2023年10月28日上午，由宣城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、宣州區(qū)人民政府主辦，安徽茶之源機械研發(fā)有限責任公司承辦的宣城市2023年新型茶葉理條機演示觀摩會順利舉行。宣城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、宣州區(qū)人民政府，安徽省農(nóng)科院茶葉研究所等有關部門領導出席活動。宣城市及各縣(區(qū)、市)農(nóng)機管理、種植業(yè)(茶產(chǎn)業(yè))中心負責人以及來自全市及周邊黃山、池州、六安市茶葉種植主產(chǎn)區(qū)，江蘇、浙江、江西、福建和貴州等地的茶葉生產(chǎn)加工經(jīng)營主體和種植大戶400余人參加觀摩會。
會議邀請安徽省農(nóng)科院茶葉研究所丁勇研究員就名優(yōu)茶精準加工關鍵工藝與裝備，安徽農(nóng)業(yè)大學李尚慶教授就理條機制茶技術與大家進行了分享與交流。
在隨后的現(xiàn)場演示活動中，與會茶葉種植、生產(chǎn)加工企業(yè)人員現(xiàn)場操作、體驗了安徽茶之源機械研發(fā)有限責任公司新研發(fā)的清潔化、智能化、高質量、高效能6CL系列全自動水平理條機，并與公司技術人員就機械相關的技術參數(shù)和操作要領，茶葉加工技術，互相學習、交流，取長補短，共同提升制茶技藝水平。
此次觀摩會，集現(xiàn)場作業(yè)演示、新機具展示、專家培訓授課為一體，活動內容豐富，形式多樣，廣泛培訓了一大批基層農(nóng)業(yè)技術人員和茶葉種植大戶，大力宣傳了相關茶葉生產(chǎn)與加工機械，為推進宣城市茶產(chǎn)業(yè)機械化和高質量發(fā)展打下了堅實的基礎。
來源/宣城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
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采茶種植擁有悠久的歷史，先輩們從什么時候開始種植，我們已經(jīng)無從考究。但在蕉城赤溪龜山則以得天獨厚的自然氣候，成為茶葉的熱土。
赤溪龜山屬于盆地氣候，晝夜溫差大，空氣濕度大，海拔適中，山中至今都完整保留著原始灌木叢林，空氣純凈自然，方圓數(shù)十里沒有任何工業(yè)污染。為茶葉提供了得天獨厚的原生態(tài)生長環(huán)境。
傳統(tǒng)的綠茶制茶工藝很有講究,分為采摘、攤晾、殺青、揉捻、烘干、篩分、分選等工序。
攤
放置
全自動茶葉理條機
龜山玉葉在傳統(tǒng)的工藝上加以改進，采用指摘采摘手法，采摘一芽一葉，采摘的鮮葉置于室內攤青場，將鮮葉全部均勻的攤放好后，需要數(shù)小時不等的攤晾時間，攤晾應該放在室內，溫度嚴格控制在23度以下，否則茶葉將發(fā)紅發(fā)黃；殺青和理條使用全制動理條機嚴格控制在217度到220度，在兩分鐘制作完成。篩選和挑選則由熟練工種精心挑選完成，最后裝袋密閉保存。
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龜山玉葉的成品色澤翠綠，口感清潤甘爽，營養(yǎng)價值高，是不可多得的好茶,一芽一葉的人工采摘,耗工耗時的精心制作,土生土長的優(yōu)質原料,都是造就龜山玉葉絕妙口感必不可少的基礎。
龜山玉葉半成品
龜山玉葉是福建大寶峰茶葉股份有限公司的招牌茶葉，也是寧德市非物質文化遺產(chǎn)綠茶制作技藝蕉城代表性傳承人邱笑二的拿手好茶。據(jù)邱老介紹“每年從3月10日至4月10日這短短一個月的時間是制作龜山玉葉原料采摘的最佳時間?！边@時間也是踏青好時節(jié)，歡迎大家來到赤溪龜山踏青游玩。
原文標題為：陽春三月，帶你走進赤溪龜山玉葉春茶制作現(xiàn)場
來源：蕉城區(qū)融媒體中心，（鄭維偉 沈婕）信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
機器殺青
3月初，正是全市春茶采摘加工的忙季，全市10個區(qū)縣(市)以烏牛早、平陽特早等特早生品種為主的茶園都已進入采摘期。
在地處寧海躍龍街道的望府茶業(yè)有限公司制茶車間，10多臺茶葉加工機器隆隆作響，4名工人站在機器前，不時查看茶葉制作情況。公司負責人王茂強表示，在攤青、殺青、揉捻、理條、烘干等茶葉制作加工的系列過程中，他們基本實現(xiàn)了全自動可控化生產(chǎn)，整個生產(chǎn)流程只要4名工人操作就夠了。
望府茶步入連續(xù)化加工之路，這是寧波茶葉生產(chǎn)“機器換人”的一個縮影。
告別手工制茶，實現(xiàn)全自動生產(chǎn)
寧波產(chǎn)茶歷史悠久,四明山脈和天臺山脈歷來是我國重要的茶葉產(chǎn)區(qū)。自唐中葉起,茶葉逐漸成為浙東人頗為喜好的飲品。望海茶、瀑布仙茗、奉化曲毫、東海龍舌……隨著寧波茶葉聲名鵲起,茶葉成為山區(qū)、半山區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)戶增收的重要經(jīng)濟作物，全市現(xiàn)有茶園面積21萬畝左右。2020年，全市茶葉總產(chǎn)量15174萬噸，總產(chǎn)值89488萬元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量2194噸，產(chǎn)值67311萬元。
由于名優(yōu)茶生產(chǎn)加工非常注重嫩度等品質的要求,在連續(xù)化生產(chǎn)不能滿足茶葉加工技術要求的情況下，客觀上造成了加工等環(huán)節(jié)對人工的高度依賴。
正因如此，擺脫傳統(tǒng)、低效率的手工制茶方式，實現(xiàn)標準化、清潔化、智能化生產(chǎn)，成為不少茶葉生產(chǎn)企業(yè)孜孜以求的目標。近年來，我市茶葉加工制作持續(xù)推進機械化步伐，加大攤青空氣處理機組、電磁滾筒殺青機、開放式連續(xù)回潮機、燃油式滾烘機、燃油式連續(xù)烘干機等加工設備研發(fā)和應用，全市已有12家茶企獲浙江省標準化名茶廠稱號。
這幾年，望府茶業(yè)公司不惜投入上百萬元資金更新設備，以提高公司的產(chǎn)茶效益。這在寧海的茶葉生產(chǎn)基地中首屈一指。王茂強告訴記者，以茶葉攤青為例，他們引進了高科技攤青房。在這個房里，二氧化碳含量、溫度、濕度全程可控，和自然攤青靠天吃飯的方式相比，不僅提高了工作效率、減少了人工成本，更是穩(wěn)定了茶葉的品質。今年，望府茶業(yè)公司還新引進了80型電磁滾筒殺青機、茶葉連續(xù)殺青理條機等設備。憑借現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工設施，如今該公司名優(yōu)茶年產(chǎn)量保持在1萬公斤左右，年出口量約1500噸，年產(chǎn)值達到2000萬元，望府茶以其高品質享譽國內以及歐洲、中東等地。
走進寧海深甽鎮(zhèn)太陽山茶場制茶車間，只見四五臺機器正在運作?！暗谝慌鸀跖Ｔ缫淹瓿刹烧?，正在進行殺青、理條和烘干的智能化生產(chǎn)，目前基本進入收尾階段了?！睋?jù)茶廠負責人李巧紅介紹，這幾年先后投資50多萬元采購了近30臺制茶設備，初步實現(xiàn)了名優(yōu)綠茶殺青、理條、烘干以及紅茶萎凋、糅捻、發(fā)酵、焙火的自動化生產(chǎn)。茶葉機器加工，一方面節(jié)省了大量人力，另一方面也提高了茶葉的產(chǎn)量和質量。以綠茶殺青、理條、烘干為例，純手工制作需要三四個小時，而智能化生產(chǎn)時間只需要幾十分鐘。目前，太陽山茶場種植有烏牛早、望海茶1號、龍井長葉等多個品種，制作的都是中高檔茶葉，今年茶葉產(chǎn)量估計3000多公斤，產(chǎn)值約800萬元。
機器壓扁做形連續(xù)化加工，設備再升級
鄞州大嶺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司在瞻岐大嶺有525畝面積的茶園。近日，筆者來到大嶺農(nóng)業(yè)公司茶園時，茶農(nóng)們正在山上采摘鮮葉。雖然經(jīng)歷了寒潮和干旱雙重的災害性天氣，但這里的茶葉長勢良好，鮮葉采摘量與去年基本持平。
走入該公司新建的茶葉加工廠房，機器轟鳴，陣陣茶香撲鼻而來。與茶葉山上幾十名采茶工忙碌熱鬧的生產(chǎn)場面相比，茶葉加工車間卻顯得有點冷清。偌大的廠房里，4名工人各司其職，在茶葉加工生產(chǎn)線上操作?！斑@多虧了新購置的全自動扁形茶炒制機，完成了大部分的制茶工序?！痹摴究偨?jīng)理周意達說，新購置的全自動設備功能豐富，可自動配送茶葉至加工區(qū)域，加工區(qū)域具有自動分揀功能，可以通過重量感應來控制每份茶葉的克數(shù)，且只要設定一臺機器，其他機器可以復制命令自動運作?！皟H需一步操作，就能夠完成茶葉制作的上料、運料、分料、做形、出料整個流程，實現(xiàn)連續(xù)化加工?！敝芤膺_欣喜地說。
烏牛早等茶葉在制作完畢后還需進行分級，根據(jù)葉片大小區(qū)分質量，一般分為精品、特級、一級、二級等四個等級。連續(xù)化加工設備的投入應用，是否會對茶葉品質造成影響呢？周意達表示，全自動生產(chǎn)設施不會導致茶葉品質下降，反而在提升產(chǎn)量的同時還保證了茶葉的風味。機器在炒制造型茶葉時，使用統(tǒng)一的標準時長和炒制溫度，每份茶葉克數(shù)也能做到精確控制，這樣在炒制過程中既不會欠缺火候，又不會翻炒過頭，茶葉形狀也能得到較好地保持。
據(jù)了解，大嶺農(nóng)業(yè)公司茶廠過去靠6臺單機運作，每臺都需要人工進行調試操作，一天干茶產(chǎn)量約為30公斤。今年引進全自動扁形茶炒制機后，同樣的鮮葉加工量，過去需要30人左右，現(xiàn)在三四個操作工就能做好了。目前，茶廠日加工茶葉達到100公斤，在提高產(chǎn)能的同時，減輕了工人的勞動強度。
同樣，在余姚夏巷榮夫茶廠，投資300萬元購置的連續(xù)化加工機器今年也發(fā)揮了不小的作用。茶廠負責人表示，茶葉殺青加工效率每小時450公斤至500公斤。眼下，茶廠有3條流水線投入作業(yè)，名優(yōu)茶的年產(chǎn)量可達到7噸，比之前增加1噸。
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術推廣總站韓震表示，連續(xù)化加工設備是茶葉機械化加工的升級版，它給茶葉生產(chǎn)帶來的不僅可以提高產(chǎn)量和節(jié)約人工成本，而且可以減少茶葉與人體的接觸次數(shù)，茶葉產(chǎn)品安全有了更好的保障。目前，僅余姚一地，連續(xù)化加工生產(chǎn)線達到8條。自動化生產(chǎn)線的誕生，解決了勞動力匱乏的問題，無疑是茶業(yè)的重大突破。
工人在采摘茶葉“機器換人”，仍有拓展空間
經(jīng)過多年的大范圍推廣，如今，我市名優(yōu)茶生產(chǎn)基本實現(xiàn)加工機械化，并從機械化再度升級到連續(xù)化加工。茶葉加工機械的廣泛應用，降低了勞動強度，提高了生產(chǎn)效率，確保了茶葉品質。
業(yè)內人士認為，進一步提升寧波茶葉產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力,實現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展，茶葉生產(chǎn)領域“機器換人”仍有拓展空間。
在茶園生產(chǎn)環(huán)節(jié)，修剪機械有一定程度的推廣應用，但在中耕除草、綠色植保、名優(yōu)茶采摘等環(huán)節(jié)的茶葉機械推廣應用水平還不高。茶葉生產(chǎn)企業(yè)普遍存在勞動力日益緊缺、勞動力成本不斷上漲、人工體力勞動強度大的問題。
由于茶園大多地處山地丘陵地帶，因此，適用于山地丘陵地區(qū)的輕型茶園管理機械有較大需求。
一方面要建立適宜機械化作業(yè)的標準茶園，完善茶園配套設施建設，為茶園機械化作業(yè)奠定基礎。另一方面，加大茶園管理機械的購置補貼力度，在資金、政策上給予廣大茶農(nóng)最大限度扶持，引導茶農(nóng)選擇先進適用的茶園管理機械。此外，建立茶葉生產(chǎn)全程機械化試驗示范基地，通過召開茶樹機械修剪、耕作、采摘技術推廣現(xiàn)場會，加大推廣和技術培訓指導力度，發(fā)揮輻射帶動作用。
據(jù)了解，“十四五”期間，計劃重點推廣茶園管理全程機械化和茶葉加工機械連續(xù)化、智能化生產(chǎn)方式，開展機械化采摘技術和茶園機械耕作技術的創(chuàng)新開發(fā)，通過適用機械選配、適采茶樹品種、適宜樹冠模式、適制工藝技術等研究，形成適合名優(yōu)紅茶、綠茶機械耕作和采摘茶園管理、機械加工連續(xù)等產(chǎn)業(yè)化技術方法，從而大幅度降低茶園管理、采茶、加工的用工量和生產(chǎn)成本，緩解和改善勞力緊缺狀況，提高茶葉生產(chǎn)效率和效益水平。
寧海是我市的產(chǎn)茶大縣。為加快推進“機器換人”，提升茶葉產(chǎn)業(yè)機械化水平，該縣立足區(qū)域茶葉產(chǎn)業(yè)實際和農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展基礎，通過普及農(nóng)機裝備應用、推進農(nóng)機農(nóng)藝融合、提升農(nóng)機社會化服務等途徑，大力提高茶葉產(chǎn)業(yè)的農(nóng)機裝備水平。去年，寧海被列入全省農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)(茶葉)“機器換人”示范縣。下一步，寧海將結合“十四五”規(guī)劃，堅持創(chuàng)新引領，繼續(xù)深化茶葉產(chǎn)業(yè)“機器換人”建設，推進茶葉機械智能化、數(shù)字化，推動全縣茶葉產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。
全自動扁形茶炒制機攝影 孫吉晶
記者孫吉晶 寧海縣委報道組 徐銘懌 實習生 戴雯菁
【原標題】今日寧波丨“機器換人” 寧波茶葉生產(chǎn)迎來“滿園春”
來源： 中國寧波網(wǎng)
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