鐵觀音，沸水沖下，便是滿屋的芬芳。它香氣濃郁，迷人的香氣瞬間讓人感到愉悅；它滋味甘醇，醇厚的口感讓人一喝就忘記憂愁。
?清香型鐵觀音，滋味甘醇，湯色金黃明亮；
有句話叫“茶為君，火為臣”。
選自核心原產(chǎn)地安溪，經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅嚴(yán)格按照傳承工藝制作。經(jīng)半發(fā)酵制作而成的清香型鐵音茶葉顏色保持著茶葉原有的成色，口感非常純正，香氣濃郁。
清香型、濃香型、陳香型，三足鼎立。
市場(chǎng)上的鐵觀音似乎有很多種，隨著“國(guó)標(biāo)”陳香型鐵觀音的正式實(shí)施，安溪鐵觀音按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就分為三大品類：清香型、濃香型、陳香型，形成三足鼎立的格局。
鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花香。但是，并不是所有鐵觀音茶都會(huì)有蘭花香。
一般來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的蘭花香有兩種風(fēng)格：一為尖銳、霸氣，具有很強(qiáng)的沖力，剛性十足，令人印象極深，這類茶基本上都屬于輕發(fā)酵制法；但它的缺陷是回韻可能不會(huì)特別綿長(zhǎng)，而且也比較容易出現(xiàn)強(qiáng)苦味。
另一種為高雅、含蓄，但清幽的蘭花香也非常明顯，顯得具有陰柔性、滲透力強(qiáng)，其優(yōu)勝之處在于茶湯口感較有親和力，茶湯回韻十足。
這兩種風(fēng)格不同的蘭花茶香其實(shí)并沒(méi)有什么高下之分，屬于不同風(fēng)格。
鐵觀音，屬于半發(fā)酵茶，可以補(bǔ)充水份，消燥生津。其茶性適中，介于紅、綠茶之間，不寒不熱，茶葉中各種成分破壞的較少，茶多酚、維生素等成分含量相對(duì)較高，喝烏龍茶可以補(bǔ)充水分，有效清除體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液，適宜在春冬換季漸起之時(shí)飲用。
清香型鐵觀音以半發(fā)酵的正炒工藝為主，以蘭花香觀音韻出名，花香清雅無(wú)雜氣雜味，滋味油質(zhì)細(xì)膩飽滿，甘甜爽口。由于正炒的鐵觀音香氣和滋味內(nèi)斂，所以開(kāi)始香氣和滋味并不會(huì)一下就泡出來(lái)，而是慢慢地展現(xiàn)出來(lái)，所以標(biāo)準(zhǔn)泡法應(yīng)該在52秒左右，也有一泡水二泡茶三泡四泡是精華，但經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，一泡并不是水，而是比較淡，淡而有味有香油質(zhì)感特別好，細(xì)膩飽滿。七泡有余香也是這種工藝的表現(xiàn)。
清香型鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場(chǎng)口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度和市場(chǎng)上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”是就是這一清香型茶葉的代表。
葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了看上去跟剛采摘下來(lái)時(shí)一樣，沖泡出來(lái)清湯綠水，無(wú)枝無(wú)沫，香高味純，很適合欣賞的。
清香型鐵觀音
適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕的，茶葉中的水份保持也較多一點(diǎn)，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可臺(tái)沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質(zhì)量來(lái)決定。還得提到的一點(diǎn),需要冷藏，這樣子的保鮮度更好。
鐵觀音的初制制作工藝流程為：采摘->曬青>涼青>搖青>殺青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(帶梗),現(xiàn)在我們一般喝的鐵觀音茶葉基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去雜物以后的半成品茶,也就是我們平常所說(shuō)的清香型鐵觀音)。
?
清香型鐵觀音具有明顯的“三綠”特點(diǎn)：即干茶綠、湯色綠、葉底綠。其外形為球形或半球形（俗稱“綠豆形”），沖泡后在杯中顯現(xiàn)花蕾造型，香氣清香持久，茶湯明亮見(jiàn)底，嫩香回甘，葉底柔軟。如凍頂烏龍茶，外形呈半球形，條索緊結(jié)，干茶色澤為墨綠帶油光，香氣清香撲鼻，滋味濃厚新鮮，入口生津，落喉甘滑，韻味強(qiáng)，而湯色蜜黃澄清明亮。?
清香型鐵觀音的品質(zhì)特征:其條索肥壯,重實(shí)圓結(jié),干茶外形色澤翠綠潤(rùn),砂綠明顯,顆粒勻整潔凈, 開(kāi)湯高香持久,滋味鮮醇高爽,觀音韻明顯,湯色金黃清澈明亮,葉底肥厚，軟亮勻整,有余香。?
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB19598——2004，按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),安溪鐵觀音分成兩大類，一類是濃香型鐵觀音,一類是清香型鐵觀音。
標(biāo)準(zhǔn)里面明確定義了它們的區(qū)別，濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香，也稱“熟茶”。因?yàn)樵瓉?lái)是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也稱“炭香型”，現(xiàn)在大都用電烘焙了，和炭焙一樣具有“炭香味”，也習(xí)慣上稱“炭焙型”鐵觀音。清香型是用輕火烘焙干燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，俗稱“青茶”。
按鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)，所有的鐵觀音只有清香型和濃香型這兩種區(qū)分。并且把濃香型分為 “特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)，四級(jí)”，把清香型分為“特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)” 。
展示
包裝
茶葉
茶湯
保存：如果您近期(20天之內(nèi))就會(huì)喝完的，可以放置在陰涼處，避光保存。如果您想達(dá)到保存的最佳效果和最長(zhǎng)時(shí)限的話，建議在冷凍箱里零下5度保鮮，這 樣可達(dá)到最佳效果。最多不要超多一年，以半年內(nèi)喝完為佳！?
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶 水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次?
溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳。
