一、還在玩碎片拼圖游戲，你就出位了
移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的營銷不是做碎片拼圖，而是重新做主旋律宣傳與占領(lǐng)主流渠道，再通過移動(dòng)互聯(lián)的長尾效應(yīng)縱深滲透到各個(gè)碎片化小圈子。這屬于大資本運(yùn)作的中間開花打法，大益、雨林與小罐茶都是這么玩的。實(shí)力不夠的可以走農(nóng)村包圍城市路線，但也必須在局部領(lǐng)域形成主旋律與占領(lǐng)細(xì)分主流渠道。
碎片化時(shí)代，許多茶企的最大誤區(qū)是，不積極跟主流價(jià)值接軌，而是忙著用圈層營銷的方式，一個(gè)一個(gè)的做碎片拼圖游戲，這無疑是撿了芝麻，丟了西瓜。移動(dòng)時(shí)代最大的陷阱就是，因?yàn)樗槠?，?dǎo)致許多茶企被迫走圈子營銷。理論上，可以用長尾效應(yīng)整合無數(shù)個(gè)小圈子與弱關(guān)系，但實(shí)際上是，先玩好二八定律，才能真正去整合長尾市場。不高舉高打，整合長尾的成本太高。
二、茶葉的長尾，需要強(qiáng)勢二八法則來撬動(dòng)
這里還要談下強(qiáng)關(guān)系與弱關(guān)系。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的長尾效應(yīng)主要針對弱關(guān)系的，這就是互聯(lián)網(wǎng)的神奇之處，其能把海量陌生人推送到你面前。為什么許多茶企營銷做不好，是因?yàn)闊嶂杂谝粚σ话衙總€(gè)關(guān)系都做強(qiáng)，而缺乏一套聚焦與擴(kuò)散體系，由強(qiáng)關(guān)系的二八向弱關(guān)系的長尾迅速擴(kuò)散
其實(shí)最為廣大的消費(fèi)者都是弱關(guān)系的，因?yàn)橄M(fèi)者每購次物都與廠商建立強(qiáng)關(guān)系的深度體驗(yàn)，還不把消費(fèi)者累死。這是反人性的。我一直主張好茶簡單喝，消費(fèi)者不需要太多購賣理由。最好的購賣理由是高頻出現(xiàn)，所見即所得，針對目標(biāo)消費(fèi)者推出的專屬產(chǎn)品。
針對弱關(guān)系的消費(fèi)者，所以無人商店、自助便利購物、外賣點(diǎn)餐、電商送貨上門、辦公室自助貨架、打車軟件、掃碼開鎖騎車才會(huì)盛行。
一方面我跟你的關(guān)系真弱，連面都沒見過。但恰恰是這些海量的沒有見過面的陌生人在用你的產(chǎn)品，而且是在高頻消費(fèi)!
最好的關(guān)系是，我對你一網(wǎng)情深，但我們還沒有見過面。
相見不如想念……
傳統(tǒng)茶葉營銷這種需要頻繁與消費(fèi)者面對面洗腦的生意，確實(shí)該面壁思過了!
世界上最累的是溝通與解釋，我理解中的好產(chǎn)品與好的商業(yè)模式是不用怎么解釋的，最好能讓客戶一見鐘情，比如共產(chǎn)黨的大標(biāo)語一刷：打土豪，分田地。共產(chǎn)主義是什么是很難描述與解釋的，但口號(hào)一宣傳，想跟黨干的人就多了。
三、專心為您，要讓消費(fèi)者感覺不到在洗腦
營銷其實(shí)是一個(gè)洗腦過程，但廠商不能給消費(fèi)者以洗腦的感覺。如同，打折不是便宜，而是讓消費(fèi)者感覺占便宜。真的消費(fèi)拜物教大師，會(huì)讓消費(fèi)信徒感覺不是在洗腦，而是我的消費(fèi)我做主，我是上帝，我選擇的品牌在為我量身訂做打造專屬產(chǎn)品
茶企營銷給人感覺像洗腦，這是最致命的問題，尤其面對理性消費(fèi)時(shí)代。茶企需要在終端消費(fèi)場景上下工夫，最好先什么都不說，讓消費(fèi)者一走進(jìn)來，哇，還有點(diǎn)逼格哈，再來引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)一步體驗(yàn)，可能更符合當(dāng)前的消費(fèi)潮流。
我的消費(fèi)我做主，一定要把發(fā)現(xiàn)權(quán)讓給消費(fèi)者，才會(huì)產(chǎn)生至愛的感覺，也就是追我的不要，要我倒追的……
所以有營銷專家說，品牌現(xiàn)在不算什么了，至愛品牌才算。弱弱問一聲，你的茶葉是消費(fèi)者的至愛嗎?記住死纏爛打產(chǎn)生不了愛的感覺，愛要去發(fā)現(xiàn)，然后眩暈，淪陷……
高頻出現(xiàn)，所見即所得，就是為消費(fèi)者創(chuàng)造發(fā)現(xiàn)的機(jī)會(huì)，再用專屬產(chǎn)品產(chǎn)生至愛感覺，這就是挑剔的消費(fèi)時(shí)代產(chǎn)品與品牌勝出之道。
要做到高頻出現(xiàn)，所見即所得，就必須分析目標(biāo)消費(fèi)人群的生活軌跡，也就是他經(jīng)常在哪些場景出現(xiàn)，這些場景能產(chǎn)生銷售或改變其認(rèn)知嗎?如果能，怎樣優(yōu)化與升級(jí)場景體驗(yàn)，用專屬產(chǎn)品讓其產(chǎn)生至愛感覺?消費(fèi)者越來越懶，廠商一定要主動(dòng)攔截生活場景，頻繁制造不小心邂逅的機(jī)會(huì)，其才會(huì)發(fā)現(xiàn)你。消費(fèi)者不喜歡被洗腦，量身定做的東西才能打動(dòng)芳心。
或者說，量身定做的洗腦，消費(fèi)者就會(huì)感覺不到在洗腦!
四、告別暴利定價(jià)，要積極尋找新型的商業(yè)集中模式
為什么傳統(tǒng)茶葉終端的零售價(jià)定得高，是因?yàn)榱闶凵讨粫?huì)玩熟人生意與圈子營銷，缺乏客戶基數(shù)，銷售流水做不大，只好賣高價(jià)提升毛利。在將來茶界的終端消費(fèi)場景會(huì)變革，會(huì)將碎片化的市場在一定程度集中起來，能做大流水，就會(huì)降低零售價(jià)讓利消費(fèi)者，從而推動(dòng)茶行業(yè)進(jìn)入優(yōu)質(zhì)低價(jià)時(shí)代。未來的終端需要做到三個(gè)極致，極致的產(chǎn)品、極致的品茗環(huán)境，最關(guān)健還要有極致的性價(jià)比，也有可能喝茶還有補(bǔ)貼，如同摩拜一樣。面對極劇變革的未來，廣大廠商你們準(zhǔn)備好了嗎?
怎樣在碎片化的市場做新型的集中模式，有許多人已經(jīng)在先行先試了。比如原料倉是用來解決行業(yè)上游資源分散的，打造產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)供應(yīng)鏈。創(chuàng)新終端場景消費(fèi)，是用來解決終端客戶分散的。在中游還有流通倉，做大批發(fā)的。
針對行業(yè)痛點(diǎn)，總能找到集中新模式……
總之，未來在傳統(tǒng)人士的想象與經(jīng)驗(yàn)之外……
比如免費(fèi)騎摩拜，免費(fèi)喝茶，多爽，資本的補(bǔ)貼大戰(zhàn)終究會(huì)來的!
文/白馬非馬
請上帝喝茶工作室出品
2015至2018，普洱茶加的庫存杠桿與價(jià)格杠桿有多大?這是普洱茶第二個(gè)堰塞湖時(shí)期!
相比2006至2007形成的第一個(gè)堰塞湖，更詭異的是“溫水煮青蛙”。許多茶企被高端短期收割紅利制造的溫水嚴(yán)重誤導(dǎo)，錯(cuò)過了最佳的戰(zhàn)略調(diào)整期。2015到2018，可是四年的調(diào)整黃金時(shí)間，別人早已紅軍長征二萬五千里，實(shí)行戰(zhàn)略大轉(zhuǎn)移，開辟面向未來十年的普洱茶第二戰(zhàn)場，奈何你還在南方高端市場堅(jiān)持三年游擊戰(zhàn)?2018，許多溫水中的青蛙茶企終于醒悟過來了，在接下來的去庫存與價(jià)格杠杠運(yùn)動(dòng)中，你將如何調(diào)整，應(yīng)對接下來的慘烈的普洱茶大眾市場爭奪戰(zhàn)，以及質(zhì)優(yōu)平價(jià)普洱時(shí)代?
未來十年，拼的是技術(shù)、組織、制度與文化，幾千來人類的文明史，就靠這四個(gè)東西推動(dòng)，從而不斷進(jìn)步。你做不了大眾平價(jià)市場，不等于別人做不了。接下來，能進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新、組織創(chuàng)新、制度創(chuàng)新與文化創(chuàng)新的茶企，將發(fā)動(dòng)一場國民普洱茶運(yùn)動(dòng)，也就是普洱茶的社會(huì)革命，讓普洱茶真正走進(jìn)普羅大眾的日常生活，成為大健康時(shí)代的真正健康飲料。高端市場，如同蔣介石的民國，只解決了中國政治革命問題。按下來是社會(huì)革命時(shí)間，我們要將普羅大眾有效組織起來喝普洱茶!
未來好產(chǎn)品供給的第一車間不在古樹，而在于生態(tài)茶園改造。古樹是好茶的存量市場，有遠(yuǎn)見的茶企要布局好茶的增量市場——生態(tài)茶園建設(shè)。臺(tái)地茶園改造的紅利在于，大眾市場的放量，尤其是質(zhì)優(yōu)平價(jià)的放量。
臺(tái)地茶園的生態(tài)化改造，可借鑒1988年雀巢在云南推廣的基地建設(shè)模式。雀巢只做品牌、渠道建設(shè)、全球采購與精深加工，而在咖啡種植與初加工方面，輸出技術(shù)與管理模式，以及咖啡干豆收購標(biāo)準(zhǔn)，大力扶持咖農(nóng)與咖啡種植初加工企業(yè)，也就是自己不親自建基地與初加工廠，而是輸出高效整合模式。
大眾市場的超級(jí)紅利，其實(shí)能惠及高端市場?，F(xiàn)在的普洱茶市場，是畸形，缺乏根基的高端市場，大眾市場做起來了，才能真正形成消費(fèi)的金字塔結(jié)構(gòu)，高端市場才有強(qiáng)大的生命力。
高端小眾市場畸形熱，造成大家都在小圈子里牛逼，不知有漢，無論魏晉。我們眾生，在人類文明史中，不過滄海一粟而已，何必抱著一點(diǎn)小成就，鳴鳴自得!
不靠茶葉本身的消費(fèi)屬性，片面做高茶葉的文化價(jià)值、金融價(jià)值，靠擊鼓傳花的圈層營銷，最終是死路一條。
圈層營銷，2015年下半年就廢了，一個(gè)終端到處是接盤俠的市場，圈層營銷怎么玩?
真正消費(fèi)屬性，是讓消費(fèi)者沒多少購買決策壓力，也不需要被過多引導(dǎo)與教育。
許多人說現(xiàn)在的營銷主流模式是圈層營銷。既然玩高端圈子這么好，為什么大家都賣貨難?其實(shí)，大家都在抓圈層營銷的時(shí)候，高端圈子已經(jīng)到處是接盤俠了，這意味著進(jìn)入紅利期的尾部市場。
圈子營銷最火的時(shí)候，其實(shí)是招代理商最火的時(shí)候。2012到2014年，為什么會(huì)有代理加盟熱、專營店加盟熱，其實(shí)是代理商、店主能非常容易開發(fā)身邊的高端熟人圈子，幾十萬、上百萬元的單子不少見。2015年下半年，為什么代理商、專營店模型會(huì)廢掉，其實(shí)是圈層營銷進(jìn)入了長尾時(shí)間，也就是終端碎片化的時(shí)期。建立在圈子營銷基礎(chǔ)上的代理商、專營店體系才廢掉。2016年的春天，我寫告別行業(yè)老三篇一文，表明的是，圈層營銷是窄門，為什么大家都去擠呢?
每個(gè)人都想把高價(jià)茶賣給身邊的所謂高端人士。但你想過沒有，高端人士天天被各種茶企、茶商忽悠買貴茶，他會(huì)怎么想?高端人士很多時(shí)候買貴茶，是對等交換，切記不是經(jīng)常行為。
不能把因利益交換關(guān)系，照顧你幾單生意，或者被忽悠沖動(dòng)性購買，當(dāng)成長期正常生意來做。一些老板說，招來的業(yè)務(wù)員無用，賣不了茶。說白了，你混的圈子，當(dāng)然只有你能賣了，不過也賣不了多少。
正常的生意，應(yīng)該是，品牌要有認(rèn)知度，目標(biāo)人群消費(fèi)得起，消費(fèi)者基數(shù)大，購買頻次高，購買便利化。其他的，大體扯淡多……
許多人說小罐茶忽悠，不過小罐茶做的是正常生意。雖然定價(jià)高，但人家傳播與渠道厲害，總之人家賣掉了許多……
文/白馬非馬
請上帝喝茶工作室出品
2018年，請上帝喝茶工作室的主要工作是，配合做創(chuàng)新體系的茶企，圍繞倉儲(chǔ)交易、熟茶2.0、科技倉、紅湯新生茶、云南白茶等領(lǐng)域，進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃，構(gòu)建核心價(jià)值體系，打造面向未來十年的“細(xì)分品類+品牌”競爭模型……
紅湯新生茶，是生茶的一場革命。繼熟茶2.0之后，請上帝喝茶工作室將重點(diǎn)關(guān)注“紅湯新生茶”。
要真正布局好未來，我建議廠商多關(guān)注一下“普洱茶產(chǎn)業(yè)的新邊界”問題。普洱茶產(chǎn)業(yè)的邊界擴(kuò)大可能會(huì)有這么幾個(gè)要點(diǎn)：
1、定義升級(jí)：傳統(tǒng)普洱茶升級(jí)為發(fā)酵食品。升級(jí)的好處是，可以真正開啟大健康、大消費(fèi)時(shí)代。
2、新制造、新零售、新服務(wù)主導(dǎo)未來
3、新服務(wù)需要做到三個(gè)極致：極致產(chǎn)品、極致性價(jià)比、極致消費(fèi)場景體驗(yàn)。其中，極致消費(fèi)場景體驗(yàn)需要做大“三化”：生活化、國際化、年輕化。新服務(wù)，尤其是“三化”，跳出了傳統(tǒng)的普洱茶專業(yè)市場，開拓非專業(yè)市場，將廣大的人民群眾以及老外變成真正的普洱茶消費(fèi)者。
4、優(yōu)質(zhì)原料供給：古樹茶的存量市場，擴(kuò)大為生態(tài)茶園建設(shè)的增量市場。
5、高端小眾圈子營銷，向現(xiàn)代主流渠道與大眾傳播延伸。
6、經(jīng)驗(yàn)主義、自然主義做茶理念，轉(zhuǎn)向借鑒雀巢等食品帝國之“現(xiàn)代食品工業(yè)系統(tǒng)集成+科技與產(chǎn)品研發(fā)驅(qū)動(dòng)+全球采購+精深加工+大眾品牌+主流渠道”模式，以及小而美的后現(xiàn)代藝術(shù)智造將興起。
7、概念炒作收割韭菜，轉(zhuǎn)向一個(gè)概念玩十年以上，系統(tǒng)性打造企業(yè)的核心競爭力，并不斷升級(jí)迭代，建立共享協(xié)作生態(tài)圈。
圖為“喝得最多的茶品類”，綠茶一家獨(dú)大，普洱茶份額是個(gè)位數(shù)(8.19%)。如果在未來普洱茶的產(chǎn)業(yè)邊界擴(kuò)大，普洱茶占比有望進(jìn)入兩位數(shù)時(shí)代。
普洱茶行業(yè)進(jìn)入“三新時(shí)代”
潤元昌做科技創(chuàng)新型茶企，做“熟茶2.0”的技術(shù)專家品牌。這喻示著在未來，要做好“新零售”，必須首先做好新制造，只有對舊有的制造體系進(jìn)行重構(gòu)，才能向終端的零售場景系統(tǒng)性輸出服務(wù)解決方案。這就是馬云說的，做服務(wù)就是做制造，世界上沒有單純的制造業(yè)與服務(wù)業(yè)。“熟茶2.0”就是用現(xiàn)代發(fā)酵食品工業(yè)體系以及后現(xiàn)代藝術(shù)智造思維，打造熟茶界的“新制造”。有了新制造的基礎(chǔ)，才可以開啟熟茶2.0時(shí)代的新零售、新服務(wù)。
新制造、新零售、新服務(wù)，普洱茶行業(yè)進(jìn)入“三新時(shí)代”，誰還在自然主義的舊時(shí)代睡大覺?
有些企業(yè)說，我搞了全產(chǎn)業(yè)鏈，要做全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)茶企。我以為沒太大用處。首先不一定是新體系，第二你什么都做，沒個(gè)取舍，說實(shí)話我不知道你這家企業(yè)在做什么。在聚焦的核心環(huán)節(jié)不能做到極致，全有何用?
還有些人說，我要去整合大資源，你自己都沒有做好自已，怎么去整合資源?這不是一個(gè)整合資源的黃金時(shí)代，而是不小心會(huì)被整合的時(shí)代。天天嘴上講整合，不如苦煉內(nèi)功……
我對普洱茶行業(yè)的一點(diǎn)看法：為防止資本外流，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)由虛向?qū)?，國家?huì)去金融杠桿，并對高價(jià)樓市進(jìn)行有限度“冰封”。在未來，流動(dòng)性有限，需求不足，資本進(jìn)入茶行業(yè)只能長期戰(zhàn)略布局，短期難有作為。普洱茶的第二個(gè)庫存堰塞湖正在形成，未來的勐海是庫存的海洋。從今年下半年開始，茶企茶商將面臨越來越大的出貨壓力，普洱茶的銷售通路將變得昂貴。今后幾年，真正整合行業(yè)的不是純資本，而是掌握銷售通路的企業(yè)。有銷售通路話語權(quán)的企業(yè)，聯(lián)手資本，將對行業(yè)進(jìn)行超級(jí)大超合……
不掌握銷售通路的廠商，慎言整合，說不定反而是被整合的對象。
與其天天談?wù)?，不如聚焦?xì)分市場，苦煉內(nèi)功。
三天不學(xué)習(xí)，趕不上劉少奇。在普洱茶快速升級(jí)的年代，唯有充滿危機(jī)感，清空過去，持續(xù)學(xué)習(xí)。普洱茶之變才剛開始，未來更精彩……
傳統(tǒng)限制了我們的想象力
在2008年，普洱茶的冰河時(shí)代，我寫了一篇文章《千萬別拿普洱茶當(dāng)普洱茶》。普洱茶過剩了，如果我們深度改變普洱茶的傳統(tǒng)屬性，賦予其全新的屬性，普洱茶還過剩嗎?2018年，我建議跳出傳統(tǒng)茶葉圈，將普洱茶當(dāng)現(xiàn)代發(fā)酵食品賣。
可用食品帝國雀巢的模式經(jīng)營普洱發(fā)酵食品。
在法國，普洱茶當(dāng)藥賣。傳統(tǒng)限制了我們的想象力。
《千萬別拿普洱茶當(dāng)普洱茶》中寫道：
普洱茶現(xiàn)在跌倒了，要想短時(shí)間起來，就不要把普洱茶當(dāng)普洱茶(如果想起來的時(shí)間長一點(diǎn)，可以去求助供求關(guān)系的自發(fā)調(diào)節(jié)，那樣很殘酷，雖然明天很美好，但很多企業(yè)是見不到明天的了)，如果普洱茶都不是普洱茶了，還會(huì)存在普洱茶的積壓問題?
如果把普洱茶當(dāng)普洱茶，那么去年有17萬噸的產(chǎn)量，要普洱茶的消費(fèi)者來完全消費(fèi)需要幾年的時(shí)間?
如果利用資源共享、渠道互用的概念，可能積壓產(chǎn)品的消耗會(huì)快一點(diǎn)。渠道創(chuàng)新、產(chǎn)品的創(chuàng)新，不在別處，而在資源整合中產(chǎn)生
附：產(chǎn)業(yè)的邊界問題：
農(nóng)產(chǎn)品是普洱茶的根本屬性。
但根本屬性，和賦予屬性是兩碼事。
人性是先天的根本屬性，人格是后天文明社會(huì)賦予的屬性。
有時(shí)候人格往往比人性重要，很多人都是戴著面具生活，成為生活中的某種角色。
擴(kuò)大而論，比如石油，可以被賦予石油美元。
比如農(nóng)產(chǎn)品，可以被美國人當(dāng)著綠色美元，以對抗中國所謂的世界工廠。
在這里農(nóng)產(chǎn)品變成美國繼續(xù)殖民世界的武器。
世界的秘密在與賦予與解釋，所謂的產(chǎn)業(yè)邊界問題，是賦予與解釋的邊界。
如果能在賦予與解釋上進(jìn)行突破式的創(chuàng)新，那么產(chǎn)業(yè)的邊界也就隨之?dāng)U大。
圖為雀巢在西雙版納的示范農(nóng)場。雀巢在上游不親自建咖啡種植園與初加工基地，只搞不到一千畝的示范農(nóng)場，輸出種植與初加工的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堪稱原料與初加工輕資產(chǎn)超級(jí)整合之典范。
發(fā)酵食品與雀巢啟示錄
普洱茶的本質(zhì)是發(fā)酵食品。也不是說，定其他東西不可以，比如不發(fā)酵的綠茶，只是定發(fā)酵食品，容易使普洱茶在當(dāng)今社會(huì)利益最大化 。
現(xiàn)在生活好了，大家喜歡溫良而不刺激的食品，發(fā)酵過的食品，符合溫良和諧之道，能補(bǔ)益世道人心?？傊袊鎰e百年激進(jìn)，在革命時(shí)代，我們要多吃辣椒鬧革命，在和平和諧的中國崛起時(shí)代，溫和就是當(dāng)前的國民屬性，所以我們要喝溫養(yǎng)的茶——發(fā)酵茶，過一種溫和的生活方式。
另一方面，發(fā)酵食品，對治時(shí)代富貴病，是油膩時(shí)代的最好解藥。大國之民不再激進(jìn)了，變得溫良如春，但養(yǎng)得好，也容易營養(yǎng)過剩，人生包漿多了，容易中年油膩，普洱茶不但能溫養(yǎng)國民的人生，還能解油膩，誠如陳杰先生所言：普洱茶是發(fā)酵食品的另一座巔峰。如此看來，普洱茶不做發(fā)酵食品之王，也太可惜了，主打益生菌的酸奶，強(qiáng)壯一個(gè)民族，能溫養(yǎng)解油膩的普洱茶，理應(yīng)成為國民熟茶、國民生茶，總之，是中國人就要喝的茶，還要隨大國復(fù)興，讓老外喝的茶!要玩好發(fā)酵食品這一根本屬性，普洱茶必須重視食品科學(xué)、微生物發(fā)酵科學(xué)，新時(shí)期的普洱茶，不只是簡單符合自然之道，而是再造自然，最終深契自然之道……
發(fā)酵食品，精深加工，科技是普洱茶的第一生產(chǎn)力。這是普洱茶面向未來的核心關(guān)鍵詞，您抓住了嗎?
發(fā)酵食品能開啟普洱茶的大健康、大消費(fèi)時(shí)代：
1、普洱茶本質(zhì)是發(fā)酵食品
普洱茶本質(zhì)是發(fā)酵食品，做成發(fā)酵食品的巔峰之作，是普洱茶市場做大的關(guān)鍵。
2、定位為發(fā)酵食品，才能將普洱茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)
發(fā)酵食品的核心價(jià)值，是健康，是生活日常消費(fèi)品。唯有當(dāng)成發(fā)酵食品賣，普洱茶才能放大健康價(jià)值，走進(jìn)老百姓的日常生活，進(jìn)入開啟普洱茶大健康、大消費(fèi)時(shí)代。
當(dāng)土特產(chǎn)賣，太普通了;
當(dāng)文化普洱賣，始終小眾;
當(dāng)金融普洱賣，藏而不喝，存在系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn);
普洱茶未來最大的出口，還是當(dāng)發(fā)酵食品賣，拉升高端價(jià)值的同時(shí)，適時(shí)把大眾消費(fèi)市場做大。
3、普洱茶的升級(jí)密碼：成為現(xiàn)代社會(huì)的主流發(fā)酵食品
抓好原料基地建設(shè)，按照食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，符合食品安全，加大科技攻關(guān)與產(chǎn)品研發(fā)，生產(chǎn)保健與養(yǎng)生效果良好，普通消費(fèi)者口碑好的產(chǎn)品，進(jìn)行大眾傳播與現(xiàn)代主流渠道開發(fā)，讓普洱茶真正走進(jìn)老百姓的日常生活。
把普洱茶當(dāng)文化產(chǎn)品、類金融產(chǎn)品的結(jié)果就是，大家都在拼高端小眾圈子，都在做古樹茶文章。如果將普洱茶當(dāng)現(xiàn)代主流食品賣，就可以做現(xiàn)代主流渠道與大眾傳播，也可跳出全省茶產(chǎn)業(yè)被古樹茶綁架之尷尬局面，用生態(tài)茶園與現(xiàn)代食品精深加工來撬動(dòng)巨大的增量市場。
未來好產(chǎn)品供給的第一車間不在古樹，而在于生態(tài)茶園。古樹是好茶的存量市場，有遠(yuǎn)見的茶企要布局好茶的增量市場——生態(tài)茶園建設(shè)。臺(tái)地茶園改造的紅利在于，大眾市場的放量，尤其是質(zhì)優(yōu)平價(jià)的放量。
臺(tái)地茶園的生態(tài)化改造，可借鑒1988年雀巢在云南推廣的基地建設(shè)模式。雀巢只做品牌、渠道建設(shè)、全球采購與精深加工，而在咖啡種植與初加工方面，輸出技術(shù)與管理模式，以及咖啡干豆收購標(biāo)準(zhǔn)，大力扶持咖農(nóng)與咖啡種植初加工企業(yè)，也就是自己不親自建基地與初加工廠，而是輸出高效整合模式。
由此，普洱茶也將真正進(jìn)入“新制造”時(shí)代：
由傳統(tǒng)的作坊式生產(chǎn)(適合自然主義生產(chǎn))、粗放的工業(yè)化生產(chǎn)，進(jìn)入高標(biāo)準(zhǔn)、系統(tǒng)集成的食品工業(yè)化生產(chǎn)(科學(xué)干預(yù)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn))，以及進(jìn)入后現(xiàn)代藝術(shù)智造(精細(xì)化、文創(chuàng)、個(gè)性化、定制化、智能化)。
有了“新制造”基礎(chǔ)，就可以發(fā)力“新零售”與“新服務(wù)”，從而開啟普洱茶的大健康、大消費(fèi)時(shí)代。
“割韭菜”的營銷總監(jiān)
有雜志向我約稿，談茶企服務(wù)體系建設(shè)問題。我覺得不能單就服務(wù)談服務(wù)，而要放在一個(gè)更宏大的時(shí)代背景中去談。而且在當(dāng)前的大變局時(shí)代，我們一定要正視舊瓶很難裝新酒的問題。每個(gè)時(shí)代都自有其使命，被命運(yùn)選中的先進(jìn)茶企，都在屬于自已的時(shí)代留下經(jīng)典的服務(wù)體系。如果其服務(wù)不到位，客戶不滿意，也就很難快速做大。由此可見客戶滿意度才是衡量服務(wù)價(jià)值之準(zhǔn)繩。
普洱茶行業(yè)長期給人的感覺是，炒炒才健康，能讓經(jīng)銷商快速賺錢才是王道，建一個(gè)能讓跟隨者迅速賺錢的服務(wù)體系，才是真正為客戶著想，不炒作就無法做市場，這是許多營銷總監(jiān)的心聲。為什么許多茶企頻繁換將?因?yàn)槔习宓乃惚P是，炒作是短期收割市場韭菜，炒成功了，你的使命也結(jié)束了，炒不成功，要你繼續(xù)做營銷總監(jiān)何用?
茶界的成功營銷總監(jiān)，從來不是單槍匹馬的趙子龍，而是后面站著一幫人，也就是，他是代表利益集團(tuán)的，他站在營銷總監(jiān)這個(gè)位置是要服務(wù)利益集團(tuán)的，老板想要的業(yè)績，只要讓利益集團(tuán)賺到錢，銷量就會(huì)飆得老高，茶葉賣不出去，我至少能聯(lián)合幾十個(gè)兄弟幫你囤起來，你廠家完成了數(shù)千萬元銷量，我跟兄弟們?nèi)舾赡旰罂梢源笸嬉话涯衬称放浦衅诓琛?/p>
為什么成功的營銷總監(jiān)往往只能干一兩年?因?yàn)樗麕屠习甯盍耸袌龅木虏?，老板榨盡了他的資源，不過他也獲得了自己想要的，那就一拍兩散，換個(gè)東家再玩。這就是最經(jīng)典的割韭菜服務(wù)體系，不服不行!
接下來將談面向未來市場的服務(wù)體系。我沒有韭菜割，只好談未來。
圖為“藍(lán)鐵”是三個(gè)極致的一次先鋒嘗試
“三個(gè)極致”開啟茶界“新服務(wù)”
按照傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)，我們很難服務(wù)好正在迅速升級(jí)的消費(fèi)者。從提升與改善消費(fèi)者體驗(yàn)出發(fā)，面向未來的茶企需要在“三個(gè)極致”上下工夫：
極致的產(chǎn)品、極致的性價(jià)比、極致的消費(fèi)場景體驗(yàn)。
所謂極致，不是茶企、茶商認(rèn)為極致，而是能真正擊中消費(fèi)者的內(nèi)心，讓他覺得這個(gè)東西是他真正想要的，有體驗(yàn)與購買的欲望。
如今許多茶企，按照自己的想法，也就是所謂的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)在生產(chǎn)極致產(chǎn)品，消費(fèi)者還沒有買單，就先把自己感動(dòng)得一塌糊涂，等到市場表現(xiàn)差強(qiáng)人意，就怪消費(fèi)者不懂茶，白白辜負(fù)了自己做好茶的初心……
由此可見，傳統(tǒng)的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，無法讓大家在消費(fèi)升級(jí)的今天走得更遠(yuǎn)，那我們是不是要告別傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)主義，從一個(gè)全新的市場原點(diǎn)出發(fā)，重新來思考與構(gòu)建面向未來的服務(wù)體系?
做好消費(fèi)者服務(wù)，需要三個(gè)極致。極致的茶品，是建立在消費(fèi)者的有效需求之上的，如果消費(fèi)者沒這個(gè)需求，或者需求不夠旺盛，那么茶企開發(fā)的所謂極致產(chǎn)品就是雞同鴨講。
潤元昌深入研究消費(fèi)者的“精品熟茶”需求，有的放矢，將消費(fèi)者劃分為高端專業(yè)茶客與大眾消費(fèi)人群，一個(gè)是對品質(zhì)刁鉆挑剔的市場，另一個(gè)是普適性的基數(shù)市場，分別供應(yīng)建立在不同模型基礎(chǔ)上的產(chǎn)品。
前者在“春茶發(fā)酵的熟茶”基礎(chǔ)上，獨(dú)創(chuàng)“潤活發(fā)酵技術(shù)”，采用“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉”的模型，來開發(fā)經(jīng)得起挑剔的專業(yè)消費(fèi)者檢驗(yàn)之極致茶品。
后者在“春茶發(fā)酵的熟茶”基礎(chǔ)上，研發(fā)“陳香發(fā)酵技術(shù)”，生產(chǎn)適口性好，性價(jià)比極高的茶品滿足大眾消費(fèi)者。做老百姓喝得起的好熟茶，以“國民熟茶”的名義，讓天下人喝好茶!
在第一個(gè)模型中，高端與專業(yè)消費(fèi)者偏重于極致茶品體驗(yàn)，有極致茶品再來談極致性價(jià)比。而在第二個(gè)模型中，大眾消費(fèi)者先看極致性價(jià)比，再來看極致產(chǎn)品體驗(yàn)。
第三個(gè)極致，是極致的消費(fèi)場景體驗(yàn)。
許多茶企誤解了極致的消費(fèi)場景，以為把茶莊、茶樓裝修得高大上，就是極致場景。極致消費(fèi)場景，首先的購買的便利化，然后是體驗(yàn)的人性化。
你裝修再好，市場上賣你產(chǎn)品的人太少，你沒有知名度，我對沒有認(rèn)知，即便知道了你，也很難找到購買的途徑。故首先要打造品牌，解決精品熟茶的知名度與美譽(yù)度。消費(fèi)者有了認(rèn)知，還能很方便地購買茶品。
潤元昌，高舉“精品熟茶”技術(shù)專家品牌大旗，進(jìn)行現(xiàn)代主流的品牌與渠道建設(shè)運(yùn)作，讓潤元昌成為消費(fèi)者心目中的知名品牌、口碑品牌，在發(fā)展品牌專營店的基礎(chǔ)上，針對全國數(shù)十萬家零售茶莊推“精品熟茶”專柜，讓潤元昌精品熟茶的小紅旗插遍大江南北，祖國的每一片土地，從而解決品牌的認(rèn)知度和購買便利化之問題。
其次終端消費(fèi)場景要人性化。場景不能從企業(yè)的主觀出發(fā)，而要從人性之深層次需求出發(fā)，針對不同的目標(biāo)人群，設(shè)置不同的消費(fèi)場景。這就是潤元昌理解的極致消費(fèi)場景體驗(yàn)。今后潤元昌將在這方面下大工夫。
場景的人性化要做到“三化”：一是生活化，走進(jìn)辦公室與家庭;二是國際化，隨一帶一路輸出中國元素的健康文化;最后是年輕化，用時(shí)尚青春語法打造消費(fèi)場景，引導(dǎo)年輕人喝茶。
如果能做到“三化”，就是“國民熟茶”，就能開啟熟茶的大眾化。否則，還是在傳統(tǒng)的小眾圈子體驗(yàn)打轉(zhuǎn)。
下面重點(diǎn)談一下場景的生活化：
如果北方人有廣東喝早茶的時(shí)候泡熟茶這種生活場景，估計(jì)熟茶銷量會(huì)增加五倍。這種生活場景很質(zhì)樸普通常見，也就是居家過日子的場景，而不是強(qiáng)調(diào)逼格的場景。
生活處處是風(fēng)景，沒必要刻意景外造景，如果用力造的話反而著相了。熟茶的場景生活化，可用“融”字訣，以你喜歡的方式，習(xí)慣的方式，融進(jìn)你本來就很美的生活。而不是另外搞個(gè)東西，板著臉教訓(xùn)消費(fèi)者，你不喝熟茶就沒品格，沒追求，沒文化。為何要對立造景，而不是用好“文化”的大而化之呢?
許多茶企推廣，喜歡制造對立面，不就賣個(gè)茶，至于嗎?
體驗(yàn)要人性化，人都喜歡找認(rèn)同感、歸屬感，不喜歡被異物植入，厭惡對立面的東西，順應(yīng)人性就ok!
潤元昌將圍繞“熟茶與健康”這一主題開展一系列推廣活動(dòng)，讓熟茶的大健康文化走進(jìn)大眾社區(qū)，讓喝精品熟茶有益身心健康的觀念深入人心……
一切從熟茶消費(fèi)升級(jí)這個(gè)市場原點(diǎn)出發(fā)，來重構(gòu)熟茶體系，做熟茶2.0時(shí)代的倡導(dǎo)者，將精品熟茶做到三個(gè)極致，就可以開啟茶界“新服務(wù)”模式。
文/白馬非馬
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