正宗日照綠茶 ? ?江北第一茶
日照銀山綠茶由于生長(zhǎng)環(huán)境特殊，因此，孕育了銀山綠茶色綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡的獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，內(nèi)含有益的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，如茶多酚、兒茶素等含量都是其他茶葉的10倍以上，所以，日照銀山綠茶的保健功效與作用是其他綠茶的2倍以上，甚至更多……
山水適宜 ? ? 茶品優(yōu)質(zhì)
湯色嫩綠 ? ? 清澈透亮
滋味鮮爽 ? ? 清香鮮醇
日照銀山綠茶實(shí)施無(wú)公害栽培技術(shù)，采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防病蟲(chóng)害措施，杜絕使用農(nóng)藥，所產(chǎn)綠茶綠色健康，深受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的好評(píng)和贊譽(yù)。具有預(yù)防腦心血管疾病、提神健胃、降壓利尿、消食醒酒、免疫防癌、減肥美容、延年益壽之功效，被譽(yù)為“江北第一茶”。
眼下正是新茶上市的季節(jié)。品茶不僅是一種生活習(xí)慣、一種文化，而且有利于養(yǎng)生保健。
今年是建國(guó)70周年，是全面建成小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)第一個(gè)百年奮斗目標(biāo)的關(guān)鍵之年，種植綠茶、弘揚(yáng)文化、傳遞健康，銀山茶廠從未停止自己前進(jìn)的腳步，如果你需要，請(qǐng)聯(lián)系我們。
許多茶友在沖泡日照綠茶時(shí)，第一泡都會(huì)或多或少發(fā)現(xiàn)一些白色的泡沫，經(jīng)常有日照綠茶茶友咨詢這個(gè)問(wèn)題。特別是一些新茶友，因?yàn)閷?duì)水溫以及注水方式不熟悉，在沖泡日照綠茶時(shí)產(chǎn)生的白色泡沫往往會(huì)更多，不熟悉的茶友很容易因?yàn)榘咨菽?lián)想到農(nóng)殘，衛(wèi)生等問(wèn)題，因此對(duì)這個(gè)白色的泡沫甚為恐慌。有的茶友會(huì)因此直接將第一泡倒掉，更甚者直接將茶葉束之高閣，其實(shí)這純粹是一個(gè)誤會(huì)，更是一種浪費(fèi)！
關(guān)于白色泡沫
不僅是日照綠茶，任何茶葉在沖泡時(shí)都會(huì)產(chǎn)生白色的泡沫。關(guān)于沖泡茶葉產(chǎn)生的白色泡沫，古人也早有關(guān)注，并將這種“白沫”視為一種精華。我國(guó)晉代(265—420年)杜育所著的《荈賦》里就有詩(shī)云：“惟茲初成，沫沈華浮。煥如積雪，曄若春敷”。這便是形容初次沖泡茶葉后，細(xì)輕的湯花浮上來(lái)，光亮鮮明好像耀眼的積雪，華麗燦爛又如欣向榮的春花一樣。
白色泡沫原因
在沖泡日照綠茶時(shí)產(chǎn)生白色泡沫一般有三個(gè)原因，第一，茶中的茶皂素在起作用；第二，茶葉中豐富的茶毫所制（一般等級(jí)較高的日照綠茶中更明顯）;第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。正常只要一款日照綠茶沖泡后湯色清澈，葉底完整，那么就可以直接排除第三點(diǎn)因素。所以，大多數(shù)日照綠茶茶湯產(chǎn)生泡沫主要原因是茶葉中存在一種叫做茶皂素的物質(zhì)。
茶皂素
那么茶皂素到底是什么呢？茶皂素是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物，味苦難溶于水。其PH值大概在5.6--5.7之間，呈微酸性，具有很強(qiáng)的起泡力且不受水質(zhì)硬度的影響。所以一般泡沫豐富的茶滋味相對(duì)濃郁，因此在日照綠茶秋茶與夏茶中白色泡沫產(chǎn)生的更明顯。茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振蕩時(shí)能產(chǎn)生持久性的、似肥皂溶液那樣的泡沫，故有“皂甙”之名。皂甙廣泛存在于自然界90多科500多屬的植物中。這些植物包括常見(jiàn)的大豆、油茶等油料作物，也有人參、黨參、七葉一支花以及甘草、沙參、白頭翁等名貴中藥材。另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙類物質(zhì)。
茶皂素的作用
既然皂甙會(huì)普遍存在于一些名貴中藥材中，那么它就不會(huì)是有害物質(zhì)，并且還會(huì)對(duì)我們的身體大有益處。從相關(guān)資料和研究中了解到，茶皂素對(duì)人體的益處主要有以下幾點(diǎn)：
1.茶皂素對(duì)多種引發(fā)皮膚病的真菌類以及大腸桿菌有抑制作用。茶皂素對(duì)A型和B型流感病毒、皰疹病毒、麻疹病毒、HIV病毒有抑制作用。
2.茶皂素具有明顯的抗?jié)B漏與抗炎癥特征。在炎癥初期階段，能使毛細(xì)血管通透性正?；?，對(duì)過(guò)敏引起的支氣管痙攣、浮腫有效，其效果與多種抗炎癥藥物相匹敵。
3.抑制酒精吸收的作用。茶皂素有抑制酒精吸收的活性。在相關(guān)老鼠的試驗(yàn)中，給老鼠服用茶皂素后1小時(shí)再給其服用酒精，發(fā)現(xiàn)老鼠血液中、肝臟中的酒精含量都降低，血液中的酒精在較短時(shí)間中消失。茶皂素抑制酒精的吸收，促進(jìn)體內(nèi)酒精的代謝，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。
4.減肥作用。茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。茶皂素通過(guò)阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對(duì)食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。茶皂素還有促進(jìn)體內(nèi)激素分泌、調(diào)節(jié)血糖含量、降低膽固醇含量、降血壓等功效。
雖然茶皂素的益處很多，但是很多遵循完美主義的茶友可能還是感覺(jué)白色泡沫礙眼，其實(shí)，如果我們?cè)跊_泡時(shí)注重水溫和注水方式，不但會(huì)讓茶皂素為我們所用，還能最大的減少白色泡沫的出現(xiàn)。如果您感覺(jué)白色泡沫礙眼，那么在沖泡日照綠茶的時(shí)候，首先盡量將水溫控制在85°以內(nèi)，避免沸水沖泡引起太多的泡沫；其次盡量不要高水快注，將水直接沖泡到茶葉上，我們通常建議沖泡時(shí)沿杯壁緩慢注入，這樣不但能很大的減少白色泡沫，還能避免茶葉因溫度的驟變引起品質(zhì)的打折；再者，如果用公道杯出個(gè)湯，實(shí)現(xiàn)茶湯分離，那么這種白色泡沫基本就不會(huì)出現(xiàn)在茶湯中了。
結(jié)語(yǔ)
所以，在你沖泡日照綠茶的時(shí)候，如果第一次沖泡后有白色泡沫出現(xiàn)，這是很正常的事，不必感到恐慌，這不是農(nóng)殘或衛(wèi)生問(wèn)題，況且它不但沒(méi)有危害還大有益處。如果你在沖泡過(guò)程中感覺(jué)影響觀測(cè)和美觀，那就降低水溫，調(diào)整注水的方式與力度。泡茶有無(wú)茶泡沫并不能衡量一款日照綠茶的品質(zhì)，只要一杯日照綠茶湯色、口感、香氣以及葉底等細(xì)節(jié)都能讓您滿意，那么這就是一杯好茶。
圖文來(lái)源于：日照有機(jī)綠茶，作者：茶山南
“香泉一合乳，煎作連珠沸；時(shí)看蟹目濺，乍見(jiàn)魚(yú)鱗起；聲疑松帶雨，餑恐生煙翠；尚把瀝中山，必?zé)o千日醉”。大家都知道喝綠茶是一種健康的生活方式，長(zhǎng)期喝綠茶對(duì)人體有很多有益的地方，但是對(duì)于喝綠茶的禁忌卻很少有人能夠了解。今天，茶哥就帶大家一同詳細(xì)了解一下喝綠茶對(duì)于人們的好處和禁忌有哪些...
喝綠茶的益處
1、綠茶可使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。
2、綠茶可消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。
3、綠茶對(duì)預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)調(diào)查表明，長(zhǎng)期飲茶，齲齒可減少60%。
4、綠茶中含有很多對(duì)人體有益的微量元素，長(zhǎng)期適度飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
5、綠茶的抗氧化作用是維生素E的18倍以上，可抑制細(xì)胞衰老。
6、綠茶有防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成的作用，從而防止動(dòng)脈硬化、高血壓和腦血栓。
7、綠茶是天然的減肥和美容劑，對(duì)痤瘡也有一定作用。
8、綠茶的鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，可預(yù)防口腔炎、咽喉炎、腸炎、痢疾等。
9、綠茶含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿，及時(shí)中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。
10、喝茶防暑降溫，喝熱茶后逐漸使人感到?jīng)鏊透稍铩?/span>
喝綠茶的禁忌
1、忌喝頭遍茶：日照當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)都很清楚，綠茶在栽培與加工過(guò)程中很有可能受到農(nóng)藥等有害物質(zhì)污染的可能，可能存在一定的殘留，雖然可能對(duì)身體的危害微乎其微，但是頭遍茶有洗滌茶葉表面的農(nóng)藥殘留作用，應(yīng)棄之不喝。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶的時(shí)候，茶水可稀釋胃液，降低消化功能，同時(shí)導(dǎo)致茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動(dòng)無(wú)力等癥狀，因此，一定要保持正確良好的飲茶習(xí)慣，才是綠茶的功效與禁忌的一大轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
3、忌喝新茶：新茶存放時(shí)間短，未經(jīng)過(guò)發(fā)酵，炒制后即可飲用，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，因此對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，所以剛炒制的新茶宜少喝。
4、睡覺(jué)前忌飲綠茶或隔夜茶：茶葉都有提神的功效，因此喝綠茶容易睡不著，影響睡眠。隔夜茶時(shí)間過(guò)久，維生素已喪失，而且茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
5、俗話都說(shuō)茶水可解藥性，因?yàn)?span>綠茶中的鞣酸會(huì)與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。
6、特殊人群忌飲綠茶：胃寒不宜過(guò)多飲綠茶，會(huì)引起腸胃不適；神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶；正在哺乳的婦女也要少飲茶，因?yàn)榫G茶對(duì)乳汁有收斂作用；經(jīng)期、孕期同樣不宜喝綠茶。
中國(guó)綠茶中，名品最多，日照綠茶不僅湯色黃綠明亮，而且栗香濃郁、回味甘醇，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。無(wú)有關(guān)綠茶的好處與禁忌就先為大家介紹到這里，其實(shí)無(wú)論泡什么樣的綠茶，都要如同沏泡工夫茶一樣，有一顆坦然的心，靜靜的品味茶中的個(gè)中滋味，否則，再好的茶葉都給泡壞了味道。
