一人得神

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茶道十悟

茶道十悟

一道二悟三友四氣五性

六味七情八難九香十德

茶道

猶如人生之道

自古以來(lái)，文人雅士總是把品嘗佳茗，和品味人生相提并論，以茶道來(lái)省悟人生之道。

品茶，就是品你的人生。一杯茶，喝入口中，先得其苦，再得其甘。人生亦如此，先苦才會(huì)后甜。

喝一杯茶，拿起，放下。拿起是為了生存，放下是為了生活。當(dāng)拿起一杯明知苦澀無(wú)比的茶，你是否能喝下？放下茶杯，你能否要放下對(duì)苦澀的回憶，風(fēng)輕云淡？飲茶以客少為貴。品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。

茶，一曰道

茶道，猶如人生之道。自古以來(lái)，文人雅士總是把品嘗佳茗，和品味人生相提并論，以茶道來(lái)省悟人生之道。品茶，就是品你的人生。

茶有二悟

一杯茶，喝入口中，先得其苦，再得其甘。人生亦如此，先苦才會(huì)后甜。

喝一杯茶，拿起，放下。拿起是為了生存，放下是為了生活。當(dāng)拿起一杯明知苦澀無(wú)比的茶，你是否能喝下？放下茶杯，你能否要放下對(duì)苦澀的回憶，風(fēng)輕云淡？

茶有三友

飲茶以客少為貴。

品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。

茶有四氣

“氣”指茶人飲茶后駐留在五臟六腑及口吻舌之間的氣息，這種氣息以平和、持久、甘香為機(jī)致，不但能益人體真氣，而且能長(zhǎng)養(yǎng)其浩然正氣，故君子無(wú)故不撤茶器，用養(yǎng)氣育得也。

一曰生氣：

飲茶后有股清新生動(dòng)的茶器充盈於茶人胸腹之間，這既是大自然的生氣，也是生命體的生氣，更是茶人心胸中孕育的生氣。唯有生氣，天地得以清，生命得以動(dòng)，心情得以寧?kù)o，生氣之時(shí)意大矣。

二曰靈氣：

茶氣不僅要生動(dòng)，更要鮮活，有流動(dòng)的感覺(jué)，稱(chēng)之為靈氣。

三曰正氣：

茶氣不偏不倚，平和中庸，稻之為正氣。孟子日；吾善吾浩然之氣，所養(yǎng)者，正氣也。

四曰意氣：

茶氣不僅要平和，更要有一種慷概激昂的意氣在，這不僅是對(duì)茶的要求，更是對(duì)茶人的要求。生氣，一般飲茶者可得，靈氣，對(duì)茶覺(jué)悟者可得，正氣，修身養(yǎng)得者可得，唯有意氣，非胸次坦然、思兼濟(jì)天下不可得。

茶有五性

清：形神俱清。

潔：品質(zhì)高潔。

和：溫和脾胃，潤(rùn)擇五臟。

長(zhǎng)：長(zhǎng)養(yǎng)精神，益氣生津。

興：提神醒腦，養(yǎng)生益智。

茶有六味

輕：入口輕揚(yáng)，過(guò)舌即空；

潔：后味回甘；

滑：口感滑爽；

嫩：無(wú)粗老之感；

軟：無(wú)生硬之感；

厚：無(wú)淡薄之軟。

對(duì)六味的要求：入口輕，觸舌軟，過(guò)喉嫩，口角滑，流舌厚，后味甘。

茶有七情

喜：使人心情愉悅。

愛(ài)：茶德仁，使人生仁愛(ài)之情。

哀：起人哀思，但“哀而不傷”。

幽：發(fā)人幽情。

寂：使人生空寂之情。

淡：使人有澹泊之志。

真：發(fā)人真情。

茶有八難

一造，二別，三器，四火；五水，六投，七瀹，八飲。

采焙不精，非造也，辯形認(rèn)色，非別也；

鏤金刻玉，非器也；幽暗無(wú)明，非火也；

粗老濁重，非水也；不知茶時(shí)，非投也；

不諳苶理，非瀹也；吸香啜味，非飲也。

茶有九香

一清、二幽、三甘；四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。

干茶清香、點(diǎn)茶香幽、壺蓋香甘；淪茶香柔、盞底香濃、淋壺香烈；注茶香逸、涼后香冷、茶湯香真。

茶有十德

晚唐時(shí)期，劉貞亮將茶道精神稱(chēng)之為茶德，著有《飲茶十德》：

以茶散悶氣；以茶驅(qū)腥氣；以茶養(yǎng)生氣；

以茶除癘氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；

以茶嘗滋味；以茶養(yǎng)身體；以茶可雅志；以茶恪行道。

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晚明文人與茶：與唐宋有可比性嗎？

曠達(dá)齋錄原創(chuàng)作者：劉軍根

唐陸羽之《茶經(jīng)》，乃中國(guó)茶文化發(fā)展史上一劃時(shí)代意義的里程碑。經(jīng)歷宋元的發(fā)展，至明朝，茶文化達(dá)到鼎興。尤其晚明文人，在飲茶中，從內(nèi)容到形式，都把茶演化成了一種有意識(shí)的雅致的藝術(shù)形式，折射出晚明文人的內(nèi)在人格氣質(zhì)

我一直以為，歷經(jīng)多年發(fā)展后，也只有到了明朝，尤其是晚明，茶才真正找到了一個(gè)適合自身發(fā)展的歷史契合點(diǎn)，茶文化才足以凸顯自己的風(fēng)韻魅力與獨(dú)特美質(zhì)。

茶，有時(shí)是一杯飲料，它把文人帶回了世俗；有時(shí)又是一種風(fēng)尚，裝飾了文人的雅致。茶，亦雅亦俗，雅俗相間，人茶相融，便相得益彰。茶已向世人敞開(kāi)，它給聞得到香的人以香，給聽(tīng)得到雨的人以雨，給看得見(jiàn)心的人以心。

茶的氣質(zhì)使晚明文人才盛卻不張揚(yáng)，失意卻不失落，它和文人一起迎來(lái)晨光，一起送走夕陽(yáng)，它滋潤(rùn)著文人簡(jiǎn)單而又平凡的日子，構(gòu)筑晚明文人那一片世俗的天堂。

茶香怡養(yǎng)文人，文人更注情香茶。茶，于是便成了一種最有效的載體，將晚明文人的氣質(zhì)、雅趣、風(fēng)神傳承千載，成就一代風(fēng)流，千年文化。

真可謂“遠(yuǎn)山鐘聲幽，意在身外；明月茶香飄，韻在心里”。

晚明文人一向以閑適著稱(chēng)，這到恰好應(yīng)和了茶的特性。反過(guò)來(lái)，從晚明文人的茶事目的觀之，也確實(shí)體現(xiàn)了晚明文人的閑適特點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái)，晚明文人的茶事活動(dòng)主要有以下幾點(diǎn)：

1、以茶交友

晚明張岱曾云：“人無(wú)癖不可與交，以其無(wú)深情也；人無(wú)疵不可與交，以其無(wú)真氣也”。由此看來(lái)，晚明文人的交友并非盲目的，而是有其擇友標(biāo)準(zhǔn)的。在張岱的《閔老子茶》中有這么一則記錄：

周墨農(nóng)向余道閔汶水茶不置口。戊寅九月至留都，抵岸，即訪閔汶水于桃葉渡。日晡，汶水他出，遲其歸，乃婆娑一老。

方敘話，遽起曰：“杖忘某所。”又去。余曰：“今日豈可空去？”遲之又久，汶水返，更定矣。睨余曰：“客尚在耶！客在奚為者？”余曰：“慕汶老久，今日不暢飲汶老茶，決不去。”

汶水喜，自起當(dāng)爐。茶旋煮，速如風(fēng)雨。導(dǎo)至一室，明窗凈兒，荊溪壺、成宣窯磁甌十余種，皆精絕。燈下視茶色，與磁甌無(wú)別，而香氣逼人，余叫絕。

余問(wèn)汶水曰：“此茶何產(chǎn)？”汶水曰：“閬苑茶也。”余再啜之，曰：“莫紿余！是閬苑制法，而味不似。”汶水匿笑曰：“客知是何產(chǎn)？”余再啜之，曰：“何其似羅岕甚也？”汶水吐舌曰：“奇，奇！”

余問(wèn)：“水何水？”曰：“惠泉。”余又曰：“莫紿余！惠泉走千里，水勞而圭角不動(dòng)，何也？”汶水曰：“不復(fù)敢隱。其取惠水，必淘井，靜夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉甕底，舟非風(fēng)則勿行，放水之生磊。即尋?；菟q遜一頭地，況他水耶！”又吐舌曰：“奇，奇！”

言未畢，汶水去。少頃，持一壺滿斟余曰：“客啜此。”余曰：“香撲烈，味甚渾厚，此春茶耶？向瀹者的偶是秋采。”汶水大笑曰： “予年七十，精賞鑒者，無(wú)客比。”遂定交。

為何最終兩人會(huì)“遂定交”，無(wú)非是兩人都有“癖”有“疵”，有“深情”有“真氣”罷了。而其中有意味的是，他們的“一往深情”卻都是鐘情與茶，茶也就成了他們友情建立的媒介與真情涌動(dòng)的見(jiàn)證。

2、以茶增雅

陳繼儒說(shuō)過(guò)：“品茶一人得神，二人得趣，三人得味，七八不是名施茶”。在晚明文人眼里，茶代表的是一種清雅生活的基調(diào)，只有在精致的茶事過(guò)程中，他們才能“得神”、“得趣”、“得味”，才能達(dá)到“此中有真意，欲辨已忘言”的唯美境界。由此陳繼儒在《巖幽棲事》里更進(jìn)一步說(shuō)明：“香令人幽，酒令人遠(yuǎn)，石令人雋，琴令人寂，茶令人爽，竹令人冷，月令人孤，棋令人閑，杖令人輕，水令人空，雪令人曠，劍令人悲，蒲團(tuán)令人枯，美人令人憐，僧人令人淡，花令人韻，金石令人古”。

茶、酒、琴、棋、竹、月、水、雪、花......舉凡日常生活的一切,都被賦與了清雅的意味。盡管是一種簡(jiǎn)樸的布置，但在人們心目中的含義卻早已不是那么簡(jiǎn)單，它已經(jīng)成為一種意境，一種文化。有時(shí)候，是一種享受，讓你心情更加舒暢，交流更為流利；有時(shí)候是一種思考，在遐想中回到自我，返回人的純真本質(zhì)，在茶水與心情共鳴的瞬間抬起雙眼，讓清新的空氣吹過(guò)，你會(huì)真實(shí)感受到茶的永久魅力。

徐渭也曾在《煎茶七類(lèi)》中說(shuō)：

茶宜精舍，宜云林，宜瓷瓶，宜竹灶，宜幽人雅士，宜衲子仙朋，宜永晝清談，宜寒宵兀坐，宜松月下，宜花鳥(niǎo)間，宜清流白石，宜綠薛蒼苔，宜素手汲泉，宜紅妝掃雪，宜船頭吹火，宜竹里飄煙”。

如此搭配布置，也只有晚明文人有此種情趣和雅致。茶增添了晚明文人生活的雅致與閑適，讓他們擁有一種從容的心境去調(diào)節(jié)生命中的種種失意。

3、以茶見(jiàn)性

飲茶只是我們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€(gè)細(xì)小的片段而已。然而，往往又是這些細(xì)節(jié)最能體現(xiàn)出中國(guó)文人的“真性情”和中國(guó)文化的精髓。

古人有云：熱腸如沸，茶不勝酒；幽韻如云，酒不勝茶。酒類(lèi)俠，茶類(lèi)隱。酒因道廣，茶亦德素”。在《泉品》中，張岱就有過(guò)這樣的描述：

萬(wàn)歷甲戌，季冬朔日盛時(shí)，泰仲交踏雪過(guò)余尚白齋中，偶有佳茗，遂取雪煎飲，又汲鳳皇瓦官二泉飲之。仲交喜甚，因歷舉城內(nèi)外泉之可烹者。余慫恿之曰：“何不紀(jì)而傳之？”

仲交遂取雞鳴山泉、國(guó)學(xué)泉、城隍廟泉、府學(xué)玉兔泉、鳳皇泉、驍騎衛(wèi)倉(cāng)泉、冶城忠孝泉、祈澤寺龍泉、攝山白乳泉、品外泉、珍珠泉、牛首山龍王泉、虎跑泉、太初泉、雨花臺(tái)甘露泉、高座寺茶泉、凈明寺玉華泉、崇化寺梅花水、方山八卦泉、靜海寺獅子泉、上莊宮氏泉、德恩寺義井、方山葛仙翁丹井、衡陽(yáng)寺龍女泉，共二十四處，皆序而贊之，名曰“金陵泉品”。

余近日又訪出謝公墩鐵庫(kù)井、鐵塔寺倉(cāng)百丈泉、鐵作坊金沙井、武學(xué)井、石頭城下水、清涼寺對(duì)山蓮花井、鳳臺(tái)門(mén)外焦婆井、留守左衛(wèi)倉(cāng)井、即鹿苑寺井也，皆攜茗一一試過(guò)，惜不得仲交贊之耳。

因“茶”及“泉”，因泉而在寒冷的雪天“取雪煎飲”并“紀(jì)而傳之”，甚至“攜茗一一試過(guò)”。如此“性情”，舍晚明文人而又其誰(shuí)？此種深情領(lǐng)略，與其說(shuō)是在品茶，還不如說(shuō)是在解人。晚明文人就是以其天真、執(zhí)著、可愛(ài)之“真性情”，折服了一代又一代的后來(lái)人。