老舍先生把北京的秋天比作天堂，火焰般的紅葉，金燦燦的銀杏，滿眼的紅與黃，一切都是那樣的安然、恬靜。秋天的北京城就像是大自然的調(diào)色板，讓人沉浸其中。伴隨著秋日微風(fēng)里的芬芳和熟悉的太陽(yáng)味道，約三五好友，溪邊飲茶，賞秋日美景。在暖陽(yáng)下，飲茶至微微出汗，那份滿足感便油然而生。
戶外喝茶需盡量選擇視野開闊、臨水傍山處，有平整空?qǐng)隹蓴[放茶席，可抬頭即賞花，低頭可品茶為最佳。戶外飲茶意趣頗多。正值中秋，十一佳節(jié)，尋一風(fēng)景秀美地，約上摯友，帶上好茶和雅器，一起賞繁花美景，一起飲茶湯甘露。
以下就是小編精心為大家整理的關(guān)于北京秋天里的12處最佳戶外飲茶圣地。
這個(gè)秋天我們一起出發(fā)，赴一場(chǎng)關(guān)于茶的美妙體驗(yàn)：
1.香山公園
每年九月到十月的北京就像藝術(shù)家手中的調(diào)色板，上演著一年當(dāng)中最美的色調(diào)，香山紅葉無(wú)疑是其中最精彩的一筆，每到秋天，漫山遍野的黃櫨樹葉紅得像火焰一般。這里還有燕京八景之一的“西山晴雪”，有迎接六世班禪的行宮“宗鏡大昭之廟”，有頗具江南特色的古雅庭院“見心齋”，取出隨身帶到戶外茶具，由我先沏一壺蘭香老樅，好壺泡好茶，茶湯入口間，陽(yáng)光穿過(guò)綠葉灑在我們手中的茶湯里，金黃剔透，好美。
地址：北京市海淀區(qū)買賣街香山公園40號(hào)
2.西山國(guó)家森林公園
西山國(guó)家森林公園是距離京城最近的一座國(guó)家森林公園，是京城內(nèi)難得一見的山水型森林公園。小西山的紅葉面積萬(wàn)余畝，色澤艷麗，種類豐富多樣，還有元寶楓、火炬樹和橡樹，萬(wàn)山紅遍。坐在那里安靜的沏一壺“老白”，茶湯入口間，那份美好，那份感動(dòng)，那份滿足，片片紅葉在微風(fēng)中閃爍，給人們無(wú)限的愜意。我似乎也更能理解書中所講的那份“美的沉思”，美就在身邊。
地址：北京市海淀區(qū)四季青地區(qū)西山國(guó)家森林公園
3.蓮花池公園
是一處古老的名勝 。故有“先有蓮花池，后有北京城”之說(shuō)。南山和北山，也是林木茂密，綠葉成蔭。一條弓型長(zhǎng)堤將水域分成湖中有湖，水中有水的景色。弓型長(zhǎng)堤上有橋，橋端還有小亭，與湖水和蓮花構(gòu)成如畫的景觀。在這樣的美景下，不管是坐在樹蔭下，或是坐在禿石上，也不管喝的是多么普通的茶，總能感受到茶香與四周的樹木、微風(fēng)、流水融成一體的美妙。
地址：北京市豐臺(tái)區(qū)太平橋街道萬(wàn)博匯商業(yè)中心西側(cè)
4.蟒山森林公園
蟒山國(guó)家森林公園位于昌平區(qū)境內(nèi)，有近13萬(wàn)畝面積的人工林，擁有廣闊的自然森林植被景觀、獨(dú)特的人文景觀，秋天到蟒山，還可觀賞到黃櫨、紅楓、橡櫟、柿樹等十余種彩色樹種，采摘野生酸棗，嘗鄉(xiāng)村野菜，沏一壺東方骨韻，茶湯細(xì)膩香甜，忍不住拿起了手機(jī)拍下，風(fēng)聲鳥鳴聲，聲聲入耳，共賞“停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花”的美妙情趣，讓人覺得放松自在。
地址：北京市昌平區(qū)十三陵鎮(zhèn)水庫(kù)東側(cè)
5.陶然亭公園
說(shuō)起陶然亭，大家都不陌生。是中國(guó)四大名亭之一。鑿東西兩湖，堆土成山，栽花植樹，辟為公園。園內(nèi)林木蔥蘢，花草繁茂，亭臺(tái)掩映，景色宜人。親手布置的茶席，你已經(jīng)熟稔了所有器具的擺放位置，哪怕是閉著眼睛，也知道需要取用的茶具在哪。這種陌生的環(huán)境而又熟悉的事物，不自覺的在視覺上就有一種清爽愉悅的感覺，心情也會(huì)自然而然地放松下來(lái)。
地址：北京市西城區(qū)太平街19號(hào)
6.奧森公園
奧森公園是北京挎在手里的手提包，隨風(fēng)蕩漾的蘆葦是手提包上最漂亮的掛飾。橫跨五環(huán)路的生態(tài)廊道將南北兩園連為一體。模擬生態(tài)環(huán)境及植物自然群落的組合規(guī)律，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，為游人提供一個(gè)巨大的天然綠色氧吧。在這里沏一壺明前龍井，捧著手中的那杯茶湯，放空自己，也過(guò)濾下那些浮躁的心緒。不禁感慨，這個(gè)秋天，沒有喝上這口茶，就不算秋天來(lái)過(guò)……
地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)科薈路33號(hào)
7.喇叭溝門原始森林公園
位于北京懷柔區(qū)喇叭溝門滿族鄉(xiāng)境內(nèi)，是北京唯一一處原始森林自然生態(tài)景區(qū)，漫山的紅葉、五彩的景色、綿綿的白樺林，五角楓葉在秋陽(yáng)中紅得純粹熱烈，白樺林中紅綠相間，火紅的楓葉、銀白色的樹干、金黃色的樹葉，恍若置身于仙境之中。落葉松林蒼勁嫵媚秀麗，呈現(xiàn)出的是一片金黃，這個(gè)周末，帶上一壺好茶，一起去夢(mèng)中的白樺林，好好感受一下白樺林如詩(shī)如畫的美景，秋天的閑意和愜意就如此這般了吧。
地址：北京市懷柔區(qū)北部喇叭溝門滿族鄉(xiāng)孫柵子
8.西峰寺
西峰寺與潭柘寺、戒臺(tái)寺遙遙相望，這里有北京唯一開放的王族貝勒地宮，有名勝泉池，更有活文物千年古銀杏，被人們稱為“百果王”。這株古銀杏偉岸探天，巨大的樹冠非常漂亮，據(jù)說(shuō)它是北京地區(qū)最古老、最粗壯、最茂盛，結(jié)果實(shí)最多的古銀杏。在這樣宏偉的樹旁與家人圍坐一起，布一盞茶席，在蓋碗里倒入少量熱水潤(rùn)茶，讓茶葉舒展，再續(xù)水沖泡。這樣泡出來(lái)的茶湯色明亮，馥郁芬芳，不僅造型漂亮而且茶香襲人。
地址：北京市門頭溝永定鎮(zhèn)西峰寺
9.紅螺寺
紅螺寺有“京北第一大寺”之稱，大雄寶殿前的兩株雌雄銀杏，雄株高大粗壯，雌株清秀矮小，已有上千年樹齡了。雌株結(jié)果不開花，雄株開花不結(jié)果，人們覺得這兩株銀杏如同珠連璧合的夫妻，所以也會(huì)稱它們?yōu)?ldquo;夫妻樹”。 再這樣的環(huán)境里，與愛人一起沖在閑暇的午后，泡上一杯紅茶，搭配幾款精致的點(diǎn)心，慢慢品飲，氣氛輕松且愜意，空氣中也彌漫著淡淡的茶香。
地址：北京懷柔區(qū)紅螺東路2號(hào)。
10.北塢公園
北塢公園既不同于郊野公園，也不同于城市公園。因?yàn)橛辛擞袢?，北塢公園園中景物、植被、雕塑等提升了公園的整體品質(zhì)。公園里還保留的那一小片的京西稻田。白中泛綠，如今的這一片稻田再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的歷史淵源，在這里，一切的寧?kù)o或者喧鬧都是自然所給予的；聞著泥土的氣息，花草的香氣，混合著茶葉在熱水中飄蕩所帶來(lái)的茶香，一切是那么的美好如初。
地址：北京海淀區(qū)新建宮門路19號(hào)
11.將府公園
午后時(shí)分，園內(nèi)十分安靜，微風(fēng)襲來(lái)，樹葉簌簌作響，壩河將公園分為南北兩園，波光粼粼的河面，兩岸大片的向日葵，迎著陽(yáng)光伸展，讓人心中不由自主的舒暢起來(lái)，隨地采集野草樹枝隨性的設(shè)計(jì)茶席，簡(jiǎn)單自然，欣心悅目。悠閑寧?kù)o的環(huán)境讓我們?cè)谂莶柚蟹潘缮硇?，享受時(shí)刻間的自由。清的水，藍(lán)的天，棧橋斜暉，蘆花蕩漾，真是一種別樣的浪漫。
地址：北京朝陽(yáng)區(qū)將臺(tái)東路將府公園
12.大運(yùn)河森林公園
青磚白瓦，亭臺(tái)水榭，曲徑蓮池，靈秀俊逸，這樣的園林不僅只存在于江南，北京也有，泊平闊如鏡，靜謐悠長(zhǎng)，魚群嬉戲，棧短亭曲折穿梭，花遍布兩側(cè)，曲徑通幽，與水自然而融洽的契合在一起，戶外喝茶會(huì)比室內(nèi)喝茶更能享受自然的魅力。一切的寧?kù)o或者喧鬧都是自然所給予的，一遍觀賞著岸邊的美景，邊呼吸著“森林氧吧”的新鮮空氣，情頓時(shí)暢快。
地址：北京市通州區(qū)武興路
戶外飲茶小貼士
戶外飲茶器具選擇：
便攜茶具套組，保溫壺，煮飲壺，紫砂壺，壺承，茶具布包，公道杯。還有隨身攜帶茶巾，方便之余在戶外品茶也不再將就。
戶外茶席布置選擇：
戶外茶席以實(shí)用為標(biāo)準(zhǔn)。器皿選擇要應(yīng)景，同時(shí)也要講究和諧，不破壞自然的景色，搶奪了自然的味道。在戶外，一切自然存在的東西，都可以為我所用，成為茶席的一部分，一塊小石板，可作為茶臺(tái)，一片黃葉可做為杯墊，另可攜帶迷你花器一支，插一支帶露山花，便又意趣無(wú)限。
戶外飲茶用水的選擇：
建議攜帶保溫效果好的保溫瓶盛裝開水，水溫達(dá)不到，茶的香氣內(nèi)質(zhì)就泡不出來(lái)?；蚴怯陲嫴璧氐母浇鼘と思一蛏啼伨徒∷?。
圖文：來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如因內(nèi)容、圖片問題，我們會(huì)及時(shí)更正或作刪除處理。
第35期茶師班茶席布置中，李利同修布置了一方茶席名為《藤條茶的美與韻》，一看這方茶席第一反應(yīng)便是想著她是不是臨滄人。近些年云南普洱茶中出了一個(gè)“會(huì)跳舞的古樹茶”被眾多愛好普洱茶的人熟知，可謂是聲名在外，而所謂會(huì)跳舞的古樹茶指的就是藤條茶。
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懷著好奇心于是便對(duì)李利同修做了一個(gè)簡(jiǎn)單的采訪，在采訪中得知她的確是臨滄人，而且在臨滄本地有大面積的茶山。茶席中她沖泡的茶品便是一款自家茶山上產(chǎn)的古樹藤條普洱生茶，這款生茶具備著云南藤條茶的優(yōu)良特征，茶氣強(qiáng)烈，氣綿延長(zhǎng)，喉韻深遠(yuǎn)，口腔中持久的保持著冰糖甜的細(xì)膩甜感。
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臨滄茶
“天下茶倉(cāng)”，卻很不受待見。
采訪中她對(duì)大眾對(duì)臨滄茶的認(rèn)識(shí)感到遺憾，追溯其原因是因?yàn)樵谠颇希挪铇淙郝漭^為集中在西雙版納、普洱、臨滄三大茶區(qū)，臨滄貴為普洱茶原料的最大產(chǎn)地，被成譽(yù)為“天下茶倉(cāng)”，歷史上卻很不受待見。古代普洱茶產(chǎn)區(qū)，談得最多的都是銀生城的景東、景谷、普洱、瀾滄、勐臘、景洪、勐海等地區(qū)，而同為銀生城所轄的臨滄茶區(qū)卻很少提及。直到近代，由于下關(guān)沱茶異軍突起，帶動(dòng)了作為原料主產(chǎn)地的臨滄，臨滄茶這才逐漸浮出水面。
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我的同事刀哥早些年寫過(guò)很多關(guān)于臨滄的硬核文稿，在文章《臨滄茶能不能存？普洱茶原料重鎮(zhèn)的陳化秘密》一文中他曾指出臨滄茶不受待見的幾個(gè)原因，首先是臨滄茶宣傳不力，其二是因?yàn)楝F(xiàn)代臨滄茶出名太晚，其三是因?yàn)榕R滄在制作曬青茶方面要滯后于版納和普洱。在文章中刀哥明確指出這幾個(gè)方面的影響對(duì)臨滄茶后來(lái)的發(fā)展產(chǎn)生的深刻影響，以及臨滄茶能不能存等問題展開了有理有據(jù)的論述，這里我便不一一重復(fù)了。
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? ?藤條茶
世界古茶樹的搖籃。
在茶原料方面：”臨滄因緊臨瀾滄江而得名，臨滄茶資源豐富，是普洱茶原料的最大產(chǎn)地，境內(nèi)共有茶園總面積130萬(wàn)畝，其中，野生古茶樹群落40萬(wàn)畝，栽培型古茶園65萬(wàn)畝，有樹齡上千年、世界上海撥最高、面積最大的野生茶樹群落，有最古老的3200年的鳳慶香竹箐古茶樹和2500年的勐庫(kù)大雪山野生古茶王，堪稱是世界古茶樹的搖籃。
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云南省的三大國(guó)家級(jí)群體良種（勐庫(kù)大葉種，勐海大葉種，鳳慶大葉種）就有兩個(gè)源自于臨滄。早在1982年我國(guó)著名茶葉專家吳覺農(nóng)曾提出在臨滄建世界一流的大茶園，打造天下茶倉(cāng)的構(gòu)想。“
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藤條茶
什么是藤條普洱茶？
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藤條茶來(lái)源于曾經(jīng)作為臨滄地區(qū)小土司專用茶產(chǎn)地的雙江縣，但雙江縣中并非都產(chǎn)藤條茶，只有一些村寨的老茶地里可以看到這樣一種數(shù)量不多、形態(tài)奇特的茶樹。藤條茶是茶農(nóng)在漫長(zhǎng)的茶事生產(chǎn)中，結(jié)合茶樹的特性和周圍環(huán)境總結(jié)出來(lái)的茶樹采養(yǎng)方法，或者叫管養(yǎng)模式。茶樹的枝條就像一根根長(zhǎng)藤，所以叫藤條茶。
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藤條茶樹的葉片極少，主干和岔枝裸露可見，岔枝上長(zhǎng)著幾十根上百根又細(xì)又軟又長(zhǎng)的細(xì)藤。一根根細(xì)藤的下段也裸身無(wú)葉，只有藤條尖頂長(zhǎng)著幾個(gè)嫩芽和幾片嫩葉，這種茶樹藤條茶是靠人工修整培養(yǎng)出來(lái)的，將茶樹塑成藤條狀，自成一個(gè)鳥籠一般的球形，奇異美麗，是清朝時(shí)期已有的養(yǎng)培法。
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樹型獨(dú)特，原料產(chǎn)量非常低，卻由于芽葉有著頂端優(yōu)勢(shì)，因此造就了其獨(dú)一無(wú)二的品質(zhì)；茶性陽(yáng)剛，香氣高揚(yáng)，滋味綻放。每一片芽葉都能被陽(yáng)光照到，每一條枝條都只向頂端的芽葉輸送養(yǎng)分，所以其內(nèi)含物質(zhì)特別豐富，持久耐泡，茶氣充足。
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藤條茶
藤條茶的采養(yǎng)方式
在陳宗懋《中國(guó)茶業(yè)大辭典》里介紹了此種采養(yǎng)方式叫“留頂養(yǎng)標(biāo)”，即：除枝條頂端新梢外，其他側(cè)枝所有芽和新葉全部采凈的手工采茶方式。能促進(jìn)茶樹長(zhǎng)高，但分枝極少，每批大部分新梢接近成熟時(shí)開采，采摘批次少，采下的新梢較為肥壯。
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藤條茶采摘非常方便，枝條留最頂端不采，其他全部采摘，粗老葉子直接采下丟在茶地里當(dāng)肥料，古茶樹生命力非常旺盛，芽葉綠嫩，茶農(nóng)采摘起來(lái)也相當(dāng)方便，一枝采完再去采摘下一枝。通過(guò)枝條頂部留葉，側(cè)部修枝，保證茶樹的頂端優(yōu)勢(shì)，抑制茶樹開花結(jié)果，促進(jìn)茶樹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)茶樹發(fā)芽。
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這種采養(yǎng)方式非常適合云南的古茶樹，能延遲茶樹衰老，延長(zhǎng)茶樹的成熟期，防止茶樹過(guò)早進(jìn)入衰亡期，并提高產(chǎn)量。當(dāng)然這樣的管養(yǎng)模式不僅僅是手工采摘就可以了，還要配合復(fù)雜的翻土和管理，這就需要很勤勞的茶農(nóng)才行。
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藤條茶
藤條茶起源于：
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藤條茶采養(yǎng)法是云南古老的種茶制茶傳統(tǒng)與來(lái)自中原的先進(jìn)農(nóng)耕文化相結(jié)合的產(chǎn)物，其的雛形可能早在明代及以前就已出現(xiàn)，成熟于清朝，并在清末民國(guó)得到大規(guī)模推廣。
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清朝咸豐光緒年間，云南的老茶區(qū)雙江掀起了大規(guī)模漢化的潮流，大量來(lái)自臨翔、鳳慶與云縣等地的漢人定居雙江，他們帶來(lái)了先進(jìn)的農(nóng)耕技藝，并積極學(xué)習(xí)外地先進(jìn)的種茶與制茶技術(shù)，對(duì)當(dāng)?shù)卦即址诺牟铇I(yè)進(jìn)行提升改造，大力發(fā)展茶葉商品經(jīng)濟(jì)，使得雙江成為清末民國(guó)瀾滄江中游新茶區(qū)崛起的一個(gè)策源地，其鄰近的臨翔、鳳慶、云縣、景東、景谷、鎮(zhèn)沅、瀾滄等地紛紛到雙江引種勐庫(kù)大葉良種，并學(xué)習(xí)勐庫(kù)先進(jìn)的種茶與制茶技術(shù)。
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這其中就包括了學(xué)習(xí)先進(jìn)的藤條茶采養(yǎng)法，故使得藤條茶園遍布瀾滄江中游兩岸的雙江、永德、臨翔、景谷、鎮(zhèn)沅、景東與瀾滄等地?？傊贄l茶雛形源自景東，然后經(jīng)過(guò)千百年的不斷的總結(jié)與改進(jìn)，其采養(yǎng)法最終在雙江成熟，然后再擴(kuò)散到瀾滄江中游兩岸。將茶樹枝修整培養(yǎng)成藤條狀，這應(yīng)該是漢人們帶來(lái)的技術(shù)，它的出現(xiàn)，是民族遷移及融合的見證，也是云南茶葉高度商品化的產(chǎn)物。
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在勐庫(kù)小戶賽拉祜族寨、公弄布朗族寨、冰島傣族寨，不曾見這種修養(yǎng)法。在這些少數(shù)民族眼里，只是把茶樹當(dāng)做“懶莊稼”，千百年來(lái)形成了粗放式管理與采摘的習(xí)慣，而藤條茶這種需要辛勤付出勞動(dòng)的模式很難適合他們。而勐庫(kù)東半山漢人居多，老茶園的茶樹幾乎全是按藤條狀培育的，勐庫(kù)西半山的邦改、丙山，沙河鄉(xiāng)的邦木、邦協(xié)，忙糯鄉(xiāng)的滾崗等村寨，也有大面積的藤條茶園，這些有藤條茶的村寨都是漢人居多。
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藤條茶
采養(yǎng)法，操作手法是什么？
藤條茶要經(jīng)過(guò)多年的采留、修整、培養(yǎng)才能長(zhǎng)成；留采法就是每年春茶發(fā)后，將每根枝條尖端發(fā)出的新芽只留下兩個(gè)芽頭，每個(gè)芽頭下邊留兩片嫩葉，多余的芽和葉帶根連蒂全部抹去。每根枝條每年向上伸3-4寸，10至20年后，形似藤條。
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年歲越久藤條越長(zhǎng)，又細(xì)又長(zhǎng)的藤條彎來(lái)繞去，形成蓬網(wǎng)狀，茶芽長(zhǎng)在每根主藤和岔藤頂端，一根藤條上只有兩個(gè)芽，茶農(nóng)采摘時(shí)只采一芽一葉，留下一芽第二輪再發(fā)再摘。這種留采法單產(chǎn)很低，但采下來(lái)的鮮葉很嫩很規(guī)整，無(wú)老梗老葉，曬干后一個(gè)個(gè)芽頭茸毛厚密，顏色銀亮。做成七子餅，餅面銀光閃爍，做成沱茶，外表盡嵌銀絲。
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藤條茶一年可采三到四次，第一次在春天采，叫頭春茶；第二次夏天采，叫二水茶，滋味較春茶淡一些；第三次在秋天采，叫谷花茶，如果秋茶采得干凈，冬天就不用管理，不然在冬天還要打老葉。藤條茶樹養(yǎng)得好，修得干凈，發(fā)得好的話，還可以在冬天再采一次，叫陽(yáng)春茶，其又稱冬茶，滋味、香氣好，不耐泡。藤條茶一年最好只采三次，盡量不要超過(guò)四次，這樣才能做到真正的養(yǎng)樹。
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藤條茶
藤條茶的口感是怎樣的？
藤條茶主要培育在臨滄勐庫(kù)茶區(qū)，口感，生津強(qiáng)于回甘，生津非常出色，回甘吞咽時(shí)可以明顯感到，好的藤條茶會(huì)呈現(xiàn)冰糖甜口感。
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藤條茶形表獨(dú)特，新鮮時(shí)芽頭滾圓肥壯，絨毛淺綠密厚，曬干后芽頭白亮中略帶金黃。如果做成餅茶條索清晰，餅面芽絨閃光，讓人一看就愛不釋手。藤條茶的滋味也很獨(dú)特，茶湯質(zhì)充滿陽(yáng)剛之氣，高香、勁揚(yáng)、味剛，口感豐富飽滿，甘甜質(zhì)厚，茶氣強(qiáng)而有力，氣足韻長(zhǎng)。這樣的形狀和味道，都與其生長(zhǎng)環(huán)境和獨(dú)特的采摘方式有關(guān)。
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古人有言” 靜水流深，聞喧享靜“，藤條茶的“留采法”，去除枝條頂端的新梢，使得它的側(cè)端枝條受到的陽(yáng)照及營(yíng)養(yǎng)平衡充裕，在口感上遠(yuǎn)勝于未去除頂端優(yōu)勢(shì)的茶類，如柳條般的柔軟以柔克剛的形式脫穎而出。反觀做人也是如此，《老子》書中有表“光而不耀”，有時(shí)去除自己侵略性的鋒芒，讓自己縱向發(fā)展更多的沉淀和學(xué)習(xí)，韜光養(yǎng)晦之后便是熠熠生輝，氣足韻長(zhǎng)。
作者：離蘇丨弘益茶道美學(xué)主筆
責(zé)任編輯：離蘇
圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
