七子網(wǎng)絡

1970年初期的綠字七子黃印是“七子黃印茶系”中年份最久遠的茶品，綠字黃印的種類為 “認真配方”、“適度發(fā)酵”與“加重萌芽”黃印。

綠字七子黃印

今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，就來談談1970年初期的七子認真配方黃??！

魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開辟了《老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信工眾號：普洱藏家，與茶友分享！

普洱藏家掌柜魯文鋒

一、認真配方黃印的得名

認真配方黃印，其實是七子黃印中的一種，但使用之內(nèi)飛為“七子餅內(nèi)飛”亦即在八中標志下有生產(chǎn)單位的標注，所謂的“認真配方”乃是指其使用之內(nèi)票上原有“適度發(fā)酵”的字樣，變?yōu)椤罢J真配方”，故因而得名。

認真配方的內(nèi)票

二、“認真配方黃印” VS“適度發(fā)酵黃印”

“認真配方黃印”的風格與印有適度發(fā)酵內(nèi)票的“綠字七子黃印”其差異并不大，基本上內(nèi)票上的印刷只是代表了生產(chǎn)批數(shù)可能不同。

但在品飲的質(zhì)量上，其實“綠字七子黃印”的水平均在“黃字七子黃印”之上，尤其是在陳期的表現(xiàn)上更是較“黃字七子黃印”為早，所以近年來，逐漸攀上“七子黃印茶系”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之列，尤其是“認真配方”黃印，由于形制比較特殊，故易形成惜售與追逐。

“認真配方黃印” （左）“適度發(fā)酵黃印”（右）

三、開湯品鑒

七子認真配方黃印光是開茶的茶香，就強烈地觸動了大腦的感官神經(jīng)。

那柔順的陳香味，只有自然陳化的“陳年普洱茶”才有這種境地，香氣之中帶有印級茶獨有的正統(tǒng)“樟香味”（不是那些入了倉的所謂''樟''香味），那是一種“陳樟香”，充滿了陳茶之氣韻，感受醇美、 優(yōu)雅、柔順，四十多年陳期的自然陳化老普洱茶，高價和迷人的地方就在于此。

認真配方黃印茶餅

茶湯的滋味，光是文字形容，都不能準確地表達，要喝到才感受得到。

那是一種水質(zhì)豐富，極厚潤，甜棉的湯水，最重要的是陳香之中帶有爽口的陳茶香味。再看看茶湯色，是一種通透、明亮、栗中帶紅、 栗而不黑的活潑茶色，茶杯清徹見底，可見倉儲是何等之優(yōu)良。

認真配方黃印茶湯

到了第五、六、七泡，高峰來了，水厚味甜、茶氣足，整個人感到一股和暖的茶氣，身子輕輕的，心情也自然地 放松了下來。

那種陳年的樟香味，明顯地被釋放出來了，在這幾泡茶水中，盡是印級茶獨有的“樟香味”，想必，正是這種口感與茶香迷倒了不少藏家。之后，茶湯轉(zhuǎn)為厚、棉、甜，帶有輕輕的陳年甘味之湯。

認真配方黃印茶湯

此時此刻，正當茶友你一言、他一語的時候，茶已靜悄悄地轉(zhuǎn)化到另一層次境界；茶湯色開始變淡，色淡栗、質(zhì)輕、非常之輕盈、水甜生津、爽口的茶湯帶著甜絲絲的口感。

最厲害的是品飲至此，茶湯不但沒有減輕了質(zhì)量，水路仍然豐富厚澤，只是口感漸趨輕甜，變成無味之味。

認真配方黃印葉底

陳年普洱茶優(yōu)雅之處是它迷人的陳茶之風韻，那老成的湯質(zhì)，有如老人家向后一輩在說故事，講述以往之辛酸史。

文章參考：網(wǎng)絡浮云及陳智同《深邃的七子世界》

聲明：文章由“普洱藏家”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請注明出處！部分圖片拍攝于陳智同《深邃的七子世界》及網(wǎng)絡，若有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除！

曾幾何時，宋聘號、藍印鐵餅、八八青餅等成為了茶市上人們競相追捧的對象，可以說，沒聽過這幾款茶，都不好意思說自己是普洱茶客。但凡要扎根一個領(lǐng)域，該領(lǐng)域的經(jīng)典之作，多多少少是要了解的。

　　從代際分類來看，宋聘號、藍印鐵餅、八八青餅這幾款茶，分別對應了號級茶、印級茶和七子餅茶，從時間上看，三種代際茶有明顯的時間界限，正好呈“迭代”關(guān)系。

　　首先說號級茶。它是指為了進貢或外銷而形成的一批茶號和品牌。在古代，茶為貢品，或外銷，或進貢，流行于皇帝、官紳之間。因此，貢茶品質(zhì)要求極高，還要嚴選茶號，譬如隆年間的同慶號，道光年間的車順號，同治年間的福昌號，還有光緒年間的宋云號、元昌號、宋聘號等，這一系列茶號、品牌茶皆為“號級茶”，可以說是較早的“品牌”普洱茶。

　　因此，普洱茶品牌意識的崛起，并非這幾年才有的現(xiàn)象。

　　光緒末年后，由于大環(huán)境因素（匪患、病疫流行）影響，幾乎所有的茶號都不得已關(guān)門閉市。

　　“號級茶”階段，可以說是“消費者高端需求”促使品牌衍生、發(fā)展，“大環(huán)境”促使品牌沒落。

　　到了上世紀40年代至50年代，茶業(yè)大有復蘇之勢。此時，佛海茶廠（今天的勐海茶廠）成立，因其所產(chǎn)的茶品品質(zhì)優(yōu)秀、獨特，尤其是包裝上的內(nèi)圈字體有不同顏色，于是一些老茶客、便自發(fā)地根據(jù)普洱茶包裝顏色，為其命名為普洱印級茶，抗戰(zhàn)后，經(jīng)濟慢慢復蘇，一些茶廠陸續(xù)興起，它們通過運用規(guī)?；默F(xiàn)代制作，生產(chǎn)出了大批由包裝紙上所印的字跡顏色而定的“紅印”、“綠印”“藍印”“黃印”等品牌，開啟了“印級茶”時代。

圖/網(wǎng)絡

　　“印級茶”階段，可以說是“消費者差異化需求”興起和“大環(huán)境”推動共同作用的結(jié)果，讓普洱茶品牌發(fā)展開始邁向新階段。

　　之后，海內(nèi)外市場對于普洱茶的需求逐漸增加，茶商們開始考慮縮短普洱茶“發(fā)酵時間”，制造出了普洱熟茶，之后陸續(xù)衍生了不少熟茶品牌。與此同時，熟茶刺激了生茶的發(fā)展，加上進出口公司為了統(tǒng)一規(guī)范，促使普洱茶品牌開始往呈體系化發(fā)展。這時候，國營茶廠生產(chǎn)的普洱茶餅，外包紙印有“云南七子餅茶”字樣，茶品有統(tǒng)一的識別標志，并進行了“編號”，標志著普洱茶進入了“七子餅茶”時代。其中常見的七子餅茶有勐海茶廠出的7542、7572、8582等，還有下關(guān)茶廠8653、8633等，如今，有不少已成為了經(jīng)典。

圖/網(wǎng)絡

　　“七子餅茶”階段，同樣是“需求”的變化，促使品牌進一步朝規(guī)范化發(fā)展。

　　了解了號級茶、印級茶以及七子餅茶的發(fā)展歷程，對于了解普洱茶品牌發(fā)展，具有極大意義。

　　自古以來，盛世興茶，這不無道理。普洱茶品牌的發(fā)展，與大環(huán)境、消費者需求的變化不無關(guān)系。

　　在“七子餅茶”時期以后，普洱茶品牌發(fā)展之路并非一帆風順。相信對許多業(yè)界人士來說，2007年是難忘的一年。那一年，普洱茶在短短時間內(nèi)便經(jīng)歷了暴漲、暴跌，受挫的品牌商亦不在少數(shù)，令人著實震驚。其實，該現(xiàn)象或許早有苗頭，那時的普洱茶缺少體系分析、文化建設(shè)、科學評測、品質(zhì)鑒定等，加上經(jīng)濟大環(huán)境也不樂觀，對于一個新興茶類——普洱茶而言，還經(jīng)不起太大的折騰。

　　換言之，打鐵還需自身硬，品牌在抓住環(huán)境、需求趨勢后，的確可以推動其發(fā)展，但與此同時，品牌若沒有增強“自身”能力，完善“自身”機制，仍有可能在受到外部壓力后呈現(xiàn)下滑趨勢，出現(xiàn)逆向發(fā)展現(xiàn)象。

　　當今，普洱茶的行情正呈現(xiàn)向好趨勢，有人認為這是由于普洱茶日益普及，其飲用人群在加速擴大，尤其是高端普洱茶需求量逐年增大。另一方面，大環(huán)境也是一個重要影響因素，由于普洱茶本身具有的投資屬性，在股市、樓市行情并不樂觀條件下，很多資金急于尋找出路，進軍普洱茶投資。

　　在品牌發(fā)展道路上，我們也可以看到，有不少普洱茶品牌正在興起，它們之所以能夠在短短幾年時間內(nèi)迅速發(fā)展，不僅在于其抓住了大環(huán)境趨勢，搭乘了互聯(lián)網(wǎng)順風車，還在于其不斷研發(fā)創(chuàng)新型茶品，以迎合消費者的個性化需求。

　　未來普洱茶品牌發(fā)展如何？讓我們拭目以待。

作  者丨臧 墨 墨

圖  片丨網(wǎng) 絡（部分）

來源：中國普洱茶網(wǎng)

喝過普洱茶的人，都知道普洱茶是緊壓茶，最基本形態(tài)有磚、餅、沱三種。