《1》
?
寒露是秋季的最后一個節(jié)氣。
?
寒露節(jié)之后，秋季正式結(jié)束了。
?
《月令七十二候集解》說：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也?！?/p>
?
意指寒露節(jié)后，夜里的氣溫更加低了，低到地面上的露水，都快要凝結(jié)成霜了。
?
可能在“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”的白露節(jié)，茶樹們感受到的晨昏，還屬于涼爽的階段，而到了寒露節(jié)，在夜里已經(jīng)可以感覺到寒冷了。
?
在這樣的氣溫條件下，月冷寄霜華，太姥山上的茶樹們，經(jīng)歷著比白露節(jié)還寒冷的夜晚，身體里的養(yǎng)分，滋生得更加敦實，長成葉厚枝壯的體態(tài)，耐寒凌霜而立。
?
?
?
《2》
?
寒露有三候，一候鴻鴈來賓，二候雀入大水為蛤。三候菊有黃華。
?
說鴻雁的時候，想起那首名叫《鴻雁》的歌，悠揚的曲調(diào)里，廣袤的草原背后，是悠長深重的故土之情。
?
鴻雁之秋，充滿了離別和思鄉(xiāng)。難怪老蘇要寫 “ 鼓吹助清賞，鴻雁起汀洲 ” 。
?
寒露節(jié)還是菊花的盛日。
?
在古代，人們秋季總會舉辦菊花會，賞各種奇花異菊，是貴族婦女們聚會八卦的主要場合。
?
當然菊花會還是真有人在認真賞花的，比如凌知府美麗的女兒凌霜華。
?
凌霜華就是在菊花會上，邂逅了丁典，從此為愛受盡苦楚，為了一筆價值連城的財富，死于父親之手。
?
颯颯西風滿院栽，蕊寒香冷蝶難來。
?
寫到這里，終于明白為何金庸給凌霜華取名叫“凌霜華”，她愛菊花，喜歡種菊花，身上可不就浸染著菊花的這種傲霜凌寒的風華么？
?
秋叢繞舍似陶家，遍繞籬邊日漸斜。不是花中偏愛菊，此花開后更無花?！?元稹
?
元稹是村姑陳最討厭的渣男之一，然而，不得不承認，這首菊花詩，確實寫得不錯。
?
尤其是末一句，“此花開后更無花”，那種悲秋，寂寥，深沉而無法言說的哀傷之意，在這七個字里，給你重重一擊，如山寺悠長的鐘聲，洪亮，悠長，繞梁不絕。
?
真正的懷念，是永失我愛的那種巨大的遺憾，失落和空虛，以及終于明白無法挽回之后的那種悲傷。
?
比如那款早已經(jīng)售罄的2014寒露茶，至今生活在喝過它的人的味蕾的回憶里。
?
?
?
?
《3》
?
秋天的時候特別喜歡上太姥山。
?
說是去看茶園，其實只是單純地想放空自己。
?
呆在那片安靜的、遠離世俗喧囂的地方，沐浴著陽光，呼吸著清新的空氣，和單純的制茶師打交道，心里特別地寧靜。
?
想喝茶就去倉庫里抓一把出來泡，不必擔心開箱弄壞了好茶——反正到了晚上S師傅會重新查一遍倉庫，把所有茶都安置妥當再去會周公。
?
水泉水是清甜的，茶是芬芳的，時光是靜止的，陽光是溫煦的。
?
這樣呆一天，對心靈和精神的放松，比泡溫泉做SPA十次還管用。
?
在那樣干凈的空氣里，干凈的環(huán)境里，覺得自己整個人，都純凈得像初生的嬰兒，無欲無求，安之若素。
?
山上的茶園，春天是熱鬧的，四處可見采茶的中老年男女，在大聲地說話，八卦著家長里短。一邊聊天，一邊手上卻不停歇，不久手邊就有一大筐茶青綠油油冒著香氣。
?
夏天是安靜的。沒有車馬喧，但卻因為天氣炎熱，自然地帶著一股子熱烈的氣息，茶園里也是蟲鳴鳥叫，一片歡騰。
?
秋天的茶園是靜謐的，像一副山水畫。除了風就是茶樹，連蟲子的聲音都小了少了。沒有什么人在采茶，滿山遍野靜悄悄的。
?
像辛稼軒寫的：七八個星天外，兩三點雨山前，舊時茅店社林邊，路轉(zhuǎn)溪頭忽見。
?
一派安靜愜意的田園風光。
?
?
?
《4》
?
寒露節(jié)的茶葉，是秋茶里極為珍貴的一款。
?
它產(chǎn)量低，不比立秋和白露。
?
秋白茶的產(chǎn)量，是按季節(jié)在遞減的。立秋大于白露，白露又大于寒露，如果老天爺賞飯吃，天氣晴好茶樹吐蕊，到霜降還能采茶，則寒露又大于霜降。
?
這種遞減，是由于天氣變冷，茶樹發(fā)芽變緩所致。
?
浙大的王教授講過一個理論：在一定條件下，越是天氣寒冷，產(chǎn)出的茶葉越是品質(zhì)好。
?
天氣越冷，光照弱，茶樹葉片中的膠質(zhì)越厚，顏色越綠，內(nèi)含物質(zhì)也更加豐富、多元。
?
所謂的內(nèi)質(zhì)豐富，表現(xiàn)在茶樹的各項指標比例恰當——茶氨酸含量高，茶多酚含量適中，咖啡堿含量少，多糖等物質(zhì)含量較均衡。
?
而天氣過熱的地區(qū)，茶樹的內(nèi)含物質(zhì)的比例，是比較不當?shù)?，茶氨酸含量低，茶多酚含量偏高，咖啡堿含量高，泡出來的茶湯容易苦澀，稠滑度也較差。
?
寒露冷于白露，白露又冷于立秋，故而，寒露茶的各項養(yǎng)分指標，在秋壽眉里是最高配的。
?
它的湯感，是秋壽眉里最清冽的，仿佛一杯浸透了薄荷的冰水，不，比這種感覺更淳滑，清爽。
?
?
?
《5》
?
白茶的最大特征，是它的工藝簡單，茶葉基本上原汁原味地保存了原葉中的大多數(shù)養(yǎng)分。
?
這種特征，決定了它的香氣和滋味，是最貼近原葉本身的，最天然的，也是最受季節(jié)影響的。
?
由此我們可以得知，白茶的基本屬性，就是它的季節(jié)性。
?
季節(jié)，季節(jié)的氣溫高低和日照強弱，決定了白茶茶青原葉中的物質(zhì)，哪種多，哪種少，哪種不多也不少。
?
春季，氣溫低，日照弱，茶葉中的茶氨酸含量高，多酚類含量適中，咖啡含量少，茶葉鮮爽度就極高，湯水清甜，柔軟淳和，香氣清越。
?
到了夏秋季節(jié)，氣溫高了，日照強了，茶葉中的茶氨酸含量就變成了適中，多酚類和咖啡也適中。三大類養(yǎng)分都中庸起來，受日照較強的影響，茶葉的香氣就十分有陽光的味道，明媚風流，甜花香撲鼻而來。
?
到了深秋，就是白露、秋分、寒露這一段，太姥山上的溫度降了下來，日照也弱了，茶葉中的了茶氨酸含量又高了，咖啡堿降下來，多酚會比春季要高一點，此時的茶湯，明顯的兼具了春季茶和初秋茶的特點——既有清新的花香，鮮爽的湯感，又有甜美的花香和淳和的滋味。
?
于是，我們可以在寒露茶身上，喝出深秋太姥山的味道來。
?
那是枯黃的雜草、瘋長的蘆葦、努力生長的野花、毛絨絨的狗尾巴、蜿蜒的蕨類、清新的空氣、明亮的陽光、遼闊的天空、碧綠的茶樹、綠油油的茶樹葉子、厚厚的蠟質(zhì)層所共同構(gòu)成的味道。
?
?它已經(jīng)不是茶了，是一種意境、一種山場氣息的綜合。
?
是大自然最珍貴的味道。
?
?
?
?
《6》
?
我一直是喜歡秋天的。
?
因為秋天有辛棄疾筆下雄壯的戰(zhàn)場：八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場秋點兵。
?
也有李白對偶象的懷念：人煙寒橘柚，秋色老梧桐。誰念北樓上，臨風懷謝公。
?
還有王維住在大別墅里感受到的山間秋意：空山新雨后，天氣晚來秋。明月松間照，清泉石上流。
?
當然更離不開蘇東坡老倌的秋愁：世事一場大夢，人生幾度秋涼？夜來風葉已鳴廊。
?
在古代，到了秋天，一派平林漠漠煙如織的景象，大家競相開始懷念自己的朋友，親人，以及感懷際遇。
?
所以那個被貶謫的江州司馬，才會聽了一首琵琶曲，再聽了一遍琵琶女的身世之后，感傷自身而潸然淚下。
?
一個大男人聽首曲子都會哭，在現(xiàn)代人看來，不可思議，而在情感奔放的大唐盛世，小小的詩人都可以在朝堂上揮斥方遒，又有什么是不可能的呢？
?
嘲笑完白樂天，我們還是來喝茶吧。
?
寫詩就罷了，喝茶，懷秋，這還是可行的。
?
讓我們用這一杯獨屬于寒露節(jié)氣的太姥寒露茶，遙敬那些洇沒于歷史煙塵中的、寫下璀璨篇章的詩人們。
?
故國神游，多情應(yīng)笑我，早生華發(fā)。
人生如夢，一尊還酹江月。
?
?
許多人都喜歡李白《山中與友人對酌》中一句詩：“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來。”
沒有人不羨慕這樣的生活，愜意而瀟灑。
詩中生活總是美的，只愿沉醉在詩中，一年復(fù)一年，一歲復(fù)一歲，以一壺清茶許流年，以半卷閑書慰平生。
如此，于愿足矣。
醉眠花中，靜度流年
《醉眠》
宋·唐庚
山靜似太古，日長如小年。
馀花猶可醉，好鳥不妨眠。
世味門常掩，時光簟已便。
夢中頻得句，拈筆又忘筌。
醉眠山中，一種什么樣的感受。
山上一片寂靜，好像太古時候一般；日子清閑得令人覺得漫長，過一天就好像度過了一年。
暮春依然還有些花朵開放，使我還可以在醉酒時賞花；鳥兒婉轉(zhuǎn)的啼鳴，并不妨礙我安眠。
在《紅樓夢》中，史湘云曾醉眠在牡丹花中，憨態(tài)有趣。
我們總在匆忙中趕路，走著走著，不妨抖一抖身上的塵土，停在一個可愛之處，醉眠在花中，靜度這歲月流年。
簡單生活，休閑度日
《清平樂·檢校山園書所見》
宋·辛棄疾
連云松竹，萬事從今足。
拄杖東家分社肉，白酒床頭初熟。
西風梨棗山園，兒童偷把長竿。
莫遣旁人驚去，老夫靜處閑看。
隱居在鄉(xiāng)間的辛棄疾過著令人羨慕的隱逸生活。
鄉(xiāng)間的生活安逸，優(yōu)美的風景，融洽的鄰里關(guān)系，都讓辛棄疾感到幸福和愉快。兒童拿著長竿打棗，他靜靜地觀賞，十分愜意。
很多人，不懂如何生活，把簡單的生活，弄成一地雞毛。如果你終日在問題中，就會被問題糾纏。
要活得簡單并不難，少一點欲望，多一點真誠；少一點亂忙，多一點悠閑。
知足長樂，終身不辱
《北門》
清·金病鶴
北門風味早秋涼，蕈子新鮮栗子香。
白玉筍鞭翡翠豆，銀絲蘿卜象牙姜。
鱸羹雞片人嫌貴，薄酒清茶我慣嘗。
野飯花燈本無用，醉歸猶得趁斜陽。
秋天有些涼意，可詩人的生活卻很愜意，蘑菇、栗子飄香、鮮筍甘香，蘿卜和象牙姜也是好東西。雖然沒有精美的食物，但這些粗茶淡飯是我習(xí)慣了的食物。
雖然只是普通的食材，但是，詩人卻非常知足。
真正的精致的人，不是要求食物的精致，而是一種對待生活的態(tài)度。你若熱愛生活，生活哪里都可愛。
閑觀歲月，寵辱不驚
《臨江仙》
宋·朱敦儒
生長西都逢化日，行歌不記流年。
花間相過酒家眠。
乘風游二室，弄雪過三川。
莫笑衰容雙鬢改，自家風味依然。
碧潭明月水中天。
誰閑如老子，不肯作神仙。
朱敦儒的生活，重在一個閑字，他說：誰像我一樣悠閑，連神仙也不羨慕。
“忙”是生活的常態(tài)。可又為了生活的舒適，為了生命的愉悅，總希望生活如己所愿，如己所喜，由己掌控，由己所為，向往一種自我狀態(tài)，能夠做喜歡的事情，過快樂的時光。
人生之路，走走停停是一種閑適，邊走邊看是一種優(yōu)雅，邊走邊忘是一種豁達。
自在瀟灑，俯仰無愧
《四塊玉·樂閑》
元·張可久
遠是非，尋瀟灑。
地暖江南燕宜家，人閑水北春無價。
一品茶，五色瓜，四季花。
不管人間是非，慢慢地品嘗清茶，品味香甜的瓜果，觀賞花草，這樣清靜悠閑、恬然自娛的隱逸生活，確實令人神往。
歲歲年年，有茶、有瓜、有花相伴，已經(jīng)足夠美妙。
人生幾多流轉(zhuǎn)，以一顆素簡之心，徜徉在山重水復(fù)的人間。余生不惹是非恩怨，跟隨歲月優(yōu)雅的老去，不管是非成敗，只求問心無愧。
在孤獨里，自足自樂
《獨坐偶書》
宋·鄭剛中
焚香閉草廬，滯念掃無馀。
世事尤宜靜，交情只可疏。
屈伸當視蠖，濕沫戒如魚。
暖甚一窗日，三冬宜讀書。
一個人的時候，焚香靜坐，雜念全無。日子久了，就會明白，靜是一件多么難得的事，人與人之間還要有些距離才好。
一個人待著的時候，在窗前，讀讀書，就很好了。
無聊者自厭，寂寞者自憐，孤獨者自足，庸人無聊，天才孤獨，人人都有寂寞的時光，在孤獨里，找一個場自足的生活。
我們總是在遠方，尋找閑適的生活。其實，卻不知，閑適就在我們的心里。
守好自己的方寸，在一朵花里坐落，在一片綠葉上寫詩，在一盞茶里品味人生。
遠離塵世渡口，讓心回歸簡單，隨墨香飄逸，攜一份清淡，歷久彌香。
當你心境安寧，閑適自來；當你知足常樂，樂境自有。讓我們用一顆閑適的心，度悠然的歲月。
來源：莫道茶事，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
