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日照綠茶的味道

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從南茶北引到北茶南下!談日照綠茶的成長之路

  南茶北引——北茶南下  

  六十多年前,源于毛主席“南茶北引”的提議,第一株茶苗在日照這片土地上種下,從此開創(chuàng)了北方高緯度種茶的先河。從1956年第一批5000株茶苗全部凍死,到如今“江北第一名茶”的崛起,一杯日照綠茶,讓幾代日照人見證了日照綠茶,從最初的南茶北引發(fā)展成“江北綠茶之鄉(xiāng)”的艱辛歷程。

  連綿起伏的魯東南山地、丘陵為茶樹提供了有利地形;暖溫帶大陸性半濕潤季風(fēng)氣候和弱酸性的沙質(zhì)土壤為日照綠茶營造了得天獨(dú)厚的生長環(huán)境。扎根于高緯度的日照綠茶漸漸被賦予了魯人的誠實(shí),沂蒙的敦厚和儒風(fēng)的仁禮。葉片厚,滋味濃,香氣高以及耐沖泡的品性像極了每個北方人心中那種濃郁的“家”的味道,因而日照綠茶對于北方茶友來講有著天然的親和力。但是“茶”是沒有邊界的,“追求好茶”是每一個老茶客的本能,隨著日照綠茶知名度的提升,越來越多的日照綠茶成為了南方茶友的杯中寵兒。

  近年來,不論是從公眾號和其他自媒體的粉絲區(qū)域比例還是咨詢茶友的數(shù)量上,南方茶友都有著明顯的上升趨勢。對于這款南茶北引后的高緯度綠茶,南方娘家人給與了越來越多的關(guān)注?!安瑁灸戏郊文尽?,南方茶友在對茶的癡迷度方面有著天然的優(yōu)勢,俗話講“近水樓臺先得月”,在南茶北引之前南方茶友占據(jù)了絕對的優(yōu)勢,所以不論是從品茶還是對茶葉的專業(yè)性方面,南方茶友都顯得深入一些。因此日照綠茶越來越多的南下,也是日照綠茶漸漸走向成熟的標(biāo)志。

  對于日照綠茶的受眾群體一直是我比較關(guān)注的問題,特別是南方茶友對日照綠茶的關(guān)注度。北方茶友喜愛日照綠茶那是再正常不過的,因?yàn)槿照站G茶獨(dú)特的高緯度口感,不論是從茶葉的生長還是炒制,日照綠茶最初都是滿足北方人的口感需求。但是近幾年隨著在日照綠茶產(chǎn)區(qū)各廠家的走訪了解到,日照綠茶消費(fèi)群體中南方茶友的數(shù)量也越來越多,比如廣東,浙江,江蘇以及四川等省市,日照綠茶的消費(fèi)市場正在逐漸擴(kuò)大。究其原因一方面是由于日照綠茶的獨(dú)特口感,另一方面也是因?yàn)楹芏嗄戏嚼喜杩捅容^適應(yīng)濃茶的口感,因?yàn)槿照站G茶相比大部分南方綠茶的口感要濃郁一些,而且很多南方老茶客已經(jīng)將飲茶當(dāng)成一種生活習(xí)慣,日照綠茶的耐沖泡性也比較符合他們的要求。

  在茶行業(yè)有個說法叫“高山云霧出好茶”,因?yàn)楦呱讲枋艿赜颦h(huán)境影響,具有內(nèi)含物質(zhì)豐富、鮮爽度高、香高、味釅、耐泡的特點(diǎn)。從某種意義上講,日照綠茶因?yàn)楦呔暥鹊纳L環(huán)境,在很多數(shù)據(jù)方面都比較貼近南方茶中“高山茶”的特點(diǎn),這也是日照綠茶葉片厚、滋味濃郁、香氣高以及耐沖泡品質(zhì)的原因,因此一款好的日照綠茶受到南方老茶客的喜愛也是情理之中。

  結(jié)束語

  近些年,隨著日照綠茶種植炒制技術(shù)的進(jìn)步和互聯(lián)網(wǎng)的全面普及,我們看到了越來越多的日照綠茶商家開始大膽走出去,不論是常規(guī)的茶葉展會還是相關(guān)茶葉賽事,日照綠茶開始頻頻嶄露頭角,敢于同南方傳統(tǒng)名茶同臺競技并取得不錯的成績,這對于起步較晚的日照綠茶而言是非常值得鼓勵和自豪的。從六十多年前的南茶北引到而今的北茶南下,同樣的茶樹在經(jīng)歷了高緯度生長后迸發(fā)出了全新的口感體驗(yàn),讓越來越多的南方茶友感受到“小眾茶也有大體驗(yàn)”!這也是日照綠茶敢于頻頻“回娘家”的原因,更是日照綠茶學(xué)習(xí)成長的必經(jīng)之路。

  圖文來源于:日照有機(jī)綠茶,作者:茶山南

茶知識丨教你如何辨別真假日照綠茶?

獨(dú)特的自然環(huán)境、優(yōu)越的地理條件和良好的空氣質(zhì)量及濕潤海洋氣候造就了日照綠茶獨(dú)到的口味和品質(zhì)。日照臨近大海,處在北緯35度左右,生長環(huán)境獨(dú)特,沒有污染,茶葉質(zhì)量很高,被稱為世界三大海岸綠茶城市,擁有“北方綠茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。自1966年南茶北移成功,至今已有40多年的歷史。因?yàn)榫暥雀摺⒃蕉陂L、生長緩慢,所以日照綠茶葉片內(nèi)質(zhì)豐厚,具有無與倫比的“豌豆鮮、板栗香、嫩綠湯色、耐沖泡”特點(diǎn),被譽(yù)為“中國綠茶新貴”。


(圖片僅供參考)

近年來,日照綠茶受到了廣大消費(fèi)者的一致青睞和認(rèn)可,逐漸成為了人們?nèi)粘?/span>生活必備的一部分。隨著日照綠茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展,市場上也開始逐漸充斥著各種假冒的日照綠茶,不僅讓很多商家頭疼,也眾多消費(fèi)者苦惱。


(圖片僅供參考)

南方仿冒日照綠茶

南方很多地方的綠茶打著日照綠茶旗號進(jìn)行銷售,已不是什么秘密,逐漸成為日照綠茶市場的普遍現(xiàn)象,像某寶上一些標(biāo)價三四十元、買一斤送一斤,甚至更低價格的“日照綠茶”極度擾亂著日照綠茶市場的健康發(fā)展,而往往很多消費(fèi)者因貪圖便宜或不明真相,買到的卻是假冒日照綠茶。


(圖片僅供參考)

近年來,日照綠茶被假冒越發(fā)嚴(yán)重,用日照綠茶的炒制工藝加工南方茶,并假冒“日照綠”銷往除日照外的全國各地?,F(xiàn)在這種情況遍地都是,這種情況恰恰是從日照本地開始的。


假冒日照綠茶

上世紀(jì)70年代,有些日照茶販看到了南方茶成本低廉的優(yōu)勢,他們到南方一些茶產(chǎn)區(qū)用日照綠茶的炒制技術(shù)在當(dāng)?shù)爻淳G茶,然后運(yùn)回日照以假充真,或者摻進(jìn)日照綠茶里賣。其他茶業(yè)經(jīng)營者也看到了巨大的利潤差,紛紛效仿。除非業(yè)內(nèi)人士,一般消費(fèi)者從外觀上很難區(qū)分。


(圖片僅供參考)

近幾年,日照綠茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展,各式各樣的生產(chǎn)加工和銷售主體逐年增多,可日照就那么大點(diǎn)產(chǎn)茶地方,哪里會有那么多‘日照綠’?”據(jù)了解,日照綠茶1966年才開始種植,到現(xiàn)在只有50多年,網(wǎng)上統(tǒng)計的種植面積20多萬畝,年產(chǎn)達(dá)15萬噸。姑且不論這個數(shù)據(jù)的真實(shí)性,如今光山東市場上怕也有幾的需求亮。很明顯日照綠茶存在大量仿冒現(xiàn)象,很多業(yè)內(nèi)人士對此都心知肚明,卻又無可奈何,這不得不說是日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不幸。


辨別真假有竅門

雖然日照綠茶仿冒現(xiàn)象嚴(yán)重,但還是有些竅門來進(jìn)行分辨的。


(圖片僅供參考)

看樣式

正品日照綠大小比較均勻,經(jīng)篩選后少有雜質(zhì)。但是很多仿品的茶葉短小細(xì)黑,色調(diào)有偏差。


(圖片僅供參考)

正宗日照茶泡出的湯色黃綠明亮,清澈見底,看起來就是比較通透。而假冒的茶葉沖泡出的湯一般比較渾濁,看起來有些發(fā)暗,這樣的茶葉不論是品質(zhì)還是口感我們肯定是不能放心地品嘗。


品滋味

品茶主要品的就是味道。正宗日照綠茶沖泡后,香氣較高,滋味濃,口感清醇鮮活,有濃郁的板栗香味。而假冒的沖泡之后,香氣低沉短暫,而且還不是很濃,入口之后很強(qiáng)苦澀的味道當(dāng)然過季儲存時間長、儲存不好的也會存在這種現(xiàn)象。


(圖片僅供參考)

另外,耐沖泡也是一個特點(diǎn),正品日照綠茶即使沖泡一段時間后,茶葉也會保持很好的完整性,耐沖泡性比較強(qiáng)。而那些假冒的日照綠茶,一般選用劣質(zhì)的品料,耐沖泡性差,同樣是沖泡一段時間后,茶葉掉渣破碎的比較嚴(yán)重,有較多雜質(zhì)殘留。


(圖片僅供參考)

山寨日照綠茶在市場上層出不窮,消費(fèi)者只有擦亮自己的眼睛,懂得如何辨別真?zhèn)?,才能避免上?dāng),造成不必要的損失。上述內(nèi)容就介紹到這里,辨別日照綠茶要多方面的綜合考量,而不是單方面的只看一點(diǎn)。

“茶事兒”,教你如何辨別真假日照綠茶?

前言




獨(dú)特的自然環(huán)境、優(yōu)越的地理條件和良好的空氣質(zhì)量及濕潤海洋氣候造就了日照綠茶獨(dú)到的口味和品質(zhì)。日照臨近大海,處在北緯35度左右,生長環(huán)境獨(dú)特,沒有污染,茶葉質(zhì)量很高,被稱為世界三大海岸綠茶城市,擁有“北方綠茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。自1966年南茶北移成功,至今已有40多年的歷史。因?yàn)榫暥雀?、越冬期長、生長緩慢,所以日照綠茶葉片內(nèi)質(zhì)豐厚,具有無與倫比的“豌豆鮮、板栗香、嫩綠湯色、耐沖泡”特點(diǎn),被譽(yù)為“中國綠茶新貴”。


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近年來,日照綠茶受到了廣大消費(fèi)者的一致青睞和認(rèn)可逐漸成為了人們?nèi)粘?/span>生活必備的一部分。隨著日照綠茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展,市場上也開始逐漸充斥著各種假冒的日照綠茶不僅讓很多商家頭疼,也眾多消費(fèi)者苦惱。


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南方仿冒日照綠茶

南方很多地方的綠茶打著日照綠茶旗號進(jìn)行銷售,已不是什么秘密,逐漸成為日照綠茶市場的普遍現(xiàn)象,像某寶上一些標(biāo)價三四十元、買一斤送一斤,甚至更低價格的“日照綠茶”極度擾亂著日照綠茶市場的健康發(fā)展,而往往很多消費(fèi)者因貪圖便宜或不明真相,買到的卻是假冒日照綠茶。


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近年來,日照綠茶被假冒越發(fā)嚴(yán)重,用日照綠茶的炒制工藝加工南方茶,并假冒“日照綠”銷往除日照外的全國各地?,F(xiàn)在這種情況遍地都是,這種情況恰恰是從日照本地開始的。


假冒日照綠茶

上世紀(jì)70年代,有些日照茶販看到了南方茶成本低廉的優(yōu)勢,他們到南方一些茶產(chǎn)區(qū)用日照綠茶的炒制技術(shù)在當(dāng)?shù)爻淳G茶,然后運(yùn)回日照以假充真,或者摻進(jìn)日照綠茶里賣。其他茶業(yè)經(jīng)營者也看到了巨大的利潤差,紛紛效仿。除非業(yè)內(nèi)人士,一般消費(fèi)者從外觀上很難區(qū)分。


(圖片僅供參考)

近幾年,日照綠茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展,各式各樣的生產(chǎn)加工和銷售主體逐年增多,可日照就那么大點(diǎn)產(chǎn)茶地方,哪里會有那么多‘日照綠’?”據(jù)了解,日照綠茶1966年才開始種植,到現(xiàn)在只有50多年,網(wǎng)上統(tǒng)計的種植面積20多萬畝,年產(chǎn)達(dá)15萬噸。姑且不論這個數(shù)據(jù)的真實(shí)性,如今光山東市場上怕也有幾的需求亮。很明顯日照綠茶存在大量仿冒現(xiàn)象,很多業(yè)內(nèi)人士對此都心知肚明,卻又無可奈何,這不得不說是日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不幸。


辨別真假有竅門

雖然日照綠茶仿冒現(xiàn)象嚴(yán)重,但還是有些竅門來進(jìn)行分辨的。


(圖片僅供參考)

看樣式

正品日照綠大小比較均勻,經(jīng)篩選后少有雜質(zhì)。但是很多仿品的茶葉短小細(xì)黑,色調(diào)有偏差。


(圖片僅供參考)

正宗日照茶泡出的湯色黃綠明亮,清澈見底,看起來就是比較通透。而假冒的茶葉沖泡出的湯一般比較渾濁,看起來有些發(fā)暗,這樣的茶葉不論是品質(zhì)還是口感我們肯定是不能放心地品嘗。


品滋味

品茶主要品的就是味道。正宗日照綠茶沖泡后,香氣較高,滋味濃,口感清醇鮮活,有濃郁的板栗香味。而假冒的沖泡之后,香氣低沉短暫,而且還不是很濃,入口之后很強(qiáng)苦澀的味道當(dāng)然過季儲存時間長、儲存不好的也會存在這種現(xiàn)象


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另外,耐沖泡也是一個特點(diǎn),正品日照綠茶即使沖泡一段時間后,茶葉也會保持很好的完整性,耐沖泡性比較強(qiáng)。而那些假冒的日照綠茶,一般選用劣質(zhì)的品料,耐沖泡性差,同樣是沖泡一段時間后,茶葉掉渣破碎的比較嚴(yán)重,有較多雜質(zhì)殘留。


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山寨日照綠茶在市場上層出不窮,消費(fèi)者只有擦亮自己的眼睛,懂得如何辨別真?zhèn)?,才能避免上?dāng),造成不必要的損失。上述內(nèi)容就介紹到這里,辨別日照綠茶要多方面的綜合考量,而不是單方面的只看一點(diǎn)。

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