茶葉小知識快問快答，學茶從問答開始，這里是茶友網(wǎng)問答欄目。今天的問答知識是：
1、綠茶的產(chǎn)區(qū)，有哪些？
綠茶產(chǎn)區(qū)分布廣泛，全國大部分地區(qū)都有產(chǎn)綠茶。而且產(chǎn)區(qū)南北跨度大，比如，北至山東，有日照綠茶，南至海南，有白沙綠茶。
2、綠茶的品質(zhì)特點是什么？
綠茶具有“三綠”的特點：干茶綠、茶湯綠、葉底綠。綠湯綠葉，香氣和滋味偏鮮醇和爽口，微苦后的回甘，十分耐人尋味。
3、綠茶級別高低，有什么區(qū)別?
兩者的外形、香氣、湯色、滋味都會不一樣。一般級別高的綠茶，原料更細嫩，完整，且原料的大小、顏色等較一致，色澤潤，茶湯清澈明亮，香氣高鮮持久，滋味厚、鮮醇，回甘足。
今天的問答知識到此結(jié)束，更多茶葉小知識敬請期待，我們下期再見。
勐庫鎮(zhèn)位于雙江拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治縣北部，南勐河縱貫全鎮(zhèn)37公里，把勐庫分為東西兩半。境內(nèi)最高海拔為3233米的大雪山，最低海拔勐庫大河與回雷河交匯的大河灣，為1040米，屬亞熱帶山地季風氣候，干濕季分明，晝夜溫差大，立體氣候突出，日照降雨量豐富。
南勐河以東便是東半山，勐庫東半山大葉種以其內(nèi)含物質(zhì)高，純度好，萌發(fā)力強，產(chǎn)量高而馳名中外，素有“勐庫良種，世界名茶”之美譽！東半山平均海拔在1800米，年平均氣溫為15.85度，這里常年云蒸霞蔚，地廣人稀，日照充足，地氣旺盛，是茶樹生長絕佳的地方，因此東半山古茶樹成蔭，郁郁蔥蔥，且高大挺直，少有矮化，因此茶樹長勢良好，枝繁葉茂，每至春茶，東半山嫩芽茂密且絨毛外露。
勐庫東、西半山的來歷
勐庫的地形為兩山夾一河一壩，兩山指邦馬山與馬鞍山，一河指南勐河，一壩指勐庫壩。
邦馬山與馬鞍山對峙，南勐河流經(jīng)兩山之間，勐庫人習慣上以南勐河為界，將南勐河東邊的稱為東半山，南勐河西邊的稱為西半山；
馬鞍山在河東，勐庫人稱為東半山，邦馬山在河西，勐庫人稱為西半山，這就是東、西半山的來歷。
勐庫古樹茶分布
雙江縣茶樹樹齡在120年以上的古茶園80%都分布在勐庫的東半山和西半山。東半山和西半山凡200年以上的古村寨，村村都有人工栽培型古茶園。
茶葉是勐庫鎮(zhèn)的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)村經(jīng)濟和農(nóng)民收入的主要來源之一。
勐庫人民有悠久的種茶歷史，創(chuàng)造了獨特燦爛的茶文化。由于勐庫有適宜茶葉生長的氣候和土壤條件，所以勐庫轄區(qū)內(nèi)實生了優(yōu)良的勐庫大葉茶樹群體品種。
勐庫茶樹品種是以大黑葉、大綠葉為主體的大葉茶樹群體品種。茶株生長勢強，主干明顯，芽葉茸毛多而肥壯，內(nèi)含物質(zhì)多，茶葉產(chǎn)量高，是人們公認的優(yōu)良品種。
勐庫野生古茶樹群落，就分布在大雪山海拔2200-2750米的山腰上，面積約為1.27萬畝，這是目前發(fā)現(xiàn)的面積最大、海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落，號稱“茶樹基因庫”。
東半山
包括忙蚌、壩糯、那焦、邦讀、那賽（含正氣塘與小村兩地）、東來、忙那、城子八個寨子。
勐庫東半山普洱茶特點東半山平均海拔1815米，年平均氣溫15.58℃，終年云霧籠罩，枝繁葉茂，日照充足，地氣旺盛，是茶樹的理想之地，茶樹長勢高大，樹冠開展，葉密且被多絨毛。
東半山是勐庫茶的典型代表，東半山的茶因?qū)χ粘?，茶葉更具陽剛之美，爽健怡人，苦重而澀輕，茶質(zhì)醇厚，香氣揚蕩，水路迭宕瀟灑，茶氣直脫如貫，可直接沖蕩人之腑魄。
西半山
包括冰島（含冰島轄區(qū)內(nèi)的五寨）、壩卡、懂過、大戶賽、公弄、邦改、丙山、護東、大雪山、小戶賽十個寨子。
西半山與東半山僅一河之隔，相對東半山而言，西半山則披灑著較多的夕陽。
西半山的茶富于陰柔之美，顯苦澀，西半山的茶清香，條索清晰，芽尖肥厚多毫，葉片壯實完整，滋味柔順，醇厚濃郁，回甘生津迅速，喉部非常舒服，尾韻足，耐泡，二十泡后，仍留有香甜滑柔感，水浸出物豐富。
湯質(zhì)稠厚順滑是勐庫茶的特點，尤其是經(jīng)過一段時間的陳化，湯質(zhì)表現(xiàn)尤其好。
鐵觀音
安溪鐵觀音是一種特殊農(nóng)產(chǎn)品，講求“天、地、人、種”四者和諧，安溪幾大茶產(chǎn)區(qū)的鐵觀音既有普遍性又有各自的個性，可謂百茶爭芳，平分秋色。
主要特點為口味純正，指該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味；
湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”；
回甘強，指茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。
此外，由于祥華鐵觀音耐久尋味，焙火的茶多用祥華茶拼配。
主要特點為香氣濃郁，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試。
湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見底。湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
主要特點是湯濃、韻明、微香。
“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；
“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺；
“微香”則指比較而言，其湯味雖香，但悠悠然，不強烈。
主要特點是口味純正，該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味；
湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”；
回甘強，茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。
即便是同一區(qū)域，不同山頭的鐵觀音也各不相同。
龍涓南崎自然村得益于其獨特的地理條件，南崎茶口味純正，茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味。
感德大嶺茶則有奇特粉香。祥華新寨、舊寨茶濃縮了祥華茶的特性。
安溪虎邱石山村，別稱“石皮坑”，這里的鐵觀音生長在巖石縫中，有著神奇的“石山韻”。
名山名茶對茶業(yè)具有很大的推動作用。近年來，云南普洱、武夷巖茶都在打“山頭茶”。以普洱茶為例，各個產(chǎn)區(qū)是以不同“山頭”來命名，比如老班章普洱茶、冰島普洱茶。至于為什么要以山頭來命名，主要是不管從樹種樹齡或是其他因素，普洱茶都很難有一個界線劃分的標準，而茶山就在那里，茶樹就長在茶山上，這是各個山頭不變量的界線。每個山頭都有自己的特點，比如海拔、日照、降水，茶山上茶樹的品種、生長的環(huán)境、樹齡，以及茶農(nóng)對樹的管養(yǎng)方式等都會影響到茶葉的品質(zhì)。那些得“天時地利人和”的茶葉品質(zhì)自然占了上風，普洱茶重“山頭”之說，自然也就有其“重”的道理了。武夷巖茶則主打“三坑兩澗”，“三坑兩澗”是武夷巖茶最為有名的山場，即慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗。
安溪不少產(chǎn)茶名村也正在嘗試打“山頭茶”，虎邱石山村注冊成立“石山韻茶葉專業(yè)合作社”，旨在對全村茶園統(tǒng)一管理，引入“公司＋合作社＋茶農(nóng)”模式，還將通過策劃舉行茶事宣傳活動等，期待“石山韻”煥發(fā)異彩。而謝文哲主編的《安溪尋茶記》一書則選取了安溪縣內(nèi)32個有代表性的山頭，循著茶業(yè)脈絡(luò)，以人文為關(guān)注點，集故事性、歷史性和資料性于一體，歷數(shù)山中“重要者”。書中還配有眾多攝影師為安溪拍攝的230多張照片和書法家王乃通繪制的安溪“山頭圖譜”。圖譜包含了安溪的產(chǎn)茶名山、各種名茶及涉茶名人。安溪首批12座名茶山公布后，謝文哲說，要對得上名茶山的稱譽，必須是自然（生態(tài)環(huán)境絕佳）之山、茶葉（出產(chǎn)名茶名品）之山和文化（歷史文化積淀深厚）之山。“12個山頭在文化之山的打造方面尚有很長的路要走，仍需要靠世代安溪人努力?！?/span>
安溪縣農(nóng)茶局副局長謝景欣表示，茶產(chǎn)業(yè)學習法國葡萄酒講究“風土”個性的發(fā)展經(jīng)驗，依托“名山名茶”，講故事、講環(huán)境、講微域氣候，以及不同山頭因土壤、海拔、日照、溫差、濕度等差異形成的茶品個性，可以展現(xiàn)鐵觀音的文化內(nèi)涵和神奇魅力，推動質(zhì)量管控、組織創(chuàng)新、品牌發(fā)展進一步向主產(chǎn)區(qū)延伸拓展。
