眾所周知,中國是世界茶道的宗主國,是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國家。唐朝陸羽在《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》記載道:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞于魯周公?！?而神農(nóng)時代距今,少說也有 4700 多年了。幾千年來,飲茶被視為“生活之雅事,盛世之清尚”,是中國人最富情趣、最具全民性的生活習(xí)俗之一。
談起中國茶,大家一般會不約而同地將其分為六大茶類,即紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶。這其中“青茶”有個更為人熟知的名字——烏龍茶。
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,既有綠茶的清香,又有紅茶的甜醇。因沖泡后其葉底中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱。此茶的出現(xiàn)要溯源至“北苑茶”——它是福建最早的貢茶,也是宋代最為著名的茶葉,至今已有 1000 多年的歷史。繼北苑茶之后,武夷山茶從元朝起成為貢茶,并一直延續(xù)至明清。
現(xiàn)在我們所說的烏龍茶,則是安溪人仿照武夷山茶的制法,改進(jìn)工藝制作出來的。福建《安溪縣志》記載:“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法,以后傳入閩北和臺灣?！遍}南安溪,人杰地靈,嘉木成茗,在歷史上選育和繁殖了不少適制烏龍茶的優(yōu)良品種,并在制造技術(shù)上精益求精,生產(chǎn)的烏龍茶葉遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。
一個神奇的現(xiàn)象是:盡管烏龍茶生于中國,產(chǎn)于中國,但有一些人談起烏龍茶,尤其在海外,更多地卻是想起了鄰國日本。
自李唐以來,日本開始廣受中國茶文化的影響,1875 年,日本的熊本縣和大分縣有人開始嘗試制作烏龍茶,但結(jié)果不太成功。1895 年,東京開設(shè)了第一家供應(yīng)進(jìn)口烏龍茶的茶館。之后烏龍茶在日本并未成為一個廣為人知的茶種,直到 1970 年代,才真正開始廣泛流行。
當(dāng)時有報道稱烏龍茶具有減肥效果,尤其受到日本女藝人,如流行音樂二人組“Pink Lady”,知名演員山口百惠等的青睞。這種喝茶減肥這種方式非常吸引人,導(dǎo)致日本人似乎對烏龍茶產(chǎn)生了強(qiáng)烈的信仰:只要來上一杯烏龍茶,大吃大喝也不用擔(dān)心變胖。
著眼于巨大的市場潛力,1980 年,伊藤園率先開發(fā)了罐裝烏龍茶。該產(chǎn)品和后來的瓶裝烏龍茶深受日本消費(fèi)者歡迎,很快便成為日本各地餐館和居酒屋的熱銷飲料之一。此后烏龍茶的銷量在日本迅速增長,其他品牌如三得利、朝日也緊隨其后推出了烏龍茶包裝飲料。1994年,日本烏龍茶的總銷售額達(dá)到了2700億日元的頂峰。2000 年代初,烏龍茶占日本所有茶葉消費(fèi)量的近20%。
在國內(nèi)獲得了巨大的成功之后,日本的包裝茶飲料品牌開始著眼更廣泛的市場。在美國,超市里茶飲料專區(qū)幾乎都是日本品牌。在中國,隨意走進(jìn)一家便利店或者進(jìn)口超市,也一定少不了來自日本的烏龍茶飲料。拿起這些產(chǎn)品仔細(xì)研究,往往還能發(fā)現(xiàn)很多日本品牌烏龍茶在標(biāo)簽的醒目位置都打上了 “福建省”、 “福建省推獎”、“福建省產(chǎn)茶葉使用”幾個大字。購買進(jìn)口烏龍茶,卻發(fā)現(xiàn)茶葉原料還是來自中國福建,一時間讓不少中國消費(fèi)者感到啼笑皆非。
隨著日本品牌不斷占領(lǐng)世界茶飲料市場,不少消費(fèi)者在購買烏龍茶飲料時第一個想到的不是中國,而是日本。這種情況在海外尤其普遍,不少外國人甚至將烏龍茶看作日本特有。此外,雖然中國是世界茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易大國,但長期以來都以散裝形式出口,產(chǎn)品附加值低,貼牌多,品牌少,產(chǎn)業(yè)鏈上缺乏有效競爭力。
好在近年來這樣的情況有所轉(zhuǎn)變,越來越多的中國品牌突破瓶頸,通過包裝茶飲料共同推動中國茶種、中國茶文化走向世界,同時也促進(jìn)了茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)步。
十年磨一劍,農(nóng)夫山泉對東方樹葉的堅持培育,開啟了國內(nèi)無糖茶的時代。除了經(jīng)典的中國茶種烏龍茶、綠茶、紅茶、龍井新茶等,東方樹葉在無糖茶口味上持續(xù)創(chuàng)新,2021年以季節(jié)限定桂花烏龍獻(xiàn)禮秋天。
2020年,新興無糖茶品牌“讓茶”成立,并于次年推出了純茶系列,把宣傳重點(diǎn)放在“0負(fù)擔(dān)”?！白尣琛奔础罢埬銇砗炔琛? 取中國傳統(tǒng)文化中的溫良恭儉讓之意。以“茶”為載體,讓中國傳統(tǒng)禮儀文化以及精致茶飲生活方式,在年輕族群中,煥發(fā)現(xiàn)代風(fēng)貌。
燃茶作為元?dú)馍制煜录达嫴杵放?時隔6年再次煥新升級,去掉了產(chǎn)品中的代糖赤蘚糖醇,變成了更徹底的無糖茶。通過做出更加清爽、不苦澀的高品質(zhì)無糖茶,能讓一批注重健康和口味的年輕人,重新愛上現(xiàn)泡茶口感的中國茶。
2022年11月29日,中國茶申遺成功再度激起了世界各地了解學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)茶文化的熱情。中國新世代機(jī)能飲料品牌麥多維多(MetaVita)推出“大烏龍”,致力于讓中國特有的烏龍茶走向世界。
作為中國首支在誕生之初便按照國際標(biāo)準(zhǔn)打造,同時符合美國FDA和中國食藥監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)的中國烏龍茶,大烏龍首年上市就受到了海內(nèi)外的廣泛關(guān)注。今年除夕夜,麥多維多大烏龍驚艷亮相紐約時代廣場,在向世界宣揚(yáng)中國色彩的同時,代表高品質(zhì)的安溪大葉烏龍茶也被全球更多人所熟知。
2023年1月,第五屆中國新潮食品展在美國洛杉磯的Pomona Fairflex波莫納國際展覽中心開幕。麥多維多大烏龍作為出口海外的中國茶飲料品牌也位列其中。來自不同國家、不同地區(qū)的人們紛紛被展位上的烏龍茶所吸引,駐足品味了中國特有的烏龍茶香。
中國茶源遠(yuǎn)流長,打開中華民族五千年文明史,幾乎每一頁都可以嗅到茶香。以茶葉品質(zhì)來看,中國有得天獨(dú)厚的茶葉資源優(yōu)勢,因此我們有足夠的自信能夠站在世界的舞臺去競爭。
如今,越來越多的中國品牌實現(xiàn)了從茶葉到茶飲料的轉(zhuǎn)型。相信在未來會有更多年輕的中國茶飲品牌繼續(xù)砥礪前行,用自己的雙手書寫傳播屬于我們的中國茶故事,讓充滿底蘊(yùn)的中國味道和博大精深的中國傳統(tǒng)文化被更多人所熟知。
來源：創(chuàng)氪網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、北京茶世界
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最是人間四月天，青山不負(fù)愛茶人。4月20日，正值谷雨時節(jié)、全民飲茶日，“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”、世界鐵觀音發(fā)源地——福建安溪，隆重舉辦了2021開茶節(jié)。
本次活動由安溪縣人民政府主辦，祥華鄉(xiāng)人民政府、安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會承辦，八馬茶業(yè)股份有限公司、冠和茶業(yè)有限公司協(xié)辦。活動主會場設(shè)在安溪祥華鄉(xiāng)佛耳山文化廣場，八馬紅星茶場及冠和茶莊園分別設(shè)立分會場。
△2021安溪鐵觀音鳴鑼開采
敬茶喊山，開茶咯!
時值春茶開采之際，由制茶大師李金登、王清海、劉金龍、劉協(xié)宗、李力周、陳藝峰、陳建平、李凱林、陳素全代表安溪茶人敬茶，拉開開茶序幕。一杯清茶敬天敬地敬茶圣，祈愿一年好豐景。
△敬茶儀式
“開茶咯!!!”隨后，在數(shù)位中國制茶大師的帶領(lǐng)下，安溪好茶開采上市的最強(qiáng)聲音響徹山林，越傳越遠(yuǎn)……
在接收到開采信號后，分會場八馬紅星茶場和冠和茶莊園里的采茶人同時開采，巧手采擷下鐵觀音的標(biāo)準(zhǔn)茶青，放進(jìn)茶簍里。
安溪鐵觀音采用的是“半發(fā)酵”烏龍茶制茶技藝，歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個小時的精心制作，一杯蘭花香馥郁、甘甜順滑的安溪鐵觀音方可出爐。因此，喜愛鐵觀音的茶友們，要喝到上好的安溪鐵觀音，還需耐心等待。
△2021安溪開茶節(jié)分會場—八馬紅星茶場
△央視網(wǎng)主持人常婷在分會場八馬紅星茶場體驗鐵觀音傳統(tǒng)制作工藝
茶冠天下，行穩(wěn)致遠(yuǎn)
堅守匠心品質(zhì)，抵制粗制濫造。
堅守?fù)?dān)當(dāng)品格，抵制見異思遷。
堅守價值品位，抵制無序競爭。
堅守感恩品德，抵制見利忘義。
現(xiàn)場，最抵人心的是，由中國制茶大師、安溪鐵觀音大師、安溪鐵觀音名匠、各地茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會會長代表全體安溪茶人發(fā)出的這共同倡議，一字一句鏗鏘有力，擔(dān)起安溪茶人的責(zé)任。
△安溪茶人代表宣讀倡議書
茶，是安溪強(qiáng)縣富民之本。安溪鐵觀音，一直以獨(dú)具的“蘭花香”、“觀音韻”孕育了一個靈魂有香氣的安溪，演繹一個從“一葉”到“百業(yè)”的安溪，成就一個國定貧困縣跨越到全國百強(qiáng)縣的安溪。
從敬畏自然、養(yǎng)山護(hù)水，到茶者匠心、國飲飄香，到健康為本、誠信立市，從云霧高山到市井萬戶，安溪茶人不忘愛茶初心，做好茶，賣好茶，守護(hù)著愛喝安溪好茶的人們的健康與高品質(zhì)生活。
名山名茶，助力鄉(xiāng)村振興
巍巍佛耳山，安溪第三峰。站在佛耳山麓，極目遠(yuǎn)眺，目之所及盡是茶園，云霧繚繞、層層疊翠。佛耳山植被覆蓋率高達(dá)94%，有漫山杜鵑花海，有安溪開先令詹公清隱古跡，更有圣妙茶香。
△佛耳山茶園風(fēng)光
據(jù)悉，佛耳山是安溪公布的首批名茶山之一，而成為安溪名茶山必須具備以下六個特質(zhì)：良好的自然景觀和歷史文化、地理環(huán)境和立地條件優(yōu)越、茶山茶園生態(tài)狀況良好、所在區(qū)域茶葉加工技術(shù)精湛、良好的經(jīng)濟(jì)效益和帶動作用、較高的社會影響力或知名度。
開茶節(jié)現(xiàn)場，安溪名茶山--佛耳山正式揭牌。
實際上，包括佛耳山在內(nèi)，安溪首批名茶山一共有12座。安溪位于福建東南沿海，隸屬于海上絲綢之路起點(diǎn)城市泉州，居山近海，境內(nèi)群山環(huán)抱，亞熱帶季風(fēng)氣候，溫和濕潤，雨量充沛，是鐵觀音的發(fā)源地。安溪產(chǎn)茶起源于唐末，宋元時期通過茶葉貿(mào)易經(jīng)“海上絲綢之路”向世界傳播。歷經(jīng)千百年積淀傳承，創(chuàng)造了縣級茶園面積第一，茶葉產(chǎn)量、受益人口和市場占有率全國第一，連續(xù)五年蟬聯(lián)全國茶葉類區(qū)域品牌價值第一，連續(xù)10年位居全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，成為世界中國茶的代表符號和“海絲文化”的亮麗元素。
近年來，安溪茶產(chǎn)業(yè)充分挖掘當(dāng)?shù)靥厣Y源，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，推動茶產(chǎn)業(yè)向二、三產(chǎn)延伸融合。2020年，全縣茶園面積60萬畝，年產(chǎn)量6.2萬噸，涉茶總產(chǎn)值250億元，農(nóng)民人均純收入中有56%來自茶業(yè);“安溪‘海絲茶源 茶旅圣地’”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為中國美麗鄉(xiāng)村休閑旅游行精品線路，以“茶莊園+”的茶旅模式每年吸引消費(fèi)者120萬余人次，年旅游收入12億元。
△2021安溪開茶節(jié)分會場—冠和生態(tài)茶莊園
據(jù)悉，4月22日，駐華使節(jié)將走進(jìn)安溪西坪茶禪寺參加開茶節(jié)活動，體驗茶文化活動，參觀云嶺茶莊園、安溪鐵觀音集團(tuán)公司、溪禾山鐵觀音文化園等。
從生態(tài)茶園建設(shè)到鄉(xiāng)村茶旅發(fā)展，安溪縣穩(wěn)扎穩(wěn)打，做好茶產(chǎn)業(yè)、茶文化與茶科技文章，讓安溪鐵觀音以嶄新的面貌走向市場，助力鄉(xiāng)村振興。從2019年開始，安溪已經(jīng)連續(xù)舉辦了3屆開茶節(jié)，先后在蘆田鎮(zhèn)、西坪鎮(zhèn)、祥華鄉(xiāng)舉辦，2022安溪開茶節(jié)將走進(jìn)感德鎮(zhèn)，沿著茶王公謝枋得墾荒植茶，富裕山民的動人傳奇故事，開啟安溪茶產(chǎn)業(yè)的時代新篇章。
△安溪開茶節(jié)會旗交接儀式
來源：說茶傳媒
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好山好水好工夫，茶人茶事茶盛會。5月22日，2022潮州工夫茶大會正式拉開帷幕，緊扣“文化潮州·工夫天下”主題，精心策劃系列特色活動，集中展示全鏈條茶產(chǎn)品。這是一場茶飲、茶事、茶藝爭奇斗艷，茶協(xié)、茶商、茶人齊聚一堂的茶會大典，更是一次促進(jìn)國際茶文化交流、推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助力鄉(xiāng)村全面振興的茶界盛會，通過以茶為媒、以藝會友，全力打響潮州工夫茶、鳳凰單叢茶這兩塊“金字招牌”，助推廣東茶走向全國、飄香世界。
此次活動由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中國國際茶文化研究會、中國工藝美術(shù)協(xié)會、中國茶葉學(xué)會、中國茶葉博物館作為指導(dǎo)單位，潮州市人民政府主辦，潮州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中山市結(jié)對幫扶潮州市鄉(xiāng)村振興駐市指揮部、中國郵政集團(tuán)有限公司潮州市分公司、中國農(nóng)業(yè)銀行股份有限公司潮州分行、潮州農(nóng)商銀行、中國郵政儲蓄銀行股份有限公司潮州市分行、潮州市廣濟(jì)農(nóng)業(yè)投資有限責(zé)任公司、潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)人民政府承辦，深圳市華巨臣國際會展集團(tuán)有限公司策劃實施。
廣東是我國重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，也是全國茶葉消費(fèi)量、流通量和收藏量最大的省份。近年來，廣東省委、省政府深入踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，把茶產(chǎn)業(yè)作為廣東重要的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，大力推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化發(fā)展。
作為鳳凰單叢茶原產(chǎn)地的潮州，不僅是廣東重要的代表茶區(qū)，而且孕育出融精神、禮儀、茶藝、評品為一體的潮州工夫茶文化，享有“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”美譽(yù)。潮州工夫茶最早記錄見于宋代，涵括了茶葉、茶具、茶器、茶藝等方面，集中國茶道文化之精粹。鳳凰單叢茶因“單株采摘、單株制茶、單株銷售”而得名，于青山綠水間栽培，在匠心匠技下制作，從悠久歷史中傳承。
2022潮州工夫茶大會期間，四方賓朋、商界精英將走上鳳凰山，看百年古茶樹，游萬畝古茶園；走進(jìn)牌坊街，喝茶品茶聊茶，體驗潮式生活；走入大師坊，細(xì)看制壺技藝，共敘工夫茶道。
同飲工夫茶，共謀大發(fā)展，大會開幕式上舉行了潮州招商引資推介會。作為國家歷史文化名城，潮州不僅是一座文化之城、古典之城、工夫之城，更是一座實業(yè)之城、創(chuàng)新之城、活力之城。當(dāng)前，潮州正全力打造大產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)籌推動陶瓷、食品等八大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“專精特新”發(fā)展和前沿新材料、清潔能源、海上風(fēng)電等九大戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展；全力構(gòu)筑大平臺，構(gòu)建起總面積達(dá)50多平方公里的“4+7”產(chǎn)業(yè)園區(qū)“航母群”，推進(jìn)2萬畝“工改工”項目；實施大招商，深入開展“產(chǎn)業(yè)鏈招商”“以商招商”“鄉(xiāng)賢招商”，成功推動平安集團(tuán)、中電建等一批世界500強(qiáng)企業(yè)進(jìn)駐投資；全力優(yōu)化大服務(wù)，深入實施政企“茶話會”、企業(yè)“直通車”、項目“專班制”等創(chuàng)新機(jī)制，倡導(dǎo)“企業(yè)吹哨，部門報到”的服務(wù)模式，以政務(wù)服務(wù)的“加速度”樹立營商環(huán)境的“新標(biāo)桿”。
茶香四溢，茶品薈萃。大會展覽現(xiàn)場設(shè)置了鳳凰單叢茶展區(qū)、茶葉機(jī)械包裝展區(qū)、老字號及非遺文創(chuàng)產(chǎn)品展區(qū)等8個主題展區(qū)，面積約1.2萬平方米，約200家企業(yè)參展，集中展示各品類、各品牌的茶產(chǎn)品，以及茶具茶器、茶機(jī)械、茶包裝、茶葉美食和非遺文創(chuàng)等與茶相關(guān)的衍生產(chǎn)品。
為全面提升潮州工夫茶影響力，大會通過“政府搭臺、市場運(yùn)作、企業(yè)唱戲”模式，以“節(jié)+會+展+賽”的形式，舉辦一系列特色活動，包括“圍爐觀茶·潮州工夫茶論壇”、“圍爐觀茶·工夫雅集”、2022全國茶商大會、2022潮州工夫茶沖泡大賽、2022鳳凰單叢拼配大賽、“美麗茶園+潮州旅游線路發(fā)布會”、東方國際茶都及饒平坪溪生態(tài)茶園考察、2022鳳凰單叢茶王爭霸賽、2022鳳凰單叢茶拍賣會等。
此外，還評選出潮州“三甲”“十強(qiáng)”茶葉企業(yè)、十大茶葉名品牌、十大最美茶園、十大名茶區(qū)、十大名古茶樹、十大制茶名師、十大評茶名師、潮州十大茶器（產(chǎn)業(yè)類）、潮州十大茶器（藝術(shù)類）、潮州十大茶葉產(chǎn)品包裝設(shè)計，以賽促進(jìn)、推動單叢茶品質(zhì)提升、品牌打造，擴(kuò)大潮州名茶、名山、名人的影響力和帶動力。
好山好水好工夫！2022潮州工夫茶大會還有2天，歡迎廣大愛茶者共赴潮州，同品工夫茶韻，單叢茶香！
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