當(dāng)代中華茶道是甚么?
我認(rèn)為“茶道”有三個(gè)特征：一是糅合傳統(tǒng)文化藝術(shù)與哲理的、既源于生活又高于生活的一種修身活動(dòng);二是以茶為媒介而進(jìn)行的一種行為藝術(shù);三是借助茶事通向徹悟人生的一種途徑。無(wú)論我國(guó)或日本、韓國(guó)的都離不開(kāi)這三個(gè)內(nèi)容。凡出自我國(guó)，具有中華傳統(tǒng)文化藝術(shù)特征的精致行茶方式的就應(yīng)叫中華茶道。所謂“精致行茶方式”，是包括已精進(jìn)了的泡茶技藝與具邏輯、富美感的動(dòng)作設(shè)計(jì)。茶道應(yīng)以“茶”為中心、“無(wú)心”為要求、“敬”為宗旨，通過(guò)色、聲、香、味、觸、法達(dá)致眼、耳、鼻、舌、身、意的最佳感受，從物質(zhì)享受達(dá)致精神享受的提升乃至頓悟。中華茶道是融合了儒(人格至善)、釋(指禪宗的覺(jué)悟與無(wú)我)、道(天人合一)為一體的生活藝術(shù)。
“當(dāng)代茶道”并非日本茶道的翻版!日本茶道則是因?yàn)槌绨萏?、宋文化而引進(jìn)的其中一種漢文化。簡(jiǎn)單地說(shuō)，日本茶道是“尚古”，而中華當(dāng)代茶道是“崇新”。日本茶道通常在象征隔絕世俗的茶庵內(nèi)進(jìn)行，而中華茶道卻喜歡融入大自然。參與日本茶道的人其一舉一動(dòng)都要求格式化，按照一定的規(guī)則緊張地進(jìn)行活動(dòng)。而中華茶道則是多樣化、個(gè)性化的，主張和悅舒暢、脫俗清神。日本茶道是從寺院開(kāi)始的，與宗教密不可分，而中華當(dāng)代茶道卻是跨越宗教的信仰。日本茶道的主要內(nèi)容是“點(diǎn)茶”或“煎茶”，而我國(guó)的是茶品豐富、茶法多樣。重要的是，日本茶道沒(méi)有“茶席設(shè)計(jì)”的內(nèi)容。
當(dāng)代茶道也不是古代茶技或歷史片斷的重現(xiàn)，當(dāng)代茶道是中華民族經(jīng)過(guò)40年茶藝復(fù)興，國(guó)民人文素質(zhì)提高之后而產(chǎn)生追求更美滿(mǎn)生活的其中一種文化現(xiàn)象。
茶道藝術(shù)跟其他藝術(shù)一樣，是通過(guò)塑造形象具體反映生活，表達(dá)作者的思想意念，傳達(dá)美感，使人覺(jué)得和悅舒暢。茶道是包羅了視覺(jué)藝術(shù)、行為藝術(shù)甚至音樂(lè)藝術(shù)于一身的綜合藝術(shù)。茶道包含思想性和藝術(shù)性，但主要是通過(guò)藝術(shù)去表達(dá)思想，利用茶道這生活藝術(shù)去享受藝術(shù)的生活。通過(guò)藝術(shù)創(chuàng)作去培養(yǎng)正確的人生觀(guān)和價(jià)值觀(guān)。任何一門(mén)藝術(shù)都有它的秩序和法則，必先充分了解，準(zhǔn)確掌握。
茶道的視覺(jué)藝術(shù)
為了全面品出茶葉的色、香、味，于是就出現(xiàn)了能配合其茶品的泡飲方法以及相應(yīng)的茶具。也正是因?yàn)橐奖闩莩鲆槐貌瑁运胁杈叩脑O(shè)置都必須有一個(gè)合理的定位。所謂“合理定位”，是要因應(yīng)所泡茶品及品茗人數(shù)而設(shè)定茶具的種類(lèi)、質(zhì)材、容量、數(shù)量以及應(yīng)在位置等等，將必須的茶具合理地設(shè)置在一個(gè)便于操作的平臺(tái)上，這個(gè)特定的茶具組合形式就叫做“茶席”。
當(dāng)你熱愛(ài)茶藝，就必然會(huì)收集各式各樣的茶具，更會(huì)刻意去組合一些精美的茶具以個(gè)性化的形象作為品茗會(huì)友之用這就是茶席設(shè)計(jì)的動(dòng)機(jī)。將茶席藝術(shù)化以傳情達(dá)意，那便是茶席設(shè)計(jì)了。
要進(jìn)行茶道就需要有一個(gè)茶席，而茶席主要是由茶具組成的。利用茶具去表達(dá)意念、傳遞訊息的藝術(shù)手段就叫做“茶席設(shè)計(jì)”。我們可以將每件茶具看作為一個(gè)“點(diǎn)”，若干茶具可連結(jié)成“線(xiàn)”，也可以組成“面”。利用茶具本身的質(zhì)材與色彩再輔以其他的素材去為茶席進(jìn)行“形”與“色”的設(shè)計(jì)，通過(guò)對(duì)視覺(jué)的刺激去影響觀(guān)眾的心理，這就是茶道的視覺(jué)藝術(shù)。
茶席設(shè)計(jì)
茶席設(shè)計(jì)是以方便泡飲為原則，在色彩、造型、空間等滲入美學(xué)元素，使之升華為充滿(mǎn)美感的藝術(shù)作品。在學(xué)習(xí)茶席設(shè)計(jì)的過(guò)程中，特別要注意主次分明，也即藝術(shù)的層次感。譬如說(shuō)，泡茶器具是行茶中最重要的用具，應(yīng)該放在最注目的中央位置，其他茶具就不能占用。茶花只起點(diǎn)綴或點(diǎn)題作用，不應(yīng)占太多面積，也不可過(guò)分奪目。目前不少的茶席設(shè)計(jì)只側(cè)重于“悅目”的關(guān)節(jié)上，茶具的布局不合理，有的甚至無(wú)法泡茶，違背了茶席設(shè)計(jì)以茶事為中心的原旨。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，這不是茶席設(shè)計(jì)。
當(dāng)刻意選擇具個(gè)性化的茶具，創(chuàng)作一個(gè)茶席以寄托思想、傳達(dá)意趣并與受眾產(chǎn)生共鳴的時(shí)候，以茶為主角的當(dāng)代茶道藝術(shù)就誕生了?！安柘O(shè)計(jì)”的流行，象征當(dāng)代茶文化步進(jìn)了“藝術(shù)”的階段。
茶道的造型藝術(shù)
茶具本身就是一種造型藝術(shù)，茶花設(shè)計(jì)是造型藝術(shù)，茶道裝置也是造型藝術(shù)。
茶道的行為藝術(shù)
茶是中國(guó)的國(guó)飲，不論民族基本上人人飲茶，本來(lái)就如吃飯一樣是無(wú)需向人表演的。但出于對(duì)自身民族文化的認(rèn)同、宣示中國(guó)的茶文化，于是出現(xiàn)了可表演的茶文化藝術(shù)了。
行為藝術(shù)不一定是前衛(wèi)的、驚駭?shù)?、嘩眾的。茶道的行為藝術(shù)是指在特定的地點(diǎn)、時(shí)間，借助茶事以肢體語(yǔ)言與觀(guān)眾互動(dòng)交流，傳達(dá)普世的價(jià)值觀(guān)與高尚的人生觀(guān)。茶道是一種藝術(shù)創(chuàng)作，但不是表演藝術(shù)的一種，它沒(méi)有故事情節(jié)，也不是要反映一種現(xiàn)象，更不是要表演一些高難度動(dòng)作。茶道的行為藝術(shù)是以?xún)?yōu)雅、自然、簡(jiǎn)練的行茶動(dòng)作，引領(lǐng)觀(guān)眾進(jìn)入中國(guó)傳統(tǒng)文人思想境界之中。
行茶前，具列中的茶具應(yīng)如何放置才合理、才富美感?茶具展開(kāi)時(shí)其先后次序應(yīng)如何?如何使行茶過(guò)程動(dòng)作不重復(fù)而又便利、優(yōu)雅?泡飲時(shí)，如何傳遞司茶者的意念?整理時(shí)，如何能以引人入勝?其手、眼、身、步、氣、意如何配合?——這些都是過(guò)去遺缺的茶道行為藝術(shù)。
茶道中只有茶才是主角，其他一切都只是為茶而設(shè)。司茶者要排除一切雜念進(jìn)入忘我境界，超脫自然的享受泡茶之樂(lè)。當(dāng)你完全享受時(shí)，觀(guān)眾就如你一樣舒暢無(wú)比了這就是茶道的魅力所在。
初習(xí)茶道者，最好嘗試在寧?kù)o的戶(hù)外進(jìn)行。多留意大自然的一草一木、一水一石的美態(tài)，使對(duì)萬(wàn)物生情。當(dāng)你感到無(wú)憂(yōu)無(wú)慮、全情投入的一刻，就是茶道最美的時(shí)候了!“茶藝”是學(xué)來(lái)的，而“茶道”是要“悟”出來(lái)的。
茶道美學(xué)
談藝術(shù)，先要談美學(xué);談美學(xué)，先要了解“美”是甚么?
“美”是感性認(rèn)識(shí)的完善。(“美學(xué)之父”鮑姆嘉登 1714-1762 德國(guó))
“美”是詩(shī)意地棲居于大地之上。(海德格爾 1889-1976 德國(guó))
“美”是用生動(dòng)感人的形象去打動(dòng)人的感情。(伕名)
“美”并非抽象得模稜兩可、高深莫測(cè)，是可以用簡(jiǎn)明的文字或語(yǔ)言清楚表達(dá)的。茶道美學(xué)是研究茶道過(guò)程中的美，即研究茶道藝術(shù)的科學(xué)。
人的耳朵和眼睛是主要的審美感官，因而產(chǎn)生了文學(xué)(詩(shī)歌)、音樂(lè)、繪畫(huà)、雕塑、建筑、舞蹈、戲劇、電影，稱(chēng)為八大藝術(shù)。茶道藝術(shù)則包羅了視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)以及心靈感覺(jué)，是圓滿(mǎn)的藝術(shù)。茶道是要借助茶去展現(xiàn)人性的真(知識(shí)的真)、善(倫理的善)、美(詩(shī)意的美)，使授受者都得到心靈的滿(mǎn)足，和諧圓滿(mǎn)。故此，和諧的“美”是審度茶道藝術(shù)優(yōu)劣的主要標(biāo)準(zhǔn)，而另一標(biāo)準(zhǔn)是具有完整而簡(jiǎn)練的行茶過(guò)程。完整的行茶過(guò)程是包括展開(kāi)、泡飲、整理三部份。概括而言，美學(xué)原理可分為統(tǒng)一、調(diào)和、平衡、律動(dòng)四方面。
統(tǒng)一，是美學(xué)的最終要求。茶道中的茶具超過(guò)20件，大小各異、質(zhì)材相別、形狀不同，都不統(tǒng)一。我們茶道過(guò)程中不統(tǒng)一的因子，透過(guò)美學(xué)理論使其達(dá)到風(fēng)格統(tǒng)一、結(jié)構(gòu)統(tǒng)一、動(dòng)向統(tǒng)一。統(tǒng)一，達(dá)致和諧。統(tǒng)一絕非是單純的，統(tǒng)一必須服從主題，主次分明是茶道要理。我們可以通過(guò)構(gòu)圖、空間、強(qiáng)調(diào)、聚焦、導(dǎo)引五種技巧使之統(tǒng)一。
當(dāng)遇上不統(tǒng)一的因子，采用“調(diào)和”手段使之和諧。調(diào)和的技巧有：分離、分隔、加置、調(diào)色四種。但是，絕對(duì)或接近絕對(duì)的調(diào)和以及多次的重復(fù)都會(huì)使人覺(jué)得沉悶，此時(shí)應(yīng)采取“破調(diào)”手法將兩種造型、色塊、行為的差距拉闊去沖擊人的視覺(jué)，影響其心理，造成意外的結(jié)果。
視覺(jué)上的平衡會(huì)達(dá)致心理上的平衡，使人覺(jué)得和悅舒暢。平衡是包括量、質(zhì)、形、色、方向、高矮等，虛與實(shí)、動(dòng)與靜的并存也是平衡。平衡的方式有兩種：對(duì)稱(chēng)平衡和不對(duì)稱(chēng)平衡。對(duì)稱(chēng)平衡使人有穩(wěn)定的感覺(jué)，但嫌呆板。不對(duì)稱(chēng)平衡有輕快活潑之感，茶道多取此法。美學(xué)中的“比率”是人類(lèi)在實(shí)踐中獲得視覺(jué)平衡的一種寶貴經(jīng)驗(yàn)。1：0.618的“黃金比”最符合視覺(jué)心理。我就是運(yùn)用人體工學(xué)的原理制定茶道用席巾的大小的。這樣大小的席巾不但易于操作，而且使人看得十分舒服，這就是因?yàn)橐曈X(jué)心理的作用。
又如茶匙，其長(zhǎng)度為手背中指指尖到第三關(guān)節(jié)距離的兩倍則最為美。手執(zhí)茶匙時(shí)，尾端外露部份是前端的兩倍，過(guò)多或不足都不好看。
線(xiàn)條、形態(tài)、造型、對(duì)應(yīng)的色塊以及點(diǎn)與點(diǎn)之間的距離的變化都會(huì)產(chǎn)生跳動(dòng)的感覺(jué)，使沒(méi)有聲音的藝術(shù)也具節(jié)奏感。茶道過(guò)程中的律動(dòng)，是要根據(jù)行茶時(shí)的動(dòng)作配合恰當(dāng)?shù)耐ｎD，就如詩(shī)歌、音樂(lè)一樣，表現(xiàn)出輕、重、緩、急、抑、揚(yáng)、頓、挫的節(jié)奏感。
色彩是藝術(shù)的魔術(shù)師，懂得基礎(chǔ)的色彩學(xué)是學(xué)習(xí)茶道的重要條件。當(dāng)代茶道如能配合適當(dāng)?shù)囊魳?lè)一起進(jìn)行，其感染力是相當(dāng)可觀(guān)的。
隨著茶藝的復(fù)興，茶的物質(zhì)已不能滿(mǎn)足人們心靈上的需要。在精進(jìn)了泡茶技藝以后，開(kāi)始探索茶道美學(xué)以及茶道精神。當(dāng)解決了“如何活下去”之后，人類(lèi)就會(huì)思考“如何活得更好”——這就是生活哲學(xué)。現(xiàn)今世界除了以金錢(qián)與權(quán)力來(lái)衡量社會(huì)地位之外，更多的是以灑脫、閑逸、精致與怡樂(lè)來(lái)比較生活品味的層次，以及能否在生活中享受到更多美感的滿(mǎn)足。
“美應(yīng)該是一種生命的從容，美應(yīng)該是生命中的一種悠閑，美應(yīng)該是生命的一種豁達(dá)?！薄囆g(shù)家蔣勛先生視“美”為生活的贊歌。能夠感受美、欣賞美、享受美是莫大的福氣，“當(dāng)代茶道”要培養(yǎng)的正是“尚美人格”。
當(dāng)你對(duì)美好生活有所追求，就會(huì)講求穿出個(gè)人風(fēng)格一點(diǎn)、吃得精致健康一點(diǎn)、住得舒服雅致一點(diǎn)、環(huán)境清新優(yōu)美一點(diǎn)、出行悠閑舒適一點(diǎn)。——這就是“當(dāng)代茶道”貢獻(xiàn)社會(huì)的“尚美人格”功能。
生活美學(xué)是一種生活方式的選擇，雖然選擇的內(nèi)容和展現(xiàn)的方式不盡相同，但都是一種與財(cái)富、權(quán)力無(wú)關(guān)的價(jià)值觀(guān)。而美學(xué)的形式在于秩序，在于和諧，在于規(guī)律，在于張力。生活美學(xué)是一種生活享受，人活著的意義在于享受生活，如活得很沒(méi)趣，活得沒(méi)質(zhì)量，便失去了生命的意義了?！爱?dāng)代茶道”是在尋找生活品味的潮流下出現(xiàn)的一種新的品茗方式，是通過(guò)嚴(yán)格的行茶過(guò)程去達(dá)至高雅涵養(yǎng)的修身活動(dòng)，是通過(guò)茶席的物象轉(zhuǎn)為意象再化為心象的過(guò)程?！爱?dāng)代茶道”藉著個(gè)性的茶席，創(chuàng)造一個(gè)能給自已靜下來(lái)反省自我感受的空間。
“生活美學(xué)也許就是未來(lái)的主流美學(xué)。實(shí)際上，藝術(shù)回到生活母體本身，反而是向更廣闊的生活世界的回歸，以此可以來(lái)為中西文化和美學(xué)架設(shè)橋梁?！辈栉幕?yàn)樽⑷肓藭r(shí)尚的內(nèi)容而不斷活化。“當(dāng)代茶道”，包涵了儒雅的中華文化修養(yǎng)與獨(dú)有個(gè)性的現(xiàn)代美，崇尚道德而不說(shuō)教、時(shí)尚卻不媚俗、精致但不奢侈，使越來(lái)越多的年輕人愛(ài)上了茶道。(本文略有刪減)
【摘自2018年第2期《吃茶去》雜志;作者：羅慶江(澳門(mén))，系澳門(mén)中華茶道會(huì)會(huì)長(zhǎng)、《吃茶去》雜志顧問(wèn)】
在上月剛舉辦的2020梵凈山抹茶大會(huì)上，“2020梵凈山抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高端對(duì)話(huà)·暨中日韓茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”一同順利召開(kāi)。來(lái)自日本、韓國(guó)的茶學(xué)專(zhuān)家，向與會(huì)嘉賓展示介紹了各自國(guó)家的茶道文化。在這場(chǎng)年度盛會(huì)中，他們呈出了哪些的精彩觀(guān)點(diǎn)，又給中國(guó)抹茶今后的發(fā)展帶來(lái)什么樣的啟示呢？一起來(lái)看看。
日本茶道文化
作為東亞文化圈的重要一員，歷史上中國(guó)對(duì)周邊國(guó)家的文化形成具有重要影響，日本、韓國(guó)的傳統(tǒng)茶道文化就是典型例子，其形成、發(fā)展與中國(guó)有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。
日本著名茶藝家、陶藝家，日本“表千家茶派”傳承人高柳凌緒女士，首先以茶器為切入點(diǎn)，向嘉賓講述日本茶道的精神。
（圖：高柳凌緒女士講述日本茶道的發(fā)展）
歷史上，日本僧人曾多次來(lái)到中國(guó)學(xué)禪，并把茶種、茶器與飲茶方式一并帶回了日本，這成為日本茶道誕生的緣起。
茶具，是日本茶道文化的精髓之一，古代日本僧人將“曜變天目茶碗”帶回國(guó)中，歷代以來(lái)被日本列為國(guó)寶，并與其“侘寂”美學(xué)的形成有深刻的內(nèi)在關(guān)聯(lián)。
（圖：曜變天目茶碗）
中國(guó)飲茶方式自唐宋時(shí)期傳入日本后，日本將其本土化，形成了具有日本特色的茶文化形式。而在日本茶道的形成中，許多著名人物做出了重要貢獻(xiàn)。
日本曾興盛斗茶賭博之風(fēng)，村田珠光則是重要的改革者，他吸收宋代禪學(xué)的精髓，將取巧、求勝的斗茶風(fēng)氣，轉(zhuǎn)為“從茶中尋求開(kāi)悟境界”的取向，因而被奉為日本茶道的“開(kāi)山之祖”。
之后，茶道的集大成者千利休，進(jìn)一步將茶道發(fā)揚(yáng)光大，奠定了日本茶道“和、敬、清、寂”的思想基礎(chǔ)，被譽(yù)為日本茶圣。
（圖：日本茶圣千利休畫(huà)像）
茶席伊始，不論是身份高低的武士，進(jìn)入茶室前都要放下武器，懷著赤子之心入內(nèi)。飲茶者在茶中漸入佳境，人、茶湯、茶器、茶室都沒(méi)有了區(qū)別，仿佛進(jìn)入了一個(gè)勝妙的世界。這種“以茶悟道”的追求，與中國(guó)禪宗的“不二之境”、道家的“由器入道”思想，有著深層的聯(lián)系。
（圖：日本茶圣千利休的茶室）
高柳凌緒女士表示，在當(dāng)代，茶是我們溝通的橋梁，中、日、韓三國(guó)都是在同一個(gè)時(shí)代，欣賞著同一件美好的事物。
韓國(guó)宮廷茶禮
隨后，韓國(guó)茶界領(lǐng)袖、韓國(guó)宮廷茶禮傳承人、韓國(guó)茶禮教育院院長(zhǎng)金福一女士，向與會(huì)嘉賓介紹了韓國(guó)的生活茶與宮廷茶文化。
（圖：金福一院長(zhǎng)講話(huà)）
韓國(guó)自新羅善德女王時(shí)代，從唐朝引入喝茶習(xí)俗，后由遣唐使金大廉從中國(guó)帶回茶種，并開(kāi)始種植，從此茶飲及茶文化得以在韓國(guó)本土發(fā)展。
韓國(guó)茶禮的形成，與中國(guó)關(guān)系密切。據(jù)考究，高麗時(shí)期，帶有祭祀性質(zhì)的五行茶禮形成，中國(guó)的“金木水火土”五行學(xué)說(shuō)是其思想基礎(chǔ)。也正是這個(gè)時(shí)期開(kāi)始，茶從王公貴族向平民階層普及，茶文化開(kāi)始盛行。
據(jù)了解，到朝鮮李氏王朝時(shí)期，王室尊奉朱子儒學(xué)，形成了以《朱子家禮》的冠婚喪祭之禮為核心的茶禮文化。朝鮮王朝后期，丁若鏞、草衣禪師、金正喜等人大力提倡飲茶、種茶，將茶與文學(xué)、藝術(shù)結(jié)合，茶道再度興盛起來(lái)。
（圖：對(duì)韓國(guó)宮廷茶禮影響甚深的《朱子家禮》）
金福一院長(zhǎng)介紹，韓國(guó)茶文化以中國(guó)茶圣陸羽的《茶經(jīng)》為圭臬，宮廷茶禮中所用的器具，包括了茶壺、茶碗、茶筅等。
通過(guò)視頻，金院長(zhǎng)展示了韓國(guó)傳統(tǒng)的王室茶禮，凈器、投茶、擊拂、出湯等步驟，從容有度，規(guī)制嚴(yán)謹(jǐn)。金院長(zhǎng)介紹，整套茶禮中的每一個(gè)步驟，都與陰陽(yáng)五行的原理相契合。
（圖：金福一院長(zhǎng)視頻展示韓國(guó)宮廷茶禮）
通過(guò)金福一院長(zhǎng)的展示，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓對(duì)韓國(guó)宮廷茶禮有了更直觀(guān)的認(rèn)識(shí)。
如何講好中國(guó)抹茶故事？
這場(chǎng)國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)，使我們略窺日韓兩國(guó)茶文化的發(fā)展脈絡(luò)。
無(wú)論是兩國(guó)學(xué)者所介紹的日本茶道、韓國(guó)宮廷茶禮，還是我們今天所熟知的以茶碗、茶筅調(diào)和茶粉的飲茶方式，實(shí)際上都淵源于古代中國(guó)的點(diǎn)茶法。
茶文化的良好傳承，為日韓帶來(lái)軟實(shí)力提升，同時(shí)也為其帶來(lái)廣闊商機(jī)。尤其以日本為例，1990年代始，瓶裝茶飲料在日本流行，至今內(nèi)需旺盛。而抹茶也成為一種主流口味，更遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美，征服了西方人的味蕾，來(lái)自日語(yǔ)音譯的“MATCHA”一詞隨之風(fēng)靡世界。
正因如此，作為茶文化淵源地的我國(guó)，更應(yīng)在茶文化的發(fā)揚(yáng)上持續(xù)發(fā)力，這或許是中國(guó)茶行業(yè)發(fā)展未來(lái)的關(guān)鍵。
如何做好中國(guó)茶質(zhì)量，如何講好中國(guó)茶故事，兩者應(yīng)同等重要。
歷史底蘊(yùn)深厚的抹茶，自帶文化屬性。在當(dāng)代，抹茶文化的發(fā)揚(yáng)，不在于復(fù)原一套繁瑣復(fù)雜的茶禮，而在于厘清這些問(wèn)題：
●如何講述好抹茶的前世今生
●如何講述好抹茶的當(dāng)代價(jià)值
●如何讓用心研茶的企業(yè)講好品牌故事，為人所知
如何講好抹茶的前世今生？陸羽《茶經(jīng)》倡“精行儉德”、趙州禪師名偈“吃茶去”、蘇東坡“道人曉出南屏山，來(lái)試點(diǎn)茶三昧手”……一碗質(zhì)樸的茶，早已被古人賦予深層內(nèi)涵。先賢從茶中獲得的哲學(xué)思想，是當(dāng)代講好中國(guó)抹茶故事的重要養(yǎng)分。
如何講好抹茶的當(dāng)代價(jià)值？現(xiàn)代人生活節(jié)奏快、壓力大、普遍焦慮，這成為當(dāng)代的現(xiàn)實(shí)語(yǔ)境。抹茶綠色、天然、健康，可表征一種自然的、健康的、舒緩節(jié)奏的生活方式，為現(xiàn)代人的身心帶來(lái)安慰。要敢于在當(dāng)代語(yǔ)境下，延伸抹茶的意義，大膽探索抹茶的文化價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、應(yīng)用價(jià)值。
除此之外，用心研茶的企業(yè)，同樣要講好故事，讓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品更為人所知，讓優(yōu)質(zhì)的中國(guó)抹茶造福海內(nèi)外消費(fèi)者。這一點(diǎn)上，貴茶歐標(biāo)抹茶一直在努力，用自身實(shí)力說(shuō)話(huà)、用產(chǎn)品質(zhì)量講好故事。
“世界抹茶看中國(guó)，中國(guó)抹茶在貴州”中國(guó)抹茶文化的發(fā)揚(yáng)，當(dāng)然少不了貴州抹茶的力量。
陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳?！睋?jù)考究，文中所記載之地，皆屬于今貴州省境內(nèi)。自古以來(lái)，貴州不乏出產(chǎn)上等好茶作為貢品。而省內(nèi)少數(shù)民族眾多，各民族都與茶有著不同的淵源。貴州茶文化，天生便有著獨(dú)一無(wú)二的絕佳腳本。
講好茶故事，當(dāng)然離不開(kāi)過(guò)硬的茶品質(zhì)。在本次學(xué)術(shù)研討會(huì)上，日本、韓國(guó)的學(xué)者都對(duì)貴州茶、貴州抹茶表示認(rèn)可，并寄予期望。
“此行是我第一次品嘗梵凈山的抹茶，感覺(jué)充滿(mǎn)香氣、回甘無(wú)窮，完全可以在正式的茶會(huì)中亮相?！薄吡杈w女士稱(chēng)贊。
“中國(guó)貴州省因?yàn)榈锰飒?dú)厚的優(yōu)勢(shì)，是中國(guó)最好的綠茶生產(chǎn)地?！薄鸶Ｒ辉洪L(zhǎng)如是評(píng)價(jià)。
日韓學(xué)者的認(rèn)可再一次證明，梵凈抹茶大有可為。而作為梵凈抹茶的重要一員，高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)污染的貴茶歐標(biāo)抹茶，將迎來(lái)廣闊前景。
現(xiàn)代化、全球化背景下，代表自然的東方口味、東方審美得到人們的重視，這是抹茶在全球范圍內(nèi)興起的大背景、大機(jī)遇。抹茶的未來(lái)，有待中國(guó)茶行業(yè)在塑造當(dāng)代的“新時(shí)代茶文化”上進(jìn)一步發(fā)力，讓茶文化的浪潮助力優(yōu)質(zhì)的貴州抹茶走向世界。
來(lái)源于： 貴茶歐標(biāo)抹茶
由石材磚瓦結(jié)構(gòu)的傳統(tǒng)所孕育而出的歐洲建筑師，在面對(duì)木頭青竹搭設(shè)而成的日本合屋時(shí)，也許不愿意承認(rèn)里頭會(huì)有什么能稱(chēng)得上是建筑學(xué)的東西。一直要到非常晚近，在研究西方建筑的人士中，才終于有人懂得欣賞日本雄偉的寺院，贊揚(yáng)它們掠獲人心的完美姿態(tài)。既然連最經(jīng)典的建筑也只受到此種對(duì)待，我們自然難以期待外地人，對(duì)于茶室那精致深邃之美，能夠加以領(lǐng)略，抑或是體會(huì)它在建筑與裝置原則上，截然不同于西方的優(yōu)點(diǎn)所在。
奈良唐招提寺·金堂
茶室（數(shù)寄屋），望文生義且又名副其實(shí)地，不過(guò)就是一間小房間，甚至只是一座小草屋。數(shù)寄屋這個(gè)詞，本義即為“時(shí)興之所”。而近來(lái)，許多茶道流派的大師，紛紛依據(jù)自己心目中茶室的構(gòu)思，對(duì)傳統(tǒng)擺設(shè)改弦易轍，將大量中國(guó)元素納入其中。如此一來(lái)，數(shù)寄屋也可以有“虛空之所”或“不全之所”的意思。就其材質(zhì)特性無(wú)法持久，目的也只是建來(lái)盛載一時(shí)涌現(xiàn)的詩(shī)意而言，茶室不啻是間“時(shí)興之所”；就它在滿(mǎn)足當(dāng)下所追求的美感之外，便完全不做多余的裝飾擺設(shè)而言，茶室確實(shí)是間“虛空之所”；就它刻意留下一些未竟之處，交由想象力來(lái)加以補(bǔ)足而言，正足以作為一處崇拜“缺陷”的圣地，因此也的確是間“不全之所”。
時(shí)至今日，日本的室內(nèi)裝潢，依舊極端簡(jiǎn)潔樸素，在外國(guó)人眼中可說(shuō)是到了無(wú)聊的地步，也是由于我們的建筑觀(guān)念，自16世紀(jì)以來(lái)，便深受茶道的理想影響所致。首座獨(dú)立建造的茶室，創(chuàng)始者乃是千宗易，也就是廣為后人所知的千利休。16世紀(jì)時(shí)，身為史上最偉大茶道宗師，在太合秀吉的支持下，千利休制訂出一套相當(dāng)完善的程序規(guī)定，以供參與茶會(huì)之人遵循。在此之前，茶室內(nèi)外該有的設(shè)計(jì)與規(guī)格，則為15世紀(jì)知名大師武野紹鷗所定。
千利休（1522—1591年4月21日）是日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代安土桃山時(shí)代著名的茶道宗師，日本人稱(chēng)茶圣。本名田中與四郎，家紋是“利休梅”。時(shí)人把他與今井宗久、津田宗及合稱(chēng)為“天下三宗匠”。
武野紹鷗（1502—1555），千利休的老師、日本茶道創(chuàng)始人之一。同時(shí)他還是一位連歌師。他的連歌中凝聚了日本人的審美意識(shí)并把這種美的意識(shí)及思維方式與茶世界的表現(xiàn)方式結(jié)合為一。
京都大德寺高桐院·意北軒（1607年由利休宅邸移筑于此）
早期的茶室，僅僅在一般客廳的內(nèi)部，由屏風(fēng)隔出一塊地方，作為集結(jié)品茶之用。這塊被隔出來(lái)的區(qū)間叫作“圍間”，直到現(xiàn)在，凡是附屬于整體房舍、非獨(dú)立建成的茶室，依舊以此為名。至于自為獨(dú)立建物的數(shù)寄屋，組成的部分則包括：一間茶室本體——其空間大小設(shè)計(jì)成一次至多只能容納五人，呼應(yīng)那句“多于美惠三女神，少于九繆斯”；一間用來(lái)在茶會(huì)開(kāi)始前清洗及整裝茶具的準(zhǔn)備室（水屋）；一處玄關(guān)（待合），賓客要先在此等待主人的邀請(qǐng)召喚；以及一段連接“待合”與茶室兩處的庭徑（露地）。
美惠女神：希臘神話(huà)中體現(xiàn)人生所有美好事物的美惠三女神，她們代表了真善美，因此也成為了藝術(shù)家們歌頌的主題之一。她們的名字和人數(shù)隨不同地區(qū)和時(shí)期有許多變化。但在赫西俄德筆下她們有三位，從年輕至年長(zhǎng)分別為：阿格萊亞（“光芒四射的”）、歐佛洛緒涅（“興高采烈的”）、塔利亞（“鮮花盛開(kāi)的”）。在羅馬神話(huà)里她們被稱(chēng)為Gratiae。德?tīng)栰掣浇馁惙扑魉购樱–ephissus）是她們的圣地。
茶室的外觀(guān)可說(shuō)是其貌不揚(yáng)。在大小上，甚至不及日本一般人民的住屋。但其建造時(shí)所選用的建材，則是刻意在簡(jiǎn)樸的外表下深藏著高貴。我們切不可忘記，這些呈現(xiàn)于外的結(jié)果，背后可是有著深刻的藝術(shù)洞見(jiàn)。而且，就投注于各種細(xì)節(jié)小處上的心血而言，茶室也許更勝過(guò)那些最富麗堂皇的宮殿寺院。具有一定水平的茶室，比起普通行情的豪宅大院還要所費(fèi)不貲，因其在建材挑選，以及施工技術(shù)上，都極為要求周延細(xì)心與準(zhǔn)確嚴(yán)謹(jǐn)。實(shí)際上，能夠受到茶道大師延請(qǐng)的木工師傅，在同業(yè)中形成一個(gè)特有的光榮族群。出自他們之手的作品，比諸最精致的漆柜也毫不遜色。
茶室不僅與西方的建筑成就大不相同，更與日本自身的建筑楷模差異甚巨。
首先，古老尊貴的日本建物，不論其具有宗教性與否，單就尺寸規(guī)模而論，都還不至于令人小覷。而那些少數(shù)歷經(jīng)數(shù)個(gè)世紀(jì)仍能幸免于祝融之災(zāi)者，其雕梁畫(huà)棟之富麗堂皇，依舊令我們驚艷不已。
直徑二三英尺寬、三四十英尺長(zhǎng)的木頭大柱，透過(guò)繁復(fù)精密、交織錯(cuò)落的支架座托，撐起因沉重的磚瓦斜頂而嘎嘎作響的巨梁。這種建材性質(zhì)和搭建方法，雖然不利于防火，卻特別能夠抗震，且與日本氣候條件適切符合。法隆寺金堂與藥師寺大塔，乃是日本木造建筑確實(shí)能夠長(zhǎng)久保存的例子。它們已經(jīng)完好矗立了約12個(gè)世紀(jì)之久。各處古寺與皇宮的內(nèi)部裝潢，也都相當(dāng)多彩多姿。
法隆寺·金堂
宇治鳳凰堂
建于10世紀(jì)的宇治鳳凰堂，內(nèi)中色彩繽紛，鑲有琉璃與珍珠母的精美頂篷與金箔華蓋，光華依舊可見(jiàn)，更不用說(shuō)那些原本置于墻上的繪畫(huà)與雕刻，其殘留之部分也仍于另處保留。在年代稍后的日光或京都二條城，我們甚至可以見(jiàn)到結(jié)構(gòu)本身的美感，是如何為了裝飾之繁復(fù)而受到犧牲，但不論是在色彩組合，或是各種細(xì)部處理的精巧程度上，它們都足以與阿拉伯或摩爾人風(fēng)格中最為燦爛華麗的建筑藝術(shù)并駕齊驅(qū)。
▎茶室的純凈源自對(duì)禪寺的模仿
茶室所具有的簡(jiǎn)單與純凈源自于對(duì)禪寺的模仿。與其他佛教宗派不同，禪宗寺院的唯一用途，就是作為僧眾的居所。佛堂不是用來(lái)供人參拜或朝圣，反而比較像間教室，供學(xué)僧們聚會(huì)討論，或者練習(xí)禪定。屋里除了中央講臺(tái)后方的壁龕，會(huì)設(shè)有開(kāi)山祖師菩提達(dá)摩，或是佛祖釋迦牟尼，加上隨侍其側(cè)的伽葉及阿難塑像——他們同時(shí)也是最早先的兩位禪宗祖師——除此之外，幾乎可說(shuō)空無(wú)一物。講臺(tái)上供奉的鮮花與束香，只是為了紀(jì)念上述諸圣對(duì)禪門(mén)的貢獻(xiàn)。我們?cè)?jīng)說(shuō)過(guò)禪門(mén)僧侶在達(dá)摩祖師的畫(huà)像前，依序共飲一碗茶的儀式，是日本茶會(huì)的淵源。這里可以附帶一提的是，上述禪宗佛堂講臺(tái)后方的壁龕設(shè)計(jì)，則是日式房間內(nèi)那處用來(lái)放置書(shū)畫(huà)與插花，以陶冶賓客性情、表現(xiàn)主人敬意的空間——“床之間”的原型。
京都最古老禪寺建仁寺·紅葉庭園
每一位偉大的茶人，都是禪的子弟，并且試圖將禪思精神，引進(jìn)到現(xiàn)實(shí)生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中。因此茶室與其他茶會(huì)的器具設(shè)備，率皆反映著許許多多的禪宗教義。正統(tǒng)茶室的尺寸，是四疊半榻榻米大小，也就是十平方英尺，此規(guī)定源自于《維摩經(jīng)》中的一個(gè)段落。在這部引人入勝的經(jīng)典中，維摩詰就是在這樣大小的房間里，迎接文殊菩薩以及佛陀的八萬(wàn)四千名弟子；這個(gè)寓言的主旨在于，在佛家理論中，對(duì)于真正達(dá)到大智慧境界的人來(lái)說(shuō)，空間也是一種“空”。
另一方面，“露地”，也就是自“待合”連至茶室本體的庭園小徑，則象征著禪定過(guò)程的第一個(gè)階段：進(jìn)入自明之道。因?yàn)樗淖饔茫且幻鎸⒉枋遗c外在世界區(qū)隔開(kāi)來(lái)，一面為人們的感官注入一種新鮮感，以利于完全賞味茶室本身追求的唯美精神。步入萬(wàn)年青的搖曳樹(shù)影，踏上亂中有序的碎石小路；路邊散落干枯的松針，石燈籠上布滿(mǎn)青衣。走過(guò)這樣一條庭徑，沒(méi)有人會(huì)忘記自己當(dāng)初的心情，如何不知不覺(jué)地，將所有世俗紛擾拋到九霄云外。這讓人可以雖身處于鬧市中心，卻感到自己位在遠(yuǎn)離文明擾攘的森林。
京都大德寺瑞峰院·露地
在追求這些“靜”與“凈”的效果時(shí)，茶道大師們所呈現(xiàn)出的匠心獨(dú)具，可說(shuō)是精彩萬(wàn)分。不同的茶人，對(duì)于“露地”應(yīng)該激起通過(guò)的賓客何種感覺(jué)，見(jiàn)解也不盡相同。有些人是追求完全的寂然，例如千利休，便主張?jiān)O(shè)計(jì)露地的秘訣就在這首古代歌謠中：
“踽踽獨(dú)行遠(yuǎn)眺望，也無(wú)紅葉也無(wú)花，
深秋薄暮月朦朧，一軒坐望浪淘沙?！?/p>
而像小堀遠(yuǎn)州等其他人，則要求不同的效果。遠(yuǎn)州認(rèn)為庭園小徑應(yīng)有的理念是像下面這類(lèi)句子：
“夏夜望海遠(yuǎn)，茂林眺月晦?！?/p>
小堀遠(yuǎn)州（1579—1657），繼千利休和古田織部之后的江戶(hù)時(shí)代初期的代表茶人之一。他不但在茶道上獨(dú)樹(shù)一幟，而且也是一位著名造園家。像京都御所、仙洞御所、江戶(hù)城、駿府城、名古屋城等的建筑工程以及南禪寺金地院、大德寺孤蓬庵等，都是在他的指導(dǎo)下建成的。
想要掌握他所欲表達(dá)的意義，并非什么太困難的事。他希望露地創(chuàng)造出一種有如剛剛清醒不久，一方面靈魂還停留在方才夢(mèng)境中的陰暗角落，一方面精神又浸淫在半夢(mèng)半醒的微醺光芒中，因此渴求著坐落于前方另一個(gè)廣袤空間中的自由自在。經(jīng)過(guò)如此安排與設(shè)計(jì)之后，光臨此圣殿的賓客們，來(lái)到門(mén)前自然會(huì)安神寧?kù)o，假如他的身份是武士，當(dāng)然也會(huì)將他的佩刀留在檐下的刀架上。茶室，是已然卓然出世的和平之所。接著這位武士需要彎躬屈膝，跪行而入，以通過(guò)不到三英尺高的矮門(mén)，不論來(lái)者身份多高，都需如此而為。
茶室入口小門(mén)
這項(xiàng)設(shè)計(jì)，可以陶冶賓客謙沖居下的性情。眾人起先在“待合”休息暫待之時(shí)，便互相商定推辭入席順序。待主人召喚后，諸君便依序入內(nèi)，就座的動(dòng)作必須保持安靜，并且需先向主人安置于床之間的書(shū)畫(huà)插花行禮致敬。一直到客人全部入席，除了鐵壺煮水沸騰外，所有聲響騷動(dòng)告一段落，房?jī)?nèi)再度恢復(fù)靜止無(wú)聲之后，主人才會(huì)現(xiàn)身。茶會(huì)所用的壺底鐵片經(jīng)過(guò)特殊設(shè)計(jì)，讓沸水帶動(dòng)出一種特殊的音律，悠然成樂(lè)，有如瀑布回聲轟轟，激起云氣隱隱；又如遠(yuǎn)處之海潮拍岸，碎浪成花；亦如暴雨滂沱，過(guò)竹林窸；或如遠(yuǎn)方山丘，松濤颯颯。茶室斜頂垂檐的高度，只容少許陽(yáng)光射進(jìn)，使得即使是日間，內(nèi)部的光線(xiàn)也不會(huì)太過(guò)耀眼。
從屋頂?shù)降匕澹覂?nèi)所有的對(duì)象，色調(diào)都偏淡素；賓客們也需慎選服飾，好與背景顏色協(xié)調(diào)。歲月熟成是最重要的一項(xiàng)特征，凡是新近取得之物，都禁止出現(xiàn)在茶室之內(nèi)，唯有竹制茶筅與麻布拭巾，特準(zhǔn)與周遭整體形成新舊對(duì)比。茶室與茶具看起來(lái)即使再怎么陳舊，卻絕對(duì)是干凈無(wú)比。就算是最黑暗的角落，也都保持著一塵不染，若非如此，主人便不夠資格以茶道大師自處。成為大師的首項(xiàng)基本功，就是通曉打掃、清理、洗刷的要領(lǐng)；畢竟，清掃抹拭也是一門(mén)藝術(shù)。例如，對(duì)待一件年代悠久的金屬藝品，總不能如同肆無(wú)顧忌的荷蘭主婦那般粗暴以對(duì)。
現(xiàn)代茶室設(shè)計(jì)案例
又或是，花瓶滴落的清水其實(shí)并不需要加以抹去，因?yàn)樗凳局端话愕募儍襞c清爽。在這一點(diǎn)上，有一個(gè)關(guān)于千利休的故事，可以說(shuō)明大師心目中的潔凈為何。有一次，利休之子紹安正在打掃刷洗庭徑，利休本人則在旁邊看著。當(dāng)紹安全部打掃完后，“還不夠干凈”，利休吩咐他再掃一次，紹安只好繼續(xù)。又經(jīng)過(guò)一小時(shí)的辛勤努力之后，紹安對(duì)利休說(shuō)：“父親大人，已經(jīng)沒(méi)有東西好清理的了，小徑已經(jīng)刷洗了三次，石燈籠跟樹(shù)梢上都灑了水，苔蘚和地衣看起來(lái)都生氣勃勃，洋溢生機(jī)；哪怕是一根小樹(shù)枝，或者是一片落葉，都不能在地上找到?！崩萋?tīng)了不禁斥責(zé)道：“蠢蛋，庭徑不是這樣掃的。”一邊說(shuō)著，一邊步入庭中，抓住—棵樹(shù)干搖將起來(lái)，園內(nèi)登時(shí)灑滿(mǎn)紅黃落葉，片片皆是秋之錦緞！可見(jiàn)利休所欲，并非徒有清凈，更要兼有美感與自然。
桂離宮
茶室有“時(shí)興之所”這樣的名字，暗示著它是一個(gè)容納創(chuàng)意的空間結(jié)構(gòu)，可以符合特定的、個(gè)別的藝術(shù)需求。茶人是去造就茶室，而非受限于茶室。因此茶室的具體樣貌，自始就是為了一時(shí)所好，而非流傳百世。這種人人皆有一間考屬房舍的想法，源自大和民族的遠(yuǎn)古習(xí)俗：根據(jù)我們神道信仰的要求，在家長(zhǎng)去世之后，剩下的家人必須搬離共住的住屋。不過(guò)當(dāng)時(shí)之所以需要這樣做，背后也許有一些衛(wèi)生上的考慮也不一定。另外一項(xiàng)古老習(xí)俗則是，每對(duì)新婚的新人，都應(yīng)該受領(lǐng)一棟新落成的屋子。
受這些習(xí)俗所致，遠(yuǎn)古時(shí)期的國(guó)家首都，一直需要慣常地更遷。伊勢(shì)神宮這座天照女神的最高神社，每二十年重建一次的傳統(tǒng)，即是古代儀式延續(xù)至今日的一個(gè)例子。要實(shí)際遵循這些傳統(tǒng)習(xí)俗，一定得采用我們特有的木材構(gòu)造與工法，方便拆解也方便搭筑的建筑形式不可。如果使用較為耐久的磚瓦石材建筑，當(dāng)初的遷移現(xiàn)象便不可能出現(xiàn)。事實(shí)上，自奈良時(shí)代以后，雖然同為木造建筑，但改采更為巨大堅(jiān)固的中國(guó)式設(shè)計(jì)后，遷都也就很少發(fā)生了。
伊勢(shì)神宮
伊勢(shì)神宮是日本神社的主要代表。神社是崇拜與祭祀神道教中各種神靈的的社屋，是日本宗教建筑中最古老的類(lèi)型。自建造起沒(méi)有外國(guó)人能夠進(jìn)入，直到1957年后才對(duì)外國(guó)人開(kāi)放。伊勢(shì)神宮依照造替制度，每隔20年要把神宮焚毀重建，稱(chēng)神宮式年遷宮。迄今已蓋了六十二次，神宮占地達(dá)5500公頃，其中內(nèi)宮90公頃和外宮90公頃嚴(yán)禁采伐，其神宮林為式年遷宮建筑用木材。
天照女神：日本神話(huà)傳說(shuō)中最核心的女神——太陽(yáng)女神，被奉為日本皇室的祖先，尊為神道教的主神。據(jù)《日本書(shū)紀(jì)》記載，伊奘諾尊在逃離“黃泉國(guó)”的歸途中，在日向國(guó)的橘小戶(hù)阿波岐原，洗刷污穢時(shí)洗左眼生出一美麗女神。因女神出生時(shí)光輝耀天照地，伊奘諾尊甚喜，將其命名為天照大神，送她八坂瓊曲玉，并命其司理高天原(諸神所居之處)。
另一方面，具個(gè)人主義色彩的禪宗思想，于15世紀(jì)時(shí)躍上主導(dǎo)地位，而茶室更讓我們察覺(jué)到，這種思想是如何為古老日本的藝術(shù)理念注入了更深切的意涵。承續(xù)佛教一切無(wú)常的看法，還有以心御物的訓(xùn)勉，禪宗思想將房屋視為身體暫時(shí)的避風(fēng)港。而且就連我們擁有的身體，同樣不過(guò)有如原野中的一座草屋——以四周雜生的草桿綁束而成，雖能用來(lái)遮風(fēng)避雨，但也有點(diǎn)單薄脆弱，終有一天散落開(kāi)來(lái)時(shí)，又回歸隱沒(méi)至原本的荒蕪之中。茶室以其茅草屋頂，訴說(shuō)短暫易逝，以其纖細(xì)支柱，透露脆弱本性，以竹撐暗示輕微，以平凡的選材言明無(wú)所滯礙。因?yàn)閷⒚栏型渡溆谌绱藛渭兒?jiǎn)樸的環(huán)境上，那妙不可言的靈光始能現(xiàn)身于現(xiàn)實(shí)之中，而所謂的永恒，唯有在這種精神世界中，才有可能追尋。
▎茶室的建造遵循對(duì)當(dāng)下的真誠(chéng)
茶室必須依循某種個(gè)別特定的品味來(lái)建造，乃是在遵照一項(xiàng)重要的藝術(shù)原則：若要淋漓盡致地賞玩藝術(shù)，就必定得真誠(chéng)面對(duì)此刻的生活與生命。這并非是說(shuō)無(wú)需考慮將來(lái)人們的觀(guān)感，而是應(yīng)當(dāng)更試著去享受當(dāng)下；這也不是在說(shuō)無(wú)需尊重過(guò)去留下的作品，而是應(yīng)該試著將前人的果實(shí)融入自己的胸懷中。
盲從于傳統(tǒng)與公式，只會(huì)禁錮建筑藝術(shù)中個(gè)體性的展現(xiàn)。甚至，當(dāng)今日本對(duì)西方建筑單純的模仿，缺乏目的，又無(wú)自省，此情此景，直教人哀嘆不已。我們也訝異，西方最先進(jìn)國(guó)家的建筑藝術(shù)，為何盡是老調(diào)重彈，不見(jiàn)任何原創(chuàng)。也許你我正歷經(jīng)藝術(shù)的民主化時(shí)代，只能等待有哪一位大師，成為開(kāi)創(chuàng)下一個(gè)光榮朝代的君王。我們何不更加喜愛(ài)往昔，而更少?gòu)氖鲁u？人們不是說(shuō)希臘民族偉大之處，即是他們從不依賴(lài)過(guò)去嗎？
“虛空之所”這樣的稱(chēng)呼，除了帶有道家“無(wú)所不有”的理論之外，也關(guān)連到另一個(gè)概念，那就是茶室中裝飾的主題，需要持續(xù)不斷有所變更。茶室乃是絕對(duì)的“空”，其中的擺設(shè)，只是符合某種暫時(shí)性的美感情懷。所有的對(duì)象，都是為了增添與主題應(yīng)和的美感，而刻意挑選與安置的，只有在某些特定的場(chǎng)合下，才會(huì)加入一些別有用意的藝術(shù)作品。就如同一個(gè)人，無(wú)法同時(shí)聆聽(tīng)一首以上的曲子，美麗的事物，也只能經(jīng)由不斷回到某個(gè)中心主題，才能真正地掌握。因此，日本茶室的裝置原則，與動(dòng)輒將任何廳房變成博物館的西方室內(nèi)裝潢，兩者之間顯然有所不同。日本人早已習(xí)慣單純而不斷變換擺設(shè)方式的裝飾方法，西方那種永遠(yuǎn)都塞滿(mǎn)了琳瑯滿(mǎn)目的繪畫(huà)、雕像與古董的內(nèi)部裝潢，反而給我們炫耀富有的庸俗印象。一件藝術(shù)品，即使是大師的杰作，觀(guān)賞者也必須要擁有強(qiáng)盛豐富的鑒賞力，才能在不停凝望之下，還有享受之感。由此看來(lái)，處于歐美尋常家庭的人們，藝術(shù)欣賞的能力與天分，必定是無(wú)窮無(wú)盡，深不可測(cè)，否則又怎能在混雜各種色彩與形式的作品中安穩(wěn)度日呢？
“不全之所”這個(gè)說(shuō)法，指出我們裝置架構(gòu)的又一個(gè)面向。同樣是受禪道兩家典范影響所致，日本的藝術(shù)作品中欠缺平衡對(duì)稱(chēng)，此項(xiàng)特征經(jīng)常為西方評(píng)論家所著墨。以二元論理念為根本的儒家，以及崇拜“三元”的北方佛教，絕對(duì)不會(huì)認(rèn)為表現(xiàn)出平衡對(duì)稱(chēng)，會(huì)有什么值得加以反對(duì)之處。事實(shí)上，假如對(duì)中國(guó)古代的銅器，或是中國(guó)唐代與日本奈良時(shí)代的宗教藝術(shù)有所研究，當(dāng)可發(fā)現(xiàn)它們持續(xù)在追求這類(lèi)美學(xué)理想。
日本過(guò)去典型的室內(nèi)裝潢，在各種設(shè)計(jì)安排上，顯然也是以規(guī)律與秩序?yàn)闇?zhǔn)則。然而，道家與禪宗對(duì)于何謂完美，與上述提到的看法大相徑庭。人們唯有在心智上克服自身的不完全，才能對(duì)真正的美有所認(rèn)識(shí)。生命與藝術(shù)的蓬勃生氣，源自于它們具有成長(zhǎng)的可能性。茶室，將這種可能性保留給每一位客人，讓他們的想象力為自己填補(bǔ)出完整的美感效果。在禪宗思想蔚為主流之后，遠(yuǎn)東的藝術(shù)創(chuàng)作，對(duì)于那不僅展示出完滿(mǎn)、亦呈現(xiàn)出重復(fù)性的“對(duì)稱(chēng)”觀(guān)念，便刻意加以回避。同樣地，循規(guī)蹈矩的構(gòu)圖，也被認(rèn)為會(huì)戕害想象力的生機(jī)。因此，畫(huà)家寫(xiě)生時(shí)偏好的主題，乃是花鳥(niǎo)風(fēng)景，而非人物體態(tài)。后者本是每位自身皆擁有的事物，常常讓人太過(guò)于斷定自己所見(jiàn)，即為其所是。甚至，就算沒(méi)有虛榮心作祟，只出于單純的自覺(jué)，我們所獲得的觀(guān)感，還是容易趨于單調(diào)。
在茶室中，隨時(shí)隨地可見(jiàn)害怕造成重復(fù)的心思。用來(lái)布置房間的各種對(duì)象，必須經(jīng)過(guò)精心挑選，以避免在顏色或式樣上有所重疊。已經(jīng)擺上實(shí)體的花卉，繪畫(huà)中就不可以再出現(xiàn)；煮水壺身若是圓的，盛水的器皿就得有棱有角。茶碗選的是黑色釉彩，茶葉罐便不應(yīng)該挑黑色漆光；如果要在床之間放上花瓶或香爐，則切記不可將其置于正中央，以免空間受其平分對(duì)稱(chēng)。床之間的柱子也有必須遵守的規(guī)范，它所用的木材不能與茶室內(nèi)其他柱子相同，否則還是不免引來(lái)千篇一律之嫌。
日本茶道所用部分茶具
這又是日本與西方在內(nèi)部裝飾上呈現(xiàn)差異之處，后者各種擺飾，多是勻稱(chēng)有序，均衡羅列在諸如壁爐架等室內(nèi)各處。因此，西方的家內(nèi)布置，讓人目光所及之處，常常是些多余無(wú)謂的重復(fù)。更有時(shí)候，當(dāng)我們正試圖跟主人談話(huà)時(shí)，他本人的等身畫(huà)像，卻自其身后注視著我們。
到底哪個(gè)才是真的他？正在說(shuō)話(huà)的，抑或是畫(huà)中那位呢？我們心底不禁冒出一股莫名其妙但又萬(wàn)分肯定的念頭：兩者之中，必有假貨！多少次，我們得在餐桌前細(xì)細(xì)凝望，周?chē)蔷始姵实牟蛷d四墻，不知不覺(jué)消化不良：鮮果與肥魚(yú)的雕刻縱然栩栩如生，但為什么要用這些被我們采集追捕、戲弄消遣的獵物為主題呢？又為什么要特地展示傳家餐具，讓我們無(wú)法不去想象，是哪位早已不在人世的祖先，也曾經(jīng)在此以其用餐？
簡(jiǎn)單樸素與不落俗套，確實(shí)讓茶室成為免于外界憂(yōu)煩的桃源。此中之外，再無(wú)他處，可以讓人對(duì)美盡情沉醉，不受打擾。16世紀(jì)時(shí)，日本的統(tǒng)一與再造工程，令不少戰(zhàn)士與政治家熱切投入，茶室為這些人提供一個(gè)愉快放松的喘息之處。而對(duì)17世紀(jì)以來(lái)的藝術(shù)精神來(lái)說(shuō)，在德川幕府所倡立的嚴(yán)格形式主義之下，茶室是其追求自由交流的唯一機(jī)會(huì)。任何偉大杰出的藝術(shù)作品，都會(huì)對(duì)大名、武士或庶民百姓皆一視同仁。當(dāng)前的工業(yè)主義，正使得無(wú)論在世上何處，都越來(lái)越難出現(xiàn)真正的高貴典雅。比較起來(lái)，最需要茶室的，難道不是你我嗎？
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