春茶的特點(diǎn)是什么？
春茶是指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中旬以后采制的當(dāng)年茶葉算秋茶。
春天氣溫相對(duì)較低，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，其中游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽，香氣更濃烈。再加上春茶生長(zhǎng)期間一般無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)須使用農(nóng)藥，茶葉無(wú)污染。因此，春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。
??品質(zhì)比較
春茶、夏茶和秋茶的品質(zhì)特征，可以從兩個(gè)方面去描述。
?。?）干看：主要從干茶的色、香、形三個(gè)因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤(rùn)，紅茶色澤烏潤(rùn)，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質(zhì)特征。
凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤(rùn)，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長(zhǎng)，且紅茶、綠茶條茶條索松散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質(zhì)特征。
??凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標(biāo)志。
?。?）濕看：就是對(duì)茶葉進(jìn)行開(kāi)湯審評(píng)，作為進(jìn)一步判斷。凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現(xiàn)金圈；茶葉葉底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多者，為春茶。
凡茶葉沖泡后，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強(qiáng)欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對(duì)夾葉較多者，為夏茶。
??凡茶葉沖泡后香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對(duì)夾葉多者，為秋茶。
秋茶好喝。秋茶香氣更佳，韻味足，苦澀感低，茶湯甘潤(rùn)。秋季降水少，氣候干燥，茶葉香氣物質(zhì)聚集，苦澀感相對(duì)較低。白露茶是秋季采摘的優(yōu)質(zhì)秋茶，具有獨(dú)特的甘醇清香。相比春茶，秋茶制作出好茶容易得多，氣溫適宜，不易變質(zhì)。春茶喝起來(lái)清新淡雅，沁人心脾，而秋茶喝起來(lái)溫和醇厚，那么秋茶什么時(shí)候的好喝？
秋茶上市時(shí)間
秋茶，即秋季產(chǎn)的茶。一般情況下，秋茶的最佳采摘時(shí)間是8-10月份。會(huì)在9-10月上市，9月上市的是早秋茶，10月開(kāi)始才會(huì)大規(guī)模上市。但也有因?yàn)橹谱鞴ば蚝臅r(shí)等原因上市較晚的。
秋茶的獨(dú)特之處
秋季的氣候條件介于春夏之間，茶樹(shù)經(jīng)春夏兩個(gè)季節(jié)的生長(zhǎng)、采摘，茶葉、芽稍?xún)?nèi)物質(zhì)的含量就相對(duì)減少，茶多酚的含量介于春夏之間。
秋季降水少，氣候干燥，在茶葉的長(zhǎng)成、采摘和制作過(guò)程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在秋季冷干的溫度下，制作而成的茶葉內(nèi)質(zhì)保持完好，更顯香氣。秋茶僅就茶氣來(lái)講，也較春茶平和了許多。
一抹微笑，一盞茶香，金燦燦的秋天，一年中茶葉最好喝的時(shí)候就快到了，體味生活的平淡，秋季的茶香。
哪個(gè)季節(jié)的茶最好喝？
春茶[3-5月]：明前茶【茶葉鮮嫩，香氣清新，順口甘甜】
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一冬春的營(yíng)養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物最豐富；加之春茶季節(jié)氣溫相對(duì)較低，有利于含氮化合物的合成與積累，茶葉的香氣滋味都較好。
夏茶[6-8月]：谷雨茶【茶的香氣或鮮味弱，苦澀味顯】
清明以后采摘的茶，多數(shù)是用來(lái)發(fā)酵的，顏色深，多力制作熟茶。夏季氣溫高，有利于茶多酚的合成與積累，但茶葉苦澀味較重。
秋茶[9-11月]：谷花茶【秋茶新芽大小不一，味道和淡】
因秋高氣爽，有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成與積累，春夏兩次采摘后的秋茶，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味香氣比較平和，具有季節(jié)性高香，但不利益長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
冬茶[霜降往后]：冬片【香高水甜】
在短日照和低氣溫下，為應(yīng)對(duì)寒冷，茶中的大分子糖類(lèi)物質(zhì)也會(huì)水解成小分子糖來(lái)提高細(xì)胞液的濃度，降低凝固點(diǎn)，避免凍害。較大晝夜溫差，有利于茶樹(shù)積累不少香氣物質(zhì)。因此，冬茶可謂是“香高水甜”人們把它的香形容為“冷香”。
說(shuō)到普洱，大家都不陌生，如果問(wèn)：谷花茶是什么茶，估計(jì)很多人都不懂了。
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云南所稱(chēng)秋茶，是為雨季停止之后，在9月下旬至11月底之前的茶，亦為谷花茶。與春茶、夏茶相比，谷花茶條索細(xì)長(zhǎng)，滋味醇和，甜度也足，掛杯香而且很濃郁，品質(zhì)一流。
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在易武地區(qū)，每到了秋收的季節(jié)，金燦燦的稻田里部分村民正忙著搶收稻谷，而在郁郁蔥蔥的古茶園里，部分村民則在辛勤地采摘著秋茶。只為大家呈現(xiàn)一款優(yōu)質(zhì)的谷花茶。
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本期要給大家推薦一款易武谷花香，2013年普洱生茶，福利價(jià)398元。它有著易武茶區(qū)的古茶樹(shù)風(fēng)韻，茶湯醇厚甘甜，茶勁十足，比較適合進(jìn)階級(jí)茶友品飲。
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有了它更能對(duì)比春茶與秋茶的區(qū)別，春茶、秋茶對(duì)比著喝，就更好的學(xué)習(xí)他們的整體情況。
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這也是杯小茶和團(tuán)隊(duì)搜索了很長(zhǎng)時(shí)間才找到一款品質(zhì)、價(jià)格俱佳的谷花茶，采用易武茶區(qū)的古茶樹(shù)，品茗或者收藏就再也適合不過(guò)了。
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什么是谷花茶？
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“谷花”即為秋茶。于9月下旬至11月底采收的茶。這時(shí)正是豐收季節(jié)，谷花飄香，田野一片金黃，故稱(chēng)谷花茶。
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這一時(shí)節(jié)的古茶園天清氣爽，溫度多在24℃~28℃之間，十分有利于芳香類(lèi)物質(zhì)的形成，梅子香與蜜香滲透這幽蘭香，具有獨(dú)特的魅力。
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谷花茶，就生不逢時(shí)？
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在普遍認(rèn)為春茶質(zhì)量更優(yōu)的情況下，谷花茶頗有幾分“生不逢時(shí)”的意味，容易被人看輕。
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其實(shí)它也獨(dú)具魅力，條索細(xì)長(zhǎng)，葉片飽滿(mǎn)，香氣獨(dú)特，口感醇和，采摘于豐收時(shí)節(jié)的茶，內(nèi)含物質(zhì)同樣豐富，與春茶一樣，同屬普洱茶之佳品。
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甚至有人稱(chēng)晚秋的普洱古樹(shù)茶與早春的同事奉為茶之上品。采摘時(shí)間短，產(chǎn)量少的谷花茶隨不如春茶聲名在外，但是性?xún)r(jià)比卻是極高。尤其體驗(yàn)名山古樹(shù)的風(fēng)味，是很好的選擇。
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為什么今天會(huì)推薦一款易武谷花香？
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擁有著易武茶區(qū)的古茶樹(shù)風(fēng)韻，找到一款這樣性?xún)r(jià)比、品質(zhì)俱佳的谷花茶真的非常不容易。
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這款茶的干茶條索細(xì)長(zhǎng)，完整，富有大好山河的山野氣韻。乍看一下平平無(wú)奇，品飲的時(shí)候卻會(huì)讓人難以忘懷。
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茶湯金黃透亮、輕輕喝一口，湯質(zhì)細(xì)膩綿長(zhǎng)，滋味醇厚甘甜，舌頭以及兩頰都泛起回甘，而且勁頭十足。
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如果進(jìn)行悶泡的話，口感會(huì)更加濃烈，苦味偏重，可以感覺(jué)到茶氣力度十足，醇凈舒爽。
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葉底舒展均勻，說(shuō)明制作工藝正宗，制作良好。黃中泛綠的茶底，潤(rùn)澤度也非常的好。是一款不可多得的進(jìn)階級(jí)好茶。
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物美價(jià)廉，宜品宜藏。
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谷花茶不如春茶聲名在外，但是性?xún)r(jià)比卻是極高的。尤其體驗(yàn)名山古樹(shù)的風(fēng)味，就更是一種很好的選擇。畢竟次一級(jí)的易武古樹(shù)茶也是名山古樹(shù)的風(fēng)味啊！
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現(xiàn)在這餅2013年易武谷花香處于四年陳邁向五年陳的階段，如果在合適的環(huán)境轉(zhuǎn)化多一段時(shí)間，它會(huì)給你一種不一般的驚喜！
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最后，這一款易武谷花香，2013年普洱生茶，福利價(jià)398元。
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它有著易武茶區(qū)的古茶樹(shù)風(fēng)韻，茶湯醇厚甘甜，茶勁十足，比較適合進(jìn)階級(jí)茶友品飲。更能對(duì)比春茶與秋茶的區(qū)別，春茶、秋茶對(duì)比著喝，就更好的學(xué)習(xí)他們的整體情況。
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這也是杯小茶和團(tuán)隊(duì)搜索了很長(zhǎng)時(shí)間才找到一款品質(zhì)、價(jià)格俱佳的谷花茶，采用易武茶區(qū)的古茶樹(shù)，品茗或者收藏就再也適合不過(guò)了。就趕緊買(mǎi)起來(lái)吧！
