日照有機(jī)茶

一

(《吃茶去》雜志)沖泡的沸水止了，杯中的茶葉卻慢慢地開了，舞之蹈之。從條索緊密到如苞綻開，像從冬天趕到春天的少女急不可待地早早穿起了盛裝。此時，氤氳的水氣已經(jīng)在杯唇慢慢凝結(jié)為珠，擠擠捱捱地沿著杯口一溜排開，透明的茶湯也仿佛洇染了窗外青山綠水的顏色，又淺又淡的鵝黃中暈著誘人的綠意兒，吮吸著你的心思，讓你忍不住想要輕輕地一嘬，像那初吻時的心情，緊張卻又羞澀。

我就在這樣的情景中飲了故鄉(xiāng)的馬陵春芽，帶著一種驚訝，一種興奮，當(dāng)然也帶著一種欣慰!

記得，我曾在一篇文章中說過，茶是有氣質(zhì)的水，因之古典、蘊(yùn)藉、內(nèi)斂，我甚至把它當(dāng)成美麗且有涵養(yǎng)的女子，最重要的是，她身上有著不可多得的詩意!

我喜歡飲茶，喜歡飲茶的心境，也喜歡看飲茶的人以茶具侍弄。我也有一套茶具，宜興紫砂，只是很少用。我甚至一直認(rèn)為茶具是用來欣賞的，無論是精湛的工藝，還是制壺人的心思，都值得我們敬畏。持之在手，輕摩細(xì)挲，那柔膩而又淡泊的紫砂中，微微的溫潤感由然而生，似乎是那制壺人的情感還滯留在壺上未曾散去，感覺之美，遠(yuǎn)比用之泡茶來得濃烈，來得悠久。我終究不喜歡用那種方式泡茶，它會讓我失去欣賞茶開放的機(jī)會，對我來說，飲茶前和飲茶中的過程同等重要，是不容錯過的環(huán)節(jié)。我最愛用的器皿是玻璃或者水晶做的杯子，簡潔、透明，既可以觀茶的湯色，也可以賞茶的形體!

我一直覺得故鄉(xiāng)馬陵山是產(chǎn)茶的，讀小學(xué)時，我曾參加過學(xué)校組織的活動，在馬陵山上采摘金銀花，而金銀花就是茶的一種，只是我從沒用金銀花泡過茶，不知道它的味道如何。幾年前，有個從北京趕過來的作家，游了馬陵山后說，他問了人，想知道山上產(chǎn)不產(chǎn)茶，答案是不產(chǎn)。我不知道他問的人是誰，也不知道那人是如何回答的，但是我相信他問的那人肯定是不懂茶的。后來，我記下了北京作家?guī)е麑懴碌奈恼?，他說“此地?zé)o茶。這讓我不免失望。轉(zhuǎn)而又想，緊鄰徐州的新沂雖在江蘇，可已是蘇北的盡頭了，再北十?dāng)?shù)里便是山東地界，氣候使然，茶至此怕是很難成活了。而離此不遠(yuǎn)的西南是河南信陽，信陽卻產(chǎn)茶，尤以雞公山那里的毛尖最負(fù)盛名。我還知道，在新沂東南方的山東日照，也有不錯的茶，因在那里喝過，便不能忘?！蔽也恢朗撬牡乩碚J(rèn)識有問題還是方向感不明確，我總覺得他不該把在新沂東北方向的日照看成東南方向，無論如何這個錯是不應(yīng)該犯的。我說故鄉(xiāng)的山上產(chǎn)茶，除了之前的金銀花外，原因另有三個，一是馬陵山下有個叫“長安”的村子，它原本叫“茶庵”;另一個是明代詩人徐維超，他曾在馬陵山上留下《梅村煮雪》一詩;再一個是清朝宰相劉墉，他在隨乾隆皇帝下江南時，途經(jīng)馬陵山，后在此處題下“讀書煮春茶”五字。

“茶庵”原是馬陵山上最大的寺院“泉潮律院”所設(shè)山下的角廟，因緊鄰官道而常設(shè)茶寮，以供四方過客解渴。馬陵山是蘇北平原上難得一見的低山丘陵，它自北向南由山東入江蘇綿延百里，此山鐘靈毓秀，青翠可人?；蚴怯纱耍R陵山上自古廟宇繁多，自宋至清，代有營建。較有影響的當(dāng)屬世有“從南京到北京禪堂半邊僧”之說的禪堂寺，蘇北最大禪林之一的泉潮律院和建筑最早、最壯麗的山隱寺等。而今山上還遺留著禪堂寺，重建的山隱寺和紅陵寺等，可謂余韻猶存。也許是這個原因，曾聽人戲說如果把馬陵山的寺廟和馬陵山的茶聯(lián)系起來，來個禪茶一味，沒準(zhǔn)也能吸引一些游人向往。我不禁哂然，禪茶一味，難道只是把茶和禪扯為一談就行了嗎?

徐維超詩人，系明嘉靖進(jìn)士，他在游馬陵山時寫下《梅村煮雪》一詩：“鐘吾南境上，花魁開滿路。節(jié)序留嘉平，六出積寒冱。因風(fēng)似雪飛，冰魂暗香度。取水煎春芽，七碗愈沉痼?！贝嗽婖r明地描寫了在馬陵山上以雪水泡茶的情景，讀來令人心曠神怡!

“讀書煮春茶”據(jù)說是置于新沂馬陵山頂乾隆行宮“宜園”之中的石碑，故刻有“宜園石刻”四字。無論過去還是現(xiàn)在，讀書煮茶都是文人喜好的雅事。只是，我不知道是什么茶讓劉墉能在馬陵山上情不自禁地留下“讀書煮春茶”，但我相信，能讓劉墉為之動容并題書，定有讓他驚訝和感動之處。

如今茶庵已經(jīng)不在，行宮和宜園也都消失得了無蹤跡，只有劉墉的題字還收藏在新沂市博物館內(nèi)。但我是不會由此傷感的，事情已經(jīng)這樣了，不論該與不該，那些事物都已逝去，徒留傷悲也于事無補(bǔ)，不如珍惜眼下，把能留的東西留下來，這應(yīng)該才是我們需要做的!

二

是為了呼應(yīng)劉墉所寫的“讀書煮春茶”，或是為了讓遠(yuǎn)道而來的作家不再失望?

馬陵山茶場就這么在悄無聲息中冒了出來。我之所以在此用了冒字，實(shí)在是有些猝不及防，雖然，我一直渴望故鄉(xiāng)有片真正的茶場，可是在聽到這個消息的時候，沒想到茶場已經(jīng)初具規(guī)模，而我竟然沒有準(zhǔn)備好接納它的心情。生活就是這樣，人經(jīng)常處在矛盾之中，明明心懷渴望，臨了，又不知道如何是好!

春時天，接到一個老作家的邀請，說是應(yīng)約去茶場采風(fēng)、品茶。于是，我?guī)е@喜，第一次真正意義上走進(jìn)了馬陵山茶場。同來參加活動的幾個老作家，都是熟人，只有從徐州來的文友，略顯陌生，但都是擺弄文字之人，溝通容易，自然很快互相認(rèn)識了。所來的作家文友中有好幾個之前來過，算得上是故地重游，興致卻出奇地好。想來還是因?yàn)椴璧木壒?，茶為“百草之首，萬木之花，貴之取蕊，重之摘芽，呼之茗草，號之作茶?！蔽娜四退坪鯇Σ杩偸潜葘埔獰嶂?。酒是濁物，易激揚(yáng)和暴躁，故常惹事端;茶為清湯，性淡泊與溫和，故被稱為雅事。我雖為俗人，卻好飲茶，除了被酒傷得過度的胃腸不能再承受重負(fù)外，應(yīng)該還是飲茶的心境讓我屢屢得益吧!

茶場建于國家四A級景區(qū)——江蘇省新沂市馬陵山風(fēng)景區(qū)，對于這里，我非常熟悉，我本出生在離此不遠(yuǎn)的小村子，小時候經(jīng)常跑到山上玩，只是近些年回來的次數(shù)漸少，盡管如此，每年仍要來上幾回，卻未曾留意過這里已經(jīng)成為茶園。我不能不說我的驚訝了，“茶場現(xiàn)在種植面積已達(dá)1萬畝，其中無公害優(yōu)質(zhì)茶葉三千余畝，有機(jī)茶基地二千余畝?！蔽业谜f，如果不是茶場給出的這組數(shù)字，我是無論如何也不會相信的，就在幾年前，這里的山坡上還是野草遍地，雜樹叢生，沒想到只是短短幾年，這兒竟冒出了一個可稱萬畝的茶園!

然而，我又不能不承認(rèn)面前既成的事實(shí)，那一片片青翠誘人的茶樹，一壟壟襲人的茶葉清香，是那樣的明朗、昂揚(yáng)，似乎它們存在已久，有著驕人的歷史。但是，我知道，它們才只是剛剛起步，從09年建茶園至今不過六年，出產(chǎn)新茶也不過一年，歲月的步履，還未曾在它們身上留下風(fēng)雨剝蝕可供探究的痕跡，光陰的長河里，更淘不出足以令他們驕傲的榮耀。

站在登山的小徑上，面對著一半已經(jīng)初具規(guī)模，一半尚未成形的幼苗，望出去的目光中，漸漸有了種說不清的感動，那曾隱匿在我內(nèi)心深處的疑問卻不合時宜地再次冒了出來。

是誰說馬陵山不宜種茶的呢?

我默默地踩著一路的山石，行走在茶園的地頭，一邊任由著山風(fēng)的輕撫和撞擊，一邊享受著茶香的沭洗和熏染。因?yàn)閷Σ璧南矏?，茶場的老總從一個茶葉經(jīng)銷者變成了種茶人，種茶不是一件容易的事，他卻不惜一切地投身其中。我不知道是什么讓他變得如此執(zhí)著，也不知道他在茶中貫穿了怎樣的人生認(rèn)識。市場上經(jīng)銷茶葉的人很多，可是有幾個可以像他這樣，把一枚茶葉發(fā)愿成一片茶林?或者，這也是一種飲茶的境界吧!

馬陵山屬暖溫帶濕潤性季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨量也十分充沛，加上山體陰陽兩面形成的小氣候影響，適宜多種溫帶動植物生長。另外，馬陵山山體為紫紅色砂巖，土壤偏酸，有機(jī)質(zhì)低、磷鉀豐富，山里泉水清澈、甘甜，具備種茶樹的先決條件。幾年前，我曾因編輯一本文化讀物，對這里的土地進(jìn)行過調(diào)研，一些數(shù)據(jù)和水土環(huán)境都表明這里可以種植茶葉，只是我不知道為何會有人稱此地不宜種茶?

“任何一片土地都得有適宜它生長的茶樹，否則再好的茶樹也難以生存?！辈鑸隼峡偯看握f起種茶都是感慨萬端。正是在這里，他第一次試種的600株茶樹全部枯死。是的，每一片土地上都要有適合他們的事物，無論是動物、植物，還是人，所謂一方水土養(yǎng)一方人也就是這個道理吧!

我想，馬陵山無茶或許只是人們的一種錯覺。茶樹種植是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是慢生活的產(chǎn)物，馬陵山地處江蘇北部與山東交界，喝茶的人數(shù)自然無法與南方相比，又因馬陵山在早些年間屢遭破壞，炸石造房，開山種地等等，而此地冬天的氣溫又較低，各種樹葉的發(fā)芽期本就比南方晚，四季的雨水也比較均勻，所以一來二去，茶樹也就漸漸地被人們忽略了，即使曾經(jīng)剩過一些茶樹，也在此前的無意識破壞中毀掉了，故而形成了本地?zé)o茶的認(rèn)識!

我知道這也只是我的個人猜想，我并不想誤導(dǎo)誰，每個人都有自己的觀點(diǎn)。但我總覺得這個觀點(diǎn)應(yīng)該有一些道理，像現(xiàn)在的茶園，他們?yōu)榱吮ＷC足夠的用水，專門在山下建了大型的蓄水池，用來收集雨水等。這能否可以當(dāng)作是對我推測的一種回應(yīng)呢?

馬陵山的茶采摘時間相對較晚，因?yàn)闅鉁氐木壒剩３Ｒ焦扔旯?jié)氣才開始采摘茶葉。盡管如此，馬陵山的茶葉“不僅能和南方茶葉相媲美，而且比南方的龍井茶葉還香高味濃，經(jīng)久耐泡，茶葉所泡的茶湯色澤也較翠綠?！边@是中國茶產(chǎn)業(yè)體系專家、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉科學(xué)研究所教授黎星輝在品嘗了所泡的馬陵山茶葉后說。無獨(dú)有偶，省農(nóng)業(yè)委員會教授唐鎖海在品完馬陵山茶后也說：“馬陵山的晝夜溫差大，土壤有機(jī)質(zhì)含量好，因此所產(chǎn)的茶葉香高味濃，耐沖泡，入口爽。”

如果，他們所說的一切是馬陵春茶場生產(chǎn)的茶葉“馬陵春芽”榮獲江蘇省第十六屆“陸羽杯”名特茶評比特等獎的外因，那么，茶場人堅(jiān)持不用農(nóng)藥和化肥，而施以農(nóng)家肥，以有機(jī)化生產(chǎn)，科學(xué)化管理，來保證茶葉的質(zhì)量和口感，就應(yīng)該是馬陵山茶口味純正的內(nèi)因了吧!

其實(shí)，我本不在乎什么外因和內(nèi)因，茶場在故鄉(xiāng)的重現(xiàn)新身，才是我最大的快樂。

當(dāng)我們抵達(dá)馬陵山頂，在司吾清曉樓前的樹蔭里坐下，大家一邊喝著馬陵山茶，一邊享受著吹過的山風(fēng)，一邊眉飛色舞地描繪著茶園將來的景像。我真的有些興奮，在這短暫卻又漫長的一天里，我不僅看到了夢想中的茶園，品到了茶園自產(chǎn)的新茶，還經(jīng)歷了曾經(jīng)的幻想突然變成現(xiàn)實(shí)的巨大幸福。就這么想著，品著，慢慢地，我竟有了些沾沾自喜的感覺，馬陵茶場的出現(xiàn)，不正是對我堅(jiān)持的一種回應(yīng)嗎?

馬陵讀茶，我又哪里是在讀茶，分明是以茶為由，述說自己內(nèi)心的不甘呀!

唉!我終是不及一枚茶呀，無法像它以一顆淡然之心泊于水中，載沉載浮，以與世無爭的豁達(dá)，超然物外。

【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：阿土(江蘇新沂)，系江蘇省作家協(xié)會會員、中國散文學(xué)會會員、《蘇北》雜志主編】

丁家莊，距離日照嵐山市區(qū)15公里，日照首家具有出口備案資質(zhì)的茶園就坐落此處。

這處1080畝的茶園，當(dāng)?shù)厝藙⒉ń?jīng)營了16年。16年間，他的茶園生意越做越大，不僅在香港裕華國貨商場設(shè)立品牌專柜，還先后獲得歐盟、日本、加拿大有機(jī)認(rèn)證。

“申請歐盟有機(jī)認(rèn)證時，一大包茶葉鮮葉作為樣本寄到德國，480多個測試指標(biāo)一次性通過?！睉{借做“看得見的有機(jī)茶”信念，劉波和他的茶園在當(dāng)?shù)馗叨擞袡C(jī)綠茶領(lǐng)域已占有一席之地。

而在這1080畝茶園背后，實(shí)際是嵐山這個偏居日照東南角的海邊小城，十幾年里始終堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、把生態(tài)環(huán)保放在突出位置，寫下屬于自己的綠色答卷。生意和生態(tài)，在這里實(shí)現(xiàn)了相輔相成的辯證統(tǒng)一。

01/一處示范基地，映出嵐山茶產(chǎn)業(yè)的綠色底色

提起日照綠茶，人們總是習(xí)慣想起嵐山?！吧綎|綠茶看日照，日照綠茶看嵐山”。數(shù)據(jù)表明，目前嵐山全區(qū)茶園總面積達(dá)到1６萬畝，茶產(chǎn)業(yè)銷售收入達(dá)到28億元，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全省首位。

當(dāng)然，要想在茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域保持領(lǐng)先地位，光靠常態(tài)化種植遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須要構(gòu)建綠色發(fā)展的新型現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。推廣實(shí)施優(yōu)質(zhì)高效的有機(jī)茶生產(chǎn)示范基地，便是嵐山首先打出的“拳頭”舉措。

記者在劉波茶園看到，有兩塊牌子頗為引人注目：一個是“國家茶葉生態(tài)示范園”，一個“省級標(biāo)準(zhǔn)茶園示范基地”。此外，1080畝的茶園中只種植360畝茶樹，種植環(huán)境的原生態(tài)和生物的多樣性，給人留下深刻印象。

在對肥料的甄選上，劉波的標(biāo)準(zhǔn)頗為苛刻。劉波表示，十幾年來，每年10月份他會以每畝茶園4噸有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)為整個茶園施肥。以非轉(zhuǎn)基因黃豆、羊糞為主要肥料的有機(jī)肥形成循環(huán)農(nóng)業(yè)。

  

圖/在茶園，劉波接受閃電新聞記者采訪

其實(shí)在嵐山，和劉波一樣致力有機(jī)茶種植生產(chǎn)的茶農(nóng)并不少，如今這里涌現(xiàn)出瀏園春、圣谷山、日照茶倉等有機(jī)品牌，這與當(dāng)?shù)厣罡袡C(jī)茶的環(huán)境密不可分。

若留意嵐山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向，便不難發(fā)現(xiàn)，“綠色”和“有機(jī)”是他們的高位引領(lǐng)。特別是去年，山東省政府批復(fù)同意設(shè)嵐山省級農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，提出大力推進(jìn)嵐山茶產(chǎn)業(yè)智慧化、智慧產(chǎn)業(yè)化、跨界融合化、品牌高端化，給嵐山茶產(chǎn)業(yè)勾勒出更新、更宏大的發(fā)展格局。

在這樣的圖景下，嵐山區(qū)委、區(qū)政府將突圍的關(guān)鍵放在生態(tài)大環(huán)境的打造上。為給有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)鏈讓路，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門在茶葉主產(chǎn)區(qū)周邊沒有規(guī)劃任何工業(yè)園區(qū)。

顯然，日照嵐山通過連續(xù)幾年的生態(tài)環(huán)境治理，讓眾多茶企看到這一方水土的潛力所在，這里正在形成產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)。

02/一個大數(shù)據(jù)平臺，提升從茶葉到茶杯的品牌價值

今年5月，嵐山區(qū)發(fā)布了《嵐山推動“十四五”茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展宣言》，提出完善嵐山茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺建設(shè)、實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化管理，采用茶“一碼通”，實(shí)現(xiàn)從“茶園到茶杯”全程質(zhì)量智能追溯。

如今，大數(shù)據(jù)平臺建設(shè)已經(jīng)有了明顯的成效。依托茶園AI智能視頻監(jiān)控?cái)z像機(jī)和大數(shù)據(jù)平臺，嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)已經(jīng)有1.5萬畝茶園實(shí)現(xiàn)了可視化在線監(jiān)控。這意味著此地種出的茶葉，都能實(shí)現(xiàn)信息化監(jiān)管和產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯，產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。

與之并行的是，巨峰鎮(zhèn)最近幾年積極探索“平臺+龍頭企業(yè)+村辦合作社+茶農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，茶葉生產(chǎn)、加工、銷售立足訂單化，這樣從茶葉鮮葉源頭上解決安全質(zhì)量問題。

在嵐山省級農(nóng)高區(qū)管委副主任韋秀國看來，以數(shù)字賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建設(shè)優(yōu)質(zhì)高效的有機(jī)茶生產(chǎn)示范基地，無論對茶農(nóng)還是茶企來說都是雙贏之舉。

他給記者算了一筆賬，巨峰鎮(zhèn)茶樹實(shí)施統(tǒng)防統(tǒng)治綠色防控以來，不少茶企通過他們向茶農(nóng)托管茶園。企業(yè)出錢統(tǒng)一開展綠色防控物品和有機(jī)肥供應(yīng)、以高于市場價的價格統(tǒng)一鮮葉收購，并支付茶農(nóng)茶葉管理費(fèi)用，對茶農(nóng)來說實(shí)現(xiàn)了看得見、摸得著的提質(zhì)增效?！耙荒晗聛恚习傩兆钌僭鍪?000元”。

其更深遠(yuǎn)的意義，則是有利于樹立團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)品檔次，塑造區(qū)域品牌核心價值，擴(kuò)大市場影響力。

從時間軸看，日照綠茶已經(jīng)邁過了多個極具紀(jì)念意義的歷史節(jié)點(diǎn)。在上世紀(jì)60年代的南茶北引項(xiàng)目中，這里是最早試種成功的地區(qū)之一；2006年，原國家質(zhì)檢總局對“日照綠茶”實(shí)施了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2011年，“日照綠茶”被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)等等。如今，隨著科技創(chuàng)新能力的提升，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為日照嵐山區(qū)的主要農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。“不僅做生意、更是做生態(tài)”，已經(jīng)成為茶農(nóng)、茶企高質(zhì)量發(fā)展的新共識。

  

圖/茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為日照嵐山區(qū)的主要農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)

03/一處城市新地標(biāo)，濃縮可持續(xù)發(fā)展的深情厚誼

如果嵐山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展讓我們看到了這個城市的綠色底色，那么更大范圍的生態(tài)環(huán)境改善則實(shí)現(xiàn)區(qū)域可持續(xù)發(fā)展道路的“先手棋”。

護(hù)城河的改變，就是讓?shí)股饺吮陡行牢康陌咐?/p>

來源：閃電新聞 記者 賀曉菲 崔珍珍 耿琰 報道，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除  

進(jìn)入5月下旬，山東省日照市嵐山區(qū)北門外社區(qū)的百畝茶園里熱鬧起來，不少來自社區(qū)的婦女穿梭在茶樹叢中，手指飛快地采摘新鮮茶葉。

  

  

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