一人品茶

有人說，品茶需靜

  

  

  

明代的文徵明，既是著名書畫家，又是文學(xué)家且崇道家。文徵明生于1470年11月，初名壁，字徵明，更字徵仲。因先世衡山人，故號(hào)衡山居士，長(zhǎng)洲(今江蘇蘇州吳縣)人。文徵明的書畫造詣極為全面，詩(shī)、文、書、畫無一不精，人稱是“四絕”的全才。

文徵明出身仕宦之家，早年攻詩(shī)文書畫，師從吳寬、李應(yīng)禎、沈周等。但他的仕途并不順利，屢次科考不中。直到54歲時(shí)受工部尚書李充嗣的推薦才得以直接入吏部參加考核，授翰林待詔一職。此時(shí)文徵明的書畫已負(fù)盛名，求購(gòu)者甚多，因而不免受到翰林院同僚的羨慕嫉妒恨。故文徵明心中悶悶不樂，在三年中三次上書請(qǐng)辭才獲批準(zhǔn)。57歲辭歸乘舟南下，回蘇州定居，以翰墨自?shī)?，無意仕進(jìn)。文徵明的山水畫有“粗筆”“細(xì)筆”兩種風(fēng)貌，人稱“粗文”和“細(xì)文”。

文徵明在畫史上與沈周、唐伯虎、仇英合稱“明四家”(“吳門四家”)。在詩(shī)文上，受白居易、蘇軾影響較大，與祝允明、唐寅、徐禎卿 并稱“吳中四才子”。著有《普田集》三十五卷。

明世宗嘉靖十年(1531年)，歲次辛卯年，文徵明以寫實(shí)手法創(chuàng)作了著名《品茶圖》，圖中記述了當(dāng)日的山中茶舍有賓主三人，其中的兩人端坐茶舍內(nèi)談興正濃，正享受對(duì)啜之趣，而有一茶僮正在側(cè)屋準(zhǔn)備間正忙著對(duì)爐煮水，這時(shí)，茶舍外不遠(yuǎn)處，有應(yīng)邀參加茶會(huì)的另一文友、茶友正趨步過橋前來的情景。

《品茶圖》題詩(shī)云：“碧山深處絕纖埃，面面軒窗對(duì)水開。谷雨乍過茶事好，鼎湯初沸有朋來?！痹?shī)后跋文寫道：“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陸子傳過訪，遂汲泉煮而品之，真一段佳話也。徵明制?！?鈐“文徵明印”白文印及“衡山”朱文印)。

《品茶圖》跋文中提到的陸子傳即陸師道，字子傳，號(hào)元洲，改號(hào)五湖，南直隸蘇州府長(zhǎng)洲人。嘉靖十七年(1538 年)進(jìn)士，歷官工部主事、禮部主事、尚寶司少卿。陸子傳平日嗜茶作畫，后來以母親年邁請(qǐng)辭歸鄉(xiāng)，家居十四年師事文徵明，工小楷、古篆，著有《左史子漢鐫》《五湖集》。其書畫代表作為《喬柯翠林圖》。陸子傳一家可謂書畫之家，其女陸卿子亦工詩(shī)畫，但其子陸士仁喜歡仿制其父書畫。

《品茶圖》畫面茶舍中人物正是文徵明與陸子傳師徒對(duì)飲圖，大有借品茶來互相欣賞對(duì)方才氣之意，這種場(chǎng)景，正如明代文人楊慎所言：“不獨(dú)品茶兼品士?！逼凡栌谏剿g是文人雅趣，“鳥語(yǔ)蟲聲，總是傳心之訣?；ㄓ⒉萆瑹o非見道之文?！贝蟮治娜似凡鑼?duì)飲，通山水之魂魄。一山一水，一室一茶，人心之隔閡，彼此之是非，俱遠(yuǎn)矣。茅屋幾間，畫中幾人，一壺茶即通心靈世界。

為了弘揚(yáng)中國(guó)茶文化與品茗意境之美，以臺(tái)北故宮博物院典藏及與茶事相關(guān)古畫為題材，臺(tái)灣中華郵政在2016年5月5日發(fā)行《三茶圖古畫》郵票一套三枚。此郵票全張枚數(shù)十八枚，票幅30×50(毫米)，共發(fā)行九十萬套。三茶圖郵票除了上述文徵明《品茶圖》(面值25元)之外，另有宋代劉松年創(chuàng)作的《攆茶圖》(面值5元)和宋代錢選創(chuàng)作的《盧仝烹茶圖》(面值15元)。

《攆茶圖》所呈現(xiàn)宋代點(diǎn)茶法。一人手推茶磨攆茶，邊上置茶帚與拂末各一，以拂聚茶末;另一人左手持茶盞，右手執(zhí)茶瓶正在點(diǎn)茶。桌前風(fēng)爐，爐火正熾，上置提梁鍑燒煮沸水;《盧仝烹茶圖》畫中以宜興朱泥茶壺煮茶，是明代中期以后的葉茶泡法。一人煽火烹茶，爐上置單柄壺，旁置雙層朱泥提梁壺;正面白衣文士為唐代詩(shī)人盧仝，身旁擺放三足朱泥茶壺、白瓷茶甌、朱漆茶托、書畫冊(cè)等，反映品茗論書的隱逸生活。(舒曼茶話寫于2019年1月18日浦東清茗齋)

一

飲茶，飲的是一種心情。一杯茶，一把蒲扇，坐在古柳大樹下，慢慢地品著茶，有一口沒一口地，一邊習(xí)習(xí)地?fù)佒L(fēng)。此時(shí)，柳色如煙，鳥鳴如珠，飲茶者的心則如一朵水白蓮花，淡然開放，清香細(xì)細(xì)。

當(dāng)年，陶淵明作別官場(chǎng)、歸隱田園時(shí)的心情，大概與此相同吧。

飲茶時(shí)，心，應(yīng)當(dāng)是凈白的，是虛無空靈的，否則，和飲茶相悖。

飲茶時(shí)，不要想得失，不要想名利，否則，難得茶中三昧。

同樣的，飲茶時(shí)，不要想紅塵名利，不然，會(huì)臟污了杯中茶湯。

當(dāng)年，陸羽在深山山寺里，面對(duì)著清風(fēng)明月，品著一杯清茶的時(shí)候，眼前看到的一定是白云，在山門外輕輕飄蕩，不著一痕。耳朵聽到的，一定是如珠的鳥鳴，清新雅致，猶如露珠。至于那一刻的心，一定是“本來無一物”的，是毫無塵埃的。

因此，他才會(huì)品出茶中淡然。

因此，他才會(huì)品出茶中的潔凈。

也因此，在他揮別古寺，揮別白云高山后，回到塵世，坐在西窗下，鋪開紙，提筆蘸墨，落在紙上的一部《茶經(jīng)》，翰墨淋漓之外，才會(huì)充滿著一種清凈如水的感情，流溢著一種不著一痕的悠然清閑氣韻。

茶，讓人心精細(xì)。

茶，讓人的精神飽滿。

茶，也讓人的生活走向風(fēng)清云白。

二

喝茶者，一般茶室不必精致，但必須凈白：白色四壁，毫無污漬。房?jī)?nèi)，有木桌，有木椅，都不著雕飾，自然素樸，給人一種清水芙蓉的感覺。

當(dāng)然，房?jī)?nèi)還要有古箏一架。

主人坐在古箏前，舒緩身心，十指起落，一支《高山流水》的曲子，或者《陽(yáng)關(guān)三疊》的曲子，在古箏上如水滴落，一個(gè)個(gè)音符，仿佛也泛著晶亮的光澤，輕輕流灑。

窗外，得植著幾本芭蕉。芭蕉的葉子一片青綠，在窗欞前半遮半掩著，隨風(fēng)搖曳。那種綠，是一種新綠，一種青綠。綠色映在房子里，房子里蕩漾著一種綠意。彈箏者最好穿著白衣，衣服上，也沁入熒熒的綠韻。

此時(shí)，房?jī)?nèi)有小泥爐。爐不必大，得精巧，爐內(nèi)生火，上面蹲著一個(gè)陶罐，煮著水。有的人用鐵罐，則不宜：鐵罐煮水，含有鐵味，泡茶的時(shí)候，會(huì)敗了茶味。水開后，緩緩拿了，沖壺，洗茶，泡茶。

聽古箏的客人，則拿著杯子，默默地聽著箏聲，不時(shí)地品一口茶，緩緩?fù)滔?，一股淡淡的香味浮蕩上來，齒頰生香。此時(shí)，室雅茶香，相得益彰。此時(shí)，飲茶者的內(nèi)心一片空靈，不知是古箏聲滋潤(rùn)出來的，還是茶湯滋潤(rùn)出來的。

數(shù)曲聽罷，幾杯茶后，抬起頭來，窗外月光如洗，流蕩在芭蕉葉上，也潑灑在房?jī)?nèi)。房中，黑色和白色相互滲透著，斑斑駁駁的，本就是一副水墨畫了。

而彈箏的和品茶的，都成為畫里人物。

夜深，圓月如盤，高懸窗外。

室內(nèi)，茶已品罷。

客人一揖，揮手而別，主人相送，站在門前，看朋友越走越遠(yuǎn)，走成了月光下的一粒浮萍，漸漸的，浮萍也不見了。然后，自己也轉(zhuǎn)身回去，輕輕闔上門。

這一刻，無論歸去的客人，還是在家的主人，都感到這一天很清閑，身體和心里，都是透明的，好像月光一照，就會(huì)照透一般。

人生，得一知己足矣。

茶人的知己，應(yīng)當(dāng)是好茶者。

三

喝茶的時(shí)候，二三友人聚在一起，是會(huì)相互表現(xiàn)茶功的：將壺拿著斟茶，一股茶湯飛出，所有茶杯皆滿，而且涓滴不溢。這當(dāng)然是茶功。

還有，開水煮到什么樣子泡茶為好，也是茶功。開水不開，則難以泡開茶葉，無味；如果過開，就會(huì)燙死茶葉，更是可惜了一包好茶。

有人說，不就是一點(diǎn)茶葉嗎？沒啥。

說這話的不是茶人。茶人視茶不是茶葉，是知己，對(duì)待茶葉是唐突不得的。因此，煮水也就很講究了，用陸羽的話說，水沸“如魚目，微有聲，為一沸；邊緣如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪為三沸”。三沸之水，方可泡茶。

當(dāng)然，還有一樣茶功，就是品茶。

品茶，是多少年與茶湯為伴方才練就的。品茶包括看湯色、嗅茶香、品茶味。很多人說，高明的茶人，一口茶湯進(jìn)嘴，能夠一口說出是什么茶。但是，這得有個(gè)前提，品茶者必先飲過此茶。否則，是不容易做到的。

一般能說出茶的色香味，就已經(jīng)不錯(cuò)了，算得真正的茶人了。

我有一個(gè)朋友，茶功很深。那時(shí)，我們?cè)趩挝还蔡幰皇?，閑來，或秋雨之夕，或冬日夜晚，用一個(gè)電爐子燒水，相對(duì)泡茶，品茶。他每次飲茶，必先拿了一粒茶芽，放進(jìn)嘴里，瞇了眼嚼著，有時(shí)搖頭，有時(shí)點(diǎn)頭，點(diǎn)頭時(shí)必對(duì)茶葉加以品評(píng)，說茶香清味雅，回味無窮，不錯(cuò)。我聽了，急忙實(shí)驗(yàn)，泡罷一嘗，果然如此。

他有一杯是紫砂泥的，杯形簡(jiǎn)單，如茶缸狀，拿在手里，敦實(shí)，沉重。每早起來，他必拿了杯泡上茶，喝后再上班。

他的杯子很少洗，里面有茶垢。一次，我指著道，應(yīng)當(dāng)洗洗。他看了一下，得意地說，這才叫茶功，你們外行不懂。

后來我才知道，這是一種養(yǎng)壺方法。

揮別友人近二十年了，這樣的茶人，已經(jīng)很少遇見了。有時(shí)，寒夜歸來，一身疲累，一人泡茶獨(dú)飲，很是想念那段日子。

茶友是可遇不可求的：遇見，是緣；不遇，莫怨。畢竟，在這個(gè)紅塵滾滾的時(shí)代，茶人，已成為了一道詩(shī)詞里的風(fēng)景了。

四

有人說，喝茶得在春之晨，冬之夜。其實(shí)，我認(rèn)為，飲茶是無時(shí)無地不好，關(guān)鍵在于飲茶人的一顆心是否淡然。陶淵明有一句詩(shī)，說得非常好，是適合茶人心境的，“結(jié)廬在人境,而無車馬暄。問君何能爾，心遠(yuǎn)地自偏”，只要內(nèi)心清凈，就是身在鬧市，也如處于深山一般，面對(duì)名利，不起絲毫波瀾。

飲茶，也是這樣的。

春之晨當(dāng)然宜于飲茶。一早起來，泡上一杯茶，一邊喝著，一邊在花圃里看梔子花一片，看桃李芬芳，看蒲公英星星點(diǎn)點(diǎn)。此時(shí)，嘴里茶香，鼻端花香，人浮蕩在一片清香里，不帶一點(diǎn)兒人間煙火氣。

至于夏天，更好飲茶。

夏天飲茶，最好在古樹濃蔭下。一個(gè)早功活兒結(jié)束，或鋤豆南山，或耕田北疇，然后回了家，吃了早飯，泡上一壺茶，獨(dú)自坐在門外古樹下的石頭上，或躺著，看一本書，不時(shí)地拿起茶壺，嘴對(duì)著壺嘴，嗞兒一聲喝上一口茶，在舌尖上輕輕一轉(zhuǎn)，緩緩?fù)滔隆漕^濃陰里，陽(yáng)光斑斑點(diǎn)點(diǎn)落下來，蟬鳴如簫音一樣婉轉(zhuǎn)，隨風(fēng)流散。

一壺茶罷，躺在山石上，沉沉睡去。風(fēng)，輕輕吹過，能隱隱感覺到。夏花飄落衣襟，也能隱隱感覺到。

此時(shí)飲茶，自在。

秋之夕飲茶，極富山居詩(shī)意，尤其秋雨淋漓中，一個(gè)人坐在書房里，窗外樹木黃葉飄零，確實(shí)有一種“雨中黃葉樹”的感覺。此時(shí)，茶人的心里有一絲說不清的愁緒，伴著一杯清茶的茶煙，裊裊升起來，漂浮在書房里。房中供著一盆野菊花，盆里泥土中還藏著著一只蟋蟀，發(fā)出一聲聲的鳴叫，帶著一種曠野鄉(xiāng)村的氣氛。此時(shí)，飲茶者在這茶香里，在這蟲鳴聲里，思緒會(huì)走回遙遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村，走入淳樸的鄉(xiāng)情里。

茶香淳樸，其實(shí)，最淳樸的應(yīng)當(dāng)是鄉(xiāng)情，經(jīng)久不變，耐人品咂。

冬夜飲茶，坐在窗前，攏著一盆火，讀著一卷唐詩(shī)。幾首讀罷，抬起頭，窗外一片白亮，這才知道，外面下雪了。可是，房?jī)?nèi)卻一片溫馨，所有的寒冷，所有的孤獨(dú)，所有的人世滄桑，這一刻都被關(guān)在了窗外。

一杯茶，一盆火，就營(yíng)造出一個(gè)溫暖如春的世界。

五

飲茶的地方，還有一處不可不提。周作人在他的散文中說，坐了烏篷船，在江上流動(dòng)著。他說，這種烏篷船，四人團(tuán)座，圍著一張桌子正好。

這時(shí)，如桌上再有一壺茶，四個(gè)瓷杯，就更好。

四個(gè)人一邊看著青花瓷一般的江南美景，一邊品著茶。在水上，尤其在江南紹興一帶的水鄉(xiāng)，水是白凈平穩(wěn)的，不紋不波。船行也不太快，快則難以細(xì)看兩岸的人家、烏桕樹，還有岸柳牧童了，就難以盡興。

此時(shí)可喝茶，可看景，可聊天。

他還說了另一種飲茶方法，就是躺在烏篷船里，拿著一本小品文，旁邊放著一壺茶。如果是我躺在船上，手邊拿著的書一定是他的小品文。周作人的小品文自然，清新，潔凈，不慍不火，和沈從文的小說是可以相媲美的。

有的書，本身就是一杯清淡的茶。

有時(shí)，讀一本書，讓心一片空靈，也如躺在烏篷船里品茶一般。

【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志；作者：曾玉榮（陜西山陽(yáng)）】