雀舌干茶

此前好友與我分享了品飲雀舌后的感受，想著這么甜美迷人的茶不應(yīng)獨(dú)享，特此將好友喝茶的小感與愛茶的你們一同分享，才不辜負(fù)了好友的一番美意。

品雀舌小感

愛茶人

是日，透過辦公室的玻璃窗

風(fēng)輕輕拂過

搖曳著的樹葉

暖洋洋的曬著太陽

想必，是喝茶好時(shí)光

抽出一泡好友寄來的絕對珍藏好物

名為「雀舌」

?

早些年前，偶有機(jī)會(huì)

曾飲過

那時(shí)還不知是雀舌為何物

如今想來，也是興奮的很

?

潔白的三才碗中

躺著細(xì)而飽滿的干茶

在沸水的喚醒下

那香氣

貌似被塵封多年的老酒忽而打開

香氣一下?lián)鋪?/p>

瞬間被治愈了似的豁然

柔柔的梔子花香

而后緩緩的縈繞著

?

仔細(xì)的啜一口

茶湯在口中隨著空氣翻滾著

想著竟有如此奇妙之物

那梔子花香怎能如此完美的與茶湯結(jié)合

更有甚者

聞那掛杯香

濃郁的奶香久久掛著杯

便開玩笑說道“咱這茶葉難道是喝牛奶長大的不成？”

引得眾人哈哈大笑

?

因不知此茶為何

便問泡茶之人

那人也不說

只遞過那三才碗讓我細(xì)細(xì)觀察

小心翼翼的取出其中兩片

放在手心端詳著

一邊催著趕緊告訴是何茶

?

細(xì)聲細(xì)語中，“雀舌”二字出現(xiàn)了

雀舌？

不僅滋味如此讓人難以忘卻

就連這名字

也是歡喜的很

輕輕盈盈的

讓人不禁想到喜鵲

從此，便深深印在腦海中！

?

再次飲之

雖故人未伴之左右

卻也著實(shí)被感動(dòng)了一番

一人，獨(dú)自享受這漫漫時(shí)光

徜徉在梔子花香與奶香中

就這樣

開啟了一天的繁忙

?

「雀舌」

因你結(jié)緣數(shù)知心好友

也因有你

即使孤身一人，也不會(huì)孤獨(dú)！

/01/

武夷稀有名叢——雀舌

武夷巖茶“雀舌”，因葉片長得像小鳥的舌頭而得名。屬于小葉種。目前，“雀舌”只在武夷山各個(gè)品種園中試種，還沒有形成批量生產(chǎn)，因茶樹、葉片相對其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低，故雀舌市場價(jià)格比較高。是巖茶類中風(fēng)味獨(dú)特，價(jià)格昂貴的稀有品種之一。市場售價(jià)多在千元以上。

/02/

大紅袍第一叢母株后代

雀舌，無性系。灌木型，小葉類，特晚生種。

原產(chǎn)九龍窠，20世紀(jì)八十年代初從大紅袍第一叢母株有性后代中選育而成，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)多有引種。

植株中等大小，樹姿較直立，分枝密，葉片呈稍上斜狀著生。葉片長5.5cm，披針形，葉色深綠，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)厚脆，葉脈顯，葉緣微波，葉齒細(xì)密深銳，齒間有小朱砂點(diǎn)，葉尖銳尖，芽葉紫綠色。

春茶適采期5月中旬。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，條索緊實(shí)，制優(yōu)率高，香氣馥郁芬芳幽長，滋味醇厚甘甜，“巖韻”顯。扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。在低濕處種植易罹病，選擇土層深厚肥沃，排灌條件好的土地栽培。

/03/

滋味盈溢齒縫冷香更持久

觀雀舌干茶，條索緊結(jié)，色澤黑褐油潤起霜，均勻完整，干香有一種淡淡的栗子香。

有人說，雀舌是三香合一，蓋香、水香、底香合一，入口甘滑，咽后齒頰留香，冷香更持久幽遠(yuǎn)。

有人說：茶湯入口，有淡淡的茅草干香，咽后，齒縫間有豐滿的荸薺味，合唇從鼻孔呼氣，香味盈口。

也有人說：雀舌湯色橙黃透亮、清澈無瑕，口感柔和豐滿中帶有清遠(yuǎn)的花香，口味醇厚綿長。葉底均整齒密，綠葉紅點(diǎn)明。

/04/

價(jià)格昂貴的稀有品種之一

（圖為繼昌茶園中雀舌實(shí)景拍攝）

因在名巖區(qū)種植面積非常少，其他巖茶種植區(qū)域也不多，雀舌名叢屬于小葉種，因茶樹，葉片相對其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低，相同山場茶箐通常雀舌為肉桂當(dāng)家品種收購的3--4倍左右，而且很難買到。故雀舌市價(jià)格比較高。是巖茶類中風(fēng)味獨(dú)特，價(jià)格昂貴的稀有品種之一。

/05/

太空大紅袍

2011年，繼昌茶莊選擇武夷巖茶種子搭載“神舟八號(hào)”進(jìn)行空間誘變處理時(shí)，6個(gè)品種的單株種子就有1個(gè)是雀舌。

2017年武夷山市茶業(yè)局組織當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局、發(fā)展改革和科技局等單位的高級(jí)農(nóng)藝師，對“武夷山大紅袍航天育種與產(chǎn)業(yè)化”的大紅袍航天誘變選育成果進(jìn)行鑒定，認(rèn)為搭載“神舟八號(hào)”進(jìn)行航天誘變的肉桂、奇丹和雀舌等6個(gè)武夷巖茶品種均出現(xiàn)性狀變異，其葉綠素、可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)、游離氨基酸和咖啡堿含量與對照相比出現(xiàn)差異。評(píng)審專家組認(rèn)為，經(jīng)過航天誘變的12株武夷巖茶種質(zhì)可作為育種材料。

/06/

繼昌-六度雀舌

光榮榜

●2011年北京馬連道國際茶文化節(jié)銀獎(jiǎng)

●2012年武夷山市春茶評(píng)比大賽“一等獎(jiǎng)”

●2012年海峽兩岸民間斗茶大賽“今古月杯”國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）斗茶大賽品種金獎(jiǎng)

●2018武夷山第十四屆春茶評(píng)比暨第二屆“互聯(lián)網(wǎng)+武夷斗茶”活動(dòng)特等獎(jiǎng)

2001年，繼昌茶園里有四分地種上了近400株的雀舌。那時(shí)，這近400株也是武夷山雀舌的總量。

繼昌茶莊的這一款六度·雀舌，2003年由繼昌廠長黃壽生親自研發(fā)，經(jīng)過不斷摸索，改進(jìn)工藝流程，終于研制出了這么一款有著細(xì)膩花香、口味香醇、外形獨(dú)特的武夷巖茶，而我們的廠長在武夷山素有“雀舌之父”的美譽(yù)。

泡開之后，水中柔細(xì)，化骨之感，讓人迷戀心間，宛然十七八歲少女之柔骨，重則怕傷，輕則怕掉，捧于懷中，柔若無骨。

金壇產(chǎn)茶歷史悠久，據(jù)縣志第一卷"輿地志"記載："金壇設(shè)縣于隋，物產(chǎn)之特殊者有嵇稻、茶葉"。1923年"金壇縣志"記載："茶葉，出郁岡山者佳，出方山者尤佳。"

　　優(yōu)質(zhì)雀舌品嘗起來潤滑爽口，口齒生香，回甘從舌尖一直到口腔，可以說是回味無窮，會(huì)有淡淡的清爽與甘甜之意，茶湯清甜順滑，香轉(zhuǎn)幽遠(yuǎn)，還帶一點(diǎn)梔子花香。