中的石英顆粒，也就是紫砂泥中的“砂”。
接下來(lái)要解釋清楚兩件事：紫砂的砂到底指什么？砂起到的作用？
紫砂的砂到底指什么
需要說(shuō)明，談到砂，經(jīng)常會(huì)有兩種含義：
1、石英顆粒。學(xué)術(shù)派如是說(shuō)；
2、紫砂泥的物理團(tuán)結(jié)，經(jīng)驗(yàn)派如是說(shuō)。
和別人探討的時(shí)候一定要首先確定是哪種概念，不然就會(huì)爭(zhēng)得面紅耳赤，經(jīng)驗(yàn)派會(huì)說(shuō)學(xué)術(shù)派根本不懂，學(xué)術(shù)派覺得經(jīng)驗(yàn)派愚昧無(wú)知。
砂，化學(xué)從成分上來(lái)說(shuō)，是石英顆粒。其實(shí)這就是經(jīng)驗(yàn)派說(shuō)紫砂泥“有骨性”中的“骨”。
但是經(jīng)驗(yàn)派關(guān)心的不是化學(xué)分析，而是關(guān)心如何制作、銷售與眾不同的東西（這樣在價(jià)格上才能與眾不同），砂的處理，就成為最重要的方法。
但這種處理都是物理處理，也就是大小、硬度上的處理。處理后的顆粒，他們就叫做“砂”。
紫砂所含的成分
不同的紫砂，所含石英會(huì)有不同。
石英密度大，熔點(diǎn)高，能提高紫砂的燒結(jié)溫度，同時(shí)，紫砂的許多特性，都與石英成分緊密相關(guān)。燒成品的開放性氣孔結(jié)構(gòu)，就是石英顆粒（及其團(tuán)結(jié)物）之間的空隙；封閉性氣孔結(jié)構(gòu)，就是石英顆粒及其團(tuán)結(jié)物內(nèi)部的空隙。
但是石英含量高，不僅會(huì)提高燒結(jié)溫度（提高燒制成本），而且難于制作（砂性重，不易成型；燒制時(shí)容易開裂）。
所以，如何用不含砂或含砂少的紫砂泥做出含砂多的效果，就成為一種工藝，這也是非常具有技術(shù)含量的經(jīng)驗(yàn)。
不是含鐵多的陶土就是紫砂。
紫砂的物理決定性，是石英；呈色，是金屬（及其氧化物）。這些金屬除了常見的鐵外，還有鈦、鎳。鋁，決定抗震爆性（驟冷驟熱不炸裂）。鎂，決定觸感。評(píng)價(jià)紫砂礦的優(yōu)劣真假，就要綜合考慮這些情況。 黃龍山的紫砂之所以優(yōu)秀，就是這些決定用養(yǎng)效果的化學(xué)成分，其構(gòu)成十分和諧（大部分，有些礦料也不行）。
“砂”的作用
這里講的是制作工藝上的砂，即“石英砂”、“生砂”和“熟砂”，而不單單是礦料內(nèi)部成分中含的砂（石英）。紫砂礦料如果石英成分恰當(dāng)合適，一般就會(huì)用“通粉”來(lái)做“清水泥”，不會(huì)預(yù)處理或者拼合其他礦料。
一、 使成品具有明顯的用養(yǎng)效果。
氣孔結(jié)構(gòu)，決定用養(yǎng)效果。
為彌補(bǔ)一些礦料自身的不足，就需要往里面添加石英含量高的礦料，最常見的是“黑墩頭”、“白麻子”，以提高坯體中的石英含量，增加坯體中開放性氣孔的比率。
二、 降低制作技藝，提高燒成率。
有一類礦料，不能添加上述兩種礦料，這就是小紅泥（包括其精品朱泥），因?yàn)槟莾煞N礦料會(huì)改變燒成品的顏色。
小紅泥屬于黏土類，收縮大，制作和燒制較難。
為降低難度，就將泥料預(yù)處理：制作生砂或者熟砂，然后再添加進(jìn)去。
皺紋明顯的朱泥作品，說(shuō)明制作工手技藝水平高，因?yàn)樗挥媚嗔项A(yù)處理，就能解決工藝難度問(wèn)題。
三、 裝飾作用，典型的是鋪砂（熟砂）工藝。
這多少和燒餅上鋪芝麻的工藝差不多。燒餅鋪芝麻，好吃；茶壺鋪“芝麻”，好看。
但是鋪砂工藝不可濫用，如果工藝不過(guò)關(guān)，就會(huì)破壞紫砂壺的自然風(fēng)格。
砂的分布不是太規(guī)整就是太凌亂，不僅不是錦上添花之美，反而是畫蛇添足之丑。
四、 提高燒結(jié)溫度，追求好的呈色。
顏色和燒結(jié)度，是紫砂制作中的一對(duì)矛盾。一定的溫度、一定的燒制氣氛，紫砂肯定會(huì)呈現(xiàn)一定的顏色。
但問(wèn)題是，顏色很好，但未燒結(jié)，這也不能算是成品，因?yàn)樽仙皦乇仨氁獫M足實(shí)用功能：
透氣不透水，較高的坯體強(qiáng)度（不易碎）。
砂在這里就有了用武之地。調(diào)高溫，增加；降低溫，減少。但是這里面又會(huì)有一個(gè)變量：所添加砂本身的呈色對(duì)原泥燒成后呈色的影響。
五、 降低燒結(jié)溫度，降低成本。
有些礦料，石英倒是不多，但是低熔點(diǎn)的有機(jī)物含量太少，所以燒結(jié)溫度也很高，有的達(dá)到1310度（一般的都是1180度左右），不僅耗能，而且窯位少，成本增加。將黏土含量多礦料磨成顆粒（或預(yù)制成生熟顆粒）再添加進(jìn)去，就可以起到降低燒結(jié)溫度的效果。
六、 使制作的泥料別具一格，這是最常見的調(diào)砂目的。
天然紫砂礦，盡管種類繁多，但是差別在于整體的呈色和顆粒效果，一種天然礦，含有多種顏色砂的，不多。其中最多的，至今我也僅發(fā)現(xiàn)只有三種。但是高檔的商品泥料，就五花八門了，而且多忽悠為原礦通粉加工制作。這種礦料在別人那根本就見不到，所以當(dāng)然價(jià)格很高了，這樣的制泥高手，丁山有幾家。
紫砂，貴在有“砂”。砂，使燒成后的壺表，遠(yuǎn)比一般黏土制品透氣性好；砂，使燒成后的壺體，一經(jīng)泡養(yǎng)“火氣”盡消，不奪香而無(wú)熟湯氣。同時(shí)由于“砂”的原因，紫砂壺摸上去手感很好。
紫砂，顧名思義，紫顏色的砂。
但這樣的解釋過(guò)于簡(jiǎn)單，因?yàn)檫@個(gè)解釋無(wú)法概括出紫砂的特征。傳統(tǒng)上被歸為紫砂的陶土，有些無(wú)砂，有些不紫。關(guān)于紫砂概念如何既要尊重傳統(tǒng)又要講究科學(xué)，是另外一個(gè)話題，這里不談。本文要解釋清楚兩件事：紫砂的砂到底指什么？砂起到的作用？
需要說(shuō)明，談到砂，經(jīng)常會(huì)有兩種含義：
1、石英顆粒。學(xué)術(shù)派如是說(shuō)；
2、紫砂泥的物理團(tuán)結(jié)，經(jīng)驗(yàn)派如是說(shuō)。
和別人探討的時(shí)候一定要首先確定是哪種概念，不然就會(huì)爭(zhēng)得面紅耳赤，經(jīng)驗(yàn)派會(huì)說(shuō)學(xué)術(shù)派根本不懂，學(xué)術(shù)派覺得經(jīng)驗(yàn)派愚昧無(wú)知。
砂，化學(xué)從成分上來(lái)說(shuō)，是石英顆粒。其實(shí)這就是經(jīng)驗(yàn)派說(shuō)紫砂泥“有骨性”中的“骨”。但是經(jīng)驗(yàn)派關(guān)心的不是化學(xué)分析，而是關(guān)心如何制作、銷售與眾不同的東西(這樣在價(jià)格上才能與眾不同)，砂的處理，就成為最重要的方法。但這種處理都是物理處理，也就是大小、硬度上的處理。處理后的顆粒，他們就叫做“砂”。
不同的紫砂，所含石英會(huì)有不同。石英密度大，熔點(diǎn)高，能提高紫砂的燒結(jié)溫度，同時(shí)，紫砂的許多特性，都與石英成分緊密相關(guān)。燒成品的開放性氣孔結(jié)構(gòu)，就是石英顆粒(及其團(tuán)結(jié)物)之間的空隙；封閉性氣孔結(jié)構(gòu)，就是石英顆粒及其團(tuán)結(jié)物內(nèi)部的空隙。但是石英含量高，不僅會(huì)提高燒結(jié)溫度(提高燒制成本)，而且難于制作(砂性重，不易成型；燒制時(shí)容易開裂)。
所以，如何用不含砂或含砂少的紫砂泥做出含砂多的效果，就成為一種工藝，這也是非常具有技術(shù)含量的經(jīng)驗(yàn)。不是含鐵多的陶土就是紫砂。紫砂的物理決定性，是石英；呈色，是金屬(及其氧化物)。這些金屬除了常見的鐵外，還有鈦、鎳。
鋁，決定抗震爆性(驟冷驟熱不炸裂)。鎂，決定觸感。評(píng)價(jià)紫砂礦的優(yōu)劣真假，就要綜合考慮這些情況。黃龍山的紫砂之所以優(yōu)秀，就是這些決定用養(yǎng)效果的化學(xué)成分，其構(gòu)成十分和諧(大部分，有些礦料也不行)。
紫砂的砂鋪墊完畢，言歸正傳，說(shuō)說(shuō)砂起到的作用。
這里講的是制作工藝上的砂，即“石英砂”、“生砂”和“熟砂”，而不單單是礦料內(nèi)部成分中含的砂(石英)。紫砂礦料如果石英成分恰當(dāng)合適，一般就會(huì)用“通粉”來(lái)做“清水泥”，不會(huì)預(yù)處理或者拼合其他礦料。
一、 使成品具有明顯的用養(yǎng)效果。
氣孔結(jié)構(gòu)，決定用養(yǎng)效果。
為彌補(bǔ)一些礦料自身的不足，就需要往里面添加石英含量高的礦料，最常見的是“黑墩頭”、“白麻子”，以提高坯體中的石英含量，增加坯體中開放性氣孔的比率。
二、 降低制作技藝，提高燒成率。
有一類礦料，不能添加上述兩種礦料，這就是小紅泥(包括其精品朱泥)，因?yàn)槟莾煞N礦料會(huì)改變燒成品的顏色。小紅泥屬于黏土類，收縮大，制作和燒制較難。為降低難度，就將泥料預(yù)處理：制作生砂或者熟砂，然后再添加進(jìn)去。
皺紋明顯的朱泥作品，說(shuō)明制作工手技藝水平高，因?yàn)樗挥媚嗔项A(yù)處理，就能解決工藝難度問(wèn)題。
三、 裝飾作用，典型的是鋪砂(熟砂)工藝。
這多少和燒餅上鋪芝麻的工藝差不多。燒餅鋪芝麻，好吃;茶壺鋪“芝麻”，好看。但是鋪砂工藝不可濫用，如果工藝不過(guò)關(guān)，就會(huì)破壞紫砂壺的自然風(fēng)格。砂的分布不是太規(guī)整就是太凌亂，不僅不是錦上添花之美，反而是畫蛇添足之丑。
四、 提高燒結(jié)溫度，追求好的呈色。
顏色和燒結(jié)度，是紫砂制作中的一對(duì)矛盾。一定的溫度、一定的燒制氣氛，紫砂肯定會(huì)呈現(xiàn)一定的顏色。但問(wèn)題是，顏色很好，但未燒結(jié)，這也不能算是成品，因?yàn)樽仙皦乇仨氁獫M足實(shí)用功能：透氣不透水，較高的坯體強(qiáng)度(不易碎)。砂在這里就有了用武之地。調(diào)高溫，增加；降低溫，減少。但是這里面又會(huì)有一個(gè)變量：所添加砂本身的呈色對(duì)原泥燒成后呈色的影響。
五、 降低燒結(jié)溫度，降低成本。
有些礦料，石英倒是不多，但是低熔點(diǎn)的有機(jī)物含量太少，所以燒結(jié)溫度也很高，有的達(dá)到1310度(一般的都是1180度左右)，不僅耗能，而且窯位少，成本增加。將黏土含量多礦料磨成顆粒(或預(yù)制成生熟顆粒)再添加進(jìn)去，就可以起到降低燒結(jié)溫度的效果。
六、 使制作的泥料別具一格，這是最常見的調(diào)砂目的。
天然紫砂礦，盡管種類繁多，但是差別在于整體的呈色和顆粒效果，一種天然礦，含有多種顏色砂的，不多。其中最多的，至今我也僅發(fā)現(xiàn)只有三種。但是高檔的商品泥料，就五花八門了，而且多忽悠為原礦通粉加工制作。這種礦料在別人那根本就見不到，所以當(dāng)然價(jià)格很高了，這樣的制泥高手，丁山有幾家。
但是你如果看原礦，對(duì)不起，肯定不會(huì)給你看。不給你看，有的時(shí)候還會(huì)給你個(gè)理由，有的時(shí)候連理由都不會(huì)給你，就是很粗暴、很不耐煩地不給你看!有些人很狂，號(hào)稱他的原礦“前無(wú)古人、后無(wú)來(lái)者”！想想，可不是嘛，根本就沒(méi)這個(gè)原礦啊，他的，當(dāng)然是“空前絕后”。所謂的“天星泥”，就是這種情況。
只要是謊言，我總會(huì)用事實(shí)來(lái)戳穿的，先讓他們忽悠去吧。
