3月14日，隨著紅楓山韻茶場(chǎng)正式開園采茶，清鎮(zhèn)市今年春天的第一波茶青正式下樹，各種品類的名優(yōu)茶也隨之推出。
雙手采茶的茶農(nóng)
一捏、一提、一放，隨著采茶人指尖飛舞，虎年春天的第一發(fā)“茶精靈”被收集起來。雖然是開園的第一天，但是前來采茶的人卻有150多人。他們比眼疾、比手快，比采摘質(zhì)量，比收入多少。
由于今年茶樹長(zhǎng)勢(shì)好、新芽多，采茶人左信菊一刻也不愿耽誤，雙手飛舞間將一顆顆翠綠的茶青歸籠。茶園不僅讓她多一份收入，也讓她獲得過省級(jí)采茶“金手指”的榮譽(yù)。
“要一手起、一手落，手快眼快，輕拿輕放，這樣才能保護(hù)好茶青。”說起雙手采摘技巧，左信菊頭頭是道。
清鎮(zhèn)市2022年春茶開園第一采(圖：天眼新聞)
清鎮(zhèn)地處黔中腹地，低緯度高海拔，三水縈城，四湖托市，獨(dú)特的地理位置和豐富的水資源，讓好山好水出好茶。作為清鎮(zhèn)市的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，該市現(xiàn)有茶園2.2萬畝，投產(chǎn)茶園1.5萬畝。紅楓山韻茶場(chǎng)有茶園面積1500余畝，當(dāng)天開采的200畝茶園，均為烏牛早優(yōu)良茶葉品種。盡管今年的采茶時(shí)間比往年晚了20多天，但茶樹出芽狀況良好，前期雨雪凝凍天氣的影響，也將有力減輕茶場(chǎng)病蟲害防治負(fù)擔(dān)，提高茶葉品質(zhì)。
“今天我們采摘的是一芽一葉的茶青，做出來的產(chǎn)品叫紫竹葉，十多年來，這款產(chǎn)品的銷量一直比較好?！奔t楓山韻茶場(chǎng)有限公司董事長(zhǎng)張衛(wèi)民說，紫竹葉要求制作過程中芽頭和葉子不能散開，呈扁平狀，就像竹葉一樣。
新茶加工制作中
茶青決定了茶葉的品質(zhì)，為保持良好的茶青品質(zhì)，紅楓山韻在茶場(chǎng)的管理過程中，一直堅(jiān)持有機(jī)無公害標(biāo)準(zhǔn)。紅楓山韻落戶紅楓湖畔已經(jīng)十多年，大量的用工需求，也給附近的村民增加了收入。
紅楓湖鎮(zhèn)民樂村村民王家珍從茶場(chǎng)建立之初就在這里務(wù)工，除草、除蟲等活都干。茶青采摘季，她每天都有一百多的收入?！坝欣习逶谶@里種茶，我們老百姓的選擇也要多些，平時(shí)的小用錢都有著落了。”王家珍說。
來源：黔茶資訊
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在清鎮(zhèn)市紅楓湖畔有一片千余畝的茶園，茶樹與紅楓相映成景，秋日里，仿佛是一個(gè)花色茶盤，非常漂亮。這片茶園已經(jīng)成了貴陽的一處網(wǎng)紅打卡地。
俯瞰紅楓山韻茶場(chǎng)
網(wǎng)紅打卡地名叫紅楓山韻茶場(chǎng)。20世紀(jì)90年代初，剛剛初中畢業(yè)的張衛(wèi)民只身來到到貴陽打拼，夢(mèng)想闖出一條屬于自己的人生道路，后來他創(chuàng)辦了清鎮(zhèn)紅楓山韻茶場(chǎng)有限公司，擔(dān)任總經(jīng)理。
清鎮(zhèn)紅楓山韻茶場(chǎng)有限公司董事長(zhǎng) 張衛(wèi)民
“2009年，我把精力集中轉(zhuǎn)向了茶產(chǎn)業(yè)，打算以此實(shí)現(xiàn)自己最大的人生夢(mèng)想和人生價(jià)值。”坐在紅楓山韻茶場(chǎng)的長(zhǎng)廊蔭篷下，張衛(wèi)民一邊拿出一款自己生產(chǎn)的綠茶，一邊擰開泡茶的熱水壺，開始介紹自己的心路歷程。
這里距離貴陽主城區(qū)很近，但山地利用價(jià)值不高。當(dāng)初，農(nóng)民多數(shù)依靠種苞谷換錢維持生計(jì)，收入很低。那時(shí)，張衛(wèi)民就帶著農(nóng)民朋友一起翻地、一起開荒，建起了這片千畝茶場(chǎng)基地。如今，每日上百工人維護(hù)，附近老百姓有了穩(wěn)定就業(yè)，茶葉生產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)。
張衛(wèi)民指著茶場(chǎng)遠(yuǎn)處說：“你看，那些頭戴斗笠的茶農(nóng)，就是茶場(chǎng)的護(hù)茶專家，10多年了，他們就在家門口就業(yè)?！鼻锛臼丘B(yǎng)護(hù)茶場(chǎng)的好季節(jié)，雖然需要的工人不多，但是仍可以見到百余工人的身影點(diǎn)綴在茶場(chǎng)里。
紅楓山韻茶場(chǎng)生產(chǎn)基地的石墻上，筆者讀到了有關(guān)茶文化的相關(guān)文字介紹和紅楓山韻茶場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念：帶動(dòng)農(nóng)戶，共謀發(fā)展;誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，以質(zhì)求存。
紅楓山韻茶場(chǎng)，不施化肥，肥料用油餅;不打農(nóng)藥，茶園病蟲采取物理和生物防控;不施除草劑，用人工除草。做的是真正的有機(jī)茶，生產(chǎn)“紅楓山韻”牌紫竹葉、山韻雀舌、高山苔、黔山紅等名優(yōu)茶葉系列產(chǎn)品，近年來傾力提升品牌知名度。
張衛(wèi)民領(lǐng)著筆者走在茶場(chǎng)的美景中，一邊欣賞，一邊介紹：“借助于紅楓湖的旅游優(yōu)勢(shì)，我們將茶與旅游融合發(fā)展，開辟了專門的體驗(yàn)式觀光茶旅基地，設(shè)立了專門的茶葉加工體驗(yàn)車間，上午采茶，下午制茶、喝茶，安排師傅現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，讓游客全方位體驗(yàn)茶葉的制作過程，給游客營(yíng)造‘返璞歸真，天然綠色’的良好氛圍，滿足游客享受、體驗(yàn)現(xiàn)炒現(xiàn)賣、自采自炒的樂趣?！?/p>
10多歲中學(xué)畢業(yè)來到貴陽闖蕩，張衛(wèi)民嘗試了很多行業(yè)，不過，還是茶業(yè)叫他上癮，一做就舍不得丟下?！昂髞?，發(fā)覺自己知識(shí)欠缺，還需要充電，便又一邊讀大學(xué)，一邊謀生。這些日子，雖苦，但特別難忘?！痹趶埿l(wèi)民隱隱的淚光中，讀到了他的不易與感性。
初秋的紅楓湖，綠綠的清波之上，有無數(shù)戲水的水鳥。水畔，是紅綠相間的紅楓山韻的美麗景色。這般漂亮的風(fēng)景，這般厚潤(rùn)的色澤，或許就是茶人的人生底色、心之歸處。
來源：貴州茶香
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經(jīng)過連日來的火熱“開斗”，日前，2021年貴州省春季斗茶賽初賽在各分賽場(chǎng)已陸續(xù)落下帷幕，各地初賽選出的茶樣將于4月20日進(jìn)行統(tǒng)一收樣，并完成參賽茶樣的編碼、檢測(cè)等相關(guān)準(zhǔn)備工作。各分賽場(chǎng)初賽情況如何?有多少茶樣將“晉級(jí)”省賽?我們看看來自各分賽場(chǎng)的初賽報(bào)道。
開陽分賽場(chǎng)
開陽
4月15日，2021年度貴州省春茶斗茶賽開陽初賽在開陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局舉行，大賽以“綠色·標(biāo)準(zhǔn)·傳承·創(chuàng)新”為主題,旨在評(píng)出開陽的富硒好茶，其優(yōu)秀產(chǎn)品還將代表開陽縣參加全省春茶斗茶賽。
此次大賽共有來自開陽各茶企27個(gè)產(chǎn)品參賽，其中綠茶類19個(gè)，紅茶類8個(gè)。評(píng)審過程歷時(shí)4小時(shí)。評(píng)審小組對(duì)27個(gè)參賽茶樣的外形、湯色、香氣、滋味、葉底進(jìn)行逐一評(píng)審，最終，開陽縣南龍鄉(xiāng)貢禹茶業(yè)有限公司“南龍春毫”、貴州嵐宇茶業(yè)有限公司白茶“嵐宇雀舌”、開陽縣硒源靈芝農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司“毛峰”、貴州開陽華楠馨農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司“楠木飄香.翠片”、貴州松源富硒茶業(yè)有限公司“松顏松珍”等5款綠茶脫穎而出，獲得此次斗茶初賽綠茶類綜合得分前5名;貴州開陽茗留香茶業(yè)有限公司紅茶、貴州沁園茶業(yè)有限公司“啞棒紅”、貴州開陽藍(lán)芝茶葉有限公司“藍(lán)芝紅茶”獲得此次斗茶初賽紅茶類綜合得分前3名。
清鎮(zhèn)分賽場(chǎng)
清鎮(zhèn)
4月16日，由清鎮(zhèn)市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班主辦，清鎮(zhèn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、清鎮(zhèn)紅楓山韻承辦的清鎮(zhèn)市2021年春季斗茶賽在紅楓山韻茶場(chǎng)舉行。
此次斗茶活動(dòng)分綠茶、紅茶兩個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行，全市6家茶葉企業(yè)(專業(yè)合作社)按照采摘一芽一葉鮮葉原料自己加工的要求，共選送10個(gè)茶樣參加。評(píng)茶專家組按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和公平、公正、公開的原則，從參賽茶樣外形、湯色、香氣、滋味、葉底等五個(gè)方面進(jìn)行評(píng)比，分別評(píng)選出綠茶一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)1名、三等獎(jiǎng)1名;紅茶一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)1名。清鎮(zhèn)紅楓山韻茶場(chǎng)有限公司獲得綠茶類一等獎(jiǎng)，貴州漁樵耕讀生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司獲得紅茶類一等獎(jiǎng)。
近年來，清鎮(zhèn)市通過開展各類比賽活動(dòng)，積極調(diào)動(dòng)了茶葉企業(yè)(合作社)種植茶葉的積極性，并充分利用發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的地理和氣候條件，提高管理和加工水平，全力把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
安順分賽場(chǎng)
安順
4月16日，由安順市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組主辦，安順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦，安順市茶葉中心、各縣區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局協(xié)辦的2021年安順市春季斗茶在安順市茶葉中心舉行，經(jīng)過組委會(huì)專業(yè)的評(píng)選，22只優(yōu)秀茶樣脫穎而出。
本次比賽，組委會(huì)邀請(qǐng)了貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、貴州省茶葉學(xué)會(huì)等地的5位專家組成專家組，按照國(guó)家審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)42只茶樣進(jìn)行專業(yè)評(píng)審，獎(jiǎng)項(xiàng)按綠茶、紅茶、古樹茶三個(gè)組分組設(shè)置，最后各組按得分高低評(píng)選出21只優(yōu)秀茶樣，這21只獲獎(jiǎng)作品在第13屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)安順分會(huì)場(chǎng)上與參會(huì)嘉賓、茶企見面分享，并結(jié)合貴州省春季斗茶賽要求將獲獎(jiǎng)茶樣選送代表安順參加全省斗茶賽。
據(jù)了解，從3月份開始，安順市組織了23家企業(yè)選送的44個(gè)茶樣開展了春季斗茶初賽，經(jīng)過參賽企業(yè)資質(zhì)審查、茶樣收樣封樣、理化指標(biāo)與安全指標(biāo)檢測(cè)等程序，共有42只合格產(chǎn)品最終確定參加比賽。
六盤水分賽場(chǎng)
六盤水
4月17日，2021年六盤水市春季斗茶賽在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局舉行，來自全市的10家茶企選送的27個(gè)茶樣參賽，其中有綠茶17個(gè)、紅茶10個(gè)。
“整個(gè)評(píng)選按照國(guó)家專業(yè)評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，以外形、滋味、湯色、香氣、葉底的評(píng)選五因子來進(jìn)行綜合評(píng)分?！痹u(píng)委劉彥介紹，作為六盤水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉所所長(zhǎng)，高級(jí)農(nóng)藝師，在每一款茶的評(píng)選中，劉彥都很注重茶樣在沖泡中的細(xì)節(jié)呈現(xiàn)。
每一步評(píng)委都細(xì)致入微，端起分離之后的葉底聞香中，通過熱聞、溫聞、冷聞，判斷茶的香型、是否存在異味、茶香持久度;當(dāng)茶湯在舌尖翻滾，茶的制作工藝中的是否存在高火、發(fā)酵程度是否恰到好處也在舌尖的點(diǎn)點(diǎn)浸潤(rùn)中真實(shí)反饋著制作中的每一個(gè)環(huán)節(jié)。
“這一輪評(píng)選下來，整體的制作工藝很到位，說明加工水平有很大的提升?！痹诘谝惠喖t茶評(píng)選中，六盤水市職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授、高級(jí)茶藝師曾軍連連點(diǎn)頭，已是第四次參加評(píng)選的她，對(duì)六盤水市的茶產(chǎn)業(yè)有更多的期待，“六盤水的茶有得天獨(dú)厚的自然氣候優(yōu)勢(shì)，高海拔、品質(zhì)優(yōu)良，希望在今后的每一次賽事中，茶產(chǎn)業(yè)與茶文化能更加充分融合，讓更多人了解六盤水的好茶?！?/p>
石阡分賽場(chǎng)
銅仁
4月15日，2021年貴州省春季斗茶賽銅仁賽區(qū)專家評(píng)審會(huì)在印江自治縣舉行。貴州省5名茶葉專家擔(dān)任專業(yè)評(píng)委，參照GB/T23776-2018茶葉感官審評(píng)辦法，對(duì)57個(gè)參賽茶樣進(jìn)行審評(píng)、打分，獲獎(jiǎng)茶樣將推薦參加2021年貴州省春季斗茶賽決賽。印江縣人民政府副縣長(zhǎng)黃朝軍出席，并為5名評(píng)委頒發(fā)聘書。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，茶香四溢。專家評(píng)委分別設(shè)立外形組、湯色和滋味組、香氣與葉底組，通過看茶形、聞茶香、觀湯色、品滋味、看葉底，對(duì)綠茶樣進(jìn)行了品鑒。每道品茶工序一絲不茍，細(xì)致觀察、反復(fù)比較，評(píng)議交流更是熱烈。
“我負(fù)責(zé)品鑒茶樣的湯色和滋味，綠茶整體較好，湯色艷麗明亮。紅茶，湯色紅亮，淡花香明顯?！眹?guó)家一級(jí)評(píng)茶師、國(guó)家一級(jí)茶藝技師、銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶學(xué)專業(yè)副教授侯彥雙說。
銅仁分賽場(chǎng)
“這次梵凈山綠茶，做到了貴州綠茶的翡翠綠、嫩綠香和濃爽味的一個(gè)品質(zhì)特征，特別是特異品種的綠茶表現(xiàn)特別優(yōu)異。”省茶葉專班教師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、國(guó)家一級(jí)茶藝技師余海游說。
本屆春季斗茶賽作為茶博會(huì)的活動(dòng)之一，全市7個(gè)主要產(chǎn)茶縣參賽，基本覆蓋全市各大產(chǎn)茶區(qū)，較全面的代表了銅仁春茶的整體品質(zhì)。
“我縣于4月10日開展了初賽，10個(gè)茶樣代表參與本次活動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)，由省市5位茶葉專家通過茶葉感官審評(píng)從外形、香氣、滋味、湯色、葉底5項(xiàng)評(píng)分指標(biāo)，最終獲獎(jiǎng)茶樣將參加全省春季斗茶賽決賽?！庇〗h人民政府副縣長(zhǎng)黃朝軍說，這次斗茶賽活動(dòng)，不僅能夠進(jìn)一步提升當(dāng)?shù)夭枞~加工水平和茶葉品質(zhì)，而且還能夠提升梵凈山品牌知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
都勻分賽場(chǎng)
都勻
2021年4月15日上午10時(shí)，2021年貴州省春季斗茶大賽都勻市初賽在都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展(集團(tuán))有限公司舉行。本次比賽邀請(qǐng)到黔南州人大常委會(huì)辦公室政工科科長(zhǎng)吳敏章、黔南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心品牌站站長(zhǎng)徐興國(guó)、黔南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心綜合科楊清3位專家作為評(píng)審。
專家們按照評(píng)審規(guī)則對(duì)各參賽茶樣的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等品質(zhì)因子進(jìn)行評(píng)審，最終4個(gè)綠茶茶樣、2個(gè)紅茶茶樣、2個(gè)古樹茶茶樣從中脫穎而出，將代表都勻市參加貴州省斗茶大賽。
來源：貴州茶香
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