普洱茶界向有“生茶原料派”“熟茶技術派”之爭。
在2008年古樹純料興起之前，做生茶的往往對做熟茶的技術前輩含有尊敬之心，常謙虛地說，我們做生茶，也就是選好原料，簡單壓個餅而已，沒什么技術含量，普洱茶只有熟茶才有技術。
但2008年以后，生茶靠古純走上神壇，而熟茶被貶低為上不了臺面的低端茶：用料差，粗制濫造，不衛(wèi)生，喝了不健康?？傊瑳]有品位才喝熟茶。2008到2014年，很大程度上是自然主義統(tǒng)治普洱茶的6年。
許多采造古純的深山“狂魔”與只喝古樹生茶的重度發(fā)燒友，認為普洱茶的最大魅力在于原料的天然性，沒有多少人工的技術性。其認為，古樹鮮葉用簡單的初制工藝，做成毛茶，再簡單壓個餅，能最大程度保留茶葉的天然性，而少人工技術的“毒害”。而熟茶在他們看來，工序與工藝復雜，深度改變了茶葉的本來面貌，破壞了茶葉的本性與本味，好原料用來加工熟茶無疑是暴斂天物，只有不好的東西才需要做過多的技術修飾，以掩蓋先天的不足。于是，在古純派看來，古樹料用來發(fā)熟茶，無疑是腦“燒”了，要用鄙視鏈底層的臺地茶來發(fā)，才是正道！
2015年起，古純市場盛極而衰，高端熟茶、小青柑、茶化石、中期茶等新物種乘勢而起。這些新物種，都空前強調技術，而且其產品在市面上遠比曲高和寡的古純生茶受歡迎。于是，普洱茶告別了自然主義的絕對統(tǒng)治，走向了自然與人為干預的平衡。而且，“生茶原料派、熟茶技術派”的提法也受到質疑。大家不再劍走偏鋒，而是強調陰陽平衡。熟茶雖然重技術，但原料也至關重要。做古純生茶，可以只重原料，但要做代表未來市場主流的高端拼配生茶，必須注重山頭與等級拼配技術，進而倉儲技術也得到空前強調。也就是，無論生茶還是熟茶，也界已經達成共識：原料是基礎，工藝是關鍵，倉儲是升華！普洱茶也由激進主義邁入了中庸之道……
這其中最大的變數(shù)就是，由吃大自然饋贈的資源飯，到吃技術創(chuàng)造飯。也意味著，普洱茶企的發(fā)展，由資源密集型、勞動密集型進化到技術密集型與資本密集型。
勐海泉海茶業(yè)的掌門人劉德乾，早在2000年就做茶，從給勐海茶廠等大廠供原料做起，在2006年發(fā)酵做熟茶代工，2015年創(chuàng)建自己的品牌——泉海茶石，專做茶化石，可謂見證了普洱茶行業(yè)20年風雨。其走出了一條艱辛的“貿工技”發(fā)展之路，是許多勐海草根茶商創(chuàng)業(yè)的真實寫照：從倒賣毛茶（貿易）賺了第一桶金，然后建廠代工，建立了普洱茶供應鏈，最后做自己的品牌，走自主技術開發(fā)之路。而劉德乾就是其中的佼佼者，成為了普洱茶市場新寵——茶化石的代表性企業(yè)之一。
其的企業(yè)發(fā)展歷程，也跟同時代的普洱茶廠商一樣，由“尋茶人”進化為“造茶人”。在原料為大的年代，他們是深山的尋茶人，為天下茶友尋好茶，制好茶。在原創(chuàng)技術得到空前強調的近幾年，他們紛紛轉型為“造茶人”，在尋到好原料的基礎上，不再是簡單的制造一下，而是在自然饋贈的基礎上，加大技術與產品研發(fā)投入，創(chuàng)造價值。
劉德乾現(xiàn)在被稱為“智茶人”，其打算將熟茶與茶化石的制程，由泉海制造升級為泉海智造！
普洱茶的上個十年，是深入山頭尋好茶，開啟了云南茶山的地理大發(fā)現(xiàn)與古樹茶熱。不辭辛勞，發(fā)揚神農氏精神，嘗遍百山千味，用胃痛換來古茶芬芳。尋茶人太像勞模了，犧牲我一個，幸福千萬家。如果說，古純神話時代，尋茶人就是深山的苦行僧，都市里的布道者，最終用他們的身體獻祭給古純十年，可謂“太初有道，道成肉身”……
普洱茶的下一個十年，不是尋，而是造，也就是創(chuàng)造價值的十年。尋找，不如創(chuàng)造。要打造百年品牌，如果尋尋覓覓百年之久，可能最終凄凄慘慘戚戚。有定性的人，只會尋一時，不會尋一世。許多企業(yè)，尋了十年的茶，將會走上建立革命根據(jù)的道路，實現(xiàn)武裝割據(jù)，在自己的一方小天地創(chuàng)造未來。由尋茶人到造茶人，就是普洱茶產業(yè)邏輯的一大重要變遷，專精深的制造引領未來。在某種程度上，“小罐茶，大師作”，就是時代的預言書，因為很會“作”……
為什么是造茶人，而不是制茶人？造茶人，不但善制茶，更會創(chuàng)造。在虛無中創(chuàng)造未來，需要大菩薩的慈悲與普世精神……
正如先鋒“戲子”張廣天的歌曲《飛翔》，唱到“在創(chuàng)造中飛翔”：
陸地淹沒了，你就在海上飛翔
海洋干涸了，你就在天上飛翔
天雷滾動了，你就在火里飛翔
火焰熄滅了，你就在苦難中飛翔
過去倒下了，你就在未來飛翔
未來退卻了，你就在現(xiàn)在飛翔
現(xiàn)在遲疑了，你就在心中飛翔
心靈敗壞了，你就在創(chuàng)造中飛翔
飛翔，飛翔，永遠的飛翔
飛翔，飛翔，不朽的飛翔
中國發(fā)展工業(yè)與品牌經濟，向有柳傳志的“貿工技”與倪光南的“技工貿”的路線之爭。近年來，由于華為的“技工貿”大放異彩，于是國人紛紛批判“貿工技”之短視。其實平心而論，就落后國家的趕超與草根創(chuàng)業(yè)而言，“技工貿”陳義太高，只適合極少數(shù)人走，蕓蕓眾生干穩(wěn)妥的“貿工技”更接地氣。
勐海之所以成為普洱茶的工業(yè)中心與品牌中心，其不是一夜之間完成的。想當年，勐海也沒有幾家像樣的茶廠，都是些做茶葉倒賣生意、初級加工的小商與小作坊。其托的是普洱茶2003年在大陸興起的福，市場的需求一下突然放大，無數(shù)港臺、馬來西亞與廣東茶商跑到勐海要茶，造就了勐海當?shù)胤浅＜t火的毛茶與成品倒賣生意。許多草根茶商，就是拿幾千元，幾萬元做貿易、粗放加工，抓訂單賺差價起家，淘到第一桶金后，紛紛投資茶園與茶廠，由簡陋小廠逐漸升級為標準化初制所與高大上的精制廠，其中的優(yōu)秀分子后來做起了品牌，甚至走技術自主研發(fā)之路。
劉德乾作為過來人，向我們講述了泉海茶業(yè)的貿工技修煉之路。
其做倒賣毛茶生意，就跟廣東芳村的跑單幫一樣，搏一搏，單車變摩托！許多如今開寶馬的芳村大佬，在90年代末、21世紀初是騎自行車的。
“我2000年開始騎自行車收茶，做成十級、級外茶，賣給勐海茶廠。2002年開手扶拖拉機，去各個寨子收毛茶。2003年，騎買來的摩托車上山收茶，開始深山里的尋茶人之路。2003年到2005年，這三年最辛苦，上門收黃片（綠茶挑出來的黃片，賣給大益做普洱茶），騎摩托車上山，都是土路。剛開始創(chuàng)業(yè)，一天能掙兩三百元，在那個年頭很不錯，一個初制所也就掙那么多錢。”
劉德乾，將泉海茶石稱為泉海第二代熟茶。這是因為早在2006年，他就發(fā)堆子嘗試做熟茶。
“泉海第一代熟茶指的是傳統(tǒng)熟茶。我做毛茶生意，往往在茶廠里下貨，所以每個廠的工藝可以親眼看到，知道熟茶是怎么做的。當時我們倉庫租給別人做熟茶，他們派師傅來渥堆發(fā)酵，我也了解一些。2006年試做熟茶，只是做散貨。2009年注冊泉海，2012年建泉海茶廠。建廠以前租別人的倉庫，在別人的場地發(fā)，給人加工費。到2015年，發(fā)了九年左右的熟茶，泉海第一代熟茶已經非常成熟，2015年開始做泉海茶石，摸索泉海第二代熟茶?！?/p>
由此可見，他是有心人，在做毛茶貿易的時候，就在學習熟茶核心技術，并為建廠做準備，可謂6年毛茶貿易（2000年——2006年），6年邊做貿易邊轉型加工（2006年——2012年），準備了12年，才于2012年建立真正屬于自己的規(guī)?；S，由原料貿易商轉向勐海有名氣的代工廠，最終于2015年走向泉海茶石的智造與品牌之路。泉?；?5年時間，才由一個騎自行車的草根，走完了“貿工”過程，進入技術原創(chuàng)品牌階段，成為云南茶界冉冉興起的茶品牌新星。
劉德乾的工廠注重品質與信譽，加上一直做中端的茶，流通快的茶，所以一向不缺客戶與訂單。但他2012年開廠后卻越來越迷茫，每天忙著處理各種事情，沒頭緒，累不說，沒經驗，還經常出錯，反復折騰，找不到未來清晰的方向。也許這是其企業(yè)家的基因在起作用，做到一定規(guī)模，就不愿意停留在生意人階段，想向做真正的現(xiàn)代企業(yè)與有影響力的品牌邁進。
“2015年，聽企業(yè)管理專家李踐“贏利模式”的課程，有啟發(fā)，發(fā)現(xiàn)自己做得太復雜，什么都沒做好，開始梳理不賺錢的品類，砍掉，并篩選客戶，尋找突破點，找到茶化石品類。做一點，一個線，一千米深，才能做透，否則做得太多，什么也做不好。現(xiàn)在茶化石的收入占泉海收入90%，專注聚焦做一千米深?！逼鋵⒆銎髽I(yè)當成對自己的全面修煉提升之路，“接下來幾年，我一直上李踐老師的各種課程，涉及到財務、銷售、營銷、股權、管理等企業(yè)方方面面，對如何做企業(yè)逐漸有了清晰的認識?！?/p>
2015年開始摸索茶化石生產技術，反復做實驗，到了2017年工藝成熟。2018年，泉海將自己探究出來的核心技術與工藝環(huán)節(jié)形成企業(yè)標準，總結提煉出了“泉海精品茶化石80道生產工序”。
針對市場混亂，劉德乾認為要正本清源，用品質來建立市場信心與消費者的信任。而做精品就是品質的一種承諾與保證。做出“精品茶化石”，需要一整套嚴格的高規(guī)格生產標準。生產標準化落實到泉海，其核心就是其首家獨創(chuàng)的“茶化石80道工序”。80道工序涵蓋高品質茶化石形成的關鍵技術環(huán)節(jié)以及精細化生產的細節(jié)要求，按照80道完整工序進行質量管控與精細化生產，就能確保出品“精品茶化石”。
“泉海要跟市面上做茶化石通路貨的拉開差距，就必須提前做一些工作。我們的初心是要將這個品類延續(xù)下去，品質一定要撐得住。泉海的技術、質量管控體系一直在提升。別人學我們做，但我們做在前面，有先發(fā)優(yōu)勢，有基礎，更懂得如何進一步提升?，F(xiàn)在我們每一個環(huán)節(jié)做得都比一般廠家好得多，形成了品質標準。泉海的品質標準，就是精品茶化石理念與80道工序?！眲⒌虑f。
泉海希望留給業(yè)界與消費者的，是一個深耕茶化石品類，做好精品茶化石，用“新中式熟茶”全新概念與形象引領消費市場的專家形象——專精深的茶化石制造專家：
專：專做茶化石；
精：為精品而生，精細化生產；
深：細分深耕，不斷迭代升級茶化石品類。
升級迭代的核心要義是，由現(xiàn)在的“泉海制造”，向未來的“泉海智造”邁進。即深入鉆研工藝，提升生產技術，研究消費市場需求，研發(fā)產品，在未來由泉海制造升級為泉海智造，推動茶化石數(shù)字化智能制造建設。
九寨溝是個一個讓很多認都對它魂牽夢繞的地方，問過很多人到過的感受，他們往往會說，有機會一定要去，值得一去再去。
一直把九寨的山水藏在心里，憧憬著走近它的一天，去年終于湊齊了深秋的假期，和朋友輕裝上陣，奔赴這片世外桃源。當然，裝備再少，茶卻是必不可少。
此次特別選擇二進溝的旅游方式，就是玩足兩天的意思，九寨景區(qū)呈Y字分布，想一天逛完每個景點就無法駐足久留。而兩天足夠讓我們每到一個景點都好好走走，慢慢看看。
我們首先到的是海拔最高的海子，長海。海子顧名思義乃大海之子，藏族人很崇拜大海，但又走不出去看海，所以他們就把身邊的湖泊叫海子來寄托情懷。長海的湖面很寬，兩旁的雪山映在水中有種靜謐的磅礴，微風輕撫的波浪仿佛每一下都在平復來者的思緒，圍觀者并沒有太多驚訝或者震撼的表情，往往一臉平和地注視著湖面，很多人在發(fā)呆。
第一個景點就讓我有種駐足久留的想法，進寨前泡了一整壺的巖茶在保溫杯內，特意跟朋友準備了兩杯茶杯，于是找個舒適的座位，面朝長海，喝茶發(fā)呆。遠處的山頂已經被大雪占領，山腰上也都是它們的足跡，不由地想象起大雪一步步把長海封住的樣子，想著想著竟把自己也凍進了那個世界，不由地哆嗦起來。
“這海拔高，溫度不比山下，快喝點熱的?！迸笥淹冶镉痔砹吮?，陽光照亮了茶湯的水汽，我看著它向我慢慢接近，一陣花香撲面而來，茶湯比平時喝起來更香，不知道是否添了這環(huán)境的氣息進去。
在長海歇腳許久，終于帶著滿足的心情，向諾日廊瀑布、樹正群海站、老虎海，犀牛海等方向進發(fā)。九寨溝秋天的魅力就在于把世間所有的五彩斑斕都揉進一個世界，藍如寶石般的湖面，金色、橘色的樹葉，多彩的湖光倒影，望不到頭的瀑布，神秘的藏寨，還有純凈清甜的空氣，無不讓人身心輕盈，無愧為人間天堂。
晚上便在樹正寨的藏民家吃飯，這也是個民俗文化村，九寨溝藏式的建筑風格、門窗上都繪著藏式的彩繪。山居九寨是福，出門便是一片郁郁蔥蔥的林海，這里令人艷羨的四季美景，他們只需出門就盡收眼底。而這份福氣九寨溝的藏民也格外珍惜，齊心協(xié)力地保護著九寨的山水。
第二天我們一早就出發(fā)前往九寨溝的右線景區(qū)，這里收羅了包括五花海、珍珠灘、箭竹海等著名景點。珍珠灘收藏著很多人兒時歡快的記憶，站在那仿佛如珍珠傾斜的斜灘上，《西游記》片頭中的唐僧師徒似乎正向我走來。箭竹海藏著《英雄》的恩怨情仇，殘劍、無名在此比劍的場景，是多少人心中絕美的定格。
五花海有“九寨精華”之譽，因為同一水域，可以呈現(xiàn)出鵝黃、墨綠、深藍、藏青等色，加上環(huán)山樹林也正處于季節(jié)過渡的變色時期，湖面倒影和水里色彩相得益彰，確是世界難覓之景，實乃大自然鬼斧神工之作。
五花海附近有很多隨機延伸入湖中的平臺，我和朋友找了個不擾他人的角落，擺了個小茶席，用自帶的開水，泡起了三年陳的白牡丹，準備在此好好感受這片繽紛的世界。
秋天很適合喝白茶，陳茶又能給人以溫婉的的浸潤，茶湯入口，毫香、清香優(yōu)雅，滋味醇厚，湯色淡黃，但在陽光的折射下，湯色竟貼近了水旁樹葉的金黃，我覺得九寨將金色和藍色搭配得特別好，第一次覺得這兩個顏色是如此般配。
不遠處的一個平臺上站在一個年輕的姑娘，她略顯憂郁的側臉一直對著水中清晰可見的珊瑚礁發(fā)呆，她在那站了很久，雙手交叉在自己單薄的身子前，散發(fā)著不想被打擾的氣息。她是為何而來？九寨溝的水，能否為她的心事帶來答案的靈感嗎？
跟朋友坐著喝了半日的茶，我們都不急著將所有景點看完，這么美的地方，就應該這樣慢慢感受才對?？次也[著眼睛半響不說話，朋友推了下我：“別睡了，再走走就該下山了?！?/p>
于是依依不舍地收起了茶具，把剩下茶底又倒回了保溫杯。
我一直覺得通往大自然的旅途中，茶始終是最好的“小伙伴”，而不是任何工業(yè)飲料，因為當茶香以妙曼的身姿飛向大山時，似乎都在以無言跟你對話，不管它未來變成什么，去向何方，它始終都來自那最初的地方，它一直都未忘記自己的初心，你呢？
慢悠悠地往下山方向的景點走去，九寨總有種讓你放慢腳步的魅力，一次簡單的旅程，絕不能讓你有什么改頭換面的變化，但漫步期間帶來的絲絲感動和震撼，不正是內心期待良久的詩和遠方嗎？
九寨溝是個一個讓很多認都對它魂牽夢繞的地方，問過很多人到過的感受，他們往往會說，有機會一定要去，值得一去再去。
一直把九寨的山水藏在心里，憧憬著走近它的一天，去年終于湊齊了深秋的假期，和朋友輕裝上陣，奔赴這片世外桃源。當然，裝備再少，茶卻是必不可少。
此次特別選擇二進溝的旅游方式，就是玩足兩天的意思，九寨景區(qū)呈Y字分布，想一天逛完每個景點就無法駐足久留。而兩天足夠讓我們每到一個景點都好好走走，慢慢看看。
我們首先到的是海拔最高的海子，長海。海子顧名思義乃大海之子，藏族人很崇拜大海，但又走不出去看海，所以他們就把身邊的湖泊叫海子來寄托情懷。長海的湖面很寬，兩旁的雪山映在水中有種靜謐的磅礴，微風輕撫的波浪仿佛每一下都在平復來者的思緒，圍觀者并沒有太多驚訝或者震撼的表情，往往一臉平和地注視著湖面，很多人在發(fā)呆。
第一個景點就讓我有種駐足久留的想法，進寨前泡了一整壺的巖茶在保溫杯內，特意跟朋友準備了兩杯茶杯，于是找個舒適的座位，面朝長海，喝茶發(fā)呆。遠處的山頂已經被大雪占領，山腰上也都是它們的足跡，不由地想象起大雪一步步把長海封住的樣子，想著想著竟把自己也凍進了那個世界，不由地哆嗦起來。
“這海拔高，溫度不比山下，快喝點熱的。”朋友往我杯里又添了杯茶，陽光照亮了茶湯的水汽，我看著它向我慢慢接近，一陣花香撲面而來，茶湯比平時喝起來更香，不知道是否添了這環(huán)境的氣息進去。
在長海歇腳許久，終于帶著滿足的心情，向諾日廊瀑布、樹正群海站、老虎海，犀牛海等方向進發(fā)。九寨溝秋天的魅力就在于把世間所有的五彩斑斕都揉進一個世界，藍如寶石般的湖面，金色、橘色的樹葉，多彩的湖光倒影，望不到頭的瀑布，神秘的藏寨，還有純凈清甜的空氣，無不讓人身心輕盈，無愧為人間天堂。
晚上便在樹正寨的藏民家吃飯，這也是個民俗文化村，九寨溝藏式的建筑風格、門窗上都繪著藏式的彩繪。山居九寨是福，出門便是一片郁郁蔥蔥的林海，這里令人艷羨的四季美景，他們只需出門就盡收眼底。而這份福氣九寨溝的藏民也格外珍惜，齊心協(xié)力地保護著九寨的山水。
第二天我們一早就出發(fā)前往九寨溝的右線景區(qū)，這里收羅了包括五花海、珍珠灘、箭竹海等著名景點。珍珠灘收藏著很多人兒時歡快的記憶，站在那仿佛如珍珠傾斜的斜灘上，《西游記》片頭中的唐僧師徒似乎正向我走來。箭竹海藏著《英雄》的恩怨情仇，殘劍、無名在此比劍的場景，是多少人心中絕美的定格。
五花海有“九寨精華”之譽，因為同一水域，可以呈現(xiàn)出鵝黃、墨綠、深藍、藏青等色，加上環(huán)山樹林也正處于季節(jié)過渡的變色時期，湖面倒影和水里色彩相得益彰，確是世界難覓之景，實乃大自然鬼斧神工之作。
五花海附近有很多隨機延伸入湖中的平臺，我和朋友找了個不擾他人的角落，擺了個小茶席，用自帶的開水，泡起了三年陳的白牡丹，準備在此好好感受這片繽紛的世界。
秋天很適合喝白茶，陳茶又能給人以溫婉的的浸潤，茶湯入口，毫香、清香優(yōu)雅，滋味醇厚，湯色淡黃，但在陽光的折射下，湯色竟貼近了水旁樹葉的金黃，我覺得九寨將金色和藍色搭配得特別好，第一次覺得這兩個顏色是如此般配。
不遠處的一個平臺上站在一個年輕的姑娘，她略顯憂郁的側臉一直對著水中清晰可見的珊瑚礁發(fā)呆，她在那站了很久，雙手交叉在自己單薄的身子前，散發(fā)著不想被打擾的氣息。她是為何而來？九寨溝的水，能否為她的心事帶來答案的靈感嗎？
跟朋友坐著喝了半日的茶，我們都不急著將所有景點看完，這么美的地方，就應該這樣慢慢感受才對?？次也[著眼睛半響不說話，朋友推了下我：“別睡了，再走走就該下山了?！?/p>
于是依依不舍地收起了茶具，把剩下茶底又倒回了保溫杯。
我一直覺得通往大自然的旅途中，茶始終是最好的“小伙伴”，而不是任何工業(yè)飲料，因為當茶香以妙曼的身姿飛向大山時，似乎都在以無言跟你對話，不管它未來變成什么，去向何方，它始終都來自那最初的地方，它一直都未忘記自己的初心，你呢？
慢悠悠地往下山方向的景點走去，九寨總有種讓你放慢腳步的魅力，一次簡單的旅程，絕不能讓你有什么改頭換面的變化，但漫步期間帶來的絲絲感動和震撼，不正是內心期待良久的詩和遠方嗎？
