我國茶道虛靜之美
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? ? ? ?我國茶道審美文化的最顯著特征之一，即乃虛靜之美也，中國茶道的虛靜之美，極富我國傳統(tǒng)審美文化的特色。比之日本“茶道四規(guī)”中所言的枯寂之美，亦稱沉寂之美、靜寂之美，兩者有著本質(zhì)上的差異。
? ? ? ?追溯歷史，早在先秦時(shí)代，諸子百家對于虛靜之說，就曾經(jīng)有過種種論述，云：致虛極，守靜篤，萬物并作，吾以觀其復(fù)……虛靜恬淡寂寞無為者，天地之本也……虛靜之說，本是根底于道家的審美學(xué)說。虛者，即虛無之謂也。就大處來說，天地本是從虛無而來，萬物本是由虛無而生。至于就小處來說，即如我國茶道審美文化中的這個(gè)虛靜之美，其“虛”與“靜”之間的辯證關(guān)系則亦不例外。這就是說，靜乃始于虛也。有虛才有靜，無虛則無靜。虛靜之間的辯證關(guān)系之真諦，即在于此。
? ? ? ?中國茶道的虛靜之美，極富我國傳統(tǒng)審美文化的特色。比之日本“茶道四規(guī)”中所言的枯寂之美，亦稱沉寂之美、靜寂之美，兩者有著本質(zhì)上的差異。這是因?yàn)?，日本茶道文化屬于禪道文化，亦即佛門文化的性質(zhì)。故爾就日本茶道來說，他們在茶事操作的程式中，在茶道審美的過程中，其一招一式，一舉一動(dòng)，都需要表達(dá)佛門的教義并教規(guī)。這就正如日本禪師寂庵宗澤所說的那樣：茶意即禪意也，因此舍掉禪之外，就沒有茶意；不知道禪味的話，也就不知道茶味。這證明，日本茶道就其本質(zhì)來說，它只不過是一種禪道模式。他們奉行的茶道美學(xué)，則是禪味至上主義的禪道美學(xué)，始終至虔至誠地追求充滿禪道理念的枯寂之美。所以，就日本茶道來說，他們很難體悟中國茶道的虛靜之美。試想，若讓心界的全部空間充滿宗教的教義、教規(guī)，針插不進(jìn)，水潑不進(jìn)。如此境況，怎能有感悟茶道的虛靜之美可言呢。當(dāng)然，日本茶道的宗教信仰，本是無可厚非的。這里作出兩種不同性質(zhì)的茶道審美文化的比較，旨在說明因兩國國情的不同，因而彼此在茶道審美文化方面亦殊有差異。正視這一點(diǎn)，則更有利于彼此之間開展茶道文化交流，便于求同存異，取長補(bǔ)短。
? ? ? ?關(guān)于中國茶道審美文化中的虛靜之說，對于日常品茗審美而言，并非空泛，仔細(xì)品味，有助于在品茗生活中更好地獲得審美感悟。其實(shí)虛靜之說并不玄奧，只需明白一點(diǎn)，即靜乃始于虛也，在內(nèi)心世界的空間里，在受到外物之苦時(shí)，在品茗審美之前，需把心靈空間的擠軋之物、堆壘之物，盡量排解開去，靜下神來，定下心來，開始走進(jìn)品茗審美的境界，靜靜領(lǐng)悟茶之色、茶之香、茶之味、茶之形的種種美感，以及賞鑒茶道文化生活中的擇器之美、擇水之美、擇侶之美、擇境之美。這一切，不正是屬于虛靜之美的境界么?
? ? ? ?由此可知，歷代詩人兼茶人在從事詠茶的創(chuàng)作生活中，在茶道審美的感悟并吟詠中，自然皆離不開亦虛亦靜的精神氛圍與精神境界。尤其當(dāng)心靈世界的靜氛形成之時(shí)，則更給茶道審美感悟并詠茶創(chuàng)作營造了最佳契機(jī)。禪有禪悟，茶有茶思。就茶道審美與詠茶創(chuàng)作來說，茶悟出茶思，茶悟出茶情，茶悟出的是不失茶氛的靈氣，茶悟出的是不失茶韻的美感，這一切皆跟所謂禪悟迥乎其異。需知，由茶悟而升華，即堪達(dá)于無窮美妙的藝術(shù)境界，甚至達(dá)于像盧仝在《七碗茶詩》中所謳歌的那般如夢如幻，如恍如惚，如通仙靈，如御清風(fēng)的詩性境界。這正是中國茶道及其審美文化，包括虛靜之美所達(dá)到的一種最高精神境界和藝術(shù)境界。
? ? ? ?或問，這虛靜之“靜”，是不是意味著自始至終需“靜”得鴉雀無聲，需“靜”得肅穆莊嚴(yán)，如日本茶道那般地枯寂呢？當(dāng)然不是這樣。中國茶道審美文化中的虛靜之說，實(shí)質(zhì)上是指心靈世界的虛靜，至于外界環(huán)境的寧靜，兼顧即可。只要自我心靈不失虛靜，則茗敘也罷、說笑也罷、聽曲也罷、賞戲也罷，在啜茗中興之所至，或則朗吟，或則放歌，或則手之舞之、足之蹈之，皆無不可。無怪蜀都一帶茶館，歷來盛行擺龍門陣，那就叫做靜中有鬧，鬧中有靜，雅中有俗，俗中有雅。我想，這可以說是虛靜之美的一種動(dòng)態(tài)樣式，動(dòng)態(tài)風(fēng)貌罷。
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編輯 |?蔣啟行
責(zé)編 |?李賦斌
主編 |?李勁峰
在唐代，飲茶具有詳盡、既定的流程；精美、完備的器具；細(xì)膩、準(zhǔn)確的烹煮方法及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬x式。除此之外，茶磚的制作及分級、煮茶用水的產(chǎn)地、質(zhì)量和火候也是很嚴(yán)格的。
隨著文化交流的繁盛，唐代的茶文化漸漸影響到周邊國家，日本首當(dāng)其沖。日本僧人來中國學(xué)習(xí)佛法，同時(shí)帶回茶種與茶事儀軌，飲茶養(yǎng)生也開始受到更多的重視?？梢哉f，在唐代人們對茶的享受是從茶滋味、茶形式到茶精神的全方位體驗(yàn)。
唐確茶風(fēng)?
茶風(fēng)茶俗，確認(rèn)于唐。唐茶始為律規(guī)，當(dāng)推陸羽及其著作《茶經(jīng)》為祖。
陸羽可謂是茶史奇人，他的身世、他的命運(yùn)、他的詩歌和他與當(dāng)時(shí)文人的交往都在后世傳為佳話。但即便是圣如陸羽，在唐時(shí)也被排擠和誤讀過，關(guān)于陸羽的茶聞逸事，《新唐書》陸羽傳中記載到：
羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之原、之法、之具尤備，天下茲知飲茶矣。時(shí)鬻茶者，制陶羽形置糃突間，祀為茶神。有常伯熊者，因羽論，從廣著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南，次臨淮，知伯熊善煮茶，召之，伯熊執(zhí)器前，季卿為再舉杯。至江南，又有薦羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不為禮，羽愧之，更著毀茶論。其后尚茶成風(fēng)。時(shí)回紇入朝，始驅(qū)馬市茶。
這段文字記載了陸羽的著作《茶經(jīng)》分為三篇，主要記述茶之源、烹茶之法、茶事用具等。由此，飲茶之風(fēng)在民間盛行，以致于當(dāng)時(shí)的茶店將陸羽的形象做成陶瓷偶人，將其奉為茶神來祭祀。當(dāng)時(shí)還有一個(gè)著名的茶人叫常伯熊，從陸羽的茶論里發(fā)揮出許多茶的功用。御史大夫李季卿路過臨淮，聞聽伯熊茶名，召其前來烹茶，伯熊按照陸羽的記載講解一番，御史十分滿意，將伯熊烹煮的茶湯一喝再喝。又有人舉薦陸羽的茶道，御史便把他也召來。陸羽穿著山野村夫的服裝，提著茶具登堂入室。御史很看重華服美器的伯熊，對比較粗放自然的陸羽深不以為然。陸羽回去之后引以為愧，又寫了一部《毀茶論》。由此之后飲茶成風(fēng)。當(dāng)時(shí)西域的回紇入唐朝覲，受飲茶之風(fēng)影響，從此形成茶馬互市。
這一段傳說在《封氏見聞錄》中也有印證：
楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效并煎炙茶之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行，王公朝士無不飲者。
這一段記述比較明確的講清楚陸羽在茶方面的貢獻(xiàn)：說茶之功效、煎點(diǎn)之法、設(shè)計(jì)、制造了茶具“二十四事”，并規(guī)定了盛裝的容器：都統(tǒng)籠。由于陸羽的創(chuàng)造，茶事在當(dāng)時(shí)十分流行，以致于繁瑣至二十四具，而且“好事者家一副”的狀況。常伯熊在陸羽的著作論點(diǎn)基礎(chǔ)上廣為潤色，大加改良，雖非原創(chuàng)，但也對茶道的更進(jìn)一步流行起到促進(jìn)作用，尤其使茶道流傳至王公貴族階級。
雍容茶事?
從法門寺地宮等唐代遺址出土的茶具來看，茶事已成為當(dāng)時(shí)皇室貴胄中必不可少的一項(xiàng)生活內(nèi)容，以致于茶不厭精，炙不厭細(xì)。唐代茶事大體分為以下流程：
1.備器：《茶經(jīng)》“四之器”章列茶器二十四事，即風(fēng)爐（含灰承）、炭撾、交床、夾紙囊、碾拂末、羅、合、則、水方、漉水囊、瓢、鹺簋、揭、碗、熟、盂、畚、札、滌方、滓方、巾、具列等，另有統(tǒng)貯茶器的都籃。?
2.選水：《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其水，用山水上，江水中，井水下?！薄捌渖剿瑨槿?、石池漫流者上。
“其江水，取去人遠(yuǎn)者。井，取汲多者?！标懹鹜砟曜端贰罚ㄒ徽f《泉品》）一書。
3.取火：《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其火，用炭，次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及，及膏木、敗器不用之。”溫庭筠撰于公元860年前后的《采茶錄》“辨”條載：“李約，公子也。一生不近粉黛，性辨茶。嘗曰：‘茶須緩火炙，活火煎?！罨鹬^炭之有焰者，當(dāng)使湯無沸，庶可養(yǎng)茶?！?
4.候湯：《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其沸，如魚目，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食?！焙驕羌宀璧年P(guān)鍵。?
5.習(xí)茶：習(xí)茶包括藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶、酌茶、品茶等。
初渡東瀛?
唐代的文化對周邊國家很有影響力，當(dāng)時(shí)日本天皇派遣一些僧人來唐朝學(xué)習(xí)佛法，在寺院的生活中，日本僧人接觸到茶道茶事，并且將唐茶帶回祖國，于是茶與禪教風(fēng)行東瀛。
最早關(guān)于飲茶學(xué)僧的記載見《空海奉獻(xiàn)表》（《性靈集》第四卷）記載，留學(xué)僧人空海來到唐朝中國，并在此學(xué)習(xí)佛法。兩年后（大同元年）回到日本帶回了大量的經(jīng)書、典籍、書畫和法器等物。有一些呈給嵯峨天皇的書卷即為后世流傳的《空海奉獻(xiàn)表》。書中提到“觀練余暇，時(shí)學(xué)印度之文；茶湯坐來，乍閱震旦之書”，由此可證，空海在修學(xué)之余，常常受茶湯之惠。
日本的古代文化是在與中國的歷朝歷代交往中形成的。從舒明天皇二年犬上御田鍬作為最初的遣唐使訪中國以來，直到寬平六年，由菅原道真廢除遣唐使制度為止，這其間被派往唐朝的使團(tuán)多達(dá)十余次。有歷史記錄的說法是由最澄和空海帶回“日本最古茶種”，但很可能在空海之前，已有遣唐使帶回茶種，并且加以種植了。
吃茶養(yǎng)生?
到了平安時(shí)代末期，一味模仿唐風(fēng)的時(shí)代結(jié)束了，兩國交通不便利等原因，使日本人雖然速度緩慢，但依靠自己的力量開始獨(dú)立消化大量盲目吸收進(jìn)來的唐風(fēng)文化，國風(fēng)文化由此產(chǎn)生。飲茶之風(fēng)，曾因遣唐使而在日本興起，到了平安時(shí)代，吃茶還大部分只囿于皇族貴族和僧侶階級。關(guān)于當(dāng)時(shí)吃茶的文獻(xiàn)資料見于《本朝文粹》中都良香作的一首回文詩—《銚子銘》?；匚脑?，是一種特殊的文體，可以環(huán)復(fù)閱讀，從哪一句往后推讀都能讀得通。這道刻在茶銚子上的回文詩就是利用了茶銚鐵制圓體的特點(diǎn)，其詩文如下：
多煮茶茗，飲來如何？??
和調(diào)體內(nèi)，散悶除疴。??
這首詩是說：經(jīng)常煮一煮茶喝，為什么要這樣？因?yàn)椴璧暮锰幎喽?，不僅可以調(diào)和體內(nèi)的不和諧，還可以散除煩悶，去除沉疴。類似的說法也見于《菅家文草》，其中記載有“茗葉香湯免飲酒”、“悶飲一杯茶”之類的句子，與我國的茶中亞圣盧仝詩句“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶”頗有異曲同工之妙。僧侶在寺廟中飲茶有其宗教上的儀式感和助禪之意，而詩人、文人的吃茶卻帶有仙人、道家的超越之感，風(fēng)雅之趣。這兩者之間的區(qū)別為日后日本茶道形成“抹茶”、“煎茶”兩大流派奠定了基礎(chǔ)
四季茶席，春華秋實(shí)
莊子說：“ 天地有大美而不言，四時(shí)有明法而不儀，萬物有成理而不說。” 節(jié)氣的變換，萬物的榮枯，四季的秀色，天地的大美，都蘊(yùn)含在春生、夏長、秋收、冬藏的自然演化之中。
與時(shí)俱進(jìn)，不同的季節(jié)，有不同的寒溫燥濕，有不同的花開花落， 更有不同的茶飲。品飲不同的茶， 便勾勒出與茶與季節(jié)相融合的不同的茶席，或清雅、或清涼、或樸素、或華麗。
古人飲茶，常與琴、棋、書、畫、詩、香、花為伍，優(yōu)雅如此，從中能窺見那顆無染的茶心。光陰荏苒，花開四時(shí)，學(xué)會(huì)苦中作樂，足助茗邊幽賞。從花草的光影里，感受春夏的余味，從積雪閉門的蕭瑟中，感受桃花梅雨的生動(dòng)。
忙里偷閑，能于頃刻間，放一下手頭的瑣事，放慢一下追逐的節(jié)奏，打開我們的詩心，睜開發(fā)現(xiàn)美的眼睛，我們的四時(shí)茶席，一定會(huì)風(fēng)生水起、香沁枯腸。
春之翠席，生機(jī)盎然
在唐代，有一個(gè)著名的春日茶席，見于呂溫的《三月三日茶宴序》：“撥花砌，愛庭蔭，清風(fēng)逐人，日色流興，臥指青靄，坐攀花枝，聞鶯近席羽未飛，紅蕊拂衣而不散，乃命酌香味，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉，微覺清思，雖玉霞仙漿，無復(fù)加也?！?/p>
這個(gè)茶席野趣盎然，也很自由瀟灑。參與其中的人們，既可躺在草地上，指點(diǎn)白云霞霧，又能坐攀于花枝間，逗引茶席旁邊的黃鶯。春色醉人，伊人不醉，是因有茶，才讓人微覺清思。
春光爛漫，花材相對于其他季節(jié)，選擇的余地較大。茶席插花的主色調(diào)，不能與茶湯的色彩相違和，最好能把茶湯襯托的更加亮麗清透。春季茶席上，經(jīng)常使用的花卉，多為梅花、蘭花、水仙、櫻花、桃花、杏花、海棠、玉蘭、連翹、牡丹、芍藥、木瓜、凌冬的石榴、無名的山花等等。
夏之暑席，無上清涼
“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀?！边@個(gè)季節(jié)，春花落盡，像蘇軾詞中描寫的“踏散芳英落酒卮”、“一點(diǎn)微酸已著枝”。此時(shí)的梅花謝幕，微酸的青梅一點(diǎn)點(diǎn)，剛剛掛上枝頭。其他的果木花卉，和清幽高寒的梅花一樣，都已告別春天，餞別花神，所以夏季是尋找花材比較尷尬的季節(jié)。
幸好，還有薔薇、石榴花、荷花、木槿、松樹枝、無名的山野之花等，可見之于茶席上。夏季的花，雖然不多，但卻有著強(qiáng)烈的時(shí)令特色，如荷花，尤其是木槿花?！抖Y記》記載：“夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮?！币簿褪钦f，只有到了夏至，木槿花才開始盛開，繁花似錦，朝開暮落，這都是節(jié)氣的力量使然。
白茶的湯色，因年份的不同，湯色從橙黃乃至橙紅不等。以白茶作為主題的茶席上，再用白色的花卉裝點(diǎn)，從感覺上似乎有些不妥，若選擇一枝綠葉簇?fù)碇陌腴_紅花，會(huì)很好地提升茶席的亮點(diǎn)，白與紅的對比，容易激發(fā)起人們的文思與聯(lián)想。
我經(jīng)常在想，也有過類似的茶席體驗(yàn)，如是在開滿山坡的梨花樹下，設(shè)一茶席，瀹泡有年份的老白茶，胭脂紅的茶湯里，映照著雪白的梨花，如此光景下，白茶的前世與今生，一定會(huì)讓人恍兮惚兮。如是這樣的席，插花便是多余，當(dāng)花瓣簌簌地落到茶盞里，或“拂了一身還滿”，茶湯里的梨花氣息，便是可遇不可求的席意了。
秋之美席，絢爛之極
秋氣堪悲未必然，清寒正是可人天。秋氣干燥，氣溫適宜，是布席喝茶的好光景。秋天是收獲的季節(jié)，不但果實(shí)累累，而且葉色斑斕，一枝紅葉，一串野果，都是茶席上的盎然燦爛。菊花是秋季茶席的隱士，除此以外，桂花、芙蓉、火棘、紅楓、紅蓼、無名的野果等等，都有著濃郁的清秋況味。秋陰不散，秋雨中的枯荷與蓮蓬，更是別具意象。
秋季之美的茶席背景，在詩詞里隨處可見。宋代陸游有“茶灶炊煙野寺秋”，王廷珪有“野寺石泉秋煮茗”。以上的詩句，似乎有點(diǎn)悲涼孤寂，同時(shí)代的趙湘，詩里的茶境、光影的變化，寫得深邃耐讀，他寫道：“公堂伴語山光入，秋閣嘗茶樹影移。石上琴尊從賞月，水邊臺(tái)榭許題詩?！壁w湘的一席茶里，有琴聲月色，有亭臺(tái)水榭，茶盞里有光影暗渡，秋閣中有茶夢千重。“桂花留晚色，簾影淡秋光?！辈柘?，有幾分妙有的光影，便會(huì)增加幾分生動(dòng)。
人生一世，草木一秋。秋色給人以欣喜，也會(huì)有花落水瘦、滿目衰敗的凄涼。秋天的茶席，色調(diào)豐富，用以慰藉漸漸遠(yuǎn)去的絢爛。秋風(fēng)漸涼，能從席意中，感知到溫暖，喝出收獲的喜悅，便是用心了。秋日，我喜歡在書房里，插一枝故鄉(xiāng)道旁的紅葉黃花，焚一支沉香，相伴的是一壺炭焙的傳統(tǒng)鐵觀音，濃濃的苦澀的茶湯里，有點(diǎn)悲秋思鄉(xiāng)的味道。上品的沉香，能提升茶席的層次和氛圍，聞起來清涼，細(xì)品，與茶一樣，咽喉也會(huì)有明顯的回甘。
冬之素席，內(nèi)斂養(yǎng)藏
春生夏長，秋收冬藏。當(dāng)萬物開始沉寂、紅消香斷之時(shí)，山坳里的茶樹，開始凝聚花蕾，花開冬季，清冽幽微，香漫山野。茶樹的果實(shí)，也在冬季里孕育，這就是茶的高標(biāo)俊逸、與眾不同之處。
唐代詩人元稹，寫下了著名的《菊花》詩：“秋叢繞舍似陶家，遍繞籬邊日漸斜。不是花中偏愛菊，此花開盡更無花?！痹≌J(rèn)為，秋去冬來，天寒氣冷，菊花落盡，已沒有多少花卉，可以裝點(diǎn)這個(gè)世界了?？墒?，他還是忽略了茶山潔白的茗花，溪畔的山茶花、案頭的水仙花，山野里的臘梅花。能夠傲然風(fēng)雪中盛開的，都是更有品格的花。有格調(diào)的花，最適合裝點(diǎn)提升茶席的品位。除此之外，紅透的南天星，嬌黃的佛手，翠綠的菖蒲，也是茶席清供的上佳選擇。
關(guān)于冬天的茶席，古詩文里描寫梅花的較多。宋代葛紹體的《洵上人房》詩中寫道：“自占一窗明，小爐春意春意生。茶分香味薄，梅插小枝橫。”我們仔細(xì)體會(huì)一下這個(gè)冬日的茶席，便覺清雅無比。
詩人獨(dú)自坐在窗前飲茶，紅泥小火爐里炭火正熾，煮出滿室的溫暖春意，水沸點(diǎn)茶，茶香熏人，茶桌上一枝半開的梅花，橫插在膽瓶里。宋代杜耒的茶席中，也寫到紙窗和梅花，但他恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用了“隔”的美學(xué)手法，好像寫的更含蓄些。他詩中寫道：“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同?！?/p>
在這個(gè)宋代茶席上，我們能看到的，有竹爐、水沸、炭火正紅，還有那扇紙窗，詩人與寒夜來訪的朋友，以茶代酒，相對而酌。但今夜卻大不相同了，月色正好，因?yàn)榇巴獾拿坊ㄊ㈤_了，投影構(gòu)圖在那扇窗戶上，花枝搖曳，如寫意水墨洇洇淡開。一室的春意盎然，哪里還有冬日的凄涼蕭瑟啊?這席茶，前無古人，古典醇厚，暗香浮動(dòng)了千余年后，至今我們還在回味著。
春有百花夏有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。風(fēng)花雪月，都可入席，但冬日茶席里的梅花與茶，其精神，其品格，溫暖、激勵(lì)了國人數(shù)千年。
冬季的茶席設(shè)計(jì)，要體現(xiàn)出溫暖貼心。千利休在日本茶道的四規(guī)七則中說：“做茶事，要使人感覺到冬暖夏涼?！彼?，冬天的茶席，需要通過插花、茶湯、茶器的色調(diào)、席布、茶境等方面，營造出溫馨與關(guān)懷。讓人從孤寂中看到明媚，從蕭條中窺到春色，從積雪中望見春水，從寒冷中覺知春意。冬天來了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎?從茶里感知到春天，品出人生的溫暖和希望，就是冬之茶席的要旨。
來源：福鼎市茶文化研究會(huì)
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