七子餅茶,又稱圓茶,是云南省西雙版納傣族自治州勐??h勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶,也屬于緊壓茶。它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶,然后將每7塊餅茶包裝為1筒,故得名“七子餅茶”。
七子餅茶的由來
七子餅茶,云南“七子餅”茶亦稱圓茶。
屬緊壓茶,外形美觀,為圓餅形,酷似滿月。將茶葉加工緊壓成圓餅形,每7塊包裝為1筒。云南省西雙版納傣族自治州勐??h勐海茶廠生產(chǎn)。
包裝時(shí)每筒裝七餅,七子餅茶,寓意“七子揚(yáng)名”、“圓滿大方”,形似圓月,“七子”寓意多子、多孫、多福貴,含有家人團(tuán)圓,幸福美滿之意。
以普洱散茶為原料,經(jīng)篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序制成,成品呈圓餅形。
七子餅是普洱茶具具代表性的體現(xiàn)形態(tài)。普洱茶因普洱府而得名,普洱茶經(jīng)茶馬古道而名揚(yáng)天下。普洱府早在明代洪武十四年(1381)而得名,在文書中次使用"普洱"這個(gè)地名。普洱成為了當(dāng)時(shí)生產(chǎn)、加工、集散茶葉的重要集鎮(zhèn)。所產(chǎn)的蒸青、炒青、曬青團(tuán)茶和散茶贏得了。
七子餅茶是如何來的?
七子餅茶始于何時(shí),如何得名,為什么要七餅為一筒,意寓著什么,人們說法不一,圓圓滿滿多子多福,這是近幾十年來普遍的說法。
再往歷史深處尋,七子餅茶的起源和得名時(shí)間并不遙遠(yuǎn),是大清帝國的興盛時(shí)期,是普洱府成立以后的事。
①置建普洱府,思茅總茶店設(shè)立??
雍正七年(1729年)清政府對西雙版納進(jìn)行改土歸流,置建了普洱府。西雙版納當(dāng)時(shí)是云南最大的產(chǎn)茶區(qū),為了壟斷“大錢糧”,清政府在思茅設(shè)立總茶店,由官方壟斷經(jīng)營茶葉,這是歷史上中國中央朝廷正式插手、控制、壟斷云南茶葉的開始。
?、诳偛璧瓯锥孙@露??
但思茅總茶店的設(shè)立并沒能解決已劃歸普洱府的六大茶山的茶農(nóng)與茶商與官府之間的矛盾,總茶店弊端顯露,直接影響到西雙版納的安寧。
?、墼颇喜枞~納入國家法律管理??
雍正十一年(1733年)尹繼善接替高其卓任云貴總督,伊繼善一上任便從整頓茶葉入手,撇銷思茅總茶店,決定將云南茶葉納入國家法律管理。
④清中央朝廷正式批準(zhǔn)頒布云南茶法??
雍正十二年(1734年)尹總督上奏疏給雍正皇帝,請稟在云南推行茶法,雍正十三年(1735年)清中央朝廷正式批準(zhǔn)頒布了云南茶法,茶法規(guī)定買賣云南茶葉需持“茶引”,朝廷批準(zhǔn)云南每年發(fā)“茶引”三千,每引購茶一百斤。
?、菰颇喜璺ㄒ?guī)定茶之形狀、重量、包裝規(guī)格??
云南茶法還特別規(guī)定交易之茶需為圓餅狀,每個(gè)圓餅重七兩,七個(gè)圓餅為一筒,每筒49兩,每筒征稅銀1分,每張“茶引”可買三十二筒(合老稱約一百斤),上稅銀三錢二分,永為定制。云南茶法將云南上市交易的茶、外銷的茶之形狀、重量、包裝規(guī)格用法律的形式定下。
⑥云南茶法出臺,七子餅茶亮相??
云南茶法出臺,七子餅茶亮相,茶法催生出了七子餅茶。
也就是說每筒7餅,每餅7兩是清政府頒布的云南茶法之規(guī)定,是為了計(jì)稅之方便,是為了符合每張“茶引”
茶法公布后,有了統(tǒng)一的計(jì)量單位,無論是加工的、收售的、收稅的都方便得多。茶農(nóng)、茶號加工茶,官府、土司、頭人們不用去一家一戶的檢查,加工的茶如不按茶法之規(guī)定去做,一但查出依法論處即是。馬幫馱茶過關(guān)卡也不用卸下茶來過秤,按照筒數(shù)對照“茶引”收稅放行。核定的數(shù)量100斤,也是為了云南輸出的茶有一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)格形狀。
“圓如三秋皓月,香于九畹之蘭?!边@是乾隆皇帝對七子餅茶的品評。
七子餅茶又稱圓茶,屬于緊壓茶,它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶,然后將每7塊餅茶包裝為1筒,故得名“七子餅茶”。
七子餅茶起源于何時(shí)?
七子餅茶歷史悠久,可以追溯到周武王時(shí)期,“巴蜀之地有普茶,其狀圓,曰:七子餅茶”,據(jù)《華陽國志》記載:“周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師,魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、皆納貢之?!?/p>
這是最早的七子餅茶的歷史記載,后三國時(shí)期,有武侯遺種之說。
把七餅圓茶捆為一筒,始為清朝的定制。雍正十三年(1735年),清中央朝廷正式批準(zhǔn)頒布了云南茶法。
《大清會典事例》載:“雍正十三年提準(zhǔn),云南商販茶,系每七圓為一筒,重49兩,征稅銀一分,每百斤給一引,應(yīng)以茶三十二筒為一引,每引收稅銀三錢二分。于十三年始,頒給茶引三千?!?/p>
清末,茶葉形式開始多變,為了區(qū)別,人們將七餅一筒的圓茶包裝形式稱為“七子圓茶”。在之后的歷史發(fā)展中,“七子圓茶”的叫法又演變成了“七子餅茶”。
為什么是七餅一筒?
七子餅茶一餅為357克,七餅一筒;357克乘以7餅茶等于2499克,約2.5公斤。不僅方便朝廷計(jì)稅,而且在茶馬互市的時(shí)候,方便交易。
一件12筒七子餅的寬度,正好是馬肚子的寬度;同時(shí),一件12筒七子餅約30公斤,一匹馬馱2件約60公斤,剛好可以負(fù)重前行,便于運(yùn)輸。
七子餅,除了便于交易、便于運(yùn)輸之外,還具有一定的美好寓意。
“七”是一個(gè)吉祥數(shù)字,象征著多子、多地、多福、多壽、多禧、多祿、多財(cái),七子相聚圓圓滿滿,被視為“闔家團(tuán)圓”的象征。
各位茶友,關(guān)于七子餅茶的起源
仁者見仁,智者見智
您有什么見解或者想法,歡迎您在下方留言呦!