隨著春節(jié)后的持續(xù)升溫，近幾日很多南方茶產(chǎn)區(qū)紛紛開(kāi)始了今年的春茶采摘，但是作為中國(guó)茶葉生長(zhǎng)的極北之地——日照綠茶產(chǎn)區(qū)，此時(shí)依舊處于沉寂，茶葉的休園期遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束。從去年十月中上旬進(jìn)入休園，預(yù)計(jì)到今年四月中下旬的全面開(kāi)園，日照綠茶要經(jīng)歷將近半年的休園期，在漫長(zhǎng)的休園期，日照綠茶春茶有充足的時(shí)間積聚養(yǎng)分，這也是日照綠茶春茶芽葉粗壯飽滿，口感鮮爽十足的原因，日照綠茶春茶因此深得茶友們的鐘愛(ài)。但是每年從春節(jié)過(guò)后有關(guān)日照綠茶新茶上市的聲音就層出不窮，特別是每到三月中下旬，隨著露天茶的個(gè)別露頭，關(guān)于新茶-春茶-棚茶-露天茶的名詞更會(huì)讓許多茶友甚為迷惑，今年咱們將這些問(wèn)題提前聊一聊！
關(guān)于新茶
很多喜愛(ài)日照綠茶的老茶友都知道，日照綠茶有棚茶與露天茶兩種，嚴(yán)格區(qū)分的話又分為大棚茶、小棚茶與露天茶。如果講2021年新茶的話那最早的就是大棚茶，今年的大棚茶在1月下旬就開(kāi)始的采摘，但是那時(shí)正值冬季的“大寒”時(shí)節(jié)，因此我們只能將大棚茶稱之為“新茶”，并不能稱真正意義上的春茶。那么大棚茶與小棚茶以及露天茶到底有什么樣的區(qū)別呢？
大棚茶
2021年日照綠茶大棚茶在1月下旬左右就開(kāi)始了采摘工作，大棚茶的種植與傳統(tǒng)意義中的溫室蔬菜差不多，所以基本可以說(shuō)是沒(méi)有嚴(yán)格意義上的季節(jié)概念的，因?yàn)榇笈飪?nèi)的氣溫較高，濕度較大，所以大棚茶的生長(zhǎng)較快，芽葉細(xì)長(zhǎng)，葉片較薄，茶梗細(xì)長(zhǎng)。沖泡后鮮味尚可，但是滋味寡淡，香氣一般，不耐泡，一般沖泡兩三泡。外觀上不論是從干茶還是葉底的品相與露天茶都有著明顯的差別。
小棚茶
日照綠茶小棚茶的采摘一般在三月上旬左右開(kāi)始，小棚茶與大棚茶從名稱中就可以看出，小棚茶使用小拱棚，不像大棚一樣會(huì)根據(jù)天氣狀況掀蓋草簾，所以小棚茶會(huì)受外界氣溫的影響，升溫較慢，比如去年的倒春寒霜凍就讓小棚茶受到了不小的損失，但是大棚茶是不會(huì)受到倒春寒太多影響的。因此日照綠茶小棚茶芽葉比大棚茶就略顯粗壯，鮮味與香氣都比大棚茶高出一籌，耐沖泡性也好一些，但是與露天茶相比還是存在一定差距的，品質(zhì)高的小棚茶干茶與葉底與露天茶比較接近，新茶友可能比較難辨別。
露天春茶
日照綠茶露天春茶一般在四月中旬左右開(kāi)始，在四月初左右偶爾也會(huì)有極少量采摘，但是達(dá)不到量的存在，且日照綠茶露天茶生長(zhǎng)氣溫較低，晝夜溫差很大，春茶的生長(zhǎng)周期比較長(zhǎng)。作為日照綠茶休園半年的綻放，露天茶熬過(guò)高緯度冬季的低溫肆虐，抗住北方春季倒春寒的侵襲，日照綠茶露天春茶絕對(duì)稱得上日照綠茶中的王者，芽葉短小飽滿粗壯，鮮爽十足，滋味濃郁，香氣宜人，豌豆鮮與果香味明顯，耐沖泡性較好。這也是日照綠茶春茶雖然較比南方茶晚了很多，但是每每令人著迷的原因。
所以如果僅僅是講日照綠茶新茶的話，日照綠茶大棚茶與小棚茶以及露天茶皆可以此形容。但是如果是日照綠茶春茶的話，因?yàn)椴徽撌谴笈锊柽€是小棚茶，都不是正常自然狀態(tài)下的生長(zhǎng)，個(gè)人認(rèn)為春茶只能是露天茶的稱謂。當(dāng)然這個(gè)重點(diǎn)在于“提前告知”，有市場(chǎng)才會(huì)有供應(yīng)，日照綠茶棚茶的存在肯定有著一定的需求，某種意義上也緩解了日照綠茶產(chǎn)量低，休園長(zhǎng)的劣勢(shì)。
結(jié)語(yǔ)
很多茶商在發(fā)布的時(shí)候也會(huì)準(zhǔn)確標(biāo)明“大棚茶”或者“小棚茶”，這是誠(chéng)信的體現(xiàn)，但是如果存在刻意隱藏屬性，更或者利用大棚茶和小棚茶充當(dāng)露天茶，那就是典型以次充好的欺詐行為了。因此提醒各位茶商朋友，不論是大棚茶還是小棚茶，不必刻意隱瞞，在出售的時(shí)候一定要提前告知；同時(shí)也提醒各位茶友朋友，在選購(gòu)日照綠茶春茶的時(shí)候一定要問(wèn)清楚，更不要著急，新茶-大棚茶-小棚茶-露天春茶的屬性首先要搞清楚。在茶行業(yè)中日照綠茶春茶雖然來(lái)得最晚，但是壓軸出場(chǎng)的必是重頭戲！他不會(huì)辜負(fù)您的漫長(zhǎng)等待！
來(lái)源于：日照有機(jī)綠茶，作者：茶山南
驚蟄
驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣。斗指丁，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345°，于公歷3月5—6日交節(jié)。驚蟄反映的是自然生物受節(jié)律變化影響而出現(xiàn)萌化生長(zhǎng)的現(xiàn)象。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下越冬的蛇蟲鼠蟻。蟄是藏的意思。驚蟄時(shí)節(jié)，春雷乍動(dòng)、雨水增多、氣溫回升，萬(wàn)物生機(jī)盎然，是萬(wàn)物生長(zhǎng)的好時(shí)光，該種的農(nóng)作物都可以開(kāi)始種了。驚蟄是耕種的好時(shí)節(jié)，中國(guó)各地隨著氣溫回升，日照增加，由南向北漸次進(jìn)入春耕時(shí)節(jié)，日照綠茶也迎來(lái)了今年春茶的最后沖刺月！
日照綠茶
隨著驚蟄的來(lái)臨，氣溫回升，日照綠茶也將開(kāi)始慢慢復(fù)蘇，從此時(shí)起，日照綠茶產(chǎn)區(qū)也將陸續(xù)開(kāi)始灌溉、修剪等一系列工作，為四月份的日照綠茶春茶到來(lái)做好準(zhǔn)備。每年的日照綠茶開(kāi)園茶絕對(duì)稱得上北方茶市的絕對(duì)熱點(diǎn)，在等待了半年的漫長(zhǎng)休園期后，不論是茶友還是茶商、茶農(nóng)都心急如焚，春茶不僅僅是鮮香的巔峰，更是一年新茶的開(kāi)始。但是每年從三月份開(kāi)始，關(guān)于日照綠茶春茶，特別是開(kāi)園茶的售假問(wèn)題也不曾間斷。不論是電視媒體還是網(wǎng)絡(luò)曝光，都沒(méi)有阻擋住個(gè)別不法商家的利欲熏心，因?yàn)樗麄冎馈叭照站G茶春茶”這幾個(gè)字在茶友心中有多高的分量。
春茶中的低價(jià)引誘
在所有的制假售假問(wèn)題中，利用“低價(jià)引誘”幾乎是所有不法商家的手段?；蛟S在很多人心中，價(jià)格比較高的日照綠茶春茶利潤(rùn)也會(huì)非?？捎^，所以每年春茶還沒(méi)上市，便有個(gè)別茶商或者網(wǎng)商打著“自家茶園，低價(jià)銷售”的幌子，這讓很多茶友頻頻入坑。這個(gè)問(wèn)題編者每年也會(huì)收到不少的反饋，關(guān)于日照綠茶開(kāi)園茶的價(jià)格問(wèn)題，我們之前也多次分析過(guò)，一來(lái)鮮葉價(jià)格比較透明，二來(lái)開(kāi)園茶產(chǎn)量較低，達(dá)不到量的標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有商家會(huì)傻到為獲取小利丟掉客戶，“茶葉暴利”已經(jīng)成為了歷史，除非是制假售假之流，以次充好謀取暴利。除此之外，踏實(shí)做茶的人在開(kāi)園茶中是不會(huì)取得太多的利潤(rùn)的。
成本紅線是無(wú)法逾越的
不論是茶農(nóng)還是產(chǎn)區(qū)茶商，再到外地經(jīng)銷商，都避不開(kāi)“鮮葉成本”，這是起碼的紅線。開(kāi)園茶的產(chǎn)量比較低，大部分茶農(nóng)一天的采摘量?jī)H僅只有幾兩而已，即便是每年開(kāi)園茶市場(chǎng)鮮葉價(jià)格高達(dá)150乃至180（個(gè)別生態(tài)茶園鮮葉成本更高），一斤干茶有時(shí)甚至也需要十幾個(gè)茶農(nóng)的努力，因此茶農(nóng)也不會(huì)有太多的收入。所以如果您想用三五百塊錢的市場(chǎng)價(jià)撿漏日照綠茶開(kāi)園茶，那么肯定不會(huì)成為現(xiàn)實(shí)！因?yàn)閺牟柁r(nóng)到產(chǎn)區(qū)茶商誰(shuí)都不會(huì)賠錢賺吆喝，如果低于成本，茶農(nóng)都不如直接將鮮葉賣向市場(chǎng)，同樣如果有所謂產(chǎn)地茶商低于成本價(jià)銷售，那么除了以假亂真、以次充好外我想不到其他的理由了，畢竟沒(méi)有人做生意是為了賠錢！
撿漏即入坑
從每年茶友反饋的日照綠茶開(kāi)園茶問(wèn)題來(lái)看，購(gòu)買到“問(wèn)題開(kāi)園茶”的大部分價(jià)格區(qū)間為兩三百元，當(dāng)然五六百元購(gòu)買到日照綠茶棚茶充當(dāng)?shù)囊矔?huì)有，但是八九百再往上價(jià)格越高幾乎就見(jiàn)不到問(wèn)題茶了，因?yàn)橐坏┠隳軌蚪邮苋照站G茶開(kāi)園茶的正常價(jià)格，基本就不會(huì)有商家利用假貨冒充，而且這些茶友基本也都是老茶客，對(duì)日照綠茶開(kāi)園茶比較熟悉，沒(méi)有茶商敢隨便挖坑。但是距離成本紅線越往下的茶友，基本表示對(duì)日照綠茶了解的越少，所以即便那些不法商家利用南方茶或者棚茶冒充，他們也不會(huì)發(fā)現(xiàn)的。這也是為何某些電視臺(tái)每年都會(huì)出現(xiàn)兩三百元，甚至199元的“日照綠茶明前茶”，因?yàn)樗麄兊目蛻羧后w都是不懂日照綠茶的朋友，所以當(dāng)?shù)土膬r(jià)格遇到爆火的開(kāi)園茶，很多新茶友便存在“撿漏”的心理！
結(jié)語(yǔ)：距離2021年日照綠茶春茶預(yù)計(jì)還有一月有余，隨著開(kāi)園茶的臨近，關(guān)于日照綠茶春茶的話題會(huì)慢慢推向高潮，茶友們可能早已按捺不住急切的心理，但是在開(kāi)園茶到來(lái)之前提醒大家，接下來(lái)隨著日照綠茶春茶熱度的高漲，各種各樣的制假售假問(wèn)題也會(huì)慢慢進(jìn)入高發(fā)期，我們一定要謹(jǐn)記：“低價(jià)引誘永遠(yuǎn)都是日照綠茶售假的主要手段，不論是茶農(nóng)還是茶商，沒(méi)有人會(huì)低于成本價(jià)銷售！這是鐵的事實(shí)！”。
來(lái)源于： 日照有機(jī)綠茶，作者：茶山南
近兩日，日照綠茶產(chǎn)區(qū)開(kāi)園茶開(kāi)始少量上市，不論是作為休園半年的厚積薄發(fā)，還是茶行業(yè)中的“春茶貴如金”的理念，日照綠茶春茶在茶友們心中都占據(jù)著最重要的地位。當(dāng)然說(shuō)到日照綠茶春茶，自然幾乎每個(gè)人都會(huì)第一時(shí)間想到其價(jià)格，對(duì)于日照綠茶開(kāi)園茶的價(jià)格，很多新茶友都不太明白，甚至都會(huì)有著“暴利”的感覺(jué)，也有的茶友會(huì)將日照綠茶開(kāi)園茶的價(jià)格與當(dāng)下南方同期春茶的價(jià)格對(duì)比，更有的茶友想當(dāng)然的以為再好的茶都會(huì)有一個(gè)低廉的成本，這也是為何每年都會(huì)有茶友屢屢“掉坑”的原因。
談成本
日照綠茶開(kāi)園茶的價(jià)格在全年中都是最高的，或許會(huì)有茶友覺(jué)得如此高的價(jià)格，不論是茶農(nóng)還是茶商都會(huì)賺的盆滿缽豐，但是現(xiàn)實(shí)恰恰相反，不論是茶農(nóng)還是茶商，在日照綠茶開(kāi)園季都不會(huì)有太多的收入，究其原因只有一個(gè)字——少！今年日照綠茶產(chǎn)區(qū)因?yàn)槎镜某蜏赜绊?，以及開(kāi)春后的升溫慢等因素，導(dǎo)致開(kāi)園茶的生長(zhǎng)尤為緩慢，雖然清明前就有極少量的采摘，但是一直持續(xù)到今日都沒(méi)有呈現(xiàn)出爆發(fā)式的增長(zhǎng)。
茶農(nóng)
春茶鮮葉價(jià)格170元，這幾乎創(chuàng)下了日照綠茶多年來(lái)的歷史新高，170元價(jià)格持續(xù)了將近半月，這一因素也創(chuàng)下了新的記錄！但是面對(duì)如此高的價(jià)格，茶農(nóng)們卻沒(méi)有所謂的收獲頗豐，因?yàn)殚_(kāi)園茶大部分茶農(nóng)每日的采摘量只有兩三兩而已，每日采摘量達(dá)到半斤的都屬于超級(jí)大戶了，如此這折算下來(lái)，一個(gè)茶農(nóng)一天的“滿地找芽”最終的收獲最多百元左右。在如此產(chǎn)量下也只能是這個(gè)價(jià)格，如果一位茶農(nóng)一天的收入連三五十元都沒(méi)有，那么茶農(nóng)的勞動(dòng)積極性還有多少？我們?cè)诳紤]供需關(guān)系對(duì)價(jià)格的影響外，還不得不考慮到茶農(nóng)的收益底線，因?yàn)槿绻晃徊柁r(nóng)在春茶期間一日獲得的利潤(rùn)極低，那么他們可能寧可放棄采摘。
茶商
在鮮葉價(jià)格170元的情況下，按照常規(guī)比例一斤干茶僅僅鮮葉成本就七八百元，這還不算其他人工、電費(fèi)、燃料等投入，那么算下來(lái)如果一斤普通干茶售價(jià)不足千元的話您還覺(jué)得高嗎？如果是生態(tài)茶或者是基地茶，還需要更多的投入進(jìn)去；個(gè)別廠家為了精益求精在原料上精選的更高一些，損耗增大一些，那么終端市場(chǎng)價(jià)兩三千元的價(jià)格也是很正常的。
有的茶友可能覺(jué)得通過(guò)量產(chǎn)的方式依然可以獲取足夠的利潤(rùn)，但是在日照綠茶產(chǎn)區(qū)，開(kāi)園茶時(shí)節(jié)，一個(gè)中小商家一天的炒制量最多也僅僅只有十斤八斤而已，一天炒制三五斤的也比比皆是，因?yàn)樵蠀T乏，整個(gè)產(chǎn)區(qū)的茶商此時(shí)都處于“搶料”的狀態(tài)，所以日照綠茶開(kāi)園茶是一個(gè)沒(méi)有量的時(shí)節(jié)，大部分茶商開(kāi)園茶的炒制也僅僅是為了維持老客戶而已。
談想當(dāng)然
經(jīng)常有茶友不知從何處得到的觀念，再好的茶成本也不會(huì)超過(guò)四五百塊錢，這種想法是完全沒(méi)有依據(jù)的，不論是從南方綠茶還是日照綠茶，開(kāi)園茶的成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這個(gè)價(jià)格，您如果一直抱著這個(gè)心態(tài)入手，那么您哪種茶都可能只會(huì)買到“山寨”系列。
以同時(shí)期的南方茶價(jià)格與日照綠茶開(kāi)園茶相比，這個(gè)也是不少新茶友的觀念，因?yàn)閷?duì)日照綠茶不太熟悉，不了解日照綠茶的生長(zhǎng)周期，覺(jué)得此時(shí)兩三百就可以買到一斤南方春茶，那么為何日照綠茶的價(jià)格要那么高？因?yàn)榇藭r(shí)南方春茶已經(jīng)到了批量上市的時(shí)間了，如果要比較，那么我們以日照綠茶開(kāi)園茶的價(jià)格與南方茶開(kāi)園茶的價(jià)格相比，那么不論是龍井還是信陽(yáng)毛巾，亦或者其他綠茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)日照綠茶開(kāi)園茶的價(jià)格依然比較親民的。
許多茶友對(duì)一款茶的價(jià)格沒(méi)有季節(jié)和等級(jí)觀念，有的茶友號(hào)稱自己在朋友家購(gòu)買的日照綠茶只有幾十元而已，哪有上千元的日照綠茶？或者說(shuō)有的茶友說(shuō)喝了這么多年的日照綠茶都是幾十元的，那是因?yàn)槟鷽](méi)喝過(guò)更好的日照綠茶，按照采摘時(shí)間與等級(jí)區(qū)分的話，市場(chǎng)價(jià)幾十元的日照綠茶基本只能是夏茶，不能以個(gè)人習(xí)慣性消費(fèi)去衡量一個(gè)茶類。譬如您如果經(jīng)常穿一款幾十元的皮鞋，您不能想當(dāng)然的以為人家?guī)装僭锨г钠ば瑳](méi)有道理。
結(jié)語(yǔ)
因?yàn)槿照站G茶屬于小眾茶，而且日照綠茶因?yàn)樯L(zhǎng)維度較高，與南方綠茶有著明顯的不同，這個(gè)不同不僅體現(xiàn)在口感滋味以及外觀方面，同樣體現(xiàn)在生長(zhǎng)周期與價(jià)格方面，所以肯定會(huì)有很多的茶友不太懂日照綠茶的特殊性，但是千萬(wàn)不要想當(dāng)然，純粹依靠自己的主觀意識(shí)來(lái)判斷。任何一款商品都有其現(xiàn)實(shí)的成本在里面，這個(gè)成本是任何人都不能控制的，如果是低于這個(gè)成本，那么您得到的可能僅僅是一個(gè)滿意的價(jià)格，品質(zhì)方面就絕對(duì)會(huì)讓您失望。
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