谷雨，是“雨生百谷”的意思，這是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季最后一個(gè)節(jié)氣，谷雨二字，總顯得分外靈動(dòng)。
谷雨前后是最適宜采制茶葉的日子，明代《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中?！蹦戏接泄扔暾韬炔璧牧?xí)俗，聽(tīng)老人們說(shuō)，谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、辟邪、明目等功效，所以谷雨這天，人們都會(huì)飲上一些春茶，以祈求健康。
谷雨茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫第二春。這時(shí)候，溫度適宜，雨量充沛，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，茶葉鮮活，香氣怡人。茶香濃郁醇厚，久泡仍余味悠長(zhǎng)，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼。
谷雨喝茶，都有好處
護(hù)膚防過(guò)敏
但是對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人而言，谷雨前后花粉、柳絮和梧桐毛毛較多，又需要防皮膚過(guò)敏。谷雨茶比較精貴，喝剩下的茶葉水倒掉很是可惜，大家不妨用喝剩下的茶葉水洗把臉，不但能減少皮膚病的發(fā)生，且可使臉部皮膚光澤、滑潤(rùn)、柔軟。
用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1～2次，每次20～30分鐘，有助于消除黑眼圈。
茶葉中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌膚衰老。茶葉還能抗輻射，尤其適合長(zhǎng)期用電腦的女性，可抑制皮膚色素沉著，減少過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。此外，茶葉的鞣酸作用可以緩解皮膚干燥。
利尿祛體濕
谷雨后空氣中的濕度逐漸加大，潮濕的環(huán)境易讓濕邪侵入人體，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關(guān)節(jié)肌肉酸重等癥狀，對(duì)于各類(lèi)關(guān)節(jié)疾病患者，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者，更應(yīng)引起足夠重視。
從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，利尿是祛濕的好方法之一，而谷雨茶就有較好的利尿功效，所以谷雨時(shí)節(jié)如果連遇陰雨，不妨喝些谷雨茶來(lái)保健養(yǎng)生。
品茶忌貪濃
谷雨茶雖好，飲用也必須適量，切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4～5杯為宜。茶水以淡為好，喜歡喝濃茶的人，每天喝1～2杯中等濃茶為佳。飲茶過(guò)多，體內(nèi)水分過(guò)多會(huì)增加心、腎負(fù)擔(dān)。濃茶會(huì)使大腦過(guò)分興奮，心跳加快，導(dǎo)致尿頻、失眠等。
泡茶以沸水沖泡為宜。溫水泡茶浸出有益化學(xué)成分不如沸水泡茶充分，但飲用時(shí)，以溫茶為宜，不宜喝過(guò)熱、燙嘴的茶，否則會(huì)對(duì)咽喉、食道和胃造成強(qiáng)刺激，可能引起這些器官的黏膜病變。
也不宜喝冷茶和沖泡過(guò)久茶，因?yàn)槔洳鑼?duì)身體有寒滯、聚痰等副作用。沖泡太長(zhǎng)時(shí)間或是過(guò)夜的茶有效成分會(huì)大為降低，茶水中有害微生物會(huì)增多。
谷雨喝茶，這五個(gè)時(shí)間少喝茶
1、空腹時(shí)忌喝茶，否則會(huì)因綠茶的寒性傷及脾胃，易“茶醉”；
2、飯前、飯后不宜立即飲茶，因?yàn)轱埱帮嫴钑?huì)沖淡胃酸，使飲食無(wú)味，還影響消化吸收；
3、飯后立即飲茶，茶中的鞣酸會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)、鐵等發(fā)生凝固作用，影響對(duì)蛋白質(zhì)、鐵元素的吸收；
4、不宜用茶水服藥，因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)與許多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，影響藥效；
5、酒后喝茶無(wú)助于解酒，只會(huì)傷腎、損心。
谷雨節(jié)氣，多喝這些養(yǎng)生茶
金銀花茶：清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的功效；中醫(yī)上可以治療暑熱癥、瀉痢、流感、瘡癤腫毒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。
陳皮姜茶：具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功效。將陳皮、姜片、甘草與茶葉投入水中，沖泡10分鐘左右飲用。
薄荷甘草茶：有解熱消暑、涼爽解毒、發(fā)汗解表的效用，重新痛紅眼、咽喉腫痛、風(fēng)熱傷風(fēng)等癥狀效果也甚佳。將新鮮薄荷葉、甘草、綠茶、太子參，熱水沖泡10分鐘即可飲用。
生脈補(bǔ)氣茶：適用氣血兩虛型（面色蒼白較無(wú)血色、容易疲倦、四肢無(wú)力、心悸、失眠、語(yǔ)聲細(xì)微、胃口差、舌淡苔少、脈細(xì)無(wú)力）。用黨參和龍眼加水煮沸當(dāng)茶引飲用。
補(bǔ)腎益陽(yáng)茶：腎陽(yáng)虛虧型（斑疹談白、臉色較暗無(wú)光澤、容易怕冷怕吹風(fēng)怕吹冷氣、四肢手腳冰涼、腰易酸軟無(wú)力、易疲倦乏力、舌淡質(zhì)胖、脈象沉遲）。甘草、附子加水煮沸之后，撒上一些肉桂粉即可當(dāng)茶飲用。
健脾茶：脾虛濕困型(面色萎黃、易吃不下或吃點(diǎn)便有飽脹不適感,大便較軟稀、容易腹脹、舌胖苔膩,脈象沉軟）。意苡仁、蓮子、茯苓、白扁豆煮沸服用。
疏肝逍遙茶：肝氣郁滯型(心煩易怒口干口苦怕熱頭暈?zāi)垦?、顏面容易長(zhǎng)黃褐斑、月經(jīng)來(lái)時(shí)胸部脹痛不適、舌苔黃、脈弦)。柴胡、香附、甘草、玫瑰花煮泡服用。
菊花茶：有散風(fēng)清熱、清肝明目息爭(zhēng)毒消炎等效用；對(duì)眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定作用。久服可防治高血壓、偏頭痛、急性結(jié)膜炎等，并可抗朽邁，駐顏容。沖泡時(shí)加少許蜂蜜，口感會(huì)更好。
枸杞茶：具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤(rùn)肺燥的功效?？山祲?、降脂和防備動(dòng)脈硬化。對(duì)肝腎不敷引起的頭昏耳鳴、目力隱約、印象力減退具有保健治療功效，對(duì)眼睛疲憊，尤為適宜。
紅花茶：味甘、無(wú)毒，能行男人血脈，通女子經(jīng)水，多則行血，少則養(yǎng)血。紅花和紅花子富含維生素族和生物活性成分，能養(yǎng)血、活血、降壓、降脂、克制血栓形成、保護(hù)心臟、美容美發(fā)等。將紅花、檀香、綠茶、紅糖，滾水沖泡后，加蓋悶5分鐘即可飲用。
大黃茶：可健胃、助消化、瀉胃火、增進(jìn)食欲、調(diào)和氣血、健壯體質(zhì)、防病治病、抗衰老。用于便秘腹痛、目赤喉痛、麥粒腫等。取生大黃用開(kāi)水沖泡，加蓋悶10分鐘即可服用。
荸薺茅根茶：能清熱化痰，生津止渴，降壓利尿。鮮荸薺、鮮茅根煮20分鐘左右，去渣，加白糖適量。
喝茶養(yǎng)生，谷雨茶好處雖多，但是不宜喝太多，喝多了容易出現(xiàn)腹瀉和腹脹等不良反應(yīng)。大家不妨多喝些上面這些養(yǎng)生茶，對(duì)身體還很有益，何樂(lè)而不為呢？
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“茶里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)”。品茶之味，悟茶之道。在品茗中，您是否有這樣的困惑：相同的一款茶，第二次喝，第三次喝，總覺(jué)得喝不到上一次的味道。說(shuō)不出個(gè)所以然，但總感覺(jué)有所欠缺。一些茶友也會(huì)說(shuō)怎么在店里買(mǎi)的與回家自己泡的不一樣，是不是喝的是好茶，買(mǎi)到的是不好的呢？造成這樣情況是什么原因呢？其實(shí)泡茶是個(gè)技術(shù)活，和氣候、泡法、水溫，泡茶人等因素都有關(guān)系。
1.氣候?qū)ε莶璧挠绊?/span>
日常生活中氣壓、氣溫的高低都會(huì)影響茶的品飲感受。一般來(lái)說(shuō)，海拔不同，氣壓高低就不同，水的沸點(diǎn)又與大氣壓的高低成正比。海拔高，沸點(diǎn)低。沖泡普洱茶時(shí)，內(nèi)含物質(zhì)不能完全釋放，海拔低，沸點(diǎn)高，會(huì)加快醒茶速度，使其香氣釋放更加明顯。
除此之外，氣溫越高，空氣中的水分更容易揮發(fā)普洱茶香氣則更明顯，這也是為什么我在冬天喝普洱茶的時(shí)候香氣比夏天弱的原因之一。
2.沖泡方法對(duì)茶的影響
一般茶藝師泡的茶好喝，是因?yàn)樗莻€(gè)茶，用正確的水溫、手法、投茶量、茶具等泡出來(lái)的茶口感會(huì)更好。
3.品茶人體質(zhì)不好
在生活中，偶爾情緒波動(dòng)過(guò)大、中暑、受涼、傷風(fēng)、嗜煙酒以及過(guò)食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，貪食羊肉、狗肉等肥膩之品、缺少睡眠等都會(huì)“上火”。當(dāng)您上火的時(shí)候，可能會(huì)出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口干舌痛等癥狀，或者感冒的時(shí)候喝，抽完煙喝，在這些情況之下品茗口感上都會(huì)有差別，也會(huì)使茶葉味道失真，喝不出這款茶之前的口感。
4.受環(huán)境、心情的影響
由于喝茶時(shí)所處的環(huán)境與喝茶時(shí)的心情不同，泡出來(lái)的茶滋味也會(huì)不太一樣。很多人喝茶比一個(gè)人喝茶多了氛圍，一群人在一起表達(dá)自己喝茶口感的時(shí)候，我們自己也會(huì)去感受他們所說(shuō)的口感，而自己一個(gè)人喝茶的氛圍就不一樣了，所以，同一種茶，也會(huì)泡出不同的味道。
經(jīng)常有人說(shuō)，喝中藥的時(shí)候不能喝茶，茶能解藥。
這句話到底對(duì)不對(duì)？
茶葉本身是中藥
在茶葉利用的四千多年的歷史長(zhǎng)河中，就有三千多年主要作為藥用。茶葉作為藥用，在我國(guó)很多古書(shū)上就有記載。
《神農(nóng)本草》這部我國(guó)現(xiàn)存最早的藥學(xué)專(zhuān)著，對(duì)茶的功用，就有明確的記載：“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目?！辈⒂小吧褶r(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之?！毕鄠鳎荷褶r(nóng)在品嘗百種草藥時(shí)，當(dāng)嘗到金綠色滾山珠而中毒，正巧倒在茶樹(shù)下，而茶樹(shù)葉上的露水流入口中，使之蘇醒得救。這雖說(shuō)是傳說(shuō)故事，但卻記載了茶葉有解毒功能這一事實(shí)。
三國(guó)時(shí)名醫(yī)華佗在《食論》中寫(xiě)下了“苦茶久食益意思”，指出飲茶具有提神醒腦的作用。
漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒雜病論》中記述有“茶治便膿血甚效”的驗(yàn)證。梁代名醫(yī)陶弘景云：“久喝茶可以輕身?yè)Q骨”。這雖有夸張之嫌，但也說(shuō)明了茶葉有強(qiáng)身保健和延年益壽的作用。
以茶入藥的古方
【茶的藥性】“味苦、甘，性涼。歸心、肺、胃、腎經(jīng)?！庇小扒孱^目，除煩渴，消食，化痰，利尿，解毒”的作用?！吨腥A本草》宋代《太平圣惠方》中治療“傷寒頭痛壯熱”的“蔥豉茶”，就是用“蔥白3莖(去須)，豉半兩，荊芥1分，薄荷30葉，梔子仁5枚，石膏3兩(搗碎)，茶末3錢(qián)。以水兩大盞，煎取一大盞，去滓，下茶末，更煎4～5沸，分2度服?！?/span>
清代《經(jīng)驗(yàn)奇方》一書(shū)中治療“傷風(fēng)頭痛，冒暑發(fā)痧，吐瀉”的“仙傳午時(shí)茶”，組方里就用了“陳茶”，且量是最大的，是其他各藥劑量的20～30倍。
選擇藥性適合體質(zhì)的茶
茶性寒溫與發(fā)酵程度關(guān)系較大，發(fā)酵程度越低，寒性越大；發(fā)酵程度越高，溫性越大。不發(fā)酵的綠茶性偏寒，完全發(fā)酵的紅茶、黑茶性偏溫，重發(fā)酵的烏龍茶、老白茶類(lèi)的“四性”處于綠茶和紅茶之間。另外剛炒制出來(lái)的新茶，不管是綠茶還是紅茶，均含有火氣，偏熱。
綠茶核心工藝是“殺青”，不發(fā)酵茶；水清茶綠，
給人清涼爽新之感，本性寒。
白茶基本工藝是一種輕微發(fā)酵茶，白茶的制作工藝很特別，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進(jìn)它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷?/span>?陽(yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可，由于制作過(guò)程簡(jiǎn)單，以最少的工序進(jìn)行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。在原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾。 白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。
黃茶的核心工藝是“悶黃”，口感較綠茶醇厚一些；茶性與綠茶很接近。
黑茶的核心工藝是“渥堆”，發(fā)酵程度高；茶味醇和，茶性溫和。紅茶的核心工藝是“發(fā)酵”，多酚類(lèi)化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性溫。
紅茶屬于全發(fā)酵茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。預(yù)防疾病方面：紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒，
預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
青茶（烏龍茶）茶性介于綠茶與紅茶之間，趨向平和，核心工藝是“做青”和“焙火”。發(fā)酵輕的清香型鐵觀音，茶性更接近于綠茶；發(fā)酵適中或較重的則與紅茶接近。
不同的茶，有不同的藥性。飲用的時(shí)候，適合自己體質(zhì)，就沒(méi)有禁忌，沒(méi)有解藥一說(shuō)。如是虛寒體質(zhì)，就選擇偏溫的紅茶等，如是偏熱性的體質(zhì)，可以選擇偏涼的綠茶等。如是在服用中藥，也不用把藥與茶的時(shí)間錯(cuò)開(kāi)，同一時(shí)間喝也是沒(méi)有問(wèn)題的。
現(xiàn)在養(yǎng)生保健都在喝藥茶了，你還擔(dān)心茶會(huì)解藥嗎？合適的配伍，是相融合的，增強(qiáng)彼此的藥效。
