南茶北引——北茶南下 
六十多年前，源于毛主席“南茶北引”的提議，第一株茶苗在日照這片土地上種下，從此開創(chuàng)了北方高緯度種茶的先河。從1956年第一批5000株茶苗全部凍死，到如今“江北第一名茶”的崛起，一杯日照綠茶，讓幾代日照人見證了日照綠茶，從最初的南茶北引發(fā)展成“江北綠茶之鄉(xiāng)”的艱辛歷程。
連綿起伏的魯東南山地、丘陵為茶樹提供了有利地形；暖溫帶大陸性半濕潤季風(fēng)氣候和弱酸性的沙質(zhì)土壤為日照綠茶營造了得天獨厚的生長環(huán)境。扎根于高緯度的日照綠茶漸漸被賦予了魯人的誠實，沂蒙的敦厚和儒風(fēng)的仁禮。葉片厚，滋味濃，香氣高以及耐沖泡的品性像極了每個北方人心中那種濃郁的“家”的味道，因而日照綠茶對于北方茶友來講有著天然的親和力。但是“茶”是沒有邊界的，“追求好茶”是每一個老茶客的本能，隨著日照綠茶知名度的提升，越來越多的日照綠茶成為了南方茶友的杯中寵兒。
近年來，不論是從公眾號和其他自媒體的粉絲區(qū)域比例還是咨詢茶友的數(shù)量上，南方茶友都有著明顯的上升趨勢。對于這款南茶北引后的高緯度綠茶，南方娘家人給與了越來越多的關(guān)注?！安?，本南方嘉木”，南方茶友在對茶的癡迷度方面有著天然的優(yōu)勢，俗話講“近水樓臺先得月”，在南茶北引之前南方茶友占據(jù)了絕對的優(yōu)勢，所以不論是從品茶還是對茶葉的專業(yè)性方面，南方茶友都顯得深入一些。因此日照綠茶越來越多的南下，也是日照綠茶漸漸走向成熟的標(biāo)志。
對于日照綠茶的受眾群體一直是我比較關(guān)注的問題，特別是南方茶友對日照綠茶的關(guān)注度。北方茶友喜愛日照綠茶那是再正常不過的，因為日照綠茶獨特的高緯度口感，不論是從茶葉的生長還是炒制，日照綠茶最初都是滿足北方人的口感需求。但是近幾年隨著在日照綠茶產(chǎn)區(qū)各廠家的走訪了解到，日照綠茶消費群體中南方茶友的數(shù)量也越來越多，比如廣東，浙江，江蘇以及四川等省市，日照綠茶的消費市場正在逐漸擴大。究其原因一方面是由于日照綠茶的獨特口感，另一方面也是因為很多南方老茶客比較適應(yīng)濃茶的口感，因為日照綠茶相比大部分南方綠茶的口感要濃郁一些，而且很多南方老茶客已經(jīng)將飲茶當(dāng)成一種生活習(xí)慣，日照綠茶的耐沖泡性也比較符合他們的要求。
在茶行業(yè)有個說法叫“高山云霧出好茶”，因為高山茶受地域環(huán)境影響，具有內(nèi)含物質(zhì)豐富、鮮爽度高、香高、味釅、耐泡的特點。從某種意義上講，日照綠茶因為高緯度的生長環(huán)境，在很多數(shù)據(jù)方面都比較貼近南方茶中“高山茶”的特點，這也是日照綠茶葉片厚、滋味濃郁、香氣高以及耐沖泡品質(zhì)的原因，因此一款好的日照綠茶受到南方老茶客的喜愛也是情理之中。
結(jié)束語
近些年，隨著日照綠茶種植炒制技術(shù)的進步和互聯(lián)網(wǎng)的全面普及，我們看到了越來越多的日照綠茶商家開始大膽走出去，不論是常規(guī)的茶葉展會還是相關(guān)茶葉賽事，日照綠茶開始頻頻嶄露頭角，敢于同南方傳統(tǒng)名茶同臺競技并取得不錯的成績，這對于起步較晚的日照綠茶而言是非常值得鼓勵和自豪的。從六十多年前的南茶北引到而今的北茶南下，同樣的茶樹在經(jīng)歷了高緯度生長后迸發(fā)出了全新的口感體驗，讓越來越多的南方茶友感受到“小眾茶也有大體驗”！這也是日照綠茶敢于頻頻“回娘家”的原因，更是日照綠茶學(xué)習(xí)成長的必經(jīng)之路。
圖文來源于：日照有機綠茶，作者：茶山南
茶葉小知識快問快答，學(xué)茶從問答開始，這里是茶友網(wǎng)問答欄目。今天的問答知識是：
1、綠茶的產(chǎn)區(qū)，有哪些？
綠茶產(chǎn)區(qū)分布廣泛，全國大部分地區(qū)都有產(chǎn)綠茶。而且產(chǎn)區(qū)南北跨度大，比如，北至山東，有日照綠茶，南至海南，有白沙綠茶。
2、綠茶的品質(zhì)特點是什么？
綠茶具有“三綠”的特點：干茶綠、茶湯綠、葉底綠。綠湯綠葉，香氣和滋味偏鮮醇和爽口，微苦后的回甘，十分耐人尋味。
3、綠茶級別高低，有什么區(qū)別?
兩者的外形、香氣、湯色、滋味都會不一樣。一般級別高的綠茶，原料更細嫩，完整，且原料的大小、顏色等較一致，色澤潤，茶湯清澈明亮，香氣高鮮持久，滋味厚、鮮醇，回甘足。
今天的問答知識到此結(jié)束，更多茶葉小知識敬請期待，我們下期再見。
為進一步落實日照綠茶“谷雨工程”啟動會議精神，加快日照茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，6月29日，“日照綠茶”臻選聯(lián)盟正式成立，首批十家茶企入盟。
會上選舉產(chǎn)生了“日照綠茶”臻選聯(lián)盟主任委員、副主任委員，審議通過了《日照綠茶臻選聯(lián)盟管理辦法》，表決實施了《日照綠茶標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系》。
茶葉是日照市的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)。成立日照綠茶臻選聯(lián)盟，是推動日照綠茶提檔升級、做強鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)支撐的現(xiàn)實需要。據(jù)悉，日照綠茶臻選聯(lián)盟是按照日照市委市政府指示，在日照市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的指導(dǎo)下，有關(guān)茶企聯(lián)合組建的非經(jīng)營性行業(yè)組織。聯(lián)盟本著共同發(fā)展的理念，旨在打造具有號召力、影響力、凝聚力的日照茶葉企業(yè)聯(lián)合體，培育日照綠茶高端品牌，提升日照綠茶的市場信譽度，增強日照綠茶的核心競爭力，促進日照茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。聯(lián)盟具備嚴格標(biāo)準(zhǔn)、全程追溯、專業(yè)背書三個特點。首批十家入盟企業(yè)經(jīng)第三方茶園面積核實、企業(yè)自評和專家審核選拔而出，后續(xù)還將選拔多批入盟。
目前，日照市茶園總面積達到29.3萬畝，茶葉從業(yè)人員30余萬人，總產(chǎn)值33億元，是我國高緯度地區(qū)面積最大的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)。通過引導(dǎo)具備一定規(guī)模、一定影響力的茶企組建日照綠茶臻選聯(lián)盟，構(gòu)建茶葉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，充分展現(xiàn)日照綠茶優(yōu)異品質(zhì)，打造日照綠茶高端經(jīng)典品牌，打造可復(fù)制、可推廣、特色鮮明的日照綠茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)齊魯樣板。
“日照綠茶”臻選聯(lián)盟主要特點
（一）臻選聯(lián)盟入盟必須條件
1.必須是在日照注冊并納稅的茶葉生產(chǎn)企業(yè)，取得了“日照綠茶”母品牌授權(quán)使用資格；
2.自有茶園面積不少于200畝；
3.必須獲得綠色食品認證或有機食品認證或ISO22000食品安全體系認證，必須取得食品生產(chǎn)許可證（SC）；
4.茶園規(guī)劃布局科學(xué)合理，生態(tài)系統(tǒng)豐富；
5.近三年未發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量問題和失信等不良記錄。
（二）臻選聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
日照綠茶臻選聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范共有7項，聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)是強制性標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)盟成員必須無條件執(zhí)行，否則退出。
（三）臻選聯(lián)盟高端品牌
高端品牌共設(shè)二款二個等級，分別為卷曲型（特級、一級）、扁平型（特級、一級），鮮葉等級為單芽至一芽一葉，鮮葉原料截至立夏。高端品牌標(biāo)準(zhǔn)茶樣由市茶葉科學(xué)研究院研制，聯(lián)盟品牌標(biāo)識標(biāo)注“日照市茶葉科學(xué)研究院監(jiān)制”。
（四）臻選聯(lián)盟產(chǎn)品質(zhì)量管控
聯(lián)盟成員必須建立產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、包裝全過程的可視化溯源。協(xié)會采取固定、隨機二種抽檢方式跟蹤檢測聯(lián)盟產(chǎn)品質(zhì)量安全，每年4月中下旬至5月上旬固定抽檢聯(lián)盟成員鮮葉、干茶；隨機抽檢全年隨時進行。
“日照綠茶”臻選聯(lián)盟第一批入盟茶企名單
山東省五蓮縣富園茶場
山東瀏園生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司
山東日照碧波茶業(yè)有限公司
日照瀚林春茶業(yè)有限公司
日照市御園春茶業(yè)股份有限公司
日照市御海灣茶博園有限公司
日照市林苑茶業(yè)有限公司
日照南湖馬陵春茶業(yè)有限公司
橫山天湖集團有限公司
山東百滿茶業(yè)股份有限公司
候補茶企有：山東日照祥路碧海茶業(yè)有限公司、山東盛世共青茶業(yè)有限公司
來源：大眾報業(yè)·大眾日報客戶端 記者 丁兆霞 報道，
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