曠達(dá)齋 錄 原創(chuàng)作者：小小
＂六悅河茶藝國際交流團(tuán)＂的成員，來自全國各地，他們都是＂六悅河茶學(xué)堂＂的老師與學(xué)員。沈和玉與＂六悅河茶學(xué)堂＂結(jié)緣已四年，是高級研修班的首批學(xué)員。她在廣州創(chuàng)制了＂小茶犢＂品牌，獲得了極大的成功。這次隨團(tuán)參加第十二屆世界禪茶文化交流大會，她寫下了《我們都在茶的世界里平行而過》一文。這篇散記，以她獨特的視角與眼光，看待世界禪茶文化交流大會，看待中日韓三國禪茶藝術(shù)的異同，看待韓國茶文化的現(xiàn)狀，雖然是個人考察與體驗，卻有普遍的價值和啟迪。文章有鮮活的經(jīng)歷，有深入的思考，有精彩的意趣，雖然文字較長，卻引人入勝，頗有余味，值得一讀。
回來兩天了，首爾的陽光一直很明亮的在腦海里閃耀。路過一些城市的街景，總會被一些熟悉的味道勾起了回憶。仁川機(jī)場的海風(fēng)，點燃了夜里繁忙的韓國城市。
一人獨行，最大的障礙就是語言。
韓國也是一個不擅長英語的地方，因此帶著中國式英語的我更加毫無作用，完全靠著手機(jī)百度翻譯，讓手機(jī)和手機(jī)溝通的方式達(dá)到集合地。
此次是余悅教授帶領(lǐng)我們受邀參加第十二屆國際禪茶文化節(jié)交流大會。
來到集合地多是中國，日本，以及韓國的茶人。這點其實不難理解，盡管全世界都在喝茶，但是把茶上升到“道”及其他的研究，目前全世界確實只有中日韓，上至千年都是可以梳理出脈絡(luò)的。
我在集合會上的歡迎晚宴里，看到了幾個熟悉的老師，其中有日本的滄洋老師，韓國的崔會長，及我們國內(nèi)幾個茶界大咖，如余悅教授，寇丹老師，舒曼老師等。
他們大多都開始白發(fā)蒼蒼，研茶一生，著作無數(shù)，為茶在世界的流動和推進(jìn)，努力了一生。
第二天是禪茶大會開幕式和論壇活動。開幕式上來自三國代表，用不同的儀式禮敬自家的禪茶老祖，現(xiàn)場一片莊重，令人感動。
我們都活在了現(xiàn)代，那些傳統(tǒng)的禮儀只有在電視上看的到。在這樣的傳統(tǒng)儀式上，我們卻有感同身受的觸動，連空氣和呼吸都是有質(zhì)量的。儀式感其實是一件很重要的事情，能夠很真實的透出一種本能的情感，這種情感是被環(huán)境催化出來的最直接的體現(xiàn)，因此也能夠感動人。
白發(fā)蒼蒼的茶人，用著最傳統(tǒng)的方式與上千年的茶人對話，那種時間和空間的流動，如果不是在現(xiàn)場，其實是難以描述的。
（攝于首爾博物館）
（日本倉沢行洋教授與作者合影)
、
下午的論壇上，多是三國學(xué)者關(guān)于茶不同方面的研究和論證，因為多是韓文和日文，聽著確實很是晦澀。茶是全世界喝的最多的飲品，能夠深入研究的人卻寥寥可數(shù)，我跟隨余悅教授快四年了，在這個老學(xué)者的身上，總覺得文人是很孤獨的，文化的提煉和傳承太難了，更別說商業(yè)變現(xiàn)了。
（著名茶學(xué)專家余悅教授與作者合影）
第三天，首爾，雨天。這天正好是茶藝公演的日子。我的那幾個優(yōu)秀的同學(xué)們將會在今天代表中國在世界的舞臺上用演繹的方式傳達(dá)他們對茶和對茶道的理解。
幾年的同學(xué)情誼，我們的感情很好，日常里聯(lián)系的不多，各自都有自己的事業(yè)，平日里他們都是桃李芳華的老師，聚在一起，跟在余教授的身邊，我們都像他的孩子一樣，很是放開的熱鬧和搞怪。
韓國的啤酒加炸雞，在嚴(yán)肅了一天后極力的勾引我們在午夜放縱。
大東門繁華似錦的免稅店更加是我們這些女同學(xué)們的天堂，韓國就是化妝品的特產(chǎn)國，本土品牌品質(zhì)很好，價格公道，比國內(nèi)的要好很多。
在每人手上都有百萬的韓幣的基礎(chǔ)上，我們都笑著是來為韓國的經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)了。開開心心，吵吵鬧鬧的，像孩子一般的過了我們在首爾的第三天。
只睡了幾小時的女孩們一早冒雨到首爾劇院準(zhǔn)備公演。
這次公演是三國的代表團(tuán)同臺交流。肩負(fù)為國爭光的使命，在國內(nèi)已經(jīng)是茶人榜樣的，授課無數(shù)的女孩們多少有些緊張。
公演在韓國的劇院，是出售門票的，購買門票來觀看的人還是挺多的。對于這點其實我覺得很感動，學(xué)茶的路其實很辛苦，茶道的演繹是需要時刻精進(jìn)的，不僅僅是肢體動作，還有必須是知曉歷史文化，并且有自己獨特的理解。
真正的茶藝，不是幾句“高山流水”，“韓信點兵”就可以說明的。每一個動作不是為了取悅看的人，更多是為了見自己。門票其實不貴，但是這是一種對藝術(shù)的尊重。
茶藝，其實是一門藝術(shù)。
左右滑動查看更多
公演的節(jié)目都很好，也很成功。中國和日本的茶道其實分別很大，中國的茶道趨于日常，體現(xiàn)了“和”還有“雅”，日本的茶道趨于自我，體現(xiàn)了“寂”和“清”。而韓國的茶道，比較接近日本的，但是又有一些本土文化的影子，相對于日本茶道，會熱鬧一點和隨性一點。
夜晚里來到首爾傳燈寺參加韓國茶人安排的以茶禮佛的儀式，眾人誦經(jīng)后，看完韓國資格最深的茶師在寶殿為三寶奉茶后，我偷偷的溜到小院，和韓國茶人喝起了茶，那天夜里月亮很清潔，我在那里遇見了我的“偶像”，一個銀發(fā)滿頭的日本茶人，在她身上覺得一個人一生做好一件茶事也很不錯。頓時之間為以后不需要再考慮要不要轉(zhuǎn)行而感到心安。
這幾年的茶行情并不好，身邊很多朋友都轉(zhuǎn)行了，那時候我也動搖過是不是該換一個相對來錢比較快的行業(yè)。茶人其實還真的滿窮的，餓不死，吃不飽，就是樂得自在。
在趕了5個小時的車程，我們凌晨3點到了第二會場釜山弘法寺參加百家茶會。
談不上是不是因為上輩子來過這里，清晨望向窗臺的那一眼，我就愛上了這里。林落的小村莊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的被黃色的杏樹，紅紅的楓葉樹包圍著，遠(yuǎn)方的山，就像不小心被顏料打翻潑染了一般。陽光特別好，穿過矮矮的房子，很光明的樣子。耳邊傳來了許多孩子的笑聲，我納悶的一看，原來這里是一個戶外的游樂園。
收拾片刻來到了弘法寺，來不及理會行李，我們直接就往有茶席的地方跑去。有足球場差不多大的草坪上，各國茶人都已經(jīng)擺上了茶席，這個場景，讓我想起千利休的百人茶會。
大家席地而坐，在不同的茶席流動。我特別喜歡日韓的茶器和茶點心，各式的點心很精小可愛，承在純黑色或者純白色的器皿上，就靜靜的都有一種美感，讓人不舍食用。
都說做茶需要一顆玲瓏的心，這份心思需要很細(xì)很細(xì)，需要心平氣和時候的認(rèn)真聚神，需要心無旁騖的不計付出，需要虔誠的用意表白。
在小小的茶點心里可窺一斑。在韓國，不論是被接待的頂級茶會上，還是我們自己點茶，茶點的精致都如影隨形。這樣一種精致感讓人很著迷。
韓國是一個喜歡彩色的國家，在他們的茶器里倒是可以看出一二，他們會把很絢爛的顏色用在木漆的茶杯上，讓喝茶變得很快樂也很年輕。
也有一些久遠(yuǎn)感覺的陶土做的茶具，說真的，我比較不能欣賞他們的拙樸，相較之下，作為中國人還是比較驕傲，我們的瓷器文明真的遠(yuǎn)在世界水平之上。中國的茶多數(shù)是六大茶類的工夫茶，日本多是抹茶，而韓國倒是多了一些花草茶。一開始我對這個有些不大清晰，但是在后面多少知曉一些。
茶會延續(xù)到下午才結(jié)束。韓國茶會南會長為我們安排了與釜山最有影響力的一個茶會組織做交流。
我們享受了總統(tǒng)都沒有機(jī)會享受到的最高級的茶道禮遇，為我們煮茶的是韓國最有名的茶藝?yán)蠋煟瑸槲覀兎畈璧囊彩钱?dāng)?shù)氐睦蠋焸儭?/span>
在場除了我不是老師之外，我們的女孩們也都是國內(nèi)頂級的茶藝?yán)蠋?，所以即便是語言不通，也絲毫不影響大家的交流。
韓國的白浚老師早期在中國學(xué)習(xí)了兩年的茶道，通過了高級茶藝師以及高級茶評師的資格。茶室里有一個獎牌，上面寫著“中道第一”，他問我是不是“中國的茶道第一”的意思，我和他說，中和道是要分開理解的，在中國，“中”代表了“中正平等”的思想，“道”應(yīng)該指的是茶道。茶道應(yīng)該在中國是儒道釋三種哲學(xué)思想的載體和體現(xiàn)。
對于這個觀點，后面在釜山女子大學(xué)的茶博物館里就得到的證實。
這個茶會組織在當(dāng)?shù)厥且酝茝V茶道為主的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),老板非常有錢，在釜山有很多產(chǎn)業(yè)，包括我們當(dāng)天入住的酒店，及吃飯的酒店都是她的產(chǎn)業(yè)，她開設(shè)這個培訓(xùn)機(jī)構(gòu)收費并不高，一節(jié)課大概就是百元左右人民幣。這在韓國基本就是保本維持日常的收費。
韓國的茶道和花道都是貴族活動，玩的成本很高，不是普通老百姓可以承受的。老板是個中年婦女，非常謙虛，她知道余悅教授在國內(nèi)的影響力后，非常尊敬，更說自己每年都會到浙江大學(xué)學(xué)習(xí)和交流。
有時候，人做點自己喜歡和有意義的事情，其實還是很幸福的。
釜山臨著海邊，這里的海水和天空一樣都是干凈而且湛藍(lán)的，國內(nèi)的靠近岸邊的海很多都被圈養(yǎng)起來做養(yǎng)耗場了，但是這里沒有，海就是海，海魚就是海魚。我們?nèi)チ烁降暮|龍宮，和國內(nèi)的大部分禪寺一樣，有觀音，有大雄寶殿，有彌勒佛，其實在這些很傳統(tǒng)的地方，滿是中國文化的影子。
想到這點同行的蔡同學(xué)就一路在尋找，不斷的在證實韓國的文化深受中國文化的影響，其實蔡同學(xué)應(yīng)該去景福宮走一走，他們的皇帝著裝是中式的，圣旨，儀軌記錄，全部都是漢字，哈哈。只是可惜，韓國廢除了漢字，啟用了現(xiàn)在毫無美感的韓國文字，可能也是為了彰顯他們獨立自由的強(qiáng)烈意志吧。
這幾天試著去聽懂他們的韓語，我是潮州人，發(fā)現(xiàn)有些發(fā)音和我們潮汕話很接近，難怪有記錄說，潮州話是目前最接近唐朝語言的方言，程同學(xué)念念不休的是自己在韓國多呆一個月，估計都能聽懂韓語了。
釜山有個“面向大海，春暖花開”的茶館，據(jù)說這個茶館在韓國都是很有名氣的，來打卡的人不少。
茶館位于建筑的二樓，一部分區(qū)域是榻榻米的，一部分是茶桌的，一些外國人大多喜歡靠著茶桌，每一個茶桌都挨著落地窗戶，窗戶外面就是一片沒有邊際的大海，海面上時不時會有鳥飛過，那個感覺就像看著韓劇一樣，每個人都是主角。
臨著海邊是一條典型的韓國公路，我覺得韓國的公路確實很有意思，都是盤山而去，要比國內(nèi)的陡峭一些，韓國地方不大，很多房屋都是開發(fā)山坡而建，路面指示很粗大明顯，但是非常干凈，我自覺像我我這樣車技的人在韓國開車和停車都是很挑戰(zhàn)的事情。
我們包了最大的榻榻米的那家，也包下了最好的風(fēng)景，除了漂亮開闊的海平面，還有各個角度穿梭而來的陽光，那時候才真正明白什么是“時光”的意思。都說美好都是用來虛度的，我們愿意放下一切，和有趣的朋友們一起虛度時光。
這次我們可愛的師母因為擔(dān)心余教授的身體，也一同前行，一路上呵護(hù)備至，二人甜蜜有余，相敬如賓，讓我們小輩們都非常的羨慕。正好那天是二老結(jié)婚四十周年日，我們這些小年輕都非常的興奮，平日治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠嗖?dāng)場就給師母很有愛的單膝奉茶，那個感覺猶如求婚模樣，只是把戒指換成了一杯清茶。師母的臉上既是幸福也有一些羞澀，我覺得當(dāng)時候的空氣都是甜的。婚姻四十年，還能如此甜蜜和彼此理解，讓我們深受感動。
這個世界上，能走到一起很容易，能相守一生的減半，能夠不陷于日常柴米油鹽的瑣碎里磨去耐性，能夠保持浪漫的沒有多少。我在二老身上看到了夫妻之間的那種理解尊重還有成全，這應(yīng)該是最重要的一點。
靠著釜山海邊吃了一頓不錯的海鮮湯泡菜飯，稍微安慰了下我們的腸胃?；貒蟮凝?fù)瑢W(xué)第一時間就是上稱，發(fā)現(xiàn)自己8天瘦了5斤，直叫說她媽媽都不認(rèn)得她了，這點怪不得她，我們在韓國七天，每天基本都是泡茶和泡飯，為此我們總是強(qiáng)烈想念“肉，肉，肉”。韓國的飲食挺有意思，家家戶戶都有泡菜缸，簡直無泡菜不歡。他們說是因為韓國一入冬就寒冷，泡菜是儲糧。
我覺得韓國的飲食精神非常好，對待吃飯這個事情非常的認(rèn)真。所以大街小巷上最多就是吃飯的地方，只要你愿意，隨時都可以泡菜加泡飯。
回國給兒子帶了一個韓國的鐵碗，上面有個“福”字，就是想提醒自己，只有好好的對待吃飯這個事情，才能好好的生活，吃飯，是一件非常重要的事情。
sdfd
最感動的一餐應(yīng)該是我們來到河?xùn)|郡第一個做出茶的地方，山上的師父知道我們過來，特意下山為我們精心準(zhǔn)備了午餐，那一天我們集體感恩，顆粒不剩的把飯菜都吃完了。
我想以后有機(jī)會我一定要帶著愛的人再這個地方，這里的路是被金黃色的杏樹交織著延伸的，這里的窗戶推開，就像一幅畫，一探頭就是滿樹橘紅色的柿子果，這里門前還有一棵很古老的杏樹，在雨天里安靜佇立，和后山的茶樹，古瓦的茶室，羅列整齊的泡菜缸，成了一副可以讓人安靜下來的畫面。
制茶師拿出韓國的茶和我們交流，包括他們的工藝，還有種植的情況。我們像往時一樣用玻璃壺對茶進(jìn)行品鑒，據(jù)說這里出產(chǎn)的茶在韓國是最頂級的，一斤售價韓幣100萬。
我們喝著這個茶，覺得像國內(nèi)的紅茶，但是又少了紅茶的甜香，茶的味道不濃，湯色紅艷。茶師說那不是紅茶，是他們當(dāng)?shù)氐牟?，這個茶喝了不會影響睡眠，然后對腸胃很好。具體名字我也叫不上來，看葉底像普洱熟茶渥堆打不開的樣子。
不明所以之下，為了感恩這份交流，我們的蔡同學(xué)花了80萬韓幣把2斤的茶買了下來準(zhǔn)備回國做研究，我想有機(jī)會要和他蹭點做分享才行。
我們的行程很緊湊，下午到了釜山綠茶研究中心。
河?xùn)|郡在韓國是很重要的產(chǎn)茶地區(qū)，這里海拔不高，但是因為臨著海，氣候很適合茶葉生長，只是可惜了，所謂高山出好茶，沒有海拔，倒是有些先天不足。在這個山清水秀地方，研究中心很干凈明亮，充滿時尚感。研究中心的主任和我們介紹了韓國茶葉的來源，還有茶葉在韓國的種植和推送情況。
我在這里感觸很深的是，韓國的茶葉開始于唐朝887年，從中國帶來的茶樹種子培植的，他們對《茶經(jīng)》的研究很深刻，甚至制茶采茶，都是按照《茶經(jīng)》的每一條來做的。另一個感觸很深的是大韓國果然是化妝品的特產(chǎn)國，他們對茶葉的深開發(fā)，很多用于日用化妝品，為此我們一行十幾個女孩子，把他們研究中心的茶葉提取的面膜，面霜全部清空了。
我也在此看到了茶葉未來更大的深挖掘的空間。國內(nèi)很多從事茶生意的人都在賣茶的事情上打圈，或者在頤養(yǎng)自己的心性上樂此不彼，也有一些面臨發(fā)展瓶頸，其實我想說，是因為他們懂茶的太少，眼界還不夠?qū)拸V。
在研究中心為我們泡茶的是韓國最好的泡茶師，有點像我們的評茶師，白天喝著不夠過癮，晚上邀請我們?nèi)ニ依^續(xù)交流。
那天晚上我親愛的程同學(xué)奉獻(xiàn)出了一泡82年的老巖茶，狠狠的慰藉了一下我們對茶的渴望。通過和茶師的交流，其實他們現(xiàn)在主要的茶有三種，綠茶，紅茶，還有白茶。綠茶方面他們很崇尚中國的龍井茶，看來我們的龍井真的是盛名在外，而紅茶方面他們偏輕發(fā)酵的工藝，我們一開始覺得他們對紅茶的工藝掌握不充分，后面才知道他們也可以做出中國紅茶的味道，只是他們本土更喜歡印度紅茶的口感。
所以有時候我們真的不能帶著大國的驕傲去看待一些事情，茶也有水土之分，不同的國家的飲用習(xí)慣決定了茶的最后口感走向，保持中正之心是多么不容易啊。
■ ■■■■
而由此也知道了為什么他們韓國也會風(fēng)行花茶，我想也是受西方文化對韓國影響的原因。韓國是發(fā)達(dá)的國家，世界各地往來的人很多，不同的口味習(xí)慣，必定導(dǎo)向了這里的市場和品類。
這點也讓我重新思考我們目前做的茶包的未來產(chǎn)品系列。我們會不會也對市場，對消費者還不足夠的了解。
緊接著我們?nèi)チ撕訓(xùn)|郡很大的一個茶店參觀，那里分成了幾部分，分別有中國的瓷器和韓國本土瓷器，有韓國的本土的散茶，還有就是比較時尚便捷的茶包系列。
這個店我非常喜歡，產(chǎn)品的陳列和休息的空間做了很好的分割，留出了足夠的體驗空間，廣州的樹德生活館的感覺和這個店有些像，不過這個店給人感覺很溫暖親切，這或許和店員及采用的空間設(shè)計有關(guān)，而樹德生活館的感覺會高冷一些，少了一些人情味道。
正好那天下著雨，路邊的杏葉隨風(fēng)飄落了滿街，室內(nèi)的茶是溫暖的，音樂也是柔和的，我們在這里的體驗感很棒。來這里的年輕人也非常多，并不如他們想的年輕人只喜歡喝咖啡，我看到的是年輕人對茶和對健康的一種正向的態(tài)度。在那里售賣的多數(shù)是茶包，各式味道的茶包，明亮，細(xì)致，品質(zhì)，快樂，這些都是我能體會到的。這些體驗也讓我很興奮。
夜里我們到河?xùn)|郡的跳蚤市場瘋狂購物
很快大家都到了歸程，我決定在首爾多呆兩天。首爾這個城市，我和你匆匆一瞥，并不知道你的魅力在哪里。于是送完老師們，一個人背包開始自己的晃蕩。
時間不是很多的情況下，我選擇了仁寺洞和景福宮。據(jù)說仁寺洞在韓國是保留本土文化很好的地方，有點類似廣州的永慶坊，是文藝打卡的地方。其實商業(yè)的部分都雷同，但是我對他們文化的裝點特別喜歡，那些小房子的門口都種滿了鮮花，許多有個性的陳列。
受益最大的是在這里走進(jìn)韓國茶飲界最大的品牌店OSULLOC，因為國內(nèi)做茶包的品牌并不多，在這店里我看到了很多茶包經(jīng)營的精彩之處。店的生意特別好，有本土的也有國外的，都很喜歡選購茶葉。不管是店里的購物氣氛，還是產(chǎn)品陳列，展示，都給了我很大的啟發(fā)。
另一個地方就是深埋在鬧街里深巷的一家茶館，去的多數(shù)是當(dāng)?shù)厝?。茶館像日本的那種小庭院，種滿了植物，暖色的榻榻米，讓人很容易就放松。環(huán)境的舒適是一方面，最重要的是他們的飲茶單上，我看到了很多古時候以茶為藥的茶方，譬如覆盆子茶等。
那天下雨后有些冷，走了近8個小時，人非常疲憊，看到茶單上有個“肉桂”，大致的韓文里有“姜”的字樣，就點了這個，按例上茶都配有點心。茶用大碗裝著，聞著有一股子的姜味道，上面浮著杏仁，喝著有些辛辣，茶談不上好喝，但是身體卻瞬間暖和，人馬上松弛下來，頭也沒有那么痛。我估計里面應(yīng)該是姜，桂皮還有杏仁。真的非常棒。
走完仁寺洞，一看景福宮就在附近，勉強(qiáng)自己再把景福宮給走了，也算是來韓國打卡了。景福宮真的很小，在韓國的地位相當(dāng)于中國的故宮。我了無興趣的走了一圈，最喜歡的是宮墻上滿是“萬壽”的圖案，黃色的，很喜慶高貴，而最后驚艷則是最后面的一片杏樹林。秋天的韓國啊，如果讓人流連忘返的，我想就是火紅的楓葉和黃到純粹的杏樹葉了，風(fēng)一吹，我們就跟著也浪漫起來。人有時候懂浪漫不是件容易的事情，浪漫總是與多情在一起，這份多情，是對自己以及對天地。心情愉悅的不得了。
滿滿的美，滿滿的豐收，滿滿的思考，滿滿的情誼，滿滿的反省。和其他幾個老師都是老朋友了。
新朋友里，我最喜歡的就是和我同叫“小小”的小小姐，大家調(diào)侃我們說我是小小，那個是小小姐，小小姐是一個極為溫和又可愛的女人，長的小巧，但是很可愛，說話總是細(xì)聲軟語的，非常溫和，我和小小姐都有帽子情結(jié)，在韓國每一處有賣帽子的，我們都會上前選帽子。
小小姐說話不多，后面才知道她的兒子在澳門讀大學(xué)了。最后一個晚上，
我和小小姐一個房間，我們聊起很多人生往事，確實每個人都有自己故事，小小姐經(jīng)歷了太多事情，將自己的驕傲磨成了溫和，將不甘心變成了平淡接受。重新認(rèn)識自己，開始學(xué)化妝，學(xué)瑜伽，學(xué)茶道，學(xué)一個人旅行。
很多時候，不需要自己去經(jīng)歷所有，很多時候，人和人之間是可以相互照亮的，譬如這位小小姐就把我照亮了，女人，不管任何時候，都應(yīng)該好好的愛自己和接受自己，人生可以沒有長度，但是人生不能沒有深度。
這次行程就像在人生里涂上了一筆有關(guān)彩色，有山影，有靈魂。
回國后第二天，著名主持人李詠走了，隔天金庸走了。很多人都在懷念自己已逝去的青春。而我最好的年華，最美的青春，都在這個世界里，和茶平行而走，毫無休止的繼續(xù)。
很認(rèn)真的記錄這一路，更是不斷的在拷問自己，有些東西，永遠(yuǎn)都無法放棄，譬如心中所愛。忘記掉所有的偉大吧，把微小的事情全力以赴的做好，于是我們便可以安住了當(dāng)下，忘記了迷茫和焦慮。
借此文，記錄和祝福我們的朋友們。
背后石碑韓文的意思是"心想事成"
2018年10月30日，寫于廣州，沈和玉
點擊文末閱讀原文，看她的故事。
▼往期精彩回顧▼
世界禪茶文化交流大會在韓國舉行，六悅河茶藝國際交流團(tuán)展現(xiàn)風(fēng)采，載譽歸來！
題畫詩的價值
靜逸：文人畫逸品中的另一極
部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，文章轉(zhuǎn)載請注明出處
本期小編：暖陽
END
余悅教授
著名茶文化專家、
民俗研究專家，
“中國茶文化學(xué)”首倡者與理論奠基人，
“悅讀茶書會”倡導(dǎo)者與推動者。
江西省社會科學(xué)院首席研究員、
中國茶文化重點學(xué)科帶頭人，
《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》總主筆、
全國《茶藝師》培訓(xùn)鑒定教材主編，
中國民俗學(xué)會茶藝研究專業(yè)委員會主任、
萬里茶道（中國）協(xié)作體副主席，
江西省民俗與文化遺產(chǎn)學(xué)會會長，
碩士研究生導(dǎo)師，
享受國務(wù)院特殊津貼專家。
悅讀茶書會
悅讀茶書，悅讀好書，悅讀社會，悅讀世界。
來源：網(wǎng)絡(luò)(如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們，立即刪除）
上個世紀(jì)二十年代初，云南省鳳慶縣以北的魯史古鎮(zhèn)，早已是一個商人云集的茶馬鬧市。據(jù)《魯史鎮(zhèn)志》記載，古鎮(zhèn)有七百多年歷史，明朝開通的集商道與官道為一身的“順下線”(順寧至下關(guān))，必須經(jīng)過魯史，方圓百十里地方，唯有魯史能吃能喝，過了這個鎮(zhèn)，往北是黑慧江，往西是瀾滄江，真所謂前不著村后不著店。那些南來北往的馬幫就都選擇魯史作為歇息之地，馬幫一歇下來，馬要吃料，人要吃飯，于是就形成自然的集市。
魯史古鎮(zhèn)是一個農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)百分之七十的人家都有地可種，麥?zhǔn)盏募竟?jié)，家家戶戶垛起的麥桿比房子還高，孩子們在上面筑巢做窩，象一只只小鳥。老人們不論家里活計再多，每天都得蹲在火塘邊守那只紅土捏制的茶罐，把生活烹調(diào)得有滋有味。就在古鎮(zhèn)樓梯街一所四合院老屋子里，我有幸拜訪了經(jīng)營茶葉有名的“俊德昌”號后人駱維富。老人年過七旬，仍然喜歡喝濃茶，那一杯濃茶喝下去，便打開他與茶有關(guān)的身世。
駱維富祖上是四川人，他還小的時候便跟著父親駱英才來到魯史，本來還想走遠(yuǎn)一些，到所謂的夷方尋生活出路，當(dāng)他們從下關(guān)渡過黑匯江來到魯史古鎮(zhèn)的時候，只住了一夜，便決定留下來。留住他們一家的不是魯史古鎮(zhèn)味美可口的特色小吃，不是這里的山清水秀，而是客商來來往往的生意環(huán)境。于是他們一家就在魯史定居下來，為了生存，駱英才做過很多行當(dāng)，當(dāng)他看到南來北往的大馬幫運送的都是茶葉，也想做茶葉生意，可是做茶葉生意沒大把的資金不行，于是他又萌生出種茶的念頭。如果在魯史把茶葉種出來，那些茶商不是可以省了許多路嗎?于是便在離街子約三公里的榿木嶺開辦了“夾江”地區(qū)第一個集種植，加工、銷售為一體的“俊德昌”號茶葉莊園。聘請順寧鳳山種茶，制茶的技工為指導(dǎo)，制成的成品茶直銷下關(guān)、大理、昆明等地。
俊德昌樹自己的品牌。在茶園的栽培管理茶葉的加工制作上，駱英才通過多年的實踐，探索有自己的一套成功經(jīng)驗，生產(chǎn)的茶葉春夏秋各個季節(jié)，各有品味特色，也因此可以制出不同類別的茶來。通過實際操作，俊德昌號較有名的當(dāng)數(shù)“西露谷花”。所謂的“西露谷花”是在夏末秋初，也就是水稻揚花的季節(jié)采摘的鮮葉制成的茶，當(dāng)?shù)厝税阉Q作谷花茶。在這一季節(jié)，駱家茶園早晨露水多、土地，空氣潤濕，午后陽光充足，濕潤的水氣開始揮發(fā)，溫度上升，在這一氣候環(huán)境下，生長的茶芽鮮嫩肥胖，制出的茶葉，條掌白毫峰好，吃味、湯色都為上等，而且比明前春尖茶味持久。
他家生產(chǎn)的茶葉，各個季節(jié)制作的都嚴(yán)格分裝，不混雜。消費者喜歡那個節(jié)令的茶葉，就是那個節(jié)令的茶葉，這樣就滿足了懂茶藝，喜歡茶道的消費者對茶葉品質(zhì)的要求，而且價格合理，于是，只要是俊德昌號的茶葉，商家都爭相購買。駱家因此獲到豐厚，駱老板出了名，成了魯史殷實富厚之家。
其實，開設(shè)茶莊“俊得昌”號之前，駱英才老人并不是從事茶葉生意的，他看到地處茶馬古道的魯史街，人馬客商流量大，先是開起了經(jīng)營馬幫糧料，釘掌等雜貨小店。駱老板性格溫和禮讓，深受顧客的信任，漸漸地一些大商幫都喜歡到他家購物、投宿。當(dāng)時一些商幫都帶有現(xiàn)鈔(銀元)及貨物，都放心地寄存在他家。顧客來了駱老板都要親自接待，然后才叫家人安排吃住，事情做完之后，還要陪客聊天，讓客人們有家的感覺，他也就此了解一些商場行情信息。這樣一來二往，顧客到他家就覺得有一種賓至如歸的氣氛，也就推心置腹地把外地行情，信息介紹給他，有的客商還給他出主意拓展經(jīng)營，開拓新項目。就像開辟茶葉莊園，也是一位內(nèi)地老板給他出的主意。當(dāng)時駱老板也想搞這一項目，但苦于資金不足，當(dāng)他把困難告訴經(jīng)常來往的朋友后，那些客商都愿拆借資金相助。有了資金的駱老板，馬不停蹄地立即開始置買荒山，當(dāng)時魯史鎮(zhèn)上的很多人還搞不清楚駱老板想干什么，他把大片的土地廉價買夠以后開始種茶。別人知道后，也跟著動手，荒山地價開始飛漲起來，先機(jī)已被他占了。
他先后還辦起了家庭副食品作坊，如生產(chǎn)醬油，用本地土煙加工煙絲等。醬油每年生產(chǎn)一二十噸銷往鄰縣，煙絲則隨那些客商朋友的馬幫銷到了大理劍川等地。民國20年，駱英才在樓梯街腳蓋了一院四合大院，建筑十分氣派、雕花門窗，壁畫大墻，樓房客廳全部高規(guī)格裝修，三層的正房在當(dāng)時算是古鎮(zhèn)標(biāo)志性樓館。臨街都是清一色的鋪面，經(jīng)營大米、雜糧、鹽巴、醬油、煙絲。每天鋪子開門，駱老板必須到拒臺坐一會，和來往顧客打招呼。他要求店員凡買他家的貨稱足后，還要額外加一點做為人情。每當(dāng)年節(jié)駱老板都要在柜臺前的街面上擺上一籮米和鋸成小塊的鹽巴，讓自家人站在哪里，看到十分困難的趕街人，每人給一至二瓢米，半斤左右的一塊鹽巴。駱老板個人生活很簡樸，日常粗布舊衣、粗茶淡飯，除了那頂瓜皮小帽不補，衣服上或多或少都綴有補丁，但對街鄰遇上難事則慷慨相助。有一年街上一戶人家房子失火，他主動讓出家里的一間屋子給那戶人暫住下來，給吃給喝不算，還借錢讓其開了一間小鋪子，維持生計。
俊德昌號茶葉莊園從1920年以后開始開發(fā)，到30年代的以后已初具規(guī)模。東起榿木嶺村邊，西北至水磨河，南起現(xiàn)在的鳳魯公路山下，都是俊德昌號的茶園。茶園中間是制茶場，建有兩幢土木結(jié)構(gòu)，一樓一底的瓦房，房前是用青石板鑲成的，約100平方米的曬茶場。房屋樓層是竹蔑巴樓板，用來萎凋下樹鮮葉，樓下安裝有12口大鐵鍋，以及殺青灶。通過殺青的茶葉運到石板曬場上揉捻，攤晾曬干。駱老板規(guī)定，茶葉不能直接曬在石板上，為防異味躥到茶葉里面，曬茶全部采用竹編的毯夿，并且離地面近一米。
在制茶房四周，種植有桃、李、梨、枇杷、核桃等果木，曬場四周則栽培花草。按現(xiàn)代的莊園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，駱老板的俊德昌號魯史茶園，應(yīng)該就是那個年代標(biāo)準(zhǔn)的莊園經(jīng)濟(jì)。每當(dāng)春季桃紅、李白、梨花飄舞、滿山的采茶始娘散布于蔥綠的茶叢間，歡聲笑語平添了生活的意趣。入夏累金疊翠的一樹樹黃枇杷，一株株紫李紅桃，房前屋后擺著的一桶桶蜜蜂，蜂群在花間穿梭，殺青灶飄出一陣陣茶葉的清香，制茶人忙碌于揉捻翻曬茶葉，來自街上的閑散人慢步于花間和果林，悠閑地欣賞駱家茶葉園的花草和果木，稱贊駱老板家茶莊賽過別墅山莊。
其實種茶之外，有經(jīng)營頭腦有駱老板還經(jīng)營其實項目，搞綜合經(jīng)營。他充分利用土地資源，種茶前為使開墾荒地充分熟化，廣種苦蕎、旱谷一類的糧食作物，苦蕎旱谷解決了部份雇工的口糧，間種在茶園里的黃豆則是醬油優(yōu)質(zhì)原料。在茶地邊種上種靛葉，設(shè)置了四口大靛缸，生產(chǎn)靛青賣給染坊，當(dāng)時魯史染坊很多，靛青供不應(yīng)求。俊德昌茶葉莊園，長年雇工10多人，季節(jié)請工上百人。駱老板對雇工熱情守信，長年雇工多來自蒙化(今巍山)一帶的少數(shù)民族，在國民黨統(tǒng)制時期，少數(shù)民族受歧視，但是駱老板對他們很關(guān)心。他們離家較遠(yuǎn)，有時年節(jié)回不了家，駱老板要讓家人安排多準(zhǔn)備點年節(jié)貨給他們送去。有時回家想預(yù)支點工錢，駱老板就叫掌拒預(yù)支，已做的工錢就更不會少，這些人很感激駱老板，干活十分賣力，對待茶莊上一草一木都象自己的一樣盡心。駱老板茶莊的人氣很旺，別家雇工難，他家要多少有多少，有時來多了一時沒有活兒，駱老板知道后，總是叫管工的多找點活計給人家做。
1941年5月16日，日本飛機(jī)炸茶山。當(dāng)時整個榿木嶺有10多家茶地都在使工，駱家用工也有幾百人，飛機(jī)投彈后炸死駱家雇工2人，傷了數(shù)人。駱老板聞訊后馬上來到茶山處理善后事宜，在茶山辦伙食安埋死者，給受驚嚇的雇工設(shè)祭叫魂。這一天，是他家的雇工，不是他家的雇工都到他家茶莊吃飯，都給當(dāng)日工錢?？〉虏柌枞~莊園，開創(chuàng)了魯史地區(qū)規(guī)?；N茶的先河，富了駱老板一家，在三四十年代也解決了部份雇工的就業(yè)生活。
1952年土地改革，駱家茶葉莊園被分配到一家一戶經(jīng)營，多者一二畝，少者幾分。經(jīng)營者不合算管理，不善管理，只采不管，一兩年之后漸漸成草林，甚至被野火燒，茶樹多被燒死。駱家用來作制茶和住人的房屋被拆去蓋糧食倉庫，曬茶場的青石板被人撬去鑲自家院場，花木、果樹無人照料自然死亡。當(dāng)年俊德昌茶葉莊園，茶地荒蕪，制茶場志為一片廢墟。進(jìn)入七年代集體才進(jìn)行墾復(fù)，重新種植茶樹，才有今天滇紅集團(tuán)的魯史茶葉初制所。制茶場廢墟附近殘留的幾株核桃樹歷盡滄桑還頑強(qiáng)地活者，而今又成為新主人的財源。
俊德昌茶葉莊園已成為歷史不能再現(xiàn)，每當(dāng)茶余飯后，閑坐在街邊檐下的三五老人還在侃當(dāng)年俊德昌商號的“早春雀舌”，“西露谷花”，“深秋金蝶”，都在談幾個品種在下關(guān)、昆明銷售搶手的佳話。駱老板開魯史大面積種茶先河，他艱若創(chuàng)業(yè)，誠信為人，成為一代儒商的典范。
【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：許文舟(云南鳳慶)】
2019年10月20日，來自全國北京、上海、成都等茶業(yè)頂級產(chǎn)業(yè)專家和傳承人茶商匯聚昆明，政府、專家、企業(yè)、銷售、平臺、五位為一體，共同構(gòu)架國內(nèi)領(lǐng)先的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。
會中，將有來自國內(nèi)茶產(chǎn)地的代表及行業(yè)導(dǎo)師出席。
會上，將舉行中國非遺傳承茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟授牌儀式、中國非遺茶藝傳承人、中國非遺茶藝師、中國非遺《故宮龍茶》國禮評選《一帶一路中國茶推介項目》《茶商新品介紹發(fā)布》等系列活動。
會后，北京以新聞發(fā)布會形式，將在中央電視臺、人民日報等幾十家主流媒體、幾百家自媒體、幾千個全國協(xié)會聯(lián)盟、上萬家平臺，報道會議內(nèi)容，擴(kuò)大影響力，扶持全國更多的中小企業(yè)和茶農(nóng)走向全國，提高銷售提升知名度，形成“互相成交，互相投資，互相交易，互相幫助”的共同體。
中國非遺茶經(jīng)歷史
中國非遺“茶”字的起源最早見于我國的《神農(nóng)本草》一書它是世界上最古老的第一部藥物書。據(jù)有關(guān)專家考證該書為戰(zhàn)國時代公元前5年一公元前221年的著作。
我國茶圣一唐代陸羽于公元758年左右寫成了世界上最早的茶葉專著《茶經(jīng)》系統(tǒng)而全面地論述了栽茶、制茶、飲茶、評茶的方法和經(jīng)驗。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論我國發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。
茶葉在我國西周時期是被作為祭品使用的到了春秋時代茶鮮葉被人們作為菜食而戰(zhàn)國時期茶葉作為治病藥品西漢時期茶葉已成為主要商品之一了。從三國到南北朝的三百多年時間內(nèi)特別是南北朝時期佛教盛行佛家利用飲茶來解除坐禪瞌睡于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶。飲茶推廣了佛教而佛教又促進(jìn)了茶灶的發(fā)展這就是歷史上有名的所謂“茶佛一味”的來源。到了唐代茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料。
茶葉自古以來就成為中日兩國人民友誼的紐帶。唐朝時日本僧人最澄來我國浙江天臺山國清寺研究佛學(xué)回國時帶回茶籽種植于日本賀滋縣即現(xiàn)在的池上茶園并由此傳播到日本的中部和南部。南宋時日本榮西禪師兩次來到中國到過天臺、四明、天童等地宋孝宗贈他“千光法師”稱號。榮西禪師不僅對佛學(xué)造詣頗深對中國茶葉也很有研究并寫有《吃茶養(yǎng)生記》一書被日本人民尊為茶祖之一。南宋開慶年間日本佛教高僧禪師來到浙江徑山寺攻研佛學(xué)回國時帶去了徑山寺的“茶道具”“茶臺子”井將徑山寺的“茶宴”和“抹茶”制法傳播到日本啟發(fā)和促進(jìn)了日本茶道的發(fā)展。
我國宋代時就已有阿拉伯商人定居在福建泉州運銷茶葉明代鄭和下西洋茶葉也隨著銷售到東南亞和南部非洲各國。明代末期公元1610年荷蘭商船首先從澳門運茶到歐洲打開了中國茶葉銷往兩方的大門。
我國關(guān)于茶館的最早記載要算唐代開元年間封演的《封氏聞見記》了其中有“自鄒、齊、滄、隸漸至京邑城市多開店鋪煮茶賣之不問道俗投錢取飲”。唐宋以后不少地方都開設(shè)了以賣茶水為業(yè)的茶館。到了清朝民間曲藝進(jìn)入茶館使茶館成為文化娛樂和休息的場所。
相傳我國最大的茶館是四川當(dāng)年的“華華茶廳”內(nèi)有三廳四院。成都茶館設(shè)有大靠背椅飲茶聊天或打盹都極為舒適。
我國人民歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣這充分反映出中華民族的文明和禮貌。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶”有十德認(rèn)為飲茶除了可健身外還能“以茶表敬意”“以茶可雅心”“以茶可行道”。唐宋時期眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽修、蘇東坡等他們不僅酷愛飲茶而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉。
中國非遺茶文化茶藝
中國非遺茶文化是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞，以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)歷史悠久文化底蘊深厚與宗教結(jié)緣。茶藝包括選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求只有選對了背景才能更好地領(lǐng)會茶的滋味。
中國非遺茶文化核心
中國非遺茶文化的核心是茶藝?！安杷嚒泵Q的由來有一個發(fā)展過程，唐代茶人對中國茶藝作了初創(chuàng)和開端，“藝”與“茶”發(fā)生聯(lián)姻；宋代茶人則進(jìn)一步完備及系統(tǒng)地闡述，飲茶風(fēng)氣日盛，“藝”與烹茶、飲茶聯(lián)系在一起；明代創(chuàng)制紫砂壺與普及清飲法，加之清代雍正時期烏龍茶的產(chǎn)生，催生了風(fēng)格最獨特、影響最大、世界流行最廣的“功夫茶”。
中國非遺茶文化定義
茶葉是勞動生產(chǎn)物是一種飲料。茶文化是以茶為載體并通過這個載體來傳播各種藝術(shù)。
中國非遺茶文化是茶與文化的有機(jī)融合這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明。
中國非遺茶文化是茶藝與精神的結(jié)合并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代盛于宋、明代衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。
中國非遺茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶“三點”為新茶、甘泉、潔器為一天氣好為一風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一?！叭稽c”為茶不新、泉不甘、器不潔是為一不景色不好為一不品茶者缺乏教養(yǎng)舉止粗魯又為一不共為三不。碰到這種情況最好是不作藝術(shù)的品飲以免敗興。
中國非遺品茶內(nèi)涵
中國非遺茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分其內(nèi)容十分豐富涉及科技教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等二十一個方面。
中國非遺茶學(xué)體系
中國非遺茶史學(xué)茶的起源發(fā)現(xiàn)和利用茶文化形成、發(fā)展、演變、特點及表現(xiàn)形式。中國非遺茶文化社會學(xué)茶文化對社會各方面的影響社會發(fā)展與進(jìn)步對茶文化的作用和社會各階層與茶文化關(guān)系。
中國非遺飲茶民俗學(xué)歷史和現(xiàn)代各個地區(qū)和民族城市和農(nóng)村飲茶習(xí)俗。
中國非遺茶的美學(xué)成品茶外形設(shè)計、名茶取名、茶包裝設(shè)計及宣傳廣告等。
中國非遺茶文化交流學(xué)國際國內(nèi)研討、茶文化展示、茶藝表演、少兒茶藝、茶葉歷史文化博覽及茶事旅游。
中國非遺茶文化功能學(xué)茶文化資源、特性、歷史茶文化和新時期茶文化、茶文化功能、茶文化對現(xiàn)代社會及精神文明建設(shè)作用等。
中國非遺茶文學(xué)通過詩詞歌賦、散文、小說等形式表現(xiàn)出來的茶文化的文學(xué)形式。
中國非遺茶茗特性
【歷史性】
中國非遺茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂茶葉已作為貢品。原始社會后期茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。
漢朝茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝已有飲茶之風(fēng)。隋朝全民普遍飲茶。唐代茶業(yè)昌盛茶葉成為“人家不可一日無茶”出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶貢茶和賜茶。
清朝曲藝進(jìn)入茶館茶葉對外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)以雅為主著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中融化了儒家思想道家和釋家的哲學(xué)色澤并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。
【時代性】
物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力在這一新時期中國非遺茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期中國非遺茶文化融進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟(jì)精髓使茶文化價值功能更加顯著、對現(xiàn)代化社會的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。中國非遺茶的價值是茶文化核心的意識進(jìn)一步確立國際交往日益頻繁。新時期中國非遺茶文化傳播方式形式呈大型化、現(xiàn)代化、社會化和國際化趨勢。其內(nèi)涵迅速膨脹影響擴(kuò)大為世人矚目。
【民族性】
各民族酷愛飲茶茶與民族文化生活相結(jié)合形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮以民族茶飲方式為基礎(chǔ)經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝更富有生活性和文化性表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、普米族和裕固族等茶與喜慶婚禮也充分展示茶文化的民族性。
【地區(qū)性】
名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國地區(qū)廣闊茶類花色繁多飲茶習(xí)俗各異加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì)、文化中心的大城市以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵也形成獨具特色的都市茶文化。上海自1994年起已連續(xù)舉辦四屆國際茶文化節(jié)顯示出都市茶文化的特點與魅力。
【國際性】
古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國飲茶成為生活一部分是英國人表現(xiàn)紳士風(fēng)度的一種禮儀也是英國女王生活中必不可少的程序和重大社會活動中必需的儀程。日本茶道源于日本本土但有受中國的影響。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情并形成獨特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認(rèn)為茶文化是韓國民族文化的根每年5月24日為全國茶日。茶人不分國界、種族和信仰茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來切磋茶藝學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。這正是北京國際茶城的成立宗旨。
【中國非遺茶藝技藝傳承】
以茶表禮儀，以茶示敬意
以茶修身息，以茶養(yǎng)心氣
巍巍中華史，壯哉五千年，中國非遺茶道文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化重要組成部分，在人類文明進(jìn)程中承擔(dān)著重要角色。中國茶道文化融合自然科學(xué)、社會科學(xué)、人文科學(xué)和人體科學(xué)，涵蓋藝術(shù)、哲學(xué)、養(yǎng)生，是內(nèi)容廣泛的大文化圈，其宗旨不離修身養(yǎng)德，傳統(tǒng)文化教育更是以樹德育人為目的。此次茶道師資培訓(xùn)高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，課程精心打造，面向茶文化工作者、教育工作者，傳統(tǒng)文化愛好者及工作者招生，廣泛培養(yǎng)中國茶道文化師資人才，把中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入全國高校及中小學(xué)教育中，在全國高校及中小學(xué)形成傳統(tǒng)文化教育傳播體系；讓中國茶文化藝術(shù)工作者從茶藝提升到茶道，起到修身養(yǎng)性之作用。
中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶道文化的發(fā)源地，茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)、聞于魯周公、興于大唐、盛于宋代，普及于明清。中國茶道文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分，是中華優(yōu)秀文化的集中表現(xiàn)形式和重要傳承載體，是中西方文化交流的精神紐帶，是中國文化大國走向文化強(qiáng)國的形象代言。當(dāng)下，國家文化繁榮發(fā)展，茶文化作為文化的重要組成部分，正以其獨有的魅力影響著人們的生活。而中國茶道后繼人才的培養(yǎng)，是保護(hù)、傳承、發(fā)展和弘揚這一寶貴文化遺產(chǎn)的根本和關(guān)鍵所在。加強(qiáng)茶道師資隊伍建設(shè)，提升茶道文化教職人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)、綜合素質(zhì)，增強(qiáng)其責(zé)任感、使命感和積極性，是推動茶道文化事業(yè)發(fā)展和繁榮的迫切需要，具有重大的戰(zhàn)略意義。國家版權(quán)機(jī)構(gòu)北京國優(yōu)文化藝術(shù)中心作全國文化藝術(shù)人才培訓(xùn)、考評、規(guī)范、管理部門，有責(zé)任把優(yōu)秀的茶藝人才選拔出來，服務(wù)人民、服務(wù)社會，為我國文化發(fā)展繁榮貢獻(xiàn)力量。
中國非遺茶藝師作為茶文化的傳播者，具有溫馨且富有品味的職業(yè)。一名優(yōu)秀的茶藝師對茶的理解，不僅停留在感性的基礎(chǔ)之上，也對茶文化的精神有著充分的了解。“茶藝師”作為商業(yè)部門職業(yè)教育培訓(xùn)課程，被列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》，2001年3月頒布了《茶藝師國家標(biāo)準(zhǔn)》。茶藝師被列為各大城市緊缺工種，高級以上的茶藝師人才也被列為緊缺人才。
為貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》《文化部關(guān)于加強(qiáng)國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目保護(hù)管理工作的通知》的指示精神，培養(yǎng)一批高素質(zhì)的茶道文化師資人才，全面提升我國茶道文化從業(yè)者的素質(zhì)，為建設(shè)社會主義文化強(qiáng)國提供智力支持和人才保證，國家版權(quán)機(jī)構(gòu)北京國優(yōu)文化藝術(shù)中心經(jīng)國家版權(quán)局批準(zhǔn)開展中國非物質(zhì)文化茶藝技藝傳承項目和“非遺傳統(tǒng)技藝茶藝（道）師師資研修”培訓(xùn)項目，完成課程學(xué)習(xí)且考試合格者，將獲頒國家版權(quán)認(rèn)證的《中國非遺茶藝傳承人資格證書》和《茶藝（道）師資格證書》和茶藝（道）師合作單位授權(quán)書。
【主題】
九侯普洱茶——首屆中國非遺茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟暨茶文化發(fā)展高峰論壇
【主辦方】
中國非遺茶藝傳承人評價委員會
中國非遺茶藝師測評委員會
【承辦方】
北京國優(yōu)文化中心
昆明雄達(dá)茶城? 康樂茶文化城
【協(xié)辦方】
山東日照綠茶茶業(yè)有限公司
廣西盛世茶馬茶業(yè)有限公司
云南新嗏媒文化傳媒有限公司
云南古詔茶業(yè)有限公司
昆明小佛臘茶業(yè)有限公司
云南三然居茶業(yè)有限公司
云南省茶葉電子商務(wù)協(xié)會
普洱茶吧網(wǎng)
國茶網(wǎng)
茶中網(wǎng)
【冠名方】
云南九侯茶業(yè)有限公司
【時間】
2019年10月20日，8：30——17：30
【地點】
上午：雄達(dá)茶城2號門3樓芒嘎拉古茶文化傳播生活館
下午：康樂茶文化城12棟-1
【特邀嘉賓】
李默然：中國非遺茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事會主席、中國非遺傳承人評價中心主任
華浩亮：中國非遺傳承技藝測評中心主任、中國書畫名家理事會副理事長
李優(yōu)娜：北京國優(yōu)文化藝術(shù)中心法人、中國非遺《故宮龍茶》國禮品牌主任
孫景文：中國傳統(tǒng)文化促進(jìn)會漢文化委員會副主任、《魅力華夏》大型活動組委會副秘書長
魏曉坤：山水畫家
（圖文來源：新茶媒，作者：刀哥。）
