如今雨前茶紛紛上市，幾百元就能買到的價格，讓“綠茶之王”也親民起來。而在這些還算正常的市場行情背后，一些其他品種的茶葉卻出現動輒大幾萬甚至幾百萬元的價格，有的茶葉品種還有自己的“指數”，儼然已經變成了“金融茶”，上演了一出變味的“炒茶”戲碼。
西湖龍井茶今年價格猛漲
進入谷雨節(jié)氣后，作為每年春茶價格的風向標，西湖龍井的整個價格周期也走進了末端。北京青年報記者了解到，雖然今年雨前西湖龍井茶的價格比較親民，一些泛西湖地區(qū)的龍井茶甚至一斤的價格在200元左右，但這并沒有影響到茶客們對今年西湖龍井頭茬茶的價格爭議。
“今年行情非?？鋸?，頭茬西湖龍井茶青（未經炒制的茶樹葉子）的價格都翻了一倍?！币晃怀Ｄ觋P注西湖龍井茶的買手告訴北青報記者。這也導致西湖龍井頭茬茶葉的價格直接飆升至萬元以上。北青報記者在杭州一家老字號茶莊的官方旗艦店看到，其西湖龍井群體種頭茶一斤價格達到了45600元。
隨著消費復蘇，更多的收茶客扎堆進了西湖產區(qū)來購茶，這甚至帶動了一些二級產區(qū)的茶青價格飛漲；今年江浙地區(qū)的倒春寒持續(xù)了快一個月，讓茶葉的生長速度受到了明顯的影響；而作為原產地保護產品，代表正品身份西湖龍井茶標今年改為了二維碼，并且分批發(fā)放。這些都助推了西湖龍井頭茬茶葉的“奢侈品化”。
隨著清明節(jié)氣過后，更多的茶青被采摘、炒制，小種類、不同等級的龍井茶也紛紛上市，也讓龍井茶整體的價格回到了親民的水平。
已經在茶葉行業(yè)浸染了20余年的宋先生告訴北青報記者，作為綠茶，西湖龍井講究喝“頭茬”，素有“早一天是寶，晚一天成草”的說法?！拔骱埦m然在有意識地助推品種定位逐年升級，但其實沒有明顯的炒作因素在里面?！?
茶葉被炒成“期貨”“股票”
北青報記者了解到，如今“炒茶客”這個詞在茶葉行業(yè)中，早已不是指代擁有顯示茶葉炒制技藝的師傅們，而是指把茶葉像股票和期貨一樣炒作的人。
在中國嘉德2020秋季拍賣會上，兩筒（共14片）的“88青”青餅的拍賣成交價達到了172.5萬元，刺激了普洱茶市場的投資情緒。如今，“88青餅”“六星孔雀”等已經成了普洱茶炒茶的風向標，一片據稱是2003年的“六星孔雀”在行情下跌的情況下，仍舊要60萬元/片。
北青報記者在線下市場和電商渠道搜索發(fā)現，這些產品都是“只聽過沒見過”的品種。事實上，想要加入這場“炒茶局”，你甚至不需要真的擁有茶葉。
“比如你在我這買茶，可以不拿走，付定金就行。等行情上去，有人求購你就出售，我這邊可以直接發(fā)給他，或者把權益轉給他。你坐等賺差價就行?！币患移斩鑼Ｙu店的店主告訴北青報記者，這種模式在普洱茶交易市場非常流行。只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實際交易，等茶葉價格攀升后，由上一個茶客賣給下一個茶客，其實大家都沒有看到茶，但是交易已經完成。如此，茶葉完成了從農產品到“期貨”“股票”的轉變。
如今，這些普洱茶餅已經和股市一樣，炒茶群體有自己專門的網站、小程序和App，在上面不僅可以觀察市場熱門的普洱茶餅升跌情況，還可以看到大盤指數、K線。在這些平臺上，即使是今年剛剛推出來的普洱茶餅，也成了這些網站或小程序上的“金融茶”之一。
普洱茶炒作市場曾崩盤
在面對市場質疑的聲音時，有的炒茶客聲稱，是由于普洱具有“投資屬性”。誠然，普洱茶耐儲放以及在儲放過程中增加風味的特點，確實讓其有了“收藏增值”的賣點。但事實上，相信普洱茶所謂的“投資增值”屬性的人早在2007年就已經被“割”過一輪韭菜。
普洱茶耐儲放以及在儲放過程中增加風味的特點成了“收藏增值”的賣點，一時間整個普洱茶行情大漲。在這一過程中，手拿大量貨品的港臺資本成了“莊家”，行情越高越有更多的人要貨。于是經銷商、小茶商、茶客逐級累加，普洱茶價格一漲再漲。
到了2007年，普洱茶迎來了寒冬，僅僅在東莞就積壓了30萬噸的庫存。一款當時是價格風向標的普洱茶先是在過去幾年累計漲了幾十倍，然后從2.2萬元/件的點位高臺跳水，3個月內快速跌至8000元。2007年年底，普洱茶價格更是全線崩盤，彼時因為普洱茶損失幾百萬的小茶商比比皆是，有的企業(yè)因此倒閉。
分析
茶葉并不適合投機與其炒作不如踏實做品牌
市場上的概念茶良莠不齊。央視曾經曝光過“古樹茶”內幕，相關茶商表示，古樹純料沒有，只有拼料，即一點古樹，還有其他小樹拼湊而成。不管如何運作，只要穿上古樹茶的外衣，這些茶葉馬上可以賣上“天價”。而在報道中，臨滄的茶農表示，自家古樹茶一手的收購價也就百元左右。
分析人士認為，作為農產品，茶葉最大的特征是每年都會源源不斷地生長出來，只要茶樹還在，就能被無限地供給，這是茶葉根本不適合投機炒作的關鍵。與其參與炒作，不如擴大C端市場，找到品種價值和受眾接受程度的平衡點，踏踏實實做品牌。
本組文/本報記者張鑫統(tǒng)籌/池海波
來源： 北京青年報 ，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
巫溪蒲蓮鎮(zhèn)茶廠，工作人員正將老鷹茶包裝發(fā)貨。通訊員 喬洛陽 攝/視覺重慶
連日來，巫溪蒲蓮鎮(zhèn)三合村村民劉大忠婉拒了幾波上門求購老鷹茶的客人。
清明開始采茶、制茶，不到一個月時間，劉大忠賣出了300多斤自制茶葉和一些鮮葉，總收入超過3萬元，“娃兒在廣州上班，有百多斤手工茶從他那點賣到了廣州、深圳，每斤150元?！?/p>
“剩了幾斤茶葉，我自己還要喝。”在蒲蓮鎮(zhèn)，幾乎家家戶戶都種老鷹茶。許多村民也像劉大忠這樣，既銷售老鷹茶增加收入，又留幾斤茶葉給家人享用。
老鷹茶是我國特有的古茶種，可上溯至春秋戰(zhàn)國時期，唐朝時更被定為貢茶，是大巴山一帶老百姓的摯愛。
巫溪是全國老鷹茶的主產地，蒲蓮鎮(zhèn)又是巫溪老鷹茶的主產區(qū)，全鎮(zhèn)現有老鷹茶2萬畝，年產老鷹茶鮮葉600多噸，產值6000余萬元。
保護價統(tǒng)收定點幫扶
全鎮(zhèn)家家戶戶種老鷹茶
“老鷹茶是非茶之茶，含有芳香醇，符合人們對健康的追求?！侗静菥V目》中記載老鷹茶有止咳、祛痰、平喘、消暑解渴的功效?！逼焉忔?zhèn)黨委書記周敏告訴重慶日報記者，老鷹茶產自樟科常綠喬木毛豹皮樟，種子殼非常堅硬，傳說要被老鷹吞食后經過胃酸把殼軟化后排出體外才能破殼發(fā)芽，因此被稱為“老鷹茶”。
調查顯示，巫溪有千年老鷹茶樹10株，100年以上的老鷹茶樹2500株，主要分布在蒲蓮鎮(zhèn)一帶。
“鮮葉收購價一般是每斤8元至10元。如果是千年古樹產的鮮葉，每斤就要14元;百年古樹產的鮮葉，每斤要12元?！逼焉忔?zhèn)興鹿村黨支部書記張習安介紹，不同年份茶樹所產茶葉的價格有很大差異，手工制茶的價格從每斤50元左右到2000元以上不等，“不同年份茶樹所出的茶葉，沖泡后在色澤、口感上都有著很大的區(qū)別，做不得假?！?/p>
遍布村民房前屋后、山谷溝壑的老鷹茶樹，給當地居民帶來了可觀的收入。
“屋頭有3畝多老鷹茶，種了都有10多年了?！庇曷湮蓍?，蒲蓮鎮(zhèn)雙安村村民龔正銀坐在門前，揀拾著茶葉里的雜質，“一道殺青火旺，一道揉捻勁足順時針;二道殺青火減，二道包揉力不減。個人制的茶，都會有點粗桿桿，揀出來才好泡起喝?！?/p>
今年，3畝多老鷹茶為龔正銀帶來了兩萬余元的收入，“茶葉好賣，也就忙個20來天，收入還不錯?！?/p>
近年來，蒲蓮鎮(zhèn)采取“公司+基地+農戶”模式，對全鎮(zhèn)1862戶茶農推行保護價統(tǒng)收、訂單農業(yè)基地入股分紅等措施，并落實技能培訓、定點幫扶、產業(yè)扶持等，帶動茶農每戶年均增收6000余元。
機器制茶興起
鮮葉價格“水漲船高”
“手工制茶粗枝大葉，價格還是太低，劉大忠那總屬于個別情況?！逼焉忔?zhèn)蓮花村村民華祖燕也是手工制茶能手，如今卻已不再自己制茶，“我現在賣鮮葉給合作社，合作社用機器制的茶，價格要高很多?！?/p>
華祖燕說的合作社，是成立于2020年的御峰老鷹茶農民專業(yè)合作社。
當年，蓮花村村民申洲生和130多戶村民一起，成立了這個專業(yè)合作社，并購置了制茶機器，如今年加工成品茶一萬多斤，年產值超過300萬元。
每年四五月老鷹茶采摘時節(jié)，申洲生幾乎每天都守在生產車間，從收購鮮葉到殺青、揉捻，再到制作成品，每一道工序都是親自把關，“大家將采摘的鮮葉賣給專業(yè)合作社，由我們統(tǒng)一生產銷售。機器制茶能實現茶葉的標準化、精細化生產，每斤價格超過100元?！?/p>
興鹿村則由村集體經濟組織成立了百年古樹老鷹茶專業(yè)合作社，投資80余萬元購置茶葉生產線，年產茶葉3萬余斤，年產值300余萬元。
“興鹿村和三合村的鮮葉產量每年大概有20萬斤，我們合作社的收購量約占3/4?！睆埩暟步榻B，隨著老鷹茶產業(yè)逐步發(fā)展，蒲蓮鎮(zhèn)里的制茶廠也越來越多，對鮮葉的需求量也越來越大，鮮葉價格“水漲船高”，“去年都是每斤8元，今年普遍上漲到每斤10元。”
不僅如此，合作社還會向茶農按每斤1元的標準進行返利分紅。
“我今年鮮葉賣了兩萬元左右，年底合作社還有分紅，這個買賣還是劃算?！笨粗T前雨后云遮霧繞的青山，華祖燕悠閑地抿了一口杯子里的老鷹茶。
推動茶文旅融合發(fā)展
打造老鷹茶“爆款產品”
雨停時，張習安出了家門，來到了村里的泡桐樹坡。
這里生長著十幾株樹齡過百年的老鷹茶樹，其中一株樹齡已過千年。
“依托這些古茶樹，我們正在泡桐樹坡打造百年古樹長廊，建設觀景平臺、休閑步道等設施，推動茶文旅融合發(fā)展?！睆埩暟步榻B，打造百年古樹長廊的同時，村里通往蒲連場鎮(zhèn)的道路也在改造中，“現在的路是20多年前修的，路面較窄、有些路段破損嚴重，我們將對路面進行整修，并拓寬至6.5米，方便車輛進出。”
茶文旅融合發(fā)展，蒲蓮鎮(zhèn)桐元村也已邁出了第一步。
6月29日，桐元村茶香小院里，43歲的譚顯香為客人沏上一壺老鷹茶，轉身進了廚房忙著準備午飯。
譚顯香在外務工多年，去年9月份回到桐元村，將自家房舍改建成了茶香小院農家樂，“老鷹茶產業(yè)發(fā)展起來了，來耍的人越來越多。人多的時候我這兒一天有10來桌，一桌收入500多塊錢，忙不贏就請工?！?/p>
譚顯香還在蒲蓮鎮(zhèn)黨委政府的支持下，將自家的老廚房和豬圈改建成了老鷹茶非遺傳承體驗中心。
興鹿村村民李伍珍是市級非物質文化遺產老鷹茶技藝傳承人，時常到老鷹茶非遺傳承體驗中心指導游客體驗老鷹茶制茶工藝，“每年4月左右是采摘老鷹茶的最好時間。上午露水干后上樹，茶葉最好用竹筐裝;下午就要上鍋炒，土灶柴火一樣不能少，那種獨特的味道十里飄香。”
蒲蓮鎮(zhèn)玉田村則將老鷹茶品鑒空間設置在了巫溪縣城最好的酒店之一——水韻酒店的大堂。
“我們的老鷹茶需要一個推廣、展示的空間，酒店方對我們的產業(yè)發(fā)展也非常支持?！庇裉锎妩h支部書記毛希品介紹，玉田村種植了400多畝毛豹皮樟，部分已進入采摘期。
“蒲蓮鎮(zhèn)將以新型綠色農業(yè)產業(yè)發(fā)展為契機，計劃3年內將老鷹茶種植面積增加到3萬畝左右，持續(xù)推動茶文旅融合發(fā)展。”周敏介紹，巫溪已將老鷹茶納入十大特色產業(yè)進行規(guī)劃發(fā)展和重點打造，并將進一步提升巫溪老鷹茶品牌，打造老鷹茶“爆款產品”，“我們正在研制老鷹茶紅茶、年份茶、火鍋伴侶等產品，進一步提升老鷹茶產品的附加值。”
記者手記>>>
因地制宜發(fā)展特色產業(yè)
發(fā)展特色產業(yè)是實現鄉(xiāng)村振興的一條重要途徑。
做好“土特產”文章，要學習借鑒其他地方的成功經驗，也要因地制宜，不能簡單地照抄照搬。
比如蒲蓮鎮(zhèn)的老鷹茶，產自當地土生土長的毛豹皮樟，而且當地一直有采茶制茶的傳統(tǒng)。因地制宜，結合自身的獨有優(yōu)勢做大求強，是蒲蓮鎮(zhèn)老鷹茶產業(yè)能夠快速發(fā)展的基礎。
老鷹茶產業(yè)發(fā)展如此，巫山的脆李產業(yè)也是如此，只有結合當地的水土、氣候等特征，因勢利導，才能為我所用。
每一方水土都有自己獨特的物產，這是“土特產”的自然之根。很多地域標識、制作方法往往滲透了特定的歷史文化內涵，這是“土特產”的文化之根。
發(fā)展特色產業(yè)，既要基于一方水土，靠山吃山，靠水吃水，也要善于分析新的市場環(huán)境、新的技術條件，用好新的營銷手段，才能打開視野，開發(fā)好鄉(xiāng)土資源。
提升巫溪老鷹茶品牌，打造老鷹茶“爆款產品”，正是巫溪在老鷹茶產業(yè)發(fā)展中既立足本地特色資源，擴大老鷹茶種植面積，提升老鷹茶加工工藝，又跳出本地，打造為廣大消費者所認可、能形成競爭優(yōu)勢的特色產品，通過品種、品質、品牌優(yōu)化，謀求產業(yè)特色化、差異化發(fā)展的具體舉措。
來源：重慶日報網
如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
喝茶，是中國人流傳了幾千年的習慣，喝什么茶，怎樣喝茶，對于中國人來說有著很多種方法，古時候普通老百姓喝茶只需要燒一鍋開水直接沖飲就行了，社會階層高的呢，稍微講究點，得要上好的器具，上號的水源，但無論是老百姓還是達官顯貴，對于茶業(yè)的挑剔都是一樣的。
現如今，飲品越來越多，但是茶葉對于中國人來說卻一直有著重要的地位，無論是家中小沏，還是茶樓歡聚，能喝上一壺上好的茶都是一件愜意的事。但是最近記者發(fā)現，街邊茶樓，茶葉集市都在悄悄流行一種黑茶，儼然成為了一種新時尚，那么這種茶是什么茶呢?為什么會受到茶友的如此歡迎呢?接下來就跟隨記者一起去看看吧!
“你好，先生，你們喝的這是什么茶啊?”記者來到了杭州一家茶樓采訪了一位穿著漢服的男士。
“哎，你好，我們這喝的是古樹金花。”
“我看最近這款茶很流行啊，你們經常喝嗎?”記者問到。
“喝倒不經常喝，我也是第一次喝這個金花，感覺還不錯，是老李推薦我來喝的。”漢服先生指了指他右手邊的同桌，繼續(xù)說道，“他說這款茶的‘金花’可以清腸胃，降脂降壓嘛，你看我這一身肉，一聽喝茶有這功效，就趕緊拉他找了個茶樓喝喝看。”說完，漢服先生和李先生都哈哈一笑。
“李先生，您能跟我們介紹這款茶嗎?”記者轉而問向李先生。
“我也是一個做茶葉的朋友介紹的嘞，說是修正出的嘛，大企業(yè)花了大力氣做的茶，在朋友的茶葉店蹭著喝過幾次，還不錯，喝完腸胃確實不錯，所以就叫老張一起來茶樓喝了。”李先生笑呵呵的說到。
在茶樓采訪完，記者緊接著在杭州北城茶市采訪到了一位經銷古樹金花的茶商王寅禮王先生，向他了解了古樹金花的情況。
“這個茶，最近確實賣的不錯，修正這個品牌是一個原因，最主要的原因還是茶的品質，首先茶的原料是產自勐海，這是普洱茶的故鄉(xiāng)，古樹金花的茶就是從勐海的老樹上采摘下來的，然后就是這個金花，你們也知道的，這個古樹金花最值錢的就是這個金花了，保健功效非常好，現在有很多茶葉愛好者還會專門求購這種帶有金花的茶葉呢!”王先生邊說邊給記者泡了一杯古樹金花。
記者小心翼翼的結果王先生遞過來的茶，王先生介紹說這是古樹金花熟茶，記者仔細觀察了茶水，茶水看上去是干凈透亮的酒紅色，然后記者小心翼翼的抿了一口，這里原諒記者詞窮了，怎么說呢，這茶喝起來有一股厚重感，一口過后喉嚨里甘味有余，鼻腔里清香四溢，總之用一個詞可以形容——舒服。
現代社會發(fā)展的越來越快，很多老的傳統(tǒng)呢也漸漸的遺失了，但是這喝茶的傳統(tǒng)啊還是流傳了下來，而且發(fā)展的非常好，今天記者也有幸嘗到了古樹金花這樣一款茶品，如果有朋友也喜歡喝茶的，不妨可以買來喝喝看。
