【黔茶四十載??寄語(yǔ)黔茶】
這些茶人與貴州茶的故事原來(lái)這么精彩
（之二）
讓時(shí)間與茶同行
余海游
貴州茶發(fā)展迅速。從茶藝職業(yè)技能這個(gè)領(lǐng)域也可充分反映我們產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程和速度，從2009年貴州第一次參加國(guó)賽，個(gè)人賽獲三個(gè)銅獎(jiǎng)，到2016年個(gè)人賽獲2個(gè)金獎(jiǎng)、3個(gè)銀獎(jiǎng)、1個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng)，團(tuán)體賽獲1個(gè)銀獎(jiǎng)一個(gè)銅獎(jiǎng)2個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng)，茶席設(shè)計(jì)賽獲1個(gè)銀獎(jiǎng)，4個(gè)銅獎(jiǎng)，1個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng)，我們已經(jīng)走在了全國(guó)的前列。
通過(guò)一系列的比賽，我系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶相關(guān)的知識(shí)，開(kāi)始了全國(guó)各地推介石阡茶的歷程，無(wú)論烈日還是暴雨都依然堅(jiān)守，免費(fèi)請(qǐng)人喝茶，讓大家認(rèn)識(shí)了解貴州產(chǎn)好茶、石阡產(chǎn)好茶。我最大的快樂(lè)是遞一杯茶給客人，換回一句“這茶真好！”；是茶農(nóng)賣掉茶葉時(shí)的那份愉悅；是看到茶企聯(lián)系到銷售渠道、簽訂供貨合同的欣喜和希望；是想到只要我們多推介一斤茶，我的學(xué)生們就可以更多的通過(guò)采茶掙到一年的生活費(fèi)、零花錢(qián)。
2014年成立貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會(huì)議辦公室（以下簡(jiǎn)稱省茶辦），我被抽調(diào)至省茶辦工作，開(kāi)始了全國(guó)推介貴州茶和學(xué)習(xí)調(diào)研全國(guó)乃至世界各地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程，這時(shí)的我逐步認(rèn)識(shí)并堅(jiān)信：“貴州茶是極好、極有競(jìng)爭(zhēng)力的。”中央單位每年辦公用茶、十九大會(huì)議用茶的采購(gòu)，是對(duì)貴州茶最好的認(rèn)可；在主管部門(mén)的嚴(yán)苛管控下、企業(yè)的共同努力下，它是有極強(qiáng)生命力的富民興國(guó)的健康產(chǎn)業(yè)，正如拜訪位于倫敦的英國(guó)太古集團(tuán)旗下芬利公司總部時(shí)，其負(fù)責(zé)人Guy.Chambers所說(shuō)，中國(guó)茶葉在全球市場(chǎng)有競(jìng)爭(zhēng)力的99%都出在貴州，因?yàn)樗陌踩?、?guī)?；托詢r(jià)比極佳。
貴州茶讓我從一名鄉(xiāng)村特崗教師一步步成為一名茶業(yè)從業(yè)者，是這個(gè)行業(yè)讓我堅(jiān)定了一生可以只從事一件事的信念，我將為此繼續(xù)耕耘，與它一起前進(jìn)。（作者系貴州省茶辦品牌市場(chǎng)組工作人員、國(guó)家一級(jí)茶藝師）
夕為“皇室宮廷飲” 今入尋常百姓家
聶宗順?
在改革開(kāi)放前的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，茶葉是國(guó)家出口創(chuàng)匯的重要物資，始終遵循著“優(yōu)先保證出口，適當(dāng)安排邊銷，有余供應(yīng)內(nèi)銷”的規(guī)定，由外貿(mào)部門(mén)負(fù)責(zé)收購(gòu)，供銷社負(fù)責(zé)代購(gòu)，因而在市場(chǎng)上難覓其身影。
改革開(kāi)放后，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，茶葉逐步進(jìn)入市場(chǎng)自由買賣，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的迅猛發(fā)展，貴州省委、省政府緊緊抓住“東茶西移”契機(jī)和人們回歸自然、追求健康生活的心態(tài)，決定充分利用“高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、無(wú)污染”的有利條件，把發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)作為加快推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。
2007年，省里出臺(tái)了黔黨發(fā)［2007］6號(hào)《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》文件，全省上下迅速形成一股合力，紛紛出臺(tái)扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，積極引進(jìn)強(qiáng)勢(shì)茶企、鼓勵(lì)有識(shí)之士和民營(yíng)資本投資發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，并從科技普及、加工升級(jí)、市場(chǎng)拓展、文化發(fā)掘等方面服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。短短十余年時(shí)間，取得了令人矚目的成就，奠定了茶園基地第一大省地位，實(shí)現(xiàn)“夕為‘皇室宮廷飲’，今入尋常百姓家”華麗轉(zhuǎn)身的同時(shí)，也得到了習(xí)近平總書(shū)記“希望貴州省抓住機(jī)遇大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)”的肯定。希望全省各級(jí)各部門(mén)進(jìn)一步關(guān)心和支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，每一位科技工作者盡心服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，每一名茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)守職業(yè)道德底線，積極為按時(shí)打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)“綠水青山就是金山銀山”理想而努力奮斗！（作者系畢節(jié)市茶辦副主任）
我與梵凈山茶
肖楚
1993年我從學(xué)校畢業(yè)到印江農(nóng)業(yè)局下屬國(guó)有農(nóng)墾企業(yè)——貴州印江梵凈山茶場(chǎng)工作，在參加工作25年里，直接從事茶產(chǎn)業(yè)工作23載，梵凈山茶成為我職業(yè)的伴侶。25年來(lái)，我們從梵凈山深處到縣城，到市里，去過(guò)北京、上海、廣州……我與梵凈山茶一起走南闖北，一起分享爭(zhēng)相品茗的喜悅。2009至2010年，在北京玉淵潭公園開(kāi)展“品黔茶賞櫻花”活動(dòng)期間，我們選了又選的好茶，在百萬(wàn)人流中還要靠在京的熟人、老鄉(xiāng)過(guò)來(lái)捧場(chǎng)，而現(xiàn)在“品黔茶賞櫻花”活動(dòng)成為貴州茶在北京叫得響的一張名片，據(jù)統(tǒng)計(jì)今年活動(dòng)銷售額達(dá)到五六百萬(wàn)元。2012年，銅仁第一次代表貴州參加北京國(guó)際茶展，那時(shí)忘了壓力只有動(dòng)力，做夢(mèng)都在想如何去北京落地扎根做好“黔茶出山排頭兵”。作為梵凈山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)者的一員，我親歷了梵凈山茶品牌的系列變化：25年來(lái)，我把茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)成是自己的事業(yè)，老是有一個(gè)放不下的結(jié)！擔(dān)心如果茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不好，我們?nèi)绾魏靡馑颊f(shuō)自己從事茶產(chǎn)業(yè)工作。
我有兩個(gè)愿望：一是茶愿望。希望所有愛(ài)茶的人和茶的消費(fèi)者都能喝到干凈、生態(tài)、健康的貴州茶，二是茶產(chǎn)業(yè)愿望。貴州擁有出產(chǎn)好茶最核心和最具競(jìng)爭(zhēng)力的資源優(yōu)勢(shì)，希望我們貴州整合茶業(yè)資源打造好“貴州茶”大品牌，各級(jí)政府及相關(guān)主管部門(mén)、茶企等要拿出做大品牌大發(fā)展的胸懷、勇氣和舉措來(lái)做好貴州茶的規(guī)?；?、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化，讓“貴州茶”成為在全國(guó)、在國(guó)際經(jīng)濟(jì)叫得響的一張名片。 (作者系銅仁市茶辦農(nóng)藝師）
一杯茶里的詩(shī)和遠(yuǎn)方
杜 青
2009年，茶對(duì)于我來(lái)說(shuō)，只是一個(gè)有經(jīng)濟(jì)收入的簡(jiǎn)單工作。2009年1月我開(kāi)始接觸茶葉，不會(huì)泡茶更別說(shuō)怎么介紹茶，當(dāng)年我丟下不滿周歲的女兒，在“六如”林治老師那里學(xué)茶，同年10月至今，我在中茶所學(xué)習(xí)茶葉審評(píng)；為了學(xué)習(xí)加工制茶，2012年我們與貴陽(yáng)春秋茶業(yè)合作建廠，2017年，我拜師貴陽(yáng)春秋牟氏門(mén)下，在鳳岡自家的廠里呆上個(gè)把月也是常事。為繼續(xù)學(xué)習(xí)深造，2014年二胎后，我把不足半歲的二妹交給外婆撫養(yǎng)……
從評(píng)茶員到評(píng)茶師一級(jí)、茶藝技師國(guó)家二級(jí)、國(guó)賽個(gè)人賽銀獎(jiǎng)……十年時(shí)間，我一直在學(xué)茶路上。2017年，中茶所首屆茶葉審評(píng)師資培訓(xùn)班，全國(guó)21個(gè)省100多人報(bào)名，面試后僅45人進(jìn)入培訓(xùn)班。2018年，中茶所和中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)舉辦的首屆茶葉師資培訓(xùn)班拉開(kāi)帷幕。全班45人，有六位來(lái)自不同茶區(qū)（武陽(yáng)春雨、雁蕩毛峰、恩施玉露、福鼎白茶、白琳功夫制作技藝，嶗山茶道技藝）非遺傳承人，他們分享了各自在茶行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。收獲更多的是這些大咖給我的動(dòng)力，如同茶沒(méi)有好壞，更沒(méi)有貴賤，即便是“貴”，也是“貴”在制茶時(shí)的付出，“貴”在那一份喝茶的心情。
專業(yè)審評(píng)不同于企業(yè)銷售、茶藝演繹，必須要達(dá)到客觀標(biāo)準(zhǔn)的審評(píng)，就要強(qiáng)化審評(píng)訓(xùn)練，應(yīng)該時(shí)刻記住作為一名評(píng)茶師最基礎(chǔ)、簡(jiǎn)單的標(biāo)準(zhǔn)流程，不要忘記審評(píng)的基礎(chǔ)和過(guò)程是什么。學(xué)茶，是外在的形式，更多的是我們內(nèi)在的修為。茶，苦在心頭，潤(rùn)在心上。（作者系貴州省茶葉專家）?
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事茶十五年 甘甜自知
吳敏
2003年，剛到貴州的我偶然接觸到了貴定云霧茶，我來(lái)到了貴定縣云霧鎮(zhèn)茶山上工作，那時(shí)在云霧鎮(zhèn)你會(huì)看到一個(gè)打扮時(shí)髦的女孩在茶山上躥下跳，想把自己喜愛(ài)的茶親手做出來(lái)，當(dāng)?shù)匕傩斩贾苯亓水?dāng)對(duì)她說(shuō)：“就憑你？不可能！”然后，這個(gè)瘋丫頭在貴州茶山上一干就是15年，在茶山里的日子苦，無(wú)數(shù)次想要放棄。每次想放棄時(shí)，我都會(huì)問(wèn)自己能不能再堅(jiān)持一下，于是就堅(jiān)持到了現(xiàn)在。這十幾年間，我在云霧工作的茶葉基地上參與種植管理了1200多畝茶園。茶種上了，加工又是門(mén)大學(xué)問(wèn)，書(shū)本上學(xué)來(lái)的加工知識(shí)遠(yuǎn)不夠用，于是開(kāi)始跟著當(dāng)?shù)夭枞~加工師傅學(xué)習(xí)，手被反復(fù)燙起了水泡，要把好產(chǎn)品賣出去，又發(fā)現(xiàn)自己在茶文化方面欠缺，從2006年至今，我數(shù)次到中茶所學(xué)習(xí)，直到拿到國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師資格證、國(guó)家茶藝師裁判員證。2006年是貴州大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的開(kāi)始，優(yōu)質(zhì)茶苗成了香饃饃，因?yàn)榉N茶做茶看到了效益，周邊的百姓們也紛紛開(kāi)荒種茶，于是在2009年我們建立了100多畝鳥(niǎo)王茶樹(shù)群體種育苗基地，當(dāng)?shù)匕傩找惨驗(yàn)椴杳撠?，改變了生活?5年來(lái)，我從當(dāng)年的小姑娘變成了孩子的母親，生活也發(fā)生了翻天覆地的變化，但貴州茶將會(huì)是我終身的事業(yè)，也是我心靈的寄托。
貴州的茶產(chǎn)業(yè)改變了千萬(wàn)人的生活和命運(yùn)，很榮幸我能是其中一員?，F(xiàn)在的我經(jīng)營(yíng)著龍洞堡國(guó)際機(jī)場(chǎng)旁的黔茶錦舍，我每天都看到一架架飛機(jī)載著全國(guó)、全世界各地的人來(lái)來(lái)往往，而我想做的只是對(duì)每一位來(lái)到貴州的客人說(shuō)：你好，歡迎來(lái)到貴州，請(qǐng)喝一杯貴州茶。（作者系黔茶錦舍店長(zhǎng)）
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我與貴州茶的故事
徐 瑛
我于1963年生于貴州清鎮(zhèn)市衛(wèi)城鎮(zhèn)。1981年高中畢業(yè)，考入原安順農(nóng)校三年制農(nóng)學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)，畢業(yè)后的我，曾經(jīng)從事過(guò)第二次土壤普查、土地資源詳查、土壤肥料、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、農(nóng)場(chǎng)管理、辦公室等工作。但自己怎么也沒(méi)想到：在辦公室工作期間，一次偶然對(duì)別人的建議，竟成就了我在貴州茶葉戰(zhàn)線——安順茶區(qū)的行業(yè)里近20年的工作履歷。20年的工作中，從不認(rèn)識(shí)茶樹(shù)，到西南農(nóng)大進(jìn)修茶學(xué)知識(shí)，之后親歷安順瀑布品牌的培育與成長(zhǎng)、精制茶生產(chǎn)線的管理、全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的指導(dǎo)……一路走來(lái)，有辛酸、有抱怨，但更多的是喜歡、執(zhí)著、熱愛(ài)，就如一位領(lǐng)導(dǎo)贊譽(yù)我的工作時(shí)說(shuō)到：“徐瑛同志的工作是走進(jìn)茶園，進(jìn)公園，走進(jìn)車間，聞香氣，評(píng)茶好壞，傳文化。”我愛(ài)貴州茶，希望貴州茶讓貴州的山越來(lái)越綠、貴州的水越來(lái)越清、貴州茶農(nóng)的包包越來(lái)越鼓。（作者系安順市茶辦專職副主任）
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黔茶激蕩四十年 砥礪前行再出發(fā)
丁超英
承蒙茶業(yè)界的同仁們抬愛(ài)，我被大家親切地稱為“貴州老茶媽”?；字辏蚁駥?duì)待自己的孩子一樣，對(duì)黔茶的成長(zhǎng)注入了濃濃深情，寄予了厚望。猶記得，1978年改革開(kāi)放初期，我正值芳華之年，帶著朝氣懷揣理想，作為改革開(kāi)放后第一批本科大學(xué)生，走進(jìn)夢(mèng)中的象牙塔。當(dāng)時(shí)曾暗下決心，定不辜負(fù)貴州家鄉(xiāng)父老的囑托，努力學(xué)習(xí)知識(shí)，鍛煉成材以回饋家鄉(xiāng)，報(bào)效祖國(guó)。
彈指一揮間，四十年過(guò)去了。2018年，我六十歲，本到享清福的階段，與我同齡的許多朋友，已經(jīng)退休享受兒孫繞膝之樂(lè)，我還是放不下黔茶出山的己任，與公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)，共同研發(fā)出品專屬貴州的助農(nóng)惠民的老白茶，希望提高貴州茶葉的下樹(shù)率，增加茶農(nóng)的收入。運(yùn)用新零售的營(yíng)銷模式，全國(guó)招募108位茶客茶窖創(chuàng)客聯(lián)盟事業(yè)合伙人，助推黔茶出山。2018年，作為國(guó)家一級(jí)茶藝技能師、國(guó)家二級(jí)評(píng)茶師、國(guó)際香道師、國(guó)家茶館評(píng)審委員會(huì)專家的“貴州老茶媽”，我正在踐行當(dāng)初的諾言，成立貴州聚福軒茶業(yè)食品有限公司，期望引領(lǐng)黔茶翻越貴州大山，走向世界，為貴州家鄉(xiāng)父老的脫貧致富貢獻(xiàn)自己的力量。
近年來(lái)，成為黔茶出山的參與者、見(jiàn)證者，參與并見(jiàn)證了黔茶與英國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、韓國(guó)、塔吉克斯坦等國(guó)家的交流與合作，不斷走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)，再走出去。秉承著國(guó)家“一帶一路”發(fā)展全局的號(hào)召，我希望伴隨著黔茶真正走出貴州，通往世界。我愿以我之力，推廣中國(guó)茶道精神、傳播中國(guó)福道文化，我愿以茶禮天下，聚福萬(wàn)家的理念，祈愿黔茶，不忘初心，砥礪前行！ （作者系貴州聚福軒茶業(yè)食品公司董事長(zhǎng)）
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十元一杯茶 推動(dòng)黔茶大眾消費(fèi)
李亞軼
? ? 從業(yè)幾十年來(lái)，我感受最深的，就是近兩年“十元一杯”推動(dòng)黔茶大眾消費(fèi)的理念。黔茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)?；?、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化，推動(dòng)了黔茶消費(fèi)的大眾化。如今，國(guó)內(nèi)外諸多飲品企業(yè)紛紛介入茶產(chǎn)業(yè)，貴州700余萬(wàn)畝的種植面積，有好山好水好資源，需要平臺(tái)來(lái)推廣，讓更多的人接觸和體驗(yàn)黔茶之美。如果我們利用現(xiàn)有渠道，進(jìn)行規(guī)范、引導(dǎo)和幫扶，即能在短時(shí)間內(nèi)形成規(guī)模，又在投入上極大的控制，就能逐步完善貴陽(yáng)做為貴州省會(huì)城市的特殊貢獻(xiàn)和作用。“十元一杯茶”能推動(dòng)黔茶大眾消費(fèi)程度，從賣茶的角度來(lái)說(shuō)，是按1660元/斤在售賣茶葉，按這個(gè)價(jià)格零售的茶葉的選擇面就很廣，基本覆蓋貴州茶，按每個(gè)茶樓每天進(jìn)入200人次消費(fèi)，就已達(dá)到2000元/天的營(yíng)業(yè)額，“十元一杯”喝到貴州各地的好茶，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“喝到就是賺到”“喝茶不是負(fù)擔(dān)”，“十元一杯”執(zhí)行的就是更精細(xì)、專業(yè)的“貴州沖泡”，培養(yǎng)大量的從業(yè)人員和引導(dǎo)消費(fèi)者的飲茶方式和習(xí)慣；茶樓茶館因十元一杯，變?yōu)橄M(fèi)者選購(gòu)茶葉的重要平臺(tái)，茶樓茶館的盈利會(huì)大幅攀升，“十元一杯”只是引子，能讓更多的人通過(guò)茶樓茶館接觸和消費(fèi)貴州茶，了解貴州茶。（作者系貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)）
盡我所能 服務(wù)黔茶事業(yè)
趙玉平
貴州是苗、布依、侗、彝、水、土家、仡佬等少數(shù)民族的世居地，茶是他們生產(chǎn)生活中不可或缺的重要物質(zhì)。千百年來(lái)，各民族積累沉淀了豐富的茶文化結(jié)晶，茶文化活動(dòng)呈現(xiàn)了百花齊放的繁榮景象。為發(fā)掘民族民間茶文化瑰寶，我和同事們承擔(dān)了“貴州民族民間茶文化研究”課題，研究挖掘我省少數(shù)民族茶文化的宣傳和傳承，近年來(lái)，我們圍繞為茶農(nóng)、茶企和會(huì)員服務(wù)宗旨，發(fā)揮協(xié)會(huì)橋梁紐帶作用，為我省茶業(yè)領(lǐng)域走出去、引進(jìn)來(lái)牽線搭橋。協(xié)會(huì)給予了我做事的平臺(tái)，讓我在黔茶事業(yè)的建設(shè)中，能夠添磚加瓦，我將盡我所能，用以后的歲月，服務(wù)于貴州茶產(chǎn)業(yè)。（作者系貴州省茶協(xié)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)）
黔茶轉(zhuǎn)身 文化先行
王 芳
貴州茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)近十年的迅猛發(fā)展，種植面積已為全國(guó)第一，茶業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)之快速，超出最初想象，茶旅一體化發(fā)展、優(yōu)良的基礎(chǔ)設(shè)施和文化設(shè)施建設(shè)以及貴州茶品質(zhì)品牌的逐步提升和樹(shù)立，都標(biāo)志著貴州已躋身茶葉大省的行列。下一個(gè)十年，能著力將歷史上遺留下來(lái)的厚重的黔茶文化進(jìn)行挖掘整理、系統(tǒng)呈現(xiàn)并進(jìn)行保護(hù)傳承，逐步向世人彰顯黔茶品牌的魅力，貴州更能真正完成從茶業(yè)大省向茶葉強(qiáng)省的華麗轉(zhuǎn)身。
貴州具有深厚的茶文化歷史底蘊(yùn)。百萬(wàn)年前的茶籽化石、幾十萬(wàn)株古茶樹(shù)及群落的發(fā)現(xiàn)以及眾多朝廷貢茶的史書(shū)記載、都改寫(xiě)并極大提升了貴州茶在中華茶葉利用和人工栽培領(lǐng)域的地位。各地還保留了多種非常古老的民族茶俗文化，證實(shí)了茶藥同源、茶食同源的猜測(cè)，這些茶俗文化的保留一方面得益于相對(duì)封閉的地理環(huán)境，歷史上較少受到外來(lái)因素的強(qiáng)力破壞；另一方面也因融入了本地少數(shù)民族的日常生活世界而得到了較完整的傳承。
做好本土茶俗歷史文化挖掘整理，繼承打造，能提升黔茶文化影響力。精心打造符合地域特色、精致有味的黔茶文化，需要注重發(fā)掘、凝練真正具有吸引力、具有本土特色的文化精品。其次，文化繼承，“繼承”并不意味著原封不動(dòng)的保存，要進(jìn)行調(diào)整改造，繼承時(shí)應(yīng)使其符合時(shí)代特征，賦予文化的當(dāng)代生命力。立足貴州獨(dú)有茶俗文化和民族文化及素樸的民居風(fēng)貌，從消費(fèi)者飲茶需求出發(fā)，結(jié)合當(dāng)代茶道美學(xué)理念進(jìn)行挖掘推介，將本地特色的布藝、銀飾、陶藝等與茶文化相融合，構(gòu)建黔茶特色文化映像及展示空間。 （作者系貴州民族大學(xué)人文科技學(xué)院茶與茶文化研究院院長(zhǎng)）
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黔茶 未來(lái)精彩可期
施海
記得兒時(shí)，家里來(lái)客時(shí)，大人們?cè)诓枞~罐子里抓一些茶葉放入杯中，提起鐵爐子上的開(kāi)水壺，沖起那一杯香氣四溢的茶?，F(xiàn)在回看，這是一杯有溫度和厚度的黔茶。順沿至今，它的特點(diǎn)依然留存，有自己的風(fēng)格。葉底鮮活勻整，香氣持久，滋味醇厚……純純的貴州味道。
貴州茶園茶山茶廠隨處可見(jiàn)。我們?nèi)ふ?，去挖掘，去定型那份記憶中的味道。它出自本土，源于正宗，存于生產(chǎn)生活之中。茶館里的茶香陣陣而來(lái)，茶事活動(dòng)系列型多彩式地呈現(xiàn)。置身于濃濃的茶氛圍里，我們對(duì)茶都有著自己獨(dú)特的一份解讀！
好茶是在生態(tài)有機(jī)的環(huán)境里種出來(lái)的，更是技術(shù)成熟加工出來(lái)的。有穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)，安全的保障，衡定的品質(zhì)，互聯(lián)網(wǎng)的精推，我們正努力讓“零零”后愛(ài)上茶，并俱使命感。我們逐步在有章法地打組合拳，以品質(zhì)取得信賴，滿足現(xiàn)代人們生活節(jié)奏，運(yùn)用知識(shí)付費(fèi)等有利體系作為通道，提高價(jià)值歸屬，明確身份認(rèn)同，這樣，黔茶就是拿得出手的舒心茶了，順勢(shì)即進(jìn)入互聯(lián)互通環(huán)節(jié)，并在業(yè)內(nèi)占有一席。
在黔茶出山這條漫長(zhǎng)而有見(jiàn)、有聞、有故事的路上，處處是景，那人那境那一片葉，就是我們現(xiàn)在應(yīng)該珍惜的…… （作者系貴州省茶文化研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、省茶協(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)）?
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習(xí)茶堅(jiān)定貴州茶自信
覃 玉?
貴州茶葉品質(zhì)不好嗎？不是品質(zhì)不好，而是努力不夠，自信不強(qiáng)。貴州茶不出名一方面是我們之前在科技、栽培、加工等方面努力不夠，而今，“貴州綠茶”獲得全國(guó)唯一一個(gè)國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，中國(guó)茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀贊譽(yù)貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”優(yōu)質(zhì)特征，中國(guó)抹茶之都選在貴州銅仁，成百上千噸扁型“龍井”工藝制作的貴州綠茶銷往全國(guó)，全球最大的茶葉品牌英國(guó)立頓紅茶進(jìn)入貴州湄潭……這些榮譽(yù)皆在回答世人：貴州茶品質(zhì)是很好的！
努力需要持之以恒，貴州茶人這些年的努力已讓貴州茶走上產(chǎn)業(yè)強(qiáng)大的路，然而，很多人依然不知貴州茶品質(zhì)好、不知道貴州茶現(xiàn)已具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、不知道貴州茶貿(mào)易能為茶商帶來(lái)利益。而要傳播這些內(nèi)容，需要文化，“天無(wú)三日晴、地?zé)o三里平”其實(shí)是上蒼對(duì)貴州的眷顧，因?yàn)檎且驗(yàn)橛羞@樣的生態(tài)條件，才成就了貴州綠茶的優(yōu)秀品質(zhì)，讓貴州綠茶在全國(guó)乃至全世界因高品質(zhì)和無(wú)污染而揚(yáng)名。讓貴州人用貴州沖泡的方式說(shuō)話，讓他們泡一杯鮮、香、濃、醇的貴州茶——這就是文化的部分，以科技為基石，以文化為翅膀，讓貴州茶飛到九州大地！
習(xí)茶，習(xí)什么？習(xí)茶之源，這里不僅是茶葉起源，還有茶葉種子之源（品種、育種、栽培等）；習(xí)茶之具、之造，習(xí)茶之器、之泡，泡茶需要什么器具？怎樣泡？習(xí)茶之飲，飲好茶，何為好茶？習(xí)茶之事，書(shū)茶之人從高堂到廟宇、從朱門(mén)到柴戶，他們都說(shuō)了什么？習(xí)茶之出，“桔生淮南則為桔，生于淮北則為枳”，茶出于山南和山北各有不同？習(xí)茶之略，茶可俗可雅，高可達(dá)九天，低可入塵埃，如何俗，又如何雅？習(xí)茶之圖……以上習(xí)茶種種，都是文化，學(xué)習(xí)文化，可了解文化，學(xué)習(xí)貴州茶文化，也是了解貴州茶文化，在學(xué)習(xí)的過(guò)程中知道貴州茶為什么好！從而建立貴州茶自信，同時(shí)也是插上文化翅膀，帶著貴州茶飛出去?。ㄗ髡呦挡柘葮?lè)茶文化公司總經(jīng)理）
人才培養(yǎng) 助力貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
劉 燕
2014年9月，貴陽(yáng)學(xué)院籌辦茶學(xué)專業(yè)，開(kāi)啟了茶學(xué)專門(mén)人才培養(yǎng)之路。五年時(shí)間，作為貴陽(yáng)市唯一的高等本科院校的貴陽(yáng)學(xué)院，成為了貴州省第三個(gè)具有本科茶學(xué)專業(yè)的學(xué)校，目前已有茶學(xué)專業(yè)學(xué)生118人。
我參與并見(jiàn)證著專業(yè)建立的整個(gè)過(guò)程，貴陽(yáng)學(xué)院茶學(xué)專業(yè)經(jīng)歷了培育、建成和發(fā)展三個(gè)時(shí)期，2014年，在貴陽(yáng)市委市政府的高度關(guān)注下，貴陽(yáng)市農(nóng)委投入200萬(wàn)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于茶學(xué)專業(yè)建設(shè)；2015年，籌建的茶學(xué)專業(yè)建成了茶藝室和相關(guān)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室，完成了貴陽(yáng)市涉茶人員百余人的培訓(xùn)工作。2016年，貴陽(yáng)學(xué)院茶學(xué)專業(yè)獲教育部批準(zhǔn)招生，服務(wù)和對(duì)接貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，學(xué)校建成了茶學(xué)產(chǎn)學(xué)研基地5個(gè)，校級(jí)茶藝大賽如火如荼的開(kāi)展，掀起一股學(xué)茶熱潮。2018年，茶學(xué)專業(yè)作為貴陽(yáng)學(xué)院的新建專業(yè)，獲得了專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的立項(xiàng)建設(shè)，也標(biāo)志著茶學(xué)專業(yè)逐漸的走向成熟。
? ? 五年的時(shí)間，對(duì)一個(gè)專業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)是非常短暫的，但我們欣喜的看到貴陽(yáng)學(xué)院茶學(xué)專業(yè)像一顆小茶苗一樣的茁壯成長(zhǎng)，承擔(dān)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任，祝愿茶學(xué)專業(yè)的明天更美好，愿茶學(xué)院為黔茶事業(yè)輸出更多的人才。（作者系貴陽(yáng)學(xué)院教務(wù)處處長(zhǎng)）
與茶結(jié)緣 黔茶“香”約
羅斌
今天的貴州，“幽深不見(jiàn)人，蒼翠萬(wàn)千里”。每年到公園賞櫻花，看著川流不息的人群，我總在想，讓上海市民在賞花之后，端起一杯貴州茶，該有多好。
經(jīng)過(guò)多年的努力，“百年貴茶”在上海中環(huán)建設(shè)了600余平方米的遵義館，努力將其打造成為展示展銷黔茶的永不落幕的博覽會(huì)。接下來(lái)是“安順館、涼都館、黔南館”等，這里集中了貴州9地市88個(gè)縣的自然風(fēng)光、風(fēng)土人情，是縮小版的貴州全景再現(xiàn)；是各地市、縣到上海來(lái)招商引資的大本營(yíng)；也是讓人們熟悉了解貴州的窗口。
2018年3月15日首屆顧村公園“賞櫻花 品黔茶”萬(wàn)人品茗活動(dòng)開(kāi)幕當(dāng)天，黔茶館就有600多人次現(xiàn)場(chǎng)品鑒；現(xiàn)場(chǎng)銷售額達(dá)5萬(wàn)余元，預(yù)售訂單20萬(wàn)余元。這個(gè)由高校教師、律師、作家、股票操盤(pán)手、茶葉銷售人員組成的貴州茶銷售團(tuán)隊(duì)將大數(shù)據(jù)運(yùn)用得爐火純青。每天的客流量、銷售額和訂單都有專人統(tǒng)計(jì)，哪款茶好賣，哪款茶滯銷，統(tǒng)統(tǒng)透過(guò)大數(shù)據(jù)分析出來(lái)。上海是全國(guó)人均飲茶量最大的城市，茶葉消費(fèi)每年在1000億以上，其中47%是綠茶，貴州茶的亮點(diǎn)就是干凈茶，生態(tài)是貴州的后發(fā)優(yōu)勢(shì)。貴州茶沒(méi)有理由不來(lái)!
? ? 致敬，“黔茶人”。致敬，滋養(yǎng)黔人，芬芳國(guó)人，縱橫千古，飄向海外的黔茶。（作者系貴州省茶文化研究會(huì)駐滬辦主任，貴州省綠茶品牌促進(jìn)會(huì)上海分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，上海黔茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)）
我的貴州茶緣
董品江
我們?cè)诠ぷ?、生活中都都離不開(kāi)茶，喝茶不光對(duì)身體有益，還是我們社交的一種媒介。在我加入貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司十多年時(shí)間里，經(jīng)歷了很多有趣的事，感受到各級(jí)政府和主管單位的重視。比如在全國(guó)各地開(kāi)展茶葉推介會(huì)和萬(wàn)人品茗的過(guò)程中，收獲頗多，在省外推介時(shí)，很多人不了解貴州茶，我們就耐心介紹產(chǎn)品，介紹貴州生態(tài)環(huán)境。
2008年，在重慶的一次萬(wàn)人品茗推介會(huì)上，客人擔(dān)心我們品茗的茶葉和售賣的品質(zhì)不一樣，我說(shuō)：我們所有參加本次推介的茶企來(lái)重慶的目的，是要將我們貴州的好茶介紹給您們，如果品質(zhì)不一樣，我們就沒(méi)必要來(lái)了，以此打消客人的顧慮。在省外推介會(huì)售賣過(guò)程中，客戶擔(dān)心沒(méi)有發(fā)票，我們當(dāng)場(chǎng)聯(lián)系公司總部開(kāi)票，我們承擔(dān)快遞費(fèi)，展會(huì)還沒(méi)結(jié)束，客人已經(jīng)收到發(fā)票。真正做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
有一個(gè)神奇的地方，高山青，綠水長(zhǎng)，云滔滔，霧茫茫，釀了茅臺(tái)，品茶香。一首耳熟能詳?shù)?/span>“貴州茶香”不時(shí)在耳邊回蕩。從省政府下發(fā)的《貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見(jiàn)》到我家鄉(xiāng)湄潭縣政府提出“優(yōu)勢(shì)在茶、特色在茶、希望在茶、出路在茶、成敗在茶”，到“一棵樹(shù)兒矮丫丫，開(kāi)的白花花，綠了千千嶺，富了萬(wàn)萬(wàn)家”，再到“貴州茶，干凈茶，貴州沖泡”；到“翡翠綠，嫩栗香，濃爽味”，這一系列的舉措無(wú)疑都是在加快支持貴州茶的發(fā)展。蘭馨茶業(yè)公司使我有了一個(gè)安穩(wěn)的家。未來(lái)我們還將在營(yíng)銷模式上進(jìn)行創(chuàng)新，不斷涌現(xiàn)更多“茶莊園”，讓更多消費(fèi)者參與體驗(yàn)，感受到、品嘗到貴州茶的魅力。（作者系貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理）
仿佛是一首歌，仿佛是一幅畫(huà)，仿佛是都市休閑的快活林。午后的一刻，我在云南鳳慶的古茶走廊，與茶一次美麗的相遇。
還未走進(jìn)古茶走廊，就能感受到濃濃的茶韻，沿途綠茶茵茵，樹(shù)木蒼翠，石徑幽深，與茶樓渾然一體，互為襯托，相得益彰，盡顯古典與現(xiàn)代氣質(zhì)之美。
走進(jìn)古茶走廊，入雕欄之境，傍小橋之側(cè)，聞流水之聲，賞古樂(lè)之雅，讓人覺(jué)得仿佛穿越時(shí)空，身處其中，感受到一份快樂(lè)與悠閑。一陣風(fēng)吹過(guò)，似乎還有一兩枝開(kāi)放的花兒在輕叩窗門(mén)，傳遞著溫馨的氣息。伴隨著那一陣陣悠然飄來(lái)的沉香和縷縷茶香，沁人心脾，以致于讓人不急于馬上坐下點(diǎn)上一杯茶，而是先要閉目深吸，享受一下心靈的片刻寧?kù)o。
走進(jìn)文鼓樓，撲面而來(lái)的是濃濃的文化氣息?！叭f(wàn)象隨風(fēng)動(dòng)，物于心外;一緣伴茶來(lái)，妙在其中?！钡膶?duì)聯(lián)讓你細(xì)品茶中人生的滋味，尋找內(nèi)心的感悟。正門(mén)上，“長(zhǎng)空舞袖云肪動(dòng)，高山擺案，嘉木當(dāng)玄圭，神農(nóng)作序;大地流風(fēng)寸翰行，遠(yuǎn)嶺橫窗，玉壺呈月硯，陸羽成書(shū)?！笔谷烁形虻街袊?guó)傳統(tǒng)文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，體會(huì)出傳統(tǒng)文化與茶文化之間的水乳交融。
茶樓的內(nèi)部裝飾總是別具一格，陸羽、神農(nóng)的浮雕栩栩如生，古樸的造型設(shè)計(jì)，古樸的家具擺設(shè)，簡(jiǎn)單的掛畫(huà)配飾，恰到好處的燈光處理，使這個(gè)小空間樸實(shí)而又充滿著一種回歸本色的入世觀，茶樓環(huán)境裝飾設(shè)計(jì)不在于材料的貴重，不在于裝修的豪華，而在于傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代休閑元素的結(jié)合，簡(jiǎn)約的造型設(shè)計(jì)，青石板的地面、磚墻，木質(zhì)的吊頂，點(diǎn)綴透徹的射燈，使環(huán)境古樸而不沉重。
“盅中道茶，盅盅道茶，盅盅道茶品茶道;座坐知己，座座知己，座座知己唯己知?！辈璧?，歷來(lái)被看作是一種高雅的品味文化，因?yàn)榭梢詽M足人們審美欣賞、社會(huì)交流、養(yǎng)生保健等高層次的精神需要。隨著時(shí)代的發(fā)展以及國(guó)際化交流的不斷深入，茶文化更趨于多元化、多樣化，所以古茶走廊從茶文化出發(fā)，營(yíng)造富有茶文化的藝術(shù)氛圍，讓人們能在品茗的過(guò)程中體會(huì)到一種全身心的放松，體驗(yàn)到心靈的凈化與寧?kù)o，此處便是休閑又能促進(jìn)交流的理想場(chǎng)所。
文鼓樓，靜靜地吐露著中國(guó)傳統(tǒng)文化與茶文化的芬芳。茶藝培訓(xùn)，音樂(lè)、舞蹈創(chuàng)作，攝影家文化沙龍?；驌]毫潑墨，或吟唱談心，至情至性。茶樓清靜幽雅，茶香四溢，音樂(lè)繚繞。在這樣的環(huán)境中，看窗外花開(kāi)花落，聞流水聲聲入耳。聽(tīng)古箏高吟低唱，談縱橫古今傳說(shuō)?；貧w自然之趣，聽(tīng)茶水與時(shí)光觥籌交錯(cuò)。有時(shí)邀三五好友在此聚首，或與同道茗友一起品茶，甚至于一個(gè)人在這幽然之境，去靜靜地品讀一本清心的書(shū)。讓身心來(lái)一次徹底地放松，讓平日的慵懶表露得淋漓盡致。“前生后世路相隨，舊事無(wú)人夢(mèng)自癡。半套青衣寒露透，一窗暮色寄相思。秦磚漢瓦今何在，唐風(fēng)宋韻幾人知?；鸪上裳赵?，隨風(fēng)起舞唱茶詩(shī)?！薄ⅰ翱侦`俊秀地呈書(shū)，淡雅清香月畫(huà)圖。悟道何需三界外，休閑不在萬(wàn)緣足。前程路碎石階印，古道秋深大漠枯。萬(wàn)歲茗柯歸故地，千年古韻在茶都?！钡莱隽伺c茶結(jié)緣，茶趣與文化素養(yǎng)的茶人合一境界。
古色古香的桌椅和考究的山水畫(huà)是文香閣的標(biāo)準(zhǔn)配置，茶樓內(nèi)擁有獨(dú)一無(wú)二的茶座布局，一張張木漆茶桌被擦得錚亮，一套套飽經(jīng)滄桑的木紋茶具擺在桌面上?！鞍税倌牦A道馬馳，乃連系九州為友，四海為鄰，一物為緣，若尋根日月精華，圖宏業(yè)盛，禮齊韻雅，首當(dāng)數(shù)彩云之南，古茶公社;五千里滄江龍動(dòng)，最貴于六國(guó)同宗，三省同祖，七市同益，要溯源天地靈秀，山高水長(zhǎng)，儒厚文興，還請(qǐng)看錦繡鳳慶，滇紅故鄉(xiāng)?！钡膶?duì)聯(lián)格外引人注目。走進(jìn)文鼓樓二樓，最先迎候客人的總是幽幽的茶香，剛剛出壺的茶湯沖入一只只精巧的白瓷杯里任人品嘗。品茶，啜的是一種意境，品的是一份情懷。幾枚盈綠，超凡脫俗，在水中觀其上下沉浮，仿佛人生的起起落落。而選擇一份如茶般清淡與超然的生活態(tài)度，則需一種境界。
擎一盞清茶，任絲絲幽香沖淡了浮塵，沉淀了思緒。憩坐都市寧?kù)o清雅一角，柔和的音樂(lè)若有似無(wú)。其實(shí)生活本就如此簡(jiǎn)單，似是凝聚了太多的愁緒，太多的愁緒是因了心境的不同而有所不同。煩躁時(shí)，恬恬然醉心于一盞佳茗，感受著茶之歲月，壺里春秋，云卷云舒;閑來(lái)無(wú)事時(shí)，賞玩手中或精巧別致或古樸大方的茶具，茶香繚繞，云氣裊裊，細(xì)啜慢飲，悠悠回味，自覺(jué)齒頰生香，清幽撲鼻，疲勞頓消。雖說(shuō)境由心造，但茶品、器具、美食、美景同樣重要，它們能烘托品茶的意境。
文香閣除了茶品系列之外，還有根雕等工藝品，懸掛的字畫(huà)，無(wú)一不跟茶有關(guān)，茶室內(nèi)外郁郁蔥蔥的樹(shù)木，綠樹(shù)成蔭的花草，每位顧客都會(huì)情不自禁的去撫摸一下真假難辨的假樹(shù)仿花。工作之余，帶著周末的閑情，品一口茶，讓人偷得半日閑。一杯茶水，似春的信使，沉淀著自然的訊息。
“品茗，就是品人生”。茶道的意思，是否可理解為“忙里偷閑，苦中作樂(lè)”。輕輕的啜一小口，唇齒之間留有淡淡的醇香。茶之以濃釅勝者莫過(guò)于功夫茶，精致的茶韻工具，一流的泡茶功夫，讓茶的藝術(shù)在古茶走廊展現(xiàn)得淋漓盡致。"喝茶之意不在茶"，文香閣茶樓的茶，能怡情悅性，消去煩躁，使人們身心舒展;能清心醒腦，其樂(lè)融融，使人們振奮精神。
是的，時(shí)光如水，匆匆而過(guò)，或許每個(gè)人心中都隱藏著太多的快樂(lè)或憂傷，浮世的燈火明滅著思想，誰(shuí)是誰(shuí)前世的緣分，誰(shuí)是誰(shuí)一生的心疼，置身紅塵，每個(gè)人都需要用一種方式來(lái)釋放靈魂，而一杯香茗總可以讓傷痕累累的心卸下疲憊，盡享一份安寧與通透，正所謂禪茶一味，云淡風(fēng)輕。“漫履險(xiǎn)峰神自定，獨(dú)居空谷心常明?！蹦苓_(dá)到此等境界，人生何幸之至。
一杯茶，是一張張美麗的書(shū)簽;一杯茶，是一首首生活的歌。它的那一絲苦、一絲澀、一絲甜，包含了多少悲喜的激蕩，生命的共鳴。在茶韻齋，你可以放下繃緊的心情，盡情地舒展精神，“半壁山房待明月，一盞清茗酬知音”是這里的真實(shí)寫(xiě)照;茶韻齋樓擁有"吟詩(shī)不厭搗香茗，乘興偏宜聽(tīng)雅彈"的舒適;擁有“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”的熱鬧景象;擁有“汲來(lái)江水烹新茗，買盡青山當(dāng)畫(huà)屏”的清幽;擁有“舌底朝朝茶味，眼前處處詩(shī)題”的韻味。室內(nèi)窗明幾凈，溫馨典雅，精美的茶具款款玲瓏剔透。各類名茶被主人憐香惜玉般收在吧臺(tái)的廚柜上，店主和茶女們熱情洋溢的笑臉，伴著一聲聲親切的問(wèn)候令你頓生賓至如歸之感。
三五個(gè)人走進(jìn)茶韻齋，茶女款款走出，笑意盈盈，彬彬有禮。然后，你隨她輕巧地步入茶屋，聽(tīng)她嫻熟地說(shuō)著茶道，她的臉上含著恬淡的笑意，你悠閑地看她用纖指托起一件件茶具，看她小心翼翼地用沸水拭著小巧的杯盞，看她低著眉將茶水注入茶杯內(nèi)，靜靜地等候著。稍許，她綻出一痕淺笑來(lái)，用手輕輕打開(kāi)杯盞，茗煙裊裊升起，茶香四溢，然后緩緩地飄散，融入竹窗之外。我們幾個(gè)人得半日之閑，散坐在雕花木窗下，靜心品茗，或斟酌古今，或品味中外，或侃天南地北，或胡扯人間是非曲折。
此時(shí)，落座在厚厚的木質(zhì)古櫈上，聽(tīng)著美輪美奐的輕音樂(lè)，接過(guò)茶女恭恭敬敬奉上的小盅香茶，音樂(lè)響起，隨流淌的古樂(lè)流瀉出賦予磁性的女中音，點(diǎn)撥著呼吸，一呼一吸間，滿心的神圣與莊嚴(yán)，敬茶若神，恭敬心起，禪意彌漫，空靈而飄逸。
端杯，聞香，品味，喝茶，入喉，入心，入肺，入胃，滴滴甘怡，潤(rùn)澤身心。一杯，二杯，三杯……手心微汗，足心微汗，額頭微汗，身體微汗……茶的魅力，一一彰顯。經(jīng)歷了一場(chǎng)茶的洗禮，茶的浸潤(rùn)，讓全身釋然輕松，恍若飄飄茶仙般空靈。
心，被蕩滌，氤氳在裊裊茶味里入定，純潔，潔凈，無(wú)欲無(wú)求，超然物外。不覺(jué)間，塵世的喧囂和浮躁竟隨著緩緩升起的茗煙一道散落開(kāi)去。那一刻，也許是受氣氛的熏染，也許是受環(huán)境的烘托，忽然，你便發(fā)現(xiàn)自己仿佛真的就有了一派“隱士”的氣度和風(fēng)范了。這時(shí)候，品著功夫茶，再看茶美的茶道表演，茶就變得玄妙而神圣了。于是，唐人那首著名的飲茶詩(shī)就會(huì)自然地闖進(jìn)記憶中來(lái)：“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)清汗，平生不平事，全向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通心靈，七碗吃不得，惟覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”，沉吟中，一杯香茶下肚，茶的美妙自然便是心知肚明了。真可謂“鉛華洗凈處，萬(wàn)類見(jiàn)真容。醉臥云天外，癡游大地中。機(jī)緣隨世事，造化守中庸。欲念何堪盡，浮名畢竟空?！?/p>
身處古茶走廊，把自己置身于陶公的世外桃源，忘卻一切的世俗，拋棄一切的痛苦，讓心與靈魂靜靜地對(duì)話，盡享最原始，最純凈的時(shí)光。
【摘自2016年第3期《吃茶去》雜志;作者:莊文勤(云南鳳慶)系云南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員】
一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，去沂蒙山區(qū)看望一個(gè)多年朋友的老父親。
也許是朋友早就給家打過(guò)電話的緣故，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地在離朋友父親家的路上，我就發(fā)現(xiàn)了他翹首期盼的老父親，老人在臨近路口的位置上等待著我們，也不知道他在路口等了多長(zhǎng)時(shí)間。也許是離外多年的緣故，見(jiàn)到朋友的父親，心里有一種熱乎乎的感覺(jué)，自然多了一份親近感，也似乎見(jiàn)到了自己的父親，一樣的佇立街頭，一樣的舐?tīng)偾樯?，一樣的含辛茹苦，一樣的望子成龍，一樣的人前滿足，一樣的背后孤獨(dú)，一樣的渴盼團(tuán)聚，一樣的忍受著離別的無(wú)奈。孟子說(shuō)：“不得乎親，不可以為人。不順乎親，不可以為子?！币苍S是自己也早已成為父親，才更多地理解了父母，才懂得了兒女在父母眼中的位置，也知道了如何才能讓父母歡心。多年的在外漂泊的生涯，已使我和朋友結(jié)下深厚的兄弟般的情誼，某種程度上講，去看望他的老父親，也有一些替久不在家的朋友盡點(diǎn)孝心的意思。
朋友的家，就坐落在一座山腳下，木制的窗戶、紅磚、紅瓦和木板子夾成的籬笆墻，看上去至少經(jīng)歷了50多年的風(fēng)雨，已趕不上時(shí)下新農(nóng)村建設(shè)的步伐。但這老屋一下子拉近了我們的距離，我仿佛回到了童年的老家，盡管兩個(gè)家庭的環(huán)境、背景和人員組成截然不同，但我好象也看到了彼此童年的影子。這里的山、這里的水、這里的樹(shù)、這里的雞、這里的鴨、這里的犬吠……，都是這么的熟悉、這么的自然、這么的親近。
朋友父親熱情地把我們引到家里，屋里已擺放好炒好的瓜子，還有兩盒平時(shí)舍不得抽的名牌香煙。老人殷勤地讓我們抽煙，見(jiàn)我們都不吸煙，又失落般張落著沏茶，好象我們這個(gè)年齡不應(yīng)該不會(huì)抽煙似的。這時(shí)，我注意到了這把用來(lái)沏茶的茶壺，這茶壺是現(xiàn)在市面上少見(jiàn)的紫砂壺，可能經(jīng)常沏茶的緣故，壺把和壺蓋已被手磨得發(fā)亮，無(wú)言地述說(shuō)著歷經(jīng)的滄桑?？粗笥训拿妹?已經(jīng)是5歲孩子的母親)，打開(kāi)鐵制的茶葉盒子，取出一撮說(shuō)不出名字的茶葉放進(jìn)茶壺，又倒入暖瓶里的開(kāi)水。她拿出事先洗得透亮干凈的茶杯，一一在圓桌上擺好，又把茶壺里的水輕輕倒入一個(gè)茶杯，接著把本以為要呈給客人的這第一杯茶水又重新倒入壺內(nèi)。少許時(shí)間，她才開(kāi)始逐個(gè)往茶杯里倒水，茶翻滾著透露出清澈的綠色，隨著裊裊的熱氣飄出淡淡地茶香。不知什么感覺(jué)，我突然象回到了記憶中的童年和童年的老屋，是這茶香引起了我久違了的思緒。在這沂蒙山深處，依然保持著我小時(shí)候農(nóng)村老家沏茶的程序，這一古老而又簡(jiǎn)單，又容易引起人們回憶的喝茶待客的方式。我不知道這是茶道的雛形，還是茶道的簡(jiǎn)化，但來(lái)客人敬茶、喝茶分明傳遞著待客的基本禮節(jié)，保留著、延續(xù)著農(nóng)村古老的待客風(fēng)俗。當(dāng)然，茶葉的好壞也反映了主人家的經(jīng)濟(jì)狀況，但不管如何，家里來(lái)了客人，喝茶這是一道必不可少的程序或說(shuō)是重要內(nèi)容。喝茶就象宴客必有酒一樣，傳遞著主人好客的心情，承載著主人和客人之間交流溝通的橋梁。
我喝茶的歷史，還要追溯至上小學(xué)或是剛記事的時(shí)候開(kāi)始。那時(shí)，爺爺有一手好剃頭手藝，年輕時(shí)就四處奔波，大半輩子的漂泊，已經(jīng)過(guò)上了含飴弄孫、子孫繞膝的田園生活。家里說(shuō)不上富有，但爺爺有存款、爸爸在村里黨支部書(shū)記、媽媽會(huì)給村里人做衣服，這些已足夠讓村里人羨慕。八十年代初的農(nóng)村是貧困的，但我們家里的這幫小孩子們，卻并沒(méi)有感到經(jīng)濟(jì)上的拮據(jù)，可以說(shuō)是過(guò)著衣食無(wú)憂的童年生活。
上學(xué)了，課間休息時(shí)間，我和弟弟妹妹約好似的跑回家，因?yàn)闋敔斣缢愫昧藭r(shí)間，已經(jīng)把茶沏好，涼在家里院子中間那棵大槐樹(shù)下的矮桌子上。我們跑回家中，不管是那一個(gè)的碗端起來(lái)就喝，有時(shí)甚至一口氣喝個(gè)三碗兩碗的。一旁的爺爺，一邊拿著蒲扇驅(qū)趕著蒼蠅，一邊嘴里喊著“別急，別燙著，有的是……”。那茶是清涼的，那茶是解渴的，那茶是溫馨的，那茶是避暑的，那茶是爺爺?shù)娜?，那茶是爺爺?shù)囊笠笾?，那茶是我們童年的期待，那茶又是我們童年的加油站。喝完茶，我們又都一陣風(fēng)兒似的往學(xué)校跑去，背后是爺爺?shù)摹奥c(diǎn)，別磕倒了……”。
爺爺是慈祥的，是愛(ài)護(hù)他的兒孫的，有時(shí)他的那種寬容簡(jiǎn)直沒(méi)有原則，也許是多年在外的漂泊，他太需要家的慰藉;一個(gè)人長(zhǎng)年在外的孤獨(dú)，使他害怕失去家人中的任何一個(gè)。就是我們犯了錯(cuò)誤，他也都能以笑容相對(duì)，他象欣賞件件作品一樣欣賞著我和弟弟、妹妹們，在他的眼里犯錯(cuò)誤的孩子也是可愛(ài)的。也許就是這種心境，我的爸爸和爺爺始終沒(méi)有分家，一直和睦地相處著。雖然到我們這一代已各在天涯，但這種家風(fēng)和傳統(tǒng)在我們身上得到延續(xù)，并埋下深深的種子，影響著我們和我們的妻兒。
現(xiàn)在來(lái)看，我包括我的女兒愿意喝茶，都是得到當(dāng)年?duì)敔數(shù)倪z傳。因?yàn)槲覑?ài)喝茶，所以女兒喝茶的歷史也早些。記得女兒小時(shí)候，她睡的早，突然醒來(lái)說(shuō)口渴，我順手把自己的茶杯端過(guò)去，女兒用小手捧著杯子“咕咚、咕咚”地連喝幾大口，又把杯子推給我，非常麻利地躺下，很快又睡著了。
喝茶對(duì)我來(lái)說(shuō)，也成為工作、生活的必需，上班時(shí)沏一杯清茶，接打電話、看文件、資料或是在電腦上寫(xiě)東西之余，順手取過(guò)茶杯自然不自然地品咂一口，非常愜意。晚上在外面有了應(yīng)酬，喝多了點(diǎn)酒，最想念的也是妻早已泡好的茶水，回到家里喝上幾杯，解乏也解酒。這幾年，隨著年齡和越歷的增多，我涉獵的茶的品種也越來(lái)越多，花茶、綠茶、普洱茶、龍井茶、烏龍茶等等都喝過(guò)，前段時(shí)間愿意喝鐵觀音，最近又戀上了龍井。業(yè)余時(shí)間我也陪朋友喝過(guò)早茶和晚茶，品過(guò)蒙古族的奶茶、白族的三道茶和藏族的酥油茶，也隨朋友到茶樓泡過(guò)功夫茶、喝過(guò)午后茶，但都喝不出爺爺涼在大槐樹(shù)下的大碗茶的味道了。當(dāng)年?duì)敔敽鹊牟枞~，不過(guò)是在農(nóng)村供銷社買到的普通的散裝茶葉，現(xiàn)在也不會(huì)超過(guò)幾十元一市斤，但那茶香已深深地扎在童年的記憶里，那茶趣已成為我們后輩對(duì)爺爺莫大的懷念，成為對(duì)老家深深的眷戀。
今天，到了朋友家，看到這沏茶的程序，品著這山泉沏出的茶水，又好似回到了童年，但這茶的味道也已不同于兒時(shí)的味道。只是感到，這老屋、這茶香、這熱情讓人懷念，讓人感動(dòng)。
離開(kāi)朋友的家，看著越野車兩旁閃過(guò)的茂密的林木，偶爾路過(guò)的小溪流水，望著遠(yuǎn)方彎彎曲曲的出山的路，感慨我的朋友能夠從這樣的大山里走出來(lái)，確實(shí)隱含著不為人知的艱辛和不容易。
車，走很遠(yuǎn)了，我還在想朋友家那清澈的茶水，還有那爺爺涼在大槐樹(shù)下的大碗茶……
【摘自2009年第3期《吃茶去》雜志;作者：王濤(湖北武漢)】
