喝云南七子餅茶，應(yīng)先觀其紅黃鮮亮得湯色，其次聞其香，感受那淡淡的桂圓香味，還有那特殊的陳香。最后再品其味。啜飲入口，略感茶湯苦澀，讓茶湯于喉舌間稍作停留，即可感受茶湯產(chǎn)生的甘津，滿(mǎn)口芳香，令人心曠神怡。
七子餅普洱茶生茶怎么泡
1、將切開(kāi)的茶餅置入濾杯中，約10克，再煮開(kāi)的沸水注入約茶具容量1/4的位置，蓋末茶葉。
2、等待片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水;再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。
3、打開(kāi)杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置于杯蓋內(nèi);第一杯香濃醇和的七子茶就泡好了。
4、在品茶之余可別忘了濾杯中的茶葉，不用棄掉，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時(shí)，可以將濾杯放回茶杯中，再次注水，蓋上，靜置小會(huì)兒，第二杯七子茶又泡好了。
5、二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性，以免過(guò)濃。
6、第四次以后，每增加一泡即增加15秒鐘，以此往后推。
七子餅普洱茶生茶怎么喝
1、不要空腹喝。普洱茶中含有大量的咖啡堿和茶堿，空腹喝茶容易導(dǎo)致“茶醉”，出現(xiàn)腸胃不適、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀。所以，不要空腹喝普洱茶，尤其是濃茶。清晨起來(lái)，空腹的時(shí)候喝點(diǎn)淡鹽水、蜂蜜水，才是最合理的減肥清腸方式。
2、新茶盡量少喝普洱茶新茶的后發(fā)酵時(shí)間比較短，咖啡堿、活性生物堿含量較高，容易刺激神經(jīng)系統(tǒng)和腸胃粘膜。所以，新茶盡量少喝，偶爾嘗嘗鮮是可以的。買(mǎi)回家的普洱茶新茶最好先在家放置兩三個(gè)月，不僅口感風(fēng)味更佳，對(duì)身體的影響也降到了最低。
3、飯前飯后不能大量喝茶不要在飯前和飯后喝大量的普洱茶，茶葉中含有鞣酸和茶堿，會(huì)對(duì)人的消化系統(tǒng)有所影響。正確的喝茶時(shí)間，最好是在飯前和飯后至少半小時(shí)，最好喝淡茶，不要喝太濃。這樣喝茶才是最健康的。
4、睡前不喝新生茶晚上9點(diǎn)以后不要喝普洱茶了，不然會(huì)精神興奮，影響睡眠；同時(shí)還會(huì)增加腎臟的負(fù)荷，長(zhǎng)出難看的眼袋。
5、特殊時(shí)期不喝茶普洱生茶的茶性較寒，女性在特殊時(shí)期，即“經(jīng)期、孕期、哺乳期”的時(shí)候盡量少喝，吃藥的時(shí)候也不能喝。
與普通普洱茶一樣，七子餅茶也有生熟之分。據(jù)國(guó)家高級(jí)茶藝師華鳳介紹，生餅以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過(guò)直接蒸壓精制而成。生餅的外形色澤通常為青褐色，帶有茶葉本身的清香味，湯色多為淡黃色、黃色、琥珀黃色，滋味醇厚略苦，具有回甘、生津的特點(diǎn)。
生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清肝明目、提神益思、清熱解毒、止渴生津等功效。熟餅是經(jīng)過(guò)發(fā)酵后壓制而成，其選料拼配與生餅略有不同。人工發(fā)酵的熟餅外形顏色多呈現(xiàn)紅褐色或黑色，而自然發(fā)酵的熟餅則呈現(xiàn)紅褐色或板栗色，不僅有油亮感，還伴有一種特殊的陳香味。
沖泡后茶湯為紅褐色，滋味甘滑柔順，綿甜爽口，和桂圓香相近，有明顯回甘。熟餅經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們對(duì)降脂、減肥、降血壓、消炎、殺菌、防癌、抗動(dòng)脈硬化、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、抗衰老等有一定功效。
曾幾何時(shí)，宋聘號(hào)、藍(lán)印鐵餅、八八青餅等成為了茶市上人們競(jìng)相追捧的對(duì)象，可以說(shuō)，沒(méi)聽(tīng)過(guò)這幾款茶，都不好意思說(shuō)自己是普洱茶客。但凡要扎根一個(gè)領(lǐng)域，該領(lǐng)域的經(jīng)典之作，多多少少是要了解的。
從代際分類(lèi)來(lái)看，宋聘號(hào)、藍(lán)印鐵餅、八八青餅這幾款茶，分別對(duì)應(yīng)了號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶和七子餅茶，從時(shí)間上看，三種代際茶有明顯的時(shí)間界限，正好呈“迭代”關(guān)系。
首先說(shuō)號(hào)級(jí)茶。它是指為了進(jìn)貢或外銷(xiāo)而形成的一批茶號(hào)和品牌。在古代，茶為貢品，或外銷(xiāo)，或進(jìn)貢，流行于皇帝、官紳之間。因此，貢茶品質(zhì)要求極高，還要嚴(yán)選茶號(hào)，譬如隆年間的同慶號(hào)，道光年間的車(chē)順號(hào)，同治年間的福昌號(hào)，還有光緒年間的宋云號(hào)、元昌號(hào)、宋聘號(hào)等，這一系列茶號(hào)、品牌茶皆為“號(hào)級(jí)茶”，可以說(shuō)是較早的“品牌”普洱茶。
因此，普洱茶品牌意識(shí)的崛起，并非這幾年才有的現(xiàn)象。
光緒末年后，由于大環(huán)境因素（匪患、病疫流行）影響，幾乎所有的茶號(hào)都不得已關(guān)門(mén)閉市。
“號(hào)級(jí)茶”階段，可以說(shuō)是“消費(fèi)者高端需求”促使品牌衍生、發(fā)展，“大環(huán)境”促使品牌沒(méi)落。
到了上世紀(jì)40年代至50年代，茶業(yè)大有復(fù)蘇之勢(shì)。此時(shí)，佛海茶廠（今天的勐海茶廠）成立，因其所產(chǎn)的茶品品質(zhì)優(yōu)秀、獨(dú)特，尤其是包裝上的內(nèi)圈字體有不同顏色，于是一些老茶客、便自發(fā)地根據(jù)普洱茶包裝顏色，為其命名為普洱印級(jí)茶，抗戰(zhàn)后，經(jīng)濟(jì)慢慢復(fù)蘇，一些茶廠陸續(xù)興起，它們通過(guò)運(yùn)用規(guī)?；默F(xiàn)代制作，生產(chǎn)出了大批由包裝紙上所印的字跡顏色而定的“紅印”、“綠印”“藍(lán)印”“黃印”等品牌，開(kāi)啟了“印級(jí)茶”時(shí)代。
圖/網(wǎng)絡(luò)
“印級(jí)茶”階段，可以說(shuō)是“消費(fèi)者差異化需求”興起和“大環(huán)境”推動(dòng)共同作用的結(jié)果，讓普洱茶品牌發(fā)展開(kāi)始邁向新階段。
之后，海內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)于普洱茶的需求逐漸增加，茶商們開(kāi)始考慮縮短普洱茶“發(fā)酵時(shí)間”，制造出了普洱熟茶，之后陸續(xù)衍生了不少熟茶品牌。與此同時(shí)，熟茶刺激了生茶的發(fā)展，加上進(jìn)出口公司為了統(tǒng)一規(guī)范，促使普洱茶品牌開(kāi)始往呈體系化發(fā)展。這時(shí)候，國(guó)營(yíng)茶廠生產(chǎn)的普洱茶餅，外包紙印有“云南七子餅茶”字樣，茶品有統(tǒng)一的識(shí)別標(biāo)志，并進(jìn)行了“編號(hào)”，標(biāo)志著普洱茶進(jìn)入了“七子餅茶”時(shí)代。其中常見(jiàn)的七子餅茶有勐海茶廠出的7542、7572、8582等，還有下關(guān)茶廠8653、8633等，如今，有不少已成為了經(jīng)典。
圖/網(wǎng)絡(luò)
“七子餅茶”階段，同樣是“需求”的變化，促使品牌進(jìn)一步朝規(guī)范化發(fā)展。
了解了號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶以及七子餅茶的發(fā)展歷程，對(duì)于了解普洱茶品牌發(fā)展，具有極大意義。
自古以來(lái)，盛世興茶，這不無(wú)道理。普洱茶品牌的發(fā)展，與大環(huán)境、消費(fèi)者需求的變化不無(wú)關(guān)系。
在“七子餅茶”時(shí)期以后，普洱茶品牌發(fā)展之路并非一帆風(fēng)順。相信對(duì)許多業(yè)界人士來(lái)說(shuō)，2007年是難忘的一年。那一年，普洱茶在短短時(shí)間內(nèi)便經(jīng)歷了暴漲、暴跌，受挫的品牌商亦不在少數(shù)，令人著實(shí)震驚。其實(shí)，該現(xiàn)象或許早有苗頭，那時(shí)的普洱茶缺少體系分析、文化建設(shè)、科學(xué)評(píng)測(cè)、品質(zhì)鑒定等，加上經(jīng)濟(jì)大環(huán)境也不樂(lè)觀，對(duì)于一個(gè)新興茶類(lèi)——普洱茶而言，還經(jīng)不起太大的折騰。
換言之，打鐵還需自身硬，品牌在抓住環(huán)境、需求趨勢(shì)后，的確可以推動(dòng)其發(fā)展，但與此同時(shí)，品牌若沒(méi)有增強(qiáng)“自身”能力，完善“自身”機(jī)制，仍有可能在受到外部壓力后呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，出現(xiàn)逆向發(fā)展現(xiàn)象。
當(dāng)今，普洱茶的行情正呈現(xiàn)向好趨勢(shì)，有人認(rèn)為這是由于普洱茶日益普及，其飲用人群在加速擴(kuò)大，尤其是高端普洱茶需求量逐年增大。另一方面，大環(huán)境也是一個(gè)重要影響因素，由于普洱茶本身具有的投資屬性，在股市、樓市行情并不樂(lè)觀條件下，很多資金急于尋找出路，進(jìn)軍普洱茶投資。
在品牌發(fā)展道路上，我們也可以看到，有不少普洱茶品牌正在興起，它們之所以能夠在短短幾年時(shí)間內(nèi)迅速發(fā)展，不僅在于其抓住了大環(huán)境趨勢(shì)，搭乘了互聯(lián)網(wǎng)順風(fēng)車(chē)，還在于其不斷研發(fā)創(chuàng)新型茶品，以迎合消費(fèi)者的個(gè)性化需求。
未來(lái)普洱茶品牌發(fā)展如何？讓我們拭目以待。
作 者丨臧 墨 墨
圖 片丨網(wǎng) 絡(luò)（部分）
來(lái)源：中國(guó)普洱茶網(wǎng)
醇香七子餅
普洱茶（熟茶）
普洱熟茶就是能勾起
一些讓人覺(jué)得溫暖又熟悉味覺(jué)記憶
經(jīng)典醇香
醇香是一種怎樣的感覺(jué)呢
想去尋找味覺(jué)記憶里相似的
能形容它的味道
熟茶還在渥堆發(fā)酵的時(shí)候
已是較蜂蜜清爽
比花香醇厚
甜甜的，讓人不斷想去聞
那是一種讓人心生期待的甜
壓制干燥后的泡餅，微微透著淋過(guò)雨后的木質(zhì)香，舒緩的，毫不沉悶的氣息，像是在深山靜謐里沉淀了的時(shí)光般耐人尋味，不覺(jué)間，繁冗的心頃刻歸于平靜。
古道悠悠
七子餅，是一段歷史記憶留下的概念，緊壓為古制是約7.7兩也就是現(xiàn)在的357克為一餅，每七個(gè)圓餅為一個(gè)包裝。
疊起來(lái)的七餅茶在這個(gè)空間里隨著時(shí)間慢慢發(fā)酵，紙袋或是提盒，打開(kāi)就是甜絲絲的茶香。
快取出喝上一泡。
空氣中的一切味道，都豐富了起來(lái)，讓人愛(ài)不釋口。
品質(zhì)特征
醇香七子餅原料精選云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)下關(guān)沱茶獨(dú)特發(fā)酵工藝后經(jīng)高原倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)三年，再由百年下關(guān)沱茶制作技藝精制而成。
餅形周正，松緊適度，芽頭顯露。
湯色紅褐透亮，香氣陳香濃郁，帶焦糖香。滋味甜醇滑口，湯質(zhì)飽滿(mǎn)回甘，口感協(xié)調(diào)豐富，葉底肥嫩柔亮。
產(chǎn)品信息
【產(chǎn)品名稱(chēng)】醇香七子餅普洱茶（熟茶）
【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶
【產(chǎn)品規(guī)格】2.5千克×4=10千克
【生產(chǎn)批次】202301
山東省濟(jì)南市槐蔭區(qū)第一茶城
下關(guān)沱茶旗艦店專(zhuān)享產(chǎn)品
