特別喜歡“控”這個(gè)字。
因?yàn)楹汀皭?ài)好”相比，動(dòng)詞屬性的“控”，精準(zhǔn)有力度。一個(gè)詞，就帶出了“控們”的聲色，特別傳神。當(dāng)然，這點(diǎn)感觸也和自身體會(huì)相關(guān)。
本小編輯，行走茶圈10載，重度茶具控患者一枚。
作為重度患者，很有必要跟大家分享下這10年的敗家史，當(dāng)然伴隨著的也是這10年的茶具收藏報(bào)告。以小見(jiàn)大地說(shuō)，也從某個(gè)側(cè)面映射了這10年的茶具發(fā)展。
?茶具合影（非全家福）
只如初見(jiàn)的白瓷蓋碗
十年前相中，如今依然是心頭好的茶具，白瓷蓋碗是唯一的一個(gè)。
你一定有巨大的疑問(wèn)，如果“白瓷蓋碗”都可以拿來(lái)收藏，那人人都可以稱上大收藏家了吧？然而，我的回答是，白瓷蓋碗易得，不燙手的白瓷蓋碗難求??！見(jiàn)到就收，絕不手軟。
事實(shí)上，在過(guò)往的10年里，曾經(jīng)有許多人嘗試過(guò)許多材質(zhì)的蓋碗，鈞瓷、青瓷自不必說(shuō)，甚至還有把建盞的鐵胎和釉色拿來(lái)主義的蓋碗，然而，終究都逃不過(guò)一個(gè)“燙手不好用”的結(jié)果。
有許多名人說(shuō)過(guò)，一切簡(jiǎn)單里都藏著大道理。像達(dá)芬奇畫的雞蛋，還有砸中牛頓的蘋果……再簡(jiǎn)單不過(guò)的白瓷蓋碗，在碗沿和碗底的弧度上卻有著微妙的變化，藏著不燙手的秘密。
小編輯我最鐘愛(ài)的白瓷蓋碗有且只有一個(gè)，一個(gè)是升級(jí)版德化白瓷蓋碗，圈子里老前輩們?cè)诟＝ǖ禄瘜ｉT找人燒的。好用不貴，25塊一個(gè)。（這里沒(méi)有購(gòu)買鏈接）
白的純潔無(wú)暇，一切宛若初見(jiàn)。
歷久彌新的紫砂小壺
相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里，都對(duì)紫砂存在著偏見(jiàn)，心里一直認(rèn)定“紫砂屬于老人”。所以，起碼在從業(yè)的前5年，都對(duì)紫砂無(wú)感。
現(xiàn)在想來(lái)，只怪當(dāng)時(shí)太年輕吧。這不是，真過(guò)了5年，到了快三十而立的時(shí)候，自然就懂了紫砂壺的好。
時(shí)間真是可以檢驗(yàn)和說(shuō)明許多東西，所以，那些看不明白的人和事都交給時(shí)間吧。
?日常用的兩把小壺
紫砂壺，尤其是朱泥，容量在120—150ml的小壺，泡起武夷巖茶來(lái)，特別能發(fā)茶性。不說(shuō)清三代，單就泥料靠譜、器形勻稱的紫砂壺，泡茶時(shí)對(duì)茶等級(jí)的提高就可共睹，隨隨便往上走一個(gè)等級(jí)。
小編輯日常偏愛(ài)的小壺有兩把，90年代臺(tái)灣回流紫泥小壺一，90年代朱泥小巨輪珠一。容量都在120ml左右，泡茶極適合。
講“歷久彌新”意指紫砂壺養(yǎng)壺給壺增加的“寶色”。擇一壺，終一生，可好？
用祭紅致敬臺(tái)灣曉芳窯
?臺(tái)灣曉芳窯祭紅杯
如果不算回流的紫砂，臺(tái)灣的茶具收過(guò)曉芳窯、自慢堂和臺(tái)北故宮博物院仿清雍正十二色釉彩菊瓣盤。可以說(shuō)，它們給了我在臺(tái)灣茶器方面傲嬌的資本。
曉芳窯的兩枚祭紅杯子，是心頭愛(ài)。兩枚不同形制的杯子，雖都為祭紅，發(fā)色卻不同。
一枚里外施釉，祭紅的發(fā)色純正，釉厚且流釉明顯，所有在杯底有很厚的堆釉，堆釉部分紅到發(fā)紫。一枚杯身外部發(fā)色均勻，呈粉紅色，粉粉嫩嫩，像少女豆蔻年華時(shí)膚色，很是動(dòng)人，杯身內(nèi)未施釉。
?臺(tái)北故宮博物院仿清雍正十二色釉彩菊瓣盤
日本職人來(lái)華系列
從日本無(wú)名氏職人的錘紋勻杯、急須，到安藤雅信的片口，再到今井美智的琉璃公道，日本職人的來(lái)華系列，在我的茶具收藏一覽表里以縱向無(wú)下限的持續(xù)增加。
在日本茶具系列里，除了當(dāng)紅職人們（也就是國(guó)內(nèi)所講的手藝人）的東西，小編輯我還收了許多日本老茶具。
如果按時(shí)間排序，剁手老茶具要絕對(duì)靠前很多。大概從2013年開(kāi)始，截止到目前，不但沒(méi)有收手的跡象，反倒是門類擴(kuò)大了。從最初的杯托、壺承、茶倉(cāng)、花瓶、桌旗、鐵壺到如今的禪意字畫、竹簾等。
?小部分日本茶具
韓國(guó)茶道具系列
因?yàn)楹炔枇?xí)慣差別太大，所以韓國(guó)茶道具真的很難挑到適用的。不過(guò)，很難不代表沒(méi)有。一組很有童趣的側(cè)把壺杯組和韓國(guó)松月窯青年陶藝家的雪色釉金箔杯，都很有特色。
國(guó)內(nèi)手藝人崛起系列
受臺(tái)灣和日本茶道具風(fēng)氣的影響，最近5年里，國(guó)內(nèi)手藝人迅速崛起，伴隨著浮華美名的是參差的水平。所以，一定的鑒賞能力是需要的，不然，只能花時(shí)間交學(xué)費(fèi)了。
因?yàn)樾【庉媽W(xué)費(fèi)已經(jīng)交夠了，所以就大膽放手買了。自家人必須要給自家人撐門面，所以，在經(jīng)濟(jì)能負(fù)擔(dān)的情況下，國(guó)內(nèi)手藝人和國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)茶具品牌的作品見(jiàn)好就收，不以名氣論英雄。
曹慶勵(lì)、粱明毓、章垚、陳吉樹、黃圣、吉金堂、無(wú)由、容善堂等的作品，都在收藏列表里。
?國(guó)內(nèi)手藝人琉璃茶具系列
?國(guó)內(nèi)金屬茶具系列
“獨(dú)家記憶”系列
彰窯壺承、“春在”設(shè)計(jì)款聯(lián)名系列壺承、獨(dú)板大葉紫檀壺承、玉竹茶則、老瓷片擱置，在敦煌沙漠的古長(zhǎng)城腳下?lián)旎氐募t柳枝，連同它們的故事以及我們相遇的故事，一起被我記下，列入我的“獨(dú)家記憶”系列。
?漳窯壺承
如果攝影毀三代，那玩茶具至少也毀一代半。哪里來(lái)的半代？茶，余韻悠長(zhǎng)啊……
據(jù)估算，小編輯所藏茶具的總價(jià)已逼近20萬(wàn)……
那些年，熬夜碼字的銀子6成都變成了茶具。作為一位女性，犧牲掉的是女性必備的包包、口紅、香水、首飾、衣服……
所以，聽(tīng)已經(jīng)很老卻依然堅(jiān)稱自己為小編輯的一句忠告：茶具坑慎入！
建盞很火嗎？
火。建盞與喝茶人，其受重視程度不會(huì)亞于“貓爪杯”在少女心中的地位，尤其是廣大中青年男性群體的追捧熱度。
小編輯的某中年大叔級(jí)茶友，開(kāi)火鍋店碗碟都恨不得全用建盞。再比如，某音平臺(tái)上名字里有“建盞”的賬戶輕松坐擁120多萬(wàn)的粉絲。
那，建盞什么價(jià)？
打開(kāi)某寶，從幾塊到幾千塊應(yīng)有盡有，天壤地別的價(jià)格刷新三觀；有專業(yè)建盞交易平臺(tái)，網(wǎng)絡(luò)各路建盞制作工藝大師和民間高手，標(biāo)價(jià)從百到十幾、幾十萬(wàn)不等。
2016年9月15日，紐約佳士得一南宋油滴天目茶盞，最終以人民幣7800萬(wàn)元成交，刷新了之前2011年在倫敦創(chuàng)造的約合1200萬(wàn)元人民幣的建盞拍賣世界紀(jì)錄！
在喝茶人的圈子里，很難有人抵抗得住建盞的誘惑。這種誘惑來(lái)自于建盞尊貴的皇室血統(tǒng)，也來(lái)自于它締造的一個(gè)個(gè)神話。
以下所有，都以宋的建盞審美為標(biāo)準(zhǔn)。
建盞是什么？
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，建盞就是在建窯出產(chǎn)的黑瓷茶盞。
嚴(yán)謹(jǐn)來(lái)說(shuō)，就必須要從建窯和宋代飲茶歷史等說(shuō)起。
建窯是我國(guó)著名古窯之一，遺址位于福建南平建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)后中村、池中村一帶。建窯的制品建盞，是中國(guó)八大名瓷之一，是黑瓷的代表性瓷器。
?圖片來(lái)自作者，手機(jī)攝于廖寶秀故宮出版社《歷代茶器與茶事》
建盞在宋代因茶而生，因其“鐵胎”、多彩、黑釉斑被視為宋代“斗茶”最佳代表。
上世紀(jì)八十年代，失傳800年的建盞燒制技藝得到恢復(fù)發(fā)展。2011年5月23 日，“建窯建盞燒制技藝”被國(guó)務(wù)院列入第三批全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，項(xiàng)目編號(hào)Ⅷ-188。
?安宅舊藏南宋建窯油滴盞 （7800萬(wàn)人民幣）
在一千多年前的宋代，最好的建盞都是進(jìn)貢給皇族們。
一手將建盞推上登峰造極地步的就是那位皇帝里的藝術(shù)家宋徽宗，上行下效，兩宋時(shí)候那些我們耳熟能詳?shù)拿藗?，如蔡襄、蘇軾、范仲淹等等都對(duì)建盞愛(ài)不釋手，詩(shī)詞之類從不吝夸贊。（此處省略千字，興趣者自行搜索。）
建盞的審美趣味在哪里？
八百多年了，宋朝的喝茶方式被拋棄了，但宋朝的審美，從來(lái)都是我們仰望的高度。
當(dāng)年，宋徽宗喝的茶是團(tuán)茶，“龍團(tuán)鳳餅”腦補(bǔ)一下。明代初年，“廢團(tuán)興散”，喝茶的方式也從點(diǎn)茶改成散茶沖飲。
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?圖片來(lái)自作者，手機(jī)攝于廖寶秀故宮出版社《歷代茶器與茶事》
在宋朝，建盞就是用來(lái)點(diǎn)茶斗茶用的。在斗茶過(guò)程中，要看浮沫與擊拂的情形，浮沫是白色的，在黑釉茶碗里看得最清楚。
所以，建盞成為斗茶的不二之選。為此，才華橫溢的宋徽宗還總結(jié)出一套嚴(yán)格的擇盞標(biāo)準(zhǔn)法則（原文可參見(jiàn)《大觀茶論》，此處略）。
雖然喝茶方式變了，但宋徽宗的擇盞標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于我們選盞，也有一定借鑒價(jià)值。
比如，盞色要深沉，有毫最佳，它的光澤可以襯托出茶的光彩色澤；茶盞需溫?zé)幔璨拍芗磿r(shí)生發(fā)；根據(jù)茶量的多少，選擇大小適宜的茶盞。
雖然我們現(xiàn)在不點(diǎn)茶了，但用建盞喝茶，是我們對(duì)那個(gè)輝煌的宋代的回望，也是茶桌上我們足以吸引眼球，博取注意力的利器。
?圖片來(lái)自作者，手機(jī)攝于廖寶秀故宮出版社《歷代茶器與茶事》
5塊和5000塊的建盞
是怎么做出來(lái)的？
我們先把5塊錢的建盞放一放，看看一枚正常建盞的誕生需要經(jīng)歷什么？
一枚建盞的誕生，除坯泥選擇和釉料配方外，還要經(jīng)過(guò)包括選瓷礦、練泥、拉坯、上釉、焙燒等近二十道工序。其中，拉坯、上釉等核心工藝采用手工完成。
燒制建盞的瓷土，顏色深紅，瓷土采用多種不同含量的原土調(diào)配而成，含鐵量高，因此胎色深黑堅(jiān)硬，有“鐵胎”之稱。經(jīng)超過(guò)1300°溫?zé)坪竦奶ス呛駥?shí)堅(jiān)硬，叩之有金屬聲。
建盞的特有釉色和紋理，基于建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)富含高鐵物質(zhì)的釉礦所制的釉水。
?圖片來(lái)自作者，手機(jī)攝于廖寶秀故宮出版社《歷代茶器與茶事》
請(qǐng)注意這里面的胎體原料和釉色原料，這是建盞之所以為建盞的根本。
某種程度上，建盞的產(chǎn)生可以說(shuō)是種對(duì)賭。因?yàn)榧幢闶亲顑?yōu)秀的制作者，對(duì)窯變的發(fā)生，也做不到百分百的掌控，成品率低，出精品率簡(jiǎn)直就像撞大運(yùn)。事實(shí)上，這也是建盞迷人處之一。
所以，20多道工序5塊錢，你覺(jué)得靠譜嗎？畢竟，這是燒建盞的建窯，不是燒磚頭的黑窯廠……
那5塊錢的建盞怎么生產(chǎn)的？機(jī)械一體化灌漿坯體，不知名化學(xué)釉料上釉，大電窯一窯出貨。
?圖片來(lái)自作者用手機(jī)攝于廖寶秀故宮出版社《歷代茶器與茶事》
花最少的錢買最好的建盞，
如何做到？
三分天注定，七分靠認(rèn)命。人這一輩子，有多少錢是注定的。所以，窮并不是罪。但，只想花5塊錢買建盞就是你的不對(duì)了。
怎么樣花最少的錢買最值得的建盞？下面的關(guān)于宋代流傳下來(lái)的建盞的標(biāo)準(zhǔn)盞型和釉色，每一句話，每一張圖，請(qǐng)謹(jǐn)記。對(duì)于提升建盞鑒賞能力太重要。
依碗口形狀，建盞分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，每類分大(口徑15 cm 以上)、中(口徑11~ 15 cm)、小型(口徑11 cm以下)。
敞口碗，俗稱“ 斗笠碗”。常見(jiàn)中、小型碗，偶見(jiàn)大型器。
撇口碗，此類碗大型器比例相對(duì)其他類碗較高，但成品率低，尤顯名貴。中、小型器較常見(jiàn)。
斂口碗，常見(jiàn)中、小器型，小器型比例較高。
束口碗，口沿以下1.0~1.5 cm 向內(nèi)束成一圈淺顯的凹槽。該凹槽俗稱“注水線”。束口碗為建盞中最具代表性的品種，也是產(chǎn)量最大的建盞之一，出土或傳世品最多。
?胖嘻嘻制圖
依釉面紋理，有兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變、烏金釉、雜色釉。
兔毫（金兔毫、銀兔毫）。兔毫是建窯最典型且產(chǎn)量最大的釉色品種?！巴煤痢笔侵冈诤谏牡子灾型肝龀鼍鶆蚣?xì)密的絲狀條紋，形如兔子身上的毫毛。
?蘇富比倫敦 南宋建窯兔毫盞（911萬(wàn)港幣）
油滴（金油滴、銀油滴）。“油滴”是指在烏黑的底釉上散布著無(wú)數(shù)具有金黃色或銀灰色金屬光澤的小斑點(diǎn)，俗稱金油滴、銀油滴。這種斑點(diǎn)多為圓形，大者直徑為3~4 mm，小者僅1 mm，甚至細(xì)如針尖，形如沸騰的油滴散落而成。
?琵金頓舊藏 南宋建窯油滴盞（584萬(wàn)港幣）
鷓鴣斑。鷓鴣斑是建窯產(chǎn)品中較為名貴的產(chǎn)品。建盞的“鷓鴣斑”指釉面呈現(xiàn)出類似于鷓鴣鳥胸部散綴正圓白點(diǎn)的形狀。
曜變。就是在黑色的底釉上聚集著許多不規(guī)則的圓點(diǎn)，圓點(diǎn)呈黃色，其周圍煥發(fā)出以藍(lán)色為主的耀眼的彩虹般的光芒，故得名。
曜斑廣布于建盞內(nèi)壁，并隨視線方向的移動(dòng)而變化，垂直觀察時(shí)呈藍(lán)色，斜看時(shí)閃金光，仿佛置身于浩瀚宇宙之中，周圍是無(wú)數(shù)璀璨的繁星。
?蘇富比倫敦2018? 南宋烏金釉
烏金釉。這是建窯黑瓷較典型的釉色。烏金釉有的表面烏黑如漆，有的黑中泛青，即所謂的“青黑”，有的呈黑褪色或醬黑色。
雜色釉。由建窯黑釉器系“窯變”所致，故釉面紋理變化多端，除上述五大類釉面紋理外，其他釉面紋理統(tǒng)稱雜色釉，如柿紅釉、鐵銹斑、西瓜紋、芝麻花、醬綠釉、醬黃釉、醬黑釉等。
從日本、到北美、歐洲各大博物館，中國(guó)宋代的建窯茶盞在全世界被譽(yù)為神品珍藏。所以，當(dāng)然也值得我們擁有。
只是，不要盲信低價(jià)。因?yàn)?，如果高價(jià)都很難買到品相好的建盞，那，低價(jià)又能買到什么？怕，連仿品的級(jí)別都達(dá)不到。
參考文獻(xiàn)：
謝松青，《建盞燒制技藝淺析》，《藝苑》，2016.12.20
段文華、王鶯、吳瀟楠、周智修，《中國(guó)茶葉》，2018.01.15
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編號(hào)：GDZPS7751
書名：《你不懂茶》
版別：江蘇鳳凰文藝出版社
作者：[日]三宅貴男著 曹逸冰譯
書號(hào)：ISBN 978-7-5594-3007-6
定價(jià)：48.00
出版日期：201903
內(nèi)容簡(jiǎn)介
日本資深茶藝師系統(tǒng)講解中國(guó)茶、日本茶、紅茶、花草茶的基礎(chǔ)知識(shí)，從茶葉儲(chǔ)存、沖泡、茶具的選擇、茶點(diǎn)的搭配等多方面為你呈現(xiàn)一個(gè)完整的茶世界。
全書共100個(gè)超實(shí)用Q & A，文字簡(jiǎn)明易懂，搭配300余幅手繪插圖，為你解答有關(guān)茶的所有奧秘。
全書使用6種專色印刷，以現(xiàn)代的美學(xué)視野，為茶的傳統(tǒng)文化注入新的生命泉源。
哪種日本茶最能放松身心？
什么樣的紅茶適合做奶茶？
花草茶有哪些功效？
世界最有名的中國(guó)紅茶是哪款？
如何泡一壺好喝的茶？
在家如何制作冰紅茶？
……
日本資深茶藝師帶你走進(jìn)茶的清新世界。無(wú)論你喜歡綠茶、紅茶、花草茶，還是奶茶，在這里你都能找到關(guān)于它們的內(nèi)容。
本書教你從認(rèn)識(shí)茶葉開(kāi)始，進(jìn)而學(xué)習(xí)如何沖泡一壺好茶。從茶的歷史、拿捏泡茶的時(shí)間、認(rèn)識(shí)茶具以及其他飲品、茶點(diǎn)的搭配，讓大家與茶有著更多美麗的邂逅。以現(xiàn)代的美學(xué)視野，為茶的傳統(tǒng)文化注入新的生命泉源。
愿讀完本書的你能更精心地將茶道融入日常生活之中，讓茶藝不再是遙不可及的知識(shí)，而能夠在生活中信手拈來(lái)，以茶入生活。
目錄
什么是茶? 008
1 日本茶
日本茶是什么樣的茶? 012
喝日本茶對(duì)身體有哪些益處? 014
新茶、一番茶、番茶到底有什么區(qū)別? 016
日本人平時(shí)最常喝的那種綠茶到底是什么茶? 018
真有“靜岡的茶不算茶”這回事嗎? 020
哪種日本茶最能放松身心? 022
有一茶兩喝的日本茶嗎? 024
有價(jià)格便宜、提神醒腦的日本茶嗎? 026
茶柱豎起來(lái)是好兆頭? 028
粉茶和粉末綠茶是同一種東西嗎? 030
焙茶能自己在家做嗎? 032
用玄米茶招待客人會(huì)顯得失禮嗎? 034
如何輕松在家喝到抹茶? 036
什么是“風(fēng)味綠茶”? 038
瓶裝綠茶不如茶壺泡出來(lái)的綠茶好喝? 040
日本茶一定要用熱水沖泡嗎? 042
日本茶的主要產(chǎn)地有哪些? 044
茶壺是必需的嗎? 048
沖泡日本茶有什么訣竅嗎? 052
喝茶的規(guī)矩好像很麻煩...... 054
日本茶應(yīng)該配什么茶點(diǎn)? 058
日本茶應(yīng)該如何存放? 060
2 中國(guó)茶
中國(guó)茶是什么樣的茶? 064
中國(guó)的綠茶和日本的綠茶有什么區(qū)別? 066
“明前西湖龍井獅峰特級(jí)”是什么茶葉? 068
什么是白茶? 070
白茶應(yīng)該如何沖泡? 072
什么是黃茶? 074
青茶是“青色的茶”嗎? 076
烏龍茶是怎么來(lái)的? 078
巖茶是用石頭做的嗎? 080
鐵觀音茶喝了能補(bǔ)鐵嗎? 082
有哪些風(fēng)味不同尋常的烏龍茶? 084
臺(tái)灣高山茶是什么茶? 086
凍頂烏龍茶真的能治花粉癥嗎? 088
真有聞著像蜂蜜的烏龍茶嗎? 090
哪款臺(tái)灣茶最適合新手? 092
臺(tái)灣烏龍茶的命名方式有哪些? 094
紅茶的原產(chǎn)地是英國(guó)嗎? 096
有股正露丸味道的紅茶，是什么茶? 098
全世界最有名的中國(guó)紅茶是哪種? 100
中國(guó)大陸的紅茶和臺(tái)灣地區(qū)的紅茶各有什么特征? 102
什么是黑茶? 104
茉莉花茶是用茉莉的花和葉子做的嗎? 106
除了茉莉花茶，還有別的花茶和再加工茶嗎? 108
那種“一泡就開(kāi)花”的茶，是什么茶? 110
什么是八寶茶? 112
中國(guó)的茶壺有什么特征? 114
泡好中國(guó)茶的訣竅是什么? 118
有適合搭配中國(guó)茶的茶點(diǎn)嗎?喝中國(guó)茶有哪些需要講究的品茶禮儀? 122
在日本，應(yīng)該去哪里買中國(guó)茶? 124
3 紅茶
什么是紅茶? 128
紅茶真的能改善體寒嗎? 130
大吉嶺紅茶有什么推薦的喝法嗎? 132
什么紅茶適合做奶茶? 134
真有帶薄荷味的紅茶嗎? 136
日本人平時(shí)喝的紅茶都是哪里產(chǎn)的? 138
伯爵茶是有果香的紅茶嗎? 140
橙白毫真的有橙子的香味嗎? 142
英式紅茶、中國(guó)茶、日本茶要分別配備不同的茶具嗎? 144
泡好紅茶的訣竅是什么? 148
為什么我做的冰紅茶總是白白的，而且有點(diǎn)渾濁? 150
什么是印度奶茶? 152
紅茶里還能加點(diǎn)別的東西嗎? 154
什么茶點(diǎn)適合和紅茶一起端出來(lái)招待客人? 156
4 花草茶
什么是花草茶? 160
配制花草茶的訣竅是什么? 162
有沒(méi)有可以當(dāng)運(yùn)動(dòng)飲料喝的花草茶? 164
腸胃不舒服的時(shí)候應(yīng)該喝什么花草茶? 166
哪些花草茶能促進(jìn)排毒? 168
哪些花草茶能減肥? 170 哪些花草茶特別適合女性喝? 172
哪些花草茶孕期不能喝? 174
如何沖泡花草茶? 176
如何存放花草茶? 178
常見(jiàn)的香草都有哪些特征及功效? 180
大麥茶、黑豆茶、牛蒡茶、柚子茶也算花草茶嗎? 186
苦丁茶是一種什么樣的茶? 187
黃山貢菊是什么樣的茶? 188
玫瑰不僅能觀賞，還能當(dāng)茶喝? 189
5 咖啡
咖啡是用什么做的? 192
有沒(méi)有不帶酸味的咖啡豆? 194
如何挑選咖啡豆? 196
好喝的咖啡要滿足哪些條件? 198
用什么樣的咖啡研磨機(jī)比較好? 200
什么是濾紙沖泡法、法蘭絨滴漏法? 201
在家泡咖啡有什么需要注意的地方嗎? 202
家用咖啡機(jī)到底好不好用? 204
法壓壺也能用來(lái)泡咖啡嗎? 205
什么是虹吸壺? 206
還有其他的咖啡沖泡工具嗎? 207
什么是意式濃縮咖啡? 208
拿鐵和卡布奇諾有什么區(qū)別? 210
冰咖啡怎么泡才好喝? 211
什么是越南咖啡? 212
發(fā)現(xiàn)價(jià)格低廉的藍(lán)山咖啡，該不該買? 214
如何形容咖啡的味道? 216
什么是綜合咖啡? 218
咖啡應(yīng)該如何存放? 219
三宅貴男 Miyake Takao，中國(guó)茶藝師資格證持有者。2008年創(chuàng)立網(wǎng)羅全球茶葉的專賣店“Connacht茶葉店”，2009年于店內(nèi)新設(shè)水吧CONNACHT CAFE & RECORDS。曾于雜志連載隨筆，并擔(dān)任青森廣播臺(tái)節(jié)目的常駐嘉賓。目前正致力于在日本全國(guó)各地舉辦以茶為主題的各種活動(dòng)。
