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青白二色，放在食物色彩里，是令人視覺愉悅的搭配。
如村姑陳愛吃的一道菜，菠菜煨豆腐，光賣相看起來，就是又鮮又嫩。
早幾年在外面吃飯，點這道菜時，身旁常會有朋友說，這菠菜和豆腐不能放在一起吃，兩者相克，會結(jié)石!
但這一兩年來，說這菠菜豆腐不宜同食的聲音，越來越少。
這是為什么？
蓋是因為，隨著科普宣傳深入人心，過去老一輩傳下來的食物相克謠言，大多被推翻了。
大豆和菠菜里確實含有不少草酸，但經(jīng)過加熱后會大量減少，能夠形成草酸鈣沉淀的，并不多，遠達不到對人體產(chǎn)生影響的量。
是以，菠菜加上豆腐，這個搭配，并無不妥。
新白茶，布滿白毫的芽頭，搭配上嫩綠色調(diào)的葉片，同樣是青白二色，模樣惹眼。
早些年，它也曾被不少人誤會，說新白茶性寒，傷胃。
現(xiàn)如今，隨著喝白茶的人群越來越多，這樣的聲音，也是越來越少。
因為，白茶喝過后，對身體不少的小毛病，是起改善作用的，白茶的好處能通過身體變化直接傳遞給大腦認知，白茶傷胃的言論，自然不攻而破。
每個切身感受過喝白茶好處的朋友，會自發(fā)的向親友推薦喝白茶，這來自民間的推廣力量，才是讓白茶真正火遍大江南北的原因。
量變積累，才會引起質(zhì)變飛躍。
2
到底是為什么，人們的胃會變得這么脆弱？
為了工作，為了打拼，為了事業(yè)，或是為了其他，三餐難以規(guī)律的人，現(xiàn)在實在太多。
認識一位老兄，忙于洽談引資，儼然成了個空中飛人，平均每禮拜出差兩次以上，各地往返奔波，實在是忙，以至于冷落了自己的胃，落下了胃病。
無獨有偶，朋友圈里還認識位剛出來工作的小姑娘，人很瘦，一起吃過飯，飯量遠比一般女生多，但卻查出了胃病。
正當(dāng)納悶時，無疑間了解到，小姑娘愛吃宵夜，深夜后的火鍋，燒烤，小龍蝦不斷，這般暴飲暴食，難怪胃要發(fā)出抗議了。
繁忙的現(xiàn)代生活里，能夠好好善待自己胃的人，并不多。
以至于胃變得脆弱無比后，方才后悔莫及。
任何東西，一聽說傷胃，就避之不及。
話說，新白茶真的傷胃嗎？
其實未必。
我們先來看一下，一杯新白茶里，到底載著什么物質(zhì)。
喝茶時，茶湯里大部分的物質(zhì)，是水。
水是生命之源，人人離不了水，清凈透亮的水，最為人畜無害。
除了水外，其余的是茶葉中可溶于水的物質(zhì)。
1.茶氨酸；
2.茶多酚；
3.咖啡堿。
這三大類物質(zhì)，是組成茶湯滋味的三俠客，茶氨酸風(fēng)味清甜，茶多酚味道略澀，咖啡堿帶著苦味。
在三者比例適中的情況下，能得出一杯又香又稠的好茶。
正常工藝下的新白茶，茶氨酸含量是豐富的，茶多酚、咖啡堿含量適中，是以，茶湯滋味，尤為清爽，清冽，清香鮮潤。
在這三大類物質(zhì)中，茶氨酸比例，自然是越高越好。
至于茶多酚和咖啡堿，則會對胃壁造成一定刺激，若此時，胃比較弱的人，喝了含大量茶多酚、咖啡堿的茶，胃就要犯毛病了。
而這些茶多酚和咖啡堿，正是壓死駱駝的最后一根稻草。
對于人體而言，胃不舒服的原因，會有很多，飲食不規(guī)律，不健康，或是體質(zhì)原因影響等。
對于工藝正常的新白茶來說，在品質(zhì)得到和沖泡方式，喝茶方式得當(dāng)?shù)那闆r下，對胃部造成的刺激，是極少的。
3
工藝正常的新白茶，對胃帶來的刺激，是很少的。
白茶的工藝，在六大茶類里，是最為簡樸的。
就兩道，萎凋（日曬萎凋或室內(nèi)萎凋）和烘干。
白茶看似簡單的制茶過程，其實并不簡單。
不同品類的白茶，萎凋和烘干，溫度需要多少，時長需要多少，都是有訣竅的。
大道至簡，正是質(zhì)樸的工藝，白茶沒有受到過多人力干擾，養(yǎng)分物質(zhì)方能原汁原味保留下來，形成白茶特殊的風(fēng)味。
經(jīng)過萎凋后的白茶，葉片里保留了大量的茶多酚。
若是將白茶隨便曬曬，攤晾一番就拿來喝，胃比較脆弱，或是對茶多酚比較敏感的人群，將這些粗制白茶喝下后，胃壁受到刺激收縮，會產(chǎn)生不適感。
好在的是，正常工藝下的白茶，還有一道烘干步驟。
烘干，目的是為政法白茶內(nèi)部多余水分，同時，帶走一定量的茶多酚和咖啡堿，減少這兩種物質(zhì)在茶葉中的含量，讓其處在一個正常值內(nèi)，規(guī)規(guī)矩矩的，處在人體能接受的程度。
這樣的白茶，被熱水沖泡后，人體感受不到過量的刺激，而是舒適的享受適量茶多酚帶來的曼妙滋味。
和泡溫泉一樣的道理，在舒適值內(nèi)帶給人享受，
反之，過猶不及。
此外，白茶中的茶多酚，在后期儲存中，是可以發(fā)生變化的
特殊的制茶工藝，讓白茶保留了大量的天然活性物質(zhì)。
在后續(xù)妥當(dāng)保存下，可以不斷的發(fā)生轉(zhuǎn)化，這樣由于轉(zhuǎn)化帶來的品質(zhì)提升，是白茶的特性。
如，經(jīng)過殺青后的綠茶，就不會具有這樣的轉(zhuǎn)化。
綠茶殺青后，在鮮葉階段，茶葉中的茶多酚，就停止了氧化，在后期存放過程中，茶多酚的數(shù)量并不會減少，而是一直存在著，始終如一。
而新白茶中，對人體容易產(chǎn)生刺激的茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)，在妥當(dāng)保存的情況下，與微弱的氧分子發(fā)生交換后，會形成絡(luò)合物，將自身緊緊包裹。
存放的時間越長，新生出的絡(luò)合物越多，在漫長的存放時光中，茶多酚們像是在一層層的穿衣服。
存到最后，衣服越穿越多，茶多酚帶來的刺激，也就越小。
是以，若是您的腸胃特別敏感虛弱，那不妨將新白茶放上一到三個月再喝。
如此，便既能品到新白茶鮮潤清香的滋味，又不必擔(dān)心腸胃無法承受了。
4
認為新白茶傷胃，誤解來源于喝到?jīng)]有烘干的茶。
上文提及到，沒有經(jīng)過烘干的白茶，一來水分不達標，二來是茶多酚含量過多。
若是新茶上市時，茶友們買到了這樣工藝不達標的白茶，胃力在無法承受的情況下，泡來喝，自然會十分不適。
制作白茶，烘干這道工序，在福鼎以外的廣大地區(qū)，很多時候，是個過場。
這些地區(qū)，早前沒有制作白茶的傳統(tǒng)。福鼎白茶火起來后，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)開始跟著學(xué)制作白茶，但在工藝管控上，難以做到精通。
在烘干上，工藝沒有到位，或不愿盡心而為，畢竟烘干是需要成本的，多烘干一分，費力不說，還會減重一分。
是以，采下來的茶青，他們將其曬干晾干，或是萎凋槽里吹幾天，摸上去沒有水汽后，便拿出來賣。
或是稍微烘一下，內(nèi)里還沒烘透，含水量在12%-15%時，就進入市場。
每年新茶上市時，這些沒徹底烘干的茶，搶先一步，取得市場先機。
這些含水量超標的茶，模樣上帶著亮麗姿態(tài)，在選購時，不少人容易為其迷惑。
是以，茶友們在選茶買茶時，可要多加分辨，多留心眼，以免買到了這樣沒有烘干的茶。
喝著茶多酚過多，容易澀口不說，葉片中這些多余水分的存在，使其后期再怎么存，也難逃自身水汽逸出，造成受潮變質(zhì)的結(jié)局。
胃弱的人，這樣的茶喝下后會感覺難受，在不了解情況下，不清楚這是白茶工藝缺陷導(dǎo)致的問題，會認為白茶傷胃，從此對白茶敬而遠之。
并且，這樣的喝茶經(jīng)歷，在訛以傳訛下，就形成了新白茶傷胃的誤解。
青天白日的，一口大黑鍋扣在了新白茶上，真是有口難言，有冤難伸！
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茶多酚，對人體有什么影響？
對于脾胃虛弱，體質(zhì)特殊的人群來說，茶多酚過量的茶，會帶來胃部的不適。
看到了，看官們是不是要以為，茶多酚簡直就是個洪水猛獸般的存在。
其實不然，對于健康人群來說，在喝茶過程中，茶多酚的好處，其實并不少。
首先，茶多酚消炎殺菌，清熱去火的功效，尤為突出。
在不少防止牙齦上火的牙膏中，都有茶多酚的加入。
其次，盛夏消暑，或是冬日吃多了火鍋，喝點白茶，適量利用里面的茶多酚，進行緩解，大有益處。
最后，茶多酚不為人知的一大功勞，是抗輻射。
上班整日對著電腦，或是低頭族熬夜族們，就尤為適宜多喝幾杯白茶。
茶多酚，在所有的茶類里，都有分布，只是數(shù)量的多與少，有所不同。
相對來說，綠茶里，茶多酚含量較高，相比下，制茶工藝簡單的白茶，茶多酚含量適中，不多不少。
并且在后期妥當(dāng)儲存下，白茶還能得出更為甘醇的滋味。
茶多酚，總的來說，對人體的影響，益處更多。
茶友們也不必將其視為洪水猛獸之物，胃弱的人，喝茶時選茶多酚含量少的茶，自然不用擔(dān)心傷胃了。
6
胃弱的人，日常飲食過程中，會遇到不少煩惱。
這個能吃嗎？酸的能吃嗎？辣的能吃嗎？該怎么吃？……
一個不安分的胃，使人在美食當(dāng)前，疑慮不少。
脾胃實在虛弱的人，哪怕是水喝多了，胃都會翻滾的折騰起來。
但，能說喝水傷胃嗎？
當(dāng)然不能！
因噎廢食，并不可取。
胃力虛弱的人，胃本來就有不適，其實喝了其他茶也會胃不舒服，不僅僅是白茶。卻讓白茶攔下了所有的罪名。
這罪名，真是莫須有，白茶的冤屈，堪比被十二道金牌召回的岳飛。
選對品質(zhì)正常的白茶，沖泡操作得當(dāng)，不空腹喝茶，不喝過濃過燙的茶，不過量喝茶，怎么會對胃部造成刺激呢？
真正傷胃的，從來不是茶，而是胃太過虛弱的人，承受不了茶。
若說新白茶傷胃，那可真是一口大黑鍋！
人們常說：“酒是乍見之歡，茶是久處不厭”。在這個流行保溫杯里泡枸杞的年代，茶愣是憑借天然健康的優(yōu)勢在養(yǎng)生界占據(jù)了一席之地。但事物都有兩面性，喝茶也不是多多益善的，很多茶友就因一些錯誤的喝茶方式，給胃帶來了壓力，甚至給健康造成威脅。
今天十三夷就為大家盤點一下有哪些容易傷胃的喝茶習(xí)慣，各位茶友有則改之，無則加勉呦~
綠茶提神醒腦和清熱去火的功效很強悍，所以很多上班族小年輕或者是喜歡刺激口感的茶友們都喜歡喝綠茶。但綠茶性寒，若是茶杯不離手，綠茶不離口的話，就會對胃造成刺激，尤其是胃寒的茶友，感受會更加深切。
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說到茶性寒涼，還有一款茶不得不說——普洱新生茶，它不僅茶性較涼，刺激性也是數(shù)一數(shù)二的。如果你本身胃不是很好，十三夷建議還是不要喝過量的普洱生茶，喝點有年份的普洱吧。
之前十三夷有跟大家介紹過，喝新茶會導(dǎo)致醉茶。在這里可能還要給新茶多列幾條“罪狀”了：新茶喝多了也會導(dǎo)致上火和腸胃不適。畢竟新茶存放時間短，多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)大都還沒得到氧化，會對胃腸黏膜產(chǎn)生強烈的刺激。所以呀，喝茶貪新鮮的茶友們，要是胃本來就不好，還是不要找刺激啦。
也有部分茶友加班熬夜時，喜歡給自己泡一杯濃茶，這樣工作效率也高。茶是可以提神醒腦，但晚上喝濃茶可就大錯特錯了。原因是茶葉中的咖啡堿不僅讓人興奮，還會促使身體分泌胰島素，輕則可能出現(xiàn)低血糖，重則減緩胃的收縮和腸道的蠕動，影響到食物的消化和吸收，久而久之腸胃病就來了，比較明顯的現(xiàn)象是便秘。
十三夷覺得這個常識性的問題，絕大多數(shù)茶友都不會犯吧？之所以不能空腹喝茶，是因為空腹喝茶會使消化液被沖淡，影響消化。不僅如此，空腹狀態(tài)下，茶葉的部分活性物質(zhì)也會和胃中的蛋白結(jié)合，傷害胃部。
很多人都以為綠茶能解酒，其實綠茶和酒這個組合簡直是“慢性毒藥”。綠茶內(nèi)含的咖啡堿比較多，而咖啡堿和酒精相互作用會刺激胃黏膜。酒后喝綠茶，輕一點是染上胃炎，嚴重的話可能就是胃潰瘍啦。
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然后有茶友就問了：部分刺激性強的茶少喝點，茶性溫和的茶避開晚上，避開空腹和酒后，能不能多喝呢？物極必反，不管什么茶，喝過量了容易引起茶醉，會出現(xiàn)四肢無力，頭暈心悸哦。
而且患有潰瘍病的人其實是不適宜喝茶的哦，因為咖啡因會促進胃酸分泌，胃酸濃度過高就容易誘發(fā)潰瘍甚至胃穿孔啦，要是真的愛喝茶的話，喝全發(fā)酵茶吧。
（圖片來自百度，僅用于交流茶文化
如有疑問請隨時聯(lián)系）
春節(jié)是中國的一個傳統(tǒng)節(jié)日，在這個喜慶的日子里，大家吃的、喝的都會比較好，容易暴飲暴食加上生活的不規(guī)律，將會導(dǎo)致身體不適。在這個時候，喝點茶不僅可以去除體內(nèi)毒素，還能解油膩，并保持身體的新陳代謝。那么，春節(jié)喝什么茶好？我們?yōu)榇蠹彝扑]幾款適合春節(jié)喝的茶飲：
1、普洱茶
普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃，這點，熟普洱茶尤為明顯。現(xiàn)代科學(xué)證明，普洱茶中含有他汀類物質(zhì)，因此在降血脂方面有特別功效。血脂降了，自然也就能帶來減肥的功效了。早在《本草綱目》中就有“普洱茶味苦，解油膩、牛羊毒……刮腸通泄”的記載，其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效。
2、綠茶
冬天氣候干燥，加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問題，并帶來便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等后果，而這個時候喝什么茶比較好呢？綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，對輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。因此容易上火的、平常愛抽煙喝酒的，還有體形較胖的人，都比較適合飲用綠茶;而腸胃虛寒的人則不宜喝綠茶。
3、花茶
花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以綠茶為茶坯加入不同香花熏制而成的。一般來說，花茶可以養(yǎng)肝利膽、強健四肢、疏通經(jīng)脈。以茉莉花茶為例，可以清熱解暑、健脾安神，對治療痢疾和防止胃痛有良好效果。而金銀花茶則可以清熱解毒、提神解渴，并對咽喉腫痛等有較為理想的療效，對預(yù)防流感效果亦佳。因此，在這個冬天不妨適當(dāng)選擇花茶，尤其是女性在更年期及經(jīng)期前后容易心情抑郁，性情煩燥，不妨用喝花茶的方法來消解郁悶。
4、烏龍茶
經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學(xué)研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。另外，由于烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，茶性比較溫和，也比較適合春節(jié)期間飲用。比如鐵觀音，是我國特有的名茶，歷史悠久，做工考究，滋味甘爽醇厚，香氣馥郁持久，常飲能夠解毒消食去油膩。
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