1. 茶葉中主要內(nèi)含成份是怎么來的？
茶樹的葉片吸收了來自根部和大氣中的各種養(yǎng)份，最主要的是太陽(yáng)能，經(jīng)過十分復(fù)雜的生化過程，加工合成了特有的生化成份如茶多酚，也富集了礦物質(zhì)。不同品種、不同地區(qū)、不同季節(jié)的茶樹葉片主要內(nèi)含成份的量和結(jié)構(gòu)不盡相同，茶樹葉子經(jīng)采摘、加工后其生化成份也有所變化，不同的加工方式制成了不同類茶，沖泡后溶入茶湯內(nèi)的生化成份也就各不相同。
2. 茶葉中主要內(nèi)含物質(zhì)有哪些？
茶多酚、咖啡堿、氨基酸、色素、維生素、酯多糖、礦物質(zhì)、芳香物等八大類。
3. 什么是茶多酚？
多酚類（又叫茶多酚或茶單寧），是一類以兒茶素為主體的生物化合物，茶多酚含量占鮮葉干物重的15—28％左右。提純的茶多酚是白色粉末，苦味。實(shí)驗(yàn)證明茶多酚是降血脂的良藥，這就是喝茶減肥的依據(jù)，也是高血脂系列病癥人群追捧茶的緣由。
4. 茶葉中的生物堿有什么用？
鮮葉中主要的生物堿有三種：咖啡堿、茶葉堿、可可堿，咖啡堿有興奮中樞神經(jīng)的作用，就是提神，茶葉堿、可可堿有中和作用，舒緩了純咖啡堿對(duì)心臟的刺激，這就是為什么說茶是最健康的飲料，喝茶比喝咖啡、可可更健康的理由。提純的生物堿是白色粉末，味苦澀，同茶多酚一起構(gòu)成了茶的基本滋味—苦澀。綠茶的收斂性就是指喝茶時(shí)感覺到的這種苦澀。
5. 茶的藥用功效有哪些？
茶多酚和咖啡堿若提純了就是藥，但在茶葉里或溶在茶湯里的藥用成份就很淡，其它營(yíng)養(yǎng)成份如氨基酸、維生素等也如此，只能是具有一定的功效影響。除了前述能減輕高血脂系列病癥外還有抗衰老、抗癌、抗幅射、消炎、利尿、明目、助消化、減輕重金屬毒害、減輕煙酒毒害、防齲齒等作用。
6. 茶醉、茶癮是怎么回事？
茶多酚、咖啡堿對(duì)人的胃粘膜有刺激性，若是空腹或體虛時(shí)飲用綠茶、白茶等，可能會(huì)引起心慌、想吐等不適，這種情況稱這為茶醉，吃一點(diǎn)糖或點(diǎn)心就好了。茶癮是對(duì)茶中咖啡堿有了習(xí)慣性依賴，長(zhǎng)期喝茶的人都會(huì)有。
7. 茶葉中的氨基酸起什么作用？
茶樹葉片中有幾十種氨基酸，其中有八種是人體必需的，但人體又不能自已合成，必須從外部吸收的。茶中主要有茶氨酸、谷氨酸，亮氨酸、賴氨酸等等，這些氨基酸墊定了茶葉的基礎(chǔ)香氣、滋味，如綠茶的板栗香、鮮爽，就是以谷氨酸、茶氨酸散發(fā)的香氣、鮮味為主體。人人知道氨基酸是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，喝茶有益于健康就此成立。
8. 茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有哪些？
色素如葉綠素、胡蘿卜素、黃酮醇、花色素等，它們決定了干茶的外形色澤和沖泡后茶湯的顏色。
維生素如維生素A、維生素B1、B2、B6、B12、維生素C、維生素D、維生素E、維生素H、維生素P、煙堿酸、泛酸、葉酸，其中維生素C、、煙堿酸、泛酸在茶葉中的含量比一般食品高，維生素C、B、P都能溶于茶湯中，能被人體吸收。
糖類 、脂肪、脂多糖 一定量的可溶性單糖、雙糖、多糖、果膠等，這些成份釋放出來，喝茶就會(huì)感到淡淡的甜、滑潤(rùn)、糯。
9. 茶中的無(wú)機(jī)鹽和微量元素以及芳香物有什么用？
茶樹從土壤中吸收的礦物營(yíng)養(yǎng)元素，主要有鉀、磷，其次鈣、鎂、鐵、鋁、錳，微量的有銅、鋅、鎳、鈹、鈦、礬、硫、氟、硒等。這些元素富集在葉片中參加茶樹的生長(zhǎng)代謝過程。
芳香物質(zhì)是一大類含量少而種類多的揮發(fā)性混合體的泛稱，目前在茶葉中已分離鑒定出達(dá)400多種，芳香物質(zhì)的組合和濃度對(duì)茶葉的香氣有很大影響。
10. 什么是選擇性喝茶？
喝茶有習(xí)慣性的、有愛好的、有研究的、有禮節(jié)性的、有想治病的、有想強(qiáng)身健體的，愿望不同選擇的茶類就不同，喝的方式不同，量也不同。但都應(yīng)了解茶的本質(zhì)是怎么回事，掌握基本的沖泡技巧，做到科學(xué)飲茶，才能滿足各自的愿望。
11. 不同體質(zhì)的人選擇喝什么茶？
中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性的茶，如綠茶、黃茶、普洱生茶、白茶、部份烏龍茶；虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性的茶，如黑茶、普洱熟茶、巖茶、紅茶等。身體肥胖而體熱之人，喝涼性的茶；身體肥胖而體虛之人，喝溫性茶，其除了去脂減肥作用外還可調(diào)節(jié)體內(nèi)生理平衡。這是一般規(guī)律。
有抽煙喝酒習(xí)慣，上火、熱重、較胖的人喝涼性茶；腸胃不適、睡眠不好、消化吸收功能差、體寒者應(yīng)喝溫、曖性茶，特別值得一提的是老年人和處于亞健康的人比較適合飲用紅茶、普洱熟茶，老巖茶、黑茶，根據(jù)自已情況可在茶中加奶、糖、姜汁、檸檬汁調(diào)飲或熬煮后飲用。婦女經(jīng)期前后，性情常較煩躁，可以選擇飲用“熟茶”，因它具有疏肝解郁、理氣的功效。食用牛羊肉較多的人，為了促進(jìn)脂肪食物的消化吸收，可適當(dāng)多飲普洱茶、黑茶。
12. 不同職業(yè)環(huán)境的人選擇喝什么茶？
經(jīng)常在電腦前工作的人可選擇綠、黃、白茶、烏龍茶、普洱生茶作為防輻射飲料；腦力勞動(dòng)者、駕駛員、運(yùn)動(dòng)員、演員等為增強(qiáng)思維活動(dòng)能力、判斷能力和記憶力，也可選擇飲用這些茶。
13. 春天喝什么茶？
春季人體處于舒發(fā)之際，可選擇紅茶、普洱茶、濃香型鐵觀音、巖茶等，這樣的茶既有溫性，又有活性而更利于散發(fā)冬天積郁在人體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)，使人精神振奮，消除春困。
14. 夏天喝什么茶？
飲綠茶、烏龍茶、普洱生茶，既消暑解熱，又增添營(yíng)養(yǎng)。喜愛冰鎮(zhèn)飲料的人、女性、胃寒的人，還是飲用發(fā)酵程度較高的茶，如紅茶、普洱熟茶，味醇性溫，回甘生津、消脂除膩，還養(yǎng)胃護(hù)胃。
15. 秋天喝什么茶？
秋季天氣干燥，宜喝半熟發(fā)酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其兩者功效。常飲能潤(rùn)膚、益肺、生津、潤(rùn)喉，清除體內(nèi)余熱，對(duì)金秋保健大有好處。
16. 冬天喝什么茶？
冬季養(yǎng)生重在御寒保暖，提高抵抗力。喝熟普洱茶、紅茶、老巖茶，其色調(diào)褐紅，暖意滿懷，善蓄陽(yáng)氣，生熱暖腹，強(qiáng)身補(bǔ)體。
17. 每天喝茶怎么組合？
早上綠茶、烏龍茶、普洱生茶等提神；中午下午花茶、黃茶、紅茶、鐵觀音去膩除煩；晚上熟普、黑茶、巖茶等益氣平和。
18. 茶怎么沖泡才好？
泡茶要么是抓一把丟在杯里沖上開水，喝一天到晚；要么泡茶必表演茶藝、茶技，這兩種都不好。泡茶是為了喝，只要好喝，只要喝了不傷身就行。一般泡茶時(shí)杯要干凈，手要干凈沒有異味，能用茶匙取茶最好，用開水把茶潤(rùn)一道，（就是洗一道，也可稱醒茶，有主張好茶不洗的，有主張普洱茶洗兩次的），然后再?zèng)_泡就能喝了。泡好的每道茶最好是倒出來喝，就是不能老泡著。泡綠茶用的水溫80左右，紅茶、黃茶、花茶90，其他茶特別是老茶如熟普洱、鐵觀音、巖茶等要用100的水才好。
當(dāng)下的茶界，最火熱的莫過于小青柑了；當(dāng)下小青柑界，深受大眾喜愛的莫過于茶媽媽小青柑了。那么，你了解它們嗎？
什么是小青柑？
根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。
小青柑普洱茶，是指未成熟時(shí)青皮的果實(shí)，采摘后掏出果肉，填入普洱茶，經(jīng)特殊工藝加工，令廣東新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，好喝舒服、老少咸宜的一款食養(yǎng)茶飲。
茶媽媽小青柑，茶與柑的專屬黃金配比
茶媽媽小青柑精選瀾滄江流域多個(gè)古茶山5年陳宮廷級(jí)熟茶原料，多次調(diào)試成為茶底原料，與新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)選柑果，歷經(jīng)56道工序精制而成。其獨(dú)特之處在于，茶與柑的專屬黃金配比，茶的醇厚與柑的芳香渾然天成。
好茶
40余年的熟茶發(fā)酵工藝，造就獨(dú)特滋味
1979年建成并使用的發(fā)酵廠房發(fā)酵熟茶原料。廠房是天然熟地，形成穩(wěn)定的發(fā)酵環(huán)境及微生物群落。獨(dú)一無(wú)二的發(fā)酵技術(shù)，造就行業(yè)稱贊的“瀾滄味”。
好果
品質(zhì)優(yōu)異 天然健康
一條枝，只保留一個(gè)果，讓果樹營(yíng)養(yǎng)走向更集中，保證了單個(gè)柑果的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。所選柑園遠(yuǎn)離城市污染及重金屬殘留地，咸淡水特殊水質(zhì)滋養(yǎng)。嚴(yán)控一畝地70棵柑樹的密度，保證陽(yáng)光曬射，避免刮傷果、蟲害等。
好工藝
56道工序，成就一顆小青柑
每一顆茶媽媽小青柑，在與你相見之前，都經(jīng)歷了56道精制工序，嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)下形成的品質(zhì)，保證每一顆小青柑果形完整、油室清晰、茶柑融合、沁人心脾。
好味道
柑味茶味相融合，好喝舒服
好茶配好柑，綜合口感更濃醇。柑與茶黃金配比，熟茶陳甜香與柑皮清新果香相互融合。香氣濃郁，清新怡人，口感綿滑醇甜，甘潤(rùn)生津。好喝更舒服。
健康茶
專家論證、權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)
喝得放心的健康好茶
中國(guó)工程院院士、著名呼吸病學(xué)專家鐘南山院士帶領(lǐng)呼吸疾病國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室專家，歷時(shí)2年、多個(gè)模型動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明：柑普（陳皮普洱）能減輕霧霾引起的肺部炎癥，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑等具有一定保護(hù)作用。
廣州醫(yī)科大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)表示，陳皮中的揮發(fā)油的主要成分為檸檬烯，具有優(yōu)良的抗腫瘤作用；苦味源于揮發(fā)油中的檸苦素，具有化痰、潤(rùn)肺、理氣的功效；黃酮類物質(zhì)具有抗癌功效。
中國(guó)茶業(yè)協(xié)會(huì)副主任、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教授邵宛芳研究得到，普洱熟茶具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗輻射、保護(hù)心血管等作用。配上新會(huì)陳皮理氣健脾、消積化滯、燥濕化痰、疏肝清肺、疏通五臟等作用。加之陳皮“遇升則升遇降則降”性能，保健功效優(yōu)異，是自然養(yǎng)生的心水之選。
為什么茶媽媽小青柑這么出名？
茶媽媽小青柑為什么這么出名？從它的成長(zhǎng)史就能清晰了解。
創(chuàng)行業(yè)先河
第一顆規(guī)?；a(chǎn)、品牌化運(yùn)營(yíng)的小青柑
2014年，首款茶媽媽陳皮普洱（大紅柑）限量問世；2015年，小青柑與專屬發(fā)酵原料深度匹合，第一顆茶媽媽小青柑誕生，有力撬動(dòng)了廣東新會(huì)陳皮和云南普洱熟茶兩大市場(chǎng)，開啟了第一顆規(guī)?；⑵放苹?、專業(yè)化運(yùn)作的小青柑的市場(chǎng)大幕。
茶媽媽在新會(huì)柑園
講究的茶葉選料
第一顆凝聚半個(gè)世紀(jì)制茶經(jīng)驗(yàn)的小青柑
原料選用瀾滄古茶藏養(yǎng)五年的宮廷級(jí)熟普，凝聚茶媽媽55年制茶經(jīng)驗(yàn)。它樹立起了小青柑選料的嚴(yán)謹(jǐn)化、精細(xì)化的認(rèn)知，與市面上一些利用小青柑的外衣用次茶充好的柑普茶拉開差距，打破了一些人對(duì)小青柑普洱茶的偏見，奠定茶媽媽小青柑茶葉原料的唯一性與優(yōu)質(zhì)性的市場(chǎng)基礎(chǔ)。
系統(tǒng)的工藝標(biāo)準(zhǔn)
建立首個(gè)食品安全工藝標(biāo)準(zhǔn)的小青柑
2016年，以同宗同源的產(chǎn)地把控為基礎(chǔ)，專利級(jí)的工藝創(chuàng)舉為支柱，首創(chuàng)茶媽媽小青柑56道工藝標(biāo)準(zhǔn)，建立了一套龐大而完整的標(biāo)準(zhǔn)體系。這套標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的建立，為陳皮普洱行業(yè)樹立了生產(chǎn)標(biāo)桿，開啟了陳皮普洱制作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、安全化的行業(yè)先河。
清晰的市場(chǎng)定位
第一顆清晰定位“貴一點(diǎn)好很多”的小青柑
2017年，茶媽媽小青柑確立了“貴一點(diǎn)好很多”的定位，打造出一條獨(dú)特的差異化路線，一分錢，一分貨，要做就做最好的，做市場(chǎng)上無(wú)可替代的小青柑。這是第一顆在營(yíng)銷策略上亮出品質(zhì)與價(jià)格雙牌，價(jià)值定位清晰的小青柑。這成了消費(fèi)者心中一張極具辨識(shí)度的名片，為大眾后期重復(fù)購(gòu)買有效地降低了辨別成本。
嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆纻误w系
第一罐“溯源”、“覆膜”雙重防偽的小青柑
2017年，采用科技覆膜技術(shù)，以“茶媽媽標(biāo)識(shí)專用收縮膜”覆蓋罐身，防止產(chǎn)品被偷換；建立完善生產(chǎn)追溯及防偽體系，賦予每一罐產(chǎn)品專屬編碼，保證消費(fèi)者手中拿到的每一罐茶媽媽小青柑都是正宗的、真實(shí)的，有力打擊了利用其名氣進(jìn)行偽造等不正當(dāng)交易的亂象，正本清源，保護(hù)了消費(fèi)者的正當(dāng)利益。
茶媽媽小青柑專屬防偽碼
高人氣的“全民茶飲”
第一顆長(zhǎng)期登上央視的品牌小青柑
2017年，茶媽媽小青柑首次登陸央視，成為中央電視臺(tái)首檔由撒貝寧大型生態(tài)文明主題節(jié)目《綠水青山看中國(guó)》節(jié)目新媒體合作方。
2018年，成為2018中國(guó)十大經(jīng)濟(jì)年度人物評(píng)選活動(dòng)戰(zhàn)略合作產(chǎn)品。
2019年，特別贊助CCTV-1大型探索類美食節(jié)目《中國(guó)味道》，以優(yōu)異的品質(zhì)和良好的口碑二度登陸央視，影響力覆蓋1.6億人口，引領(lǐng)“全民飲茶”的食養(yǎng)潮流。
2020年，獨(dú)家冠名播出國(guó)內(nèi)首檔大型心理學(xué)實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)類節(jié)目《幸福實(shí)驗(yàn)室》并持續(xù)登上央視。
茶媽媽小青柑獨(dú)家冠名《幸福實(shí)驗(yàn)室》
在持續(xù)的大聲量傳播下，這種適眾性極強(qiáng)的健康茶飲在全國(guó)甚至全世界范圍被熟知和品飲。逐漸成為“國(guó)民健康茶飲”。
世界茶 中國(guó)味
第一次走出國(guó)門、面向世界
2018年，茶媽媽小青柑首次走出國(guó)門，赴英國(guó)出席“茶會(huì)中英美談東西”中英茶美學(xué)峰會(huì)。2019年，茶媽媽小青柑在美國(guó)榮獲世界茶業(yè)金獎(jiǎng)賽冠軍。小青柑走出國(guó)門，這杯結(jié)合時(shí)尚的健康茶飲，讓世界領(lǐng)略到中國(guó)茶的多樣性，帶給世界一抹特別的古茶香。
茶媽媽小青柑在倫敦
茶媽媽陳皮普洱在英國(guó)沃本莊園
茶媽媽小青柑在美國(guó)
世界茶業(yè)博覽會(huì)上，茶媽媽小青柑是最受人歡迎的“明星茶品”
第一個(gè)
《航天級(jí)食品新會(huì)小青柑皮普洱茶》標(biāo)準(zhǔn)制定者
2018年5月，瀾滄古茶與深圳市太空科技南方研究院和云南省太空生物科技發(fā)展促進(jìn)會(huì)，簽署航天級(jí)食品標(biāo)準(zhǔn)制定合作協(xié)議，瀾滄古茶成為《航天級(jí)食品新會(huì)小青柑皮普洱茶》標(biāo)準(zhǔn)的制定者。2019年《航天級(jí)食品新會(huì)小青柑皮普洱茶》標(biāo)準(zhǔn)成文，茶媽媽小青柑成為陳皮普洱產(chǎn)業(yè)的引航者，再次提升了產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)高度和安全水平。
第一顆
有IP代言人的小青柑
2020年，茶媽媽小青柑六周年，根據(jù)小青柑的形象特征和產(chǎn)品內(nèi)涵，第一個(gè)同品類產(chǎn)品的IP形象“茶媽媽柑寶”誕生。他是茶媽媽小青柑的形象代言人，作為幸福發(fā)聲者，全方位開啟“柑寶”的IP時(shí)代，人們將通過他領(lǐng)略到茶媽媽小青柑的更多可能。
為什么茶媽媽小青柑受歡迎？
茶媽媽小青柑小巧別致，一顆一泡，非常方便攜帶。一顆醒神，一顆消食，陳醇暖潤(rùn)，好喝舒服。茶媽媽小青柑最主要的價(jià)值在于其品飲和健康價(jià)值，這也是茶媽媽小青柑引爆品飲市場(chǎng)、受到大眾歡迎的原因。
普洱茶的“橋梁”，幾乎沒人能拒絕
藏養(yǎng)五年的宮廷熟普，滋味醇和，不苦不澀；搭配新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的小青柑，清香撲鼻，令人愉悅。喝起來，口感甜醇，即便從未喝過普洱茶，也容易接受。不冒昧，不刺激，真正的好喝又舒服，幾乎沒有人能拒絕。
大眾品飲，趨勢(shì)所向
外表小巧別致，圓滾滾憨態(tài)可掬，沖泡很方便，陳皮香氣結(jié)合普洱熟茶，茶湯柑香順滑，很快就在茶界品飲市場(chǎng)刮起一陣旋風(fēng)，很多人通過小青柑認(rèn)識(shí)了普洱茶，不斷加入成為新喝茶群體。茶媽媽小青柑是一種適合大眾品飲市場(chǎng)的健康茶飲。
柑香鮮爽，好喝舒服
新鮮上市的小青柑油室飽滿，富含芳香油、揮發(fā)油、柑橘酸和橙皮苷，柑香撲鼻，聞著令人暢爽舒適，就因?yàn)檫@一縷辛鮮香，小青柑收獲了一大批粉絲。隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)化，柑香會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化成藥香、陳香。除了對(duì)嘗鮮的追逐，每逢小青柑上市，很多茶友都會(huì)一次買很多，一些當(dāng)下喝，一些慢慢喝，用一整年的香潤(rùn)彌補(bǔ)轉(zhuǎn)瞬即逝的盛夏光年，如期待春茶般，帶著盛夏的希望迎來秋天，赴約冬天。
養(yǎng)生效果好，為健康加分
小青柑中揮發(fā)性果油，如檸檬烯、檸苦素含量多，具有理氣健脾、消積化滯、燥濕化痰、疏肝清肺的功效，加上普洱熟茶具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗輻射、保護(hù)心血管等作用，對(duì)于喜歡通過喝茶養(yǎng)生的茶友而言，常喝茶媽媽小青柑，為養(yǎng)生加分，所以它是當(dāng)仁不讓的大眾日常健康飲料。
向上的人生，幸福的味道
我們追求健康，樂享健康，茶媽媽小青柑，以不斷超越的品質(zhì)，柑于擔(dān)當(dāng)，柑于拼搏，柑于出發(fā)，柑于堅(jiān)持，柑于突破，柑于前進(jìn)，致力于“大健康+健康茶”兩大領(lǐng)域聯(lián)合，促進(jìn)陳皮普洱產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展，詮釋著堅(jiān)持向上的精神內(nèi)涵。
同時(shí)，茶媽媽小青柑也是幸福的代名詞。一杯茶，健康身體，慰藉心靈，在人們追求美好生活的路上，給我們幸福的柑甜，生活的甜蜜。這一杯幸福的味道，就如每一個(gè)平常日子里的小確幸，點(diǎn)綴著我們豐富多彩的生命。
小青柑如何沖泡才更好喝？
小青柑沖泡方便，操作簡(jiǎn)單，可使用任意茶具沖泡，建議沖泡器具容量約為500ml。
步驟：
1、隔著棉紙，用巧力將小青柑捏開至微裂，讓小青柑在沖泡過程中有足夠空間舒展。
2、先潤(rùn)洗一道，加入少許水給小青柑醒茶，輕輕搖晃幾下后倒出。
3、沖泡時(shí)，用滾燙的熱水直接對(duì)著小青柑沖擊，激發(fā)茶香和果香。建議浸泡3分鐘左右，茶湯滋味足夠醇厚。
4、后續(xù)沖泡根據(jù)口感濃淡隨時(shí)出湯。每泡可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，浸泡至出色出味。
小青柑表面的白霜是怎么回事？
茶媽媽小青柑，采用廣東新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)柑橘幼果皮制作，富含揮發(fā)油，主要成分為“檸檬烯”，小青柑經(jīng)低溫干燥制成，能較好保留此成分。
檸檬烯易揮發(fā)，經(jīng)密封環(huán)境儲(chǔ)存，緩慢析出至柑皮表面并氧化為白色物質(zhì)，形成小青柑表面的“白霜”，形成原理類似柿餅表面的白霜，屬于正常現(xiàn)象。
教您如何簡(jiǎn)單區(qū)分“白霜”和“發(fā)霉”
一捏二看三聞：捏柑皮是否硬脆，看茶葉是否發(fā)霉，聞茶葉是否有霉味。如一切正常，即可判斷為白霜，而不是發(fā)霉。
茶媽媽小青柑，將普洱、陳皮這兩種產(chǎn)品“生態(tài)健康”的屬性緊密結(jié)合，打造出一款兩者相得益彰，渾然天成的食養(yǎng)佳品。
經(jīng)年發(fā)展，茶媽媽小青柑一直堅(jiān)持“做全行業(yè)甚至全球最好的小青柑”的初心，為大眾奉獻(xiàn)最令人難忘的小青柑；成功奠定了獨(dú)一無(wú)二的市場(chǎng)地位，受到無(wú)數(shù)茶友的熱捧與喜愛。載譽(yù)無(wú)數(shù)，卻仍然堅(jiān)守初心；風(fēng)靡多年，卻依舊不改品質(zhì)。這個(gè)8月，第七代茶媽媽小青柑即將上市，一起期待它即將帶給茶友的新驚喜！
人們都說煙、酒、茶不分家，說的是朋友間的親密。朋友聚會(huì)席間必有這三味。喝酒，抽煙，吃茶。我不抽煙，無(wú)法反對(duì)朋友抽煙，得到煙反而給朋友留著；我喝酒，卻不喜獨(dú)飲，喝悶酒，要共飲，得到酒先藏了等友來；茶那是必須品，寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶。得到茶往往喜歡獨(dú)品，品茶靜思，是一天的開始。
茶在我生活中是不可缺少的。早晨起來第一件事是泡茶，然后靜靜地端坐在那里吃茶。不是喝也不是飲，是吃。一杯茶進(jìn)口，望著窗外正開放的花，吸允，舌根攪拌，咀嚼，就像吃飯一樣，就像茶中有茶。如果不了解的還以為我在嚼茶葉沫。其實(shí)，我沒有咀嚼茶葉的愛好，我咀嚼的是茶本身。任何美好的東西不咀嚼是無(wú)法品味其內(nèi)含的。在咀嚼中舌苔生津，深喉回甘，牙會(huì)幸福。因?yàn)檠劳捎不?，可吃茶不同，吃茶時(shí)牙齒只享受而不出力。這時(shí)，牙的另外一個(gè)功能就激發(fā)出來了，那就是品味。牙齒當(dāng)然是重要的味覺器官了，否則你吃酸試試，肯定倒牙。
吃茶是靜的，慢的，有一種靜水流淌的孤獨(dú)。茶湯下肚，充盈解燥，人就像魚兒一樣慢慢活泛了。清晨寂靜，孤獨(dú)會(huì)像晨霧一般開始包裹著你。這時(shí)你會(huì)目光迷離，意情綿綿，文思如泉……
既便是一群人品茗，茶湯下肚，也孤獨(dú)頓生，那種孤獨(dú)是集體無(wú)意識(shí)。有人會(huì)閉眼晃頭，心往下沉，張口吐出來了很多內(nèi)容，那當(dāng)然是呵氣如蘭。如果用一個(gè)字表達(dá)，那個(gè)字不好找，應(yīng)該是：啊，吁，嗯，呵……之類的。性格爽快的最多會(huì)發(fā)出兩個(gè)字：好茶?？梢姡栊允前踩混o止的，這比不了酒，喝酒是動(dòng)的，快的，酒性是有激情的。但是，喝酒最后也會(huì)走向一種熱情奔放的孤獨(dú)。喝茶是從靜中走向孤獨(dú)，喝酒是從動(dòng)中走向孤獨(dú)。
酒進(jìn)愁腸愁更愁，茶入愁腸愁更多。
茶，一年四季是要換的，換茶就像四季換衣服一樣重要。一年四季喝一種茶就像一年四季穿一件衣服，就如酷暑盛夏穿棉襖和數(shù)九寒冬穿襯衫。茶是不可反季節(jié)喝的。春天要喝安溪鐵觀音，夏天是綠茶，秋天應(yīng)喝普洱，冬天喝武夷山的巖茶。這種喝當(dāng)然有科學(xué)道理的，綠茶性寒，應(yīng)該夏天喝，解暑；普洱去燥適合秋季；巖茶暖胃當(dāng)然冬天喝；鐵觀音香氣迷人，在春天嘗鮮，能喝出春天的味道，能喝出鳥語(yǔ)花香。
在不同的地方也要喝不同的茶。在北方喝烏龍茶，安溪鐵觀音，武夷巖茶，普洱都好；在南方應(yīng)喝綠茶，西湖龍井，碧螺春，信陽(yáng)毛尖等。
如果在西南最好喝永川秀芽。那里有茶山竹海，（就是拍《臥虎藏龍》的地方呀）。特別是在夏季的川、渝之地，綠茶永川秀芽能清熱解毒，防暑降溫，一杯秀芽解千愁。秀芽而秀雅，是我綠茶中的最愛。當(dāng)然要玻璃杯泡，泡烏龍茶的那套茶具都抹到一邊了，只需要一個(gè)晶瑩透亮的玻璃杯。一撮秀芽被燙水一沖，秀芽在杯中翻滾，一下就還原了一個(gè)春天，就有了春風(fēng)楊柳萬(wàn)千條的激蕩，有了水墨山水的意境。喝一小口，春意盡在胸中。泡秀芽不能悶，那樣綠色會(huì)變黃，茶水也失去了那種清香。把春天泡成了暮秋，只剩下苦水。正相反烏龍茶卻不能在玻璃杯中泡，無(wú)論是鐵關(guān)觀還是武夷山的巖茶，在敞口的玻璃杯中泡，溫度不夠，香味激發(fā)不出來。烏龍茶要在紫砂壺中悶，逼出醇厚，激發(fā)香氣，泡出色彩。但是，喝時(shí)卻要用玻璃杯。從紫砂壺中通過茶漏斟酌入公杯，再?gòu)墓瓕懭胨奖K。無(wú)論是公杯還是私杯最好都用玻璃杯。通過玻璃杯你才能看到茶的形狀和色彩，那是流動(dòng)的琥珀色。端起杯一聞，醇厚怡甘，香氣宜人，入口光滑如絲，有重量。這時(shí)，喉嚨中突然回升出甘甜來，就像出來迎接老友的到來。這時(shí)的茶不是你喝進(jìn)去的，而是茶主動(dòng)滾進(jìn)了你的內(nèi)心世界。
喝安溪鐵觀音能激發(fā)出靈感，產(chǎn)生文學(xué)的想象。喝永川秀芽卻能喝出中國(guó)茶的歷史。
永川秀芽產(chǎn)地在重慶永川，這里是茶的故鄉(xiāng)。清初學(xué)者顧炎武在其《日知錄》中考證說:“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事?！敝袊?guó)茶業(yè)最初興起于巴蜀，這一結(jié)論統(tǒng)一了中國(guó)歷代茶事起源上的種種說法，也為現(xiàn)在絕大多數(shù)學(xué)者所接受。因此，常稱“巴蜀是中葉或茶葉文化的搖籃”。
茶，經(jīng)歷了藥用、食用直至人們最喜愛的飲料，已經(jīng)有數(shù)千年的歷史。秦漢時(shí)期，四川產(chǎn)茶已初具規(guī)模，制茶方面也有改進(jìn)，茶葉具有色、香、味的特色，并被用于多種用途，茶葉集散市在蜀地已經(jīng)形成。
華佗在《食論》中說，長(zhǎng)期飲茶可以提高思維能力。于是飲茶就成了腦力勞動(dòng)者的最愛。飲茶不但醒腦那么簡(jiǎn)單，而且還可以入藥，清熱解毒。西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》上說：“神衣嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。特別是陸羽《茶經(jīng)》的問世后，對(duì)中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展影響非常深遠(yuǎn)。
華佗說飲茶可以提高人的思維能力，這就和文人墨客分不開了。到了唐初，文人學(xué)士飲茶成癖，大開飲茶風(fēng)氣。有些人就著文寫詩(shī)，宣傳飲茶的好處。隨著茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展，飲茶風(fēng)氣愈加盛行。茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易在唐朝成為歷史上的一個(gè)高峰。
茶不但和文學(xué)有關(guān)系，和宗教也有關(guān)系。南北朝時(shí)期，佛教盛行，和尚坐禪破睡，飲茶發(fā)揮了很大功效。飲茶風(fēng)氣流傳各大小寺廟，推廣佛教的同時(shí)，也推廣了飲茶。飲茶和佛教是分不開的，有“茶佛一味”的說法。這樣一來，就找到了安溪鐵觀音的淵源。所有的人也許都想知道，為什么安溪的烏龍茶叫鐵觀音，這茶和觀音菩薩有什么關(guān)系。帶著疑問去了安溪后，才知道有一個(gè)關(guān)于鐵觀音的傳說。這就是“魏說”。
據(jù)傳，在清朝時(shí)，安溪西坪松巖村有個(gè)茶農(nóng)叫魏蔭，種茶為生，由于茶質(zhì)粗劣，收入微薄，生活貧困。魏蔭信佛，在家中供奉觀音，早晚必拜，一拜數(shù)十年。魏蔭祈禱大慈大悲的觀音菩薩保佑全家妻兒老小過上好日子。一天出門，在山野中轉(zhuǎn)悠，發(fā)現(xiàn)不遠(yuǎn)處金光閃閃，那分明是佛光。魏蔭見那佛光中似有蓮花寶座，觀音菩薩端坐蓮花之中。魏蔭匍匐便拜，見那佛光慢慢而去，魏蔭便隨那佛光走。來到一個(gè)山洞邊，魏蔭似乎見觀音菩薩蓮花指一揮，指向溪邊，然后忽悠消失?；秀倍忠苫笾械奈菏a，便向觀音指的方向而去。魏蔭來到一塊巖石上，見巖石上有條白線。順那白線而下，魏蔭在石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝葉茂盛，光彩奪目。魏蔭近前一聞，芬芳醉人。魏蔭大喜過望，懵然醒來。
天亮后，魏蔭便以夢(mèng)而尋，來到打石溝，果然見那巖石上的白線，順白線而下，在石縫中居然就發(fā)現(xiàn)了茶樹。魏蔭將茶樹挖回，種在家中一口破鐵鼎里，經(jīng)悉心培育，春來采擷，以古法制茶，成茶后沉實(shí)似鐵，茶形似炭，茶質(zhì)特異。魏蔭泡來品嘗竟然茶香盈室，香韻非凡。魏蔭邀鄉(xiāng)親們品嘗，大家都贊不絕口。鄰居紛紛打聽這是什么茶？這時(shí)，魏蔭想起了那個(gè)夢(mèng)，望著鐵鼎里的茶樹，就說是：“鐵觀音”。后來，魏蔭并沒有獨(dú)享那棵茶樹，通過插仟繁衍，讓鄉(xiāng)親們家家種植。于是，鐵觀音名滿天下。
這是一個(gè)神奇的傳說，在所有關(guān)于茶的故事中，唯有安溪鐵觀音最有想象力。最接近文學(xué)的虛構(gòu)。把一個(gè)傳說編織的密不透風(fēng)，不容你質(zhì)疑。這種編織已經(jīng)達(dá)到了文學(xué)高度，并且還有了宗教和文化加持。傳說就成了神一般的存在，并在茶的芬芳中傳遍天下。
當(dāng)然，當(dāng)?shù)剡€有一個(gè)“王說”，傳說鐵觀音是乾隆賜名，并且兩種說法還不斷考證，為誰(shuí)的說法為正宗爭(zhēng)論不休。
鐵觀音的命名考，其實(shí)沒有必要的，因?yàn)楸緛砭褪莻髡f。無(wú)論是“夢(mèng)說”還是“王說”都是“傳說”?？甲C一個(gè)傳說，就像考證小說中的人物一樣吃力不討好。因?yàn)椋侨宋锉緛砭褪翘摌?gòu)的。如果真要找一個(gè)鐵觀音茶的命名的歷史真實(shí)，可能和佛教有關(guān)，大膽想象，也許在一個(gè)香火鼎盛的廟宇中，和尚為了打坐，做功課，不瞌睡，只能飲茶。方丈把這能醒神的茶稱為鐵觀音，以表敬重。茶就是觀音圣水，喝下不打瞌睡，如此種種，亦未可知。
到了“魏說”的現(xiàn)場(chǎng)，我腳踏巖石上的白線，還是被震撼了。順著那白線看到了一叢瘦小的灌木，這就是魏蔭夢(mèng)中的母樹。它太不起眼了，要不是夢(mèng)見，在現(xiàn)實(shí)中根本不可能發(fā)現(xiàn)。當(dāng)你反復(fù)打量她后，又覺得她就應(yīng)該是一個(gè)傳奇。世界上的所有傳奇在現(xiàn)實(shí)生活中都是沉默的，顯得渺小和孤獨(dú)，透著低調(diào)、內(nèi)斂和嚴(yán)肅。她在巖石上生長(zhǎng)了三百多年，枝條堅(jiān)硬，葉片收斂，情緒低落，就像生育了太多兒女的老母，瘦骨嶙峋。她又是長(zhǎng)生的，幾百年來不變，不生，不老，不死。她就站著山石上睡著了。每年的春秋兩季，她需要人們把她搖醒，通過她和她子孫們搖醒，才能煥發(fā)出讓人沉醉的香味。怪不得在鐵觀音的制作中要有搖醒這道工序呢，原來所有的茶樹都是沉睡的，它們等待著人類的喚醒，最后煥發(fā)出終極的結(jié)果。
茶和文化是分不開的，文如其茶，茶若其人。種茶是一種傳奇，制茶需要一種靈感，喝茶需要一種想象。無(wú)論是靈感還是想象都是文學(xué)，都是文化，都需要修養(yǎng)，最后才能走向永恒。
2021年6月8日
于京郊桃李園子
名家簡(jiǎn)介：
張者，本名張波，男，漢族，曾就讀于西南師范大學(xué)中文系、北京大學(xué)法律系，碩士學(xué)位，國(guó)家一級(jí)作家，重慶市作協(xié)副主席兼小說創(chuàng)委會(huì)主任，出版長(zhǎng)篇小說大學(xué)三部曲《桃李》《桃花》《桃夭》，長(zhǎng)篇小說《零炮樓》《老風(fēng)口》，中篇小說《遠(yuǎn)水》，中篇小說集《或者張者》《朝著鮮花去》，散文集《文化自白書》等。作品曾多次榮登各大文學(xué)年度排行榜，曾獲重慶文藝獎(jiǎng)，莊重文文藝獎(jiǎng)，小說月報(bào)百花文藝獎(jiǎng)等，提名入圍茅盾文學(xué)獎(jiǎng)。
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